Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

05 Nov 2024 17:29

Друзья, как там ваши носики с началом отопительного сезона?
А ручки?
Сохнут?))

Я, как человек очень чувствительный к качеству воздуха, купила очередной девайс для его увлажнения. Хвастаюсь в видео ☺️Не реклама и пока даже не рекомендация. Надо еще потестить. У меня были ультразвуковые, испарительный, мойка, теперь, вот, паровой.

Считаю, что увлажнитель - обязательный девайс дома в холодное время года. Если, конечно, не хотите постоянно болеть и сморщиться в чернослив раньше времени.

Будем обсуждать тему?

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

03 Nov 2024 09:00

Мой утренний экспромт🙂

Шпинатный овсянооладушек с гуакамоле

Для оладушка смешала 5 яиц с перемолотой овсянкой (можно не молоть, а просто замочить), добавила шпинат, соль, ложку расплавленного топленого масла, пробила погружным блендером и запекла на сковороде с двух сторон.

Для гуакомоле размяла авокадо, добавила нарезанный томат (на рынке еще есть вкусные грунтовые с югов) и немного красного лука. Заправила солью и лимонным соком.

Тут и белок, и долгие углеводы, и жиры, и клетчатка. Все в соответствии с конструктором завтрака.
Кажется сложно, но на все ушло не больше 15-20 минут.

Используйте выходные с пользой для души и тела 🌼

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

02 Nov 2024 12:47

.
1950-е, прямо в палате, в больнице, сестрички предлагают пациенту выбрать сигаретки, которые он затем скурит.

Если здание имеет светлый цвет, если даже на нём большой красный крест, даже если внутри куча важных людей в белых халатах, это всё ещё не говорит о том, что через пару десятков лет потомки не будут хохмить с подобных же фото.

Это не про доверие к специалистам. Это про то, что самая лютая дичь совершается порой не в домах, а в больницах. Не надо всё воспринимать за истину, надо думать. Мозгами.

-
Док @detsdoc

‼️Мой единственный и официальный канал в TG‼️

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

01 Nov 2024 14:37

Осень - время года, когда забота о себе особенно важна.

Дни становятся серее и холоднее. Мы, в-общем-то тоже 🥴

Отовсюду кричат о новых и старых вирусах, вакцинах и прочем мракобесии…

А ведь бояться-то то надо не вот этого всего🦠💉

Надо бояться слива энергии
🚫на страхи и переживания,
🚫на хандру и нытье,
🚫на переваривание неперевариваемой еды!

Энергию сейчас надо аккумулировать и направлять
⚠️на укрепление иммунитета,
⚠️на насыщение организма полезными веществами
⚠️на минимизацию токсинов вокруг нас
нас и внутри нас

Вы даже не представляете, сколько энергии наш организм тратит на разборы накопленных непереваренных остатков пищи!
Часто, по разным причинам, он просто не может переварить все, что мы едим.
А все, что не переваривается - поддерживает воспаление (читай: ослабляет иммунитет), перегружает систему детоксикации, которая просто не справляется с объемами накопленного «мусора». Мы ощущаем тяжесть в животе, метеоризм, недостаток энергии….

Вы даже не представляете, какое количество витаминов и микроэлементов нам нужно, чтобы процессы детоксикации протекали полноценно!
Чего-то одного не хватило ➡️ не случилась какая-то ферментативная реакция ➡️ цепочка нарушилась. Система детоксикации встала. Мы ощущаем проблемы с кожей, с кишечником, иммунитетом и снова с недостатком энергии.

Неудивительно, что у организма не хватает ресурса генерить энергию. Ему бы с базовыми функциями справиться….

Если не сильно вас загрузила, продолжу про базовые взаимосвязи. Дайте знать
👌

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

30 Oct 2024 14:33

Услышала сегодня в одной лекции о «Теории соленых огурцов» и сразу захотелось применить ее к своему блогу.

Суть вот в чем: если в банку с солеными огурцами положить свежий огурчик, он тоже станет соленым. Понимаете, к чему я?

Наше окружение влияет на нас, как ни крути.
Если вы находитесь в среде стагнирующих, вряд ли вы сможете вырасти во что-то большее. Это возможно, но не у всех хватит на это сил и энергии.

Гораздо эффективнее находИться в окружении людей, которые разделяют с вами ваши интересы, открыты к новому, не боятся пробовать и экспериментировать.

Думаю, что отчасти этим объясняется эффективность моих групповых программ, на которых участники уже объединены общей целью стать лучшей версией себя, оздоровиться и получить результат. А, главное, имеют возможность общаться друг с другом в общем чате, помогая преодолевать сложности, заряжая и мотивируя друг друга. Вот он, синергетический эффект в действии!

Я соскучилась по этому драйву.
Тем более, что подходит время следовать уже сложившейся традиции - проходить мою комплексную 5-тинедельную оздоровительную программу каждую осень.

