5984
للاكﻻت الجميله 👌والوصفات الشرقيه والغربية💝 جمعت فيها وصفاتي ووصفات شيفات كبار ووصفات صحباتي 💞 جروب واتس (تجمع أحلى شيفات) 🌹 هدى حسن
معلومة على الماشي
كريمة الخفق او الطبخ بس انا بفضل كريمة الخفق بتاعة الحلويات
ليها اكتر من استخدام
بتدهنى وش اى حاجه تحمريها تحت الشواية حمام او بط او فراخ لحمة
رقاق جلاش او فطير او قرص
ومؤخراً حطيت معلقة على الشاى طلع روعة احسن من الشاى باللبن الف مرة
كمان جربتها في الرز المعمر فظيعة
وفى الكشك
والبكاتا او البشاميل او مع الفطير والعسل بدل القشطة
جربى ومش هتندمى
صوص السينابون الرهيب بينقل طعم السينابون في حته تانيه خالص ❤️
المكونات 👇
كوب إلا ربع سكر بودر
كوب إلا ربع حليب بودر
ثلث كوب جبنة كريمي أو ٦ قطع جبنة مثلثات أي نوع
رشة فانيليا
رشة ملح
ربع كوب ماء
معلقة كبيرة زبدة
الديك الرومي مع صلصة المشروم
مقادير الوصفة
8 كيلو ديك رومي صحيح
1/2 كوب زبدة لينة
2 ملعقة كبيرة ريحان
2 ملعقة كبيرة أوريجانو
2 ملعقة كبيرة مرمية مطحونة
2 ملعقة كبيرة روز ماري
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 كوب زيت زيتون
6 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
6 عود كرفس مفروم
20 فص ثوم مهروس
20 حبة مشروم شرائح
1 كوب بقسماط
1 كوب ماء
1/2 كوب خل
4 عود قرفة
4 قطعة ورق غار
3 ملعقة كبيرة دقيق
■ طريقة التحضير
1. أخرجي الديك الرومي من الثلاجة (الفريزر) قبل يومين من موعد طهي الديك وضعيه في البراد ليتخلص من الثلج. لا تضعي الديك الرومي في المطبخ أو في درجة الحرارة العادية كي لا يتلف ويفسد بسبب اختلاف درجة الحرارة المفاجئ لا بد أن يتخلص الديك من الثلج بالتدريج.
2. باستعمال قطعة من ورق المطبخ جففي الديك من الداخل والخارج ليتخلص تماما من الماء.
3. وزعي قليل من زيت الذرة على الديك من الخارج والداخل.
4. في طبق عميق ضعي الريحان، الأوريجانو، المرمية، الروز ماري، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتختلط جيدا.
5. وزعي ثلث كمية خليط البهارات على الديك من الخارج وضعي قليل من البهارات في داخل الديك وادعكي بأطراف أصابعك ليتشرب اللحم بالبهارات.
6. ضعي ثلث كمية البهارات على الزبدة وقلبيها لتختلط جيدا مع البهارات.
7. وزعي خليط الزبدة والبهارات بين الجلد واللحم للديك مع الدعك على اللحم جيدا ليتشرب بالزبدة. هذه الخطوة مهمة لإضافة الليونة والطراوة على لحم الديك الرومي أثناء الطهي.
8. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وضعي المقلاة على نار قوية ليسخن. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الكرفس والثوم. قلبي المواد على نار متوسطة إلى أن تلين الخضروات وتتخلص من الماء وتجف تماما. أضيفي ثلث كمية خليط البهارات.
9. أضيفي نصف كمية المشروم وقلبي ليلين المشروم تماما. أضيفي البقسماط وقلبي لتختلط المواد جيدا. أبعدي المقلاة عن النار ودعي الحشو لعدة دقائق ليتشرب البقسماط كل المرق المتكون على الخضروات ويصبح الحشو جافا.
10. . أحضري صينية فرن عالية الحافة وضعي عليها شبك معدني خاص لشوي الديك أو أي شبك معدني متوفر لديك. ضعي بقية المشروم، الماء، الخل، القرفة، ورق الغار وبعض اعواد الكرفس إذا توفرت لديك في الصينية تحت الشبك.
11. . ضعي الحشو في الشبك الخاص لحشو الديك أو يمكنك وضع الحشو مباشرة في الديك. ثبتي أرجل الديك في طرف الديك وثبتي الأجنحة بعود خشبي كي تلتصق بالجوانب أثناء الشوي.
12. . ضعي الديك في فرن على درجة حرارة ٤٠٠م لمدة نصف أو ساعة كاملة ثم خففي درجة الحرارة إلى ١٨٠م. دعي الديك في الفرن لمدة ٣ إلى ٤ ساعات لينضج تماما. اختبري نضج الديك باستعمال الميزان الخاص بطهي الديك الرومي وذلك بغرز الميزان في فخذ الديك ليصل إلى العظم. يجب أن يشير الميزان إلى درجة ١٨٠ كدليل على نضج الديك. غطي الديك بقطعة من ورق الألمنيوم إذا تحمر السطح كثيرا قبل أن ينضج الديك.
13. . باستعمال فرشاة عريضة أمسحي الديك الرومي عدة مرات أثناء الشوي بالصلصة المتكونة في الصينية. يجب الحذر أثناء تنفيذ هذه الخطوة لأن الصلصة تكون ساخنة جدا.
14. . أخرجي الديك الرومي من الفرن. ضعي في طبق تقديم وغطي بقطعة من الألمنيوم لمدة ربع ساعة تقريبا كي يرتاح وتتماسك ألياف اللحم قبل التقطيع. قدمي الديك مع صلصة المشروم.
15. . صلصة المشروم: ضعي المواد والمرق المتكون في الصينية بعد شوي الديك في مصفاة وصفيها جيدا لتحصلي على خلاصة المشروم.
16. . أضيفي الدقيق على الصلصة وقلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب الدقيق.
17. . ضعي الصلصة في قدر سميك القاعدة وقلبي على نار متوسطة لتغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام. قدميها مع الديك الرومي.
بالعافية عليكم
🥞خبز الطاوه
هو خبز مشهور في اليمن وهو عباره عن خبز مورق و طري و مقرمش بنفس الوقت و يخبز فوق الفرن على طاوة كبيرة و مسطحه و يفضل اكله و هو دافئ مع العسل أو تغميس مع اي شي آخر أنتم تفضلوة ، أن شاء الله تنال الوصفه على أعجابكم.
