3235
نهدف إلى توعية كل الكيميائيين والكيميائيات بدورهم المطلوب في مختلف وظائفهم ونسعى لتزويدهم بمختلف المراجع والتطبيقات. ملتقى الكيمياء العالمي https://telegram.me/aminalbrihi
🧪 *الربط العلمي* 🧪
من الناحية العلمية، الصيام يؤثر إيجابيًا على جسم المسنّين عند تطبيقه بطريقة صحيحة.
الدراسات الحديثة تشير إلى أن الصيام يعزز العمليات الكيميائية الحيوية المسؤولة عن التخلص من الخلايا التالفة وإصلاح الجسم، وهو ما يُعرف بـ"الالتهام الذاتي" (Autophagy).
مع تقدم العمر، تقل قدرة الجسم على التخلص من السموم، ولكن الصيام يُعيد تنشيط هذه العمليات، مما يساهم في تحسين الصحة العامة. الكيميائيون هنا يلعبون دورًا في دراسة هذه العمليات على المستوى الجزيئي، ليُظهروا لنا كيف أن الصيام ليس فقط عبادة ولكنه أيضًا علاج طبيعي للجسم.
❀🔮❀━━❀🔮❀┅━❀🔮
❀🔮❀━━❀🔮❀┅━❀🔮
/channel/aminalbrihi
ملتقى الكيمياء العالمي
🌹❂➶⁀➷❥❂‿➹❥❂🌹
*الحلقة الأولى*
اليوم / السبت
التاريخ / الاول من شهر رمضان المبارك
🌙✨🌙✨🌙✨🌙✨🌙
محتويات الحلقة:
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1️⃣ مشاعر المسنّين في شهر رمضان - صبر السنوات ونقاء النفوس
2️⃣ الأكسجين (O) - روح الحياة والتنفس الإيماني
وكُلُّ بابٍ وإن طالت مَـغالِقُهُ
يومًا لهُ من جميلِ الصبرِ مفتاحُ
كم مِن كروبٍ ظننا لا انفراجَ لها
حتى رأينا جليلَ الهمِّ ينزاحُ
فاصبر لربِّكَ لا تيأس فرحمتُهُ
للخلقِ ظلٌ و للأيامِ إصباحُ.
جمعة مباركة وطيبة🌺
Noor-Book.com الاحصاء الوصفي و التطبيقي و الحيوي 2 .pdf
Читать полностью…
الاحتمال والاحصاء الحيوي للدكتور سلطان الصلخدي.pdf
Читать полностью…
@USMLEWorldStep1
Study group: /channel/+KqZfw6lCcSoxZGNl
Biostatistics and computer application.. introduction of computer
Читать полностью…
الخاتمة.tt
✅ نلتقي كل يوم ثلاثاء الساعة 7 مساء
مع برنامج
💐رقص الجزيئات 💐
◀ إعداد الكيميائي
أمين نعمان.cc
◀مراجعة أ. د
د. محمدسليمان.cc
◀ تقديم /الدكتور :
دكتوروليدالشوافي.cc
◀الكيميائي عبدالرحمن المصباحي.cc
لمتابعة الحلقات السابقة 👇🏻👇🏻
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
*🌹- تعريف الإنزيم ماهية الإنزيم🌹*
what's the enzyme?
أمكن تعریف الإنزيم بأنه *عبارة عن: بروتينات أو مركبات عضویة ذات وزن جزیئي مرتفع- وتعمل كعوامل مساعدة في الكائنات الحیة – وتفرز بواسطة خلایا الكائنات الحیة- ولكن لها القدرة علي التفاعل مستقلة عن الخلایا التي تفرزها – ولها خاصية التخصص الشدید- وتقل أو یقف نشاطها بواسطة الحرارة.*
⏪والإنزيمات enzymes حَفّازات (وسطاء) catalysts حيوية تنتجها الخلايا، تنشط التفاعلات الكيميائية، ولها القدرة على العمل خارج الكائن الحي أو في داخله. تَعَرَّف الإنسان الإنزيمات منذ أحقاب موغلة في القدم؛ إذ صنع الخبز بمساعدتها، وكذلك استخدمها في الصناعات الغذائية كمنتجات الألبان وتخمير منتجات الأعناب والتعامل مع الأعشاب في العلاج الطبي وغيرها من الحاجات الحياتية.
⏪كما أن لها أهمية كبيرة في كثير من الاختصاصات الطبية والصناعية والإنتاج الزراعي، فالعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان أو الماشية تكون نتيجة خلل في فعالية الإنزيمات، لذا تُسْتَخْدَم أيضاً مركباتٍ علاجية في بعض الحالات المرضية، وكذلك في إنتاج العديد من المجالات الصناعية؛ مثل الصناعات الغذائية والنسيجية والمنظفات والأدوية وغيرها.
