11758
وَ لَقَدْ مَکَّنَّاکُمْ فِي الْأَرْضِ وَ جَعَلْنا لَکُمْ فيها مَعايِشَ قَليلاً ما تَشْکُرُونَ
#سیب_زمینی_بامیه_ای
مواد لازم:
آرد سفيد 3/2 پ( بیشتر از نصف لیوان)
آب 3/2 پ(بیشتر از نصف لیوان)
تخم مرغ 1 عدد
کره 15g
نمک 1ق چ
بکینگ پودر 2/1 ق چ
سیب زمینی کوچک 2 عدد معادل 170g
منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسوی هست.
طرز تهیه :
سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم(یا حسابی بکوبید تا صاف و یکدست شه)
آب و کره و یکم زرد چوبه رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و هم میزنیم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد.
خمیر كه كمي از حرارت افتاده رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره.
بعد بکینگ پودر،نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیری یکدست درست شه و اثری از گلوله های ارد و یا سیب زمینی باقی نمونه .
مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه دلخواه با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.
این مقدار مواد برای ۵
❣👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁
#کباب_ترش
شب قبلا گوشت را با پیاز. فلفل و کمی نمک و زعفران و دو ق غ روغن مزه دار کردم.
۲ ساعت باقی بود گوشتها را به سیخ بکشم دوباره مقداری زعفران به گوشتها اضافه کردم. گوشتها را به سیخ کشیدم و کبابی کردم.
(اول گوشت ها را به سیخ فلری کشیدم کبابی شون کردم بعد از کبابی کردن
از سیخ چوبی برای کباب ها کمک گرفتم و بعد گذاشتم داخل سس)
پیازهای خیاری داخل کباب را با حرارت ملایم تفت دادم گردو را به پیازها اضافه کردم بعد از چند جوش رب انار را با آب انار قاطی کردم و به گردو اضافه کردم
زمان دادم برای پخت
هر گاهی آب سرد یخچالی به گردوها اضافه میکردم
تا گردو ها روغن کافی از خودش پس دهد. در همین فاصله گوجه ها را کبابی کردم. بعد از به قوام اومدن سس
رب گوجه را همراه با فلفل سیاه و نمک اضافه کردم. فرصیت دوباره برای پخت رب گوجه دادم.
وقتی کاملا آب جذب شد یک سس قوام دار و پر روغن کباب ها را همراه با گوجه های کبابی به سس اضافه کردم حرارت را کم کردم سر تابه دوطرفه (رژیمی) را بستم. کمی بعد رو کباب ها و سس سماق ریختم. (پری بانو)
#مرغ_شکم_پرقابلمه_ایی
یه مرغ رو خوب شستم، من پوستش رو نگرفتم اگه دوست داشتین میتونین در بیارین.
بعد مرغ رو داخل آب نمک توی یه تشت قرار دادم . حدود 1 الی 2 ساعتی موند.
بعد مرغ رو داخل یه پیاز خردشده و فلفل دلمه ای حلقه شده و هویج حلقه شده، کمی آب لیمو قرار دادم تا مزه دار بشه. برای داخل شکمش هم موادش سلیقه ای هستش، من توش هویج و فلفل دلمه و گردو خرد شده و رب انار .
(از هر چیزی که دوست دارین برای داخلش میتونین استفاده کنین، انواع سبزیجات، حتی آلو و زرشک و ....) بعد شکم مرغ رو با نخ و سوزن تمیز دوختم، دور پاهاش هم نخ پیچیدم.
مرغ رو با این مواد داخل یخچال به مدت 3، 4 ساعت گذاشتم موند، حتی از شب قبل آماده بشه بهتره.
بعد از این زمان داخل قابلمه ای که ظرفیت مرغ رو داره آب سرد ریختم، یه پیاز رو ورقه ای کردم، مواد مزه دار کردن رو هویج و فلفل رو هم اضافه کردم.
قابلمه رو روی حرارت گذاشتم تا بجوشه، وقتی جوشید، یک و نیم تا دو ساعت گذاشتم بمونه و بپزه.
بعد مرغ رو با دو تا کفگیر بیرون اوردم، و خوب روش رو زعفران دم کرده مالیدم.
