9124
🕊 @hamsafar333 چالش و سین و تبلیغات 🕊 🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻 https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ تبلیغات رد یا تایید نمی شوند خودتون تحقیق کنید
👩🍳#چیز_کیک👩🍳
مواد لازم
بیسکوییت پتی بور ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
خامه ۶۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ ق غ
آب ۱/۲ لیوان
ژله ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
توتفرنگی به مقدار لازم
پارت اول
#عشق
@ashpaz_bashiii
👩🍳#فینگرفود_رول_ژامبون👩🍳
مواد لازم:
آرد : ۱ لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
شیر : ۱ لیوان
ژامبون : ۶ ورق
پنیر گودا : ۷ ورق
نمک و فلفل : از هر کدام نصف ق چ
رنگ خوراکی برای هر کدام : ۳ قطره
زعفران غلیظ : ۲ ق غ
پارت اول
@ashpaz_bashiii
خدای مهربانم
دست نیاز را به درگاه تو دراز میکنم
و از تو میخواهم که
آرامش، برکت، سلامتی
عشق، بخشش ومعرفت
را به همه دوستان و عزیزانم
ارزانی داری
شبتون بخیر
@Ashpaz_bashiii
بهترین آدم های زندگي
همان کساني هستند که
وقتي کنارشان مي نشینی؛
چایي ات سرد می شود
و دلت گرم ...☕️
الهي حال دلتون
همیشه خوش باشه
عصر تابستوني زیباتون پر از عشق ☕️
🍃🍒🍃🍒🍃🍒🍃🍒 چای آلبالو :
یک پیمانه آلبالو را شسته و همراه دو پیمانه آب جوش داخل قوری می ریزیم. اجازه می دهیم حدود نیم ساعت روی کتری بماند تا دم بکشد و رنگ بدهد. عصاره آلبالوها خارج می شود و تقریبا پخته می شوند.
چای آلبالو را می شود با نبات، عسل، شکر و تنقلات سرو کرد.
اين چاي سرشار از آنتي اكسيدان است كه مي تواند به تقويت سيستم ايمني ،مبارزه با آلرژي و سرطان كمك كند.از خواص ديگر اين چاي كاهش چربي خون و علايم نقرس و آرتروز است .
#شیرین_بانو
@Ashpaz_bashiii
#فیلم_آموزشی
#آموزش_مرغ_حلزونی
@Ashpaz_bashiii
آموزش حلوای دارچینی 😍
موادلازم :
۱-یک لیوان آردبرنج
۲-دوتا یک ونیم لیوان شکر
۳-نصف لیوان روغن مایع
۴-پنج لیوان آب
۵-نصف لیوان گلاب
۶-یک قاشق چایخوری پودرهل
۷-دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
بسیار راحت وخوش عطر وخوشمزه😋
نوش جانتون 😊
#لازانیا
✏️مواد لازم:
🔸گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ سیصد گرم
🔸فلفل دلمه ای یک عدد
🔸پنیر پیتزا سیصد گرم
🔸پیاز سه عدد بزرگ
🔸قارچ نیم کیلو
🔸سس سفید(بشامل)
🔸پودر اویشن
🔸رب گوجه چهار قاشق سوپ خوری
🔸ادویه :نمک و زرد چوبه و آویشن
🔸ادویه کاری فلفل قرمز
🔸یک بسته لازانیا
📝طرز تهیه :
ابتدا لازانیا را با نمک و کمی زرد چوبه درآب جوش قرار داده تا پخته شوند ولی نه خیلی سپس آبکش کرده و کنار میگذاریم .