⏪ وتختلف الإنزيمات عن الوسطاء اللاحيوية، فهي تتميز بفعاليتها العالية جداً، وتتميز أيضاً بالتخصص الدقيق جداً والانتقائية العالية للتفاعلات التي تحفزها.
⏪وهناك تعريف يقول : هي مركبات حيوية مساعدة (محفزة) (Catalyst) والتي تسرع التفاعل الكيميائي بدون أن يحث لها تغير خلال العملية. تعمل الإنزيمات على خفض طاقة التنشيط (Activarion energy) لمادة الفاعل. يتكون الإنزيم من جزيء بروتيني (Protein) ويسمى (Apoenzyme) وجزيء غير بروتيني (Nonprotein). الجزيء غير البروتيني قد يكون مرافق الإنزيم (Coenzyme) مثل (فيتامين) أو يكون العامل المرافق (Cofactor) مثل (معدن).
⏪والإنزيم أو إنظيم وهي كلمة لاتينية تعني (في الخميرة)، إذ إن عملية التحفيز الحيوي، اكتشفت أولا في عملية تخمر الكلوكوز إلى كحول بواسطة الخميرة.
الإنزيم عبارة عن بروتين أو معقد بروتيني معدني يعمل ضمن الجسم الحي في نطاق درجة حرارة الجسم الفيسيولوجية كوسيط يعمل على تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية والتحكم بالبنية الفراغية للناتج، آلية عمله عن طريق خفض طاقة التنشيط مما يسمح بإنجاز تفاعلات تجري عادة ضمن درجات حرارة مرتفعة جدا، وفق الشروط الحيوية بدرجة حرارة لا تتعدى درجة حرارة الجسم الحي، ليعود بعد انجاز التفاعل إلى وضعه الأصلي مما يمكنه من المشاركة بتفاعل جديد وهذا ما يسمح لكميات قليلة من الأنزيم بالمشاركة لفترة زمنية طويلة في التفاعل. والانزيمات هي الصنف الاكبر والاكثر تخصصا من البروتينات , وهي بروتينات كروية تذوب في الماء , يتراوح وزنها الجزيئي من 12000 الى اكثر من مليون وقد تكون بروتينات بسيطة متكونة كليا من حوامض امينية او بروتينات متبادلة تحتاج الى مجموعة غير بروتينية لفعاليتها البيولوجية.
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
*🌹الفصل السادس*🌹
*الانزيمات*
⏪ المقدمة👇
تحدث في الخلايا الحية أعداد هائلة من التفاعلات الكيميائية تؤدي إلى النمو والتكاثر والحركة.
↩️ونتيجة لهذه التفاعلات الكيميائية تتحول المركبات البسيطة إلى عدد كبير من المركبات الحيوية الضرورية لقيام الخلية بوظائفها, ولبناء الخلية, وتزويدها بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفها وبناء المركبات المعقدة.
⏪تمتاز هذه التفاعلات الكيميائية الخلوية بأنها تتم بسرعة مناسبة في ظروف الخلية المعتدلة من حيث درجة الحرارة والحموضة (pH)،
كما إنها تتوقف أو تتباطأ عندما تنتفي حاجة الخلية إلى نواتجها. حيث تحدث هذه التفاعلات في الخلية بفضل عدد كبير من المحفزات وهي ما تعرف بالإنزيمات.
⏪ولعلم الإنزيمات أھمیة خاصة في العلوم الفیزیائیة والحیویة. والإنزيمات واسعة الانتشار في المواد الحیویة وتشكل التفاعلات التي تحفزها الوجود الحي بأكمله.
⏪إن أي تغییر في النمط الطبيعي لإنزيمات كائن حي قد يؤدي إلى نتائج بالغة التأثير فيه .
⏪الإنزيمات محفزات ذات أھمیة خاصة للكيميائي الفزيائي كما إن دراسة آلیة التفاعلات الأنزيمية جزء مهم من علم الإنزيمات، ولقد نما هذا العلم خلال السنوات الأخيرة لأهميته في العديد من العلوم وخصوصا الكیمیاء الحياتية والكیمیاء الفیزیائیة وعلم الأحياء المجهرية والوراثة والنبات والحيوان وعلم الأغذية وعلم الأدوية والسموم والباثولوجي والفيزيولوجي والطب والهندسة الكيميائية.
⏪ ولتطبيقات علم الإنزيمات أھمیة كبيرة في الصناعات الغذائية وفي مكافحة الحشرات والحرب الكیمیائیة والتنظيف الجاف وفي تشخيص الأمراض، كما وتستخدم بمثابة كواشف في بعض التحاليل المختبرية،
وكمثال تقدير الكلوكوز باستخدام الإنزيم المؤكسد للكلوكوز إضافة إلى استخدامها للعلاج في بعض الأحيان وكمثال استخدامها لإذابة خثرة الدم في المرضى المصابين بالخثار Thrombosis
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Nice! I grew a Big Worm and scored 1,372 points. Try to beat my high score! #WormsZone #Slither #Snake #Game
http://tiny.cc/wormszone
كورس تعليم صناعة الصابون السائل بأقل تكلفة واعلا جوده.فيري
Читать полностью…
🌷خواص الأحماض الأمينية Properties of amino acids🌷
*الخواص الفيزيائية Physical Properties*
أ. الذوبان:
قد تكون الأحماض الأمينية قابلة للذوبان في الماء ، والأحماض المخففة ، والقلويات أو الإيثانول.
