آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

17 Jan 2021 06:45

💢نکاتی در مورد قالب کیک
#قالب
/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

17 Jan 2021 06:43

#سس_زرشک:
زرشکای پاک شده رو میشوییم.(برای سس، دیگه لازم نیس دون کنیم. فقط خوشه ها رو از شاخه اصلی جدا میکنیم)
مقداری آب روش میریزیم؛ البته نه خیلی زیاد. میذاریم روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشه. بعد توی صافی صاف میکنیم و تفاله هاش رو جدا میکنیم. و دوباره آب زرشک رو روی حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه کمی غلیظ بشه مثل رب انار.
از این سس خوشرنگ و خوشمزه میتونین برای تهیه مرغ شکم پر، ماهی شکم پر، روی بعضی دسرها مثل فالوده و بستنی و ... استفاده کنین.
امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.
👩‍🍳👨‍🍳

/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

17 Jan 2021 06:26

🌹درود و صد سلام به یکشنبه خوش آمدید🌹

☀️ ۲۸ دی ۱۳۹۹ خورشيدی

🎄 ۱۷ ژانویه ۲۰۲۱
‌‌‌‌‌‌‌‌‌🌓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌  ‌‌‌‌‌‌‌‌    ‌‌‌‌‌‌‌‌      ‌‌‌‌‌‌‌‌
🌙 ۳ جمادی الثانیه ۱۴۴۲ قمری

🌻به نام خدا
💛با نام تو آغاز میکنم
🌻شروع هر لحظه را ای که
💛زیباترین علت هر آغاز تویی
🌻امروزم را با تلاش و
💛مهربانی به تو می‌سپارم

/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 20:36

مربای هویج فرنگی
🌹

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 20:33

#محلبی ساده
شیر 2لیوان
نشاسته 2ق غ سر پر
آرد یک ق غ سر خالی
وانیل 1ق چ
برای این دسر شیرینی این محلبی شکر نمیخواد من از شکر استفاده نکردم نقل بیدمشکی داشتم خونه این نقل ها یه هوا میزنه خشک میشن منم گفتم اسراف نشه
یه مشت از این نقلها رو داخل موادم که سرد بود ریختم
حالا مواد رو روی حرارت گذاشتم مرتب هم زدم تا به قوام فرنی شل برسه
چون نقل ها بیدمشکی بودن نیازی به هل و گلاب نداشت عطرش محشره
🔴🔴هر نقلی توی خونه داشت باشید میشه

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید نوش جونتون🌹 🌹شیرین 🌹🌹

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 20:25

#کیک شربتی
#کیک باقلوا
🌹🌹شیرین 🌹🌹


مواد کیک شربتی

آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
کره و یا روغن جامد و یا روغن مایع 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر 2 ق چ

برای شربت:
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران1 ق غ (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه خوب!)
هل یک چهارم ق چ

برای تزئین: هر چیزی که دم دستتون بود پودر نارگیل ویا پسته و یا خلال بادوم ویا گردو من از خلال بادوم گذاشتم که عالی بود
:
فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهیدو یا اگه مثل من از توستر استفاده میکنید روی درجه حرارت 150 بزارید

روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) من از کره ی آب کره ی مارگارین استفاده کردم وشکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید

ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!)

آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)

سینی فر رو با روغن جداکننده چرب کنید اگه ندارید مثل من از مخلوط یه قاشق آرد به اضافه ی یک قاشق روغن جامد با برس و یا با دستمال کاغذی چرب کنید

مواد رو توی سینی فر تون خالی کنید وخلال ها رو روی کیک بریزید وسینی رو فر بزارید

حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.

مدت زمان پخت 35 تا 40 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر و یا کمتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.

از اینجای کار رو حتما مرحله به مرحله ، همینجور که من توضیح میدم درست کنید. در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید


در مرحله ی آخر شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
🌹🌹شیرین🌹🌹



آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 12:27

فیلم طرزتهیه ژله شیشه خورده✨✨

#ژله خرده شیشه
آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 12:24

خانوما خودتون به راحتی ماسوره درست کنید🤗🤗

#ماسوره
آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:51

اسکندر کباب 🤗😝



─┅─═ঊ🍃🌸🍃ঈ═─┅─
🍊 آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:50

#فیلم_آموزشی

#دسر_شاهانه
🥂🌯
آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

🌯🥂

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:47

آموزش #سوسیس_تخم_مرغ لاکچری 😍👆

این مدلشو درست کن باسلیقه جان

آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:45

کلیپ #نون_خامه ای👆👆👆👆

#لاکچری_باشید😘


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:44

خانوما خودتون به راحتی #ماسوره درست کنید🤗🤗

آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

15 Jan 2021 14:30

#دسر_شکلاتی

/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

15 Jan 2021 13:45

دوستان نمای نزدیک از کلوچە خرمایی
ساراپز

#کلوچه_خرمایی

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

17 Jan 2021 06:44

#تزیین_سالا_دفصل_قالبی
کف قالبتون کیسه فریزربکشید موادسالادوازقبیل لبوکاهوکلم،هویج و.. رورنده کنیدولایه لایه داخل قالب بریزیدوکاملافشاربدیدبرای انسجام بیشترسالادتون میتونیدازکمی سس مایونزاستفاده کنید
👩‍🍳👨‍🍳

