АНФ. Думай по-своему

17 Oct 2024 13:59

Еще 100 лет назад главная проблема, связанная с хлебом промышленного производства, состояла в том, что покупатели не знали, из чего он выпечен. Количество муки часто увеличивали добавлением ингредиентов, не имеющих питательной ценности, а иногда и опасных, например измельченных листьев и соломы, песка, гипса и бог знает чего еще. (В XIX столетии опилки часто называли «древесной мукой».)

С появлением широкодоступной белой муки промышленность, следуя модели Хайнца, играла на страхе потребителей к своей выгоде и продавала «чистоту» муки, как будто белизна была гарантией от примесей. А потом белая мука стала еще белее, ее отбеливали хлором, пероксидом бензоила (сейчас применяется как средство для удаления угрей), пероксидом кальция, диоксидом хлора.

«Общество поглощения: Человечество в поисках еды» Марк Биттман ➜

#из_книганф

АНФ. Думай по-своему

16 Oct 2024 17:06

8 книг этой осени, которые вы могли пропустить!

Не успели оглянуться, а половина осени позади. Решили собрать в список новинки, которые уже вышли, чтобы вы успели все прочитать до того, как выйдут следующие 😉 Предупреждаем сразу: их будет много!

➜ «Скелеты в шкафу: как наша тайная жизнь управляет явной» Майкл Слепян

Автор рассказывает, как секреты появляются у нас, какими бывают и зачем они нам нужны.

➜ «Империи норманнов: Создатели Европы, завоеватели Азии» Леви Роуч

Блестящий рассказ о потомках викингов, сумевших перекроить карту средневековой Европы.

➜ «Первые шаги: Как прямохождение сделало нас людьми» Джереми Десильва

Десильва исследует, как прямохождение помогло нам, людям, подняться над всеми видами на этой планете.

➜ «Империя истребления: История массовых убийств, совершенных нацистами» Алекс Кей

Возможно, самая тяжелая книга из всех, посвященных сути гитлеровского режима и ответственности немцев.

➜ «Квантовое превосходство: Революция в вычислениях, которая изменит всё» Митио Каку

В своей новой книге известный физик Митио Каку рассматривает феномен квантовых компьютеров, способных решать задачи, с которыми классические вычислительные системы до сих пор не в состоянии справиться.

➜ «Это база: Зачем нужна математика в повседневной жизни» Иэн Стюарт

Стюарт показывает читателям не самые очевидные заслуги любимой дисциплины. Вы больше не сможете не думать о том, что Вселенная «состоит» из математики.

➜ «Иллюзия себя: Что говорит нейронаука о нашем самовосприятии» Грегори Бернс

Свежий взгляд на взаимосвязь между мозгом и представлением о себе. Автор демонстрирует текучесть и переменчивость наших историй и нашей идентичности.

➜ «Сто лет недосказанности: Квантовая механика для всех в 25 эссе» Алексей Семихатов

Знаменитый физик Алексей Семихатов объясняет, как устроен квантовый компьютер, почему может работать квантовая телепортация и что такое квантовая теория поля.

АНФ. Думай по-своему

15 Oct 2024 17:13

«Это база: Зачем нужна математика в повседневной жизни» знаменитого популяризатора математики Иэна Стюарта, члена Лондонского королевского общества, профессора Уорикского университета.
 
Появление компьютеров в каждом доме может создать впечатление, что математика уже и не нужна, что сегодняшние технологии позволяют производить самые сложные вычислительные операции за доли секунды. Так же казалось и с появлением калькулятора. Но микроскопы не вытеснили биологов. А роль математики не сводится к расчетам, и, благодаря компьютерам, освобождающим нас от монотонной работы, мы просто начинаем заниматься математикой иначе.
 