ب. النشاط البصري:
جميع الأحماض الأمينية - باستثناء الجلايسين - نشطة بصريا لأنها تحتوي على ذرة كربون غير متماثلة (= أ- كربون).
وبالتالي يمكنهم تدوير الضوء المستقطب المستوي (انظر كيمياء الكربوهيدرات). لا يحتوي الجليسين على ذرة كربون غير متماثلة ، لذلك فهو غير نشط بصريًا.
جـ نقطة الانصهار :
توجد الأحماض الأمينية في البلورات ذات القوى الأيونية العالية ، مما يؤدي إلى استقرار هذه البلورات. لذا فإن الأحماض الأمينية لها نقاط انصهار عالية أعلى من 200 درجة مئوية ، أي أنها جزيئات مستقرة جدًا.
*-الخاصيات الكيميائية العامة*
١. تكون الرابط الببتيدي Peptide Bond Formation
الرابط الببتيدي Peptide Bond:
وهي الأصرة التي تتشكل بين جزيئتين عندما تتفاعل مجموعة الكربوكسيل للجزيئة الأولى مع مجموعة الامينو للجزيئة الثانية محررة جزيئة الماء (H2O) ويدعى هذا التفاعل بالتآلف الجاف وكذلك يسمى (تفاعل التكثيف) ويحدث بين الأحماض الأمينية.
⬅️أن الآصرة الناتجة من هذا التفاعل وهي CO-NH تسمى الأصرة الببتيدية وتدعى الجزيئة الناتجة بالأميد، والأميدات مركبات عضوية تحتوي مجموعة وظيفية تدعى الاميد وهي عبارة عن زمرة كربونيل متصلة بزمرة أمين.
⬅️-الطبيعية المترددة للأحماض الأمينية Amphoteric natuse
من المعروف أن المادة المترددة هي التي تتفاعل مع الحمض وتسلك سلوك القاعدة وتتفاعل مع القاعدة وتسلك سلوك الحمض.
⬅️وبالنظر لاحتواء الحوامض الامينية على مجموعتين الأمين والكاربوكسيل لذا فأنها تعتبر ثنائية القطب أي تعمل كحامض أو كقاعدة وتسمى امفوتيرية أي تفقد وتكتسب بروتون لهذا فأنها إذا وضعت في محاليل حامضية قوية PH = 1 تتقبل بروتون وتشحن (+) وإذا وضعت في محاليل قاعدية قوية تفقد بروتون وتنشحن (-)
إما في نقطة التعادل الكهربائي ( -Pl) هي النقطة التي تتساوى فيها عدد (+) مع (-) وتكون PH معينة لكل حامض أميني كالأتي:
الأمينية المتعادلة:
- محصلة الشحنة = صفر P1=PH= (5-6.3)
- القاعدية: محصلة الشحنة =
صفر P1 = PH = (7.6-10.8)
- الحامضية محصلة الشحنة =
صفر P1 = PH =
(2.97-3.2)
Acid - Base properties of amino acids
Isoelectric point: the pH where a protein carries no net electrical charge
وتختلف الصورة التي يوجد عليها الحامض الأميني حسب بنائه(طبيعة المجموعة( R ) وحسب درجة الحموضة(pH) ولذلك يمكن أن يوجد في إحدى الصور التالية:
وتكون الأحماض الأمينية في المحاليل ذات pH المتعادل على شكل أيون ثنائي القطبية ( dipolar ionأو Zwitterion) ، وتكون مجموعة الأمين موجبة الشحنة (NH3+) ومجموعة الكربوكسيل سالبة الشحنة (COO-).
⬅️ تتغير هذه الشحنة بتغير pH الوسط ، كما تحتوي الأحماض الأمينية القاعدية والحامضية على شحنات إضافية في السلسلة الجانبية (R) .
تسلك الأحماض الأمينية سلوك الأحماض (تعطي بروتونات) وسلوك القواعد (تكسب بروتونات) وذلك تبعا لدرجة pH الوسط ، لذلك تسمى الأحماض الأمينية .
⬅️ونظراً لأن الأحماض الأمينية تحتوي على مجموعة الأمينو (NH2-) القاعدية ومجموعة الكربوكسيل (COOH-) الحمضية فهي مواد مترددة الخواص.
/channel/aminalbrihi
الملتقى الكيميائي الثقافي العالمي ...
