آشپزی سلیاک

04 Feb 2024 17:02

بستنی زمستونی بدون گلوتن 😍

_ چقدر با این بستنی خاطره دارین؟!

📌مواد لازم برای ۱۰ عدد بستنی زمستونی🍦❄️

🔹سفیده تخم مرغ ۲ عدد
🔹پودر قند ۸۰ گرم
🔹آب لیمو ۱/۴ ق چ
🔹ورق ژلاتین ۱،۵ عدد
🔹وانیل ۱/۸ ق چ
🔹بیسکویت یا رایس کیک ۱۰ عدد
🔹روغن ۱/۸ پیمانه شیرینی پزی
🔹شکلات ۱۰۰گرم
(من از شکلات پارمیدا استفاده کردم)

🌱 https://instagram.com/p/C25WEjSoFKv/

🔖طرز تهیه

_ اول روی ورق ژلاتین رو مقداری آب سرد میریزیم تا نرم بشه.
سفیده و آب ليمو رو ۲ دقیقه با همزن بزنین تا پفکی بشه بعد پودر قند را اضافه کنین ۵ دقیقه بزنین تا غلیظ و کشدار بشه.

_ مواد رو روی بخار کتری در حال جوش بزارین یا یک کاسه آب‌جوش زیر ظرف قرار بدین و ۴_۵ دقیقه دیگه با همزن بزنین.
_آب اضافی ورق ژلاتین رو بگیرین و به همراه وانیل به مواد اضافه کنین و ۳ دقیقه دیگه هم بزنین ؛ مواد باید مطابق ویدئو غلیظ و ژله ای شود.

_مواد رو داخل قیف بریزین و بلافاصله روی بیسکوییت ها پایپ کنین
و داخل یخچال بزارین تا خودش رو بگیره.
( حدودا ۱ ساعت)

_ شکلات را به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنين بعد روغن مایع را اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست و روان بشه و
بعد از اینکه بستنی ها آماده شد، شکلات ذوب شده (هم دمای محیط شده باشه) رو روی بستنی ها ریخته و مجدد نیم ساعت دیگه داخل یخچال گذاشته تا شکلات هم ببندد.

📍نکته ی خوشمزش اینه که میتونین بیسکوییت شیرین عسل هم درست کنین😍

مواد رو بین بیسکوییت بریزین ، با شکلات کاور کنین
‎ 🫠داخل مواد میتونین اسانس اضافه کرده و طعم دارش کنین
من هم یک نمونه داخل ویدئو براتون آماده کردم 😋 طعمش کاملا
🍩مشابه شیرین عسله

🌿به همین راحتی😌
○میزبان سلامتی شما ، میلو🌽

🚫بدون ذکر منبع از تصاویر استفاده نشود.
🌿 @Sweetishmilo

/channel/ashpaziceliac_khorasan

•مومنی

آشپزی سلیاک

04 Feb 2024 16:35

طرز تهیه این خاگینه راحت و خوشمزه
مواد لازم
تخم مرغ 1
آرد همه کاره ۵ ق غ
ماست سفت شیرین ۲ ق غ
بکینگ پودر +زعفران+هل کمی
همه مواد رو ترکیب کن
بریز توی قیف
بریز توی روغن داغ
بعد از سرخ شدن
بنداز توی شربت
بعد یک دقیقه بردار


شربت
یک لیوان شکر
اب ½پیمانه
هل
گلاب
کمی
جوش آمد یکم غلیظ شد خاموش کن
زیاد غلیظ نشه
تمام

آشپزی سلیاک

24 Jan 2024 06:12

کیکهای روز مرد هم اماده شد ☺️

آشپزی سلیاک

23 Jan 2024 06:24

کی باشه ما هم بتونیم اینطوری خمیر نون درست کنیم 😊😊

آشپزی سلیاک

21 Jan 2024 16:34

دوستان عزیزی که ماکارونی دم میکنن بیشترش تهدیگ میشه بااین ویدئویه ماکارونی نرم وعالی دم کنیدونوش جان کنید فقط بدیش اینه که تهدیگ نداره اماعوضش مقدار زیادی ماکارونی بهتون میده من از وقتی به این سبک درست میکنم دخترم عاشق ماکارونی شده

آشپزی سلیاک

21 Jan 2024 10:02

سمنو

طرز تهیه سمنو با ماش
ماش۲۵۰ گرم آرد۵۰۰ گرم آب۲ لیتر
ابتداماش ها را با آب سرد می شوییم و در یک کاسه آب به مدت ۲۴ساعت قرار می دهیم تا خیس بخورد(چند بار ابش عوض شود )وقتی ماشها جوانه زدانهارادرون ابکش ریخته آنها را آبکشی میکنیم ودرهمان ابکش یک دستمال تمیز روی ان قرار می دهیم ودر یخچال گذاشته وزیرش یک کاسه قرار دهید طی ۴۸ ساعت آینده باید این پارچه را مرطوب نگه داریم تا ماشهاریشه بزنند.
رنگ ریشه مایل به رنگ نقره ای است و بین ۵ تا ۱۰ سانتی متر بلند می شود وقتی جوانه ها رنگش سبز روشن شد زمان مناسب برای سمنومی باشد
جوانه ها رابه همراه یک لیتر اب میکس می کنیم تا شبیه پوره شوند، سپس با یک پارچه تمیز آنها را صاف می کنیم وعصاره به دست آمده راباآرددریک قابلمه ریخته مخلوط می کنیم. پس ازاینکه موادروبه خوبی مخلوط کردیم قابلمه راروی حرارت قرار می دهیم
حالا۱لیتردیگر آب اضافه می کنیم اجازه میدیم سمنو باحرارت بسیارملایم بپزد.

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:52

شیرینی ها آماده خوردن است
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:48

خامه را داخل قیف میکنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:46

خامه قنادی را وقتی از فریزر درآوردیم و حالت خیلی یخ نداشت خوب میزنیم تا فرم بگیرد تا زمانیکه رد پره های همزن روی اون بمونه و سبک بشه

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:32

داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم بعد شکوفه میزنیم
توجه :
فر باید از قبل روشن کرده باشیم و داغ باشد
بعد سینی شیرینی را داخل فر میذاریم
اول به مدت ده دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بعد روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید حدودا ۱۵ تا بیست دقیقه تا زمانیکه شیرینی ها پف کند، حواستون باشه دمای فرهای مختلف باهم فرق داره بعضی ها زودتر میپزند و بعضی دیرتر
وقتی شیرینی پف کرد و پخته شد فر را خاموش کنید

نکته :
اگر میخواین با توستر درست کنید باید با حرارت ۱۷۰ درجه باشه بعد که پف کرد حرارت کم کنید که کامل بپزه و پفش نخوابه

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:30

قیف پلاستیکی و سرپیچ و ماسوره شکوفه درشت را آماده می‌کنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:26

سپس مواد را داخل کاسه استیل انتقال میدهیم تا از داغی بیفتد و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و با همزن میزنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:19

آب و شکر و روغن را داخل قابلمه کوچولو میریزیم و میگذاریم روی گاز تا شروع به جوش زدن بکنه (جوش ریز بزنه)
برای من یخورده زیاد جوشیده

دقت کنید نباید از مقدار آب کم بشه بعد از جوش آمدن بلافاصله آرد و (وانیل در صورت دلخواه) را داخل تابه میریزیم و سریع هم میزنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:11

چهار یا پنج تا تخم مرغ

آشپزی سلیاک

15 Jan 2024 22:06

یه سس سفید فوری
با کمترین میزان روغن
مواد ذکر شده رو بریز توی مخلوط کن
۱،۲،۳و تمام

و تا دو روز قابل مصرفه

آشپزی سلیاک

04 Feb 2024 17:02

#بستنی_زمستونی بدون گلوتن😍❄️🍦

آشپزی سلیاک

26 Jan 2024 16:56

#چیپس_بدون_گلوتن
#تنقلات_سالم #تنقلات_خاص

خب خب
حالا بریم یه تنقلات سالم و نقوی درست کنیم
اونم با یه قلم😂
فقط نون
و تمام
البته اگر آب سرکه و پاپریکا قلم حساب نشه
کافیه
نونها رو با اب سرکه نمدار کنید و ادویه دلخواه بزن برش بزن بزار توی فر یا توستر حتی بزار توی تابه
تا خشک بشه
یادت نره دما کم کم باشه که نسوزه
فقط آروم آروم برشته بشه
و تمام
تنها چیپسی که باید بدی بچت بخوره همینه
😉🥰😍

وقتی رژیم هستیم گرسنه تر میشیم
این مورد عالیه
قرچ قرچ هم میکنیم میخوری بیشتر حال میده😁😬

آشپزی سلیاک

24 Jan 2024 06:11

شیرینی با مارمالاد

۲۵ گرم کره نرم با یکی زرده تخم مرغ با ۵ قاشق شیر دو قاشق نشاسته ذرت یک قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق پودر بادام یا فندوق گردو ( هر کدوم رو دارید ) اینا رو مخلوط میکنیم کم‌کم آرد می‌زنیم تا خمیر لطیف بشه میزاریم یکساعت یخچال
بعد قالب زده مارمالاد سفت میزاریم روش ومغز بادام باز میزاریم یخچال خنک بشه که موقع پخت وا نره بعد یک رب میزاریم تو توستر درجه ۱۸۰ تا زیر طلایی بشه

🌺با تشکر از سرکار خانم دهقانی زاده

آشپزی سلیاک

21 Jan 2024 16:35

🌺 یک تجربه خوب از خانم توکلی زاده عزیز

آشپزی سلیاک

21 Jan 2024 16:01

سمنو:

حین آماده شدن سمنو باید حواسمان به آن باشد تا ته نگیرد یا نسوزد. پس از اینکه سمنو غلیظ شد یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم.
حرارت زیر قابلمه را خیلی کم می کنیم و یک شعله پخش کن هم شعله پخش کن هم زیر قابلمه قرار می دهیم، سپس اجازه میدم سمنو ۳۰ دقیقه دم بکشد.قرار دادن دم کنی باعث می شود رنگ سمنو عالی شود نوش جان
🌺 باتشکر ازخانم بوستان عزیز بابت ارسال دستور سمنو 🙏🏻

آشپزی سلیاک

20 Jan 2024 20:22

ببینید چه ترده
یه نوع تنقلات سالم
ماکارونی رو با کمی آب و نمک بپزید
بعد که پخت آبکش کنید
و آب اضافی خارج شد
داخل روغن سرخ کنید
ادویه دلخواه رو بزنید
فلفل🌶🌶
پودر سیر🧄
پیاز جعفری🧅☘️
پاپریکا 🫑🌶
کچاپ🍅(پودر گوجه)
و
هر چیزی که با ذائقه شما دلنشین میشه 🥰

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:50

و خامه را از پایین نون خامه ای ، به داخل آن با قیف وارد میکنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:48

قیف و‌ سرپیچ و ماسوره مناسب برای تزریق خامه داخل شیرینی را آماده میکنیم

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:39

وقتی شیرینی ها پخته شد بهتر است زود از داخل فر بیرون نیارید

نکته : اگر شیرینی ها را از داخل فر درآوردید و پفش خوابید معنیش اینه خوب پخته نشده دوباره بذارید داخل فر، البته بهتر این دوباره کاری انجام نشه و همون اول کامل پخته بشه
وقتی خوب سرد شد شیرینی ها آماده خامه زدن هستند

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:30

مواد را داخل قیف میکنیم تا آماده شکوفه زدن برای نان خامه ای بشود
لازم نیست مواد را داخل قیف کم بریزید عکسی که گرفتم زمانی بود که موادم تمام شده بود 😊

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:26

غلظت خمیر باید نه شل باشه که وقتی میخوایم با قیف بریزیم شکل نگیرد و نه اونقدر سفت باشه که از قیف به سختی بیرون بیاد

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:21

مواد را مثل درست کردن حلوا  با آب و روغن و شکر خوب مخلوط میکنیم و حرارت میدهیم
طوری که خمیرمون وسط ظرف جمع بشه و همه مواد خوب باهم ترکیب بشوند

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:13

در صورت دلخواه مقدار کمی وانیل

آشپزی سلیاک

16 Jan 2024 22:04

نان خامه ای
یا به قول ما مشهدیا شیرینی نارنجک😁

📝 آموزش مرحله به مرحله

مواد لازم :
یک دوم پیمانه روغن

یک پیمانه آب

دو قاشق سوپخوری شکر

چهار تا پنج عدد تخم مرغ

یک پیمانه آرد بدون مخمر و بدون بکینگ پودر و آرد آماده کیک هم نباشد

درصورت دلخواه وانیل کمی

در دستور اصلی روغن جامد یا کره گفته بود که من به جای اون از روغن مایع معمولی استفاده کردم
در دستور اصلی بکینگ پودر نداشت اما اگر کسی تمایل داره میتواند کمی بکینگ پودر اضافه کند


/channel/ashpaziceliac_khorasan

آشپزی سلیاک

13 Jan 2024 10:16

مبارک باشد آمدن ماه رجب

ماهی که
اولین روزش باقری،
سومینش نقوی،
دهمینش تقوی،
سیزدهمینش علوی،
نیمه اش زینبی
و بیست و هفتمش محمدی است.