3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Уважаемые, расскажите, когда последний раз делали плов. А кто сегодня делал, пришлите фото и видео.
👥 Посмотрите ресурсы Сообщества Любителей Плова
Какой плов вам нравится? И вообще какие пловы есть в Узбекистане? Я хочу попробовать все.
Есть ли в Ташкенте места где можно поесть другие виды плова кроме Тўй Оши, Оши Софи и Самаркандского?
Наверное только я могу написать о том, что худею… и на ужин пойти на плов, хотя в обед ел плов…
А уже вечером приготовил для семьи и друзей сам - называется «найди 10 отличий» 😅
Четверг - пловный день 😋💪🔥
Что обсуждали участники чата?
📅 Планы на четверг ✉️
Kabil Shermatov как бы намекает, что сегодня четверг, а значит, пора есть плов руками. Шутка, конечно, но звучит интригующе! K.I.A. тут же подхватывает, что мужикам, наверное, приходится есть плов, даже если не хочется, типа, принудиловка. 😂
✈️ Путешествие с рисом ✉️
MNG рассказывает о своем перелете из Актау в Москву через Баку. Главный герой истории – полторашка с рисом (да, именно рисом!), который пришлось трижды показывать на проверках. Его удивленно спрашивали, почему рис в баклажке и почему он не белый. MNG шутит, что его самого чуть не считали идиотом. Сергей предполагает, что это был рис басмати.
🥗 Секретный салат к плову ✉️
Yuliy Klebleev раскрывает рецепт фирменного салата от Григория. Это нарезанный лук, смешанный с "гуроба" (видимо, какая-то заправка), томатным соком и мускатным орехом. Yuliy Klebleev говорит, что лук получается "заметательно" с пловом. New интересуется, что это было нарезанное на столе.
🤔 Что это за загадочный "гуроб"? ✉️
Yuliy Klebleev упоминает "гуроб" в контексте салата к плову. Предполагается, что это какая-то заправка или соус.
[id=329263 | Yuliy Klebleev: Григорий, к плову делает свой фирменный салат, просит нарезанный лук, туда заливает гуроб, томатный сок чуток, и в этот раз он принес мускатный орех, нож не дали, пришлось его ему раздавить (на видео попали мелкие кусочки) и он сверху посыпал, попробовал с пловом заметалеьно лук идет по такому рецепту]]
😂 Странные проверки багажа ✉️
MNG описывает, как пришлось проверять бутылку с рисом на различных пунктах контроля. Сотрудники проявляли особое любопытство к содержимому, из-за чего MNG сравнивает эту ситуацию с анекдотом: "Сейчас мы посмотрим, что это за чай..." Данил поддерживает шутку, сравнивая ситуацию со скетчем. MNG добавляет, что в Баку было особенно много проверок.
🌍 География путешествия ✉️
MNG делится деталями своей поездки: перелет из Актау в Москву через Баку. Упоминается, что это было дешевле. При этом он отмечает, что проверок было много, особенно в Баку. Данил делает шутливое предположение, что это наверняка было что-то из Афганистана, из-за чего такие проверки.
#summary
В бесплатной версии бота анализируются только 40 последних сообщений.
Григорий, к плову делает свой фирменный салат, просит нарезанный лук, туда заливает гуроб, томатный сок чуток, и в этот раз он принес мускатный орех, нож не дали, пришлось его ему раздавить (на видео попали мелкие кусочки) и он сверху посыпал, попробовал с пловом заметалеьно лук идет по такому рецепту
Читать полностью…
Блин, ппц! Летел из Актау в Москву через Баку. Дешевле, потому что рейс Актау — Баку — взлёт и посадка, 35–40 минут, то есть можно даже не считать, плюс друзья в Баку и очень все вкусно...
Везу с собой Кара Килтирик в 1,5-литровой баклажке. Три города, больше 10 проверок. На каждой: «Что у вас в баклажке?» — «Рис», — говорю. «Покажите», — говорят. Смотрят на меня как на идиота, я на них — так же.
Основные вопросы: почему в баклажке и почему рис не белый? )))
ой, бедные мужики...
