9124
🕊 @hamsafar333 چالش و سین و تبلیغات 🕊 🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻 https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ تبلیغات رد یا تایید نمی شوند خودتون تحقیق کنید
گوجه خشک با روغن زیتون چاشنی مناسب برای اسنک وسالاد
البته من به جز روغن زیتون‌حتما
چند حبه سیر وبرگ نعناع ویا رزماری حتما میریزم یا کمی فلفل دلمه قرمز خشک شده یا کبابی شده🌶🍅 میتونید روی نان سوخاری با کمی پنیر بشه یه بمب خوشمزه سالم ارگانیک.
گوجه ها روشسته بعد دو قسمت کنید داخل ظرف بچینید وتو افتاب غیر مستقیم خشک کنید.
فقط کمی نمک دریا قبلش بپاشید
بعد سه روز داخل ظرف تمیز بریزید و روشو تا جای که جا داره روغن زیتون بریزید و چند حبه سیر وکمی رزماری اگه فلفل دوست دارید فلفل قرمز خشک یا کبابی پوست گرفته میکس درست کنید که عالی میشه من خودم همیشه اینطور درست میکنم عالی میشه☺😋😋
@Ashpaz_bashiii
@Ashpaz_bashiii
تزیین نان داخل فر
#ترفند
#اسپیرال_سیبزمینی
سیب زمینی پخته شده و رنده ريزشده ⅔1 پیمانه
تخم مرغ همزده ۱ عدد بزرگ
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
شیر ٨ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن ( در ظرف كوچكي حتما بريزيد جوري كه روغن ارتفاع داشته باشه و اسپيرال ها در روغن غوطه ور باشن ظرف من جوري بود كه دونه دونه سرخشون ميكردم )
ابتدا سيب زميني هاي رنده شده رو ( حتما ريز ريز رنده كنيد كه داخل قيف گير نكنه ) سپس تخم مرغ زده شده، نشاسته ذرت ، پنیر پارمزان، نمک، فلفل و شیر را اضافه و خوب هم بزنید.
روغن را روی حرارت قرار دهید وقتي خوب گرم شد مخلوط را درقیف پلاستیکی بریزید و سر آنرا سوراخ کنید. در روغن داغ به شکل چرخشی پایپ کنید و اجازه دهید سرخ شود تا رنگ آن طلایی شود( خودشو سريع جمع ميكنه
به صورت گرم ( حتما گرم سرو كنيد و مطمئنم عاشقش ميشيد ) ( روغن به خودش جذب نميكنه اصن ) با سس دلخواه سرو کنید. نوش جونتون
@ashpaz_bashiii
پودینگ شیری کدو حلوایی
مواد لازم:
۷-۸تکه کدو حلوایی پخته شده با شکر
۱لیتر شیر
۲-۳ق غذاخوری سر پر شکر
۲ق غذاخوری سر پر ارد
طرز تهیه:
کدو ها را با غذاساز پوره کنید و
و ۱لیوان شیر اضافه کنید و دوباره خوب میکس کنید که کاملا پوره شود.
داخل قابلمه بریزد و بقیه شیرو شکر و ارد را اضافه کنید هم بزنید .ارد و شکر را حتما با قاشق سر پر بریزید چون کدو را قبلا با شکر پختید این مقدار شکر کافیست.
روی حرارت ملایم تا زمانی که غلظت بگیرد و بجوشد بپزید.
پودینگ‌اماده شده را در کاسه های سرو بریزید.و وقتی سرد شد داخل یخچال قرار دهید .
با گردو،فندق،پودر نارگیل و هر چیز دیگری میتوانید تزیین کنید.