توی تابه ای کمی روغن ریختم و مرغ رو داخلش قرار دادم، وقتی یه طرفش خوب سرخ شد، با کمک دو تا کفگیر برگردوندم تا طرف دیگه اش هم خوب سرخ بشه. همه صورت چرخوندم تا سرخ بشه.
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀
#کنسرو_نخود_فرنگی_3
@ashpazi_eshg
@arshiv_goroh
___________________❣
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀
#شربت_زعفران😋👆
اين شربت خوش رنگ و بو، نوشيدنی رايج در كشور ما مخصوصا خراسان می باشد و در روزهای گرم تابستانی بسيار گوارا و دلچسب است.
✍مواد لازم:
آب (نيم ليتر)
شکر (به مقدار دلخواه)
زعفران ساییده شده (نصف قاشق غذا خوری)
گلاب (۳ قاشق غذا خوری)
🍜 طرز تهیه :
آب را در قابلمه گذاشته بگذاريد تا بجوشد. سپس شعله اجاق را كم كرده به آن شكر اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا شكر در آب حل شود.زعفران را كه از قبل در آب خيسانده و حل شده را به آن اضافه كنيد.هم بزنيد تا مواد يك دست شود. بعد از چند دقيقه به آن گلاب اضافه كنيد.حدود يك ربع ديگر بگذاريد روی حرارت تا غليظ شود. سپس آن را در ظرف شيشه ای تمييز در دار ريخته در يخچال نگهداري نماييد. هنگام سرو كردن يك سوم ليوان را شربت و مابقی را آب خنك همراه با يخ بريزيد.
@ashpazi_eshg🍺🍺🍺🍺
#خاگینه_قالبی
تخم مرغ ۴ عدد
ماست سفت ۱۰۰ گرم (۴ ق غ)
آرد سفید ۱۰۰ گرم (دو سوم لیوان)
وانیل ۱/۲ ق چ
بیکینگ پودر ۱۰ گرم (۲ ق م)
زعفران به دلخواه
برای شربت : شکر دو لیوان ، آب یک لیوان ، گلاب ۴ ق غ ، زعفران به میزان لازم ، پودر هل ۱ ق چ
برای تهیه شربت آب و شکر رو روی حرارت قرار دادم و گذاشتم ذرات شکر حل بشه . قاشق و چیزی نزنین تا همین طوری روی حرارت بمونه و شکر حل بشه و بعد بهش گلاب و زعفران و هل اضافه کنید ۵ دقیقه بعدش بمونه و بجوشه و بعد از حرارت بردارین و بزارین خنک بشه توی محیط .
توی یه کاسه ای تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن دستی زدم . ماست رو اضافه کردم و بیکینگ پودر رو هم ریختم. آرد رو هم الک کردم و ریختم و مخلوط کردم . اگر خواستید می تونید داخل موادش هم زعفران به دلخواه بریزین .
داخل قالب ها رو چرب کردم کمی و بعد از مواد داخلش ریختم . یه کم جا بزارین برای اینکه پف می کنه . اگر دوست دارید می تونین مغزی هم بریزین من یه کم گردو خرد شده ریختم .
فر از یه ربع قبل گرم کردم و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از فر خارج کردم و خاگینه که گرم هست شربت خنک رو داخل قالب ریختم .یه ربع موند و بعد از قالب خارج کردم .
نکات و سوال های شما :
خاگینه بدون فر هم میشه داخل تابه روی گاز می تونین درست کنید
این قالب ها ، قالب های ریز و کوچیک سیلیکونی هستند که در لوازم قنادی فروشی ها موجود هست . قابلیت حرارت دیدن داره و جنس مرغوب تهیه کنید . فرقی نداره قالب بزرگ باشه یا کوچیک این دیگه به خودتون مربوطه اگر بزرگ هست تایم پخت تا چهل دقیقه در فر هست . جنس قالب بهتره سیلیکونی باشه . من قبلا توی قالب مافین فلزی درست کردم یه کم دراوردنش سخت تره .
شربت نیازی نداره که قوام خیلی بیاد یه کم جوشیده بشه کافیه .
بدون شربت این نوع خاگینه رو هم یه عده درست می کنند شیره انگور و یا پودر قند میشه ریخت مجلسی به این صورت بهتره .