Может показаться, что математика вышла из моды и устарела, но это ошибка. Без математики современный мир попросту развалился бы. Математика применяется: в политике (помогая справедливо устраивать избирательный процесс), юриспруденции (автор приводит в пример протокол подстраивающегося победителя для раздела имущества при разводе), в трансплантологии (поиск идеальной пары для пересадки почек), в киношных спецэффектах (студия Pixar оживляет персонажей с помощью кватернионов). Без математики немыслимы современная медицина, цифровая фотография, широкополосные каналы связи и спутниковая навигация. С помощью этой науки мы можем предсказывать ураганы и землетрясения, защищаться от террористов и хакеров. Компьютерная графика и видеоигры — это новое применение старой математики. Алгоритмы глубокого обучения ИИ тоже базируются на испытанных и проверенных математических концепциях.
 
Автор обращает внимание на шесть свойств математики, объясняющих ее эффективность: реальность, красота, общность, возможность переноса, единство, разнообразие. Эта книга прекрасно доказывает, что математика не нудный школьный предмет, а тайный язык, на котором говорит Вселенная. Потребность в этой науке универсальна, она — основа основ. Вся Вселенная состоит из математики!

Перевод Наталья Лисова

АНФ. Думай по-своему

15 Oct 2024 10:25

Жан-Клод ван Горностай ❤️

Фотограф Ларри Тейлор снял животное, преследующего добычу, на фоне каньона в Йеллоустонском национальном парке.

фото: Ларри Тейлор, nhm.ac.uk

АНФ. Думай по-своему

14 Oct 2024 15:30

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Evgenia (@andreeva_zhe)

Проверить результаты

АНФ. Думай по-своему

14 Oct 2024 10:50

Ученым впервые удалось составить подробнейшую трехмерную модель мозга плодовой мушки

Для этого они точно определили расположение и форму каждой клетки. 140 тысяч нейронов и 54,5 миллионов синапсов сплетены между собой таким причудливым образом, что нервный сигнал может пройти по 50 млн уникальных маршрутов. Для человеческого мозга с его более чем 80 млрд нейронов и 100 трлн синапсов такие карты делают для очень небольших участков мозга, и даже эти микрокарты не учитывают все синапсы.

Ученые уверены, что результаты работы помогут пролить свет на тайны «механизма мышления».

фото: nature.com

АНФ. Думай по-своему

11 Oct 2024 13:30

Печальные новости. Вчера в возрасте 90 лет скончалась Людмила Трут.

В 1959 году академик Дмитрий Беляев попытался воспроизвести самый ранний процесс доместикации псовых на примере лисиц. В процессе нескольких этапов отбора у лис не только изменилось поведение и они стали привязываться к человеку, но поменялся окрас, появились закручивающиеся хвосты и свисающие уши. Лисы превращались в собак. То, что в дикой природе заняло примерно 15 000 лет, происходило на глазах у учёных. Эволюция в действии и режиме реального времени. The New York Times - «возможно самый выдающийся эксперимент по выведению животных из когда-либо проводившихся».

После смерти Беляева эксперимент продолжился под руководством его ученицы, доктора биологических наук, генетика Людмилы Трут. Она стала соавтором книги «Как приручить лису (и превратить в собаку): Сибирский эволюционный эксперимент», вместе с с американским биологом Lee Dugatkin, вышедшей в «Альпине нон-фикшн». По сути, все невероятные беляевские эксперименты в книге мы видим глазами Людмилы.

Вот что пишет Ли Дугаткин — «Но больше всего мне запомнится Людмила, как она была добра и щедра и ко мне и Aaron когда мы посетили Институт цитологии и генетики (г. Новосибирск) зимой 2012 и 2014 годов. Людмила заставила нас почувствовать себя как дома с момента нашего приезда, когда встречала нас в аэропорту холодными сибирскими зимними ночами, до момента нашего отъезда. Я буду очень по ней скучать».

Наследники первых беляевских лисиц до сих пор живут и меняются. Эксперимент продолжается.