المقادير
ثلاثه أكواب طحين أبيض
كوب طحين أسمر ( بر)
كوبين ماء
ثلث كوب زيت
ملعقه ملح
سمن أو زبده لدهن العجين عند التطبيق
الطريقة
اعجني المكونات
كوني كرات ونتركها لترتاح
افردي الكرات وقومي بعطفها وأضيفي زيت بعد كل عطفة
قبل طبخها قم بفردها مرة اخرى على شكل مربع
يتم طبخها على نار متوسطة وتقليبها وتحريكها من حين الى اخر
ركز على الاطراف اللي ما انطبخت وقم بالضغط عليها
إلى ان تحمر وتقدم مع رشة عسل
او جبن مع كوب شاي
والف هنا
__
🍹✨ 6 مشروبات منعشة وسهلة للصيف بطعم فريش وألوان تفتح النفس ✨🍋🍓🥭
1️⃣ ليمونادة كلاسيك
Classic Lemonade
📝 المقادير
🍋 كوب عصير ليمون طازج
💧 أربع أكواب ماء بارد
🍬 نصف كوب سكر
🧊 كوب مكعبات ثلج
🍋 4 شرائح ليمون
🌿 6 أوراق نعناع
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط عصير الليمون الطازج في إبريق كبير، ونضيف عليه السكر ونقلب كويس جدًا لحد ما السكر يبدأ يدوب مع الليمون.
2️⃣ نضيف الماء البارد بالتدريج مع التقليب المستمر عشان الطعم يتوزع ويتوازن بين الحموضة والحلاوة.
3️⃣ ندوق الليمونادة، ولو محتاجة سكر نضيف كمية بسيطة حسب الرغبة، ولو تقيلة نخففها بشوية ماء بارد.
4️⃣ نضيف مكعبات الثلج وشرائح الليمون وأوراق النعناع، ونقلب تقليبة خفيفة عشان النعناع يطلع ريحته من غير ما يمرّر الطعم.
5️⃣ نقدم الليمونادة فورًا وهي ساقعة في أكواب التقديم، وممكن نزين الكوب بشريحة ليمون وورقة نعناع.
2️⃣ ليمونادة الفراولة
Strawberry Lemonade
📝 المقادير
🍓 كوب فراولة طازجة
🍋 ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون طازج
💧 ثلاث أكواب ماء بارد
🍬 ثلث كوب سكر
🧊 كوب مكعبات ثلج
🍓 4 شرائح فراولة
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نغسل الفراولة كويس ونشيل الأوراق، وبعدها نحطها في الخلاط ونضربها لحد ما تبقى ناعمة.
2️⃣ لو عايزين المشروب ناعم جدًا، نصفي بيوريه الفراولة بمصفاة عشان نشيل البذور، ولو بتحبوا الطعم الطبيعي نسيبه زي ما هو.
3️⃣ في إبريق كبير نحط بيوريه الفراولة مع عصير الليمون والسكر، ونقلب كويس لحد ما السكر يدوب.
4️⃣ نضيف الماء البارد ونقلب تاني لحد ما اللون يبقى وردي جميل والطعم يبقى متوازن.
5️⃣ نضيف مكعبات الثلج وشرائح الفراولة ونقدم المشروب بارد، وممكن نزين الكوب بشريحة ليمون أو فراولة.
3️⃣ سموثي المانجو
Mango Smoothie
📝 المقادير
🥭 كوبين مانجو ناضجة مقطعة
🥛 كوب حليب بارد
🥣 نصف كوب زبادي
🍯 ملعقتين كبار عسل
🧊 نصف كوب مكعبات ثلج
🌼 ربع ملعقة صغيرة فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط قطع المانجو في الخلاط، ونضيف الحليب البارد والزبادي والعسل ومكعبات الثلج والفانيليا.
2️⃣ نضرب كل المكونات كويس لحد ما القوام يبقى ناعم وكريمي من غير أي قطع مانجو كبيرة.
3️⃣ نفتح الخلاط وندوق السموثي، ولو المانجو مش حلوة كفاية نضيف ملعقة عسل بسيطة ونضرب تاني.
4️⃣ لو القوام تقيل زيادة نضيف شوية حليب بارد، ولو عايزينه أتقل نزود شوية مانجو أو زبادي.
5️⃣ نصب السموثي في كاسات التقديم ونقدمه فورًا، وممكن نضيف مكعبات مانجو صغيرة على الوش للتزيين.
4️⃣ مبرد البطيخ
Watermelon Cooler
📝 المقادير
🍉 ثلاث أكواب مكعبات بطيخ
💧 نصف كوب ماء بارد
🍋 ملعقتين كبار عصير لايم أو ليمون
🍬 ملعقة كبيرة سكر
🧊 كوب مكعبات ثلج
🌿 6 أوراق نعناع
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط مكعبات البطيخ في الخلاط مع الماء البارد وعصير الليمون والسكر.
2️⃣ نضرب المكونات لحد ما الخليط يبقى ناعم ومنعش، وبعدها ندوق ونظبط السكر حسب حلاوة البطيخ.
3️⃣ لو عايزين المشروب خفيف وناعم، نصفيه بمصفاة، ولو بتحبوا قوام البطيخ الطبيعي ممكن نسيبه من غير تصفية.
4️⃣ نضيف مكعبات الثلج وأوراق النعناع ونقلب كويس، أو نضربهم ضربة خفيفة جدًا في الخلاط لو عايزينه كولر مثلج.
5️⃣ نقدمه فورًا في أكواب باردة، ونزينه بقطعة بطيخ صغيرة وورقة نعناع.
5️⃣ لاتيه الماتشا المثلج
Iced Matcha Latte
📝 المقادير
🍵 ملعقة صغيرة ماتشا بودرة
💧 ملعقتين كبار ماء ساخن
🥛 كوب حليب بارد
🍯 ملعقة كبيرة عسل
🧊 نصف كوب مكعبات ثلج
🌼 ربع ملعقة صغيرة فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط بودرة الماتشا في كوب صغير ونضيف عليها الماء الساخن، ونقلب بمضرب صغير أو ملعقة لحد ما الماتشا تدوب تمامًا ومايبقاش فيها تكتلات.
2️⃣ نضيف العسل والفانيليا على خليط الماتشا ونقلب كويس لحد ما الطعم يبقى ناعم ومتجانس.
3️⃣ نجهز كوب التقديم ونحط فيه مكعبات الثلج لحد نصف الكوب تقريبًا.
4️⃣ نصب الحليب البارد فوق الثلج بهدوء، وبعدها نضيف خليط الماتشا على الوش عشان يدي شكل طبقات جميل.