Не хочется в этом сезоне никак прогревов, скрытых продаж и прочего. Да и маркетолога у меня сейчас нет.
Впрочем, большинство из вас итак знает все о моем флагманском продукте, многие проходят его из года в год. Расскажу для новеньких зачем все это нужно и стартанем.

Как вам идея?

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

29 Oct 2024 17:15

А мои любимые подопечные умеют напомнить, что я все-таки не зря стараюсь 😀

Знаете, мы все такие разные. И в этом нет ничего плохого. Но почему-то с кем-то мне очень комфортно работать, хочется давать и помогать еще больше… А с кем-то сложно.

Раньше я пыталась помочь всем и брала в работу всех, кто ко мне обращался. Бывало, что человек изначально оказывался в детской позиции, и я сильно выгорала, буквально на руках таща его к результату. Дотаскивала, но благодарности за это не получала.
Для меня очень важен обмен энергией, но в такой ситуации я оказывалась в минусе.

Потом я ввела обязательную предварительную консультацию, на которой «отсеивала» не моих людей и брала в работу только своих.

Наверное, на этом этапе случались иногда погрешности, которые особенно дорого мне обходились с теми, кто пришел сразу на годовое сопровождение…

И я приняла новое решение.

Я больше не беру на годовое сопровождение тех, с кем мы предварительно не поработали 3 месяца.

Если по окончании этого срока мы понимаем, что мне и вам комфортно вместе, мы будем продлевать наш биохакерский улучшайзинг, доводя его до совершенства еще 9 месяцев.

Если я за эти три месяца выгорела, значит такой возможности у вас не будет.

Я одна, и мои ресурсы небезграничны. Хочу, чтобы к ним относились уважительно.

Запись на годовое сопровождение закрыта.

Надеюсь, вы меня поймете. 🙏

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

27 Oct 2024 08:05

Есть над чем задуматься, правда?

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

25 Oct 2024 13:01

Приготовила сегодня не очень пэпэшный яблочный пирог в необычной подаче. Ну захотелось.

Делюсь, что у меня тут. Вдруг захотите близких в выходные порадовать.
Как всегда, все делаю на глаз, но примерно так:

Начинка:
- ок 500 гр очищенных яблок
- 1/2 чайной ложки корицы
- 50 мл воды.

Яблоки чистим, режем на дольки засыпаем корицей. Добавляем воду. Тушим до мягкости и остужаем. Лишнюю влагу сливаем, а лучше съедаем 🤤

Тесто:
- ок.80 г кокосового масла (можно и другое)
- ок.200 гр цельнозерновой муки
- пол ч.л.соды гашеной уксусом (или разрыхлитель)
- соль пол. чайной ложки
- 2 желтка
- немного растительного молока

Замешиваем песочное тесто и распределяем руками по форме. Протыкаем вилкой дырочки и ставим в разогретую до 180° духовку на 10 минут.

Пока корж запекается, взбиваем два белка с двумя ложками сахара (обычного, еле наскребла из банки, купленной пару лет назад😆)

Достаем основу для пирога из духовки. Выкладываем яблоки, затем сверху взбитые белки.

Ставим в ту же разогретую уже духовку на 15 мин на 180°.

Мои неизбалованные десертами домашние сказали, что крем слишком сладкий и вообще здесь лишний 😃 В след.раз приготовлю без него.

А вы попробуйте и с кремом, и без.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

25 Oct 2024 08:39

Готовимся к грядущей пятнице, беря пример с парижанки образца 1945 г.
Одного багета и шести бутылок вина будет, кажется, достаточно.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

23 Oct 2024 16:01

Ответственно заявляю:
на ПП можно есть вкуснейшие вафли, печь печенье, и даже жарить блинчики без вреда для организма и фигуры! 🥞🧇

Речь, конечно, не о традиционной выпечке.
Давайте для начала разберемся, что же с ней не так.

В традиционных мучных изделиях мне больше всего не нравятся:
- пшеничная мука высшего сорта
- рафинированный сахар
- некачественные гидрогенизированные жиры
- сухие дрожжи

Рассказываю о каждом в «Домашнем нутрициологе». А сегодня поговорим о первом пункте.

Чтобы получить муку высшего сорта, из зерен пшеницы удаляются все самые полезные компоненты, содержащиеся в зародыше и оболочке.
Еще нередко производители используют различные химические соединения - так мука приобретает еще более белоснежный рафинированный вид, а готовые изделия получаются более пышными.

Очевидно, что оставшийся продукт не несет в себе никакой нутритивной ценности, зато содержит огромное количество крахмала и глютена.😱

К счастью, сегодня мы не ограничены выбором альтернативных видов муки - их сейчас огромное множество! И благодаря им можно не отказывать себе в удовольствии полакомиться любимыми десертами. Главное, не бояться экспериментировать.