پیاز رو همراه ادویه ها سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم وقتی خوب سرخ شد فلفل دلمه و اجازه میدهیم تا سرخ شود و بعد قارچ رو هم اضافه میکنیم و رب گوجه میزنیم وقتی خوب سرخ شد ورقه های لازانیا رو که قبلا توی آب جوش ریختیم رو توی قالب میچینیم بترتيب مواد رو اول مایه گوشت بعد سس بشامل بعد پنیر پیتزا و اویشن بعد دوباره ورقه لازانیا به همین ترتیب ردیف آخر فقط سس و پنیر پیتزا و کمی آب روش اسپری میکنید بعد میزاریم تو فر تا بیست دقیقه پنیر پیتزا آب شه.
#سس_بشامل
سس سفيد يا همون بشامل حاوي ٥٠ گرم كره سه قاشق ارد سفيد و يك و نیم ليوان شير هست کره رو با آرد تفت دادم تا فقط بوی خامی آرد گرفته بشه و بعد شیر را به مخلوط کره و آرد اضافه کردم و خوب مخلوط کردم تا سس غلیظ بشه.
نکته: من توی سس بشاملش کمی نمک زدم طعمش بهتر شد و اگه دیدین سفت شد یک مقدار آب یا شیر دوباره اضافه کنید.
ردیف آخر فقط پنیر البته زیادتر و حتما برای خشک نشدن و کش آوردن لازانیا کمی آب روی آن اسپری کنید
👩🍳#زرشك پلو مرغ🧑🏻🍳
ادويه هاي سس:
زردچوبه،كاري،پاپريكا
مدت زمان پخت مرغ حدود نيم ساعت
مدت زمان پخت برنج در فر ١٨٠ درجه نيم ساعت تا ٤٥ دقيقه
@ashpaz_bashiii
👩🍳ته چین باقالی پلو با ماهیچه🧑🏻🍳
مواد لازم:
ماهیچه🍖
پیاز🧅
سیر🧄
زردچوبه و زعفران💛
مواد تهچين براي حدود ٤ پيمانه برنج
زرده تخم مرغ🥚 ٤ عدد
ماست ملس🍶 ۴ ق س
گلاب🌹 ۱ ق غ
محلول زعفرون💛
ترکیب کره و روغن مایع نصف استکان🧈🥃
.
درجه حرارت فر برقی حدود ۱۸۰ درجه یکساعت
فرگازی حدود ۲۰۰ درجه
@ashpaz_bashiii
✅رول سوخاری😋
✍ مواد لازم :
نان تست
مواد گوشتی( به دلخواه خودتون میتونە باشە)
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
فلفل دلمه ای یک عدد کوچک
پیاز یک عدد بزرگ
قارچ 6عدد
ادویه :نمک و زرد چوبه و آویشن ادویه کاری فلفل قرمز
دو عدد تخم مرغ
یک لیوان پودر سوخاری
یک لیوان آرد .
پنیر پیتزا بمقدار لازم
🥣طرز تهیه :
ابتدا پیاز رو همراه ادویه ها سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم وقتی خوب سرخ شد قارچ و فلفل دلمه ای را که قبلا تفت دادیم رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم
نان تست را دور گيري کرده و با وردنه خوب باز کرده تا به يه لايه نازك خميري تبديل بشه.بعد مواد گوشتی و پنیر پیتزا را میریزم و یە طرف نون را با اب خیس میکنیم و رول میکنیم و به نون میچسبونیم
بعد داخل آرد سفيد بعد تخم مرغ زده شده بعد پودر سوخاري میغلطونیم و در نهایت داخل روغن داغ سرخ كنيد .
#رول_سوخاری
@Ashpaz_bashiii
کوفته تبریزی رولی
@Ashpaz_bashiii
یادت باشه دنیا گرده،
هر وقت احساس کردی به آخر رسیدی
شاید در نقطه شروع باشی
زندگی ساختنیه☺️🌏
سلام صبحتون بخیر
@Ashpaz_bashiii
✅خورش ترش واش😋
اول یه پیاز متوسط و رنده کردم و به همراه دو حبه سیر رنده شده و زردچوبه تفت دادم بعد تکه های مرغ و اضافه کردم و یه کوچولو فلفل سیاه ریختم و یکم که مرغا سرخ شدن یه قاشق چایخوری رب انار ریختم و تفت دادم و بعدم سبزی ترش واش و اضافه کردم و گذاشتم یکم ...