5️⃣ قبل الشرب نقلب المشروب كويس، ونقدمه فورًا وهو مثلج ومنعش.
6️⃣ مبرد الأناناس بالنعناع
Pineapple Mint Cooler
📝 المقادير
🍍 كوبين أناناس مقطع
💧 نصف كوب ماء بارد
🍋 ملعقتين كبار عصير لايم أو ليمون
🍬 ملعقة كبيرة سكر
🧊 كوب مكعبات ثلج
🌿 6 أوراق نعناع
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط قطع الأناناس في الخلاط مع الماء البارد وعصير الليمون والسكر.
2️⃣ نضرب المكونات كويس لحد ما الأناناس يبقى ناعم ويطلع مشروب لونه أصفر منعش.
3️⃣ لو عايزين القوام أنعم، نصفي المشروب بمصفاة، ولو بتحبوا قوام الفاكهة نسيبه طبيعي من غير تصفية.
4️⃣ نضيف مكعبات الثلج وأوراق النعناع ونقلب كويس، وممكن نضرب ضربة بسيطة جدًا عشان النعناع يدي ريحة منعشة من غير ما يغمق اللون.
5️⃣ نصب المبرد في أكواب التقديم ونزينه بقطعة أناناس وورق نعناع ونقدمه ساقع
🍦✨ 9 وصفات آيس بوب منعشة وسهلة في البيت ✨🍓🥭🍫
وصفات صيفية باردة بطعم فواكه طبيعي وأشكال تفتح النفس
1️⃣ آيس بوب الزبادي بالفراولة
Strawberry Yogurt Popsicles
📝 المقادير
🍓 كوبين فراولة
🥣 كوب ونصف زبادي سادة أو زبادي فانيليا
🍯 ملعقتين كبار عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط الفراولة مع العسل في الخلاط ونضربهم كويس لحد ما الخليط يبقى ناعم، ولو بتحبوا قطع الفراولة تبان ممكن نسيب جزء بسيط من الفراولة مقطع صغير.
2️⃣ نضيف خليط الفراولة على الزبادي ونقلب تقليبة خفيفة لو عايزين شكل رخامي، أو نقلب كويس لو عايزين اللون والطعم يبقوا متجانسين.
3️⃣ نصب الخليط في قوالب الآيس بوب ونسيب فراغ بسيط من فوق عشان الخليط بيتمدد وقت التجميد.
4️⃣ نركب الأعواد أو أغطية القوالب وندخلها الفريزر من 6 لـ 8 ساعات لحد ما تتجمد تمامًا.
5️⃣ عند التقديم نحط القوالب ثواني تحت مياه دافئة ونسحب الآيس بوب بهدوء ونقدمه فورًا.
2️⃣ آيس بوب المانجو
Mango Popsicles
📝 المقادير
🥭 كوبين مانجو ناضجة مقطعة
🍊 ربع كوب عصير برتقال
🍯 ملعقتين كبار عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط قطع المانجو مع عصير البرتقال والعسل في الخلاط ونضربهم لحد ما القوام يبقى كريمي وناعم.
2️⃣ ندوق الخليط قبل التجميد، ولو المانجو مش حلوة كفاية نضيف نقطة عسل بسيطة حسب الرغبة.
3️⃣ نصب الخليط في قوالب الآيس بوب ونحاول نوزعه بالتساوي عشان كل القطع تطلع بنفس الحجم.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر ليلة كاملة أو لحد ما الآيس بوب يتجمد تمامًا ويبقى متماسك.
5️⃣ نخرجه من القوالب ونقدمه مع قطع مانجو صغيرة أو شرائح برتقال للشكل.
3️⃣ آيس بوب التوت الأزرق
Blueberry Popsicles
📝 المقادير
🫐 كوبين توت أزرق
🥣 نصف كوب زبادي
🍯 ملعقتين كبار عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نضرب التوت الأزرق مع العسل في الخلاط لحد ما يبقى ناعم، وممكن نصفيه لو عايزين قوام أنعم.
2️⃣ نضيف الزبادي ونقلب كويس لحد ما اللون يبقى بنفسجي جميل والقوام كريمي.
3️⃣ نصب الخليط في القوالب ونخبط القوالب خفيف على الرخامة عشان نطلع أي فقاعات هوا.
4️⃣ نركب الأعواد وندخلها الفريزر لحد ما تتجمد تمامًا وتبقى جاهزة للتقديم.
5️⃣ نقدمها ساقعة ومنعشة، وممكن نزين الطبق بحبات توت أزرق طازة.
4️⃣ آيس بوب الشوكولاتة
Chocolate Popsicles
📝 المقادير
🥛 كوبين حليب
🍫 ربع كوب كاكاو خام
🍬 ثلاث ملاعق كبار سكر
🌼 نصف ملعقة صغيرة فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ في بولة عميقة نحط الحليب والكاكاو والسكر والفانيليا ونقلب بالمضرب اليدوي كويس جدًا لحد ما الكاكاو يدوب ومايبقاش فيه تكتلات.
2️⃣ لو عايزين طعم أغنى ممكن نسخن الخليط تسخين خفيف جدًا على النار مع التقليب، وبعدها نسيبه يبرد تمامًا قبل التجميد.
3️⃣ نصب خليط الشوكولاتة في قوالب الآيس بوب ونسيب مسافة بسيطة من فوق.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر لمدة 8 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة عشان القوام يمسك كويس.
5️⃣ نطلعها وقت التقديم ونفكها بمياه دافئة ثواني بسيطة ونقدمها فورًا.
5️⃣ آيس بوب جوز الهند
Coconut Popsicles
📝 المقادير
🥥 كوبين حليب جوز هند
🥛 ربع كوب حليب مكثف محلى
🥥 ربع كوب جوز هند مبشور
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط حليب جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى في بولة ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
2️⃣ نضيف جوز الهند المبشور ونقلبه في الخليط عشان يدي قوام وطعم واضح في كل قطعة.
3️⃣ نصب الخليط في القوالب ونوزع جوز الهند بالتساوي عشان ماينزلش كله في قاع القالب.
4️⃣ نركب الأعواد وندخل القوالب الفريزر ليلة كاملة لحد ما تتجمد تمامًا.
5️⃣ نقدمها ساقعة وممكن نرش عليها جوز هند مبشور خفيف وقت التقديم.