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🔢#️⃣ الموضوع الأول #️⃣🔢
🌙*مشاعر المسنّين في رمضان - صبر السنوات ونقاء النفوس* 🌙
🌙✨🌙✨🌙✨🌙✨🌙✨🌙✨🌙✨
🕌 *الربط الديني* 🕌
شهر رمضان هو شهر البركة والرحمة، وهو فرصة عظيمة للتقرب إلى الله في جميع مراحل الحياة. كبار السن يشعرون بتجليات خاصة في هذا الشهر، حيث يختلط شعور الحنين إلى الماضي مع التطلع إلى المغفرة والقبول.
يقول الله تعالى: *"وَقَضَىٰ رَبُّكَ أَلَّا تَعْبُدُوا إِلَّا إِيَّاهُ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا"* (الإسراء: 23)،
ويُذكّرنا هذا الشهر بضرورة العناية بكبار السن وتقدير مشاعرهم، وما يتحملونه من صبر على مر السنوات.
ونقول للجميع 👇👇
الحمد لله الذي أحيانا فأوجد لنا مواسم للخير ونفحات للإيمان وكل شهر رمضان وأنتم : أجد عملا وأكبر أملا وألم شملا وأسعد حالا وأوفر حلالا وأريح بالا وأكثر فألا وإلى الفردوس أقرب منالا...
❀🔮❀━━❀🔮❀┅━❀🔮
/channel/aminalbrihi
ملتقى الكيمياء العالمي
🌹❂➶⁀➷❥❂‿➹❥❂🌹
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
الصوم والكيمياء
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
آلُـۜسـۨۚــِۖلُأمٌ ؏ـليۜــكـۜم وݛحـٍّْـٍّْـٍّْمهہ الًـًٍۖـٍـٍۖـًٍٍٍّـًٍلۖهًٍۖۂ وبـۗـۗـۗـۗـۗـۗركۧۧــۧۧۧۧۧـۗـۗـۗـۗاتهۂ وبعد:
نقول أولا: ✍🏻
❀ شهر مبارك عليكم وكل عام وانتم بخير وصحة وسعادة ❀
❀🔮❀━━❀🔮❀┅━❀🔮
وثانيا ندعوكم لمتابعة: 👇👇
✍️برنامج: *الكيمياء في شهر رمضان بين العلم والدين والفلسفة* ✅
شهر رمضان ليس مجرد شهر عبادة، بل هو موسم للتأمل في كل ما حولنا، بما في ذلك العلم والمهن. كبار السن يُعلموننا قيمة الصبر والنقاء، والكيميائيون يُظهرون لنا كيف أن التفاعلات الطبيعية التي خلقها الله يمكن أن تُعيد التوازن والنقاء لأجسامنا. الصيام والكيمياء يلتقيان في رسالة واحدة: البحث عن النقاء والتوازن في كل شيء.
و هذا البرنامج يتناول كل يوم موضوع يربط بين الكيمياء والصوم بقالب علمي وفلسفي
*هذا البرنامج من اعداد: صقر الكيمياء*
وتقديم؛ مجموعة من اعضاء الملتقى
⏰الموعد : كل ليلة من ليالي شهر رمضان المبارك 🌙
⏰الساعة : ١١-١٢ مساءا
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
آملين أن تقضوا بصحبتنا حلقات كلها ممتعه ومفيدة بأمل أن تفيدون وتستفيدون متمنين لكم👇👇
🌷أسعد و أطيب الأوقات🌷
ولا ننسى أن نهيب بجميع الأعضاء التعاون مع الزملاء مقدمي البرنامج في كل حلقة بما يلي
📱👈المشاركات بالنصوص والحوار
🌾👈إرسال الصور الايضاحية
💻👇إرسال الفيديوهات والافلام
🔭🔊👈المشاركة بالصوتيات
🌒✋تصحيح الأخطاء
📩إرسال الكتب والتطبيقات
وذلك على مواقع ملتقياتنا بالواتس كما يمكن متابعتنا في التلجرام 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
/channel/aminalbrihi
ملتقى الكيمياء العالمي
🌹❂➶⁀➷❥❂‿➹❥❂🌹
الاحصاء الحيوي - ياسر العمر 2007
كلية الطب البيطري - جامعة البعث سوريا 2008
مبادئ الاحصاء والاحصاء الحيوي.pdf
Читать полностью…
الإحصاء الحيوي - عمر البيروتي - محمود عكاشية
Читать полностью…
/channel/laboratory1 #مختبرات_طبية
Читать полностью…
Fundamentals of Biostatistics
8th Edition
Bernard Rosner
Regression Methods in Biostatistics, Linear, Logistic, Survival, and Repeated Measures Models / Eric Vittinghoff, D. V. Glidden, S. C. Shiboski, C. E. McCulloch - 2nd Ed - - Springer (2012)
Читать полностью…
🌹بعض المصطلحات الخاصة بالإنزيمات🌹
*المصطلح*
التوصيف
*ابو انزيم Apo enzyme*
يستعمل هذا المصطلح لوصف الجزء البروتيني من جزيئة الانزيم.
