9124
🕊 @hamsafar333 چالش و سین و تبلیغات 🕊 🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻 https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ تبلیغات رد یا تایید نمی شوند خودتون تحقیق کنید
#آش_آبادانی خوشمزه ای که خودم درست میکنم رو بهتون یاد بدم 😍خیلی آسونه فقط باید بهش زمان بدین🤩
❇️مواد لازم :
-سبزی (تره)۵۰۰ گرم
-گوشت ۲۵۰ گرم
-برنج یک لیوان
-نخود پخته ۱ لیوان
-عدس پخته ۱ لیوان
-لوبیا پخته ۱ لیوان
-پیاز ۴ عدد ( ۲ تا برای داخل آش ۲ تا برای سرخ کردن و تزیین)
-روغن
-نمک ۱قچ
-زرد چوبه ۱قغ سرخالی (به میزان لازم هم برای آش هم برای سرخ کردن پیاز ها)
-فلفلسیاه ۱ قچ
-فلفل هندی نصف قچ
-گرد لیمو نصف قچ
*قچ=قاشق چایی خوری
*قغ=قاشق غذاخوری
🔴نکات مهم:
✅گوشت رو جدا با نمک و فلفلسیاه و زرد چوبه و گردلیمو و یک عدد پیاز میذاریم بپزه وبعد خوب ریشش میکنیم برای آش
✅دوستان من سبزیم چون یخ زده بود گذاشتم کمی یخش وا بشه تا به اندازه نیازم جدا کنم
✅این آش خیلی راحته و فقط کافیه بهش زمان بدید و همش برین همش بزنید تا برنجا کامل له بشن
✅و در آخر هم چاشنی کنید اگر نمک کم بودکم کم اضافه کنی
•جوجه کباب😋😍😋
~مواد لازم :
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمهای ۱ عدد
مخلوط سینه و ران ۱ مرغ
بیکینگ پودر یا جوش شیرین ۱ ق م
جعفری ساطوری شده ۲ ق غ
پودر زعفران ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه
دمبه ۲۰۰ گرم
کیک خیس شکلاتی سه سوته😍😋
مواد لازم :
شیر ¾ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید یک لیوان
روغن مایع نصف استکان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ
شکر نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
مواد گاناش :
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات تختهای ۱۰۰ گرم
حتم دارم مرغ تا حالا اینطوری نپختی
مواد لازمЧитать полностью…
رژیمی ولی خوشمزه
لازمه به:
۱ عدد موز شیرین
نصف لیوان پودر نارگیل
نصف ق غ پودر کاکائو
۱ ق غ گردو خورد شده
شکلات تلخ یا شیری برا تزئین
کباب چنجه😍😋
مواد لازم:
گوشت راسته گوسفندی 🍖
پیاز🧅
نمک و فلفل سیاه🧂🌶
گوجه فرنگی🍅
روغن زیتون 🫒
۱-حداقل ۲۴ ساعت وحداکثر ۴۸ ساعت گوشت رو تو سردترین قسمت یخچال بزارید(ترجیحا صفر درجه)
۲-اگه گوشتو رو توری بزارید خیلی بهتره چون هوا به همه جاش میرسه وخونابه زیرش جمع نمیشه.
۳-مناسب ترین گوشت برای چنجه گوسفندی راسته،فیله،سردست و رونه.
۴-گوجه به خاطر خاصیت اسیدی که داره بافت گوشتتون روخیلی نرم میکنه و مزه خوبی هم میده.
۵- به جای گوجه از ۲ قاشق ماستم میتونی استفاده کنی.
۶-به جز نمک وفلفلسیاه وقرمز هیچ ادویه دیگه ای نزنید
#خورشت_قیمه_بادمجان_ریزه😍😋
لپه: ۵ ق غ (۹۰ دقیقه اجازه بدید داخل آب خیس بخوره)
گوجه: ۶-۷ عدد رو پوره (یا رنده) کنید و ۳۰ دقیقه داخل ماهیتابه حرارت بدید.
پیاز: ۲ عدد (ریز) با یکم روغن سرخ کنید (۶-۷ دقیقه)
گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم (گوسفندی یا گوساله به سلیقه خودتون، من ماهیچه گوساله استفاده کردم)
گوشت رو اضافه کنید و ادویه رو بزنید.
زیره سیاه: (تازه با هاون آسیاب کنید): ۲ قاشق چایخوری پُر
زردچوبه: ۱/۵ قاشق چایخوری
فلفلسیاه: نصف قاشق چایخوری
خوب مخلوط کنید و ۶-۷ دقیقه دیگه سرخ کنید.