6️⃣ آيس بوب البطيخ
Watermelon Popsicles
📝 المقادير
🍉 ثلاث أكواب بطيخ مكعبات
🍋 ملعقة كبيرة عصير لايم أو ليمون
🍯 ملعقة كبيرة عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نحط مكعبات البطيخ في الخلاط مع عصير الليمون والعسل ونضربهم لحد ما الخليط يبقى ناعم ومنعش.
2️⃣ نصفي الخليط بمصفاة لو عايزينه خفيف من غير ألياف أو بذور.
3️⃣ نصب عصير البطيخ في القوالب ونراعي نسيب فراغ بسيط من فوق.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر لحد ما الآيس بوب يتجمد ويبقى صلب.
5️⃣ نقدمه فورًا بعد ما نفكه من القالب، وطعمه بيبقى منعش جدًا في الحر.
7️⃣ آيس بوب الأناناس
Pineapple Popsicles
📝 المقادير
🍍 كوبين أناناس مقطع
🍍 ربع كوب عصير أناناس
🍯 ملعقة كبيرة عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نضرب الأناناس مع عصير الأناناس والعسل في الخلاط لحد ما القوام يبقى ناعم وطبيعي.
2️⃣ لو بتحبوا القوام فيه قطع فاكهة، نضيف شوية أناناس صغير بعد الضرب ونقلبهم في الخليط.
3️⃣ نصب الخليط في القوالب ونوزعه كويس.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر ليلة كاملة عشان تتماسك تمامًا.
5️⃣ نطلع الآيس بوب ونقدمه مع قطع أناناس أو نعناع للشكل والطعم.
8️⃣ آيس بوب الكيوي
Kiwi Popsicles
✨ بكيلو دقيق واحد بس هتعملي الفايش الصعيدي الأصلي… وهيطلع معاكي مظبوط وزي الفل زي بتاع الكميات الكبيرة 😍👌
لو الباقة عندك ضعيفة ومش بتعرفي تفتحي فيديوهات 👌 تعالي أقولك الطريقة بالتفصيل كأنك شايفة الفيديو بالظبط 👇
🔸 أول حاجة: خميرة اللبن بالسمسم
* كباية لبن مغلي (ضروري يكون بيغلي)
* 2 معلقة سمسم
* نص معلقة كبيرة سكر
نحطهم في برطمان نضيف ونقلب بسرعة، ونقفله كويس ونسيبه في مكان دافي
⏳ من 18 لـ 20 ساعة (وفي الجو ده ممكن يبقى أقل)
👉 تابعيه بعد 10 ساعات
لو لسه مخمرش، دفّيه شوية بردة حواليه
💡 أول ما يخمر:
هتلاقي اللبن فاصل (اللبن فوق والشرش تحت) 👌
🔸 تكسير الخميرة
نضيف:
* 2 معلقة صغيرة دقيق
ونسيبها ساعة لحد ما تنشط وتعلى
🔸 المرحلة التانية للخميرة
* كباية مية دافية
* الخميرة كلها
* كباية ونص دقيق
تقليب كويس → قوام زي الزلابية
ونسيبها ساعة كمان 👌
---
🔸 مكونات عجينة الفايش (لكيلو دقيق):
* كيلو دقيق (ناقص كباية ونص اللي في الخميرة)
* كباية سمنة
* كباية لبن
* نص كباية سكر
* 2 معلقة سمسم
* نص معلقة كبيرة كركم
* نص معلقة صغيرة ملح
(اختياري: رشة حبهان أو محلب حسب رغبتك)
---
🔸 طريقة العجن:
اعجني كويس جدًا 👍
وخلي العجينة طرية شوية (مش ناشفة)
💡 في الحر: خليها ماسكة شوية
💡 في البرد: خليها طرية علشان تخمر أسرع
⏳ تسيبيها تخمر ساعتين
---
🔸 التشكيل:
* يا أصابع بإيدك
* يا بالمكنة (مكنة البسكوت)
* أو تفرديها وتقطعي بعد الخبز
💡 مهم جدًا: تدهني بالسمنة كويس علشان ما تلزقش
⏳ تسيبيها تخمر في الصاج ساعة
---
🔸 الخبز:
🔥 فرن سخن مسبقًا
درجة الحرارة: 180
⏳ من 20 لـ 25 دقيقة
لو محتاجة لون:
شغلي الشواية 3 دقايق بس 👌
---
🔸 آخر خطوة (سر القرمشة):
طلعيه → فكفيه → سيبيه يتهوى
وبعدها حمّصيه تاني على نار هادية جدًا 🔥 فى الفرن يعني
💛 وبالهنا والشفا… هيطلع معاكي فايش صعيدي مظبوط مقرمش دايب وريحته تحفة 😍
إلى فى الكرتون دول عيار لعشرين بيضه لان اغلبكم بيسال عن الكميه وعن العيار دا بالتحديد
العشرين بيضه هيعملو معاكى كرتونه كبيره مليانه حوالى خمسه كيلو بسكوت
٢٠ بيضه زراعى
خمسه كوب الا ربع سكر بودره
٢كوب وتلت سمن
٢ كوب وتلت حليب
٦٠ جرام نشادر [تلات معالق كبيره مليانه بس مش هرميه قوي وسط]
نص كيس بيكنج بورد
فانليا حسب عدد البيض
٣ كيلو ونص دقيق تقريبا ممكن أقل طبعا بتنزلى بالدقيق بالتدريج
الدقيق التلت فينو فاخر والتلتين قمح
ولان عيار المعلقه بيختلف قوي من وحده للتانيه خاصة فى النشادر لان حبات النشادر زي الرمل المبلل فخليكى فى الجرامات افضل
هيطلع معاكى اطعم واخف بسكوت عامل زي الكيك الاسفنجى المقرمش تحففففه🥰
سردين معلب زى علب السردين الجاهزة بالظبط وتعيش معاكي بالشهور 👌
الطريقة 👇
كيلو من السردين و هنغسله براحه جدا
هنضفه من البطن ونشيل الرأس والذيل
هنغسله بالماء والدقيق والليمون
هنرش عليه ملعقه ملح ونسيبه في مصفاه لمده ساعة عشان ينزل كل مايته
هنجيب برطمان زجاج ونحط جواه (معلقة صغيرة فلفل اسود حصى/قرون شطة مجففة / ورق لورى /ربع ملعقة صغيرة ملح/ملعقة كبيرة بابريكا)
هنرص السردين علي التوابل ونزود معلقة كبيرة خل ونكمل باقي البرطمان بالزيت
الزيت هنا مادة حافظة 👌
هنجيب حله ونحط فيها فوطه وعليها البرطمان ومايه لحد قبل الغطا بشويه
ونغطيه ونسيه علي النار حوالي ٥ساعات علي نار هاديه جدًا تكون شمعة
