54276
🍃🌼وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ 🌼🍃 راهنمای کانال @Rahnamaashpazi 👈ڪلیڪ ثبت #هنرهای آشپزی شما درکانال 👈 ادمین👩🍳 @Ahoyi 🔘پیج ما را در اینستاگرام ... 👇👇👇 instagram.com/_u/Ashpazbashin
قبل از اینکه به کسی بگویی:
«ماهِ من»
به خودت خوب نگاه کن
آیا «آسمانش» هستی؟
شب بخیر🌙✨
🌐 @Ashpazbashim
درمان سوزش فلفل🌶🌶
🌀مقداری خیار بخورید. درواقع این روش رایجی است که مردم اندونزی و تایلند برای رفع سوزش ناشی از تندی در دهان از آن استفاده می کند.
یه دنیا آشپزی و ترفند 👇👇
🌐 @Ashpazbashim
#لوبيا_پلو
٣پیمانه برنج
٢پیمانه لوبیا سبز خرد شده
٣٠٠گرم گوشت چرخ‌کرده
3 عدد پیاز متوسط
٣قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچين وادویه به
📝 برنج را از قبل خیس کنید.
لوبیاها را خرد کرده و كمي تفت دهيد
پیاز‌ها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ‌کرده را به لوبیا اضافه کنید و باز تفت دهید.
رب گوجه را تفت دهید و به مواد لوبیا اضافه کنید مقداري اب اضافه كرده وصبركنين تا مواد ما نيم پز شده وابش كشيده شود
یک قابلمه برداشته و برنج خیس خورده شده را با کمی نمک و روغن بجوشانید. سپس آبکش کنید.
کف قابلمه را کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه‌تان را کف قابلمه بچینید مقداري برنج وبعد ازمواد لوبیا پلو را لا به لا داخل قابلمه بریزید. مقداری روغن لابه‌لای برنج بریزید و در قابلمه را ببندید تا دم بکشد.
بعد از حدود 20 دقیقه برنج دم می‌کشد. لوبیا پلو آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و همراه با سالاد شیرازی یا ماست ويا ترشي نوش جان کنید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
تزیین جالب کیک یخچالی با استفاده از فوندانت 😍
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#ترفند
اگه با شستشوی داخل بطری‌ها مشکل دارید این گیف رو ببینید
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
دریچه نگاهت را بگشا !
آفتاب، تا افق روشنایی بالا آمده است
آن را مهمان آسمان دلت کن ...
سلام؛
صبح بخیر🌤
🌐 @Ashpazbashim
سوسیس زیر میکروسکوپ 😳 🥶
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
آموزش یک تست فرانسوی ساده و بسیار لذیذ و خوشمزه
مواد لازم
نان تست ۱۲ عدد
بیکن سرخ شده ۱۲ رشته
سوسیس سرخ شده ۱۲ رشته
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
کره به مقدار لازم
درست کن و از طعمش لذت ببر 😋
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
چیکار کنیم قارچی که فریز میکنیم سیاه نشه 😍
قارچها رو بشویید و کنار بزارید دریک قابلمه آب رو بزارید بجوشه سپس کمی نمک اضافه کنید قارچهای درسته رو در آب در حال جوش اضافه کنید و بزارید سه الی چهار دقیقه بجوشه سپس قارچ هارو از روی حرارت بردارید و آب سرد بریزید و درون آبکش بریزید و بزارید خنک بشه👌
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#سیب_زمینی_پنیری_کرانچی
سیب زمینی آب پز رنده ریز شده ۳۰۰گرم
پنیر چدار یا پنیر پیتزا رنده شده ۵۰گرم
نشاسته ذرت(الزامی غیر قابل حذف) ۵۰گرم
جعفری ساطوری ۲تا۳ق غ
من شوید خشک زدم
نمک و فلفل و (پودر سیر و پودر پیاز من زدم هر دو رو ولی دلخواهه)
همه رو با هم مخلوط و خمیر رو مطابق تصویر عکس بین دو نایلون و برش زده در روغن داغ سرخ کنید ،نوش جان
نکته:سیب زمینی حتما خنک باشه بعد رنده کنید .و دو طرف سیب زمینی ها تو روغن سرخ بشه ،لازم نیست مثل من برشته کنید ولی من اینطوری دوست داشتم
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#کیک_رژیمی_بدون_شکر_و_روغن
آرد گندم یا قنادی یک لیوان
شیره انگور یا شیره خرما دو سوم لیوان.( یاسه و نیم ق غ عسل) .
