کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 Nov 2024 08:13
📣📣📣📣📣📣ثبت نام پکیج جامع محصولات پروتئینی شامل انواع سوسیس و کالباس و استیک
صفر تا صد آموزش جامع ترین و کامل ترین و به روز ترین پکیج محصولات پروتئینی بدون خراب شدن با قابلیت فریز کردن با انعطاف فوق العاده بالا و بافتی دقیقا شبیه محصولات کارخانه ای با گوشتهای سالم و مواد با کیفیت حتی برای عزیزان تازه کار
با تمامی نکات طلایی ریز و درشت تولید کننده
شهریه با تخفیف ویژه ۹۰۰ هزار تومان (شهریه بدون تخفیف یک میلیون و ششصد هزار تومان)
♦️این آموزش در تلگرام امادست
♦️مدرس این دوره: بانو زهرا جمعه زاده از بهترین و موفق ترین تولید کنندگان محصولات پروتئینی خانگی کشور
♦️♦️آیتم های بینظیر این کلاس:
❇️ ژامبون مرغ
❇️ ژامبون گوشت
❇️ ژامبون بوقلمون
❇️ ژامبون کرات
❇️ ژامبون سوئدی
❇️ ژامبون ویژه
❇️ کالباس مرغ و قارچ
❇️ کالباس زعفرانی
❇️ کالباس سبزیجات
❇️ کالباس مارتادلا
❇️ سوسیس مرغ
❇️ سوسیس گوشت
❇️ سوسیس ماهی
❇️ سوسیس شترمرغ
❇️ کراکف پنیری
❇️ کوکتل ویژه
❇️ سالامی
❇️ استیک گوشت و مرغ
❇️ استیک بوقلمون
و مواردی مثل:
❇️ نحوه ی صحیح کاتراسیون خمیرها
❇️ نحوه‌ی صحیح مرینیت (عمل آوری) لقمه‌های نمایشی
❇️ نحوه‌ی صحیح کاور کردن
❇️ نحوه ی صحیح پخت
👌👌و صدها نکته ی ریز و درشت که واقعا حکم طلا رو داره چون حاصل سالیان سال تولید مستمره به همراه گروه رفع اشکال فعال
قابل توجه قبل از ثبت نام:
❌❌این آموزش صفر تا صد تولیدات و تجربیات ارزشمند خانم جمعه زاده عزیز از بهترین و موفق ترین تولید کنندگان محصولات خانگی کشور است. ضبط و کپی این محتوا جهت اموزش مجازی مورد رضایت نیست.
❌❌این آموزش در نسخه ایمن تلگرام ارائه میشود و امکان فوروارد وجود ندارد
❌❌استفاده شراکتی و تبادل کلیه پکیجها مورد رضایت نیست
آی دی جهت ثبت نام👇
@
🟥 شماره کارت جهت واریز شهریه👇👇
شماره کارت بلو بانک👇👇
6219861805158143
به نام حمیده تختی
کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@
کانال آموزشهای رایگان👇
@
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
06 Nov 2024 20:02
دوستان عزیز تبلیغاتی که احیانا در انتهای کانال گذاشته میشه، از طرف خود تلگرامه و برای اکانتهای پرمیوم که خودشون از طریق تلگرام ثبت میکنن. من اصلا از محتواش و خدماتشون اطلاعی ندارم و هیچ نظری در موردشون ندارم.
مطمئن باشید اگر اکانت پرمیوم داشتم هیچ وقت اجازه نمیدادم اینجور تبلیغات بدون شناخت در کانال اضافه بشن.
خیلی به ندرت پیش اومده که تبلیغ دوستانم رو بذارم.
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
29 Oct 2024 06:19
🟥🟥🟥🟥دوستان عزیز تخفیف این کلاس رو از دست ندید. بعد از اینکه کلاس تکمیل بشه، هر بخش جداگانه ارائه میشه و شهریه بخشهای جداگانه مطمئنا بیشتر از این شهریه خواهد بود. حتی در تخفیفهای مناسبتی هم دیگه این تخفیف رو نخواهیم داشت.