نوش جان❤️
@ashpaz_bashiii
حلوانذری میپزی ،اینطوری خوشگلش کن
@ashpaz_bashiii
#منو روز چهارشنبه 🍔🍔🍔🍔
یه منو خوشمزه😋
یه کانال پراز ایده های آشپزی
انواع سالاد .انواع کیک .انواع شیرینی .انواع دسرژله های خوشمزه .کلی دستورغذاهای محلی .غذاهای لذیذ .کلی ایده برای شب یلدا بجنبین خوشگلا جانمونید
همراه ماباشید کانال آشپزباشی 👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
گروه پرسش وپاسخ هم داریم بفرماید دلبرا 😍😍
💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃
✘✰کانال آشــپـــــزبــــــــــــاشــــــــــــــــــے ✘✰
https://t.me/joinchat/AAAAAEOayMoMZPMMyMQ1WA
به ما بپیوندید🔺🔺
🌮🌭 لینک گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ
وابسته به خانه ی بهشتی
کیک_نوتلا
تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
نوتلا ۲ ق غ
آرد ۲ پیمانه
پودرکاکائو ۴ ق غ سرخالی
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل ۲ ق چ
ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا حجیم و کشدار بشه به ترتیب شیر و روغن و نوتلا اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد و بکینگ و پودر و پودر کاکائو رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم و آروم فولد میکنیم
مواد رو داخل قالب ۲۳ سانت میریزیم و تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم تا بپزد
بعد که کیک پخت می تونید اون رو خامه کشی کنید و استفاده کنید یا همین جور روش گاناش بریزید و نوش جان کنید
#گاناش
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات ۲۰۰ گرم
خامه رو روی حرارت میزاریم تا گرم بشه شکلات رو بهش اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه
@ashpaz_bashiii
از اینکه با محبت😍 خطاپوش ☺
و بی توقع همراهید ممنونم عزیزان❤
دوستتون دارم هااااااوارتا 🙆♀️
پست داریم باقلوا😋
چیزکیکِ باقلوا😋
.
موادِ لازم برایِ شربت:
آب ۱ پیمانه(۲۴۰ میلی لیتر)
شکر ۱ پیمانه(۲۰۰ گرم)
عسل ۱/۴ پیمانه(۸۵ گرم)
گلاب ۴ ق س
هل و چوبِ دارچین به مقدار لازم
اولین کاری که باید انجام بدین، درست کردنِ شربته. مطابقِ فیلم شربت رو آماده کنین، کمی که غلیظ شد(فقط کمی) از رویِ حرارت بردارید و اجازه بدید تا کاملا سرد بشه
.
موادِ لازمِ باقلوا:
خمیر باقلوا(فیلو-phyllo) ۱ بسته
کره مذابِ خنک شده ۲۰۰ گرم
گردویِ خرد شده ۲ پیمانه
پسته خرد شده(پودر پسته درشت) ۲ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
پودرِ دارچین ۱-۲ ق چ
موادِ لازم قسمتِ پنیری:
پنیرخامه ای ۲ پیمانه(۴۵۰ گرم)
شکر ۳/۴ پیمانه(۱۵۰ گرم)
تخم مرغ کامل ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
اسانسِ وانیل ۱/۲ ق چ
شیر ۱/۴ پیمانه(۶۰میلی لیتر)
آرد سفید ۱/۴ پیمانه(۳۵ گرم)
.
سایزِ قالب:
کمربندی به قطرِ ۲۳-۲۵ سانتی متر یا پیرکس مستطیلی دیواره بلند بزرگ ۲۵ در ۳۵
.
برایِ راحتیِ شما مراحلش رو این پایین براتون مینویسم👇🏻
۴ لایه خمیر باقلوا
👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها
👈🏻۴لایه خمیر باقلوا
👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها
👈🏻 ۱-۲ لایه خمیرِ باقلوا
👈🏻 موادِ پنیری
👈🏻 مخلوطِ مغزها
👈🏻 چند لایه خمیر برایِ پوشاندنِ سطح چیزکیک
.
⏰دما برایِ فر های برقی و سولاردوم ۱۶۵ درجه باشه، مدت زمانِ پخت کاملا به فرِ شما بستگی داره، معمولا بعد از ۷۰ دقیقه میپزه
.
❌نکته بسیااار مهممم: بعد از پختنِ چیزکیکِ باقلوا، اجازه بدید کمی از دما بیفته و برایِ حداقل ۴ ساعت و‌حداکثر ۱۲ ساعت داخلِ یخچال قرار بدین و بعد بُرش بزنین، اگر داغ داغ برش بزنین، مواد پنیری هنوز کامل نبسته و کمی شُل هست❌
تا پنج روز در یخچال قابل نگهداری هست
@ashpaz_bashiii
.