بکینگ پودر یک ق چ
.وانیل یا هل ساییده نوک ق چ
تخم مرغ سه عدد
📝 تخم مرغ وانیل یا هل رو با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کن و روشن بشه شیره رو بهش اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه
قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید مایع کیک رو داخلش بریزید،من ته تابه رژیمی رو کاغذ روغنی انداختم. شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم،داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید و در و دمکنی بزارید مدت چهل دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باز هم بذارین بمونه. .
برای فر دمای ۱۷۰ درجه حدودا نیم ساعت آماده میشه .
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
🌭 سوسیس به این میگن
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
#_اُسکن_ژامبون_و_پنیر
۲🥛آرد و ۱ق غ بکینگ پودر و و۱/۴ نمک و فلفل و پودر آویشن رو مخلوط کنید و۸۰گرم کره سرد خرد شده رو بهش اضافه کنید و با دست به خرد آرد بدید تا به شکل خرد نون در بیاد بعد ۳ق غ خامه و۱ تخم مرغ و ۱۰۰گرم پنیر خامه ای و۱/۲🥛 ژامبون رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد . خمیر چسبناکه . اما آرد اضافه نکنید خمیر رو بین دو تا نایلون که کمی آرد پاشی کردین باز کنید و قالب بزنید. و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی اونها رو با زرده تخم مرغ رومال کنید.
بستگی به دمای فرتون داره حدود15 دقیقه زمان می بره تا اسکنها آماده شن.
یه دنیا ترفند و آشپزی👇👇
🌐 @Ashpazbashim
#_پیتزا_قالبی_سیب_زمینی
چند عدد سیب زمینی رو خلال کردم وسرخشون کردم وته قالب کمربندی رو کاغذ روغنی انداخته وسیب زمینیها را روش بچینید نمک وفلفل هم بزنید روی سیب زمینیها سس کچاپ ریخته و آویشن بپاشید وبه مقدار فراوان پنیر پیتزا وکوفته قلقلیهایی که از قبل سرخ کردید بزارید روش ولابلاش هم گوجه فرنگی تکه شده وفلفل دلمه ای واونو بزارید داخل فر (صفحه رو ورق بزنید مراحل کار و مدت زمان ودرجه فر رو براتون گذاشتم )
یه دنیا ترفند و آشپزی👇👇
🌐 @Ashpazbashim
#_فریتاتا
👈فریتاتا غذایی شبیه به املت و کوکو هست و ماده اصلیش تخم مرغه .
✍ابتدا نصف یک فلفل دلمه ای و یک گوجه فرنگی متوسط رونگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدید تا یکم نرم بشن حالا فلفل و گوجه رو با این مواد ترکیب کنید : چهار عدد تخم مرغ + نمک و فلفل + نصف ق غ شوید خشک + دو ق غ ساقه پیازچه +چهار ق غ پنیر موزالا یا چدار ، مواد رو داخل تابه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم بزارید تا کاملا بپزه . میتونید این غذا رو داخل فر صد درجه بپزید .
یه دنیا ترفند و آشپزی👇👇
🌐 @Ashpazbashim
#نان_گرده_شیرین
شیر ولرم که فقط هم دمای محیط باشه:2پیمانه
شکر:1پیمانه سر خالی،زیاد نیست خیلی به اندازه بود.
نمک:1/2ق چ که من با آرد قاطی کرده بودم و بهتره آرد را یک مرتبه الک کنید.
مایه خمیر:1ق غ
آرد:به میزان لازم،حدود پنج پیمانه
زعفران دمکرده یا زردچوبه:به مقدار لازم
📝 در ابتدا همه مواد را به جز آرد خوب مخلوط کنید بعد کم کم آرد را اضاف کنید اول با لیسک مواد را هم بزنید بعد خمیر را روی سطح کار گذاشته و‌کم کم آرد را اضاف کنید و به خورد خمیر بدین و خوب ورز بدین.
ببینید دوستان‌چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید زیاد از حد آرد نزنید که بافت گرده سفت بشه
این خمیر باید کمی گیر داشته باشه ولی به دست نمیچسبه میبینید که من حتی روی سطح کار را هم آرد نریختم ولی خمیر خیلی لطیفه و به سطح کار هم نمیچسبه
ورز دادن خوب در کیفت گرده یا هر نوع نانی خیلی مهمه
بعد روی خمیر را بگیرین سه ربع تا یکساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه
بعد پف خمیر را بگیرید و یه دقیقه دیگه خمیر را ورز بدین و از خمیر پنج شیش چانه درست کنید روی چانه ها را بگیرید تا رویه نبنده
من چون مقدار گرده ها زیاد نبود با دست باز کردم ولی با وردنه هم میتونین این کار رو انجام بدین.