با این مقدار مواد به این اندازه قالب های کوچولو ، حدودا ۴۰ تا شد . من چون حدودا ۱۰۰ تا می خواستم باز دوباره درست کردم این سری اول پخت من هست . مقدار مواد رو می تونید نصف ، دو برابر و.. ک
@sefaresh_doa
برای گشایش رزق و روزی و بخت #جذب معشوق موردنظر و دفع #بلا و ناملایمات روزمره با ما باشید 💥💥💥
🛑افزایش محبت زوجین
🛑جلوگیری از خیانت و......
رسیدن انگشترهای زنانه و مردانه شناسنامه دار👍
⭕️که هیچ جادووسحری نمیتواندخواص انگشترراباطل کند👌👍بافواید 👇👇
🛑کارگشایی محبت زوجین محبت رزق زبانبند ابطال سحروحصاردربرابرجن و شیاطین
https://t.me/joinchat/AAAAAD8BP7qP5ymLW_LKLg
بیسکوییت دورنگ
مواد لازم برای۱ نفر
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
روغن ۲/۳ لیوان
شکر ۲/۳ لیوان
پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری استفاده کنید
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
- اگه خواستید بیسکوییت رو دو رنگ در بیارید از اول مواد رو نصف کنید
توی دو تا ظرف .توی هر ظرف یه تخم مرغ بریزید روی یکی 1 ق غ پودر کاکائو بریزید اگه خواستید قسمت دیگه زعفرونی بشه یه قاشق زعفران دم کرده بریزید،
- سپس شکر رو نصف کرده .نصفی رو به مواد زعفرونی .نصفی رو به مواد کاکائویی زده .با همزن زده تا یکدست و کشدار بشه
حالا روغن رو اضافه کرده با لیسک آرام یه هم زده بعد بکینگ پودر .و در آخر هم گلاب رو اضافه کنید.
توجه داشته باشید همه مواد نصف میشه نصف توی ظرف کاکائویی. نصف برای زعفرانی و کم کم آرد رو بهش اضافه کردم در حدی که به دستت نچسپه.
روی میز کار با وردنه خمیر رو بازکرده قالب میزنیم. برای راحت کاتر زدن میتوتید مواد رو روی پلاستیک فریزر پهن کنید که راحت بعد از کاتر زدن جداش کنید.
میتوتید مثل عکس دوتا مواد رو بعد از کاتر زدن کنارهم قرار بدید تا در نهایت بیسکویتتون دو رنگ بشه مثل عکس بالا، تموم قسمتاش رو عکس گذاشتم (با کاتر دایره ایی برش میدید و از وسط نصفش میکنید ویک لایه رنگ دیگه هم روش میزاریم تا دولا بشه و بعد دو سر نیم دایره رو بهم وصل میکنیم ۵ تا نیم دتیره رو کنار هم قرار میدیم و برای وسطش هم یه گولوله کوچولو از مواد میزاریم فقط وقتی دورنگ رو کنارهم قرار دادید یکم بهم فشارشون بدید که به هم بچسبن. بعد توی سینی فر که کاغذروغنی انداختید و در دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید حدود 4 الی 5 دقیقه تا زمانی که زیرشون طلایی بشه
اینم نوجه کنید دوستای خوبم دما تو فر های مختلف باهم فرق دارن پس مراقب باشید هروقت زیر بیسکوییتتون طلایی شد بردارید.
#سالاد_ماکارونی_ترکیه_ای
ماکارونی ستاره ای یا هر نوع ماکارونی ای که تمایل دارید نصف پاکت (ماکارونی ها در آب جوش بجوشانید و بگذارید در هوای محیط خنک شوند)
مرغ پخته شده ی رنده شده یک کاسه
زیتون سبز خورد شده بمیزان دلخواه
شوید خرد شده دوتاسه ق غ
خیارشورخورد شده 6-7 عدد
کنسرو ذرت یک کاسه
ماست پر چرب یاسس مایونز (یا مخلوط هر دو) یک کاسه بزرگ
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
مغز گردو به میزان دلخواه
روغن زیتون یا روغن مایع دوق غ
تمامی مواد (خیارشور وماکارونی وذرت و شوید و سس و..) را با هم مخلوط کنید. سپس برای مواد روی آن روغن مایع یا روغن زیتون، پودر فلفل قرمز، نعناع و مغز گردو را تفت داده و روی سالاد بریزید.