*العامل المساعد Co – factor*
العوامل المساعدة هي مجاميع كيمياوية اضافية تظهر في الانزيمات التي هي بروتينات متبادلة , وهي مطلوبة لفعالية الانزيم , وعادة تدخل في التفاعلات التي تحدث , وقد تتألف من ايونات فلزية او جزيئات عضوية معقدة وتتطلب بعض الانزيمات وجود كلا النوعين من العوامل المساعدة .
*المنشط Activator*
عندما يكون العامل المساعد لإنزيم هو ايون فلز مثل Mg+2 , Zn+2 ,Fe+2 , Mn+2 يدعى العامل المساعد في هذه الحالة بالمنشط.
*الانزيم المساعد Coenzyme*
عندما يكون العامل المساعد لإنزيم هو جزيئة عضوية معقدة غير البروتين يدعى العامل المساعد بالإنزيم المساعد.
*زايموجين Zymogen*
هو الاسم المطلق على الشكل غير الفعال للإنزيم .
*المادة الاساس Substrate*
هي المادة او المواد الكيمياوية التي يعمل عليها الانزيم
*الموضع الفعال Active site*
هو المنطقة الخاصة على الانزيم التي تتصل بها المادة الاساس خلال التفاعل .
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌹معادلة ميكايليس مينتين🌹 Michaelis-Menten Equation
⏪في عام 1902 اقترح كل من Henri, Brown بصورة مستقلة
⏪بأن منحنى التشبع Ssturation curve الذي يصف العلاقة بین سرعة التفاعل الإنزيمي وكمية الركيزة المضافة إلى كمية ثابتة من الأنزيم ناتج عن تكوين مركب وسطي وهو مقعد الأنزيم- الركيزة.
⏪وفي عام 1913 اشتق Menten و Michaelis معادلتهما المشهورة التي تصف كميا منحني التشبع أعلاه :
V= Vmax (s)/Km+(s)
حيث :
V =السرعة الأولية للتفاعل ,
V max =السرعة القصوى وتحصل عند تشبع الأنزيم بالركيزة , (S) = تركيز الركيزة ,
Km = تركيز الركيزة عندما تكون 0.5Vmax =V .
شكل ( 6-1 )
العلاقة بین تركيز الركيزة (S) والسرعة الأولية للتفاعل v للتفاعل الإنزيمي
عندما یكون( Km = (S عندئذ V=1/2 Vmax
⏪وفي عام ١٩٢٨ م تمكن summes من الحصول علي أول إنزيم في حالة بلورية تم فصل بعد ذلك العديد من الإنزيمات في حالة نقية ( متبلورة أو غیر متبلورة) وخاصة إنزيمات هضم البروتينات ثم اتجه بعد ذلك إلي الاهتمام بالإنزيمات الداخلية بالخلیة.
⏪وٕاتجه الاهتمام بعد ذلك إلي دراسة التركيب الكیمیائي للإنزيمات وثبت أنها عبارة عن بروتينات ذات وزن جزئي مرتفع وأنها تتأثر بالحرارة وأمكن معرفة ترتيب الأحماض الأمینیة في الجزيء ودرست الروابط الببتيدية وكیفیة إتحاد السلاسل الببتيدية مع بعضها.
⏪كما استمرت التقدمات والإنجازات تتوالى في مجالي البيولوجيا الدقيقة والتخمر بصورةٍ ثابتةٍ حتى وقتنا هذا.
⏪ وعلى سبيل المثال، في أواخر السبعينات من القرن العشرين تم اكتشاف أن الكائنات الدقيقة لها القدرة على التحور بمساعدة المعالجات الفيزيائية والكيميائية لتنتج نتائجاً أعلى، ونمواً اسرع، وتصبح أكثر قدرةً على التعايش في أجواء الأوكسجين المنخفض، بالإضافة إلى أنها تصبح قادرةً على استخدام وسيطاً أكثر تركزاً.
⏪هذا بالإضافة إلى أنه تم انتقاء سلالاتٍ وتطوير تهجينات أفضل، مؤثرةً جميعها على أغلب صور تخمرات الأطعمة الحديثة والعصرية.
⏪ولقد كان للكيميائي الألماني Emil Fischer دور كبير في فهم آلیة التفاعلات الأنزيمية فلقد أعلن فرضية القفل والمفتاح Lock and Ke y عام 1984 لتأثر الأنزيم وركيزته Substrate والتي تفسر الخصوصية الأنزيمية Enzyme- specificity والعلاقة الفراغية الوطيدة بین الأنزيم والركيزة .
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
*🌹 لمحة تاريخية في علم الأنزيمات🌹*
علم الأنزيمات حديث نسبيا ابتدئ به في أوائل القرن التاسع عشر إلا أن التطور الكبير فيه لم يحصل حتى العقود الخمسة الماضية .