لطفا هر سوالی راجع به این پکیج دارید در کامنتهای این پیام بپرسید یا در گروه عمومی روی همین پیام ریپلای کنید❤️
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
29 Oct 2024 06:17
چند تا از سسهای محبوب و پرکاربرد کلاس جدید! این پکیج شامل بهترین و معروف‌ترین سسهای دنیاست.
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
29 Oct 2024 06:17
🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)
پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس
👌شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
👌شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)
بخشی از باقیمانده ی عکسهای این کلاس در روزهای آینده ارسال خواهد شد
آی دی من برای ثبت نام 👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 Oct 2024 09:26
نمونه کار دوستان گروه عمومی با این رسپی بینظیر رو در لینک زیر ببینید👇
/channel/takhti_students/21682
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 Oct 2024 09:24
این هم کیک شیر کاری از آزاده جان عزیز که داخل مواد مقداری گردوی پودر شده هم ریختن
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 Oct 2024 09:20
کیک شیر
این کیک یکی از کیکهای بینظیریه که در خاطر آدم ماندگار میشه چون فوق العاده خوش بافت، خوش برش، خوشمزه و خوش عطره. شبیه کیکهای تخته ای با کیفیت عالی برای پذیرایی. انقدر دوستان گروه عمومی این کیک رو پختن و تعریف کردن که خودمم دو بار پختمش و انقدر لذت بردم که تصمیم گرفتم دستور رو ادیت کنم و با تمام نکات در کانال بذارم.
مواد لازم:
آرد قنادی ۳۰۰ گرم؛
تخم مرغ ۴ عدد؛
شکر ۲۳۰ گرم (اگر خیلی شیرین دوست دارید بیشتر بریزید. همینطور برای کیک شکلاتی حتما شکر را بیشتر بریزید تا حدود ۲۵۰ یا ۲۶۰ گرم مناسبه)؛
شیر ولرم یک پیمانه (قابل جایگزینی نکات را ببینید)
روغن مايع نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق چايخوری استاندارد
وانیل یک چهارم ق چ
هل یک دوم ق چ
طرز تهیه:
همه مواد را از نیم ساعت قبل باید در دمای محیط قرار دهید.
فر رو با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم شود.
ترکیب آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها، شکر، وانیل و هل را حدود ۴ الی ۵ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کش دار شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. همینطور که همزن روشن است شیر ولرم را کم کم اضافه کنید و سی ثانیه بهم بزنید.
ارد و بکینگ پودر را که از قبل الک کرده اید طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید (بیش از حد بهم نزنید چون پف کیک میخوابد). اگر مواد یکدست نشد، میتوانید با دور کند همزن (در حد شش الی هفت ثانیه) مواد را بهم بزنید. مایع این کیک کمی شل هست نگران نباشید. کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید. برای اینکه کاغذ به کف قالب بچسبد میتوانید قبل از پهن کردن کاغذ روغنی کمی قالب را چرب کنید. دیواره قالب را نیز چرب کنید. مواد را در قالب بریزید و یکی دو بار قالب را روی سطح کار بکوبید. قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بگذارید تا زمانی که اگر خلال دندان را وسط کیک فرو کنید تمیز بیرون آید. از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود. اطراف کیک را به کمک پالت از دیواره قالب آزاد کنید. میتوانید کیک را در همان قالب برش بزنید یا اینکه آن را روی کاغذ روغنی در یک سینی برگردانید، کاغذ کف کیک را جدا کنید. کیک را در ظرف مناسبی برگردانید و در سایز دلخواه برش بزنید و تزیین کنید. برای برش زدن از چاقوی تیز اره ای استفاده کنید.