АНФ. Думай по-своему

10 Oct 2024 13:41

#бесполезные_факты

Надежность биткоинов обеспечивается таким методом, как блокчейн, который представляет собой шифрованную запись всех транзакций с участием конкретной «монеты» (coin). Новые биткоины появляются в результате майнинга, который, по существу, означает выполнение громадного количества бессмысленных в остальном вычислений. Майнинг биткоинов потребляет значительное количество электроэнергии без какой бы то ни было полезной цели, за исключением обогащения нескольких индивидов. В Исландии, где электричество очень дешево благодаря геотермальным электростанциям, на майнинг биткоинов уходит больше электричества, чем используют все домохозяйства страны, вместе взятые. Вряд ли эта деятельность помогает бороться с глобальным потеплением и климатическим кризисом, но дело обстоит именно так.

«Это база: Зачем нужна математика в повседневной жизни» Иэн Стюарт

АНФ. Думай по-своему

09 Oct 2024 17:00

Вы точно должны это знать! Как отличить викинга от норманна?

Похожи ли викинги из массовой культуры на норманнов? Зачем язычники крестились по несколько раз? Как проходит и меняется современная историческая реконструкция?

К выходу книги Леви Роуча «Империи норманнов: Создатели Европы, завоеватели Азии» поговорили с Андреем Лаптевым, историком, руководителем клуба реконструкции «Золотое копье» о завоеваниях, быте и ритуалах.

АНФ. Думай по-своему

09 Oct 2024 09:56

#у_нас_есть

С таким хэштегом рассказываем о книгах, о которых вы, возможно, не знали или еще не читали. Сегодня хотим напомнить о книге журналиста Адама Хиггинботама «Чернобыль: История катастрофы».

Основываясь на более чем десятилетней работе, сотнях часов бесед под запись, а также на личной переписке, неизданных воспоминаниях и недавно рассекреченных архивных документах, журналист Адам Хиггинботам написал тревожащее душу и захватывающее повествование, в котором мы видим Чернобыльскую катастрофу глазами людей, ставших ее первыми свидетелями.

Это истинная история радиационной катастрофы, с самого начала скрытой дымовой завесой секретности, пропаганды и ловкой дезинформации.

АНФ. Думай по-своему

08 Oct 2024 16:29

#куда_сходить

Санкт-Петербург!
12 октября в 17:00 приходите в «Подписные издания» на встречу с доктором физико-математических наук Алексеем Семихатовым.

Ученый представит свою новую книгу «Сто лет недосказанности. Квантовая механика для всех в 25 эссе».

На презентации поговорим с автором о необычном взгляде на наш привычный мир — о том, как его подпирают изнутри весьма общие законы квантовой механики.

Модератор презентации Игорь Шендерович: PhD, сотрудник университета ИТМО.

Регистрация на мероприятие: https://podpisnie-izdaniya.timepad.ru/event/3053979

📍 Санкт-Петербург, Литейный пр-кт, 57

АНФ. Думай по-своему

08 Oct 2024 09:27

Не перерабатывайте!

Берегите себя 💜

Фото: comedywildlifephoto.com

АНФ. Думай по-своему

07 Oct 2024 14:25

Четыре книги о древних и современных представителях фауны 📚

Насколько отличаются дикие кошки от наших питомцев? Когда на Земле жили почти сказочные драконы и куда они делись? Выбрали книги, которые расскажут о фауне от далекой древности до современного мира.

АНФ. Думай по-своему

06 Oct 2024 15:53

Землей правили не только динозавры!

Много тысяч лет назад на планете обитали и другие огромные животные, которые со временем либо уменьшились в размерах, либо просто вымерли. Как так получилось? Скоро у нас выйдет книга палеонтолога Росса Макфи «Конец мегафауны: Увлекательная жизнь и загадочная гибель мамонтов, саблезубых тигров и гигантских ленивцев», в которой автор разбирается в тайне вымираний последних 50 000 лет, затронувших главным образом самых крупных животных Земли.

Пока решили рассказать и показать вам, кто населял нашу планету тысячи лет назад.

Еще больше животных можно увидеть по ссылке ➜ https://clck.ru/3Dhkek

АНФ. Думай по-своему

04 Oct 2024 18:33

6 октября с 12:00 до 20:00 БОЛЬШАЯ осенняя распродажа издательской группы Альпина Паблишер.