⏪ ولقد عرفت بعض الظواهر مثل التخمر والهضم منذ زمن بعيد إلا أن تمييز الأنزيم لم یتم حتى عام 1833 من قبل Persoz &Payen عندما لاحظا بأن الراسب الناتج عن المعاملة بالكحول لخلاصة الشعير المنبت والمنقع في الماء Malt يحوي مادة تتلف بالحرارة Thermolabile لها القدرة على تحويل النشاء إلى سكر، تسمى هذه المادة الآنِ Amylase ولقد أسماها مكتشفاها Diastase لقدرتها على تكون دكسترينات Dextrins ذائبة من الأغلفة غیر الذائبة لحبيبات النشاء.
⏪وتم اكتشاف الببسين على يد العالم تيودور شوان عام 1836م حيث كان الببسين أول إنزيم حيواني يتم اكتشافه.
⏪وعند منتصف القرن التاسع عشر معرفة بعض الأنزیمات مثل الببسین pepsin
وpolyphenol oxidase وperoxidase
وInvertase
⏪وفي عام 1855 وصف Schoenbino
أنزیما peroxidase في النباتات یؤدي إلى تحول محلول صمغ الكویاك Gum guaiac من اللون الأزرق إلى البني عند وجود بروكسید الھیدروجین .
⏪وعرفت الإنزيمات عام ١٨٣٨ م وكان یطلق علیها في ذلك الوقت اسم Ferment أي ما یسبب التخمر Fermentation.
وظهر أول دليلٍ ملموسٍ على وجود الطبيعة الحية للخميرة فيما بين عامي 1937 و1938 عندما ظهرت ثلاثة اصداراتٍ منشورةٍ بواسطة كاغنيارد دي لا تور، تي سوان، و إف كوتزنج، حيث توصل كلٌ منهم على حدة كنتيجةٍ لأبحاثٍ استقصائيةٍ وفحوصاتٍ مجهريةٍ أن الخميرة كانت كائناً حياً أنتجتها عملية التبرعم.
وترجع جذور كلمة "خميرة"، كما يجب أن نلاحظ جميعاً، إلى الكلمة اللاتينية والتي تعني "الغليان" (بويلنغ). وذلك ربما بسبب أن الخمر، الجعة أو البيرة، و الخبز كانوا من الطعمة الأساسية في أوروبا، وأن غالبية الدراسات الأولى عن التخمر أُجريت على الخميرة، والتي كان يتم تصنيعها (الأطعمة السابقة) بها.
⏪كما أنه تم اكتشاف البكتريا لاحقاً؛ حيث استخدم المصطلح لأول مرةٍ باللغة الإنجليزية في أواخر الأربعينيات من القرن التاسع عشر، إلا أنه لم ينتشر استخدامها بصورةٍ عامةٍ إلى مع حلول السبعينات من نفس القرن، ثم استخدمت في علاقةٍ وطيدةٍ مع نظرية الجرثومة المسببة للمرض بعد ذلك.
⏪وكان لويز باستير (الذي عاش من 1822 وحتى 1895) قد اثبت خلال فترة الخمسينات والستينات من القرن التاسع عشر وبصورةٍ حصريةٍ أن التخمر كان يبدأ بواسطة الكائنات الحية في سلسلةٍ من الفحوصات والأبحاث التي أجراها.
ففي عام 1857، أظهر باستير أن تخمر حمض اللاكتيك تسببه الكائنات الحية. وفي عام 1860، أوضح أن البكتريا تسبب تحمض اللبن، وهي تلك العملية لتي تعبر جوهرياً عن تغيرٍ كيميائيٍ، مسببةً الطعم الحامضي لللبن، كما أن دوره في التعرف على دور الكائنات الدقيقة في إفساد الأطعمة أدى إلى التوصل إلى عملية البسترة بعد ذلك.
↩️ كما أنه في عام 1877، وفي أثناء عمله على تحسين صناعة تخمير الجعة الفرنسية، نشر بحثه الشهير عن ملية التخمر، بعنوان " Etudes sur la Biere"،
والذي تم ترجمته بعد ذلك إلى اللغة الإنجليزية في عام 1879 تحت عنوان " Studies on Fermentation" والتي تعني بالعربية "دراسات على التخمر". حيث عرَّف التخمر (وبصورةٍ خاطئةٍ) ك"الحياة بدون هواء"، إلا أنه أظهر وبصورةٍ صحيحةٍ أنواعاً معينةً من الكائنات الدقيقة تتسبب في أنواعٍ معينةٍ من عمليات التخمر وبعض المنتجات النهائية لمثل تلك العمليات.
⏪ وبعد ذلك أطلق على الانزيمات العالم Kuhun سنة ١٨٧٨ م اسم الإنزيمات أي معناها في اليونانية " في الخميرة In yeast إذ أمكن عمل مستخلص من الخميرة یسبب عملية التخمر.
وكان یعتقد قبل ذلك أنه لا بد من وجود خلابا الخميرة حیة لكي تسبب التخمر.