کف سینی فر را کمی روغن مایع زده بعد چانه ها را یکی یکی با دستی که به روغن آغشته کردین باز کنید تقریبا به قطر نیم سانت و بذر دلخواه را بپاشید و با انگشت شکل بدین هر بار دستتون را به روغن آغشته کنید تا راحت تر بتونید این کار را انجام بدین.
بعد گرده ها را یه پنج دقیقه بزارین استراحت کنه بعد در فر خیلی داغ با دمای دویست درجه بزارین تا زمانی که زیر و روی نان ها طلایی بشه زمانش اصلا مشخص نیست و بستگی به گرما و دمای فر داره
اگه فرتون بالا و‌پایین با هم نداره کم گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی بشه
بذری که من استفاده کردم:کنجد،سیاهدونه،تخم شوید و رازیانه هست.
درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#کوکی_ولنتاین
آرد قنادی 250 تا 300 گرم
نشاسته ذرت 65 گرم
کره 150 گرم (کره گیاهی یا کره صبحانه)
تخم مرغ 1 عدد
پودر قند یا پودر شکر 110 گرم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/2 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز چند قطره
📝 کره و تخم مرغ را یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
250 گرم از آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره نرم و همدمای محیط + پودر قند را هم بزنید تا پوک و سبک شود. تخم مرغ + وانیل را اضافه کنیدو یک دقیقه هم بزنید.
مخلوط آرد و نشاسته ذرت را کم کم اضافه کنید اول با قاشق و بعد با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود و به دست تمیز نچسبد. (در صورتی که خمیر جمع نشد 50 گرم دیگر آرد را کم کم اضافه کنید)
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو و رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید.(اگه خواستید کوکی هاتون قرمز نباشه و قلبهاش شکلاتی باشن میتونید رنگ قرمز رو حذف کنید و یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید)
خمیرها را داخل پلاستیک فریزر قرار دهید و مدت یکساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از استراحت خمیرها را به طور جداگانه بین دو مشما به عرض 4 میلیمتر پهن کنید و با کاتر قلب سایز کوچک برش دهید و جای خمیرها را عوض کنید.
با وردنه روی خمیرها بکشید تا جذب همدیگر شوند.
با کاتر دلخواه خمیر را برش دهید و در سینی چرب نشده با فاصله از هم بچینید.
باقیمانده خمیرها را ترکیب کرده و پهن کنید و کاتر بزنید و در سینی فر بچینید.
کوکی ها را طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin#کوکی_ولنتاین
آرد قنادی 250 تا 300 گرم
نشاسته ذرت 65 گرم
کره 150 گرم (کره گیاهی یا کره صبحانه)
تخم مرغ 1 عدد
پودر قند یا پودر شکر 110 گرم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/2 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز چند قطره
📝 کره و تخم مرغ را یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
250 گرم از آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره نرم و همدمای محیط + پودر قند را هم بزنید تا پوک و سبک شود. تخم مرغ + وانیل را اضافه کنیدو یک دقیقه هم بزنید.
مخلوط آرد و نشاسته ذرت را کم کم اضافه کنید اول با قاشق و بعد با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود و به دست تمیز نچسبد. (در صورتی که خمیر جمع نشد 50 گرم دیگر آرد را کم کم اضافه کنید)
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو و رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید.(اگه خواستید کوکی هاتون قرمز نباشه و قلبهاش شکلاتی باشن میتونید رنگ قرمز رو حذف کنید و یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید)
خمیرها را داخل پلاستیک فریزر قرار دهید و مدت یکساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از استراحت خمیرها را به طور جداگانه بین دو مشما به عرض 4 میلیمتر پهن کنید و با کاتر قلب سایز کوچک برش دهید و جای خمیرها را عوض کنید.
با وردنه روی خمیرها بکشید تا جذب همدیگر شوند.
با کاتر دلخواه خمیر را برش دهید و در سینی چرب نشده با فاصله از هم بچینید.
باقیمانده خمیرها را ترکیب کرده و پهن کنید و کاتر بزنید و در سینی فر بچینید.
کوکی ها را طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
فقط خدا میداند که چه دوستت دارم هایی؛ چه شب بخیر هایی؛
زیر آوار غرور لعنتی مان مانده؛
و ما عین خیالمان هم نیست که طرف مقابلمان در انتظار همین حرف های ساده زیر آوار جان میکند!
