-
آموزش آشپزی ساده و حرفه ای با کلیپ ها و فیلمهای آموزشی . . . ادمین: @admiiin_2000
👩🍳اشکنه ماست جعفری😋
🔹مواد لازم: آرد۲ قاشق سوپخوری، مغز گردوی ریز شده ۱ لیوان، پیاز سرخ شده ۲ عدد متوسط، نعنا داغ یک قاشق غذا خوری، جعفری ریز شده ۲ قاشق سوپخوری، تخم مرغ ۳ عدد، ماست ۲ لیوان، روغن مایع ۳قاشق غذا خوری، نمک و ادویه: به میزان لازم
🔹طرز تهیه: ابتدا پیاز را در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود. سپس آرد را در آن تفت می‌دهیم و بعد مغز گردوها را میریزیم. پس از کمی سرخ شدن نعناع داغ را به همراه ۴ لیوان آب در مواد میریزیم و می‌گذاریم بجوشد تا جا بیفتد.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه جعفری‌های خرد شده را در مواد میریزیم و نمک و ادویه را افزایش می‌دهیم. کمی قبل از مصرف کردن تخم‌مرغ‌ها را درسته در اشکنه میریزیم و کمی صبر میکنیم تا بپزند. در آخر ماست را با قاشق به هم می‌زنیم و در غذا میریزیم و قبل از قل زدن از روی گاز برمی داریم. اشکنه ما آماده است و با ترید نان خشک خیلی می‌چسبد.
@ashpazi_mashhad
اختراع ربات آشپز برای پخت پیتزا
این مخترع فرانسوی به گفته خودش ۸ سال تحقیق انجام داده تا رباتی رو اختراع کنه که توانایی تهیه پیتزا های خوشمزه رو داشته باشه 😋
@mashadgirls
👩نان سیر 🧑🏻🍳
(اندازه ها به درخواست شما قابل تغییر)
نان تست
روغن زیتون
6_7حبه سیر
ی دسته جعفری
نمک
چدار رنده شده
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩کلوچه شکلاتی 🍘
🔹مواد لازم : پودر کاکائو نصف پیمانه، نمک به اندازه نوک قاشق مرباخوری، شکر نصف پیمانه، سفیده تخم مرغ ۳عدد درشت، کرم تاتار یک هشتم قاشق مرباخوری، وانیل کمی، پودر قند یک قاشق غذاخوری
🔹طرز تهیه: فر را روی ۱۵۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سینی را با کاغذ فویل بپوشانید. در کاسه ای کوچک، پودر کاکائو، نمک و یک چهارم پیمانه شکر را الک کنید.
در کاسه ای بزرگ، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا خود را بگیرد. سپس کم کم یک چهارم پیمانه شکر را به مواد اضافه کنید تا سفیده براق شود. پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
مواد را با استفاده از قاشق مرباخوری با فاصله بریزید تا تمام شود و سپس آن را در فر قرار دهید. اگر دوست دارید کلوچه کمی نرم شود، کلوچه ها را تنها به مدت ۲۵ دقیقه و در صورتی که می خواهید کلوچه ترد باشد، خمیر را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. روی کلوچه خنک شده کمی پودر قند بریزید و با چای یا قهوه سرو کنید.
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩املت تند مراکشی 🌶🍳
🔹️مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
گوجه خرد شده 3 عدد
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه
پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
زیره 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 4 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
روغن به میزان لازم
🔹️طزرتهیه: ابتدا روغن رو تو تابه بریزید تا گرم بشه، پیاز رو اضافه کرده و تفت بدید تا یکم رنگش عوض بشه ادویه ها رو اضافه کرده تفت بدید. گوجه رو هم اضافه کنید و خوب سرخ کنید. در آخر جعفری رو اضافه کنید و تفت بدیدحالا تخم مرغها رو توی مواد بشکنید و در صورت تمایل هم بزنید.
