آشپزی سلیاک

31 May 2021 14:31

#کیک_پرتقالی🍊👇🏻

@sweetishmilo_pastry
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

30 May 2021 22:11

#دسر‌طالبی


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

30 May 2021 09:35

دسر طالبی بدون گلوتن
طالبی یک عدد کوچک
شکر سه قاشق غذاخوری
ورق ژلاتین بزرگ ۶عدد حدود ۲۲گرم
وانیل سرقاشق
خامه قنادی کاله ۲۰۰گرم

اول طالبی رو ظرف مخلوط کن بریزید وخوب مخلوط کنید بعد شکر ووانیل اضافه کنید وهمزده وبعد خامه قنادی اضافه کنید ودودقیقه بزنید ودر اخر ورق های ژلاتین نرم شده اضافه کنید وخوب بزنید ودر ظرفی که کمی چرب کردید بریزید وداخل یخچال به مدت ۶ساعت بزارید اگه فرصت دارید شب قبل درست کنید خیلی بهتره

روش استفاده ازورق ژلاتین

یک ظرف آب سرد را آماده کنید و ورق‌های ژلاتین را داخل آب سرد خیس کنید تا حجم آن بیش‌تر و ورق‌ها نرم شوند. سپس با دست ورقه‌های ژلاتین را از آب خارج کرده و با دو دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود. مراقب باشید، ورقه‌های ژلاتین بیش از حد در آب نماند چون در آب حل می‌شود. پس از این که ورقه‌ها را فشار دادید و آب آن را گرفتید به دو روش می‌توانید از آن در ژله‌ها و کرم‌ها استفاده کنید.

اگر مایه گرم داشتیم مستقیما ورقه‌ها را داخل مایه گرم ریخته و هم بزنید و اگر مایه سرد بود روی ورقه‌ها کمی آب بریزید تا روی ورقه‌ها را بپوشاند سپس این کاسه را روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ورق ژلاتین رقیق شود.

ژلاتین در دمای 20 درجه سانتی‌گراد می‌بندد. پس دقت کنید وقتی پودر ژله رقیق‌شده را داخل کرم یا دسر می‌ریزید کرم یا ژله ولرم باشد تا ژلاتین گلوله گلوله نشود
با تشکر از خانم عزتی عزیز
@ashpaziceliac_khorasan

ادرس اینستاگرام
@khoshmaze_bgluten

آشپزی سلیاک

26 May 2021 23:37

#بیسکویت


بیسکویت رو به شکل های متنوع درست کن😍

کره مجاز اسم نمیبرم 100گرم
⅘لیوان بسته دارفرانسوی
بکینگ پودر۱ق‌چ
وانیل مقداری
تخم مرغ1
آرد۱تا۲یوان بستگی به نوع سختی آرد داره
بعد ازیک لیوان آردزدین باقی آرد رو قاشق قاشق اضافه کنیدتاجائیکه خمیربدست نچسبه
توی پست ساقه طلایی که گذاشتم گفتم هر آردی دوست داری اضافه کن
بلوط،باک ویت،کینوا، اونجامن سبوس برنج زدم😊👌🏻
همه مواد درمحیط باشه
کره+شکر+وانیل
باهمزن بزنید تادانه های شکرخوب مخلوط بشه
بعدتخم مرغ رابه مواداضافه کنید خوب هم بزنید
همزن خاموش کنیدکناربگذاریدازاینجا به بعدبادست👐
بکینگ پودربا اردهاالک کنیدوبه مواد در حالت الک کردن اضافه کنید
برای خمیر بیسکویت سعی کنیدفقط با انگشت ها ورز بدیدوازکف دست استفاده نکنیداگرخیلی خمیرشل بودیک قاشق آردبریزیدواگرسفت شدیکم روغن
ولی اگرطبق دستورانجام دهیدخوب میشه چیزی لازم نداره
من توی توسترپختم
توستراز قبل داغ کردم
کف سینی کاغذروغنی بگذاریدنیازی نیست چرب کنید
خمیر۱سانت پهن کنیدوقالب دلخواه بزنید درتوستربا دمای ۱۲۰تا۱۵۰بذارید
حدود۱۰دقیقه
بسته به اندازه بیسکویت وقالب
دقت کنید👈 بیسکویت اگرنازک باشه زودمیپزه هروقت دورلبه بیسکویت تغییر رنگ داد یعنی پخت بیشتر از این توی فر نگذارید
بعد از سرررد شدن جدا کنید 👉
برای این مدل رنگی رنگی
کافیه خمیر آماده شده رو به چند قسمت تقسیم کنید و بعد رنگ اضافه کنی به اندازه فندق گرد کنید کنار هم بچینید و توی فر بزارید به همین راحتی و به همین زیبایی🥰
با سبوس برنج به تنهااااااااایی هم درست کردم بدون هیچ آرد دیگه ای
ریپلای میکنم