#شیرینی_وینی
کره ۲۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم
آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم
نمک دو پنس
وانیل یک هشتم ق چ
مواد و نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید. فر را روی 170 تنظیم کنید. آرد و پودر قند و جدا الک کنید. کره نرم شده در دمای محیط و با پودر قند و وانیل با دور تند دو دقیقه بزنید تا سبک و پفکی و سفید بشه. سپس سفیده رو با نمک اضافه کنید و یک دقیقه بزنید، در آخر آرد و کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه. بعد سر قیف و ماسوره بذارید، ۲d ویلتون یا هر ماسوره ای که شبیهشه، مواد و بریزید داخلش و کف سینی که کاغذ روغنی انداختید به صورت بیضی یا دبلیو یا یه خط ساده شبیه چوب کبریت بزنید، چون با فشار دست به قیف خمیر کمی نرم میشه، من پنج دقیقه تو یخچال استراحت میدم، بعد میذارم تو فر، به مدت ۱۵ دقیقه که زیر شیرینیهاتون طلایی بشه، بعد از فر دراوره و با شکلات چیپسی یا بریلو تزیین کنید. این مقدار حدود ۴۵ عدد شیرینی به این شکل داد
@ashpaz_bashiii
#کوکی_اسمارتیزی
مواد لازم:
نصف پیمانه کره نرم شده
نصف پیمانه شکر قهوه ای
یک چهارم پیمانه پودر قند
نصف پیمانه کرم فندق (طرز تهیه در آخر دستور)
1 عدد تخم مرغ
1 بسته وانیل (10 گرم)
1 بسته بیکینگ پودر (10 گرم )
نمک یه پنس
نصف فنجان چای خوری شکلات چیپسی
1 قاشق چایخوری نشاسته
آرد به میزان لازم. (تا وقتیکه مواد اردو جذب کنه ارد میریزیم)
طرز تهیه:
توی یه کاسه بزرگ کره ی به دمای محیط رسیده، کرم فندق و شکر قهوه ای و پودر قند رو میریزیم ، و با میکسر مخلوطش میکنیم وقتی قوام پیدا کرد یه تخم مرغ بکینگ پودر و وانیلو میریزیم و باز هم میزنیم نشاسته رو به مخلوط اضافه میکنیم (قبلش اونو در کمی اب حل کنید) بعد نمک و اردو اضافه میکنیم و ورز میدیم وقتی که خمیرمون اماده شد شکلاتا رو بهش اضافه میکنیم و باز ورز میدیم بعد به اندازه ی یه گردو از خمیر برمیداریم گرد میکنیم و توی سینی فر میزاریم و اسمارتیزا رو روش میریزیم و کمی فشار میدیم تا کوکی شکل بگیره بعد به مدت رب ساعت توی فر ازقبل گرم شده در دمای 160 درجه میزاریم بپزه.کوکیا رو که از فر دراوردین بزارین خوب خنک بشن بعد سرو کنین.
@ashpaz_bashiii
برخیز و سلامی کـن و لبخنــد بزن
کـه این صبــح🍂🌸
نشانی ز غم و غصـه ندارد
لبخنــــد خـدا
در نفس صبح عیان است
بگـذار خـدا🍂🌸
دست به قلبـت بگـذارد
صبح یکشنبه تون بخیر🍂🌸
@ashpaz_bashiii
بادکنک ژلاتینی
پارت دوم
@ashpaz_bashiii
"سمبوسه با خمیر خونگی"
مواد خمیر
آرد 4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ماست 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آب گرم به میزان لازم
میزان نداره بستگی به مواد و جنس آرد داره قاشق قاشق تو خمیر اضافه میشه تا خمیر جمع شه و به دست نچسبه
سرکه 1 قاشق غذاخوری
مواد داخل سمبوسه
گوشت چرخکرده نیم کیلو
متونین از مقداری سویا هم استفاده کنین
پیاز بزرگ 1 عدد رنده شده
ادویه جات
فلفل دلمه ای و قارچ به دلخواه
رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه
برای مواد میانیی دوستان من فقط مقدار گوشت رو دادم که بدونین برای این مقدار خمیر چقدر مواد لازمه