типа, принудиловка😂😂😂
Неожиданная встреча 👨🍳
Рекомендую посетить Chustiy Osh Maskani смотрите как это было
https://youtu.be/tmmWPuxTTl0
Оо как же мы любим это место, для нас (для нас!) лучший СамОш в Ташкенте
Читать полностью…
⚠️ ВНИМАНИЕ! Туристам, собирающимся в Узбекистан! 🇺🇿
Обнаружена серьёзная проблема: туристы возвращаются домой с лишними килограммами! 😂
Причины известны:
~ Плов, от которого невозможно отказаться.
~ Самса, за которой неизбежно следует ещё одна.
~ Шашлык, после которого клянутся больше не есть.
~ Гостеприимные хозяева, для которых фраза «Спасибо, я уже сыт» ничего не значит.
И самое удивительное — никто не жалуется! 😁
А если серьёзно, Узбекистан — это не только вкусная еда, но и древняя история, восточные базары, величественная архитектура, горы, озёра и невероятное гостеприимство.
☀️ Собираетесь в Ташкент? Знакомьтесь — мой друг Джасур Хасанов, ваш проводник по Узбекистану!
Вместе с Джасуром вы можете:
🕌 Познакомиться с Ташкентом — увидеть старый город, мечети, исторические места и почувствовать атмосферу восточной столицы.
⛰ Отправиться на природу — открыть для себя горы, озёра, водопады и живописные места за пределами города.
🚐 Организовать трансфер — встречу и проводы в аэропорту или на вокзале.
Можно спланировать как прогулку по Ташкенту, так и поездку по интересным местам Узбекистана — самостоятельно, с семьёй или компанией друзей.
Если планируете путешествие и хотите увидеть Узбекистан не только глазами туриста, свяжитесь с Джасуром и обсудите свою поездку.
📲 Телефон / WhatsApp: +998 90 356 59 94
📸 Instagram: @jas.tourr
💬 Telegram: @jastour_tashkent2200
Сохраните контакты и отправьте этот пост друзьям, которые собираются в Узбекистан!
А теперь признавайтесь: сколько килограммов вы привезли домой после поездки в Узбекистан? 😂🇺🇿
Рис Османджик: разработан в Турции в 1997 году. Он длинный, широкий, стекловидный и имеет матовую текстуру. Османджик в плове впитывает масло меньше, чем Балдо. В итоге плов получается суховатым.
Читать полностью…
А помимо них есть еще в Турции сорта риса, пригодные для плова?
Читать полностью…
🥩 Передняя или задняя нога баранины — что лучше для плова? 🐏
Когда выбираем мясо для плова, часто возникает вопрос: брать заднюю ногу или лопатку? Есть ли принципиальная разница в готовом блюде?
Один из участников нашего сообщества поделился своим опытом:
«Нет разницы. Задняя, как по мне, более мясистая и жирная. Хотя я готовил и с передней ноги. В задней просто больше мякоти».
А что говорит кулинарная литература?
📌 Задняя нога (окорок)
~ В ней обычно больше цельной мякоти, поэтому удобно нарезать мясо крупными кусками.
~ Подходит тем, кто хочет получить в плове заметные мясные куски.
~ Но считать её заведомо более жирной неправильно: задняя нога может быть довольно постной, в зависимости от животного и разделки.
📌 Передняя нога (лопатка)
~ Мясо обычно содержит больше соединительной ткани и отдельных мышц разной структуры.
~ При обжаривании и последующем приготовлении в зирваке оно может получиться очень сочным и насыщенным по вкусу.
~ Хорошо подходит для плова, особенно если мясо нарезано кусками и успевает приготовиться до закладки риса.
📚 В книге Хакима Ганиева «Плов — дело тонкое» лопаточная часть с передней ногой прямо рекомендуется для плова и тушения. Задняя нога описывается как наиболее мясистая часть баранины. В книге Сталика Ханкишиева «Казан, баран и дастархан» также подробно разбираются различия между частями ноги и их кулинарным применением.
Так что же выбирать?
Если хочется больше мякоти и крупных кусков — я бы начал с задней ноги. Если важны насыщенный вкус зирвака и сочность мяса — не стал бы обходить стороной лопатку.