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩تهچين مرغ😋
🔹من سه تا چهار تا زرده تخم مرغ رو با نصف فنجون ماست ونصف فنجون روغن مايع ،آب زعفرون مخلوط کردم سه تاپيمونه برنج رو كمي زنده تر آبكش كردم وبااين مواد مخلوط كردم
🔹مرغ روباسير وپياز تفت دادم با زعفرون وكمي آب گذاشتم بپزه نصف برنج مخلوط بامواد رو به صورت فشرده تو پلوپز ريختم ومرغ ريش ريش شده رو ريختم وبعد بقيه برنج تهچين هر چي قطرش كمتر باشه بهتره به همين خاطر من تو دو تا قابلمه پختم.
🔹براي تزئین از زرشك تازه ومرغ مكعبي خورد شده وسرخ شده تو زعفرون خشك استفاده كردم
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩🍳اشکنه سیب زمینی و سبزی🥘
🔹مواد لازم: سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد، تخم مرغ: ۴ عدد، پیاز: ۱ عدد، سبزی خشک معطر: ۳ قاشق غذاخوری، آرد: ۱ قاشق غذاخوری، روغن مایع: به مقدار لازم، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم، آب: ۴ لیوان
🔹طرز تهیه: پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید سپس سبزی خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سیب زمینی ها را بریزید کمی هم بزنید. در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید و چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید. نان را در اشکنه تریت(ترید)کنید و نوش جان نمایید.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩🍳مربای شلیل😋🍑
🔹شلیل= یک کیلو گرم، شکر = ۸۰۰ گرم
🔹شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و پوست بگیرید و در اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشن
🔹شلیل ها رو داخل قابلمه بریزید و لابلای اون شکر بپاشید و اجازه بدید حداقل بیست ساعت داخل یخچال بمونه
بعد بذارید روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه و اجازه بدید بجوشه وقتی جوشید کم کم کف میکنه، کف روی مربا رو مدام جمع کنید تا مربا خوش رنگتر بشه کم کم که جوشید شهد تغییر رنگ میده و خوشرنگتر میشه وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام اومد حرارت رو خاموش کنید.
🔹اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه داخل فضای آشپزخونه بمونه و بعد داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩شکلات داغ دارچینی☕️
🔹شیر: یک پنجم پیمانه، شکر: یک هشتم پیمانه (٢۵ گرم)، خامه: یک چهارم پیمانه، شکلات تخته‌ای (شکلات تلخ): یک چهارم پیمانه، کافی میت: ٢ قاشق سوپخوری، پودر کاکائو: ٢ قاشق سوپخوری، دارچین: ١ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه: شیر را روی حرارت قرار بدهید تا جوش بیاد. بقیه مواد را در ظرف بریزید، شعله را کم کنید و انقدر مواد را هم بزنید تا تمام مواد در شیر حل بشوند و مایه یکدست شود. بعد از یک یا دو دقیقه گاز را خاموش کنید و شکلات را در فنجان‌ها بریزید و به شکل دلخواه تزیین کنید. به جای دارچین می‌توانید از یک نوک قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم استفاده کنید. برای تند شدن هات‌چاکلت، کافی است که کمی فلفل قرمز در آن بریزید، اما حواستان باشد که دارچین و زنجبیل و... نریزید زیرا مزه جالبی پیدا نمی‌کند. در این روش تهیه حتما شکلات را رنده کنید. اگر کمی شکلات شیری ذوب کنید و بعد از ریختن شکلات داغ در فنجان‌ها روی آن را باشکلات شیری تزیین کنید هم خوشمزه میشود هم زیبا.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩خوراک گوشت قلقلی
🔹مواد لازم: گوشت بره چرخ شده ۵۰۰ گرم،، پیازچه یا تره فرنگی کاملاً خرد شده یک چهارم پیمانه، پودر دارچین نصف ق چ، پودر زیره سبز ۱ ق چ، پودر چهار ادویه ۱ ق چ، نمک ۱ ق چ، آرد۳ ق غ، تخم مرغ ۱ عدد، روغن گیاهی به مقدار لازم
🔹روش تهیه: تره فرنگی را داخل گوشت بریزید. چاشنی‌ها و نمک و آرد را نیز اضافه کنید و به هم بزنید. تخم مرغ را بزنید و آن را به گوشت اضافه کنید. همه مواد را کاملاً با دست ورز دهید. سپس روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید
یک قاشق چایخوری از محتویات ظرف را بردارید و آن را داخل دستتان ورز دهید و به شکل کره دربیاورید. دستتان را بعد و قبل از دست کردن توپ‌ها داخل یک ظرف آب سرد فرو ببرید. این کار کمک می‌کند تا مواد به دستانتان نچسبد.
روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و گوشت‌های کروی را داخل روغن سرخ نمایید تا تمام اطراف آن‌ها طلایی رنگ شوند. غذا آماده سرو است.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
میوه آرایی به این زیبایی دیده بودین😍👌
🆔 @mashadgirls
برنج‌تان را مقوی کنید !🍚
▫️گوجه+پلو: افزایش اشتها و وزن
▫️عدس+پلو: تقویت هوش
▫️ماش+پلو: تقویت بنیه بدنی
▫️هویج+پلو: ضداسهال
▫️کشمش+پلو: ضدکم‌خونی، وزن دهنده
▫️زیره+پلو: لاغرکننده، ضد دل‌پیچه
@ashpazi_mashhad
برای اینکه آبگوشت طعم دیزی‌های بیرون رو بده از این ادویه‌ها استفاده کنید !😋
▫️زردچوبه
▫️دارچین
▫️فلفل سیاه
▫️جوز هندی
▫️بادیان
▫️میخک
@ashpazi_mashhad
روش درست روغن ریختن
برای اینکه زیادی نریزه تو ظرف
@mashadgirls
بسته بندی سبزی
چقدر شیک و باکلاس😁👏
این وسیله‌ی به ظاهر ساده چقدر به کار میاد
@mashhadisland
🎥 یخ در بهشت نوشابه دیده بودین؟
🔹 ایده خوبیه برای این روزهای گرم
@mashadgirls
👩یخ چای لیمویی
🧋اگه تو این روزهای گرم و آفتابی دورهمی دارین با کمی سلیقه و خلاقیت میتونین با این یخ چای لیمویی یه پذیرایی خوشمزه از مهموناتون داشته باشین.
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩یخ ماست "یک دسر قدیمی ایرانی است که امروزه کمتر استفاده می شود.🍨🍧🍨
🍦مواد لازم:
🍭ماست پر چرب: 4 پیمانه
🍭شکر: نیم پیمانه
🍭کشمش بی دانه خیس شده : نیم پیمانه
🍭خلال بادام 2: قاشق غذاخوری
🍭مغز پسته نیم کوب: 2 قاشق غذاخوری
🍭مغز گردو نیم کوب:2 قاشق غذاخوری
🍭گلاب: به مقدار لازم
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩ناگت مرغ ساده و خیلی خفن...😊😊
👩🍳 @ashpazi_mashhad
👩🍳سیب زمینی مخصوص با
سس قارچ🍟
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩سالاد تابستانی😋
مواد لازم: 🍈
🍉طالبی پوست‌کنده و تکه‌تکه شده: یک لیوان
🍇سیب قرمز خرد شده: دو عدد
🍉انگور قرمز دانه شده : یک پیمان
🍇 آب پرتقال: یک پیمانه
🍉 پودر نارگیل:یک قاشق سوپ خوری
🍍🍍طرز تهیه: 🍍🍍
برای درست کردن این سالاد میوه حدود نیمی از طالبی‌ها را که در قطعات مکعب شکل خرد کرده‌اید، ته ظرف گودی بریزید. حالا نیمی از سیب‌های برش داده شده را روی طالبی‌ها ریخته و پس از آن هم نصف انگورها را به آن اضافه کنید. نیمی از آب پرتقال را روی میوه‌ها بریزید. سپس یک بار دیگر همین مراحل را تکرار کنید و میوه‌ها را به همین ترتیب روی هم بچینید تا تمام شود. اگر از طعم نارگیل خوشتان می‌آید، می‌توانید با توجه به ذائقه خود مقداری پودر نارگیل هم روی سالاد میوه بریزید و آن را میل کنید.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩🍳کتلت مرغ کنجدی 😋
🔹مواد لازم برای۵ نفر: سینه مرغ ۵۰۰ گرم، سیب زمینی آب پز متوسط ۱ عدد، نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم، سبزی معطر(در صورت تمایل) ۲ قاشق غذا خوری، پیاز متوسط ۱ عدد، پودر سوخاری به مقدار لازم، کنجد ۱ فنجان
🔹طرز تهیه: پیاز ،گوشت مرغ، سیب زمینی را با هم چرخ میکنیم .تخم‌مرغ، سبزی و ادویه‌ها رامخلوط میکنیم.