نوش جان
#پلو_قالبی
من همیشه برای این که یک پلو قالبی خوب در بیارم برنج رو آبکش میکنم یک چهارم ش رو زعفرانی میکنم، کنار میذارم.
بعد نکته خیلی مهم این که قابلمه رو بذارید روی گاز روغن بریزید تا خوب داغ بشه بعد لایه ی اول زعفرانی بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد برنج ساده رو بریزید باز با پشت قاشق صاف کنید بعد بذارید روی شعله اول حرارت رو زیاد کنید بعد که بخار کرد زیر شعله را کم کنید من دم کنی نمیذارم برنج هام هم عالی میشه
تا زمانی بذارید بمونه که وقتی در قابلمه رو برمیدارید دور تا دور برنج ته دیگی شده باشه، معمولا بیست دقیقه میشه
میتونید با این روش ته دیگ نون و سیب زمینی هم بذارید فقط وقتی لایه اول رو ریختید ته استکان آب جوش بریزید روشون.
🍎🥒🍎🥒🍎🥒🍎🥒🍎
#مانتى_ترد
❣👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍎🥒🍎🥒🍎🥒🍎🥒🍎🥒
🍔 رمز و رموزهای همبرگر ذغالی و فوت و فنهای بيات كردن گوشت.👌🏻
👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁
#فیلم_آموزشی
#کاپ_کیک_پرتقال_شکلاتی
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
عصرونه ی امروزم رسید 😋😋شیک و جدید
👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍁🍃🍁🍃🍁
#آش_دوغ
4 تا کیسه دوغ پاکتی
برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه سر خالی
تخم مرغ یک عدد
نخود پخته 1.5 پیمانه
سبزی شامل تره 100 گرم، گشنیز و شوید هر کدوم 100 گرم، سیر تازه 200 گرم
نمک و نعناع داغ و سیر له شده به مقدار لازم
ابتدا برنج و شسته و با تخم مرغ خوب هم می زنیم تا کاملا تخم مرغ باز بشه و بعد تو یه قابلمه بزرگ ربخته و با دوغ مخلوط میکنیم و روی شعله گاز تا زمان جوش اومدن هم می زنیم بعد از جوش اومدن سبزی، نخود و نمک رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم که سبزی و برنج خوب بپزه و آش جا بیفته و بعد با سیر له شده و نعناع داغ سرو میکنیم
چند نکته:
می تونید تخم مرغ اضافه نکنید اما حتما دوغ رو تا زمان جوش اومدن هم بزنید در غیر اینصورت دوغ میبره.
دوغ های کیسه ای معمولا شور هستن قبل از اضافه کردن نمک حتما تست کنید که نمک اضافی نریخته باشید و اینکه منظور از پیمانه همون پیمانه پلوپز هست.
اگر میخواین این آش و برای مهمونی هاتون درست کنید می تونید کوفته ریزه هم بریزید
آش دوغ اردبیل سیر داغ و پیاز داغ نداره، سیر و با کمی نمک له میکنند و با اون سرو میکنند
#کیک_شیفون_با_کرم_پرتقالی
مواد برای کیک🔻
آرد ۲پیمانه
شکر ۱پیمانه
بیکینگ پودر 2.5 ق چ
نمک یک پنس
روغن ۱/۲پیمانه
تخم مرغ ۶عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱ق چ
رنده پوست یک پرتقال فقط یه لایه نازک رنده شود قسمت سفید پرتقال کیک تلخ میکنه
زرده و سفیده را جدا کنید
سفیده و نمک را با همزن با دور تندخوب هم بزنید تا کاملا پفکی بشه ووقتی ظرف برعکس کنیم نریزه
زرده و شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال خوب هم بزنید تا کاملا حجیم و رنگش روشن بشه در حدود ۶ تا ۸ دقیقه
شیر وروغن به زرده اضاف کنید وهر بار دو دقیقه هم بزنید
در نهایت آرد و بکین پودر که ۳ بار الک شده به مواد کم کم اضاف کنید وبا لیسک دورانی مخلوط کنید سفیده هم مابین اضاف کردن ارد به مواد اضاف کنید و در یک جهت هم بزنید مواد کاملا پفکی است خیلی هم نزنید در حد مخلوط شدن مواد در قالب که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بزارید بریزید میتونید مواد دو بار در قالب ۱۵ سانت بریزید
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید وبعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون چک کنید این کیک زود میپزه.