واقفلي النار وسيبيه لحد ما يبرد خالص وبعد كده افتحي عليه وهتاكلي سردين معلب أحلى من الجاهز مليون مره وكفايه انه معمول ف البيت وهيوفر معاكي كتييييير جدا 👌
البرطمان اللي هيتفتح بحفظه في التلاجة 👌
متنسوش تصلوا على الحبيب المصطفى ❤️
شوفي نصيحه عرفتها متأخر بس بقولو ان تصل متأخر أفضل من ان لا تصل وقت طبخات العدس والفاصوليا قلت أ(((حطو فنجان صغير زيت))) عالبقوليات أيا نوع حمص عدس فول فاصوليا وشوفو كيف النتيجه بدوب دوبان وبوقت قليل 😊 👍�
بس تسخن المي عالحمص أو الفاصوليا او العدس وتشيلو الرغوة بضيفي فنجان الزيت وبعد مايغلو سوا كم دقيقه بضيفو الملح وصحة وهنا
معلومة على الماشي
💢من أكبر الكبـــــــائر التي ترمي بصـــــــاحبها في النار🔥👇🏻
https://whatsapp.com/channel/0029VaD9p0mATRSw19SRAW0d/16068
✏️✏️••••••••📖•••••••••✏️✏️
📮قنوات تعمـــــــل على التعريف بالإســــــلام عقيدة وشريعة وسلوكاً، والدعـــــــــــوة إليه، وتوعية المسلمين بحقــــــــائقه النبيلة وفقاً للقرآن الكريم والسنة النبوية المطهرة📚👇
/channel/addlist/Dpu3iuUZ7z9mZjBk
✏️✏️••••••••📖•••••••••✏️✏️
💞🌹أهم الأمـــــــــــور وأهم الأشيـــــــــــاء التي يحتاجها أو يريدها الرجل من زوجتة🌹👇
/channel/addlist/Dpu3iuUZ7z9mZjBk
✏️✏️••••••••📖•••••••••✏️✏️
📚🌱من معــالم هدي النبيﷺ في الحـ🕋ـــج👇🏻
/channel/aitaqWem/56956
✏️✏️••••••••📖•••••••••✏️✏️
⚡للإشتراك في الدعم↙
@thamar911
🥘✨ الـرز المعمر اللى يفتح النفس
بصوا بقى يا شطورة في بيتك ، مفيش بقى حاجة اسمها “مرة بيظبط ومرة لأ” 😂
إحنا مش بنلعب يا جماعة! إحنا بنطبخ رز معمر محترم يشرفنا قدام العيلة والضيوف 👌
🍚 المشكلة كلها إن كل مرة بنقعد نحسبها بالمزاج…
مرة نقول ده قليل، نزوّد شوية…
مرة نقول ده كتير، نقلل شوية…
وفي الآخر يطلع يا ناشف يا عايم 🤦♀️
بس من النهاردة مافيش هزار! 🤚
هقولكوا القانون الذهبى اللى هيخلي الرز يطلع يفرّح قلبك وتتباهى بيه وسط حماتك 😜
✅ القاعدة اللى هنحفظها زى اسم العريس:
كمية الرز = نفس كمية اللبن بالظبط + نصها مية (والمية مهمة ياختى عشان الرز يفك ومايلزقش ويقلب عفريت).
لكل كباية رز 👉 معلقة كبيرة سمنة بلدى أو زبدة + نص معلقة قشطة بلدى كده على الماشى.
رشة فلفل أسود ورشة سكر 👌 ده بقى اللمسة السرية اللى هتخلى اللى ياكل يسقفلك 😂👏
🔥 تعالى نعملها واحدة واحدة:
1️⃣ غسلى الرز كويس جدًا وصفيه كإنك بتجهزى نفسك للفرح.
2️⃣ نزّلى عليه السمنة والقشطة وافركيه بإيدك كده بحنية لحد ما كل حباية تتغلف.
3️⃣ اللبن لازم يكون جاموسى ومغلى وسخن مولع 🔥 عشان الرز يتبخر ويطلع مفلفل زى القمر.
4️⃣ عيّرى كله بنفس الكباية… ما تجيبيش كباية لبن من هنا وكباية رز من هناك! كله واحد عشان ما تتلخبطيش.
5️⃣ سخّنى الفرن كويس أوى… مش نرميه فى فرن بارد ونقول ليه ماستواش! 🤣
✨ تعالى بقى نطبق على طول:
3 كبايات رز مصرى مغسول ومصفى.
3 كبايات لبن جاموسى مولع.
كباية ونص مية سخنة.
3 معالق كبار سمنة أو زبدة بلدى.
معلقة ونص قشطة بلدى.
ملح + رشة فلفل أسود + رشة سكر خفيفة.
🫕 نجيب البرام المحترم:
نحط الرز وننزّل عليه السمنة ونص القشطة وندعكه بإيدينا كأنك بتعملى مساج للرز 😂
ننزل باللبن والمية السخنة ونظبط الملح والفلفل ونقلب كله.
القشطة اللى باقية نقطّعها حتت ونوزعها على الوش كده زى النجوم ونرش رشة سكر حلوة من غير تقليب خالص.
ندخله الفرن على الشبكة اللى فى النص ع أعلى درجة حرارة والفرن سخن مولع زى قلبك كده 😂🔥
😍 جربوه بقى واعزمى العيلة وهيقولولك: “يا سلام ده رز معمر ولا تحفة!”
ومحدش ينسى الصلاة على النبى عليه الصلاة والسلام 🌷
موسم المشمش
بخزنه كده كل سنه وبيكون زي الفل
تعالوا بقا نخزن المشمش 👍🏻👍🏻 اه الكلام علي الصور بس هقول شوية حاجات كده ننقي المشمشايه المستويه شويه ونغسله كويس جدا ونفصصه وبعدين الصور بقا هتتكلم ..ااااه خلي بالك كويس جدا من النوي ليكسر الخلاط انا الحمد لله لحقت البذره 👌👌وبعد مايستوي عايزه تعملي قمر الدين اعملي ...عايزه عصير اعملي واشربي حطي في اكياس وحطي في الفريزر يقعد معاكي من السنه للسنه 😋😋😋😋وكل سنه وانتم طيبين ❤❤
ياستي نجيب المشمش ونغسله ونفصصه ونحط علي كل ك مشمش مفصص نص ك سكر وتسبيه ساعه وبعد كده علي نار هاديه لحد مايغلي اول غليانه يعني يادووووووب يقلب مش يغلي علشان ميغيرشي لونه ويغمق يادووووووب يفافأ كده واطفي عليه لما يبرد اضربي في الخلاط وكيسي وحطي في الفريز وبالهنا والشفا👌👌👌👌🥰🥰🥰🥰
تعرف على 5 فوائد لـ قمر الدين
1- يقلل قمر الدين الشعور بالظمأ والجفاف ولكن إذا كان خفيف وغير مركز و مضاف إلية الكثر من السكر .
