6881
🕊 @hamsafar333 چالش و سین و تبلیغات 🕊 🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻 https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ تبلیغات رد یا تایید نمی شوند خودتون تحقیق کنید
✅ آش دوغ 😋
اول از همه یه دونه پیاز رو نگینی خرد کرده و تو قابلمه با کمی روغن سرخش کردم بعد یک و نیم پیمانه برنج آش رو که از قبل خیس کرده بودمو همراه چن حبه سیر خرد شده و ساقه سیر تازه به قابلمه اضافه کردم و گذاشتم خوب بپزه بعد دو قاشق آرد رو با یکم آب سرد خوب همش زدم و ریختم تو قابلمه ودو بسته دوغ محلی که بهتره ترش باشه رو اضافه کردم و اینقد هم زدم تا به جوش اومد و در آخر نیم کیلو سبزی آش که شامل گشنیز تره. اسفناج و کمی شوید و ترخون رو بهشون همراه یک پیمانه نخود پخته شده اضافه کردم یکم که لعاب انداخت آشمون آماده شد.
#آش_دوغ
✅ کیک شکلاتی ساده بهمراه دو لایه خامه و گاناش 😋
✍برای کیک :
3 تخم مرغ
1 پیمانه شکر
1 پیمانه شیر
وانیل
بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
آرد ۱ونیم الی ۲ پیمانه
1/2 پیمانه روغن مایع
✍برای لایه دوم:
خامه فرم گرفته و یا 1 بسته کرم شانتی که با 1 پیمانه شیر فرم دادین
✍برای لایه سوم:
خامه فرم گرفته بعلاوه نوتلا و یا 1 بسته کرم شانتی که با 1 پیمانه شیر فرم دادین و 3 قاشق غذاخوری نوتلا اضافه کردین
🍜 طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر رو حداقل 5 دقیقه با همزن بزنین و بقیه موادو اضافه کنین و بزنین، مواد خشک هم جداگانه مخلوط کنین و الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین، در داخل پیرکس مربع که چرب کردین بریزین و در فر شده 175 درجه بپزین، نگفته بود چقدر.اونقدر که تکون دادنی وسطش تکون نخوره و خلال چوبی تنیز دربیاد از وسط کیک.
بعد که کیک کیک سرد شد، با 1 پیمانه شیر ولرم خیس کنین بعد روش خامه فرم گرفته بدین، بعد روی اونم مقداری نوتلا به خامه فرم گرفته اضافه کنین و مخلوط کنین و روی لایه دوم بدین.بعد 1 ساعت بزارین یخچال.
برای گاناش هم، خامه رو گرم کنین و روی تکه های شکلات بریزین و مخلوط کنین.
گاناش هم روی لایه سوم بریزین و 1 ساعت بزارین یخچال.
💥نکته:
میتونین بجای خامه از پودینگ استفاده کنید، فقط باید پودینگ وانیلی روش یک سلفون بزارین تا به سطحش بخوره یا مدام هم بزنین تا سرد(ولرم) بعد روی کیک بدین و 1 ساعت بزارین یخچال بعد پودینگ شکلاتی هم همینطور روی اون بریزین و بدین یخچال و بعد گاناش.
#کیک_شکلاتی
@Ashpaz_bashiii
#یواشکی_ترین نکات #زناشویی و اتاق خواب
آموزش تصویری ذوب مردان یخی باشیوه های داغ #شوهرکش😉🔥
فقط متاهلین🔞👇👇👇
/channel/+_A2ZoGuvkFU5MmJk
/channel/+_A2ZoGuvkFU5MmJk
✅ پیراشکی مرغ😋
✍مواد میانی:
پنیر ورقه
سینه ی مرغ آب پز شده و سرخ شده با پیاز و قارچ و فلفل دلمه ونمک و رب گوجه
سیب زمینی نگینی و سرخ شده
✍مواد لازم خمیر پیراشکی :
آرد ١.5 پیمانه
نمک ١قاشق چایخوری
روغن ٣ قاشق غذا خوری
خمیر ترش ١.5 قاشق غذا خوری
آب ولرم ١/٢ پیمانه
شکر کمی کمتر از ١ قاشق غذا خوری
🍜طرز تهیه :
خمیر ترش رو با اب ولرم و شکر مخلوط میکنیم و ١٠ دقیقه میزاریم به عمل بیاد
آرد و نمک و روغن رو مخلوط کرده و با دست هم میزنیم تا از حالت ارد بودن بیاد بیرون بعد خمیر ترش به عمل اومده رو اضافه میکنیم . اگر آب لازم بود اضافه میکنیم تا خمیرمون آماده شود البته این خمیر کمی به دست میچسبه بعد از ورز دادن ٣-4 قطره روغن کف دستتون بریزید تمام سطح خمیر رو به روغن آغشته کنید تا خشک نشه روشو بپوشونید و ١ساعت استراحت بدید.