Но есть нюанс: результат зависит не только от того, передняя это нога или лопатка. Важны возраст и упитанность барана, количество жира, наличие костей, размер кусков и время приготовления.
И ещё: мясо и жир — не одно и то же. Даже мясистая задняя нога не гарантирует жирного плова. Если нужен характерный вкус баранины и курдючного жира, количество и качество жира стоит контролировать отдельно.
❓ Вопрос знатокам плова: какую часть баранины вы предпочитаете для своего плова — лопатку, заднюю ногу, грудинку или мясо на кости? И почему?
Давайте соберём опыт участников и сравним не только мнения, но и результат в казане.
В Турции в продаже есть шесть разновидностей риса Балдо. Самые лучшие для плова - Балдо Реис и Балдо Гохен.
.
Из какой обычно части говядины его готовят, понятно что из вырезки ( бон филе) самое четко, но не всегда есть техническая возможность его купить
Читать полностью…
Сегодня пайшанба и День Комсомола, и ПЛОВ ПАТРУЛЬ отметил это посещением DAVLATBEK ZIGIR OSH
приглашаю посмотреть, как это было и конечно же буду просить написать комментарий и нажать на 👍 к видео
https://youtu.be/hUAY9UCqQG4
Каждый день в 11:00 открывают казан, появляется очередь и часто приходится ждать место.⠀
Благодарим Ошпаза Собир ака за гостеприимство и вкусный плов 🤝
Ёкимли иштаха
Доброго вечера из Новосибирска 👋
Сегодня плов на завтрак в чайхане Худжанд 😋
Как в том скетче : "Сейчас мы посмотрим, что это за чай..." ©😂😂😂
Читать полностью…
Ооо ғуроб, хорошо помогает да при пищеварении
А что это было нарезанное на мелкие кусочки на столе?
Особенно удивились в Баку: на входе в терминал, на таможне и на досмотре безопасности. Крутили, вертели…
Читать полностью…
https://youtube.com/shorts/yskum9NtfrE
Читать полностью…
Cho'kkalab o'tirasan, palovni qo'llarin bilan olasan - axir, bugun payshanba !!!
Читать полностью…
Что обсуждали участники чата?
🍚 Турецкие сорта риса для плова ✉️
Kabil Shermatov рассказывает про интересный турецкий рис "Караджадар", который выращивают на вулканической почве. Он короткий, пухлый, с легкими мятно-тимьяновыми нотками и низкой крахмалистостью. Его регистрируют как турецкий бренд. Сам Kabil Shermatov пробовал из него плов, но не впечатлился, предпочитая "Балдо Гохен". Также он упомянул, что слышал о сортах Tosya Sarıkılçık ve Cammeo, но сам пока не пробовал.
✉️
🌾 Рис Османджик ✉️
Kabil Shermatov также описал турецкий рис "Османджик", который был разработан в 1997 году. Этот рис длинный, широкий, стекловидный, с матовой текстурой. По его словам, "Османджик" в плове более мягкий и меньше впитывает масло, из-за чего плов получается суховатым, в отличие от "Балдо".
✉️
👍 Интересные находки и предпочтения ✉️
Kabil Shermatov делится своим опытом, в том числе рассказывает, как его познакомили с рисом "Караджадар". Он сравнивает впечатления от разных сортов риса, явно выражая личные предпочтения. ᛋᛏᛖᛈᛈᛖᚢᛚᚠᛖᚾ выражает благодарность за предоставленную информацию.
✉️
🤔 Плов и его вариации ✉️
Abduaziz Madyarov кратко отметил, что "интересный рис - интересный плов", намекая на важность выбора правильного сорта для блюда. Это общее замечание задает тон дальнейшему обсуждению различных видов риса и их пригодности для приготовления плова.
✉️
🇹🇷 Турецкий рис на просторах чата ✉️
ᛋᛖᛈᛖubᛖnᛚbᛖn задает уточняющий вопрос о других турецких сортах риса, подходящих для плова. Это показывает интерес к теме и желание узнать больше о специфике турецкой кухни и ингредиентов.