Лично я делаю так.
В выпечке я всегда заменяю рафинированную муку высшего сорта на более полезную (кокосовую, гречневую, муку из бурого риса и т.д.) в качестве базы и дополнительно обогащаю продукт каким-либо суперфудом, в зависимости от цели.

Например, льняная мука очень полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. К тому же она адсорбирует токсины, помогает сбросить лишний вес и снизить холестерин.

Если я хочу обогатить рацион белком, идеально подойдет тыквенная мука. Она, кстати, обладает еще и противопаразитарными свойствами.

Так, не боясь экспериментировать с суперфудами, вы и фигуре вреда не причините, и организм полезными веществами насытите!

Уверена, у вас тоже есть подобные лайфхаки! ПодЕлитесь с нами?

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

21 Oct 2024 15:42

Как часто вы употребляете в пищу семена?

А ведь это, можно сказать, квинтэссенция пользы всего растения, которое направляет все свои ресурсы, энергию и полезные вещества в семечко, как продолжение своего рода.

Кстати, в «Домашнем нутрициологе» им посвящен целый раздел.
Кунжутное, тыквенное, подсолнечное, льняное, чиа, конопляное семя, мак - каждое полезно по-своему.

Сегодня пришла идея сделать шуточный «баттл семян», чтобы узнать, кто же круче!

Итак, на арене ЛЕН и ЧИА.

1️⃣ Оба игрока богаты клетчаткой и омега-3 (Аьфа-линоленовой кислотой). Но Лён содержит больше АЛК, чем Чиа.
1:0 в пользу Льна

2️⃣ И Лён, и Чиа обладают способностью впитывать много воды, тем самым создают длительное чувство сытости, помогают предотвращать запоры и поддерживают здоровье ЖКТ в целом.
Но клетчатки в Чиа на 30% больше, чем во Льне.
1:1

3️⃣ Ценные антиоксиданты лигнаны есть в семенах Льна и нет в Чиа.
2:1

4️⃣ Кальция в Чиа больше, чем во Льне.
2:2

5️⃣Семена Чиа можно употреблять в любом виде, при этом Лён, в идеале, должен быть проросшим и измельченным.
2:3 в пользу Чиа

6️⃣Лён более подвержен прогорклости со временем, поэтому его следует хранить в холодильнике и в темноте, чтобы продлить его свежесть.
2:4 в пользу Чиа

Ой-ой, что-то тут не то! Давайте-ка накидаем еще несколько преимуществ нашего родного Льна, чтобы батл суперфудов окончился вничью!

Употребляете льняное семя? Мои подопечные, блесните своими знаниями😉

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

19 Oct 2024 15:25

Свекровь испекла хлебушек на закваске. Он еще теплый…

Радоград отжал самое полезное тыквенное масло. С такой приятной горчинкой…

Ваш нутрициолог получил невероятное удовольствие. И пусть весь мир подождет….

Кстати, вы знали, что хлеб, приготовленный на закваске традиционным способом долгого вызревания содержит в десятки раз меньше глютена, чем хлеб, приготовленный на быстродействующих дрожжах?
Рассказываю в «Домашнем нутрициологе» и об этом тоже 😊

Напомню, что скидка 40% на курс скоро превратится в полезную тыкву 🙂 Успевайте!

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

18 Oct 2024 10:19

Впрочем, не все Е-шки опасны и не обязательно пугаться их в составе, как огня. Это просто классификация, принятая для обозначения всевозможных добавок, среди которых есть вполне себе безобидные и натуральные.

Например, Е164 – изысканный шафран, Е406 – натуральный загуститель агар-агар, а Е440 – всего лишь пектин.

Тема составов всегда вызывает интерес и бурные реакции среди тех, кто небезразличен к своему здоровью и кому не все равно, чем питается его семья.

При этом даже в интернете не всегда можно найти проверенную качественную и структурированную информацию, которая помогла бы во всем разобраться и не теряться среди полок с «псевдо-ПП» продуктами в супермаркете.

И в какой-то момент, устав ежедневно отвечать на вопросы о «вреде» глютена, молочки и прочих запутанных и нераскрытых тем, я создала фундаментальный курс о действительно правильном питании «Домашний нутрициолог». И сегодня я хочу вам о нем напомнить.

Он для всех.
✔️ Те, кто только в самом начале пути, разложат все в голове по полочкам и откроют для себя невероятное количество простых и полезных продуктов, которые они раньше не замечали.
✔️ Те, кто уже считает себя вполне подкованным ЗОЖником, обязательно найдут там те самые недостающие кирпичики.

Курс состоит из непродолжительных тематических лекций, где простым доступным языком я рассказываю о различных группах продуктов, нюансах выбора по-настоящему полезных, о том, как собрать максимально полноценную тарелку для всей семьи. Содержание здесь.