این کیک را میتوانید در هر قالب دلخواهی درست کنید. سایز مناسب برای این کیک قالب مستطیلی ۲۰ در ۳۰ با حداقل ارتفاع ۴ سانت است. در این قالب نگرانِ سرریز شدنِ مواد نباشید چون بعد از پخت دقیقا کیک لب به لب قالب میشود.
میتوانید مواد کیک را یک و نیم برابر کنید و با شش تخم مرغ آن را در قالب ۲۵ در ۳۵ با ارتفاع حداقل ۴ سانت درست کنید.
میتوانید مواد کیک را دو برابر کنید و با هشت تخم مرغ آن را در قالب ۳۰ در ۴۰ با ارتفاع حداقل ۴ سانت درست کنید.
از انواع قالبهای لوف، قالبهای گرد، شیفون دار و ... میتوانید استفاده کنید.
میتوانید به جای شیر از آب پرتقال استفاده کنید و دیگه لازم نیست اب پرتقال را ولرم کنید بلکه به همان صورت همدمای محیط استفاده کنید.
میتوانید به اندازه یک بند انگشت از شیر کم کنید و جای آن گلاب بریزید.
به توصیه آزاده جان میتوانید به جای شیر از آب پنیر خانگی استفاده کنید که بافت فوق العاده ای به کیک میدهد.
طعم دهنده ها را میتوانید بنا به سلیقه تغییر دهید.
میتوانید از مقدار آرد آن کم کنید و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید و کیک را شکلاتی درست کنید یا حتی کیک را به صورت دو رنگ درست کنید. یا میتوانید به مقداری از مایع کیک کمی پودر کاکائو اضافه کنید و از این مایع شکلاتی برای ایجاد طرح روی کیک استفاده کنید.
میتوانید به میزان دلخواه از گردوی ریز خرد شده داخل کیک اضافه کنید.
برای قالبهای شیفون دار میتوانید قالب را با روغن جداکننده چرب کنید که دستور آن در کانال موجوده (ترکیب مساوی روغن جامد، روغن مایع و ارد). یا میتوانید قالب را با کره سرد چرب و بعد اردپاشی کنید.
برای تزیین میتوانید روی سطح کیکها را با فرچه شربت بار یا عسل بزنید و با انواع مغز یا پودر نارگیل تزیین کنید.
رسپی بینظیر از دنیا جان عزیز
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@
کانال فهرست آموزشها👇
@
نمونه کار هنرجویان👇
@
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 Oct 2024 09:19
باز هم کیک شیر کاری از دنیای عزیز
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 Oct 2024 09:16
آموزش #کیک_شیر_دنیا
یه کیک بینظیر از دنیا جان که تعداد زیادی از دوستان گروه عمومی درستش کردن و همه از بافت و طعم محشرش تعریف کردن رو با کمی تغییرات در میزان شکر دستور و دمای شیر با تمام نکات در کانال قرار میدیم تا به عنوان یکی از شاهکارهای قنادی در اینجا ماندگار بشه
خود من دو بار این کیک رو درست کردم و واقعا لذت بردم
فقط تایم مناسبی برای فیلم گرفتن نداشتم ولی تصمیم گرفتم فعلا دستور رو بذارم تا اگر فرصت شد در اینده کلیپ مراحل رو هم بذارم
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 Oct 2024 16:22
🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)
👌👌پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس
💫💫 شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
💫💫شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)
✳️✳️برگزاری کلاس به صورت آفلاین در تلگرام بدون نیاز به انلاین بودن سر ساعت خاص و دسترسی دائم به کانال و آموزشها به همراه رفع اشکال.
♦️♦️بیش از نیمی از دستورات با فیلم مراحل ارائه خواهد شد.