🔹سپس نصف کنجدو کمی آرد سوخاری رو میریزیم تا قوام پیدا کنه اما سفت نشه.کتلت را به شکل دلخواه در میاریم و در کنجد غلتانده در روغن سرخ میکنیم.
🔹سایر نکات: برای این کتلت میتونین هم از مرغ پخته و هم خام استفاده کنین.
از کنجد میتونین فقط برای پوشش کتلت استفاده کنین و داخل مواد نریزید،
اما خوشمزگی این کتلت به همون کنجد داخل مواد هست.
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
👩شربت زعفرون و گلاب با یخ‌های تزئینی😋
🔹برای یخ تزیینی احتیاج داریم به تخم شربتی خیس خورده، خاکشیر خیس خورده، غنچه گل محمدی، گلاب ، قالب
مراحل خاصی نداره داخل کلیپ مشخصه میتونید از برگ نعنا یا لیموترش حلقه ای شده هم استفاده کنید. این یخ ها رو میتونید درست کنید و همیشه داخل فریزر داشته باشید.
🔹برای شربت زعفرونی با گلاب
نسبت آب و شکر حتما باید مساوی باشه، شکر : ۲ لیوان، آب : ۲ لیوان، گلاب : نصف لیوان، زعفران دم کرده غلیظ : هر چی بیشتر بهتر
👩🏼🍳 @ashpazi_mashhad
اشتباهات بزرگ بعد از خوردن غذا (☝️)
این Gif رو با همه کسایی که به سلامتیشون اهمیت میدن به اشتراک بذارید
@mashasgirls
با دیدن این گیف متوجه میشید چرا حتما باید ماهی رو خوب بپزید!
این کرم‌ها با ورود به معده انسان باعث بیماری دردناک آنیساکیاسیس میشن که فقط با عمل جراحی میتونید ازش نجات پیدا کنید!
@Akhbaare_havades
🔸آش دوغ
🔹دوغ ٢ لیتر ( ٨ لیوان ) . آب یک لیتر . برنج سه چهارم پیمانه (کمتر از یک پیمانه ) . سبزی آشِ دوغ ( گشنیز , شوید , تره ) نیم کیلو خرد شده . سیر ۴ حبه . نخود کاملا پخته یک پیمانه
دوغ , آب و برنج رو روی حرارت ملایم بگذارید , هر چند دقیقه اونو هم بزنید تا جوش بیاد . سبزی , سیرهای له شده و نمک رو اضافه کنید تا زمان پخت سبزی , گاهی اونو هم بزنید و بعد نخود کاملا پخته رو اضافه کنید و آشو ازروی حرارت بردارید .
_اگر طعم ترش این آشو دوست ندارید , حتما دو لیوان ماست شیرین با دوغتون مخلوط کنید
@ashpazi_mashhad