Удобно слушать и воспринимать. Записывать ничего не нужно, в конце вы получите конспект, в котором вся информация будет структурирована для более легкого восприятия.

Это базовый курс для всех, кто готов, наконец, перейти на качественное питание, не переплачивать за пустышки и получать максимум пользы из еды в современных условиях.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

16 Oct 2024 19:23

Интересно, что именно коррекция времени отхода ко сну в моей индивидуальной работе с подопечными вызывает больше всего протеста 🙈😃

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

16 Oct 2024 09:25

Чтобы не попасться на маркетинговые уловки при выборе органических и экологически чистых продуктов, в первую очередь обращайте внимание на официальные знаки сертификации органической продукции. Их не так много и они перед вами на картинке

• В ЕС: EU Organic (зеленый лист с белыми звездами).
• В США: USDA Organic (сертификат Министерства сельского хозяйства США).
• В России: сертификация по ГОСТ Р 56104-2014 (двойной лист с надписью ОРГАНИК).

Если на упаковке вы видите слова типа «натуральный», «эко», «био», «органик», «фермерский» это еще не означает, что продукт органический. Ищите значки, их обычно размещают на видном месте.

Понятие «био» или «органик» должно быть подкреплено значком и соответствующей сертификацией, а не только заявлением на упаковке.

И не забывайте, что цена за натуральную органику в любом случае будет выше. Дороже и само сырье, и условия хранения, доставки, производства. И если уж вы решили перейти на органическую продукцию, сэкономить действительно не получится 🤷🏼‍♀️

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

04 Nov 2024 09:30

Как вам такая вечеринка?)

И это еще вполне себе интересный способ старения. Обычно, конечно, все гораздо скучнее…

Что для вас старость?

Морщины или потеря интереса к жизни?

Для меня - второе.
Молодость это ведь далеко не про гладкую кожу. С этим, как раз, проблем сейчас нет)

Молодость - это про сохранение высокого уровня энергии, оптимизм, хорошую память, здоровый аппетит, радость жизни и интерес ко всему новому!
Ставьте🔥если согласны!

Вот уже несколько лет я занимаюсь изучением различных Anti-age стратегий. И в большинстве случаев мы приходим к выводу, что основой старения организма является накопление метаболитов нашей жизнедеятельности и их несвоевременный вывод!

Да!!! Все опять упирается в ДЕТОКС!!!

А именно, в систему ЖКТ.

Ведь именно от ее качественной работы зависит то,
- как будет усваиваться наша еда
- как будут распределяться и использоваться нутриенты
- будут ли они преобразованы в энергию, в мышцы
- будут ли своевременно выводиться отработанные метаболиты
- в каком состоянии будет кишечник (там, между прочим, гормоны радости вырабатываются)

Организм с поломками в ЖКТ не может полностью переварить все, что мы едим. И непереваренная пища очень сильно загружает все наши системы. В итоге организм тратит свои ресурсы совсем не на то, что хотелось бы. Поэтому нам вечно не хватает энергии.

Ну и дефициты образуются по той же причине. Сломанный ЖКТ просто физически не может усвоить нутриенты из пищи, и даже БАД. Как бы мы ни старались, обогащать свой рацион суперфудами, все, чего мы добиваемся, это очень дорогих фекалий!
Да-да, все просто смывается в унитаз 😭

Считается, что налаживая работу ЖКТ мы снимаем 95% причин заболеваний и замедляем старение. Только представьте, как это много!

Планировала этой осенью дописать Большой Курс по ЖКТ. Но работа оказалась гораздо глубже, чем я предполагала. В этом сезоне не допишу. Но у меня есть для вас прекрасная альтернатива!

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

02 Nov 2024 12:54

☝️☝️☝️
Друзья, задумайтесь!

Доверять врачам нужно. Но иметь хотя бы элементарные знания о взаимосвязях внутри организма должен иметь каждый. Хотя бы для того, чтобы понять, насколько глубоко «ныряет» в вашу проблему врач, к которому вы обратились. И нужно ли продолжать с ним работать.

👎Ну не упирается лечение гастрита только лишь в ИПП и эрадикацию хеликобактер!
👎Ну не восстанавливается микрофлора после антибиотиков за 10 дней «Линекса» 😭
👎Ну не нужно просто «наблюдать», как растет ваш ТТГ, чтобы когда вырастет, наконец посадить вас на пожизненную гормональную терапию!

В нашем организме все гораздо сложнее. И только интегративный, целостный подход работает вдолгую!