بعد از استراحت زیر و روی خمیر را آرد بپاشید و خمیر رو مستطیل شکل باز کنید(خیلی نازک نشه کج بشه ورق، کلفت هم نباشه چون بعد استراحت حجمش ٢برابر میشه)یه سمتشو پنیر ورقه ای بزارید بعدش مواد میانی و دوباره پنیر ورقه روی مواد میانی و خمیرو از اطراف خوب ببندید دوباره ٣٠ دقیقه استراحت تا حجم خمیر ٢برابر شه
روشو با محلول زرده و شیر میزنیم و تو فر از قبل گرم شده
دما ١٧٠ درجه بیشتر از ١٠ دقیقه زمان نمیبره.. بعد روشو حرارت بدین .
@Ashpaz_bashiii
دونات پرتقالی 😍😍
@Ashpaz_bashiii
🥓 یه کوفته هیجانانگیز 😱😋
کوفته تابهای مغزدار
@Ashpaz_bashiii
#کیک_چای_بدون_فر
همه مواد به دمای محیط رسیده باشه.
موادلازم :
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر شکر
1/2 لیوان روغن مایع
1 لیوان چای دم کرده
2/5 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
1 بسته بیکینگ پودر 10 گرمی(1 قاشق مرباخوری)
1 بسته وانیل5گرمی(یا کمی وانیل ایرانی)
2/5 لیوان سر خالی آرد سفید قنادی
طرزتهیه :
ابتدا تخم مرغ را با پودر شکر مخلوط وبا همزن بزنید تا حجم تخم مرغ دوبرابر وکرمرنگ شود، بعد روغن وچای دم کشیده را اضافه ودر حد مخلوط شدن هم زده ودر آخر پودر کاکائو، وانیل، بیکینگ پودروآرد راکه از قبل الک کرده بودید را اضافه ومخلوط کنید (زیاد هم نزنید پف مواد میخوابه).قالب را با کره چرب وآرد پاشی کنید ومایه کیک را در قالب بریزید.
یک تابه یا قابلمه بزرگتر از قالب کیک را انتخاب کنید وآب جوش بریزید تا اندازه ای که تقریباً به نیمه قالب برسد (کمی کمتر) وبزارید روی حرارت متوسط حدود35 تا 40 دقیقه تا زمانی که با خلال چک کنید و اگه کیک به خلال نچسبید کیک رو از روی حرارت بردارید وگرنه باز زمان بدید تا کیک پخته شود.
بر اثر بخار آب بافت کیک نرم ومرطوب و خیلی خوشمزه است. بعد از پخت با شکلات آب شده تزئین کنید. نوش جان
(برای پخت کیک در فر با دمای 180 به مدت 40تا 50 دقیقه) زمان تقریبی هست بعد 40 دقیقه با خلال چک کنید. شعله پخش کن و دم کنی حتماً بزارید. اندازه قالب 23 تا 24 سانت
@Ashpaz_bashiii
👩🍳#کیک_سیب_خیس👩🍳
مواد لازم
آرد قنادی: ۱۵۰ گرم(یکلیوان پر)
شکر: ۱۰۰گرم(نصف لیوان)
بکینگ پودر: ۸گرم(دو قچ)
تخم مرغ بزرگ: ۳عدد(هم دمای محیط)
روغن مایع: ۱۱۰ میل(نصف لیوان)
سیب زرد یا قرمز: ۳عدد متوسط
.
