9124
🕊 @hamsafar333 چالش و سین و تبلیغات 🕊 🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻 https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ تبلیغات رد یا تایید نمی شوند خودتون تحقیق کنید
حلوای زنجبیلی
@Ashpaz_bashiii
فرا رسیدن ایام
تاسوعا و عاشورای حسینی
بر شما عزیزان تسلیت باد
در این ایام معنوی
التماس دعا داریم 🖤
شیرینی کشمشی 😍😍
@Ashpaz_bashiii
✅کرم زعفرونی😍😍
✍مواد لازم
شیر 3لیوان
شکر 1لیوان
زعفران 1/2ق چ
پودر ژلاتین 2ق غ
خامه صبحانه 100گرم
گلاب 3ق چ
آب سرد 1/2لیوان
وانیل 1/4ق چ
🍜طرز تهیه
ژلاتین و روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب قرار دهید (بن ماری کنید)شیر و شکرو زعفرون و تو ظرفی ریخته و روي حرارت گذاشته تا بجوشد بعد خاموش کرده،گلاب و،وانیل و اضافه کرده باژلاتین بن ماری شده رو
بزارید کاملا خنک بشه و از گرما بیفته
اول چن قاشق کرم خنک شده رو با خامه مخلوط کرده خوب هم زده بعد کل خامه و به کرم اضافه کرده و مخلوط کرده داخل ظرف مورد نظر ریخته، نزدیک 3تا5ساعت تو یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود و بعد میل کنید.
@Ashpaz_bashiii
✅کرم موز با طعم نسکافه😍😍
🍜طرز تهیه
2لیوان شیر+1ق غ پودر نسکافه +نصف پیمانه شکر همه رو قاطی کردم روی حرارت گذاشتم نباید بجوشه فقط شکر و نسکافه حل بشن حالا4ق غ خامه صبحانه بهش اضافه کردم 2تا موز رو هم رنده بهش اضافه کردم حالا3ق غ پودر ژلاتین را داخل نصف لیوان اب سرد به روش بن ماری حل کردم اونم به مواد قبلی اضافه کردم و داخل قالب ریختم و گذاشتم تا کاملا سفت شد و اماده شد قالبم رو چرب نکردم چون خامه داخل موادم بود که خودش چربه. نوش جان
#کرم_موز_با_طعم_نسکافه🍮
@Ashpaz_bashiii
شیرینی بهشتی شکلاتی 😍😍
@Ashpaz_bashiii
✅میلک شیک وانیلی😋
✍موادلازم:
شیر: نصف لیوان
بستنی وانیلی: نصف لیوان
یخ: نصف لیوان
اسانس وانیل: 1قاشق چایخوری
خامه: 2قاشق غذاخوری
عسل: به میزان دلخواه
فندق: به میزان لازم
شکلات (تخته ای): به میزان لازم
🍜طرز تهیه :
ابتدا یخ را خرد کرده و به همراه شیر و اسانس وانیل خوب میکس کنید تا حالت یخمال و پودری بگیرند.
بستنی وانیلی و خامه را مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید و در صورت تمایل کمی با همزن بزنید تا حالت نیمه جامد و کشدار پیدا کنند.
بستنی را به مواد اضافه کرده و آن را داخل ظرف مناسب بریزید.
مقداری فندق بو داده شده را خرد کنید و به همراه شکلات تخته ای رنده شده روی میلک شیک ریخته و آن را برای سرو آماده کنید.
#میلک_شیک_وانیلی
✅پنکیک😋
✍ مواد لازم:
شیر ۱پیمانه
آرد ۱/۵پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
شکر سه قاشق غ
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک پنس
وانیل کمی
🍜 طرز تهیه:
اول آرد و بکینگ پودر و نمک و الک میکنیم
بعد تو ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن دستی خوب هم میزنیم سپس شیر و روغن و اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد و اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم سپس تابه ی نچسپ و داغ میکنیم و با ملاقه از مواد میریزیم توی تابه (بدون چرب کردن) و شعله رو متوسط رو به کم میکنیم و اجازه می‌دهیم تا روی سطح پنکیک حباب ایجاد بشه مثل عکس و خودش رو بگیره با لیسک خیلی راحت پنکیک رو برگردونید و اندازه یک دقیقه حدودا بزارید تا اونطرفش هم سرخ بشه .
میتونید تو تابه ی بزرگتر درست کنید و همزمان چند تا بزنید من برای اینکه همه یکسان بشه تو تابه کوچولو میزنم .