Больше 6 ти лет я углубляюсь в эту тему, и постоянно сталкиваюсь сама и в рассказах своих подопечных, насколько узко порой смотрит врач узкой специальности.
Поликлиники Москвы преобразились внешне, а медперсонал (не весь, конечно) до сих пор работает по шаблонам, да еще и полученным в меде лет 30 назад((( и сегодня я в очередной раз столкнулась с этой вопиющей ограниченностью. А ведь если бы я не понимала тонкостей, взяла бы рецепт и пошла выполнять рекомендации 😭

Ищите врачей интегративного профиля, они на 10 шагов впереди остальных.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

02 Nov 2024 09:01

Мне всегда была интересна психология.
Не имея каких-либо теоретических знаний, я с ранних лет интуитивно «видела» людей и их глубинные мотивы. Когда я делилась с окружающими своими, как им казалось, необоснованными догадками, их не воспринимали всерьез. Кому-то нужны были месяцы и годы, чтобы убедиться в их верности.

Но в качестве своего второго образования, как вы знаете, я все же выбрала другое)
Впрочем, коучинг мы тоже проходили, как одну из важных дисциплин в профессии нутрициолога. Мне он был нужен скорее не для того, чтобы понять своих подопечных (я их итак вижу), а чтобы уметь объяснять, что с ними происходит на их языке.

Ну и в себе покопаться я очень люблю 😋
И не пропускаю интересные каналы классных экспертов. Например, этот /channel/psyaal

Тут и про саморазвитие, и про отношения, и про деньги. И даже вопросы можно задавать.

Запал в душу разбор истории Анджелины Джоли. И это не про желтую прессу и копание в грязном белье, это про причинно-следственные связи.

Вообще, я считаю, что нет правильных или неправильных людей. Есть события и люди, повлиявшие на поведенческие особенности человека в раннем возрасте.
И работа с психологом, даже если пока нет никаких видимых проблем, это не блажь, а элементарная гигиена. Своего рода детокс психики, необходимый каждому современному человеку.

Обязательно почитайте канал психолога и автора одних из самых сильных проектов на рынке по личностному росту и процветанию во всех сферах жизни - Александры Алексеевой. Вам понравится

Реклама: ИП Алексеева Александра Васильевна ИНН 503236297680 erid: LjN8K82eL

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

31 Oct 2024 10:13

Захотелось солененького 😀

Экспериментирую, в этот раз добавила пищевые неактивные дрожжи для сырного вкуса.
Тарелки, как всегда, оказалось мало 🙈

Здесь рецепт был.

Кстати кейл содержит огромное количество кальция, являясь отличной профилактикой остеопороза. Доя тех, кто не ест молочку - спасение. Заодно получите хорошую порцию железа и других микроэлементов.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

30 Oct 2024 10:49

Ох, чем я с вами хочу сегодня поделиться ☺️👏

Мария Трындяйкина, голос MTV, Южного Парка, Клиники, Дарьи, Тачки на Прокачку, Семейки Осборнов и многого многого другого, прекрасный корреспондент и собеседник взяла у меня интервью для своего подкаста!

Протрындели больше часа 🙈😀 Но, на мой взгляд, получилось очень живо и информативно!

Подкасты это очень удобно. Можно слушать практически на любой удобной вам платформе по дороге домой, во время готовки/уборки, прогулки/пробежки… Обязательно дослушайте. В конце много полезных лайфхаков😉

https://potryndelki.mave.digital/ep-153

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

27 Oct 2024 16:51

В чем я НЕ готовлю и вам не рекомендую

✖️ в посуде из алюминия и в фольге.

Алюминий - один из самых токсичных металлов, который очень тяжело выводится из организма, чаще накапливаясь в нем, вызывая неврологические и эндокринные заболевания. С накоплением алюминия часто связывают болезнь Альцгеймера
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35341471/

Категорически нельзя готовить кислые и щелочные блюда (кислые щи, рассольник, компоты, кисели, блюда из овощей, кипятить молоко, квасить капусту и солить огурцы). И, конечно, хранить в нем пищу.

Если вы привыкли запекать в алюминиевой фольге или одноразовых алюминиевых контейнерах, вы тоже в группе риска. Особенно усиливают выщелачивание алюминия в пищу жиры и специи.
Альтернатива — стеклянная или керамическая посуда для запекания с крышкой.

К слову, здесь речь не только о тех алюминиевых кастрюльках и бидонах из нашего детства. Алюминий содержится в основе большинства сковород и кастрюль с антипригарным покрытием, и при малейшей царапине выделяется в пищу. Об этом ниже.

✖️ в посуде с антипригарным или керамическим покрытием. Безусловно - очень удобно: ничего не пригорает, легко моется. Но какой ценой?
😱Стоит перегреть сковороду, и тефлоновое покрытие (PTFE) начинает выделять токсичные соединения.
😱Стоит поставить малейшую царапину - алюминий и другие токсичные вещества легко проникают в пищу.
😱Дешевые тефлоновые сковороды еще и содержат перфтороктановую кислоту (PFOA), вызывающую рак и подавляющую работу иммунной системы.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33780327/

Рекомендую к просмотру фильм «Темные воды» о крупнейшем производителя посуды, снятый на основе реальных событий. Многое поймете.