⏪ثم جاء العالم Fisher سنة ١٨٩٤ م واكتشف نظرية تخصص الإنزيم.
⏪وعلى الرغم من أن توضيح أن عملية التخمر كانت عموماً نتيجة تفاعل الكائنات الحية الدقيقة يمثل تقدماً هائلاً في المعرفة في ذلك الوقت، إلا أنه لم يتم توضيح الطبيعة الأساسية لعملية التخمر ذاتها، أو حتى إثبات أنها تقع بواسطة الكائنات الدقيقة والتي كانت دائماً موجودة بصورةٍ واضحةٍ.
حيث حاول العديد من العلماء، ومن بينهم باستير، بنجاح استخلاص إنزيم التخمر من الخميرة.
⏪وقد واتتهم جميعاً الفرصة الناجحة عندما تمكن الكيميائي الألماني إدوارد بوشنار عام 1897 من حصر الخميرة، واستخلاص عصيرٍ منها، ثم وجد ما أدهشه أن هذا السائل "الميت" له القدرة على تخمير محلول سكري، مكوناً ثاني أكسيد الكربون والكحول مثله مثل الخميرة الحية بصورةٍ كبيرةٍ.
↩️ حيث تصرفت "المخمرات" المجهولة وتفاعلت مثلها مثل المخمرات المنظمة تماماً.
ومنذ ذلك الوقت تم استخدام مصطلح الإنزيم وتطبيقه على كل المخمرات. ثم تم استيعاب بعد ذلك أن عملية التخمر تسببها إنزيمات تنتجها كائناتٍ دقيقةٍ.
ملتقى الكيمياء الثقافي العالمي:
📙💐 رقص الجزيئات 💐
برنامج في:👇👇👇
👈👈 الكيمياء الحيوية
يأتيكم كل يوم ثلاثاء
"Dancing of. Molecules" , ICCF program in Biochemistry comes to you every Tuesday.
الحلقة (٣٥)
الموضوع: مقدمة الكيمياء الحيوية
فعلى رنين أوتار الحياة وانغام الفسيولوجيا، نرحل سويا في عالم الكربوهيدرات و الاحماض الأمينية و الدهون و مغازي الانزيمات و الهرمونات و مناجم الصحة في الفيتامينات
لنهديكم من رحيق الملتقى وادارته وغرفة تنسيقه أطيب الأماني وأرق المنى بمتابعة علمية مفيدة فكونوا معنا.
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
هذا البرنامج من اعداد:-
كيميائي/# أمين.نعمانِ.tt
مراجعة/
ا.د. محمد سليمان
د. وليد الشوافي
👈👈يقدمه لكم 👇👇
في ملتقى الكيمياء بالواتس آب
💝 كيميائي الحياة والحيوية/ د/ وليد الشوافي:WM:
🌹 الكيميائي /عبدالرحمن المصباحي .tt
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
:👇👇👇
⏰الموعد : الثلاثاء.
⏰الساعة : الثامنة مساء ً.tt
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
برجاء:
📱👈المشاركات بالنصوص والحوار
🌾👈إرسال الصور الايضاحية
💻👇إرسال الفيديوهات والافلام
🔭🔊👈المشاركة بالصوتيات
🌒✋تصحيح الأخطاء
📩إرسال الكتب والتطبيقات
وذلك على مواقع ملتقياتنا بالواتس كما يمكن متابعتنا في التلجرام 👎👎👎
/channel/aminalbrihi
ملتقى الكيمياء الثقافي العالمي
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
🌹❂➶⁀➷❥❂‿➹❥❂
نحل العسل : منتجاته - تركيبها - و فوائدها الطبية / د. متولي مصطفي خطاب 2000
Читать полностью…
الخاتمة.tt
✅ نلتقي كل يوم ثلاثاء الساعة 7 مساء
مع برنامج
💐رقص الجزيئات 💐
◀ إعداد الكيميائي
أمين نعمان.cc
◀مراجعة أ. د
د. محمدسليمان.cc
◀ تقديم /الدكتور :
دكتوروليدالشوافي.cc
◀الكيميائي عبدالرحمن المصباحي.cc
لمتابعة الحلقات السابقة 👇🏻👇🏻
(/channel/aminalbrihi)
الملتقى الكيميائي العالمي
International cultural chemistry forum
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌷-فصل الأحماض الامينية Separation of Amine acidباستخدام تقنية التبادل الأيوني 🌷
تستخدم تقنية التبادل الأيوني في فصل الأحماض الامينية لأن الحموض الأمينية يمكن أن تكون مشحونة سلبا أو ايجابا أو تكون معتدلة , ويتم ذلك عن طريق الإمرار على مبادلات كاتيونية ثم انيونية حيث تمر الأحماض الأمينية المعتدلة أيضا من خلال المبادلين بينما يحتفظ المبادل بالحموض الأمينية المشحونة سلبا أو ايجابا ,
ويمكن بتغيير pH الوسط الحصول على الحموض الأمينية الثلاثة مفصولين
⬅️ولتقدير الأحماض الأمينية المكونة للبروتينات لابد من إجراء عملية التحليل الحامضى للسلاسل الببتيدية وذلك بالتسخين علي درجة 110°م في وجود حامض HCl بتركيز 6 عيارى لمدة 24 ساعة وبعد ذلك يتم التخلص من الحامض الزيادة والتجفيف ثم تذاب العينة في محلول منظم من السترات pH = 3 ثم تحقن العينة في جهاز تقدير الأحماض الأمينية Amino acid analyzer .