#پنکیک
✅ کیک مرمری 😋
پنج تا تخم مرغ درشت رو کمی زده تا از لختگی در بیاد بعد بهش یک و نیم لیوان شکر اضافه و حدود 8 دقیقه با دور متوسط همزن زده تا مایمون حجمش دوبرابر و کرم رنگ و کش دار شه ب اندازه نوک کارد وانیل اضافه کرده و کمی دیگه میزنیم (دستور این کیک بر خلاف اکثر کیکهای دیگه آرد رو قبل از اضافه کردن شیر و روغن ب مایه تخم مرغی اضافه میکنیم)
حالا دو و نيم لیوان آرد رو با 2 ق.چ بکینگ پودر سه بار الک میکنیم و قاشق قاشق ب مایه تخم مرغی اضافه و هر بار در حد مخلوط شدن هم زده،حالا یک لیوان شیر ولرم رو هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه میزنیم، 3/4 لیوان روغن مایع رو هم اضافه و یک دقیقه دیگه هم زده فقط در حد مخلوط شدن کافیه نه بیشتر،مایه رو ب دو قسمت مساوی تقسیم کرده
ب یکی 1و نیم قاشق غذاخوری آرد معمولی اضافه و ب دیگری یک و نیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو
آرد رو با مایه سفید ترکیب و پودر کاکائو رو هم همینطور
قالب رو چرب و آردپاشی میکنیم
اول سه قاشق سوپخوری از مایه سفید رو ،یه گوشه قالب ریخته و روی مایه سفید سه قاشق غذاخوری از مایه کاکائویی ریخته
تا آخر ب همین شکل ادامه داده،مایه رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45_50 دقیقه ،مدت پختش بستگی ب دمای فرتون داره پس بعد 40 دقیقه با سیخ چوبی کیک رو چک کنید اگه مایه بهش نچسبید امادست .
@Ashpaz_bashiii
✅ سالاد ماكاروني😋
✍ مواد لازم:
ماكاروني فرمي يك فنجان به ازاي هرنفر
نخود فرنگي،ذرت و هويچ پخته شده
ژامبون مرغ(ترجيحا دودي)
خيار شور نگيني شده
گوجه نگيني يك عدد متوسط
فلفل دلمه يك عدد كوچك
سس مايونز
آب ليموي تازه يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه
🍜 طرز تهیه:
ماكاروني تون رو با كمي نمك بزاريد بپزه و آبكش كنيد.بزاريد خوب خنك شه(گرم باشه سس رو زياد جذب ميكنه).حالا تمام مواد رو باهم تو يك كاسه بزرگ بريزيد و سس و آب ليمو و كمي فلفل سياه هم بهش افزوده و باهم مخلوط كنيد.نمكش رو اندازه كنيد و بزاريد تو یخچال تا خنك بشه و طعم ها به خورد هم بره
💥نکته:اگر سردي ماكاروني و سس اذيت تون ميكنه ميتونيد كمي زيره داخل سالاد تون استفاده كنيد.طعم خوبي بهش ميده.
#آشپزی
#فینگر_فود
یه ایده خوشمزه با طرزه تهیه آسون
@Ashpaz_bashiii
✅دونات پرتقالی🍊😍
✍مواد لازم
آرد دو فنجون
آرد برنج دو فنجون
روغن دو‌فنجون
شکر دو‌فنجون
تخم مرغ سه عدد
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
زعفرون کمی
رنده پوست پرتقال یا اسانس پرتقال به مقدار لازم
🍜طرز تهیه
تخم مرغ،شکر و‌اسانس پرتقال رو حسابی بزنید و تا شکر حل بشه
روغن رو بهش اضافه کنید و همبزنید
همه مواد خشک رو مخلوط و داخل مواد تخممرغی
الک کنید قشنگ مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قالب سلیکونی دونات بریزید در فر بمدت سی دقیقه
دمای صدوهفتادوپنج ،،،اینو حتما امتحان کنید.