#خورش #ترش_واش
@Ashpaz_bashiii
✅پاکوره هندی ترد وکرسبی😋
✍ مواد لازم :
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخود خام نصف پیمانه
مایه خمیر یه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری
پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم .
آب ولرم یک پیمانه
مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها .
مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم .
#پاکوره
@Ashpaz_bashiii
👩🍳#فینگرفود_رول_ژامبون👩🍳
پارت دوم
@ashpaz_bashiii
ʙᴇ ᴡɪᴛʜ ᴛʜᴏsᴇ ᴡʜᴏ ᴡᴀʀᴍ ʏᴏᴜʀ ʜᴇᴀʀᴛ
با کسانی باش که قلبت را گرم میکنند
♥️😉
@Ashpaz_bashiii
حلوا_هویج
هویج 500 تا 600 گرم
گلاب 1پیمانه
میتوانید از مخلوط آب و گلاب استفاده کنید ولی من کل 1 پیمانه رو گلاب استفاده کردم
شکر 1 پیمانه
بسته به ذائقه تا 2 پیمانه میتوانید شکر اضافه کنید
زعفران دمکرده غلیظ به میزان لازم
آرد 1 پیمانه
از آرد نول یا سه صفر(آرد قنادی) استفاده کنید
روغن مایع نصف پیمانه
کره 30 گرم
ابتدا هویج را با مقداری آب بپزید و در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
گلاب+شکر +زعفران را در ظرفی روی حرارت کاملا ملایم قرار دهید تا شکر حل شود
شربت نباید بجوشد همین که شکر حل شود کا فیست و بعد از روی حرارت بردارید.
آرد را در تابه الک کرده با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت دهید تا خامی آن برطرف شود
دقت کنید حرارت ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نکند.
بعد از اینکه آرد را تفت دادید از تابه خارج کرده و روغن مایع و کره را در تابه بریزید تا گرم شوند.
سپس آرد تفت داده شده را دوباره الک کرده و به تابه برگردانید و هم بزنید تا در روغن یکدست شود.
سپس پوره هویج را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
شربت را در سه مرحله اضافه کنید.
در هر مرحله هم بزنید تا شربت جذب شود و بعد از جذب شدن قسمت بعدی شربت را اضافه کنید.
قسمت آخر شربت را اضافه و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا وسط ظرف جمع شود.
دقت کنید موقع اضافه کردن شربت حتما حرارت ملایم باشد تا شربت تبخیر نشود و حلوا لطیف باقی بماند.
بعد از اینکه حلوا جمع شد تابه را به چپ و راست تکان دهید(گهواره کردن حلوا)
حلوا هویج خوشمزه آماده ست.
نوش جان
ياحسين
التماس دعا 🖤🍃
@Ashpaz_bashiii
✅كتلت مرغ😋
✍ مواد لازم :
سينه مرغ بزرگ يكعدد كامل
سيب زميني آبپز يكعدد متوسط
تخم مرغ دوعدد
پياز كوچك يكعدد
فلفل دلمه نصف يكعدد كوچك
نمك،فلفل،پودر سير و زردچوبه به ميزان لازم
يا سير يك حبه درشت
آرد سوخاري به ميزان لازم
🥣 طرز تهیه:
سينه مرغ و با پياز و نمك و فلفل بپزيد.با غذاساز پودريش كنيد،سيب زميني و با پياز و سير با غذاساز خوب ميكس كنيد.
سيب زمينيهارو به مرغا اضافه كنيد.
ادويه ها و دو عدد تخم مرغ و بهش اضافه كنيد.
تو دستتون اندازه نارنگي برداريد .
بهش شكل بديد.
با قلم بهش تخم مرغ بزنيد.