آیتم های این آموزش:
بخش برگرها:
❇️برگر ویژه بوقلمون
❇️برگر اسموکینگ
❇️برگر رویال
❇️برگر ویژه گوسفندی ۶۰ درصد
❇️برگر گوشت ۴۰ درصد
❇️برگر گوشت و سبزیجات ۵۰ درصد
❇️برگر گوشت ۶۰ درصد
❇️برگر مک دونالد ۶۵ درصد
❇️برگر گوشت ۸۰ درصد
❇️برگر مرغ ۵۵ درصد
❇️برگر مرغ و قارچ ۵۰ درصد
❇️برگر مرغ پنیری ۶۸ درصد
❇️برگر مرغ کاری ۷۵ درصد
❇️برگر مخلوط ۵۵ درصد
❇️برگر ماهی (قابل تهیه با میگو)
❇️برگر چیکن چیز خانگی
❇️برگر گوسفندی پنیری
❇️ادویه برگر خانگی
بخش کباب لقمه ها:
❇️کباب لقمه گوشت صنعتی
❇️کباب لقمه بوقلمون
❇️کباب لقمه مرغ زعفرانی
❇️کباب لقمه گوشت ویژه
❇️کباب لقمه مرغ ویژه
❇️کباب لقمه دو رنگ
❇️کباب لقمه مخلوط
❇️کباب لقمه دودی
❇️کباب لقمه مرغ و سبزی
❇️کباب لقمه فسنجانی
❇️کباب لقمه عربی
❇️کباب لقمه بازاری
❇️لوله کباب ترکیه ای
❇️غذاهای نیمه آماده پر کاربرد شامل ناگت، فلافل و شنیتسل
❇️و بیش از ۲۰ سس کاربردی و معروف دنیا از جمله سسهای مایونز با تخم مرغ و بدون تخم مرغ، سسهای فرانسوی، سزار، خیار، قارچ، کلسلاو، یونانی، هزارجزیره، سیر، مک، تارتار، کی اف سی، دیلایت، گشنیز، سبز، بادام زمینی، کچاپ، گلوریا، چیکا، آیولی و ....
🌸🌸با گروه رفع اشکال فعال یک ساله از زمان شروع کلاس و البته رفع اشکال دائمی در پی وی
(آموزشها طی چند روز به مرور در کانال گذاشته خواهد شد)
❌❌❌این آموزش در نسخه ایمن تلگرام ارائه میشود و امکان فوروارد وجود ندارد
استفاده شراکتی و تبادل کلیه پکیجها مورد رضایت نیست
آی دی جهت ثبت نام👇
@
🟥 شماره کارت جهت واریز شهریه👇👇
شماره کارت بلو بانک👇👇
6219861805158143
به نام حمیده تختی
کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@
کانال آموزشهای رایگان👇
@
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 Oct 2024 16:22
پکیج شماره ۱۱۰
#پکیج_جامع_غذاهای_نیمه_آماده شامل #برگرهای_صنعتی_اقتصادی و #برگرهای_خانگی ، #انواع_کباب_لقمه، #انواع_سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل #ناگت و #فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 Oct 2024 16:03
کلیپ مراحل تهیه سس مایونز فوری
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 Oct 2024 16:00
سریع ترین و خوشمزه ترین سس مایونز
برای تهیه این سس نیاز به بلندر دارید. میتوانید از پارچ مخصوص بلندر استفاده کنید که بهترین گزینه است یا اینکه از هر ظرف استوانه‌ای مناسبی که مطابق با سایز بلندر باشد و نسبت به آن خیلی بزرگ و قطور نباشد، استفاده کنید. اگر ظرفتان شیشه‌ای باشد بهتر است چون شکل گرفتن مایونز را از قسمت پایینِ ظرف به خوبی میتوانید ببینید.
