6870
Японская, тайская, индийская, вьетнамская, тибетская, тайваньская, корейская, индонезийская, филиппинская, пакистанская и др.. По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
Хе из курицы
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе - 400 г
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Уксусная эссенция - 2 чайные ложки
Репчатый лук - 2 головки
Молотый кориандр - 2 чайные ложки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Перец чили хлопьями - ½ чайные ложки
приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить соль, сахар, выдержать на холоде 15 минут.
Заправить эссенцией, перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами и смешать с курицей.
Кориандр обжарить на сухой сковородке и растолочь.
Растительное масло раскалить на сковородке до дыма, затем немного остудить и добавить в него жгучий перец. Все смешать.
Азиатский суп с тыквой и брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 мл овощного бульона
250 мл кокосового молока
200 г тонкой рисовой лапши
600 г тыквы
половина кочана брокколи, около 300 г
3 ст. л. рыбного соуса
сок половины лайма
1–2 ст. л. сахара
растительное масло
соевый соус
кинза для подачи¬
Для пряной пасты:
2–4 красных перца чили
6 зубчиков чеснока
5 см корня имбиря
10 веточек кинзы
2 стебля лемонграсса
2 луковицы шалота
1 ст. л. семян кориандра
1,5 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. порошка карри
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Семена кориандра обжарьте на сухой сковороде, все время ее потряхивая, 2 мин. Пересыпьте в ступку и измельчите.
Очистите чеснок, корень имбиря и шалот, разрежьте на несколько частей. Крупно нарежьте кинзу. Очистите верхние листья лемонграсса, отрежьте нижнюю треть и раздробите ее при помощи молотка. У перцев чили удалите семена.
Поместите все ингредиенты для пряной пасты в чашу блендера, добавьте 4 ст. л. воды и измельчите до однородной пасты.
Разогрейте духовку до 225 °С. Застелите противень пергаментом. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Сбрызните соевым соусом и 1 ст. л. растительного масла, переложите на противень и запекайте 30 мин., до золотистого цвета.
Разберите брокколи на соцветия. Если они крупные, разрежьте на несколько частей. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте брокколи по 1 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, приправьте соевым соусом.
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, добавьте пряную пасту и жарьте, постоянно помешивая, 5 мин., паста должна немного потемнеть. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте рыбный соус, сок лайма, соль и сахар, попробуйте и откорректируйте вкус, если нужно.
Разложите по мискам рисовую лапшу, залейте супом и добавьте тыкву и брокколи. Посыпьте листьями кинзы, нарезанным зеленым луком и кружками острого перца.
Данные тест расскажет о вас многое.
Посмотрите на картинку. Что первым Вы увидели?
😵 Срочно обновите свой Telegram...
Ваш список подписок сильно устарел, но мы с @ruschan нашли для вас самые свежие и актуальные каналы. Успейте подписаться на все, пока админ не удалил 👇
↝✅❇️↝Тело мечты к маю!
↝❤️😍↝Красивые юморные открытки
↝📖🤍↝Цитаты из книг
↝🔞🫣↝Открытки для взрослых
↝👩🦰🥰↝Женский клуб 40+
↝🎙🎧↝Подкасты каждый День
↝👳♂️☝️↝Слова Мудрости
↝👻🤡↝Ёксель-моксель и халам-балам
↝🚀📸↝Ретро Фото
↝🌚🌝↝Ежедневный Гороскоп
↝❤️📽↝Киношка для взрослых
↝🎉🎊↝Поздравительные открытки
↝🧶🧵↝Вязание Выкройки Шитье
↝🤩🔥↝Секреты вирусного контента!
↝🥳🤡↝Ню открытки любимым
↝🎁😍↝Курсы! Чек-листы бесплатно!
↝👨💻👩💻↝СММ Новости Соцсети
↝👨🏫👩🏫↝Удалёнка Профессии Обучение
↝🍕🌭↝Видеорецепты
↝😂🤣↝Убойный Юмор
↝🔥🎥↝Все новинки кино тут 18+ 2025
↝❌⭕️↝Психология | Саморазвитие
↝😳🤯↝Факты о которых Вы Не Знали
↝🦥🇬🇧↝Ленивый English
↝🍓🍌↝Факты для Взрослых
↝📹🔞↝Фильмы для взрослых ищут все
↝🤑🤠↝Думай и Богатей
↝🏠🛋↝Дизайн/Интерьер Квартиры
↝🔞📹↝Слив фильмов 18+ 2025
↝😍🔥↝Сочные Красотки
↝🌜🌛↝Ежедневный гороскоп
↝📚❤️↝Цитаты, которых нет нигде
↝🛍🛒↝Wildberries/Ali Находки
↝👨🍳🍤↝Рецепты Быстро и Вкусно
↝💄💋↝Женский Журнал
↝❤️♥️↝Сексология глазами женщины
↝✨🌼↝Посты для сторис
↝💛💚↝Фоны/Стикеры для Stories!
↝💰💎↝Деньги и Власть
↝👨👩👦💰↝Льготы/Пособия и Выплаты
↝💌🕊↝Цитаты о любви
↝🥙🌮↝Рецепты от блогеров
↝👜👗↝Стильные образы до 100Р
↝✅🟩↝Маникюр | Для Девочек!
↝😜👌↝Лайфхаки для Жизни
↝👗👜↝Что надеть. Весна 2025!
↝😻🫶↝Живые открытки!
↝🇺🇸🇬🇧↝Английский с носителем
↝☀️✨↝Дом Эзотерики
↝❤️💖↝Секрет Крепких Отношений
↝💟🟪↝Быстрые Видео Рецепты!
↝👨🌾🥕↝Дача Сад Огород
↝👥❤️↝Анонимный чат
↝🏕🏝↝Красивая Планета
↝📕📚↝Эксклюзивные Книги!
↝🇬🇧🇺🇸↝Английский на 5+
↝💅👱🏻♀️↝Маникюр для Девочек
↝🥳🎉↝Открытки и Поздравления
↝💋👩↝Уход за собой
↝🥵💦↝Откровенные Истории
↝🦉👳♂️↝Мудрые Мысли
↝🧘♀️🍏↝Худеем за Неделю
↝💄😍↝Макияж для Девушек
↝🎬🔞↝Новинки кино бесплатно
↝🌮🌯↝GIF рецепты
↝🧸🛋↝Моя Квартира - Дизайн
↝🇬🇧🇺🇸↝English с 0 до Профи
↝✨🪄↝Мотивация на каждый день
↝🇺🇸🇬🇧↝Английский с полного 0!
↝📱📲↝Обои и Ригтоны
↝😊☺️↝Психология Счастья
↝📚📕↝Мудрость из книг
↝💡😉↝Секреты Хозяйки
↝🤓🧑💻↝Удаленка и Курсы
↝👷♂️🪚↝Ремонт и Строительство
↝🍜🍝↝Рецепты для Мультиварки
↝📕📚↝Отрывки из книг
↝‼️✅↝Эти факты надо знать
↝💿📀↝Музыка для Reels/Stories
↝🥙🥗↝Лучшие Салаты
↝🏡🏘↝Дизайн и Интерьер
↝📝🦉↝Грамотность Русский язык
↝🔞🎬↝Все фильмы 2025
↝🍝🥩↝Готовим дома как в ресторане!