Если вы все же не можете обойтись без такой посуды, покупайте дорогую, сертифицированную и обязательно заменяйте на новую после первой же царапины.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

26 Oct 2024 11:36

Итак, в чем готовить еду.

✅Нержавеющая сталь — один из самых безопасных материалов при условии высокого его качества с максимально низким содержанием никеля. Маркировка была здесь. Долговечная, прочная, простая в эксплуатации. Перед первым использованием обязательно прокипятить в ней воду и слить.

✅Эмалированная - посуда, изготовленная из металла (разного), покрытая эмалью. Более устойчива к воздействию солей и кислот, входящих в состав пищи, чем нержавейка. Но неустойчива к ударам и резким переменам температур. Если внутри появляются сколы или трещины, использовать ее для приготовления пищи уже нельзя. Иначе в пищу будут попадать вредные соединения и металлы.

✅ Посуда из чугуна — вечная! Равномерно нагревает и долго сохраняет тепло. Не выделяет никаких вредных веществ. Из минусов - определенные сложности в эксплуатации и вес. Лично я давно приручила чугун, пользуюсь им ежедневно, и еда в нем получается самая вкусная! Особенно блинчики 🤤

✅Керамика и стекло – экологичные материалы, доступные, эстетичные, идеальны для запекания. Из минусов - неустойчивость к ударам и падению) Керамику лучше брать без краски и глазури.

✅Силикон - очень удобен для выпечки кексов и других десертов. Важно: силикон относительно дорогой материал. Всю красоту всевозможных цветов радуги, которую вы видите в магазинах с дешевыми китайскими товарами покупать нельзя. Такая посуда почти наверняка содержит формальдегид, красители и проч. Самый простой способ проверить качество силикона - понюхать его. Он не должен абсолютно ничем пахнуть. Если появился запах при нагреве - не используйте его больше для выпечки. Еще можно попробовать его согнуть: на месте сгиба не должно быть белых следов. И, конечно, не стесняйтесь спрашивать сертификат качества, ведь речь идет о здоровье вашей семьи.

Что я НЕ использую и почему надо написать?

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

25 Oct 2024 10:01

Мои давние подписчики знают, что я далеко не только про питание.
Для того чтобы поддерживать свой организм в норме, нужно заботиться о своём здоровье комплексно. Здесь и про движение, и про психику, и про мышление.

Все, что касается работы мозга для меня всегда представляло особый интерес. Недавно очень удачно наткнулась на клинику – «Центр управления здоровьем – MOZG».

Записалась туда на нейромышечный чек-ап, чтобы понять, правильно ли работает мой организм в целом (кстати, пока он бесплатный 😉).

За 30 минут специалисты клиники обещают сделать комплексное обследование опорно-двигательного аппарата и нейромышечной системы. Подробнее почитать про диагностику можно на сайте.

Расскажу, кому подходит:

1. Не менее важно – всем, кто заботится о себе, придерживается здорового образа жизни и обладает синдромом биохакера (как я 😀), и у кого еще нет каких-либо ярко выраженных симптомов.
2. А также – тем, кто страдает от напряжения и болей в суставах и мышцах, головных болей, хочет узнать причину этих состояний и получить качественное и эффективное лечение.

После чек-апа специалисты составят точную оценку текущего состояния вашего опорно-двигательного аппарата и нейромышечной системы, а также прогноз и предотвращение возможных рисков и осложнений в будущем!

В-общем, рекомендую вам тоже записаться на бесплатный чек-ап в клинику MOZG – @mozgcentertg. Не откладывайте заботу о своем здоровье, ведь это так важно – быть в тонусе и на пике своих возможностей, особенно совмещая это с грамотно подобранным питанием!

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

24 Oct 2024 19:01

На днях обсуждали с сестрой в чем хранить остатки еды в холодильнике.

Понятно, что
✅лучше в стеклянных контейнерах, чем пластиковых
✅лучше в восковых салфетках, чем в целлофановых пакетах…
Это все начальная школа биохакеров, давно проходили, зачеты сданы.

А вот в чем хранить, например, недоеденный суп? Уверена, что большинство так и убирает его в холодильник прямо в кастрюле. Я в том числе.

Тем не менее, в сети периодически появляется информация об опасности хранения еды в посуде из нержавеющей стали. 😱

Я решила проверить ее достоверность и не пожалела время на поиск соответствующих исследований.
И нашла. Вот лишь парочка

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1514841/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8086709/

Основная проблема в том, что во время готовки и длительного хранения продуктов (особенно кислых) в пищу выделяется некоторое количество тяжелых металлов, по большей части никеля. 👀
Мало того, что это аллерген, он еще способен накапливаться в тканях и органах, повышая токсическую нагрузку на организм.
Понятно, что дозировки небольшие. Но мы же с вами помним про накопительный эффект и об огромном количестве других токсинов вокруг нас!