@Ashpaz_bashiii
کیک چای بدون فر
@Ashpaz_bashiii
👩🍳#کیک_سیب_خیس👩🍳
پارت دوم
@ashpaz_bashiii
ژله آلبالوباآب جوش حل بشه بزاریدکنارخنک شه خربزه رونصف کنیدتخمشودربیاریدروی فنجان فیکس کنیدتکون نخوره وژله خنک شده رو داخلش بریزید
بزارید یخچال بعد سه ساعت ژله میبنده، پوست خربزه رو جدا کرده وبرش بزنید
@Ashpaz_bashiii
کرم زعفرانی 😍😍
@Ashpaz_bashiii
کرم.موز باطعم نسکافه😍😍
@Ashpaz_bashiii
✅شیرینی کشمشی😍😍
✍مواد لازم
ارد:290 گرم
کره:150گرم
پودر قند:250 گرم
تخم مرغ کامل:2 عدد
وانیل :نصف ق چ
کشمش:100 گرم
🍜طرز تهیه
کره رو بذارین تو دمای محیط تا نرم شه و بعد با پودر قند حسابی با همزن بزنید تا خوب پف کنه (حدود پنج دقیقه) بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کنید یعنی بعد از اضافه کردن اولین تخم مرغ اجازه بدین یه دقیقه با بقیه مواد مخلوط شه,بعد دومی رو اضافه کنید و باز هم بزنین وانیل رو بریزین و بعد در چند مرحله ارد رو اروم با لیسک هم بزنین تا خوب مخلوط شن در اخر کشمش رو بریزین و موادتون رو تو قیف بدون ماسوره و با فاصله روی کاغذ روغنی (بدون چرب کردن) داخل سینی فر قرار بدین باید حواستون باشه مواد نباید به صورت پهن روی کاغذ قرار بگیرن و باید به صورت قلمبه باشن,چون توی فر خودش پهن میشه در اخر روشون پودر قند الک کنین (برای اینکه سطح شیرینی ترک بخوره) توی فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 که برای من حدود یه ربع زمان برد از ده دقیقه به بعد چک کنید باید کمی پهن بشن, سطحشون ترک برداره و زیرشون کمی تغییر رنگ بده این میزان حدود چهل تا شیرینی متوسط بهم داد
@Ashpaz_bashiii
خدایا🙏
به حرمت تاسوعا🏴
بیماران را شفای عاجل
و دل دردمندان را شاد کن
ان شاالله به واسطه باب الحوائج
حاجات شما روا بشه
تاسوعا و عاشورای حسینی تسلیت باد🏴
✅ساچر كيك😋😍
✍مواد لازم
تخم مرغ ٤عدد
٨٠گرم پودرقند
١٠٠گرم كره
شكر٥٠گرم
١٠٠گرم آرد
پودر كاكائو ٣٠گرم
شكلات تلخ١٠٠گرم
وانيل١/٤ق چ
مارمالاد زردالونصف پيمانه .من نوتلا رو جايگزين مارمالاد كردم.
✍مواد براى سس
شكلات تلخ١٠٠گرم
نشاسته ذرت يك ق س
آب يك پيمانه
پودر كاكائو يك ق س
شكر٣ق س
خامه صبحانه ٣ق س
🍜طرز تهیه
شكلات رو بن مارى كرده(روى بخار كترى)اجازه ميديم از حرارت بيفته،زرده وسفيده رو جدا كرده سفيده رو با همزن خوب ميزنيم درحين هم زدن شكر رو اضافه كرده تا فرم گرفتن كامل هم ميزنيم و در يخچال قرار ميديم،كره ى به دماى محيط رسيده رو با پودر قند ميزنيم تا كرم رنگ بشه زرده هارو يكى يكى همراه وانيل اضافه كرده وخوب هم ميزنيم آردو پودر كاكائو الك شده رو روى موادمون الك ميكنبم،شكلات ذوب شده وخنك رو هم اضافه كرده با دوركند همزن ميزنيم سفيده روهم با ليسك بصورت دورانى به موادمون اضافه ميكنيم تا يكدست بشه(تقريبأ موادمون غليظ هست) من از قالب ١٨سانتى استفاده كردم داخلش كاغذ روغنى انداختم واطراف قالبو با كمى كره چرب كردم ودر فر از قبل گرم شده با درجه١٨٠به مدت٤٥دقيقه قراردادم.
بعداز پخت وقتى كيك خنك شدبا چاقورش زدم مابينشون رو با شكلات نوتلا فلينگ كردم وبراى روكش كارم از سس شكلاتى كه آب شكر،پودر كاكائو ونشاسته درت رو داخل ظرفى ريختم وهم زدم روى حرارت ملايم قراردادم ومرتب هم زدم وقتى كمى جوشيد وغليظ شد تكه هاى شكلات وخامه رو داخلش ريختم وحرارت رو خاموش كردم ومدام هم زدم تا يكدست بشهمواد رو از صافى رد كنيد وصبر كنيد تا كاملا خنك بشه وروى كيك كاور كنيد.