مواد برای سس پرتقالی🔻
آب پرتقال ۵۰۰ میلی لیتر
رنده پوست پرتقال ۱ ق غ
نشاسته ذرت یا پودر کرم پاتستیر ۱۲ گرم
شکر ۸۰ تا ۱۰۰ گرم اگه آب پرتقال شیرین بود ۸۰ گرم واگر نه ۱۰۰ گرم مقدار شکرش رو بسته به خودتون کم یا زیاد کنید
همه مواد در قابلمه بریزید و مخلوط کنید وبعد روی حرارت زیاد بزارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
بلافاصله بعد از آماده شدن به ظرف در دار منتقل کنید و بعد از کشیدن یک پلاستیک روی کرم درب ان را ببندید و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.
خامه را فرم دهید و بعد از کرم سرد شده ۲تا ۳ ق بهش اضاف کنید وباز با همزن مخلوط کنید و بقیه تزیین هم طبق فیلم انجام دهید و یا به دلخواه خودتون تزیین کنید دیوارهای کیک رو میتونید با شربت پرتقال یا آب پرتقال قبل از خامه کشی با برس خیس کنید.
اگر دور کیک هم خواستید با خامه تزیین کنید خامه بیشتری فرم دهید بعد از چند ساعت یا یک شب استراحت کیک آماده است.
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃
#کنسرو_نخود_فرنگی_3
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 2 لیوان
پودر خردل 1 قاشق چایخوری
سرکه 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 4 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 1/2 قاشق چایخوری
فلفل مقداری
✍ طرز تهیه :
1) پوسته نخود فرنگی را شكافته و نخود فرنگی ها را دان كنید. سپس آن را بشویید. در شیشه‌های دهان گشاد مثل شیشه كشك یا سس، تا گردن شیشه نخود فرنگی بریزید.
2) مقداری آب را جوشانیده و بگذارید سرد شود. به میزانی نمك به آب اضافه كنید كه لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر كنید.
3) در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشه‌ها به صورت درباز باشد. روی حرارت بگذارید و از زمانی كه آب داخل قابلمه شروع به قل قل زدن كرد، نیم ساعت بگذارید بجوشد. در این حین آب داخل شیشه‌ها هم قل قل می‌زند. وقتی نخود فرنگی نرم شد اگر آب داخل شیشه‌ها كم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر كردن شیشه استفاده كنید.
4) اكنون درب شیشه‌ها را ببندید و بگذارید 15 دقیقه دیگر نیز بجوشد. كنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری كنید.
نكته:
بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نكنید بگذارید آب كاملاً سرد شود بعد شیشه‌ها را خارج كنید در غیر اینصورت شیشه‌ها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترك می‌خورد. با این روش می توانید نخود فرنگی را با حفظ خواص اصلی آن، ماهها در یخچال نگهداری كنید و در هنگام مصرف فقط كافی است درب شیشه را باز كنید بنابراین نیازی به نگهداری نخود فرنگی در فریزر و جوشانیدن هنگام مصرف نیست. در ضمن مزه بسیار دلپذیری دارد.
👉🏻 ❤️ @ashpazi_eshg
👉🏻 ❤️ @arshiv_goroh
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀
♨️قطعی بی موقع آب حموم
در اولين ديدار، متوجه نگاه زيرچشمي #محمود شدم و به همسرم گفتم: «اين دوست تو آدم درستي به نظر نمي رسد» اما او از اين حرف ناراحت شد و با لحني جدي پاسخ داد: #منومحمود يک روح هستيم در ۲بدن و به هيچ کس اجازه نمي دهم که اين طوري در مورد #دوست جون جوني ام صحبت کند...
محمود هر روز به ديدن شوهرم مي آمد...