Конечно, результаты сильно зависят от качества посуды. В более дешевых вариантах из Китая, помимо никеля, высвобождается еще и куча других металлов, включая алюминий 😭

У меня качественная нержавейка. Но в этом исследовании https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27804135/ выяснилось, что даже там есть такая опасность.

В-общем, я уже заказала кастрюлю из жаропрочного стекла, буду теперь переливать остатки супа в нее, прежде чем убирать его в холодильник. Согласитесь, когда речь идет о здоровье семьи, это не так сложно.

Ну и важное: При покупке посуды из нержавейки обязательно обращайте внимание на маркировку.
Максимально безопасными считаются 18/10, 18/8, 18/0 (хром/никель).
Нержавейку с более высоким содержанием никеля, а, тем более, вообще без обозначений - не берем! 🙅‍♀️

Нужна еще информация о выборе посуды для готовки? Я вам еще мнооогое могу рассказать)) Никаких страшилок, только научные факты. Ну вы меня знаете.

Жду огонечки и продолжим 🔥

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

22 Oct 2024 15:11

У меня есть друзья, которые на протяжении многих лет каждое утро всей семьей едят овсянку. Не стоит говорить, что они уверены в том, что это полезно.

На мой вопрос «не надоела ли», они качают головой…

Я тут подумала, а вдруг кто-то из моих подписчиков тоже считает кашу лучшей едой на завтрак. И решила расставить все точки над и.

Завтрак - самый важный прием пищи, который должен заряжать нас энергией и питательными веществами надолго. А это значит, что он должен быть полноценным и включать в себя белки, жиры, углеводы и клетчатку.

Что же из себя представляет каша?

Углеводы и ничего более.
Хорошо еще, если она из цельного зерна, которое варится не менее 20 минут и дает энергию на более продолжительное время.

А если это каша-пятиминутка? А еще и с различными сладкими добавками?

Уверяю, после такого завтрака вам снова захочется есть уже через час!

Я не против каш в целом. Нам, действительно, нужны долгие углеводы, как источник энергии.
Но я все же призываю выбирать более полезные безглютеновые варианты долгой варки - гречка, пшено, овес, киноа, амарант.

И путь каша будет не единственным ингредиентом на вашей тарелке.
Обязательно добавьте к ней какой-то белковый компонент (яйцо, кусочек буженины, слабосоленую рыбку, сыр), полезные жиры (масло, яйцо, авокадо) и клетчатку (овощи, зелень).
Сложно? Так ведь я уже давно упростила всем задачу! Вспоминаем про мой супер-удобный конструктор завтраков.

Если будете им пользоваться, вам можно не бояться срывов на перекусы в течение дня! И это значит, что вы уже сделали огромный шаг на пути к здоровому образу жизни!

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

20 Oct 2024 14:30

Дегустация бесподобного тыквенного масла навела меня на мысль о том, что хорошо бы вам рассказать о пользе тыквенных семечек!

У меня они всегда дома в закромах имеются. Чаще всего добавляю в салаты, иногда ребенок ест просто так, в качестве перекуса.

Знали ли вы, что тыквенная семечка семечке рознь?

БОльшая часть очищенных семечек на нашем рынке - китайского происхождения. Мои друзья в «Радограде», выбирая сырье для отжима масла, сдали несколько образцов семян на экспертизу. Результаты никому не понравились. В китайском сырье было обнаружено много небезопасных компонентов 😱

Будучи порядочными производителями они начали искать наше, российское сырье высокого качества и теперь используют для своего масла исключительно семена штирийской тыквы.

Ну и я, опираясь на опыт своих коллег, покупаю теперь только их.

И вам советую.

Семена штирийской тыквы превосходят семена обычной по многим показателям:
⠀
- по содержанию хлорофилла,
- антиоксидантов,
- полиненасыщенных жирных кислот,
- витаминов и минералов

А еще в них около 30% белка, который легко усваивается нашим организмом.

Повод добавить их в рацион, правда? 😉

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

18 Oct 2024 19:48

Чуть не забыла ☝️

Запись ко мне в индивидуальную работу закрыта до начала декабря. 🙁
Возможно, в декабре тоже не смогу взять всех желающих, поскольку планирую успеть запустить несколько групповых продуктов.

Поэтому самостоятельное изучение курса «Домашний нутрициолог» сможет стать для вас отличным началом для перехода на «светлую сторону» 😉

Слушайте, читайте и изучайте его в своем темпе и, подводя итоги уходящего года, у вас будет еще один большой жирный плюсик, за который нужно себя похвалить!