شب بخیر🌙✨
🌐 @Ashpazbashim
برای رنگ‌دهی بهتر زعفران در یک استکان زعفران ساییده بریزید و ۲ق.غ آب جوش به آن اضافه کنید
بعد از آبکش کردن برنج استکان را در برنج فرو ببریدودمکنی راروی قابلمه بگذارید
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#پلو_هزاری
📝 ۳۰۰ گرم فیله ماهی(که من از سالمون استفاده کردم) رو در نمک، فلفل قرمز،
زردچوبه، پودر زنجبیل، پودر لیمو عمانی (که من بجاش از لیموی تازه استفاده کردم)، سه حبه سیر ریز خرد شده و دو ق خ روغن زیتون برای یک ساعت خوابوندم.
و بعد از این مدت در تابه سرخشون کردم و سپس دو عدد پیاز بزرگ رو هم در همون تابه ماهیها سرخ کردم و کنار گذاشتم.
سه پیمانه پلوپزی برنج خیس خورده رو به همراه ۴ و نیم پیمانه آب جوش در قابلمه ریختم و بعد یک ق چ زردچوبه بهش اضافه کردم زمانی که آب برنج جمع شد نصف بیشتر برنج رو از قابلمه خارج کردم و از فیله های ماهی به همراه پیاز داغ روی برنج گذاشتم و بعد دوباره برنج اضافه کردم و به همین ترتیب ماهی و پیاز داغ رو لابه لای برنج قرار دهید (من بدلخواه چندتا سیر هم لابلای برنج گذاشتم) و حرارت رو زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود.
مقداری کره با سه ق س روغن رو روی حرارت ملایم گرم کنید و بعد از بخار کردن برنج بهش اضافه کنید و بزارید برنج برای ۳۰ دقیقه با شعله ملایم دم بکشه، بعد از این مدت پلو هزاری شما آماده است.
از اونجایی که سالمون ماهی جنوب نیست میتونید از ماهی رشکو، سرخو و یا شیر و گاهی اوقات از میگو به جای ماهی برای این پلوی خوشمزه هم استفاده کنید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#ترافل_شکلاتی
کیک کاکائویی آماده یا کیک خانگی : ۲ پاکت (ابتدا مقدار کمی کیک پودر شده را با بقیه مواد مخلوط کنید و اگر مواد شل بود باز اضافه کنید)
پودرخامه شکلاتی یک بسته
شیر یک لیوان
شکلات نارگیلی بنماری شده: ۲۰۰ گرم
گردو و یا پسته خرد شده : نزدیک ۱ لیوان
برای روی ترافل:👇
شکلات ۸۰ گرمی : ۲ پاکت
📝 کیک را با دستان خود خرد میکنیم تا پودر شود.
روی اجاق،شکلات نارگیلی رو بنماری میکنیم تا ذوب بشه.
شیر و پودر خامه رو در ظرف دیگه مخلوط میکنیم و باهمزن میزنیم.وبعد به ظرف کیک پودرشده اضافه میکنیم.شکلات ذوب شده رو هم اضافه میکنیم. سپس گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
داخل قالب مستطیل و یا داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا سلفون انداختید، بریزید و در حالیکه فشار می دهید صاف کنید.
شکلات آب شده را روی ترافل می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا شکلات سفت شود.
چاقو را روی اجاق گرم می کنیم تا به هنگام برش زدن ترک نخورد.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀 https://telegram.me/joinchat/AzYTrjvEfJSZLACebbo5HA 🌀
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
#_سالاد_پاستا_بامرغ_وریحون
👈این سالاد میتونه یک وعده رژیمی باشه : هر لیوان پاستا آبکش شده ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری ، هر فیله مرغ ۳۰ کالری ، هر قاشق روغن زیتون ۱۲۰ کالری .
✍پاستای آبکش شده + سینه مرغ پخته و مکعبی خرد شده + ریحان درشت خرد شده +گوجه فرنگی خرد شده
🔻برای سس : آبلیموی تازه + روغن زیتون +ادویه سالاد که ترکیب سبزیجات خشکه + نمک و فلفل .
یه دنیا ترفند و آشپزی👇👇
🌐 @Ashpazbashim
تزیینات خمیری خوشمزه 😍
🌐 @Ashpazbashim
💯پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/Ashpazbashin
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…
@Ashpazbashim 👈ڪلیک
Читать полностью…