گوجه رو اضافه کنید. به همراه آب و اجازه بدید ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزه.
بعد از ۹۰ دقیقه لپه خیس خورده، نمک، ۳-۴ تا لیمو عمانی و یکم آب اضافه کنید و ۹۰ دیگه بذارید تا بپزه.
کته هم با آب و روغن و نمک بار بزارید.
بادمجون رو قاچ کنید، سرخ کنید (کم، هر طرف ۲ دقیقه).
۲۰ دقیقه پایانی پخت خورشت، بادمجون رو به اون اضافه کنید(حرارت کم) تمام.
داخل همون روغن که بادمجون رو سرخ کردید سیبزمینی هم سرخ کنید و نوش جون کنید.
نان سیر بی نهایت خوشمزه و راحت🤌🏻
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
کوکی به قدری خوشمزه اس که حتی از نمونه بازاریش هم بهتره👌🏻
این کوکی کافی شاپی رو درست کنید و باهاش میتونید حتی سفارش بگیرید
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
این حلوا یکی از خوشمزه ترین و لطیف ترین حلواهاس، حلوای سنتی خیلی خوش عطر و خوش طعمه
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
این حلوا یکی از نرم ترین و لطیف ترین حلواهاس👌🏻
طعمش عالی و عطرش بی نظیره
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
#غذا_با_مرغ 😍😋
ما واسه هر سیخ کباب بختیاری ۱۰۰ گرم راسته ی گوسفندی و ۱۵۰ گرم مرغ استفاده کردیم
🔴گوشت رو با پیاز، فلفل دلمه و زعفران مزه دار کنید، یه کیوی بزارید فریزر یخ بزنه و روی گوشت ها رنده کنید این کار باعث میشه بافت گوشت خیلییی نرم بشه، قسمت زرد پوسته یک لیمو ترش رو رنده کنید با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید روش رو سلفون بکشید ۱۲ الی ۶ ساعت بزارید یخچال استراحت کنه
مرغ هارو هم با زعفران، پیاز، فلفل دلمه،ماست، سس مایونز، نمک، فلفل قرمز و آب لیمو ترش تازه مزه دار کنید، از آبلیمو های صنعتی استفاده نکنید گوشت مرغ رو سفت میکنه، و بزارید ۶ الی ۱۲ ساعت استراحت کنه
بعد سیخ بگیرید و با کمک چاقو یا چند عدد سیخ کوبیده خیلی آرام روی کباب ها بزنید اینکار باعث میشه بافت گوشت ها بهتر پخته بشه، اگر از چاقو استفاده می کنید خیلی محکم نزنید که کبابتون خراب نشه و کباب کنید
دسر بهشتی😍😋
مواد لازم :
شیر ۳ لیوان
زعفران غلیظ دم کرده
عرق هل و گلاب نصف پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
آب سرد ¼ پیمانه
ژلاتین ۳ ق ع
شکر ۱ لیوان
۳ مدل سوپ ضد سرما خوردگی😍😋
سوپ ورمیشل :
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۲ ق
ورمیشل ۳ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه
آب مرغ ۱.۵ لیتر
زرشک، جعفری
هویج ۲ عدد
کره ۲۰ گرم
سوپ جو و قارچ :
شیر ۱ لیتر
قارچ ۱۵ عدد
جو پرک ۲ لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
آب مرغ نیم لیتر
کمی جعفری تازه
خامه ۲ ق غ
کره ۱۰ گرم
سیر ۱ حبه
سوپ سبزیجات :
کدو ۲ عدد
هویج ۲ دونه
کرفس ۱ شاخه
سیب زمینی ۱ دونه
آب مرغ یا سبزیجات ۲ لیتر
بروکلی ۱ دونه با ساقه
روغن زیتون ۲،۳ ق
نمک و فلفل سیاه
قارچ ۱۰ دونه
#سیب_زمینی_خامه_ای پخته 😍🤌
در کنار غذاهای گوشتی یا برای صبحانه آوردم. حتما امتحانش کنید 😍🤌
مواد لازم:
۱کیلو سیب زمینی
۲ حبه سیر
۱قاشق شوید (یا نصف دسته تازه)
۱ قاشق آویشن
۱قاشق چایخوری نمک
۱قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف لیوان چای روغن زیتون
۱ بسته خامه
۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم چدار رنده شده
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و تا حد امکان نازک برش دهید. در صورت وجود از تراشه رنده استفاده کنید. سیب زمینی های ورقه شده را با ادویه جات، سیر له شده و روغن زیتون مخلوط می کنند. نیمی از آن را داخل ریخته می و نیمی از چدار را روی آن می پاشند و سپس باقی سیب زمینی را اضافه ریخته و خامه رقیق شده را اضافه کرده و چدار باقیمانده را اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نوش جام
توجه: در صورت تمایل می توانید پنیر چدار را نزدیک به بیرون آوردن از فر بپاشید، .