ولی شما مواد میانیشو به دلخواه خودتون میتونین سیب زمینی ، سبزیجات یا هر چیزی که دوست دارین بزارین
مواد رو از قبل خوب سرخ کنین بزارین کنار و درضمن سعی کنین موادتون خیلی چرب و چیلی نباشه و روغن اضافی موادتونو بگیرین که تو خمیر سمبوستون پس نده
حالا آرد ، تخم مرغ ، نمک ، ماست و سرکه رو مخلوط کنین و کم کم آب اضافه کنین و با دست مخلوط کنین تا کم کم خمیر منسجم و جمع شه آب رو یکدفعه اضافه نکنینا😁
فقط در حدی که خمیر لطیف و خوبی به دست بیاد ممکنه حدودا یک پیمانه یا بیشتر و یا کمتر آب ببره بستگی به جنس آرد داره
حسابی ورز بدین که مواد خوب مخلوط شه و چسبنده نباشه
حالا روی خمیر رو سلیفون بکشین و حوله بندازین بزارین نیم ساعت در جای گرم استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر رو به گلوله های دلخواه جدا کنین آرد پاشی کنین و با وردنه پهن کنین از مواد میانی یک لایه نازک پهن کنین روی نصف خمیر و نصفه دیگه رو روش ببندین و خمیر اضافه دورش رو با چاقو برش بدین
حالا تو روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنین
نوش جان
@ashpaz_bashiii
#آموزش ایر براش خانگی
@ashpaz_bashiii
#کتلت مرغ و پنیر
مواد لازم🔻
سینه مرغ : یک عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه
پودر سوخاری : ۲ ق غ خ
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
تخم مرغ
طرز تهیه🔥
۱.ابتدا یک عدد سینه ی مرغ رو ریز کرده و داخل غذاساز چرخ میکنیم.
۲.بعد کمی نمک ، فلفل ، زردچوبه و دو تا قاشق پودر سوخاری بهش اضافه و مخلوط میکنیم.
۳.حالا روی ظرف رو سلفون کشیده یک ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم تا چسبندگیش از بین بره.
۴.سپس کمی دستمون رو خیس میکنیم و مواد رو روی سلفون باز میکنیم.
۵.یه سلفون دیگه روی مواد گذاشته و به کمک وردنه صاف میکنیم.
۶.به کمک یه کاتر گرد قالب زده و روی نیمی از آنها کمی پنیر پیتزا ی رنده شده قرار می‌دهیم و یه برش مرغ روشون قرار می‌دهیم.
۷.دستمون رو کمی خیس میکنیم و لبه های برش ها رو بهم فیکس میکنیم.
۸.سپس کتلت های مرغ رو ابتدا در تخم مرغ سپس در پودر سوخاری آغشته و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
۹.پس از سرخ شدن داخل دستمال گذاشته تا روغن اضافه خارج شود.
📍البته قابل ذکره که این کتلت ها روغن زیادی جذب نمیکنه.
نوش جان❤️
@ashpaz_bashiii
#کتلت_برنجی
مواد لازم: برنج شفته شده یک پیمانه سیب زمینی خام یک عدد متوسط پیاز متوسط یک عدد
گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه تخم مرغ یک عدد
نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید )
فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی سماق یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید
من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم
این کتلت بینهایت روغن کم میبره
@Ashpaz_bashiii
دوستان توجه کنین تبلیغات فال و ارز دیجیتال اصلا مورد تایید ما نیستند
به هیچ وجه داخل کانال هاشون نرین 🙈🙈🙈🙈
تبلیغات دیگه رو هم خودتون تحقیق کنین
ما شناختی از تبلیغ دهنده نداریم ❌
آگه يه بار فقط يه بار اين رسپي رو درست كنيد جوري بهش ارادتمند ميشين كه اصن نگم براتون 🤤
فوق العاده خوشمزه و خفنِ😍