مواد لازم برای مایع روی کیک
شیر: ۱۱۰ میل(نصف لیوان)
کره: ۳۰گرم(۲قغ)
شکر ۲۵گرم(۲قغ)
پارت اول
@ashpaz_bashiii
👩🍳#شیرینی نوتلایی سه سوته🧑🏻🍳
مواد لازم:
خمیر هزارلا🫓
نوتلا یا شکلات صبحانه🍫
میتونید کره بادوم زمینی یا کرم بیسکویت به عنوان جایگزین استفاده کنین
زمان پخت :
۱۵دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه🔥
@ashpaz_bashiii
👩🍳#پیتزا مخلوط🧑🏻🍳
مواد لازم:
مواد خمیر:
دو قاشق چایخوری خمیرمایه فوری🥄
دو قاشق چایخوری شکر🍚
یک لیوان آب شیر(دمای متوسط روب سرد)💧
سه الی سه و نیم لیوان آرد سه صفر🥡
یک قاشق چایخوری نمک حل شده در کمی آب🧂
چهار قاشق روغن🥃
مواد سس پیتزا:
دوحبه سیر رنده شده🧄
یکقاشق رب🥫
چهارعدد گوجه🍅
ریحان خشک🍃
نمک و فلفل سیاه وفلفل قرمز🌶
مواد پیتزا مخلوط:
❌ترتیب مهمه
لایه اول سس🥣
لایه دوم پنیر🧀
لایه سوم سوسیس و کالباس🥓
لایه چهارم مجدد پنیر🧀
لایه پنجم قارچ نازک برش داده شده و فلفل دلمه وزیتون🫑🫒🍄
و روی سبزیجات پنیر نریزید
@ashpaz_bashiii
👩🍳#لقمه مکزیکی🧑🏻🍳
مواد لازم
یک پیاز متوسط🧅
نصف یک عدد فلفل دلمه🫑
پنیر خامه ای سه ق غ خ🧀
سینه مرغ پخته نصف یک عدد🍗
خمیر یوفکا🫓
سیر دو حبه🧄
جعفری خرد شده🍀
.نکته مهم حتما باید از دو ورق از ورقه های یوفکا استفاده کنید
@ashpaz_bashiii
👩🍳#کاسترد_میوه👩🍳
چیزایی که میخوایم:
شیر ۲ پیمانه(۵۰۰ میلی لیتر)
خامه صبحانه ۲ ق س
شکر ۱/۴ پیمانه سر پر(کمی بیشتر هم میتونین بریزید، اگر میوه هاتون خیلی شیرین نیست)
پودرِ زعفران ۱/۸ ق چ
پودر هِل ۱/۸ ق چ(دلخواه)
پودرِ کاسترد ۲ ق س که در ۱/۴ پیمانه شیرِ سرد حل میکنیم
میوه خرد شده ۲ پیمانه
@ashpaz_bashiii
آگه يه بار فقط يه بار اين رسپي رو درست كنيد جوري بهش ارادتمند ميشين كه اصن نگم براتون 🤤
فوق العاده خوشمزه و خفنِ😍
ولي حتما بچه ها تا گرم هست سرو كنيد چون سرد بشه نرم ميشه 🤗 ولي وقتي گرم ِ اينقدر ترد هست كه عاشقش ميشين
@ashpaz_bashiii
اینم یه کلیپ دیگه از تزیین حلوا 👆بایه چوب بستنی میتونید این طرح بندازید
@ashpaz_bashiii
روزتون شیک🍂🌸
همراه با موفقیت
خیر و برکت در کارتون
لبخند رو لباتون
شادی تو دلاتون🍂🌸
خداوند همراه لحظه هاتون
چهارشنبه 24 دی ماهتون
پر از شادی و آرامش 🌸🍂
@ham_sardarii
✅پنکیک😋
✍ مواد لازم:
شیر ۱پیمانه
آرد ۱/۵پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
شکر سه قاشق غ
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک پنس
وانیل کمی
🍜 طرز تهیه:
اول آرد و بکینگ پودر و نمک و الک میکنیم
بعد تو ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن دستی خوب هم میزنیم سپس شیر و روغن و اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد و اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم سپس تابه ی نچسپ و داغ میکنیم و با ملاقه از مواد میریزیم توی تابه (بدون چرب کردن) و شعله رو متوسط رو به کم میکنیم و اجازه میدهیم تا روی سطح پنکیک حباب ایجاد بشه مثل عکس و خودش رو بگیره با لیسک خیلی راحت پنکیک رو برگردونید و اندازه یک دقیقه حدودا بزارید تا اونطرفش هم سرخ بشه .
میتونید تو تابه ی بزرگتر درست کنید و همزمان چند تا بزنید من برای اینکه همه یکسان بشه تو تابه کوچولو میزنم .