2-ينظم عمل الأمعاء وينصح بتناوله قبل الأكل .
3- يعالج قمر الدين الإسهال وغزارة الطمث وسوء الهضم .
4- يقوي الاعصاب و يقي الجسم من التعب الأرهاق .
5-يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال ولذا ينصح بتناوله الأطفال الذين يقبلون على الصيام .
رمضان كريم وفى رمضان بنحب نشرب قمر الدين بس انا عندى راى تانى ايه هوه ؟ان احنا نبعد عن الحاجات الصناعى وخلينا فى الطبيعى
عصير المشمش وطريقة تفريزه وحفظه طول السنة .
اكيد ده احلى واوفر وانظف ومنعش وذات قيمة غذائية عالية جدا .
المقادير .
2 كيلو مشمش
1/2كيلو سكر
عصير ليمونة
كيس فانيليا
طريقة التحضير .
هنغسل المشمش كويس جدا وهنشيل منه البزره وهنجيب حله ونضيف فيها المشمش والسكر وعصير الليمونه وهنرفعها على نار متوسطة حتى تمام النضج لما نلاقى المشمش بقى طرى هنطفى النار ونتركة يبرد وهنضيف عليه الفانيليا وبعد كده هنقسمةفى اكياس ونشيلة فى الفريزر او هنعصرة فى الخلاط ونشيله عصير زى ما تحبي
ملحوظة هامة
المشمش مش بيحتاج ماية للسلق هو بينزل السوائل الا بداخله محدش يحط ماية خالص .
أفكار .
ممكن نعمل عصير مشمش باللبن بيكون تحفة و مفيد جدا
وممكن مشمش بالبرتقال حاجة روووعة
وبالف هنا .
🌸
بفتيك روعة
كيلو بفتيك
٢ بصله كبيره
٢ بيضه للكيلو
فلفل اسود مطحون فريش
توابل الضحى معلقة كبيرة
لبن بودر معلقة كبيرة يدوبة ويخلية تحفه مايشدش معاكى مع نص كوب مية
معلقة صغيرة هريسه
اضربي كله مع بعض
ضيفي دقيق معلقة كبيرة مليانه
معلقة صغيرة ملح ياريت خشن
قلبي كله في بعض
وضيفي البفتيك وفي التلاجة ٢٤ ساعة
نطلعه من التتبيلة على البقسماط غلفيه كويس في البقسماط ودوسي بايدك ورصية فى صينية وسيبيه يرتاح في التلاجة شوية
رصية في اطباق زى الصورة كده وبين كل طبقة اكياس واحتفظى بيه في الفريزر لمدة شهرين
قبل التحمير خرجية على طول مجمد في الزيت بلاش تسيبيه يفك عشان هيعجن منك
وبالف هنا
ملحوظه..
الزيت يكون سخن وسط عشان ممكن يحروق الاطراف والبفتيك مش يستوى فلازم درجة الحرارة وسط والزيت مش مولع
بيتزا البطاطس
مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
البطاطس
1 حبة متوسطة بطاطس
4/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2/1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
الطبقة العلوية
4/1 زيت زيتون
1 صوصيج(نقانق)شرائح رقيقة
2/1 زيتون شرائح
2 جبن موزاريلا
طريقة التحضير
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لتخلتط المواد الجافة.
2. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.
3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.
5. أحضري صينية قصيرة الحافة.
6. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقطعة البيتزا. قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي دوائر العجينة متباعدة في الصينية.
7. ضغي فوطة قطنية نظيفىة على دوائر البيتزا وضعيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
8. البطاطس: أسلقي البطاطس لتنضج تماما. قشري البطاطس واهرسيها فوق طبق عميق.
9. أضيفي الحليب، الزبدة، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل والشطة. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط متجانس ولين.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
11. . لتشكيل البيتزا: باستعمال فرشاة عريضة إدهني قطع البيتزا بقليل من زيت الزيتون.
12. . ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على قطع البيتز. وزعي الصوصيج ( النقانق)، الزيتون والجبن.
13. . أخبزي بيتزا البطاطس لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.....
كب كيك بالليمون 2
- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- الكيك
4/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة، لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/3 كوب حليب
- صلصة الليمون
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى
1 – 2 قطرة لون طعام اصفر
■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري 12 قالب كب كيك كبير الحجم، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة، اضيفي بيضة، اخفقي لتختفي ثم اضيفي البيضة الثانية والفانيليا وبرش الليمون ، اخفقي الى يختفي البيض.
4. اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، وزعي الخليط في القوالب.
5. ادخلي الفرن 20 – 23 دقيقة الى ان ينضج . دعيه يبرد قبل التزيين.
6. صلصة الليمون: في كوب ضعي السكر وعصير الليمون، لون الطعام، قلبي بالمعلقة الى ان تحصلي على صلصة سائلة، وزعيها فوق الكيك، اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه
بالعافية عليكم
📝 المقادير
🥝 4 حبات كيوي مقشرة
🍏 نصف كوب عصير تفاح
🍯 ملعقة كبيرة عسل
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ نقشر الكيوي ونقطعه، وبعدها نحطه في الخلاط مع عصير التفاح والعسل.
2️⃣ نضرب المكونات ضرب خفيف لحد ما تتجانس، ومن الأفضل مانطولش في الخلط عشان بذور الكيوي ماتديش مرارة.
3️⃣ نصب الخليط في القوالب ونركب الأعواد.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر من 6 لـ 8 ساعات لحد ما تتجمد كويس.
5️⃣ نقدمها ساقعة بلون أخضر جميل وطعم فاكهة منعش.
9️⃣ آيس بوب الأوريو
Cookies & Cream Popsicles
📝 المقادير
🥛 كوبين حليب
🥛 نصف كوب كريمة خفق
🍪 ثمان قطع بسكويت شوكولاتة محشي مجروشة
🍬 ملعقتين كبار سكر
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ في بولة نخلط الحليب مع كريمة الخفق والسكر ونقلب كويس لحد ما السكر يدوب تمامًا.