@h_jebeli
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 18:53

#سیب‌زمینی‌تنوری (شکل ۴)

از داخل فر در می‌آوریم حالا آماده خوردن است .
اگر میخواهید برشته تر بشه باید مدت زمان بیشتری داخل فر قرار دهید. و در آخر هم برای چند دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید
نوش جان💐

/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 18:39

#سیب‌زمینی‌تنوری (شکل۲)

سیب زمینی ها را پس از شستشو با پوست به اندازه های یکسان قطعه قطعه میکنیم و می‌شوییم تا نشاسته سطح آن شسته شود و کنار میگذاریم تا رطوبت آن خشک شود


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:46

#راهکارهایی‌برای‌افزایش‌مصرف‌میوه‌و‌سبزی

ده نکته برای جلب توجه کودکان و نوجوانان به غذای سالم



/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:29

#آش‌_ماست



/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:23

#سالاد‌تن‌پاک


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:12

#فلافل


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

18 May 2021 20:53

#سمبوسه‌ساندویچی‌
#سمبوسه_رولی

یادتان باشد چون نان بدون گلوتن زود حالت بیات و خشکی پیدا میکند نان را باید زمانی از داخل نایلون دربیاورد که بلافاصله میخواهید همراه با مواد میانی لول کنید.
و بعد سمبوسه لول شده را در روغن سرخ کنید
بعد تکه بعدی نان و سمبوسه بعدی را آماده کنید و داخل تابه بگذارید
توجه : اگر نان کمی هوا بخوره بعد به سختی لول خواهد شد

/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

18 May 2021 20:47

#سمبوسه_ساندویچی
#سمبوسه‌رولی

مواد لازم:

۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

پیاز درشت یک عدد

نمک ،فلفل، زردچوبه ، پودر آویشن به مقدار لازم

رب دوقاشق غذاخوری

یک بسته نان لواش بدون گلوتن سحر

پنیر پیتزا بدون گلوتن

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدهیم سپس گوشت چرخ‌کرده و ادویه ها را اضافه میکنیم و همه را با هم تفت میدهیم .
شعله گاز را خاموش میکنیم ولی همانطور که تابه و مواد داغ است پنیر پیتزا را اضافه میکنیم و همه را با هم مخلوط میکنیم تا پنیر با حرارت مواد داخل تابه باز شود و یک مخلوط چسبنده ایجاد شود

نان لواش سحر برای این نوع سمبوسه خیلی خوب میشه
نان را داخل سینی پهن کنید و در یک طرف آن دوقاشق از مواد میانی که درست کردیم میریزیم و آن را آرام آرام لول میکنیم
داخل تابه کمی روغن می ریزیم و شعله گاز را روشن میکنیم تا روغن کمی گرم شود سمبوسه های لول شده را داخل روغن میگذاریم تا تفت بخورد. سمبوسه ها را جابه جا میکنیم تا همه طرف آن خوب سرخ و برشته شود .
نوش جان 🌯🌯🌯🌮🌮🫔🫔


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

12 May 2021 12:32

خرم آن کس که در این محنت گاه
خاطری را سبب تسکین است

به همت خیرین ارجمند در سال گذشته ۳/۷۶۷ تن آرد بدون گلوتن به کودکان سلیاکی اهداء گردید

#مهربانی‌کنیم‌تانان‌به‌سفره‌کودکان‌سلیاکی‌بازگردد

آشپزی سلیاک

11 May 2021 18:46

برای خانمهایی که سفارش کیک دارند
این ورقه های برنج رو خیس کنید
و کمی رنگ به اون اضافه کنید و بصورت واژگون روی لیوان بزارید تا خشک بشه
مناسب جهت تزیین انواع دسر و کیک و...
زیبا راحت و بدون گلوتن
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

11 May 2021 18:41

#رایس_پیپر
#ورق_برنج
#رول_اسپرینگ_بدون_گلوتن
چیست؟

خب عزیزای دل بریم سراغ این ورق های هیجان انگیز که توی دنیای بدون گلوتن جالبن و بدون گلوتن هستن
با این ورق ها کلی کارهای خاص میشه کرد
اگر توی بازار دیدید روی بسته اگر بدون گلوتن قید شده بود توجه کنید مال کشورهای اروپایی باشه مجازید برای کشورهای عربی زیاد معتبر نیست
(کاغذ برنج یکی از فراورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. کاغذ برنج در #آشپزی_تایلندی و
#آشپزی_ویتنام برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود. این ورقه در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاسته اش نرم شده مناسب خوردن می‌شود)
عکس و طریقه مصرف در پست بعدی
من داخل رول سبزیجات گذاشتم و برای سالاد آماده کردم
ابتدا ورق ها رو با اسپری آب خیس کنید بعد از چند ثانیه نرم میشه و داخلش رو هر چیزی میتونی بزاری
سبزیجات و یا
مثل مواد ساندویچ مرغ و میگو
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