↩️وفيما يلي وصفا شاملا لكيفية تقدير وتحديد الأحماض الأمينية :
Determination of amino acids by using Amino Acid Analyzer.
Amino acid analyzer
تقدر الأحماض الأمينية وصفياً وكمياً باستخدام عمود يحتوى علي راتنج التبادل الأيوني ويمرر خلاله الطور المتحرك حاملاً معه الأحماض الأمينية المفصولة كل علي حدة ثم يتفاعل مع الننهيدرين ويتكون معقد لونى. والجهاز يعتمد أساساً علي ضخ Pumped محاليل منظمة تختلف في درجة حموضتها أو قوتها الأيونية Ionic strength خلال عمود الراتنج Resin column المزود بترموستات لضبط درجة حرارته.
وقد حدث تطور فى الجهاز باستخدام راتنجات ذات نوعية عالية ونظام للحقن الآلى ، مع أنظمة للكشف ذات حساسية عالية . وهذا أدى إلي تقليل وقت التحليل من أيام إلي ساعات. الإضافة إلي تقديرها كمياً حتى وإن كان تركيز الأحماض الأمينية أقل من 10 –9 مولر.
شكل (5-9): رسم تخطيطي لجهاز تحليل الأحماض الأمينية باستخدام الننهيدرين للتقدير الكمي
الشكل التخطيطي السابق يبين أجزاء جهاز تحليل الأحماض الأمينية وهي:
محاليل منظمة ذات درجة حموضة مختلفة عادة يستخدم ثلاث محاليل منظمة 1 ، 2 ، 3 لها درجة حموضة 3.25 ، 4.25 ، 5.28 علي التوالي وتعمل كطور متحرك لإحلال الأحماض الأمينية .
مضخة لدفع المحاليل المنظمة داخل العمود Buffer pump .
وسيلة لحقن العينة Sample injection .
عمود راتنج وبه وسيلة لضبط وثبات درجة حرارة الفصل Resin column.
مضخة لدفع الجوهر الكشاف ننهيدرين Ninhydrin pump.
حمام زيتي Reaction coil.
خلية لتقدير الكثافة اللونية للمحلول Flow cell عند الطولين الموجين 570 و 440 نانوميتر.
مسجل أو حاسب أليComputer.
ويرد هنا تفاصيل طريقة الفصل :
فصل الأحماض الأمينية يكون علي أساس التبادل الأيوني Ion exchange chromatography
ويتكون الجهاز من عدد 2 عمود :
العمود الأول Short column: يستخدم في فصل الأحماض الأمينية القاعدية .
العمود الثاني Long column:
يستخدم في فصل باقي الأحماض الأمينية .
كل من العمودين مملوء بمادة ذات شحنة سالبة عليها ايون الصوديوم تسمي (Sulfonated polystyrene resin Na+ form).
⬅️فعند إضافة المحلول الحامضي لمخلوط الأحماض الأمينية Ph = 3 للعمود المعبأ بالمادة فإن الأحماض الأمينية القاعدية ترتبط مع مادة العمود بقوة بينما الأحماض الأمينية الحامضية ترتبط برابطة ضعيفة بمادة العمود وباستعمال محاليل منظمة مختلفة في درجة الحموضة pH فإنه يمكن فصل Eluation كل نوع من الأحماض علي حدة.
والشكل التالي يوضح ذلك :
عمود مملوء بمادة تبادل كاتيوني Sulfonated polystyrene resin- Na+ form
تبادل الحامض الأميني مع أيون الصوديوم .
إحلال Na+ محل الحامض الأميني باستخدام محلول ذو pH عالي.
⬅️الحامض الأميني الذى يخرج من العمود بعد إجراء عملية Elution يتفاعل مع الننهيدرين علي درجة 100°م ويعطى لون بنفسجي ويتم قياس تركيز اللون باستخدام جهاز Colorimeter.
⬅️كل الأحماض الأمينية الموجودة في صورة (-amino acids تعطي اللون البنفسجي بينما الحامض الأميني البرولين والحامض الأميني هيدروكسى برولين يعطي لون أصفر حيث أنه لا يوجد في صورة (-amino acids ومن عيوب التحليل الحامضى للبروتينات يعمل علي تحويل الجلوتامين إلي جلوتاميك والاسبراجين إلي إسبراتيك .
/channel/aminalbrihi
الملتقى الكيميائي الثقافي العالمي ...