6870
Японская, тайская, индийская, вьетнамская, тибетская, тайваньская, корейская, индонезийская, филиппинская, пакистанская и др.. По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
СПАРЖА ПО-КОРЕЙСКИ
ингредиенты:
спаржа
соевый соус
лимонный сок
чеснок
кунжут по вкусу
оливковое масло для жарки
приготовление:
Спаржу помыть, срезать твердые части, высушить.
Обжарить на масле со всех сторон около 4 минут. Добавить соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок и продолжать жарить 2-3 мин. Убрать с огня и добавить кунжут. Подавать горячей.
Крабовые палочки по-корейски
Ингредиенты на 4 порции:
Крабовые палочки - 20 штук
Молоко - 1 столовая ложка
Яйцо куриное - 1 штука
Растительное масло - 4 столовые ложки
Панировочные сухари - 1 стакан
Чеснок - 4 зубчика
Твердый сыр - 2 столовые ложки
Рубленая петрушка - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
приготовление:
Яйцо взбейте с молоком, посолите, поперчите.
Крабовые палочки смочите в яично-молочной смеси, затем запанируйте в сухарях.
Чеснок мелко порубите и слегка обжарьте на масле. Затем на этом же масле обжарьте запанированные палочки.
Подавайте на стол горячими, посыпав сыром, смешанным с зеленью, украсив ломтиками апельсина.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Прекрасная закуска с пикантным вкусом обязательно вам понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
Перец черный молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Зелень кинзы 1 пучок
Чеснок 2 зуб.
Морская соль по вкусу
Уксус по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Морковь 1 шт
Капуста 0.5 кочана
Лук репчатый 1 шт
Растительное масло 3
Зелёный лук 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белокочанную капусту режем на квадратики 2 на 2 см. Мытую морковь очищаем и шинкуем соломкой. Капусту и морковь перемешиваем, посолив. Оставляем эту смесь на 20 минут, пока капуста не даст сок. По истечении времени капусту с морковью слегка отжимаем и кладем в салатник, добавив уксус и сахарный песок по вкусу. Делаем углубление в капустно-морковной смеси и засыпаем туда черный и красный перец, кориандр молотый, нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Отдельно шинкуем соломкой репчатый лук и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Затем выкладываем обжаренный лук вместе с маслом в капустную воронку и тщательно перемешиваем салат. Отправляем салат настаиваться в холодильник на несколько часов. Салат готов.
Приятного аппетита!
КИББЕ ЗИНГЛИЕ / Арабская кухня
1 кг свежего шпината
1 стакан хорошо разваренного хоммуса нута
1 стакан замоченного мелкого бургуля (я использую дробленную пшеничную или ячменную крупу)
1 небольшой пучок петрушки
несколько штучек зеленого лука
мука
немного лимонного сока
соль, перец, молотый кориандр
Шпинат хорошо промыть, мелко порезать, перетереть с солью хорошо отжать
Бургуль отжать, смешать со шпинатом
Нут размять вилкой, смешать с бургулем и шпинатом
Петрушку и зеленый лук мелко порезать, смешать
Добавить соль, специи, лимонный сок
Постепенно добавлять муку хорошо вымешивая тесто пока оно не дойдет до консистенции чтобы можно было лепить из него руками
Слепить небольшие лепешки-оладушки и обжарить в масле с обеих сторон
Подавать со сметаной, лябаном, кефиром
Тесто можно замораживать
Японский омлет
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.,
- соль – немного,
- соевый соус – 1 чайн. ложка,
Этот рецепт для тех, кто хочет чего-то нового из яиц, немного навыка (у меня получилось с первого раза) при выпекании и завтрак в японском стиле готов! К удивлению, этот омлет очень нравится детям.
Японцы добавляют в этот омлет еще и сахар и рисовый уксус или сакэ (0,5 чайн. ложки), но он вполне получится и без этого.
Приготовление:
Разбиваем яйца, соль, соевый соус в посуду и взбиваем ВИЛКОЙ до однородности. Тем временем разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, капаем масло, вытираем салфеткой. Салфетку откладываем на тарелку, она нам еще пригодится.
Выливаем на сковороду четвертую часть яичной смеси, равномерно распределяем по сковороде. Если омлет пузырится, надо немного снизить нагрев, а пузыри – проколоть. Когда омлет схватится, берем две лопатки и начинаем плотно скручивать в рулет к другой стороне сковороды .
Затем смазываем сковороду бумагой с маслом и выливаем следующую порцию яичной смеси. Намного приподнимаем рулетик, чтобы смесь затекла и под него. Когда омлет опять схватится, продолжаем закручивать рулет, перемещая его к другой стороне сковороды. И так продолжаем, пока не закончится яичная смесь. После этого можно подрумянить омлет со всех сторон, переворачивая его. Затем переложить омлет на доску, нарезать наискосок, подавать горячими.
Приятного аппетита
❗️Только 3 % людей решили эту загадку и ответили правильно❗️
В какую сторону течёт река?
ХЕ из курицы
Ингредиенты:
Куриное филе – 800 г
Морковь – 4 шт.
Репчатый лук – 3-4 головки
Уксус столовый – 10 ст. л.
Приправа для морковки по-корейски – 2 ст. л.
Растительное масло – около 150 г
Молотый перец – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Филе вымыть, промокнуть салфетками. Нарезать тонкими брусочками.
2. Сковороду хорошо разогреть и налить в нее растительное масло.
3. Как масло раскалится, положить в сковороду молотый перец и приправу для моркови.
4. Морковь помыть, почистить и натереть на терке, желательно специальной – для корейской морковки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
5. Через 2 минуты после приправ и перца добавить куриное филе, морковь, лук и тщательно перемешать.
6. Потушить хе около пяти минут, после чего добавить уксус и посолить по вкусу.
7. Подержать на умеренном огне еще 5 минут и выключить.
8. После этого хе переложить из сковороды в большую салатницу и остудить.
9. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения, а еще лучше до утра. При подаче украсить зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Баклажаны по-арабски
Баклажаны разрезают , пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавляют мелко резанный чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть солят и все хорошо перемешивают. Полученным овощным фаршем заполняют кожурки баклажан и раскладывают их на смазанной маслом сковороде или противне. Каждую половинку баклажана закрывают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекают в жарочном шкафу 20 мин, подают в холодном виде.
Баклажаны 200, масло оливковое 30, морковь 20, сельдерей 20, помидоры 50, лук репчатый 30, чеснок 4, зелень петрушки 3, соль.
Ливанский зеленый суп с рисом
Такой суп в Ливане подают весной, когда на прилавках и в огородах появляются первые ранние овощи. Иногда его делают совсем простым (и едят просто так, даже без риса – если за ним последует что-то более существенное). А иной раз готовят более праздничный вариант: с артишоками, бобами и горошком…
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л куриного или овощного бульона
100 г риса басмати
2 стебля молодого лука-порея
1 молодой цукини среднего размера
7–9 черешков молодого сельдерея с листочками
2–3 зубчика чеснока
сок половины лимона
1 ст. л. сушеной мяты
соль
сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Положите рис в сотейник, залейте большим количеством кипящей воды, посолите. Доведите до кипения, варите на среднем огне 15 мин., откиньте на сито.
Шаг 2
Сельдерей нарежьте дольками толщиной около 1 см (зеленые листья отложите). Порей (всю белую часть и 3–4 см зеленой) нарежьте толстыми колечками, промойте от песка, положите в кастрюлю, добавьте сельдерей, залейте холодным бульоном. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 30 мин.
Шаг 3
Цукини разрежьте пополам, нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,7 см. Измельчите чеснок и отложенную зелень сельдерея. Добавьте рис, цукини, чеснок и сельдерей в суп. Влейте лимонный сок, посолите, добавьте сахар по вкусу (примерно 1 ч. л. или больше), готовьте 5 мин.
Шаг 4
Всыпьте мяту и готовьте под крышкой еще 5 мин. Подавайте немедленно, разлив в подогретые тарелки.
Хворост по-алжирски
Тесто:
смешиваем:
500 гр муки
1 ст л сахара
5 гр разрыхлителя
щепотку соли вливаем
150 гр растопленного масла и тщательно перетираем, затем заводим тесто, добавляя
1/2 ст л уксуса
1 ст л апельсиновой воды
1 яйцо
Тесто только собираем и оставляем в пищевой плёнке на 30 минут. Затем раскатываем и начинаем творить:
основа- квадрат,прямоугоугольник, с 4-мя прорезями
(удобнее работать 2-мя пальцами) продеваем большой и указательный пальцы под 1,3и 5 полоски
защипываем оба нижних конца, захватываем и протягиваем, оставляя между первой и второй полосками
получаем мароканские "ушки"
основа таже
продеваем большой и указательный палец между 2 и 4 полосками, захватываем нижний или верхний край и вытягиваем его по всей длинне
получаем алжирскую "косичку" или "колосок"
и в готовом виде😊
нарезаем полосы до 10 штук
скрепляем
разрезаем
и получаем "лепесточки"," цветочки"
Очень понравилось печь, т.к. не надо переворачивать, очень быстро пропекаются.
Идейки на последок: "фонарики", "лилии", "цветочки":
Готовый хворост окунаем в горячий сахарный сироп или мёд, разведённый с розовой водой и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
Холодная лапша сомен
На 4 порции
300 г сушеной лапши сомен
Для соуса
7 ст. ложек мирина
1/2 ч. ложки соли
7 ст. ложек соевого соуса
20 г кедзури-буси
12/3 стакана воды
Для приправ
2 головки зеленого лука или шалота
2,5 см корня имбиря
2 листа сисо (по желанию)
2 ст. ложки обжаренных семян кунжута
Для оформления
огурец длиной 10 см
1 ч. ложка соли
кубики или кусок льда
вода ледяная
115 г небольших вареных очищенных креветок
цветы и листья настурции или орхидеи
Способ приготовления
1. Чтобы приготовить соус для макания, налейте в кастрюлю среднего размера мирин и доведите до кипения, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте соль и соевый соус и осторожно встряхните кастрюлю, чтобы все перемешать. Добавьте кедзури-буси и перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения. Варите на сильном огне 3 минуты, не перемешивая. Снимите соус с огня и процедите через марлю. Остудите, а перед подачей к столу поставьте на час холодильник.
2. Приготовьте украшение из огурца. Если огурец превышает в диаметре 4 см, разрежьте его вдоль пополам и ложкой очистите от семян, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Огурец поменьше сначала разрежьте на куски длиной 5 см, затем удалите семена, чтобы в середине образовалось отверстие. Нарежьте тонкими колечками. Положите в сито, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, после чего промойте холодной водой и дайте воде стечь.
3. В большой кастрюле вскипятите 1,5 л воды. Пока вода греется, развяжите пучок сомен. Сомен варится всего 2 минуты. Положите лапшу в кипящую воду. Когда вода снова начнет кипеть, влейте стакан холодной воды. Как только вода после этого снова закипит, лапша готова. Откиньте ее на дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды, чтобы смыть крахмал. Дайте воде стечь.
4. В середину большой охлажденной стеклянной чаши положите несколько кубиков или кусок льда, выложите сомен и осторожно залейте ледяной водой: вода должна покрывать лапшу полностью. Поверх лапши разложите цветы, креветок и ломтики огурца.
5. Приготовьте приправы и разложите их по отдельности на маленькие блюдца или в чашечки для саке.
6. Примерно треть соуса для макания разлейте поровну в четыре небольших чашечки. Остальной соус перелейте в кувшин или в соусник.
7. Подавайте лапшу холодной. Отдельно подайте приправы, чтобы гости сами добавляли их в соус для макания. Держа чашку с соусом над чашей с сомен, берите немного лапши, обмакивайте ее в соус и ешьте.
Острая курица с сыром - Chijeu-buldak – 치즈불닭
Ингредиенты:
курица 800 г
кочукару 1/4 стакана
кочуджан 1,5 столовые ложки
соевый соус 2 столовые ложки
растительное масло
перец 1/2 чайной ложки
сахар 1/3 стакана
измельченный чеснок 4 зубчика
измельченный имбирь 1 чайная ложка
сыр 400 г
зеленый лук 1 небольшой пучок
Приготовление:
Смешайте кочукару, соевый соус, кочуджан, 2 столовые ложки растительного масла, перец, сахар, чеснок и имбирь в миске до однородной смеси. Добавьте нарезанную на кубики курицу и вотрите в нее острую пасту. Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Переложите курицу в тяжелую сковороду с толстыми стенками и жарьте мясо на большом огне с закрытой крышкой 9 мин. Если вы пользуетесь сковородой с тонкими стенками, готовьте на несколько минут меньше.Помешайте содержимое деревянной ложкой и убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до тех пор, пока мясо полностью не приготовится. Переложите курицу в тарелку, положите сверху нарезанный кубиками сыр, прогрейте блюдо в микроволновой печи 2-3 минуты, пока сыр не станет вязким и мягким. Украсьте луком и подавайте на стол.
ЁКА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Половинка лаваша
1 яйцо
50-60 г сыра сулугуни ( я люблю когда сыра много)
зелень укропа по вкусу
сливочное масло для жарки
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сыр натереть на мелкой тёрке.
В углублённую тарелку налить воды и растворить в ней соль (примерно чайную ложку). Окунуть в воду на секунду лаваш и обжарить с двух сторон на разогретой сковороде со сливочным маслом. Стараясь не порвать его.
Перевернули лаваш и разбиваем на него яйцо. Сверху присолить, посыпать измельченной зеленью укропа и тёртым сыром. Сворачиваем всё в треугольник.
Подавать горячим .
Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом
Ингредиенты:
Банан - 2-3 шт.
Грецкие орехи - 50 г
Сливочное масло - 2 ст. л.
Мед - 1 ч. л
Рисовая бумага
Шоколад - 50 г
Приготовление:
1. Ядра грецких орехов перебрать на предмет удаления осколков скорлупы и перегородок и мелко порубить.
2. Каждый банан разрезать сначала на три-четыре куска поперек, потом каждый на 4 части вдоль, потом снова поперек – на мелкие кусочки.
3. Растопить на сковороде 1 ст. ложку масла и мед (если бананы очень сладкие, то мед можно вообще не добавлять, но вообще лучше для этого блюда использовать недозревшие и не очень сладкие плоды), выложить бананы и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Затем всыпать орехи, выключить плиту и дать смеси потушиться еще 3-5 минут.
Так выглядит готовая смесь для фаршировки блинчиков:
5. Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке, разделить по двум емкостям в пропорции 2:1 и снова убрать в холодильник.
6. Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобы он стал гибким и мягким, но не потерял упругости. Расстелить лист на чистом полотенце, положить десертную ложку (около 20 гр.) начинки, завернуть с трех сторон внутрь «конвертиком» и скатать на четвертую сторону рулетом.
7. Ту же операцию проделать с остальными листами рисовой бумаги. Скрученные блинчики выкладывать на гладкую поверхность, обильно смазанную маслом – блинчики ОЧЕНЬ липкие, и если их положить на сухую поверхность, они прилипнут и порвутся.
8. Оставшуюся порцию сливочного масла разогреть на сковороде и быстро обжарить каждый блинчик со всех сторон – буквально по минуте.
9. Достать тарелки с шоколадом из холодильника. Каждый снятый со сковороды блинчик обвалять в большой порции шоколада (он, естественно, сразу же расплавится, и в первой тарелке у вас будет жидкий шоколад, а во второй — стружка) и выложить на сервировочную тарелку. Когда блинчики чуть-чуть остынут, и шоколадная обливка начнет схватываться, посыпать готовое блюдо шоколадной стружкой со второй тарелки.
Приятного аппетита!
КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ "БОМБА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 средних кочана капусты,
3-4 средние морковки,
2 головки чеснока,
10 стручков горького перца.
Рассол на 4 литра воды:
8 ст.л соли,
8 ст.л уксуса,
20 ст.л сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, я капусту закладываем в банки, заливаем рассолом, и храним всю зиму, с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.).
Канал, посвященный культуре 🇨🇳 Китая. Здесь мы обсуждаем традиции, быт, историю, кухню, язык, искусство, литературу и достопримечательности Китая.
Присоединяйтесь, чтобы узнать больше о древней и современной культуре этой загадочной страны!
竹沙 Бамбуковый шелест
Джерки из семги
🇨🇳🇯🇵🇰🇷
Джерки — это сушеные кусочки мяса, которые отлично подходят в качестве перекуса или закуски к пиву, например.
Ингредиенты:
🔸Филе семги — 400 Грамм (или лосося)
🔸Яблочный уксус — 1/2 Стакана
🔸Сок лимона — 1 Ст. ложка
🔸Вода — 1 Стакан
🔸Соевый соус — 2 Ст. ложки
🔸Паприка — 1 Ст. ложка
🔸Соль — 1.5 Чайных ложки
🔸Сушеный чеснок и лук — 2 Чайных ложки
Количество порций: 8-10
1. Кусочек красной рыбки вымойте, убедитесь, что в нем нет костей. Отправьте в морозилку минут на 20-25.
2. Чуть подмороженную семгу нарежьте острым ножом очень тонкими ломтиками.
3. Вот такие полосочки получились.
4. Соедините яблочный уксус, соевый соус, сок лимона и воду. Добавьте соль и специи, все тщательно перемешайте.
5. Выложите рыбку в удобный контейнер и залейте полученным маринадом. Накройте и уберите на сутки в холодильник.
6. Обсушите рыбку на бумажном полотенце. Духовку разогрейте до 70 градусов, выложите рыбку на противень, чуть смазанный маслом. Сушите 2-3 часа до подрумянивания. Если используете сушку для овощей, установите температуру и время согласно инструкции.
7. Вот такие джерки из семги в домашних условиях. Просто, вкусно, довольно оригинально.
Хе из судака
Ингредиенты:
филе судака 600 гр
морковь 2 шт
лук 2 шт
уксусная эссенция 1 ст л
растительное масло 100 мл
кориандр 1 ч л
перец черный молотый 1 ч л
перец красный молотый острый 1/2 ч л
соль по вкусу
Приготовление:
Филе судака нарежьте кусочками длиной 2-3 см, толщиной 1 см. Сложите рыбу в глубокую миску, залейте уксусом, перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник.
Морковь очистите и натрите на терке для корейских блюд. Лук нарежьте соломкой.
На рыбу выложите лук, потом морковь, сверху посыпьте солью, кориандром, перцем красным и черным. Масло растительное нагрейте до кипения и горячим вылейте на рыбу. Все перемешайте и уберите в холодильник. Через 3 часа салат готов.
Хотите узнать свои скрытые способности❓🧐😎
Вам нужно взглянуть на рисунок и сказать, что вы разглядели на нём в первую очередь🤔
Куриные крылышки по-корейски
Ингредиенты:
Куриные крылья — 250 Грамм
Соевый соус — 70 Мл
Синий лук — 70 Грамм
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Паприка — По вкусу
Имбирь — По вкусу (сухой)
Сухой чеснок — По вкусу
Чили — По вкусу
приготовление:
Куриные крылья ополосните и просушите, после разрежьте каждое крыло на две части. Посыпьте крылышки всеми выбранными специями.
В сковороде разогрейте растительное масло. На умеренном огне жарьте крылышки до готовности, до румяной корочки, по 5-6 минут с каждой стороны.
Теперь добавьте в сковороду нарезанный полукольцами лук.
Влейте к крыльям соевый соус, сделайте большой огонь и помешивая, готовьте крылья 2-3 минуты и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Хе из кальмаров
Любителям острых закусок предлагаю приготовить вот такой вкусный салат "хе из кальмаров"
Кальмары по этому рецепту получаются очень вкусные и в меру острые.
ингредиенты:
тушка кальмара 5 шт
чеснок 5 зубчиков
растительное масло 5 ст.л
уксус 9% 50 мл
соевый соус 3 ст.л
кунжут 2 ст.л
сахар 0,5 ч.л
соль 0,5 ч.л
перец красный (молотый) 1/4 ч.л
приготовление:
Опустить кальмары в кастрюлю с кипящей водой на 10 секунд. Быстро вынуть и остудить. Охлаждённые кальмары порезать кольцами 5 мм. толщиной.
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Затем добавить масло, мелко порубленный чеснок, уксус, соевый соус и специи. Маринад нагреть, но не пережарить!!!
Снять маринад с плиты и залить кальмары. Дать им остыть, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Подавать холодным.
ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
Вермишель фунчоза – 145 г,
морковь – 100 г,
огурцы свежие – 145 г,
перец сладкий – 45 г,
чеснок – 15 г,
зелень – 30 г,
заправка для фунчозы – 115 г.
Приготовление:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой.
Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока.
Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.
Самый сложный тест на зрение!🤯😳
Какое число изображено на картинке?
✅Только 2% людей дают правильный ответ!🤓
Кокосовые пирамидки без муки!
Особенность этих печенек в том, что они выпекаются без муки, которая в данном случае заменяется кокосовой стружкой. Идеальные biscuits congolais должны быть сочными и мягкими внутри и хрустящими и поджаристыми сверху. Именно такими, которые получатся у вас, если вы будете следовать этому рецепту.
Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 100 г.
Сахарный песок — 90 г.
Яичный белок — 1 шт.
Яблочное пюре — 1 ст.л.
Масло сливочнoe для смазки пекарской бумаги — 10г.
Приготовление:
1. Смешиваем в миске кокосовую стружку и сахарный песок.
2. Добавляем яичный белок...
3.… и яблочное пюре.
4. Вымешиваем массу ложкой и ставим миску на водяную баню. Нагореваем её в течение 10 минут при постоянном помешивании. За это время сахарный песок подтает и масса станет однородной и эластичной.
5. Из полученной массы влажными руками скатываем небольшие шарики (размером с помидорку черри).
6. После этого придаём им аккуратную форму конусов и выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой (лучше слегка смазать её сливочным маслом).
7. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов и готовим 10-15 минут до тех пор, пока печенья не приобретут золотистый цвет. Если в процессе приготовления верхушки начнут гореть, прикройте печенья сверху фольгой и готовьте дальше, не меняя температурного режима.
8. Готовые пирамидки остужаем и подаём к чаю.
Японский омлет Тамаго
Тамаго в идеале,должен выглядеть следующим образом : плотные,очень тоненькие слои, при этом без горелых частей. На вкус омлет должен быть сладковат.
Тамаго немного труднее сделать в домашних условиях, потому что японцы пользуются специальной прямоугольной сковородой( да,да,вы не ослышались!)))) Но я своими глазами видела, как люди делают его и без специальной сковороды, так что я знаю, что это возможно! Просто когда вы его приготовите-отрежьте боковые части,и все-ваш тамаго готов!
Рецепт
3 яйца
1 столовая ложка мирина
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соевого соуса светлого
Аккуратно взбейте яйца, но убедитесь, что белки и желтки полностью однородны. Добавить Мирин, сахар и соевый соус и осторожно перемешать.
Используйте бумажное полотенце, чтобы равномерно распределить немного масла в вашей сковороде. Нагрейте его на среднем огне, затем добавьте яйца, чтобы они покрывают дно сковороды.
Через 2-3 минуты, яйцо начнет готовиться и затвердевать. Яйца не должны быть полностью приготовлены, на самом деле, они должны быть чуть-чуть влажным на поверхности. С помощью палочки или шпателя, сложите яйцо по два раза на себя.
Используйте свое жирное бумажное полотенце, чтобы добавить чуть-чуть больше масла на сковороду,сдвиньте готовую часть омелта и налейте сырые яйца в освободившееся пространство. Когда новый слой омлета почти приготовлен, сложить яйца по на себя снова. Повторяйте, пока все яйца не используются.
Заверните в пленку и с использованием мата для сворачивания суши, сформируйте тамаго в форме прямоугольника. Дайте полностью остыть, нарежьте и наслаждайтесь!