تا اینکه یه روز که....😱😱
📛ادامه داستان آموزنده و جذاب درکانال زیر
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
https://t.me/joinchat/AAAAAFPLn1930c74PXIFYg
#کوفته_ترکی
۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی
۱ پیاز بزرگ، یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه
۱ ق غ نان خشک شده یا پودر سوخاری
۱ تخم مرغ
۲ حبه سیر رنده شده
۲_۳ ق غ جعفری خرد شده
فلفل سیاه، زیره، نمک به مقدار لازم
روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید) همه مواد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید هر چقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه. اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند، قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید.
#ام_پتيتو
mr_tabee
مواد لازم ١٢ عدد
سيب زميني ٦ الي ٧عدد متوسط
سوسيس ١٢ عدد
پنير ورقه اي ٦ عدد
تخم مرغ ٢ عدد
پنير سفيد ١ ق غ خ
نمك ١ ق چ خ
فلفل سياه ١ ق م
فلفل قرمز ١ ق م
پودر سير ١ ق م
آويشن ١ ق م
نعنا خشك ١ ق م
براي كاور 👇
٢٠٠ گرم پانكو
٢ عدد تخم مرغ
همه ي مواد بايد هم دماي محيط باشن
حتما دستتون رو خيس كنيد بعد سيب زميني رو رول كنيد و اينكه روغن بايد داغ باشه وگرنه وا ميره، سيب زميني رو بعد از پخت بزاريد ابش كاملا بره، خيلي مخلصيم.
شیرینی ساچر
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی ۲۰۰ گرم
۲۵ گرم پودر کاکائو هلندی یا ترک
۲۵ گرم نشاسته ذرت
پودر قند ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۵ گرم
کره یا روغن کاملآ جامد سفت ۱۳۰ گرم
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق چ وانیل
مواد لازم برای تزیین:
مربا یا مارمالاد زرد آلو حدود ۱۵۰ گرم
شکلات شیری یا نیمه شیرین ۱۰۰ گرم
ترافل های رشته ای شکلاتی
ابتدا داخل کاسه آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و پودرقند و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید کنار بگذارید حالا کره و پودر قند و وانیل و زرده ها رو با همزن برقی حدود ۶ دقیقه همزده تا صاف و یکدست بشه بعد مواد خشک رو روی موادی که با همزن زدید الک کنید و با لیسک مخلوط کنید و در آخر خمیر رو با دست صاف و یکدست کنید داخل کیسه فریزر به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید بعد از این تایم خمیر رو بین دو تا نایلون باز کنید به قطر ۲ تا ۳ میل و با کاتر دلخواه کاتر بزنید و نصف از شیرینی هایی که کاتر زدید با کاتر گرد وسطش رو سوراخ کنید حالا کاغذ روغنی کف سینی گالوانیزه انداخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه پخت کنید بعد پخت که خنک شد شیرینی های سوراخ شده رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و بعد داخل ترافل رشته ای و وسط شیرینی رو مارمالاد زردآلو قیف بزنید و روی هم قرار بدید
#چاره_برنج_شفته
#کدبانوگری
وقتی برنجی رو آبکش یا کته میکنید، خطر خمیر شدن، غذاتون رو تهدید میکنه. ممکنه همه راه‌ها رو برای رفع این خطر درست رفته باشید، مثلا آب رو به اندازه ریخته باشید، برنج رو به موقع آبکش کرده باشید و همه چی به نظر خوب برسه اما موقع کشیدن غذا ببینید برنج‌تون خمیر شده و بهم چسبیده است.
یه راهش اینه یک چهارم پیمانه آبلیمو یا سرکه تو آب برنج بریزید.
شفته شدن برنج و این اتفاق وقتی می‌افته که بخار آب برنج در حال دم کشیدن به در قابلمه می‌خورده و به شکل قطرات آب داخل برنج برمی‌گرده. چون برنج زودتر از خورش آماده میشه، ممکنه چند دقیقه این آب بازی ادامه پیدا کنه و برنج فرصت پیدا میکنه که تبدیل به یه توده بهم چسبیده بشه.