2️⃣ نضيف بسكويت الشوكولاتة المجروش ونقلبه في الخليط، ونخلي جزء منه خشن شوية عشان يبان في الآيس بوب.
3️⃣ نصب الخليط في القوالب ونوزع قطع البسكويت بالتساوي.
4️⃣ ندخل القوالب الفريزر ليلة كاملة لحد ما تتجمد وتبقى متماسكة.
5️⃣ نفكها من القوالب ونقدمها فورًا بطعم كريمي غني ومحبوب للأطفال والكبار.
❄️ طريقة الحفظ
نحفظ الآيس بوب في علبة محكمة الغلق في الفريزر أو نلف كل قطعة لوحدها، ويفضل استخدامه خلال شهر إلى شهرين عشان يفضل محتفظ بالطعم والقوا
مع العاشورا الكريمي
عاشورة الكريمي
نص كيلو غلة بليلة او قمح
كيلو لبن
سكر كوب سكر او حسب الرغبة
معلقتين كبار نشا
معلقة كبيرة كريم شانتيه
فانيليا
سلطانية قشطة
انقعي قمح البليلة لمده ساعتين بعد ماتتغسل كويس
حطى قمح البليلة في حلة كبيرة عشان بيزيد حجمها
غطيها بالماء تكون فوقها حوالى صباع
حطيها تاخد غلوتين يعني عشر دقائق غليان واطفى عليها وهى متغطية هتنفش وتشرب كل الميه بعد كده حطى عليها اللبن والسكر ودوبى النشا مع الكريم شانتيه فى كبايتين ميه وضيفيهم وضيفي القشطة وقلبي لغاية القوام مايتقل معك واخر حاجه الفانيليا.
بعد ما تخلصى خديها واضربيها كلها واضربيهم في الخلاط واغرفيها بعد كده
أو
اعملى زى مابعملها انا
بحط اللى مع السكر والقشطة والكريم شانتيه والنشا كله فى الخلاط وبحط كباية كبيرة او اتنين من البليلة واضرب كلة
وبعدين تضيفيها على باقي البليلة اللى فى الحلة بتكون نصها مضروب ونصها مكسر بس
اغرفيها وزينى بالمكسرات وبالف هنا
✨ أسرار فشل بسكوت النشادر… علشان تتفاديها ويطلع معاكي مظبوط 100% 🍪✨
كتير بنعمل بسكوت النشادر ونستغرب ليه مرة يسيح، مرة ينشف، ومرة يطرد سمنة 😢
تعالي أقولك كل الأخطاء اللي ممكن تبوظ الوصفة 👇
❌ ليه البسكوت بيسيح ويفرش؟
* السمنة تكون سايحة أو سخنة
* زيادة السمنة عن المقادير
* العجين طري زيادة
* الفرن مش سخن كويس من الأول
❌ ليه بيطلع ناشف ومحجر؟
دقيق له عرق
* زيادة الدقيق
* قلة السمنة
* العجن زيادة عن اللزوم
* التسوية زيادة أو حرارة عالية
❌ ليه بيطرد سمنة؟
* السمنة مش مضروبة كويس مع السكر
* نوع سمنة مش مناسب
* الفرن حرارته مش مظبوطة
* زيادة السمنة
❌ ليه بيطلع مكتوم ومش هش؟
* النشادر ضعيفة أو قديمة
* ضرب البيض مش كويس
* خفق السمنة والسكر مش كفاية
❌ أخطاء في النشادر نفسها:
* زيادة النشادر ➜ طعم وحش
* قلة النشادر ➜ مش هيورق
* مش متدوبة في اللبن
* التسوية مش كاملة
💡 نصايح تفرق معاكي جدًا:
✔️ السمنة لينة مش سايحة
✔️ ما تكترش عجن
✔️ الفرن يكون سخن قبل الخَبز
✔️ التزمي بالمقادير بالظبط
✔️ سيبيه يبرد خالص بعد ما يطلع
✨ بالخطوات دي هيطلع معاكي بسكوت ناشف من بره وهش من جوه وطعمه خطير
🌞 العيش الشمسي السريع ينفع تعمليه في فرن البوتجاز أو فرن الكهرباء وهيطلع معاكِ زي الفل وطري زي الملبن 😍
المقادير:
* 3 كيلو ونصف دقيق
* 2 كوب إلا ربع دقيق (للعصيدة)
* 2 إلى 2½ معلقة صغيرة ملح
* ماء مغلي + ماء بارد
* 1½ معلقة كبيرة خميرة فورية (في الجو المعتدل)
* 1 معلقة كبيرة خميرة (في الحر)
* ردة للفرد
الطريقة:
أول خطوة بنعمل العصيدة 👇
بنحط 2 كوب إلا ربع دقيق + الملح، ونضيف عليهم ماء مغلي ونقلب كويس لحد ما يستوي ويبقى قوامه تقيل شوية.
بعد كده نضيف 2 كوب ماء بارد علشان يهدى، ونضربه بالهاند بلندر لحد ما يبقى ناعم خالص.
نضيف شوية ماء بارد لحد ما العصيدة تبقى دافئة (مش سخنة)، وننزل بالخميرة ونقلب.
بعد كده نضيف باقي الدقيق (3 كيلو ونصف) ونعجن كويس جدًا لحد ما العجينة تبقى ملساء ومشدودة وليها عرق.
خلي العجينة تقيلة شوية علشان العيش ما يفرش منك 👍
نغطيها ونسيبها ترتاح وتخمر حوالي نص ساعة.
نبدأ نقطع العيش على مغرس أو أي بديل متوفر (كرتونة تقيلة – صواني – أطباق مسطحة) مع رش ردة.
