Telegram-канал ashpazi_hamideh - کانال آشپزی بانو حمیده تختی: Unsorted

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

01 Jan 2025 08:10

در ادامه در مورد محاسبه محصولات به صورت تکی توضیح میدهیم.
در بالا مثالی زدیم و طبق روش اول با سی درصد سود محاسبه کردیم. اگر قرار است تولیدات این دستور را به صورت تکی قیمت گذاری کنید می‌توانید قیمت بالا را تقسیم بر تعداد محصولاتی که به دست آمده است بکنید. این در صورتی است که وزن همه خروجی‌ها یکی باشد. مثلاً اگر شما کوکی درست کرده‌اید و همه کوکی ها یک اندازه هستند، فرض کنید دستور شما ۴۰ عدد کوکی داده است. پس قیمت هر عدد می‌شود قیمت نهایی تقسیم بر تعداد خروجی‌ها. در این مثال میشود ۲۰۸ تقسیم بر ۴۰. پس قیمت هر کوکی میشود ۵۲۰۰ تومان.
ولی اگر وزن خروجی‌ها یکی نیست مثلاً شما دسرهای کندی تویز را در مولدهای مختلف درست کرده اید و وزن آنها با هم متفاوت است. در این صورت می‌توانید قیمت گذاری را بر اساس وزن هر محصول محاسبه کنید. به این صورت که وزن کل خروجی را محاسبه کنید قیمتی که شما به دست آورده اید برای وزن کل خروجی است. حالا وزن هر دسر در مولد مورد نظر را اندازه بگیرید و با تناسب ریاضی قیمت هر کدام را به دست آورید.
مثلا اگر یک دستور کندی تویز به شما کلا ۳۰۶ گرم دسر داده است و آن را در مولدهای مختلف با سایزهای متفاوت درست کرده اید، این ۲۰۸ هزار تومان قیمت کل ۳۰۶ گرم خروجی است. فرض کنید یک مدل از گل‌هایتان ۴۰ گرم است باز با تناسب ریاضی می‌توانید قیمت آن را حساب کنید.
بگید ۳۰۶ گرم دسر شده ۲۰۸ هزار تومان
حالا ۴۰ گرم دسر میشه چقدر؟؟
با محاسبه ریاضی میشه ۴۰ ضربدر ۲۰۸ تقسیم بر ۳۰۶ که میشه ۲۷۱۸۹ تومان.

در ادامه در مورد عواملی که بر قیمت و سود شما تاثیر دارد توضیح می‌دهیم.

منطقه جغرافیایی و محل زندگی: در مناطق مختلف، قیمت‌ها ممکن است متفاوت باشد. حتی در یک شهر بزرگ مثل تهران قیمت‌ها از منطقه‌ای به منطقه دیگر فرق دارد. قیمتی که شما در مناطق اعیان‌نشین مثل زعفرانیه می‌دهید با قیمتی که در مناطق پایین‌تر و ضعیف‌تر داده می‌شود، متفاوت است. این تفاوت قیمت را می‌توانید حتی با مقایسه قیمت کیک و شیرینی قنادی‌ها در این مناطق ملاحظه فرمایید. قیمت یک کیک در شمال تهران ممکن است کیلویی ۸۰۰ هزار تومان باشد اما قیمت کیک مشابه در جنوب تهران ممکن است از کیلویی ۴۰۰ هزار تومان هم کمتر باشد. پس حتماً باید به منطقه محل زندگی و کشش بازار توجه کنید.

کارهای لوکس: برای کارهای لوکس مثل دسرهای جدید یا کارهای خاص مثل کیکهای ضدجاذبه که هرکسی توان درست کردن آن را ندارد، می‌توانید قیمت بالاتری تعیین کنید.

تعداد تولید: تولید انبوه و تعداد زیاد، هزینه‌ها را کاهش می‌دهد و ممکن است قیمت رقابتی‌تری داشته باشید.

ارزش هنری و ظاهری: اگر محصولتان طراحی‌های خاص و دست‌ساز دارد، می‌توانید ارزش هنری را در قیمت لحاظ کنید. مثلا کیکی که به صورت هنری دکور شده است و هر کسی نمیتواند مدل آن را اجرا کند، قیمت بالاتر و سود بیشتری را به خود اختصاص میدهد.

قیمت رقابتی: در قیمت گذاری حتماً باید رقبای خود را نیز در نظر بگیرید و ببینید در محل زندگی شما محصول را به چه قیمتی می‌فروشند. شما نمی‌توانید قیمتی پرت خیلی کمتر یا خیلی بیشتر بدهید. همینطور هدفتان در قیمت گذاری ضربه زدن به رقبایتان نباشد این کار اصلاً اخلاقی نیست و مطمئناً خیر و برکتی هم در آن نیست.

برند و اعتبار و مهارت شما: برند و اعتبار و مهارت شما خیلی در قیمت گذاری مهم است اگر شما فردی تازه کار هستید نمی‌توانید قیمتی مشابه فردی دهید که سال‌هاست تجربه دارد و برند شده است. همانطور که ایشان نیز نمی‌تواند مانند یک فرد تازه کار قیمت گذاری کند.
یا اگر کار شما به تمیزی و مهارت کار دیگزان نیست، نمیتوانید مثل آنها قیمت بدهید.
اگر در شروع یک کار تازه هستید باید قیمت‌ها را مناسب‌تر بگذارید تا مشتری جذب شود.

ادامه در کامنت بعدی👇