آردسوخاري بزنيد و سرخ كنيد.
ميتونيد بينش پنير موزارلا هم بذاريد.
هيچوقت شعله گاز و براي كتلت زياد نكنيد،من اينارو با شعله خيييلي كم سرخ كردم
#کتلت_مرغ
@Ashpaz_bashiii
طرز تهیه خامه پاستیلی (برای روکش کیک)
@Ashpaz_bashiii
تو لایـق رویاهای بزرگ هستی 🌿😊
مبادا برای خودت یک زندگی معمولی بی روح تصورکنی که در زندگیت خواهی دید.
به قدرت کلماتی که میگی باور داشتہ باش و برای خودت بهتـرینها رو بخواه💓
@Ashpaz_bashiii
غذای آسون و دلچسب با نون لواش
@ashpaz_bashiii
🔹آموزش پیتزا پیچی😙
@ashpaz_bashiii
👩🍳#نوشیدنی_سکنجبین👩🍳
@ashpaz_bashiii
راتا مرغ
داخل راتا ميتونيد به دلخواه با خيار شور،سيب زميني،هويج پخته يا گردو بريزيد.
مواد لازم :
سينه مرغ : ٣عدد
پنير لبنه : يك بسته
سس مايونز : ٣ ق غ (ميتونيد كم و زياد كنيد و كم كم اضافه كنيد كه موادتون شل نشه)
فلفل دلخواه
شويد خرد شده : ٢ ق غ
نان تست : ١ بسته
نمك لازم نيست موقع پخت مرغ بهش اضافه كرديم
طرز تهيه :
سينه مرغ رو با پياز و برگ بو چند حلقه هويج ونمك گذاشتم خوب بپزه
بعد پخت آبكش كردم وگذاشتم خوب آبش كشيده بشه بعد ريش ريش كردم و داخل غذا ساز پودر كردم
پنير و سس و شويد رو به مرغ ها اضافه و مخلوط كرده
نان تست رو با كاتر دلخواه قالب زده و يه كيسه فريزر روي سطح كارتون باز كرده
قالب رو روش بزاريد و ٢/٣ قالب رو با مواد پر كنيد و با قاشق خوب فشار بديد وبا قاشق خيس روش رو صاف كنيد نان تست برش زده رو روش بزاريد و به كمك ته ماسوره فشار بديد تا از قالب خارج بشه و داخل ظرف بچينيد
براي تزيينش ميتونيد از خيار شور، گوجه گيلاسي، برگ نعناع استفاده كنين
داخل يخچال بذاريد كمي خنك بشه بعد سرو كنيد
نوش جان 😋😋😋
#شیرین_بانو
@Ashpaz_bashiii
▪️کوفته تبریزی رولتی
🔻مواد لازم برای حدود ۲۵ برش:
لپه پخته شده …. ۲ پیمانه
برنج پخته شده …. ۱ پیمانه
پیاز بزرگ …. ۱ عدد
گوشت چرخ کرده …. ۲ پیمانه
سبزی کوفته ریز خرد شده…. نصف تا یک پیمانه
زرد چوبه، نمک، فلفل..به مقدار لازم
ادویه کاری.. ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
ادویه پلویی یا دارچین به دلخواه
محلول زعفران ……..به دلخواه
تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد
🔻مواد میانی:
پیاز داغ و زرشک …. به مقدار لازم
گردوی نگینی …….. به مقدار لازم
خلال بادام و پسته ….به مقدار لازم
تخم مرغ پخته …یک ۲ عدد به دلخواه
🔻مواد لازم برای آب کوفته:
رب گوجه فرنگی ….. ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن ….. به مقدار لازم
آب ….. حدود ۳ تا ۴ پیمانه
زعفران، نمک و زردچوبه …. به مقدارلازم
پیاز داغ و سبزی کوفته …. درصورت تمایل
🔻طرز تهیه :
کاسه بزرگی را انتخاب کنید. لپه ها را که پخته اند داخل غذاساز کاملا له کرده و داخل کاسه بریزد.