/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

17 Jan 2021 06:42

#پنکک_خرسی 😋

۲ عدد تخم‌مرغ
۲ فنجان شیر
۱ ق غ روغن
۲ ق غ شکر
۱ الی یکو نیم فنجان آرد (باید قوام پنکک کاملا مایع باشد پس به تدریج اضافه کنید و بیشتر نریزید)
۱ ق چ وانیل و بکینگ پودر
۱ پنس نمک
تخم مرغ ها رو کاملا هم زده سپس مواد دیگرو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم داخل ظرف سس میریزیم 😍


یە صبحانه عالی ومفید😍
/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 21:24

#میکادو با تمام فوت و فنش

مواد لازم :

 آرد سفید : 1 و نیم پ

آرد نخودچی : نصف پ

روغن مایع : سه چهارم پ

کره : 100 گرم

پودر قند: 1 پ

 پودر کاکائو : 2 ق غ

دارچین : 1 ق چ

هل : 1 ق چ

نان بستنی : 5 ورق

  
تزیین :

شکلات تخته ای

پودر پسته و کنجد و .. 

 
طرز تهیه :

 ارد سفید رو الک می کنیم و روی حرارت "کم" تفت می دیم تا جایی که بوی خامیش گرفته شه. 

وقتی احساس کردیم داره رنگش عوض میشه , آرد نخودچی الک شده رو اضافه می کنیم , اونم با حرارت "کم" تفت می دیم.

وقتی رنگش می خواست عوض شه , آرد رو الک می کنیم و دوباره به تابه بر می گردونیم تا احیانا گلوله ای نداشته باشه.

روغن مایع رو اضافه می کنیم و خوب به خورد آرد می دیم.


تابه رو از روی حرارت برمیداریم و کره و پودر کاکائوی الک شده رو بهش اضافه می کنیم.

 بعد از باز شدن کره , پودر قند به همراه دارچین و هل رو اضافه می کنیم. (تابه هنوز روی حرارت نیس)

بعد از اینکه کامل مواد رو به خورد هم دادین, یک دقیقه دوباره می ذاریم روی حرارت کم و مدام هم می زنیم.



حرارت رو خاموش می کنیم و می ریم سراغ ریختن مواد روی نون!

خب اینجای کار باید کمی سرعت عمل داشت! برای اینکه موادتون وقتی سرد بشه دیگه روی نون خودشو نمی گیره و موقع برش از هم باز میشه! اگه احیانا (به هر دلیلی) موادتون سرد شد , "چند ثانیه" بذارین روی حرارت تا دوباره گرم شه. (گرم باید باشه نه خیلی داغ!)

خب بعد از اینکه موادمون حاضر شد , ذهنی مواد رو به 4 قسمت تقسیم می کنیم و سریعا شروع می کنیم به ریختن روی نون. روی هر نون بستنی یه قسمتی از مواد رو می ذاریم و کاملا بازش می کنیم تا به همه جای نون برسه.(ترجیحا سعی کنین همه جای نون یه اندازه مواد وجود داشته باشه)

--- موادتون روی نون نه خیلی باید نازک باشه و نه خیلی ضخیم , چون در هر دو صورت روی نون خودشو نمی گیره! 

خب وقتی مواد رو روی نون زدیم , نون دیگه رو می ذاریم روش و با دست مون روی همه ی قسمتای نون فشار میاریم. هر فشار دست به اندازه دو تا صلوات باشه کافیه.دست تونو بذارین روی همه ی قسمتای نون تا همه جاش یکسان به نون بچسبه.

و بعد دوباره از مواد و ....

بعد از اینکه کارمون تموم شد , روی نون یه پلاستیک بکشین و روش یه وسیله سنگین بذارین. من از وزنه های شوهرم استفاده می کنم.

--- زیاد هم سنگین نباشه ها! چون نون تون میشکنه!

بذارین نیم ساعت یا حتی 20 دقیقه( بسته به دمای خونه داره) تو محیط خونه بمونه. (تابستونا جلو کولر می ذارم )

در حین اینکه میکادو داره خودشو می گیره , دست به کار می شیم برای تزیین روش. مقداری شکلات رو بن ماری می کنیم.

--- بن ماری شکلات : شکلات رو رنده کنین و بریزین داخل ظرفی و اون ظرف رو روی بخار کتری بذارین و مدام هم می زنیم تا شکلات باز شه. داخلش به هیچ عنوان ذره ای بخارآب نفوذ نکنه!

بعد از اینکه میکادومون حاضر شد , شکلات رو, روی نون می زنیم و روشو پودر پسته و کنجد و ... می پاشیم.

--- من شکلات تخته ای سیاه اول ریختم و بعد شکلات سفید و با چنگال مارپیچ حرکت دادم و در آخر هم پودر پسته و .. ریختم.


 می ذاریم چند دقیقه ای داخل یخچال (یا همون محیط) بمونه تا شکلات خودشو بگیره و بعد شروع می کنیم به برش زدن با چاقوی تیز.

 برای برش من نونم رو اندازه می گیرم و و علامت می زنم و بعد هم با چاقوی تیز برش می زنم.
 --- برش تونو به صورت یه ضرب بیان پایین وگرنه لایه ها از هم باز میشه!یعنی چاقو رو بذارین روی نون و با فشار دو دست به چاقو , همزمان فشار بیارین تا برش داده بشه.

آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 20:34

#محلبی ساده

🌹🌹شیرین 🌹🌹
آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 20:28

#کیک باقلوا
#کیک شربتی
🌹🌹شیرین 🌹🌹
آشپزخونه ی خونگی
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 12:28

فیلم طرز تهیه فالوده شیرازی🍧🍧

#فالوده
#آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 12:26

فیلم طرزتهیه کیک ساده خانگی🍰🍰
#کیک ساده خانگی
آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳
@ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:52

#ژله_میوه ای مخلوط و نحوه برش زدن


 🥂🌯 🌯🥂 آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:50

#یخنی
غذای مرغ یخنی مخصوص درگز

─┅─═ঊ🍃🌸🍃ঈ═─┅─

آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:48

#پیتزا_پپرونی


آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:46

💥#ترفند_تمیز_کردن_قاشق و چنگال

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 10:44

🎥 #فیلم_شکلات_تخته‌ای

✍ کامل با تمام نکات

↙️‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزخونه ی خونگی


/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

16 Jan 2021 08:08

🌸الهی به امیدتو

🍃 یک روز دیگـر...

🌸 یک سجده شکر دیگر

🍃 و فرصت دیگری براے زندگے

🌸 خداے مهربانم تو را سپاس

🍃 بخاطر روزے دیگر و آغازے نو

🌸امروزتون شاد و سراسر برکت و

🍃همراه باسلامتی

روزتون_زیبا 🌸🍃


سلام صبحتون بە خیر عزیزان🌺🌺

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

15 Jan 2021 14:30

#دسر_شکلاتی

مواد لازم
🔸شیر ۲لیوان
🔸خامه صبحانه یک عدد
🔸پودر ژلاتین ۲ ق غ
🔸شکلات تلخ به مقدار دلخواه
🔸خامه فرم گرفته شده برای تزیین

دستور تهیه

🔸اول از همه شیر و ژلاتین رو روی حرارت ذوب میکنیم،ذوب که شد شکلات هارو بهش اضافه میکنیم و اونقدی هم میزنیم تا ذوب بشن،حالا یدونه خامه صبحانه ی هم زده شده رو بهش اضافه میکنیم و بازم رو حرارت هم میزنیم تا یکدست بشه،قالب مورد نظرمون رو چرب میکنیم،اسم این قالبم تکسچر هست،به لوازم قنادی فروشی ها بگین اگه داشته باشن بهتون میدن،بعد ۷ ساعت بزارین یخچال تا ببنده،بعد با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم طبق فیلم
(بچه ها به این دسر شکر هم میتونین بزنین اگه دوس داری
/channel/ashpazkhoneyekhonegi

آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

15 Jan 2021 13:45

زندگی کردن،
نـایاب‌ترین چیز در این دنیاست
لذت ببر، نفس بکش، عـاشق شو،
شکست بخور، پیروز بشو،
کارهای خـارق العاده انجام بده
وگـرنه زنده بودن را که همه بلدند
زندگی را زندگی کن ...
‌‌‌‌‌‌‌‌‌🌓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌  ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌‌‌   ‌‌‌‌‌‌  ‌‌‌‌‌‌‌‌    ‌‌‌‌‌‌‌‌      ‌‌‌‌‌‌‌

بفرماید کلوچەخرمای ناچیزمن 🙈
ساراپز
#کلوچه_خرمایی