@Ashpaz_bashiii
✅شیرینی بهشتی شکلاتی😍😍
🌟🌟ی شیرینی با طعم فوق العاده عالی
✍مواد لازم
150 گرم روغن جامد
170 گرم پودر شكر
220 گرم آرد
80 گرم پودر کاکائو
🍜طرز تهیه
پودر قند و روغن رو با میکسر خوب بزنید تا حسابی پوک بشه. چند بار با لیسک کناره های ظرف رو تمیز و وسط بیارید.سپس آرد و کاکائو رو کم کم بهش اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر صافی بدست بیاد. با وردنه خمیر رو پهن کنید قطرش یه سانت بعد قالب بزنید بندازین فر 150به مدت نیم ساعت.بعد از سرد شدن روش شکلات اب شده بریزین با قیف کاغذی و مغز اجیل بزارین.
@Ashpaz_bashiii
✅ آش دوغ 😋
اول از همه یه دونه پیاز رو نگینی خرد کرده و تو قابلمه با کمی روغن سرخش کردم بعد یک و نیم پیمانه برنج آش رو که از قبل خیس کرده بودمو همراه چن حبه سیر خرد شده و ساقه سیر تازه به قابلمه اضافه کردم و گذاشتم خوب بپزه بعد دو قاشق آرد رو با یکم آب سرد خوب همش زدم و ریختم تو قابلمه ودو بسته دوغ محلی که بهتره ترش باشه رو اضافه کردم و اینقد هم زدم تا به جوش اومد و در آخر نیم کیلو سبزی آش که شامل گشنیز تره. اسفناج و کمی شوید و ترخون رو بهشون همراه یک پیمانه نخود پخته شده اضافه کردم یکم که لعاب انداخت آشمون آماده شد.
#آش_دوغ
✅ کیک شکلاتی ساده بهمراه دو لایه خامه و گاناش 😋
✍برای کیک :
3 تخم مرغ
1 پیمانه شکر
1 پیمانه شیر
وانیل
بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
آرد ۱ونیم الی ۲ پیمانه
1/2 پیمانه روغن مایع
✍برای لایه دوم:
خامه فرم گرفته و یا 1 بسته کرم شانتی که با 1 پیمانه شیر فرم دادین
✍برای لایه سوم:
خامه فرم گرفته بعلاوه نوتلا و یا 1 بسته کرم شانتی که با 1 پیمانه شیر فرم دادین و 3 قاشق غذاخوری نوتلا اضافه کردین
🍜 طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر رو حداقل 5 دقیقه با همزن بزنین و بقیه موادو اضافه کنین و بزنین، مواد خشک هم جداگانه مخلوط کنین و الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین، در داخل پیرکس مربع که چرب کردین بریزین و در فر شده 175 درجه بپزین، نگفته بود چقدر.اونقدر که تکون دادنی وسطش تکون نخوره و خلال چوبی تنیز دربیاد از وسط کیک.
بعد که کیک کیک سرد شد، با 1 پیمانه شیر ولرم خیس کنین بعد روش خامه فرم گرفته بدین، بعد روی اونم مقداری نوتلا به خامه فرم گرفته اضافه کنین و مخلوط کنین و روی لایه دوم بدین.بعد 1 ساعت بزارین یخچال.
برای گاناش هم، خامه رو گرم کنین و روی تکه های شکلات بریزین و مخلوط کنین.
گاناش هم روی لایه سوم بریزین و 1 ساعت بزارین یخچال.
💥نکته:
میتونین بجای خامه از پودینگ استفاده کنید، فقط باید پودینگ وانیلی روش یک سلفون بزارین تا به سطحش بخوره یا مدام هم بزنین تا سرد(ولرم) بعد روی کیک بدین و 1 ساعت بزارین یخچال بعد پودینگ شکلاتی هم همینطور روی اون بریزین و بدین یخچال و بعد گاناش.