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
حلوا_زعفرانی
آرد سفید: چهار پیمانه
شکر: دو پیمانه
طرز تهیه حلوا
روغن: یک پیمانه
طرز تهیه حلوا
اب: یک پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
کره: صد گرم
پودر هل: دو قاشق چای خوری
زعفران: نصف قاشق چای خوری
حلوای مجلسی
برای شروع پخت و طرز تهیه حلوا قبل از هر کاری شربت حلوا رو آماده میکنیم، برای شربت شکر، اب و زعفران رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا شکر به طور کامل حل شه و بعد گلاب رو بهش اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.
خب حالا آرد رو تفت میدیم تا کمی خرمایی رنگ شه و بعد زیرش رو خاموش میکنیم و الک کرده تا آرد یکدست شه. بعد روغن و کره رو اضافه کرده و تفت میدیم تا بوی خامی از بین بره . خب حالا شعله گاز رو خاموش کنید و شربت و پودر هل رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سفت شه، اگه شل بود میتونید چند ثانیه ایی دوباره اونو روی حرارت بزارید
خب حلوای ما آماده س
بعد از اینکه حلوا رو داخل ظرف موردنظر کشیدید اونو با مواد خوراکی و به شکل های مختلف و زیبا تزیین کنید
شهادت بانو فاطمه زهرا تسلیت
کیک شکلاتی بی نظیر و خوش بافت و خوشمزه🤩
مواد لازم :آرد ۲ پیمانه ،تخم مرغ ۵ عدد،شکر یک پیمانه ،روغن سه چهارم پیمانه ،آب جوش سه چهارم پیمانه ،پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری ،بکینگ پودر دو قاشق چایخوری ،وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ،گاناش داخل کیک نصف پیمانه
نکته :برای گاناش داخل کیک من از ۸۰ گرم خامه صبحانه استفاده کردم گذاشتم گرم بشه بعد ۸۰ گرم شکلات تلخ اضافه کردم حرارت خاموش کردم هم زدم تا یکدست بشه بعد میزاریم خنک بشه میریزیم داخل کیک
نکته :برای گاناش روی کیک از ۱۵۰ گرم خامه و ۱۵۰ گرم شکلات شیرین استفاده کردم
نکته : حتما آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم الک کنید
نکته : دمای فر برقی ۱۶۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه دمای فر گازی ۱۸۰ درجه البته حرارت فر ها متفاوت حتما چک کنید
نکته :قطر قالب من ۲۵ سانت هست تو قالب میان تهی هم خوب میشه👌
باقلوا استانبولی
مواد لازم:خمیر مخصوص باقلوا،گردو خُرد شده نه پودر شده باشه نه زیاد درشت باشه که ورق باقلوا رو پاره کنه.۱۵۰گرم کره حیوانی،سه چهارم استکان روغن مایع
برای شربت:۲لیوان شکر،۲لیوان آب،چند قطره آب لیمو ترش
کیک شکلاتی نوتلا😍😋
مواد لازم:
۳ ق غ خ شکلات صبحانه🍫
۱۰۰ گرم آرد (۱ پیمانه)🥡
۲۰ گرم پودر کاکائو (۱ ق غ خ)🍫
۳ عدد تخم مرغ🥚
۱۰۰ میلی لیتر شیر(۱/۲ پیمانه)🥛
۱ ق چ خ بکینگ پودر و وانیل🥄🌸
برای روی کیک ۱ ق غ خ شکلات صبحانه🍫 و گردوی خورد شده🌰
طرز تهیه:
شکلات، تخم مرغ و شیر رو با همزن دستی توی یه تابه نچسپ هم بزن یکدست که شد مواد خشک رو توش الک کن و هم بزن تا یکدست بشه و بعد با لیسک کناره های تابه رو تمیز کن و روی حرارت بذار اول حرارت رو زیاد کن در تابه رو ببند و وقتی در تابه شروع به بخار کردن کرد حرارت رو کامل کم کن و اصلا در تابه رو باز نکن بعد از گذشت ۱۳ دقیقه از پخت یعنی اواسط پخت شکلات رو که توی قیف ریختیم روش بریز طبق ویدیو به همراه گردو و دوباره درشو ببند و ۱۵ دقیقه دیگه اجازه بده بپزه و وقتی با خلال چوبی تست کردی و دیدی تمیز اومد دیگه کیکت آمادست.