نسيبه يخمر تحت المروحة:
* لو مروحة سقف: نحطه تحتها مباشرة
* لو جانبية: نوجهه عليها ونلفه بعد نص ساعة علشان يخمر بالتساوي
لما يخمر ويبقى عالي وجميل 👇
التسوية في فرن البوتجاز:
* نسخن الفرن كويس جدًا على أعلى درجة
* نحط صاج قريب من النار
* ندخل العيش (3–4 رغيف حسب الفرن)
* أول ما ينفخ ويحمّر من تحت، نطلعه على الشبكة ياخد لون من فوق
* لو الفرن تحت بس: يستوي الأول، وبعدين نشغل الشواية للتحمير
التسوية في فرن الكهرباء:
* نسخن الفرن على 200 درجة (فوق وتحت)
* نسخن الصاج الأول
* ندخل العيش وياخد حوالي 20 دقيقة
أول ما يطلع، نغطيه بفوطة لحد ما يهدى… وهيبقى طري جدًا 😍
التخزين:
* في الحر: نحتفظ بكمية يوم واحد بس
* والباقي في الفريزر، ونطلع يوم بيوم
وبالف هنا عليكم
🍋😅 حطيت الليمون فى الكبة… ياااه! كانت فين الطريقة السهلة دى من زمااان؟! 🤩👌
النهارده هنعمل مخلل الليمون والطريقة دى تنفع كمان مع الليمون الاضاليا، بس بما إن البلدي ارخص دلوقتى، هنشتغل بيه 👏👏
الطريقة:
٢ كيلو ليمون نغسله ونسلُقه نص سلقة.
نفتح كل ليمونة نصين، نشيل البذور ونقطعه، ونفرمه فى الكبة نص فرمة (أو نقطعه صغير بالسكينة).
فى الكبة نحط: ربع كيلو فلفل أحمر (بارد أو حار حسب ذوقك)، رأس ثوم، ملح خشن، كمون… ونفرمهم خشن زى الليمون.
نضيف عليهم جزرة مبشورة + معلقتين حبة البركة + معلقتين عصفر + ربع كوب زيت + معلقتين خل.
نخلط الكل مع بعض ونحطه فى برطمانات، وعلى الوش شوية زيت.
😋 الحلاوة بقى إنك ممكن تاكلى منه تانى يوم على طول… بيبقى زبدة وطعمه خطييير!
وفى بلاد بيسموه "مكدوس الليمون"… سريع واقتصادي
#ملح #الليمون له استخدامات كثيرة في المنزل والطهي والتنظيف، لكن يجب استخدامه باعتدال وحفظه بعيدًا عن الأطفال.
في المطبخ
يُضاف بكميات صغيرة لإعطاء طعم حامض للأطعمة والمشروبات.
يدخل في بعض وصفات المربى والعصائر للمساعدة في حفظ اللون والطعم.
يساعد على منع اسوداد بعض الفواكه مثل التفاح بعد تقطيعها.
يُستخدم في بعض أنواع المخللات.
في التنظيف
إزالة الترسبات الجيرية من الغلايات والسخانات وأدوات المطبخ.
تنظيف الحنفيات ورؤوس الدش من تكلسات المياه.
المساعدة في إزالة بعض البقع الصعبة من الأواني.
في الغسيل
يمكن استخدامه للمساعدة في إزالة بعض آثار الأملاح والترسبات من الغسالة.
قد يساعد على تنعيم الملابس عند استخدامه بشكل صحيح وبكميات مناسبة.
في العناية المنزلية
إزالة الروائح غير المرغوبة من بعض الأدراج أو الأوعية.
تنظيف بعض الأسطح المقاومة للأحماض الخفيفة.
طريقة بسيطة لإزالة التكلسات من الغلاية
أذيبي 1–2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون في الغلاية مع الماء.
اتركيه يغلي عدة دقائق.
اتركيه يبرد قليلًا ثم تخلصي من المحلول.
اشطفي الغلاية جيدًا بالماء عدة مرات.
تنبيه: لا يُستخدم على الأسطح الحساسة للأحماض مثل الرخام الطبيعي أو بعض أنواع الحجر، لأنه قد يسبب تلفًا أو بهتانًا.
بطيخة حلوه دخلت في بيتنا
الطريقة الصحيحة لاختيار بطيخة جميله
المشمش المجفف لتجهيزات رمضان
المقادير
1 كيلو مشمش جامد
1 عدد شش او قاطعه قمش
2 لتر ماء مغلى
10 جم ملح ليمون = نصف معلقه كبيره
2 لتر ماء مثلج
طريقه التحضير
فى اناء على النار فى ماء مغلى وملح ليمون نضع العنب فى
شيش ونقفل الشش او قاطعه قمش
كويس لمدة 6 دقائق ونطلعه من الماء
الساخن الى الماء المثلج 6 لمدة دقيقه
ونجيب صاج نضيف فى المشمش وندخله الفرن على درجه
حراره 100 لمدة ساعه او فى شمس لمدة 6 ايام
ونرصه فى عليه محكمه الغلق لحسن استخدامه
ويقدم وبالف هنا شفا
#اعملى قمر الدين فى البيت
المقادير
كيلو مشمش مخلى
1/2 ك سكر
200 جرام جلوكوز=1كوب
5 جرام ملح ليمون=نصف معلقه صغيره
طريقة التحضير:
نضع ماء مغلى على النار ثم نضع المشمش لحد ما يتسلق حوالى 10 د ثم نطفى النار ونصفيه من الماء
ثم نضع المشمش فى الخلاط واضربه لحد ما ينعم خالص ويبقى بيورية
اضع فى حلة الجولكوز والسكر والمشمش واضع الحلة على النار لمدة ساعه على نار هادية مع التقليب المستمر المستمر واول ماتلاحظى انه ابتدى يمسك يعنى يكون عرق اضع ملح الليمون مع التقليب واتركهم حوالى 10 دقايق ثم اطفى النار ادهن الرخامة او لوح خشب كبير بزيت الزيتون ثم اضع القمر الدين وافرده بسماكة حوالى 2 سم ونتركه لمدة ليلة كاملة حتلاقيه بقى قمر الدين زى الللى بنشتريه تقطعيه زى ما انتى عايزة ونضعه فى ورق سوليفان .
بسكويت المربي وجوز الهند
المكونات:
2كوب دقيق
1/2كوب سكر
150جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (12 ملعقة كبيرة)
بيضة مفصول الصفار عن البياض
فانيليا
1/2ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
كمية من جوز الهند
مربي مشمش
طريقة التحضير:
- يضرب السكر مع الزبدة جيدا حتي نحصل على خليط كريمي ناعم.
- يضاف صفار البيضة والفانيليا وتخفق جيدا مع السكر و الزبدة.
- يضاف الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر ويقلب حتي نحصل علي عجينة بسكويت متماسكة.
- تؤخذ قطعة صغيرة من البسكويت وتكور ثم تغمس في بياض البيض المخفوق ثم في جوز الهند.
- ترص حبات البسكويت في صينية عليها ورق زبدة بنفس الطريقة ثم يضغط عليها بالابهام من المنتصف لعمل حفرة صغيرة في البسكويت.
- توضع المربي بالمعلقة في منتصف حبة البسكويت ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 20دقيقة حتي تنضج ويحمر الوجه.