Если вдруг вы пропустили все летние книжные ярмарки, то прихолите в воскресенье к нам!
Будут покеты за 100р, детские книги - за 250р, взрослые - от 400р.
А еще привезут издательские новинки по приятным ценам🍁

АНФ. Думай по-своему

17 Oct 2024 10:16

Млечный путь и Юпитер над БТА – крупнейшим оптическим телескопом в Евразии.
Карачаево-Черкессия, Нижний Архыз.

фото: rtraveler.ru, Эдуард Важоров

АНФ. Думай по-своему

16 Oct 2024 09:47

#у_нас_есть

С таким хэштегом рассказываем о книгах, о которых вы, возможно, не знали или еще не читали. Сегодня напоминаем про книгу Эдит Гамильтон «Мифология: бессмертные истории о богах и героях».

Путешествия Одиссея, подвиги Геракла, Троянская война, поход за золотым руном, Зевс, Прометей, Амур, Пегас, Дедал, Афродита, Сигурд, Тор, Один, циклопы, титаны и сирены... Это полное собрание греческих, римских и скандинавских мифов в одной большой книге с красочными гравюрами Джима Тирни. Опубликованная в 1942 году, книга на долгие годы стала бестселлером и распродана миллионами экземпляров по всему миру.

«Мифология» состоит из семи частей: Боги, сотворение мира, первые герои; Истории о любви и подвигах; Великие герои, жившие до Троянской войны; Герои Троянской войны; Легендарные царские дома; Менее значимые мифы; Скандинавская мифология, а также включает генеалогические древа.

АНФ. Думай по-своему

15 Oct 2024 13:47

#бесполезные_факты

Хитрые маркетологи иногда пишут на упаковках «Древние злаки», но все современные злаки были получены путем цисгенной модификации, при которой для повышения урожайности культуры, ее устойчивости к засухе и зною и увеличения питательной ценности в растение вводят гены того же или близкородственного вида. В США большая часть потребляемого риса модифицируется дважды: сначала путем тщательной селекции, а затем путем обогащения железом, фолиевой кислотой, ниацином, тиамином и другими питательными веществами, которые были утеряны при обработке риса с целью придать ему белизну.

«Машина творения: Новые организмы, редактирование генома и лабораторные гамбургеры» Эми Уэбб, Эндрю Гессель

АНФ. Думай по-своему

14 Oct 2024 18:59

Предзаказ на книгу «Конец мегафауны» палеонтолога Росса Макфи 🐌
Скидка 20%

Палеонтолог Росс Макфи стремится раскрыть тайну вымираний последних 50 000 лет, затронувших главным образом самых крупных животных Земли. Среди них — гигантские ленивцы, мастодонты, мамонты, шерстистые носороги и другие представители мегафауны. Автор рассматривает как классические гипотезы их вымирания — в результате изменения климата и истребления людьми, так и новые: нарушение пищевых сетей, гиперэпидемии и вторжение в атмосферу Земли небесного тела 12 900 лет назад. Это позволяет связать воедино множество палеонтологических и археологических данных, в том числе полученных в результате новейших исследований.

В завершение Макфи рассуждает о возможности восстановления мегафауны, рассказывает об успехах синтетической биологии и генной инженерии — в частности о попытках возродить шерстистого мамонта.

«Конец мегафауны: Увлекательная жизнь и загадочная гибель мамонтов, саблезубых тигров и гигантских ленивцев» — это красивое издание с цветными иллюстрациями.

АНФ. Думай по-своему

14 Oct 2024 14:55

Нам 25+! И мы — с подарками 🎁

Привет! В этом году издательской группе «Альпина» исполняется 26 лет, но мы называем это 25+летием!

Все эти годы мы стремились вдохновлять думающих читателей и делать знания доступными каждому. И сегодня мы представляем наш новый сервис — платформу саморазвития «Альпина.Плюс» 🌟

Мы знаем, как стремительно меняется мир и как сложно найти время для самообразования. Поэтому мы создали мультиформатное пространство, где вы сможете обучаться в удобном формате в любое время.