30 May 2021 22:26

#انرژی_بار

سلیاکی ها بخاطر رژیم سخت شون از خیلی چیزها محروم هستن
اما هیچ وقت محدود نبودن مامانهای سلیاکی در عوض خیلی هنرمند و خوش ذوق و البته قوی هستن
این انرژی بارها رو توی خونه با هر آنچه دارید درست کنید و به عنوان میان وعده یا حتی ابتدای صبح به عنوان یک غذای کامل( به نظر بنده)
نوش جان کنید😊🍃🌹
مواد لازم از مغز و مقوی ها هر آنچه دارید
من
گردو،بادام ددختی،اندکی زمینی، پسته ،مغز تخمه آفتابگردان، مغز تخمه هندونه،مغز تخمه کدو،کنجد،خلال پسته،پرک کینوا، خلال خرما( خودم درست کرده بودم )، کشمش و.... هرچی دوست دارید و توی خونه یافت بشه
همه رو به روشی که توی کانال گفتم باید تفت بدید وبریان باشه و بدون نمک👌🏻
اینجا مبتدی ها به دوتا دیگه دست نیاز دارن😎ما که دست تنها کار میکنیم ✋🏻

یک فنجان شکر رو ذوب کنید همه مغزها و مواد رو یکباره بریزید داخل شکر ذوب شده و در اون طرف
مقداری شکلات سفید که از قبل درست کردید رو بن ماری کنید نرم بشه
کف سینی پهن کنید
مغزها رو که به شکر اندکی آغشته شده
فورا روی شکلات داغ پهن کنید فشرده کنید بزارید یخچال
تا خوب سفت بشه و تمام 💝

#آشپزی_بدون_گلوتن
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

30 May 2021 20:11

#دسر‌طالبی
با تشکر از خانم عزتی عزیز 🍃🌸


@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

26 May 2021 23:41

#بیسکویت


بیسکویت تهیه شده از سبوس برنج به تنهایی
طعم بی نظیر
و خیلی خیلی به صرفه و البته مفید برای اون دسته از دوستانی که نیاز به انواع ویتامین Bدارند 😊
سلیاک محدودیت نیست
سلیاک باعث میشه خلاق تر به همه چی نگاه کنیم🌸🍃
@h_jebeli
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

26 May 2021 23:36

#بیسکویت


بیسکویت رو متنوع درست کن😍
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 18:44

#سیب‌زمینی‌تنوری (شکل۳)

نمک ،فلفل ، پودر آویشن و روغن زیتون را با سیب زمینی ها مخلوط میکنیم و سیب زمینی ‌ها را کاملا با ادویه ها و روغن زیتون آغشته میکنیم و در سینی فر پهن میکنیم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میگذاریم


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 18:33

#سیب‌زمینی‌تنوری (شکل ۱)


سیب زمینی تنوری یک میان وعده فوق العاده برای بچه هاست که خیلی راحت می توانید به جای چیپس های مضر بازاری جایگزین کنید

مواد لازم :

سیب زمینی به تعداد دلخواه
فلفل، نمک ، پودر آویشن به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدارلازم

طرز تهیه در تصاویر بعدی شرح داده شده 👇


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:30

#نخوداب



/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:26

#اشکنه‌بنه_پسته‌کوهی


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

23 May 2021 04:17

#خوراک‌کدو‌حلوایی


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

19 May 2021 07:18

#سمبوسه‌ساندویچی‌
#سمبوسه‌رولی

از داخل روغن در میاریم و داخل ظرف میگذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود
حالا آماده خوردنه و فوق العاده خوشمزه
هم هست
نوش جان 😋😋😋🌯🌮


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

18 May 2021 20:49

#سمبوسه‌ساندویچی‌
#سمبوسه‌رولی

مواد میانی که تفت دادیم و پس از خاموش کردن شعله گاز پنیر پیتزا را اضافه میکنیم تا با حرارت تابه و گوشت پنیر پیتزا باز شود،پنیر پیتزا را روی حرارت بازنکنید.شعله گازخاموش بشه بعد پنیر به مواد اضافه بشه



/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

16 May 2021 23:26

دوستان عزیز
این پیج لوازم قنادی بسیار متنوع دارن و با قیمت مناسب تر از خیلی جاها به فروش میرسونن
با این پیج صحبت شده اگر ابزار یا لوازم قنادی نیاز دارید
خودتون رو از گروه سلیاک معرفی کنید تخفیف خواهید گرفت

@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

11 May 2021 18:49

رول اسپرینگ هایی که با ورق برنج درست شده
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

11 May 2021 18:42

طریقه مصرف
رایس پیپر
#ورق_برنج
@ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

09 May 2021 22:01

خامه کشی بدون ابزار
شماره ۳
@ashpaziceliac_khorasan