#کیک_شکلاتی
@Ashpaz_bashiii
#یواشکی_ترین نکات #زناشویی و اتاق خواب
آموزش تصویری ذوب مردان یخی باشیوه های داغ #شوهرکش😉🔥
فقط متاهلین🔞👇👇👇
/channel/+_A2ZoGuvkFU5MmJk
/channel/+_A2ZoGuvkFU5MmJk
✅ پیراشکی مرغ😋
✍مواد میانی:
پنیر ورقه
سینه ی مرغ آب پز شده و سرخ شده با پیاز و قارچ و فلفل دلمه ونمک و رب گوجه
سیب زمینی نگینی و سرخ شده
✍مواد لازم خمیر پیراشکی :
آرد ١.5 پیمانه
نمک ١قاشق چایخوری
روغن ٣ قاشق غذا خوری
خمیر ترش ١.5 قاشق غذا خوری
آب ولرم ١/٢ پیمانه
شکر کمی کمتر از ١ قاشق غذا خوری
🍜طرز تهیه :
خمیر ترش رو با اب ولرم و شکر مخلوط میکنیم و ١٠ دقیقه میزاریم به عمل بیاد
آرد و نمک و روغن رو مخلوط کرده و با دست هم میزنیم تا از حالت ارد بودن بیاد بیرون بعد خمیر ترش به عمل اومده رو اضافه میکنیم . اگر آب لازم بود اضافه میکنیم تا خمیرمون آماده شود البته این خمیر کمی به دست میچسبه بعد از ورز دادن ٣-4 قطره روغن کف دستتون بریزید تمام سطح خمیر رو به روغن آغشته کنید تا خشک نشه روشو بپوشونید و ١ساعت استراحت بدید.
بعد از استراحت زیر و روی خمیر را آرد بپاشید و خمیر رو مستطیل شکل باز کنید(خیلی نازک نشه کج بشه ورق، کلفت هم نباشه چون بعد استراحت حجمش ٢برابر میشه)یه سمتشو پنیر ورقه ای بزارید بعدش مواد میانی و دوباره پنیر ورقه روی مواد میانی و خمیرو از اطراف خوب ببندید دوباره ٣٠ دقیقه استراحت تا حجم خمیر ٢برابر شه
روشو با محلول زرده و شیر میزنیم و تو فر از قبل گرم شده
دما ١٧٠ درجه بیشتر از ١٠ دقیقه زمان نمیبره.. بعد روشو حرارت بدین .
@Ashpaz_bashiii
دونات پرتقالی 😍😍
@Ashpaz_bashiii
🥓 یه کوفته هیجان‌انگیز 😱😋
کوفته تابه‌ای مغزدار
@Ashpaz_bashiii
#کیک_چای_بدون_فر
همه مواد به دمای محیط رسیده باشه.
موادلازم :
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر شکر
1/2 لیوان روغن مایع
1 لیوان چای دم کرده
2/5 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
1 بسته بیکینگ پودر 10 گرمی(1 قاشق مرباخوری)
1 بسته وانیل5گرمی(یا کمی وانیل ایرانی)
2/5 لیوان سر خالی آرد سفید قنادی
طرزتهیه :
ابتدا تخم مرغ را با پودر شکر مخلوط وبا همزن بزنید تا حجم تخم مرغ دوبرابر وکرمرنگ شود، بعد روغن وچای دم کشیده را اضافه ودر حد مخلوط شدن هم زده ودر آخر پودر کاکائو، وانیل، بیکینگ پودروآرد راکه از قبل الک کرده بودید را اضافه ومخلوط کنید (زیاد هم نزنید پف مواد میخوابه).قالب را با کره چرب وآرد پاشی کنید ومایه کیک را در قالب بریزید.
یک تابه یا قابلمه بزرگتر از قالب کیک را انتخاب کنید وآب جوش بریزید تا اندازه ای که تقریباً به نیمه قالب برسد (کمی کمتر) وبزارید روی حرارت متوسط حدود35 تا 40 دقیقه تا زمانی که با خلال چک کنید و اگه کیک به خلال نچسبید کیک رو از روی حرارت بردارید وگرنه باز زمان بدید تا کیک پخته شود.
بر اثر بخار آب بافت کیک نرم ومرطوب و خیلی خوشمزه است. بعد از پخت با شکلات آب شده تزئین کنید. نوش جان
(برای پخت کیک در فر با دمای 180 به مدت 40تا 50 دقیقه) زمان تقریبی هست بعد 40 دقیقه با خلال چک کنید. شعله پخش کن و دم کنی حتماً بزارید. اندازه قالب 23 تا 24 سانت
@Ashpaz_bashiii
👩🍳#کیک_سیب_خیس👩🍳
مواد لازم
آرد قنادی: ۱۵۰ گرم(یک‌لیوان پر)
شکر: ۱۰۰گرم(نصف لیوان)
بکینگ پودر: ۸گرم(دو ق‌چ)
تخم مرغ بزرگ: ۳عدد(هم دمای محیط)
روغن مایع: ۱۱۰ میل(نصف لیوان)
سیب زرد یا قرمز: ۳عدد متوسط
.
مواد لازم برای مایع روی کیک
شیر: ۱۱۰ میل(نصف لیوان)
کره: ۳۰گرم(۲ق‌غ)
شکر ۲۵گرم(۲ق‌غ)
پارت اول
@ashpaz_bashiii