Более 11 000 книг, лекций, аудиоматериалов и вебинаров от ведущих экспертов в одном месте с доступом 24/7. Здесь каждый найдет то, что ищет: будь то мотивация для профессионального роста, советы по личному развитию или вдохновение для новых идей.

И в честь праздника мы дарим всем нашим подписчикам 30 дней бесплатного доступа к площадке «Альпина.Плюс» по промокоду GIFT25PLUS.

Как активировать промокод:
1. Перейдите по ссылке
2. Нажмите «Применить промокод» и пройдите быструю регистрацию
3. Затем введите промокод в поле «Промокод»
4. Нажмите «Применить» и наслаждайтесь!

❗️ Промокод действует только для новых пользователей, ранее не оформлявших подписку на платформу.

Присоединяйтесь к сервису и оцените безграничные возможности саморазвития!

#новости_альпина_паблишер

АНФ. Думай по-своему

13 Oct 2024 15:51

От параллельных миров до квантового превосходства: в каком порядке читать книги Митио Каку

Сегодня физик Митио Каку — автор множества научно-популярных книг о квантовой физике, суперкомпьютерах, путешествиях к другим планетам и параллельных вселенных. Его считают одним из главных голосов современной науки. Если вы хотите расширить кругозор и узнать больше о космосе, физике и технологиях будущего, то в этой статье вы найдете много книг, которые станут для вас отличными проводниками в мир науки.

АНФ. Думай по-своему

10 Oct 2024 20:10

Познай самого себя: три новинки о нашем сознании

Подборка книг о природе тайн, самовосприятии и работе сознания.

👉🏻 Открыть

АНФ. Думай по-своему

10 Oct 2024 10:11

Да, они настоящие!

Это жук-черепаха (лат. Aspidimorpha sanctaecrucis) или Золотая черепашка. Знали о таком?

Относится этот красавчик к семейству жуков-листоедов и жужелиц. Живет в тропических лесах Центральной Америки, включая Мексику, Гватемалу, Коста-Рику и Панаму. Жуки довольно миниатюрные – длина тела составляет 3 см, а ширина 2 см.

АНФ. Думай по-своему

09 Oct 2024 13:31

Поздравляем с днем рождения лингвиста, кандидата филологических наук Александра Пиперски 🎉
Желаем вдохновения и интересных проектов!

В нашем издательстве вышло две книги автора «Конструирование языков: От эсперанто до дотракийского» и «Три склянки пополудни и другие задачи по лингвистике». Чему мы очень рады!

АНФ. Думай по-своему

08 Oct 2024 18:51

Самый маленький, самый большой и самый ядовитый.
Сегодня Всемирный день осьминога 🐙

8 октября выбрано не случайно – по аналогии с количеством щупальцев осьминогов. Это загадочные, сложные, умные и общительные существа. Их интеллект поражает ученых. Это одна из самых высокоинтеллектуальных групп животных.

У нас есть две книги, которые рассказывают об эволюции, невероятных способностях, описывают эмоциональный и физический мир осьминогов. Выбрали из них факты, которые могут познакомиться с ними поближе!

🐙 Гигантские осьминоги ведут ночной образ жизни, поэтому и такой деликатный процесс, как откладка яиц, предпочитают осуществлять под надежным покровом темноты.

🐙 В дикой природе самка гигантского осьминога за три недели может отложить 67–100 тысяч яиц. Всю оставшуюся часть жизни мать голодает.

🐙 Аквариумисты давно выяснили, что только размер клюва, единственной несжимаемой части тела осьминога, ограничивает его возможность протискиваться сквозь отверстия.

🐙 Первый ископаемый осьминог был описан учеными только в 1883 году.

🐙 Клювы кальмаров и осьминогов состоят из хитина, твердого соединения из группы азотсодержащих полисахаридов.

🐙 Яд великолепного красавца синекольчатого осьминога содержит парализующий нейротоксин, способный убить человека.