بعد به ترتیب برنج ها وپیاز را هم داخل غذاساز له کنید و به لپه ها بیفزایید.
حدود نیمی از گوشت را داخل غذا ساز ریخته و بعد از له وچسبناک شدن با بقیه گوشت به مواد اضافه کنید.
سبزی های خرد شده را هم به مواد بیفزایید.
نمک،فلفل،پودرکاری،ادویه پلویی و محلول زعفران را نیز اضافه کنید.
کمی این مواد را با هم ورز دهید تا یکدست شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزایید و بعد از افزدن هر تخم مرغ خوب ورز دهید.
اگر بعد از افزودن اولین تخم مرغ مواد چسبناک نشد،دومی را نیز اضافه کنید.
مواد باید در عین چسبناک بودن،شل نباشد.به ندرت نیاز به افزودن تخم مرغ سوم خواهد بود.
نکته: دقت کنید تخم مرغ زیاد مایه کوفته را شل کرده و شکل دادن آن را دشوار میکند.
مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا چسبنده شوند.
مواد باید در حین ورز خوردن،منسجم شده و گلوله شود(به طوری که اگر آن را گلوله کنید خودش را نگه دارد و وا نرود).
ورز دادن را تا زمانیکه این حالت به وجود بیاید ادامه دهید.به دلیل استفاده از غذاساز،ورز بیش از حد لازم نخواهد بود.
مواد را ترجیحا نیم تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا بیشتر خودش را بگیرد.
مایه کوفته را سه قسمت کنید هر قسمت را روی کیسه فریزر به ضخامت حدود یک سانتیمتر به شکل مربع کوچکی به ابعاد تقریبی ۱۵ سانتیمتر باز کنید
وسط آن ازموادمیانی(پیازداغ، زرشک وآجیلهای دلخواه مخصوصا گردو قراردهید.)
به پایینی گوشت راباکمک کیسه ی فریزر به روی موادمیانی تاکنیدوکمی محکم کنیدلبه ی فوقانی گوشت را هم تاکنید ورولت را بادست محکم کنید(میتوانید به جاهایی که تامیزنید کمی سفیده ی تخم مرغ زده شده بمالید تا محکم تر شود)
همه ی رولتها را آماده کنید و ترجیحا نیم ساعت دیگر دریخچال بگذاریدداخل تابه کمی روغن بریزید وداغ کنید رولتها را داخل روغن قراردهیدوابتدا یک سمت آن را سرخ کنید.
بعد به کمک کفگیر آنرایرگردانده وسمت دیگر آنرا سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی را داخل ظرف دیگری باروغن تفت دهید آب را روی آن اضافه کنید و ادویه ی دلخواه ومحلول زعفران را به آن اضافه کنید، سس آماده را روی کوفته ها بریزید (مقدار سس باید کمی بالاتر از نیمه ی رولتها رابگیرد .)
و اجازه دهید سس روی شعله ی ملایم به جوش آید حرارت زیر کوفته را خیلی ملایم کنید
هر سمت رولت را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل سس بجوشانید
نکات مهم:
بهتر است در تابه رابگذارید ولی اگرازدرتابه استفاده میکنید باید آنرا کج بگذارید
درصورت نیاز و کاهش آب به آن آب جوش اضافه کنید
اگر قصد ندارید آب کوفته را برای تزیین استفاده کنید سس را به خورد رولتها بدهید، رولتهای آماده را کمی پس از خنک شدن برش زده وسرو کنید.
در صورت تمایل میتوانید تخم مرغ پخته هم به مواد میانی اضافه کنید.