#پنکیک
✅ کیک مرمری 😋
پنج تا تخم مرغ درشت رو کمی زده تا از لختگی در بیاد بعد بهش یک و نیم لیوان شکر اضافه و حدود 8 دقیقه با دور متوسط همزن زده تا مایمون حجمش دوبرابر و کرم رنگ و کش دار شه ب اندازه نوک کارد وانیل اضافه کرده و کمی دیگه میزنیم (دستور این کیک بر خلاف اکثر کیکهای دیگه آرد رو قبل از اضافه کردن شیر و روغن ب مایه تخم مرغی اضافه میکنیم)
حالا دو و نيم لیوان آرد رو با 2 ق.چ بکینگ پودر سه بار الک میکنیم و قاشق قاشق ب مایه تخم مرغی اضافه و هر بار در حد مخلوط شدن هم زده،حالا یک لیوان شیر ولرم رو هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه میزنیم، 3/4 لیوان روغن مایع رو هم اضافه و یک دقیقه دیگه هم زده فقط در حد مخلوط شدن کافیه نه بیشتر،مایه رو ب دو قسمت مساوی تقسیم کرده
ب یکی 1و نیم قاشق غذاخوری آرد معمولی اضافه و ب دیگری یک و نیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو
آرد رو با مایه سفید ترکیب و پودر کاکائو رو هم همینطور
قالب رو چرب و آردپاشی میکنیم
اول سه قاشق سوپخوری از مایه سفید رو ،یه گوشه قالب ریخته و روی مایه سفید سه قاشق غذاخوری از مایه کاکائویی ریخته
تا آخر ب همین شکل ادامه داده،مایه رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45_50 دقیقه ،مدت پختش بستگی ب دمای فرتون داره پس بعد 40 دقیقه با سیخ چوبی کیک رو چک کنید اگه مایه بهش نچسبید امادست .
@Ashpaz_bashiii
✅ سالاد ماكاروني😋
✍ مواد لازم:
ماكاروني فرمي يك فنجان به ازاي هرنفر
نخود فرنگي،ذرت و هويچ پخته شده
ژامبون مرغ(ترجيحا دودي)
خيار شور نگيني شده
گوجه نگيني يك عدد متوسط
فلفل دلمه يك عدد كوچك
سس مايونز
آب ليموي تازه يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه
🍜 طرز تهیه:
ماكاروني تون رو با كمي نمك بزاريد بپزه و آبكش كنيد.بزاريد خوب خنك شه(گرم باشه سس رو زياد جذب ميكنه).حالا تمام مواد رو باهم تو يك كاسه بزرگ بريزيد و سس و آب ليمو و كمي فلفل سياه هم بهش افزوده و باهم مخلوط كنيد.نمكش رو اندازه كنيد و بزاريد تو یخچال تا خنك بشه و طعم ها به خورد هم بره
💥نکته:اگر سردي ماكاروني و سس اذيت تون ميكنه ميتونيد كمي زيره داخل سالاد تون استفاده كنيد.طعم خوبي بهش ميده.
#آشپزی
#فینگر_فود
یه ایده خوشمزه با طرزه تهیه آسون
@Ashpaz_bashiii
✅دونات پرتقالی🍊😍
✍مواد لازم
آرد دو فنجون
آرد برنج دو فنجون
روغن دوفنجون
شکر دوفنجون
تخم مرغ سه عدد
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
زعفرون کمی
رنده پوست پرتقال یا اسانس پرتقال به مقدار لازم
🍜طرز تهیه
تخم مرغ،شکر واسانس پرتقال رو حسابی بزنید و تا شکر حل بشه
روغن رو بهش اضافه کنید و همبزنید
همه مواد خشک رو مخلوط و داخل مواد تخممرغی
الک کنید قشنگ مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قالب سلیکونی دونات بریزید در فر بمدت سی دقیقه
دمای صدوهفتادوپنج ،،،اینو حتما امتحان کنید.
@Ashpaz_bashiii
کیک چای بدون فر
@Ashpaz_bashiii
👩🍳#کیک_سیب_خیس👩🍳
پارت دوم
@ashpaz_bashiii
👩🍳#غذای شمالی🧑🏻🍳
مواد لازم:
مرغ 🍗یک سینه و یک ران کامل
رب انار: یک کاسه ماست خوری پر ( من رب انار ترش زدم ،شما بنا به ذائقتون میتونید شیرین یا ملس بزنید.)