ولي حتما بچه ها تا گرم هست سرو كنيد چون سرد بشه نرم ميشه 🤗 ولي وقتي گرم ِ اينقدر ترد هست كه عاشقش ميشين
@ashpaz_bashiii
اینم یه کلیپ دیگه از تزیین حلوا 👆بایه چوب بستنی میتونید این طرح بندازید
@ashpaz_bashiii
روزتون شیک🍂🌸
همراه با موفقیت
خیر و برکت در کارتون
لبخند رو لباتون
شادی تو دلاتون🍂🌸
خداوند همراه لحظه هاتون
چهارشنبه 24 دی ماهتون
پر از شادی و آرامش 🌸🍂
@ham_sardarii
منو روز سه شنبه 😍
خوشگلا اومدم به یه منو دلنشین 😉
ماروبه دوستانتون معرفی کنید❤
یه کانال پراز ایده های آشپزی
انواع سالاد .انواع کیک .انواع شیرینی .انواع دسرژله های خوشمزه .کلی دستورغذاهای محلی .غذاهای لذیذ
بجنبین خوشگلا جانمونید
همراه ماباشید کانال آشپزباشی 👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
گروه پرسش وپاسخ هم داریم بفرماید دلبرا 😍😍
💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃
✘✰کانال آشــپـــــزبــــــــــــاشــــــــــــــــــے ✘✰
https://t.me/joinchat/AAAAAEOayMoMZPMMyMQ1WA
به ما بپیوندید🔺🔺
🌮🌭 لینک گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ
وابسته به خانه ی بهشتی
چیزکیک باقلوا 😋😋
@ashpaz_bashiii
پاولوای توت فرنگی 😍😍
#پاولوای_توت_فرنگی_قلبی😍😍
ویژه ولنتاین ❤️
مواد لازم برای۸ نفر
توت فرنگی🍓 یا هر میوه دیگر برای تزیین به مقدار لازم
خامه برای تزئین به مقدار لازم
سرکه سیب ۲ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
پودر شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ (سفیده) ۴ عدد
طرز تهیه
۱- فر رو با دمای 150 درجه روشن کنید
۲- سفیده ها ی تخم مرغ رو در یک کاسه آینقدر بزنید تا سفت و فومی بشه و با برگردوندن ظرف نریزه
۳- بعد به تدریج پودر شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد نشاسته ذرت رو اضافه کرده هم زده و در آخر سرکه سیب رواضافه و هم بزنید تا سفت و منسجم بشه
۴- حالا این مایه رو توی قالب به شکل قلب که داخلش کاغذ روغنی گذاشته اید بریزید و بذارید تو فر دمای فر 120 درجه حدود یک ساعت با دمای کم توی فر بماند
۵- بعد از خنک شدن حالتی مثل مرنگ دارد با احتیاط از کاغذ جدا کنید و در ظرف بذارید و با خامه و توت فرنگی🍓😋 یا هر میوه دیگه روشو تزیین کنید
@ashpaz_bashiii
#خوشمزه_میز
کیک مرغ، کشک بادمجان، سالاد ماکارونی، دسر شکلاتی، ژله
.
.من برای درست کردن #سالاد ماکارونی در حجم 👈 1 بسته ماکارونی فرمی 👈300 گرم #کالباس یا 1عدد سینه مرغ پخته شده، 100 گرم نخود سبز و 100 گرم #ذرت، 300 گرم خیارشور، کمی کلم سفید، 200 گرم هویچ پخته شده نگینی خرد شده و تا جایی که میتونم بهش سس مایونز میزنم👈+نمک و فلفل
.#کشک_بادمجان
بادمجان ها رو بعد از پوست گیری و خرد کردن تو آب نمک بخوابونید تا تلخیشون گرفته بشه، بعد اونا رو سرخ میکنم، بعد کمی آب به اون اضافه کرده تا کامل بپزن، بعد از کشیدن آب، به اون پیاز داغ و سیر له شده اضافه میکنم و بادمجانها رو له میکنم ، و میزارم تا کامل به روغن بیفته، اگه دوست داشتید میتونید تو این مرحله گردو هم اضافه کنید ، مدام هم بزنید تا ته نگیره، بعد بهش کشک اضافه میکنم و میزارم کمی جا بیفته. آخر سر با کشک و نعناع و پیاز داغ و گردو و زعفران تزیین میکنم.
.