Кимчи из зеленого лука – PaGimChi – 파김치
Ингредиенты:
зеленый лук 700 г
соевый соус 1/2 стакана
сахар 1 столовая ложка
кунжут 1 столовая ложка
измельченный чеснок 1 столовая ложка
измельченный имбирь 1 чайная ложка
вода 250 мл
рисовая мука 2 столовые ложки
кочукару 1/2 стакана
Приготовление:
Удалите поврежденные части лука и хорошенько промойте его. Вылейте сверху соевый соус, а затем аккуратно перемешайте лук рукой. Оставьте лук в миске на 20 мин, периодически мешая рукой.
В чистой миске смешайте муку и воду, а далее перемешайте содержимое миски. На среднем огне доведите до кипения эту смесь. Выключите огонь через некоторое время и оставьте остывать. Выньте лук из миски с соусом и оставьте в другой миске.
Сделайте острую пасту, смешав в миске с соевым соусом остывшую смесь, кочукару, сахар, кунжут, чеснок и имбирь. Верните зеленый лук в миску с соевым соусом и хорошенько все перемешайте. Переложив в удобную для вас тару лук, оставьте его на 2 суток в комнате, а затем переставьте в холодильник.
Куриный суп с чечевицей и овсянкой
1 куриное филе
1/3 ст оранжевой чечевицы
6 ст.л овсяные хлопья быстро приготовления
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1 литр воды
Специи:Молотая зира 1/3 ч.лКуркума ½ ч.лЧерый перец 1/3 ч.л или по вкусу
Соль по вкусу
Зелень кориандра или петрушки
Лимон
Приготовление:Куриное филе порезать мелкими кубиками.Лук и чеснок измельчить.Чечевицу промыть и откинуть на сито.Раскалить масло в кастрюле с толстым дном.Добавить лук,чеснок,специи и поджарить около минуты.Добавить кусочки куриного филе,обжарить всё вместе.Добавить чечевицу и овсянные хлопья,перемешать.Налить кипящей воды.Приправить солью.Варить до готовности чечевицы.Готовое блюдо посыпать зеленью кориандра.Отдельно подать порезанный на 4 части лимон или лимонный сок.
Китайские куриные крылышки
Ингредиенты:
125 мл соевого соуса
125 г темного коричневого сахара
2 ст.л. белого виноградного уксуса
кусочек имбиря длинной 5-6 см, натереть
5-6 больших зубчиков чеснока, мелко нарезать/натереть
16 больших куриных крылышек
Приготовление:
1.Смешать все ингредиенты для маринада в большой миске. Куриные крылья положить в маринад и оставить мариноваться как минимум на 1 час.
2.Разогреть духовку на 200C (400F).
3.Выложить крылья на противень и запекать в горячей духовке 25-30 минут или до готовности.
4.Тем временем, процедить оставшийся маринад в небольшую кастрюльку, довести до кипения и кипятить пару минут.
5.Подавайте крылья горячими с получившимся соусом.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
Цветная капуста – 700 г
Вода – 1 л
Уксус – 1 стакан
Чеснок – 2 больших зубчика
Сахар – 2 стакана
Соль – 2 ст. л.
Растительное масло – 50 мл (1\4 стакана)
Приправа для моркови по-корейски по вкусу
Петрушка
Приготовление:
1. Капусту разбираем на соцветия, отвариваем до полуготовности (у меня был большой кочан, половину обжарила в сухарях, а половину замариновала)
2. Готовим рассол. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и заливаем капусту. Сахара можно взять меньше, полтора стакана, капуста будет более кисленькой.
3. Морковку натираем по-корейски (у нас нет такой терки, так что просто натерли крупно). Даем капусте в рассоле остыть пару минут и добавляем морковку, чеснок через пресс и приправу.
4. Петрушку мелко рубим и добавляем к общей массе. Даем постоять 5-6 часов в холодильнике (приготовьте вечером и на ночь оставьте мариноваться, а утром можно будет кушать)
5. Свежую петрушку добавить перед подачей на стол, так она не потеряет цвет и аромат.
