فن الطبخ 🧆
28 July 2025 12:24
برياني حيدر اباد
* دجاجة كبيرة منزوعة الجلد وتقطع 8 قطع.
* 3 كوب أرز نوعية جيدة وينقع ساعة قبل الطبخ
* 2 كوب زبادي.
* ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
* ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
* 4 مل كبيرة عصير ليمون.
* 6 بصلة مقطعة مربعات صغيره
* 2 حبة فلفل أخضر حار.
* 1 حبة طماطم مقطعه
* نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
* ربع كوب ورق نعناع مفروم.
* 3 حبات بصل مقلي شرايح
* ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء الورد “ممكن إستعمال صبغة تذاب في قليل من ماء الورد”.
* ربع كوب زيت
* ملعقة صغيرة كمون حب.
* ملعقة صغيره كركم.
* ملعقة صغيره ملح
* ملعقة صغيره بهار البرياني
* ثلاث ملاعق صغيره ملح لسلق الارز
الطريقه
نخلط الزبادي في طبق عميق زجاجي ونضيف له كل من “الثوم، الزنجبيل، الكركم، عصير الليمون، بهارات البرياني”.
نتبل الدجاج بهذا المزيج، ونتركه بالتتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة “أقل شيء ساعتين”.
في قدر لطهي نقلي البصل حتى يصبح لونه بني غامق ونضيف الدجاج وحبوب المسالا والفلفل الحار، ونقلب الجميع جيداً لين مايستوي لونه بني ، نضيف الطماطم والبهارات ونخليه لين يستوي يستوي الطماط .
نضيف الروب ونخليه لين ينشف الصوص ،
نسلق العيش مع حبوب الكمون والملح ونصفيه
نحط نص كمية الأرز في الجدر وفوقه الدياي وشوي كزبرة و نصف كمية البصل المقلي والفلفل
اخر شي نحط العيش ونحط باقي البصل والنعناع والزعفران على العيش نغطي الجدر ونخليه 30 دقيقه على نار هاديه
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
30 June 2025 19:59
الصوص السري❤️ "دجاج ع لفحم" 🫠
🛑ميونيز
🛑سماق
🛑زبدة مذوبة
🛑حار او شطة
🛑بهار ابيض(فلفل
🛑حامض(ليمون)
🛑ممكن إضافة الثوم
Читать полностью…
3060