Книги:

«Осьминоги, каракатицы, адские вампиры» Данна Стоф

«Душа осьминога: Тайны сознания удивительного существа» Сай Монтгомери

АНФ. Думай по-своему

08 Oct 2024 13:40

В реальности Эдисон и Форд были близкими друзьями. Мало того, в юности Форд боготворил Эдисона. На протяжении многих лет они вместе проводили отпуск и радовались обществу друг друга. Возможно, их сблизило то, что оба они создали компании мирового класса исключительно усилием воли.

В свободное время Эдисон и Форд любили поспорить и даже заключали пари о том, чей источник энергии возьмет верх в будущем. Эдисон предпочитал электрический аккумулятор, Форд верил в бензин. Всякому, кто услышал бы о таком пари, вопрос показался бы совсем несложным. Конечно, Эдисон должен легко победить. Электрические аккумуляторы безопасны и работают тихо. Нефть, напротив, шумна, вредна и даже опасна. Мысль о том, что через каждые несколько кварталов будут располагаться автозаправки, казалась абсурдной.

«Квантовое превосходство: Революция в вычислениях, которая изменит всё» Митио Каку

#из_книганф

АНФ. Думай по-своему

07 Oct 2024 18:15

Предзаказ со скидкой 20% на книгу «Цивилизация рассказчиков: как истории становятся Историей» писателя Тамим Ансари.

Много тысячелетий назад, когда наш вид существовал лишь как множество небольших автономных групп охотников-собирателей, мы начали придумывать истории — чтобы объединиться для выживания, обрести смысл существования, найти объяснения неведомому. Впоследствии первобытные племена трансформировались в империи, цивилизации и культуры, и когда их различающиеся нарративы начали сталкиваться и пересекаться, это приводило как к хаосу и войнам, так и к расцвету культуры, становлению мировых религий, научным прорывам.

Тамим Ансари рассказывает, как наша способность создавать и распространять абстрактные идеи повлияла на всемирно-исторические процессы. При этом он объясняет и наше все более глобализованное настоящее: нарративы, которые формируют нас, причины, по которым люди все еще враждуют, — и будущее, которое мы можем создать.

АНФ. Думай по-своему

07 Oct 2024 09:46

Искаженные тени на поверхности Луны, созданные кольцевым затмением 🌙

Это фото Райана Империо – победитель конкурса Astronomy Photographer of the Year 2024

Изображение представляет собой композицию из более чем 30 отдельных фотографий Солнца, сделанных в Техасе во время кольцеобразного солнечного затмения 14 октября 2023 года. На фотографиях запечатлена мимолетная оптическая иллюзия, известная как «четки Бейли», которая возникает, когда солнечный свет проходит через долины и кратеры Луны.

АНФ. Думай по-своему

05 Oct 2024 15:10

Розыгрыш книг! 🎉

Сегодня день учителя и мы решили разыграть пару научно-популярных книг. Многие из нас уже давно закончили школу, но учиться мы продолжаем 😉

Итак:

Книга Максима Винарского «Мертвый лев: Посмертная биография Дарвина и его идей» из которой вы узнаете много неожидонного о Дарвине, в том числе, почему и сейчас, спустя 140 лет после кончины, он остается самым обсуждаемым, самым цитируемым и самым... ненавидимым ученым всех времен и народов.

Вторая наша книга — «Сто лет недосказанности: Квантовая механика для всех в 25 эссе» физика Алексея Семихатова. Ученый рассказывает, как устроен квантовый компьютер, почему может работать квантовая телепортация и что такое квантовая теория поля.

Победителю отправим две книги, итоги подведем 14 октября ✔️

Чтобы поучаствовать в розыгрыше, нужно:

✔️ Быть нашим подписчиком

✔️ Нажать «Участвую»

АНФ. Думай по-своему

04 Oct 2024 17:38

Бинго по книгам про животных!

Сегодня отмечают Всемирный день защиты животных 🐈 Решили напомнить о книгах про наших соседей по планете и узнать, какие уже есть в вашем списке прочитанных. Расскажите 👇🏻