اگه برنج رو تو پلوپز یا تو قابلمه بدون دمکنی درست میکنید، بعد از پختن برنج یا درش رو بردارید، یا اگه می‌خواهید همچنان داغ و دونه‌دونه بمونه، روی در قابلمه یه دمکنی نخی یا حوله‌ای تمیز بذارید. پارچه ذرات بخار آب رو جذب میکنه و مانع ریختن این
قطره‌های ویرانگر روی برنجاتون
#کیک_هندوانه_قابلمه_ای
#بدون_فر
کیک هندوانه تابه ای (قالب مناسب این هر رنگ‌کیک کیک قالب گرد به قطر پانزده تا بیست سانت)
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو و نیم لیوان
آب یا شیر یک لیوان سرخالی
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
شکر یک لیوان
بکینگ پودر دو و نیم ق چ
جوش شیرین نصف ق چ(جوش شیرین برای حفظ رنگ‌کیک قرمز رنگ بسیار تاثیر گذار بدون جوش شیرین ممکن کیک قرمز بعد پخت قهوه ای یا کم رنگ بشه)
رنگ خوراکی ژله ای سبز (یک ق چ)
رنگ خوراکی ژله ای قرمز یک ق غ (من رنگ ژله ای مارک خط زرد استفاده کردم )
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو مخلوط به همزن دستی پنج دقیقه میزنیم بعد روغن رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد هم شیر یا آب رو مخلوط میکنیم در آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه. حالا مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت رنگ سبز و به یک قسمت رنگ قرمز رو اضافه میکنیم
به قسمت قرمز رنگ من دو ق غ شکلات چیپسی هم اضافه کردم برای اینکه شکل دانه های هندوانه بشه
حالا دو تا تابه یک اندازه رو چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک هر رنگ رو داخل هر تابه جداگانه بریزید و به روش زیر هر کدوم رو بزاربد بپزه
روش پخت روی گاز .شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین در و دمکنی میزاریم چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد
روش پخت داخل فر .فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزاریم یک ربع داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است
بعد پخت وقتی کیکها از داغی افتاد از قالب خارج کنید بزارید خوب خنک بشه یکم روی کیک که حالت برآمدگی داره رو برش بدین تا کاملا صاف بشه صاف بشه بعد بینش خامه یا هر نوع کرم خواستین بزنید من خامه فرم گرفته ای که با خامه صبحانه یاد دادم زدم ..
#لازانیا_باگوشت_مرغ_و_قارچ
یک بسته لازانیا
300گرم گوشت چرخ کرده
دوعدد فلفل دلمه ای
300گرم قارچ
دوعدد پیاز
نمک و فلفل سیاه وادویه کاری واویشن به مقدار لازم
رب 3قاشق غذاخوری
اول فلفل دلمه ای و قارچ رو خرد کرده فلفل دلمه ای رو تفت میدیم سپس قارچ اضافه کرده با هم تفت میدیم بعد برمیداریم و پیاز رنده شده روتفت میدیم بعد گوشت اضافه میکنیم کمی سرخ شد ادویه جات و.رب اضافه میکنیم کمی تفت داده خاموش میکنیم
بعدلازانیا رو داخل اب جوش که کمی زردچوبه و نمک و روغن زذیم به مدت2الی 3دقیقه میجوشانیم بعد اب کش کرد اب سرد گرفته وقالبمون رو با کره چرب میکنیم از ورق لازانیا توش میزاریم اگه بزرگ اومد کمی کناره هاش ببرین بعد روش از مواد گوشتی ریخته روش سس بشامل میزنیم بعد پنیر و ورقه بعدی همین طور ادامه میدیم تا تموم شه دراخر هم مواد گوشتی بعدسس بعد پنیر فراوام میریزیم کاملا روی لازانیارو.بپوشونه ودر فر از قبل داغ شده به مدت40دیقه میزاریم تا روش طلایی شد برمیداریم در اخر هم کمی گریل روشن میکنیم روش سرخ شه
سس بشامل
من بجای گوشت از سینه مرغ ابپز استفاده کردم
#سس_بشامل
دو لیوان شیر
4قاشق غذاخوری کره
4قاشق غذاخوری ارد
نمک فلفل سیاه اویشن به مقدار کمی
اول کره رو میزاریم اب شه بعد ارد با نمک الک کرده و کم کم به کره اضافه میکنیم وهم میزنیم تا رنگش کمی عوض شه بعد شیررو کم کم با قاشق اضافه و هم میزنیم تا گلوله نشه وقتی شیر تموم شد با همزن دستی تن تن میزنیم بعد از رو حرارت برداشته و ادویه رو اضافه میکنیم اگه گلوله شد داخل غذاساز میریزیم
دستپخت آیدا خانم
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳
#فیلم_آموزشی
#ژله_تزریقی_گل
#کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله
👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁
🍝 آموزش اسپاگتی معروف مارينارا 👌🏻
👉 @Food_Ideas
❣👉 @arshiv_goroh
❣👉 @ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁
#املت فوق العاده مقوی و خوشمزه
این املت یک غذای ساده و فوق العاده مقوی است. این غذا سرشار از پروتئین، ویتامین های آ و ث و منیزیوم است.