И, чтобы у вас было еще больше мотивации, в ближайшие три дня вы можете его купить со скидкой 40%!!!!! (это 4200 руб вместо 7000 р) Такого еще не было 🤫

Тот случай, когда ценность несоизмеримо выше цены 😅

Можно оплатить на сайте по куар-коду и прислать чек на @annadzenn_tg
Или сразу пишите мне в личку

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

17 Oct 2024 18:57

Помните, мы как-то разбирали с вами более или менее приемлемые по составу колбасные изделия?

Сегодня подумала сказать несколько слов о сырах.
Кстати, знаете, почему их все так любят? Я бы даже сказала «имеют зависимость».

Казеин, который в сырах содержится в большом количестве, в процессе своего расщепления выделяет казоморфины - вещества, подобные опиатам 😱
Когда мы с подопечными проходим детокс-программы, именно от сыров многим очень сложно отказаться. Даже временно. Вот такие дела.

А теперь к составам.

Основа состава твердых сыров:
✅Молоко, ферментный препарат, закваска и соль.
В идеале ничего больше там быть не должно. Ну разве что приправы или травки какие-то.

Чего точно нужно избегать:

Е250-Е252 (нитрит натрия/калия) - это консерванты. Связываются с образованием нитрозаминов, которые считаются потенциально канцерогенными, токсично воздействуют на кровь.
Е331 (цитрат натрия): регулятор кислотности: может указывать на неестественные условия созревания сыра.
Е407 (каррагинан): загуститель. Исследования связывают его с возможными воспалительными процессами в кишечнике при постоянном потреблении.
Е466 (камедь целлюлозы): частое употребление приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Е536 (ферроцианид калия): антислеживающий агент. В больших количествах имеет токсичность (может вызвать интоксикацию). Использование добавки запрещено в ряде европейских стран.
Фосфаты (Е339-Е341, Е450, Е452): улучшают текстуру и увеличивают срок годности, при этом нарушают минеральный баланс в организме. Подробнее о них говорили здесь.

В хорошем сыре также не должно быть сухого молока и крахмалов — все это свидетельствует о низком качестве продукта.

И, конечно, помним про отсутствие каких-либо заменителей молочного жира и растительных масел.

Кто-то скажет, что добавки в составе содержатся в небольших количествах и в пределах установленной нормы, поэтому вреда они не нанесут.

Я отвечу так.
Добавки содержатся не только в сырах, но и во многих других продуктах, которые мы употребляем ежедневно, и имеют накопительный эффект. А еще мы не знаем наверняка, как синтетические компоненты сочетаются между собой. Есть предположения, что многие из них усиливают действие друг друга.

Поэтому лучше потратить несколько минут на изучение состава перед покупкой и сделать выбор в пользу более чистого продукта. Тем более, что такие варианты сейчас есть!

Сохранили пост? 😉

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

16 Oct 2024 19:20

Спишь?

Эксперты назвали лучшее время для сна — человеку необходимо ложиться до 22:00, чтобы высыпаться и чувствовать себя отдохнувшим.

Сомнологи считают, что именно с 22:00 до 2:00 запускается комплексная регенерация организма, иммунная система укрепляется, а клетки регенерируются. А ещё лучше отказаться от гаджетов перед сном, не читать тревожные новости и соблюдать график каждый день.

Если вы читаете сейчас этот пост, то у вас есть все шансы успеть.

Клинический Нутрициолог Анна Хачатурян

14 Oct 2024 09:24

Когда я слышу, что «здоровое питание только для богатых» и «обычные люди не могут себе это позволить» — мне сразу хочется отправить неверующих на мой канал😁
Те, кто со мной давно, знают, как извлекать пользу из самыхпростых и доступных продуктов.

А, тем временем, человек, который еще недостаточно подкован в теме ЗОЖ, действительно тратит очень много денег на лишние, бесполезные продукты, поддаваясь трендам, распродажам и, конечно, бесконечным маркетинговым уловкам в стиле «псевдо ПП».

Например:
🗞переплачиваем за «безглютеновую» овсянку,
🗞тратимся на дорогие и популярные суперфуды, не замечая вокруг себя базовых качественных и чрезвычайно полезных продуктов,
🗞покупаем товар якобы без сахара, а его там море, просто с другим более дорогим и бесполезным аналогом,
🗞ну и самое часте - ведемся на надписи «фермерский», «эко» в продуктах, таковыми не являющимся.

С изобилием продуктов и контента от «экспертов» риски скупить много ненужного сейчас максимальны!

Эко/органик не всегда значит полезное, и если уж вы решили перейти на эко продукцию, опирайтесь на знания, а не на громкие слова на упаковке.

Нужно рассказать, как легко выбрать реальную органику?