مواد لازم:
سس خردل ۱ ق سوپخوری؛
نمک یک هشتم ق چ؛
فلفل سیاه یک هشتم تا یک چهارم ق چ برحسب ذائقه؛
سرکه سفید ۱ ق مرباخوری (معادل یک قاشق چایخوری استاندارد پنج میل)؛
تخم مرغ ۱ عدد؛
روغن مایع پخت و پز یا روغن سالم هسته انگور یا ترکیب روغن زیتون بدون بو با یکی از این روغنها ۲۰۰ گرم؛
طرز تهیه:
در ابتدا سس خردل نمک و فلفل و سرکه سفید را در ظرف بریزید و بعد تخم مرغ را روی آن بشکنید. بهتر است این ترتیب را رعایت کنید و تخم مرغ را بعد از این مواد در ظرف بریزید. چون بهتر است تیغه‌های بلندر مستقیماً روی تخم مرغ قرار بگیرد. حالا بلندر را به صورت عمودی در ظرف قرار دهید و روغن را به ظرف اضافه کنید. بلندر را با بالاترین سرعت بدون توقف و تکان دادن روشن کنید مشاهده می‌کنید که مایونز از قسمت پایین شروع به شکل گرفتن می‌کند. همین که قسمت‌های پایین سفید شد و مایونز شکل گرفت میتوانید بلندر را کم کم به سمت بالا بکشید تا تمام قسمت‌ها به صورت یکنواخت میکس شود و کل مواد تبدیل به مایونز شود. تقریبا حدود یک الی دو دقیقه طول میکشد. بعد از اینکه مایونز تشکیل شد میتوانید تمام مواد را با بلندر یکدست کنید. مایونز ما آماده است آن را به ظرف دربسته منتقل کنید میتوانید آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
به جای سرکه سفید میتوانید از آبلیمو نیز استفاده کنید اما با سرکه، مایونزتان طعم اصیل‌تری خواهد داشت.
میتوانید به آن هر طعم دلخواهی اضافه کنید و حتی با آبلیمو یا سایر مواد آن را رقیق کنید و برای سالاد و موارد دیگر استفاده کنید.
بهترین روغن برای درست کردن این مایونز روغن مایع پخت و پز می‌باشد از بین روغن‌های کاملا سالم، روغن هسته انگور گزینه بسیار مناسبی است. از ترکیب روغن زیتونِ بدون بو با روغن مایع یا روغن هسته انگور نیز میتوانید استفاده کنید.
به جای یک قاشق سوپ خوری سس خردل میتوانید از حدود یک قاشق چایخوری سر خالی پودر خردل استفاده کنید اما دقت کنید پودر خردل نسبت به سس خردل طعم بسیار قوی‌تری دارد. برای همین دفعه اول مقدار کمتری بریزید و دفعات بعد اگر دوست داشتید مقدار آن را افزایش دهید یا به آن مجددا مقداری پودر خردل اضافه کنید.
مایونز را حداقل چند ساعت یا یک شب در یخچال استراحت دهید تا طعم آن جا بیفتد.
ماندگاری این سس در یخچال یک هفته است.
انواع دیگرِ سس شامل سس مایونز بدون تخم مرغ مناسب برای سالادها، سس مایونز با تخم مرغ با کمک مخلوط کن، سس فرانسوی و انواع سسهای پر کاربرد دیگر را در پکیج برگرهای اقتصادی و کباب لقمه و سس‌ها به صورت مفصل آموزش خواهیم داد.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@
کانال فهرست آموزشها👇
@
نمونه کار هنرجویان👇
@
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 Sep 2024 10:39
دوستان عزیز درخواست زیادی برای تخفیف ویژه میلاد پیامبر ص داشتیم که متاسفانه سه هفته اخر تابستون مشغله های خیلی زیادی داشتم و نتونستم تخفیف بذارم چون حجم پیامها به شدت زیاد میشه.
ولی ان شاالله برای چند روز آیند تخفیفهای ویژه این روز بزرگ رو اعلام میکنم
در ضمن چالشهای هزینه ای گروه عمومی با مدیریت دوستان عزیزم خانم خانبان و خانم حداد با تخفیف ویژه برقراره که میتونید به خانم حداد عزیز پیام بدید ❤️
@
Читать полностью…
14031