مواد لازم :
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۳ قاشق چایخوری
اسفناج ۱ پیمانه
گوجه فرنگی ۱ عددد متوسط
پنیر سوئیسی ۲ قطعه خرد شده
روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
تخم مرغها را در داخل یک ظرف می شکنیم. سپس شیر را به آنها اضافه کرده و پس از آن اسفناج و گوجه فرنگی خورد شده را به سایر مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. برای خوش طعم شدن این غذا نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم.
در یک ماهیتابه نچسب، روغن زیتون را با حرارت پایین داغ می کنیم. مواد مخلوط شده را داخل ماهیتابه ریخته و آنها را در کف ماهیتابه پهن می کنیم. مدت ۲ دقیقه زمان لازم است تا تخم مرغهای داخل مواد پخته شود.
قطعات پنیر را در یک سمت املت قرار می دهیم، سپس سمت دیگر املت را روی پنیرها برمی گردانیم. به آرامی روی آن را فشار دهید و به مدت ۱ دقیقه نگه دارید تا پنیر داخل آن آب شود. غذا را از ماهیتابه خارج کرده و آن را میل کنید
به خاطر داشته باشید که به جای پنیر سوئیسی می توانید از پنیرهای دیگر نیز استفاده کنید.
@ashpazi_eshg💛❤️💖💙💜💚
#قاشق شکلات
@ashpazi_eshg💛❤️💖💙💜💚
مواد لازم:
شکلات سیاه: 400گرم
کرم وانیلی: یک دوم پیمانه
گیلاس گلاسه شده: برای تزیین
روش تهیه:
ابتدا مولد قاشق‌های شکلات را آورده و شکلات سیاه را که به حالت بن ماری ذوب شده اند، با دقت داخل این مولد‌ها ریخته سپس کمی مولد را تکان داده تا هوای اضافی آن خارج شود حال مولد یا قالب را در یخچال قرار داده تا کاملا سفت شود سپس از یخچال خارج کرده و با وارونه کردن قالب یا مولد قاشق‌ها به راحتی جدا می‌شوند.
نکته مهم این است که به هیچ عنوان نباید این مولد یا قالب‌های پلی اتیلن را با روغن چرب نمود.
حال قاشق‌های شکلاتی خود را در ظرف مناسبی چیده و روی آن را شکوفه‌ای از کرم وانیلی و شکلات گلاسه قرار دهید و سرو نمایید.
شاید برای شما دوستان این سوال پیش آید که منظور از کرم وانیل چیست؟
کرم وانیل به صورت آماده در فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود است و چنانچه در دسترس شما نبود می‌توانید از انواع کرم‌های پاتیسیر کاملا سفت استفاده نمایید.
منظور از کرم پاتیسیر سفت کرمی است که قابل ماسوره زدن باشد.
نکته
1 - اگر کرم پاتیسیر را با حرارت غلیظ نمایید و سپس بگذارید تا کاملا خنک شود، کرم سفتی حاصل می‌شود که قابل ماسوره زدن است.
2 - اگر تهیه کرم پاتیسیر برایتان میسر نبود، به استفاده از یک گل خامه بسنده کنید.
شکلات بخورید چون : شکلات سیاه این قابلیت را دارد تا فشار خون را در افراد مبتلا به این بیماری کنترل کند. پس شمایی که فشار خونتان مثل آسانسور بالا و پایین می‌رود خوردن شکلات سیاه را به بخشی از برنامه غذایی تان تبدیل کنید.
@ashpazi_eshg💛❤️💖💙💜💚