✉️
🤩 Любимые места и блюда ✉️
New вставляет реплику о своем любимом месте и СамОш в Ташкенте, которая кажется немного выбивающейся из общей темы обсуждения риса. Это может быть либо случайное сообщение, либо отсылка к чему-то, что ассоциируется у участника с хорошей едой и приятными воспоминаниями.
✉️
#summary
В бесплатной версии бота анализируются только 40 последних сообщений.
Слышал о местных сортах риса Tosya Sarıkılçık ve Cammeo, но в плове их пока не удалось попробовать.
Читать полностью…
Рис "Караджадar" - это местный вид риса, который выращивают на склонах потухшего вулкана Караджадаг, расположенного на юго-востоке Анатолии между провинциями Диярбакыр и Шанлыурфа.
Основные характеристики
• Ареал произрастания: вулканическая почва орошается талыми снежными водами с гор / природными родниковыми водами.
• Внешний вид: короткий, пухлый, от соломенно-желтого до светло-коричневого цвета, с мелкозернистой структурой, напоминающей чечевицу или булгуру.
• Аромат и вкус: он обладает характерным интенсивным ароматом, легким мятно - тимьяновым запахом и высокой минеральной ценностью.
• Способность к приготовлению: в нем меньше крахмала, чем в обычном рисе; обычно его готовят из расчета 1 часть риса на 3 части воды.
• Области применения: предпочтительнее использовать в таких блюдах, как плов, долма, супы и ризотто.
• Статус регистрации: зарегистрирован Турецким ведомством по патентам и товарным знакам в качестве географического знака от имени Диярбакыра.
С этим сортом риса меня познокомил товариш по работе.У нёго жена из Диарбакыра.
Готовил из нёго один раз плов. Итог - рис особо не впячетлил, Балдо Гохен мне больше нравится.
Интересный рис - интеиесный плов.
Читать полностью…
Что обсуждали участники чата?
🎈 Плов на воздушном шаре ✉️
Kabil Shermatov поделился новостью о канатоходце из Дагестана, который приготовил плов под куполом воздушного шара на высоте 100 метров. Он подчеркнул, что это первый такой случай в мире. Также участники обсудили, что хотели подняться выше, но помешала болтанка, и почему приготовление плова в высокогорных условиях может быть сложнее из-за низкой температуры кипения воды.
✉️
🍳 Плов на 250 человек ✉️
Bakhodir Tulyaganov поздравил всех с очередным днем и очередным пловом, на этот раз на 250 человек, что потребовало 30 кг риса. Он пожелал всем хорошего дня и отличного настроения на всю неделю.
✉️
🍚 Выбор риса для плова ✉️
Sergey Petrenko упомянул, что иногда готовит плов из риса "Бальдо". Позже он вспомнил, что покупал рис "Аланга" и решил его приготовить. Kabil Shermatov добавил, что в Турции есть шесть разновидностей риса "Балдо", и самые лучшие для плова - "Балдо Реис" и "Балдо Гохен".
✉️
🔥 Шашлык из каких частей говядины? ✉️
Sergey Petrenko задался вопросом, можно ли в группе обсуждать не только плов, но и узбекский шашлык. Его интересовало, из каких частей говядины его обычно готовят, кроме вырезки, которую не всегда легко достать. Сергей предложил варианты: толстый край, тонкий край, огузок.
✉️
💡 Оборудование для готовки ✉️
Sergey Petrenko поделился, что специально сварил себе невысокий мангал - 7 см в высоту и 20 см в ширину. Он также отметил, что в видео, которое он, видимо, прикрепил, есть немного нецензурной лексики, но это не влияет на суть.
✉️
📍 Где находится этот объект? ✉️
Сергей спросил "Где эта улица, где этот дом?", на что K.I.A. ответил, что это Ташкент, строительный объект.
✉️
🤔 Вопросы про рис ✉️
Азизбек Жураев задал короткий вопрос "Devzira?", видимо, интересуясь конкретным сортом риса для плова.
✉️
#summary
В бесплатной версии бота анализируются только 40 последних сообщений.
Толстый край , тонкий край , огузок
Читать полностью…
Ребят ну тут же не только про плов, про шашлык узбекский можно же спросить?
Читать полностью…