تابه ای که استفاده میکنی حتما باید نچسپ باشه وگرنه کیک بهش میچسپه پس حواست باشه حتما!
تست پنیر و ژامبون فرانسوی😎
سس بشامل :کره ۳۰ گرم،آرد سفید ۳ ق س،سیر رنده شده ۱ حبه،پنیر پارمسان ¼ پیمانه،سس خردل ۱ ق چ،نمک، فلفل سیاه،شیر ۱ پیمانه
متریال کیک خیس شکلاتی😍😋
مواد لازم :
روغن ۴۰ گرم
آبجوش ۴۰ گرم
بیکینگ پودر ۴ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
آرد ۸۰ گرم
متریال سس شکلات :
شیر یک پیمانه
پودر کاکائو ½ پیمانه
شکر ½ پیمانه
متریال گاناش شکلاتی :
شکلات تلخ ۱۵۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
پیراشکی سیب به عصرونه خوشمزه و آسون😍😋
مواد لازم :
سیب ۱ عدد
ماست ۱ لیوان
روغن مایع ۲ ق غ
بیکینگ پودر ۲ ق م
آرد حدودا ۲ لیوان
وانیل نصف ق م
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲ ق غ
دارچین
مرغ مشهدی یکی از غذاهای معروف و خوشمزه مشهد هست که مرغ رو با این روش و بدون آب درست میکنن، خیلی لذیذ و خوش عطره و خیلی طرفدار داره
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
چیز کیک تنوری موکا فوق العاده خوشمزه👌🏻
ترکیب نسکافه و شکلات یه طعم بی نظیری به این دسر میده
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
این دونات نرم و پنبه ای رو حتما امتحان کنید، بافتش نرم و بی نهایت خوشمزه اس🤌🏻
خیلی راحت تو خونه میتونید درستش کنید
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
پیراشکی کرمدار یکی از خوشمزه ترین و هوس انگیز ترین پیراشکی هاس👌🏻
اینو هم بگم یک پیراشکی حرفه ای باید نرم و لطیف باشه و این کمربندی سفید رو داشته باشه
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
اینقدر ساده و خوشمزست که عاشقش میشی
مواد لازم
@Ashpaz_bashiii
دوستان مهربون با ری اکشن زدن روی پستا به ارتقای کانال کمک میکنید این محبت رو از ما دریغ نکنید ❤️
ساندویچ مرغ سه سوته و خوشمزه😍😋
مواد لازم :
پیاز، سیر
قارچ ۴۰۰ گرم
فیله مرغ ۸-۷ عدد
زعفران غلیظ دم کرده
فلفل دلمه ½ عدد
لیموترش
مواد سس :
سس
پیاز قرمز
خیارشور
لیموترش
زیتون
توپک شکلاتی با دو سه قلم خیلی ساده
مواد لازم:
خامه
بیسکوئیت پتی بور
شکلات آب شده با هر مغزی
#غذای_بدون_گوشت 😍😋
دو سوته ی خوشمزه😍
350 گرم قارچ، 2 عدد پیاز، 4 عدد فلفل سبز، 2 عدد فلفل دلمه رنگی، 2 حبه سیر له شده، 1 ق غ رب گوجه، 200 میلی لیتر پوره گوجه یا 2 عدد گوجه بزرگ رنده شده، 4 ق غ روغن زیتون، 200-250 میلی لیتر آب گرم، 1 ق چ پودر فلفل قرمز، 1 ق چ فلفل سیاه، 1 ق چ آویشن
🔴 قارچ، پیاز و فلفل ها را خرد کنید،در تابه پیازها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کرده و به مدت 5-6 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید حرارت را کمتر کنید و فلفل ها را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید رب گوجه را اضافه و کمی تفت دهید،پوره گوجه، سیر رنده شده، ادویه و نمک را اضافه،خوب مخلوط کنید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید،در نهایت آب داغ را بریزید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید