-
⚘درخواست و پیشنهاد روش غذا با آیدی زیر⬇ 🍀 @veenoosss🌹 💦 عکس زیبای تزیینات سفره و غذاهای خوشمزه ی خودتان را هم به همین آیدی ارسال کنید تا با اسم خودتان بگذاریم💦
#استانبولی
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#فلافل_مرغ
نخود دولیوان - نصف سینه مرغ - تخم مرغ یکعدد
پیاز یکعدد درشت - عصاره مرغ یکعدد - نمک نوک ق.چ
فلفل به میزان دلخواه - کنجد یک ق.غ
نخود و بذارید چندساعتی خیس بخوره، بعد با سینه مرغ و پیاز بریزید تو خردکن، بهش یکعدد تخم مرغ بزنید و نمک و فلفل و عصاره مرغ و کنجد، ورز بدید تا چسبنده بشه، بعد تو روغن داغ و فراوون سرخ کنید.
به فلافل تخم مرغ نمیزنن، این اصل نیست، و این شیوه بنده ست، شما میتونید مواد و حذف یا کم کنید یا حتی اضافه
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#رنگینک_مجلسی
مواد لازم :
آرد گندم ۱/۵ لیوان ، من نصف لیوانشو از آرد نخودچی زدم چون هم خوشمزه تر میشه هم خوشرنگتر
کره صدگرم(من همون مقدار روغن جامد زدم چون کره دوست ندارم)
پودر شکر دو قاشق غذاخوری ( پودر شکر اجبار نیست ولی من زدم )
پودر هل ودارچین هر کدام یکسوم قاشق چایخوری ( من فقط پودر هل زدم)
زعفران دم کرده و غلیظ یک قاشق چایخوری (اختیاری، من نزدم)
پودر دارچین برای وسط رنگینک مقداری
خرما حدود ۱۵۰ گرم
گردو مقدارلازم
پودر پسته یا نارگیل برای تزیین
طرز تهیه:
اول هسته خرما هارو خارج کنید و مغز گردو وسطشون بزارید و بذارید کنار
آرد رو داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم حدود ده قیقه تفت بدید تا رنگش طلایی بشه( من چون ارد نخودچی ریخته بودم خیلی کم تفت دادم )
حالاکره رو باهاش مخلوط کنید و بعد حرارت رو خاموش کنید و هم بزنید تا حالت نرم و خمیری بشه و پودری نباشه ،اگرخشک بود نگران نشید با هم زدن درست میشه و نرم میشه
بعد پودر قند رو روش الک کنید و پودر هل و دارچین اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید،
حالا یه قالب رو کمی چرب کنید و داخلش نایلون بندازید.
مواد رو دو قسمت کنید و یک قسمتش رو کف قالب پهن کنید روش مقداری پودر دارچین بپاشین و خرماها رو روش بچینید ،مجدد کمی پودر دارچین بپاشین و بعد نصف دیگه ی مواد رو روی خرماها پخش کنید و بعد یکساعت بزارید داخل یخچال تا کمی سفت بشه سپس از قالب دربیارید و برش بزنید و روش پودر پسته یا نارگیل بپاشید.
رنگینک در دمای محیط که میمونه نرم میشه ولی شکل و فرمشو کاملا حفظ میکنه،نوش جانتون
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
🌸بر صبح
🌾دل انگیز خداوند سـلام
🌸برعشق و
🌾صفا و مهر و لبخند سـلام
🌸نقاش ازل
🌾چه خوش زده نقش سحر
🌸بر خالق قادر هنرمند سـلام
🌾ســـلام صبحتون بـخیر
🌸چهارشنبه تون پر از خیر و برکت
@ASHPAZIHANSK
#نان_زنجبیلی
ارد ۴ پیمانه
کره یا روغن جامد ۱پیمانه
شکر ۱ پیمانه
زنجبیل ۵قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲عدد
شیر ۱/۳ پیمانه
پکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
کره وشکر را با همزن میزنیم تا سفید شود ،شیر ،تخم مرغ زده شده وزنجبیل را اضافه کنید ودر اخر ارد الک شده وپکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیری صاف ولطیف به دست اید (ورز داده نشود وفقط مخلوط شود)در پلاستیک بگذارید ودر یخچال دو ساعت استراحت دهید .سپس بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنیدو با کاتر به شکل دلخواه در آورید.شیرینی ها را در سینی فر چیده ودر فری که از قبل در دمای ۱۶۰ گرم شده است برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود ولی تغییر رنگ ندهد
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
ســـــلام🌼🍃
صبحتون به زیبایی
قلب مهربونتون به سلامت
به آخرین روز مرداد ماه
خـوش آمـدید 🌹
امیدواریم
با به پایان رسیدن🌼🍃
ماه مرداد
تمام یاس و نا امیدی ها هم
به پایان برسد و شهریور ماه
شروع بهترین روزها براتون باشه🌼🍃@ASHPAZIHANSK
#شکلات_توت_فرنگی
یک لیوان توت فرنگی یخ زده رو توی غذاساز بریزید که کاملا پوره بشه و تقریبا ۱/۳ لیوان ماست و مقداری شکر رو به توت فرنگی ها اضافه کرده و دوباره خوب میکس میکنیم حالا موادمون که آماده شده توی ظرف پهنی که کفشو کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم و خوب پهن میکنیم سپس روی موادمون از هر نوع مغز یا شکلات و یا میوه های خورد شده میریزیم بعد توی فریزر میذاریم تا کاملا یخ ببنده سپس میتونین به صورت شکلات تخته ای برش زده و نوش جان کنید
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#حلوای_قهوه
آرد ١/٥ پيمانه
روغن جامد يا كره يا مخلوط هر دو ٣/٤ پيمانه
پودر قند ١/٢ پيمانه
قهوه فوري ١/٥ ق غ
آرد رو روي حرارت ملايم تفت بدين تا بوي خامي آرد كاملا گرفته بشه
روغن رو بهش اضافه كنين و كمي ديگه به تفت دادن ادامه بدين
از روي حرارت بردارين و پودرقند و قهوه رو اضافه كنين
كمي سرد كه بشه خودش رو مي گيره و كاملا سفت ميشه
من از روكش شكلات براي حلوا استفاده كردم شما هر طور كه دوست دارين تزيينش كنين.
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#غذای_مجلسی
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#نون_مربایی
مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم نصف پیمانه
پودر خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع سه قاشق سوپخوری
شکر دو قاشق سوپخوری
آرد بین دو تا سه پیمانه ( تا حدی که به دست نچسبه )
مربا یا مارمالاد دلخواه برای وسط خمیر
زرده تخم مرغ + یک قاشق چایخوری شیر
برای رومال نون
کنجد و شربت بار برای بعد پخت ( اختیاری )
طرز تهیه:
خمیر مایه و نصف قاشق شکر بریزید رو شیر ده دقیقه زمان بدید تا پف کنه ... تو یه ظرف گود تخم مرغ و وانیل و باقی شکر و با همزن دستی خوب بزنید حدود سه چهار دقیقه بعد روغن و اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید بعد خمیر مایه عمل اومده به همراه پودر هل و اضافه کنید و هم بزنید . آرد و الک کنید کم کم اضافه کنید با دست ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد . بعد روی ظرف و بپوشونید و حدود یک ساعت تو دمای محیط زمان بدید خمیرمون استراحت کنه و پف کنه .
بعد این زمان همونجوری که تو عکسا میبینید خمیر و به چند قسمت تقسیم کردم با وردنه رو سطح کار پهن کردم و لای خمیر مربا ریختم و مثل عکس که میبینید پیچوندمش ؛ قالبمو با کاغذ روغنی پوشوندم بعد خمیر و گذاشتم تو قالب . زرده تخم مرغ و با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد بعد بهش شیر اضافه کردم و هم زدم و روی سطح خمیرمو رومال کردم و قالب و گذاشتم تو فر یا توستر از قبل گرم شده ( حدود ده دقیقه از قبل کافیه ) . بعد بیست دقیقه بهش زمان دادم تا بپزه در دمای صد و هشتاد درجه ؛ بعد این زمانم یک دقیقه گریل روشن کردم . بعد پختم روی سطح نونمو شربت بار زدم رو روش کنجد پاشیدم که البته این مرحله اختیاریه .
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#مربای_زردآلو
برای شروع اول 550 گرم اگر خیلی شیرین دوست دارید کمی بیشتر شکر رو با یک لیوان آب بزارید بجوشه وقوام بیاد در آخر هم کمی آب لیمو اضافه کنید بعد که قوام اومد بزارید کنار تا خنک بشه ...
در مرحله بعد هسته یک کیلو زردآلو رو جدا کنید ولی نزارید زردآلو ها از وسط نصف بشن، بعد که شربت قوام اومد زردآلو ها رو بهش اضافه کنید وبزارید روی حرارت واجازه بدید که بپزه فقط حواستون باشه زیاد له نشن
من کمی برای خوشرنگتر شدنش زعفران ریختم ولی بدون زعفران هم خوب ميشه
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#غذای_فوری
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#سالاد_کالباس_و_سیب_زمینی
سیب زمینی پخته ۳ عدد
نخود سبز پخته نصف لیوان
هویج پخته نصف لیوان
ذرت پخته نصف لیوان
کالباس ۱.۵ لیوان خرد شده
مواد سس:
مایونز ۳ قاشق غ
ماست خامه ای ۳ تا ۴ قاشق غ
شوید تازه نصف لیوان
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#قرابیه_سیب_و_انجیر
مواد لازم:
لیوان 200 میلی
استکان 125 میلی
125 گرم کره هم دمای محیط
دو قاشق غذاخوری ماست
یک لیوان پودر شکر
یک استکان روغن مایع
یک عدد تخم مرغ(زرده برای رومال)
یک پاکت پکینگ پودر(10گرم)
یک پاکت وانیل شکری(5 گرم)
آرد (تا جایی که خمیر نرمی که به دست نمی چسبد تهیه شود)
مواد میانی:
سه عدد سیب
چهار عدد انجیر خشک
یک لیوان پودر شکر
یک قاشق مرباخوری دارچین
طرز تهیه:
انجیر ها را ریز خرد کنید 5_6 دقیقه داخل آب خیس کنید و بعد کامل آبکش کنید.
سیب ها را رنده کنید و همراه شکر روی حرارت بگذارید تا آب سیب کشیده شود انجیر ها را هم اضافه کنید و چند دقیقه با هم بپزید و از روی حرارت برداشته و دارچین را مخلوط کنید و بگذارید تا سرد شود.
تمام مواد خمیر به جز آرد را مخلوط کنید آرد تا کم کم اضافه کنید تا خمیر نسبتا نرمی که به دست نمی چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت می دهیم(اگر محیط بیرون گرم باشد داخل یخچال بگذارید)
بعد خمیر را دو قسمت کرده و بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز می کنیم با قالب مربع یا دایره قالب زده از مواد میانی یک قسمت خمیر قرار داده و تا می زنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم زرده که جدا کرده بودیم را با یک قاشق شیره انگور مخلوط کرده و رومال زده و با چنگال خط انداخته و در فری که روی 180 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی قرابیه ها می پزیم.
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#سوپ_سه_ادویه
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#سیب_زمینی_تنوری
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#تافی_حلوا
آرد سفید ۳ لیوان
زعفران نصف نیم مثقال پودر شده خیلی نرم
شکر ۳ لیوان
جوهر هل چند قطره
گلاب ۲ لیوان (یک و نیم با شکر بجوشه و نصف لیوان داغ شده در زعفران ریخته بشه )
روغن در حد خیس شدن آرد
ابتدا شکر و یو نیم لیوان گلاب را در ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر کاملا حل شود بعد حرارت را خاموش کنید و زعفران پودر شده را در نصف لیوان گلاب که قبلا به نقطه جوش رساندید حل کنید آرد را در قابلمه بزرگ با حرارت بسیارکم به مدت چهار تا شش ساعت تفت دهید (هرچه زمان تفت با حرارت کمتر طولانی تر شود حلوا خوشمزه تر خواهد شد) تا کاملا طلایی و خوش رنگ شود سپس آرد را الک کنید و روغن مایع پختنی در حدی بریزید که آرد خیس شود و مانند ماست نه شل باشد و نه سفت کمی با روغن آرد را تفت داده سپس از روی حرارت برداشته و شیره و زعفران آب کرده و جوهر هل را اضافه کرده مرتب بهم بزنید تا از حالت شلی درآید وقتی مانند تافی شد حدود هفت تا ده دقیقه بستگی به حرارت زیر حلوا دارد در این حالت حلوا آماده ست
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#سالاد_اسپانیایی
کاهو 1 عدد
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد متوسط
خیار خرد شده 2 عدد
زیتون سبز 1/2 پیمانه
پیاز خلال شده 1عدد کوچک
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سرکه 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ آب پز شده 3 عدد
تن ماهی 400 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
سبزیجات خرد شده را در ظرفی با هم مخلوط کنید. تن ماهی و زیتون ها را با نمک و فلفل طعم دار کنید. تخم مرغ ها را برش زده و با بقیه مواد مخلوط کرده و سرو کنید
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#لوبیا_پلو
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#نوشیدنی_لیمو_ورزماری
نوشیدنیه لیموناد و رزماری ، آسون و خوشمزه
اول شربتش رو درست کنین، به این صورت که تو یه قابلمه کوچیک، 2 قاشق چایخوری شکر و یک فنجان آب بریزین و روی حرارت ملایم بذارین تا شکر حل بشه و بعد از روی حرارت بردارین و روی نصف پیمانه شاخه های کوچیک رزماری بریزین و اجازه بدین خنک بشه
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#مربای_گوجه_سبز
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#سیب_زمینی_پنیری
مواد لازم:
چند عدد سیب زمینی کوچک با پوست
مواد سس:
4_5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
1 قاشق چایخوری آویشن
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
پنیر چدار یا موزارلا قالبی یا رنده شده
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را حسابی بشویید و روی آنها مطابق ویدیو برش های ایجاد کنید،و کف ظرف فر بچینید،بعد در یک کاسه تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید و با برس روی سیب زمینی ها بزنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200_220 درجه به مدت 40_45 دقیقه قرار دهید، سپس از فر خارج کنید روی سیب زمینی پنیر بگذارید و دوباره در فر گذاشته تا پنیر ذوب و روی آن برشته شود،گرم سرو کنید
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
🌹سلام به شنبه ۳۰ مرداد خوش‌آمدید
🌸مهربانان اول هفته‌تون گلباران
🌺فردایتان قشنگ صبحتان پراز محبت
🌸الــــهـــی
🌺سهم امروزتان شادی
🌸سهم زندگیتون عشق
🌺سهم قلبتون مهربانی
🌸سهم چشمتون زیبایی و
🌺سهم عمرتون عزت باشه
🌸هفته خوبی پیش رو داشته باشید
🌹الهی ماه پیش رو برات پر خیر و برکت باشه
@ASHPAZIHANSK
#میلک_شیک
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#دسر_مغزی
مواد لازم:
300 گرم شیرخشک
100 گرم فندق
100 گرم گردو
80 گرم آلبالو یا بلوبری یا گیلاس
80 گرم پسته پوست کنده
12 عدد بیسکویت خردشده
120 گرم کره
1/3 لیوان شکر
3/4 لیوان آب
2 قاشق چایخوری وانیل
⠀
طرز تهیه:
شیر خشک ،مغزها و بیسکویت های خرد شده خرد شده را مخلوط کنید. در قابلمه دیگری کره ، شکر و آب بریزید.
با حرارت کم آن را بپزید تا مواد با هم ترکیب شوند.
بگذارید کمی خنک شود.
ما قالب را (26x14 سانتی متر) با کاغذ روغنی یا کیسه فریزر می پوشانیم. تا دسر،راحت از قالب خارج شود.
مخلوط گرم خنک شده را درون ظرف مواد خشک بریزید.
همه چیز را خوب مخلوط کرده و در قالب بریزید.
مخلوط را با یک قاشق فشار دهید ، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
🌺صبح آمد و وقت روشنائی آمد
🍃شبخیزان را دم جدائی آمد
🌺آن چشم چو
🍃پاسبان فروبست بخواب
🌺وقت هوس شکر ربائی آمد
#مولانا
🌺سلام صبح بخیر
🍃امروزتون مملو از
🌺آرامش و شادی و مهر
@ASHPAZIHANSK
#جوجه_چینی
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
#پیراشکی_گوشت_زبرا
ارد ۴۵۰ گرم
کره سرد ۱۵۰ گرم
مایه خمیر فوری ۱ ق چ
شکر ۱ ق چ
نمک ۱ ق چ
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
ارد را الک کرده و کره ها را تکه تکه به ارد اضافه کنید یا با نوک انگشت یا با میکسر انقدر مخلوط کنید تا به حالت خرده نان شود.نمک شکر مایه خمیر فوری را اضافه کنید حالا نوبت شیر ولرم و بعد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود خمیر احتیاج به ورز زیاد ندارد بدلیل داشتن کره به روغن میافتد.نیمی از خمیر را با پودر کاکائو مخلوط کنید و خمیر ها را جدا گانه در کیسه ای برای نیم ساعت استراحت دهید.بعد از این زمان خمیر ها را به صورت مستطیل باز کنید و دو خمیر را روی هم انداخته و با فشار وردنه کمی بهم بچسبانید.رول کنید و برش بزنید و هر کدام را دوباره باز کنید و از مواد میانی داخلش را پر کنید در سینی فر گذاشته در فر گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵الی ۲۰دقیقه قرار دهید تا کمی برشته شود...ولی خشک نشود.مواد میانی شما هر چیزی که تمایل دارید میتونه باشه
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK
🌹سه شنبتون عالی
❤️در این روز معنوی براتون
🌻دلی آرام
❤️تنی سالم
🌸وعاقبتی بخیر
❤️خواهانم.
💐آفتاب عمرتون همیشه
❤️سبزو برقرار
🌷و زندگیتون سرشار
❤️از عشق و دوستی
🌺و دست خدا همراهتان
@ASHPAZIHANSK
#دسر_بیسکویتی
👈..😉کلـ🏠ـبه آشـ🍝ـپزی😉
/channel/ASHPAZIHANSK