@Ashpaz_bashiii
✅محلبی با بیسکوییت لیدی فینگر🍮
✍مواد لازم:
یک بسته بیسکوییت لیدی فینگر
سس شکلات آماده
۱ لیتر شیر
۲ ق غ آرد
۲ ق غ نشاسته
۱ عدد تخم مرغ
نصف ق چ وانیل
یک پاکت ۲۰۰ میلی لیتری خامه صبحانه
🥣طرز تهیه:
بیسکوییت ها را کوچک خرد کنید.
شیر، آرد، نشاسته، شکر و تخم مرغ را در قابلمه بریزید هم بزنید و روی حرارت بگذارید و تا زمانی که قل بزند مدام هم بزنید.
به محلبی پخته شده وانیل و خامه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در ظرف سرو یک ردیف بیسکوییت و یک ردیف از محلبی بگذارید.
دو ردیف به همین ترتیب بگذارید و بعد از سرد شدن سس شکلات آماده روی آن بریزید.
با شکلات سفید آب شده روی دسرتان سه حلقه ایجاد کنید و با کمک خلال دندان حالت بدهید.
#دسر #محلبی
@Ashpaz_bashiii
🫂بازگشت معشوق ۲۴ ساعته تضمینی
🏚فروش خونه در عرض ۲۴ ساعت
💥 کارگشا بختگشا جذب پول
🔥باطل سحر ۲۴ ساعته با ضمانت نامه کتبی
🚛 ارسال کاملا محرمانه
👥 جهت مشاوره رایگان پیوی شخصی پیام دهید
👤 @ostad_seyed_hashemi
📲 +989215881216
آیدی کانال👇⁷👇¤
/channel/+jndX9wbuSKZmMDQ0
@ostadseyed
✅دسر طالبی 🍈🍈🍈
✍مواد لازم:
پودر ژلهى طالبی ١ بسته
پورهى طالبی ٣/٤ لیوان
آب جوش ٣/٤ لیوان
بستنی وانیلی یا شیر یا خامه ١/٢ لیوان
🥣طرز تهیه:
پودر ژله را در ٣/٤ لیوان آب جوش ریخته و روی دمای کم خوب هم بزنید تا حل شود.
بستنی را درون آب طالبی بریزید.
زمانی که ژلهی طالبی سرد شد آن را به آب طالبی افزوده کنید.
مى توانید همهی مواد را یکباره درون مخلوط کن ریخته و هم بزنید.
اگر طالبی شما شیرین نبود، ٣-٢ قاشق شکر به مواد افزوده کنید.
مواد را در قالب که کمی چرب شده ریخته و ۳-۴ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی بسته شود.
#دسر_طالبی
@Ashpaz_bashiii
✅مسقطی😋
✍مواد لازم:
نصف لیوان نشاسته گل
سه و نیم لیوان آب سرد
نصف لیوان گلاب
پودر هل نصف ق چ
زعفرون دم کرده چهار ق غ
شکر یک لیوان
خلال بادم به میزان دلخواه
🥣طرزتهیه:
اول آب سرد رو روی نشاسته گل میریزیم و اجازه میدیم یک ربع بمونه بعد این زمان هم میزنیم و از صافی رد میکنیم و روی گاز میزاریم با شعله متوسط و بهش زعفران و هل و شکر رو اضافه میکنیم ؛مرتب هم میزنیم وقتی جوش اومد و شفاف شد شعله رو خیلی کم میکنیم و خلال بادوم رو اضافه میکنیم و به مدت نیم ساعت به هم زدن ادامه میدیم بعد این زمان گلاب رو اضافه میکنیم پنج دقیقه دیگه هم میزنیم و بعد خاموش میکنیم و داخل ظرف مورد نظر میریزیم و داخل یخچال میزاریم حدود یک تا دو ساعت بمونه تا کاملا ببنده و آماده خوردن بشه بعد اینکه بست تزیین کنید؛دوستای گلم هر چی زمان بیشتری نشاسته رو هم بزنید مسقطی شفاف تر میشه و طعم بهتری پیدا میکنه ؛
#مسقطی
@Ashpaz_bashiii