@ashpaz_bashiii
#منو روز یکشنبه
اول هفته قشنگی داشته باشید😍
خوشگلا ماروبه دوستانتون معرفی کنید
مرسی ازحضور گرمتون ❤
یه کانال پراز ایده های آشپزی
انواع سالاد .انواع کیک .انواع شیرینی .انواع دسرژله های خوشمزه .کلی دستورغذاهای محلی .غذاهای لذیذ
بجنبین خوشگلا جانمونید
همراه ماباشید کانال آشپزباشی 👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
گروه پرسش وپاسخ هم داریم بفرماید دلبرا 😍😍
💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃
✘✰کانال آشــپـــــزبــــــــــــاشــــــــــــــــــے ✘✰
https://t.me/joinchat/AAAAAEOayMoMZPMMyMQ1WA
به ما بپیوندید🔺🔺
🌮🌭 لینک گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ
وابسته به خانه ی بهشتی
بادکنک ژلاتینی
پارت اول
@ashpaz_bashiii
سمبوسه با خمیر خونگی
@ashpaz_bashiii
#آموزش ایر براش خانگی
@ashpaz_bashiii
#رول_سیب_زمینی
موادلازم برای رولت؛
سیب زمینی متوسط ۳ عدد خام رنده درشت بزنید(برای من رنده شده ش ۴۰۰ گرم بود)
تخم مرغ درشت ۲ عدد(اگه تخم مرغتون کوچیک بود ۳عدد بزنید
جعفری ریز خرد شده ۲ ق غ سرپر
پنیر پیتزا ۱لیوان ونیم
نمک ۱ق غ سرصاف
فلفل سیاه ۱ق م
موادلازم برای مغز رولت؛
گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده ۱عدد
فلفل دلمه سبز وقرمز از هر کدوم ۱عدد نگینی خرد کنید.
رب گوجه فرنگی ۱ق غ سرپر(من رب فلفل ترکی استفاده کردم)
نمک وزردچوبه،فلفل سیاه وقرمز به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
ابتدا موادمیانی راآماده میکنیم،پیاز رو با روغن تفت بدید،زردچوبه بزنید اجازه دهید کمی طلایی شود،گوشت رااضافه کنیدوسرخ کنیدنیم پز که شد فلفل دلمه را اضافه وتفت دهید.سپس رب را افزوده وخوب مخلوط کنید، یک لیوان دسته دار فرانسوی آب اضافه ودرشو ببندید تا بپزه وآبش کشیده شود.روغن اضافه رو بگیرید.
سیب زمینیها رو پوست گرفته وخوب بشویید.رنده درشت بزنید،آبشو بگیرید.پنیرپیتزا،نمک،فلفل،جعفری،تخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید.کف سینی۳۵×۲۵سانت راکاغذروغنی بزارید خوب چرب کنیدوموادراداخلش ریخته،یکدست پخش وصاف کنید.داخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه س بزاریدتا بپزه وروش طلایی شود(دمای گفته شده برای فر برقیه ،حرارت همزمان ازبالا وپایین روشن)حدود ۳۰دقیقه پختش طول میکشه ولی باز چک کنید چون دمای فرها باهم متفاوته مواظب باشید زیاد تو فرنمونه ک خشک وبرشته بشه سطحش کمی طلایی شد کافیه.
ازفرخارج وبلافاصله موادگوشتی رارویش ریخته ویکدست پخش کنیدوآروم رول کنید.داخل سینی فرگذاشته ودوباره بزاریدتوفر.این دفعه فقط گریل از بالا روشن باشه تا روی رولت طلایی بشه.از فرخارج وپنیر پیتزا بریزید روش طوری که سطح رولت کامل پوشش بدید.دوباره برگردونید تو فر (فقط گریل ازبالا روشن)تا پنیر آب بشه وسطحش طلایی
یکم خنک شد برش داده وآماده سروه نوش جونتون.
نکته:سیب زمینی رو همون تعداد ک گفتم استفاده کنید اگه بیشترباشه تخم مرغ بیشتری باید بزنید.
من کف سینی از ورقهای نسوز استفاده کردم که چرب کردن نمیخوادو هیچی بهش نمیچسبه. شما اگه کاغذ روغنی استفاده میکنید حتما هم کف سینی چرب بشه وهم روی کاغذ روغنی،بهتره با کره خوب چرب کنید.اگر احیانا بعد پخت رولت به کاغذ چسبید اصلا هول نشید رولت رو برگردونیدوفرچه خیس آب رو پشت کاغذ بکشید آروم،یکم صبر کنید بعد کاغذ راحت جدا میشه.
پ.ن میزان نمک وفلفل غذا رو میتونید بنا برذائقه خودتون تغییر بدید ولی این غذا تند باشه خوشمزه تره 😊
@ashpaz_bashiii