پیاز 🧅: دو تا
شوید تازه 🌿: دو پیمانه پر
سیر تازه 🧄: یک پیمانه
برنج 🍚:دو و نیم پیمانه
نمک ،فلفل و زردچوبه🌶🧂
روغن زیتون 🫒
کره 🧈
زیره کامل
@ashpaz_bashiii
👩🍳#پروتئین بار 🧑🏻🍳
مواد لازم:
کره ی بادام زمینی 🥜
عسل🍯
پودر پروتئین
شکلات تخته ای 🍫
@ashpaz_bashiii
👩🍳#سوخاری اسپایسی🧑🏻🍳
مواد لازم:
مرغ: 🍗نصف یه سینه
پودر سوخاری: 🍘۱/۲ پیمانه
جعفری خورد شده : 🍀۲ ق غذاخوری
پنیر پیتزا یا چدار:🧀 ۳ ق غذاخوری
تخم مرغ:🥚 ۱ دونه
سس تند:🌶 ۱ ق غذاخوری
آرد 🥡نصف پیمانه
دوریتوز ، چیپس یا پودر سوخاری 🍘
ادویه ها:
نمک، فلفل تند و پاپریکا و پودر سیر 🧂🌶🧄
بجای دوریتوز می تونین از پودر سوخاری سا چیپس استفاده کنین
شعله ملایم باشه که مغز پخت شه
@ashpaz_bashiii
👩🍳#کباب_بدون_منقل👩🍳
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
ماست پر چرب سه ق غ
پاپریکا
پودر سیر
پودر پیاز
هرکدوم حدود یه ق چ
فلفل کاین و فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
فلفل دلمه ای قرمز نصف یک عدد
پیاز نصف یکعدد
جعفری یک مشت
سیر دو سه حبه
فلفل شیرین(اختیاری)
روغن زیتون و پاپریکا
#اسپیرال_سیبزمینی
سیب زمینی پخته شده و رنده ريزشده ⅔1 پیمانه
تخم مرغ همزده ۱ عدد بزرگ
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
شیر ٨ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن ( در ظرف كوچكي حتما بريزيد جوري كه روغن ارتفاع داشته باشه و اسپيرال ها در روغن غوطه ور باشن ظرف من جوري بود كه دونه دونه سرخشون ميكردم )
ابتدا سيب زميني هاي رنده شده رو ( حتما ريز ريز رنده كنيد كه داخل قيف گير نكنه ) سپس تخم مرغ زده شده، نشاسته ذرت ، پنیر پارمزان، نمک، فلفل و شیر را اضافه و خوب هم بزنید.
روغن را روی حرارت قرار دهید وقتي خوب گرم شد مخلوط را درقیف پلاستیکی بریزید و سر آنرا سوراخ کنید. در روغن داغ به شکل چرخشی پایپ کنید و اجازه دهید سرخ شود تا رنگ آن طلایی شود( خودشو سريع جمع ميكنه
به صورت گرم ( حتما گرم سرو كنيد و مطمئنم عاشقش ميشيد ) ( روغن به خودش جذب نميكنه اصن ) با سس دلخواه سرو کنید. نوش جونتون
@ashpaz_bashiii
پودینگ شیری کدو حلوایی
مواد لازم:
۷-۸تکه کدو حلوایی پخته شده با شکر
۱لیتر شیر
۲-۳ق غذاخوری سر پر شکر
۲ق غذاخوری سر پر ارد
طرز تهیه:
کدو ها را با غذاساز پوره کنید و
و ۱لیوان شیر اضافه کنید و دوباره خوب میکس کنید که کاملا پوره شود.
داخل قابلمه بریزد و بقیه شیرو شکر و ارد را اضافه کنید هم بزنید .ارد و شکر را حتما با قاشق سر پر بریزید چون کدو را قبلا با شکر پختید این مقدار شکر کافیست.
روی حرارت ملایم تا زمانی که غلظت بگیرد و بجوشد بپزید.
پودینگاماده شده را در کاسه های سرو بریزید.و وقتی سرد شد داخل یخچال قرار دهید .
با گردو،فندق،پودر نارگیل و هر چیز دیگری میتوانید تزیین کنید.
نوش جان❤️
@ashpaz_bashiii
حلوانذری میپزی ،اینطوری خوشگلش کن
@ashpaz_bashiii
#منو روز چهارشنبه 🍔🍔🍔🍔
یه منو خوشمزه😋
یه کانال پراز ایده های آشپزی
انواع سالاد .انواع کیک .انواع شیرینی .انواع دسرژله های خوشمزه .کلی دستورغذاهای محلی .غذاهای لذیذ .کلی ایده برای شب یلدا بجنبین خوشگلا جانمونید
همراه ماباشید کانال آشپزباشی 👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
گروه پرسش وپاسخ هم داریم بفرماید دلبرا 😍😍
💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃
✘✰کانال آشــپـــــزبــــــــــــاشــــــــــــــــــے ✘✰
https://t.me/joinchat/AAAAAEOayMoMZPMMyMQ1WA
به ما بپیوندید🔺🔺
🌮🌭 لینک گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ
وابسته به خانه ی بهشتی