↝📚📕↝Душевные цитаты из книг
↝🇺🇸🇬🇧↝Английский для ленивых
↝💥💫↝Народная Медицина
↝❤️📚↝Цитаты о любви
↝🍗🍖↝Домашние рецептики
↝💣🧨↝Топ рингтон на смартфон
↝🇺🇸🇬🇧↝Английский Без Цензуры
ТАЙСКИЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
185 г фасованной перловой крупы
2 ст. л. оливкового масла
450 г средних очищенных креветок
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 ст. л. измельченного имбиря
2 ст. л. красной пасты карри
300 мл кокосового молока
800 мл овощного бульона
сок 1 лайма
пучок кинзы
соль
свежемолотый черный перец
Залейте перловую крупу водой, подсолите и доведите до кипения, уменьшите огонь до тихого и варите 50 минут – 1 час.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, выложите креветки, посолите и поперчите. Готовьте, периодически помешивая, 2–3 минуты. Переложите креветки на тарелку.
Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Лук нарежьте кубиками, перец – брусочками, чеснок измельчите. Выложите овощи в сковороду и готовьте 3–4 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте имбирь и готовьте еще 1 минуту.
Помешивая, добавьте пасту карри и тушите все вместе 1 минуту. Постепенно вливайте кокосовое молоко и овощной бульон и готовьте, постоянно помешивая, пару минут.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 8–10 минут.
Помешивая, добавьте перловую крупу, креветки, сок лайма и рубленые листья кинзы. Подайте к столу.
Скажите, что вы увидели сначала, и мы расскажем, какой вы человек!
‼️ Мы предлагаем вам один из самых точных личностных тестов в мире! Поехали. Что вы увидели здесь первым?🫵
Курица терияки с чили, чесноком, зеленым луком и рисом
Ингредиенты 2 порции
Грудка куриная 250 г
Перец чили красный 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Соус терияки 4 столовые ложки
Проростки бобовые 110 г
Масло растительное 2 столовые ложки
Лук красный ½ головки
Перец красный свежий ½ штуки
Салат пак-чой 75 г
Соль щепотка
Сахар щепотка
Лук зеленый 1 стебель
Рис 100 г
Инструкция
1. Нарежьте курицу на полоски и положите в миску. Добавьте измельченные чили и чеснок и соус терияки. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
2. Сварите рис в кипящей воде до мягкости. Слейте.
3. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте масло. Выложите курицу и маринад и жарьте 5 минут до золотистой корочки. Затем добавьте проростки, нарезанные красный лук, красный перец и пак-чой.
4. Жарьте 2 минуты, не давай подгореть. По необходимости добавьте немного воды. Посолите и добавьте сахар. Разложите по 2 тарелкам, посыпав зеленым луком. подавайте с вареным рисом.
Соба с индейкой и овощами
Ингредиенты:
Лапша соба - 250 г
Филе индейки - 300 г
Перец болгарский - 1 штука
Морковь - 1 штука
Огурцы - 1 штука
Лук-порей - 1 головка
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Кинза (кориандр) сушеная - на кончике ножа
Соус соевый - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Ставим на огонь воду для варки лапши.
2. Пока вода будет закипать, режем филе индейки небольшими ломтиками (вместо сырого, можно использовать уже отваренное готовое филе индейки).
3. Нарезаем все овощи соломкой.
4. В глубокой сковородке (вок) разогреваем масло и обжариваем по очереди: лук, мясо индейки (обжариваем хорошо с каждой стороны), добавляем морковь, потом перец, потом огурцы. Каждый овощ обжаривать по 1–2 минуте, чтоб овощи не разваливались
5. Солим, добавляем перец и кориандр по вкусу, перемешиваем, снимаем сковороду с огня.
6. В уже закипевшую воду кладем соба и отвариваем почти до готовности примерно минуты 3. Вынимаем ее из кастрюли и сразу же ложем в сковороду к овощам и мясу (промывать лапшу не надо).
7. Тушим все, периодически перемешивая, на среднем огне около 2 минут. Приправляем немного соевым соусом. Все еще раз перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Тест: Что вы увидели первым? Ответ предскажет ваше будущее 👀
В зависимости от того, что вы увидите первым на картинке, вы узнаете, ведете ли вы внутреннее сражение, контролируете ли себя и добьетесь ли большого успеха в будущем.
КИМБАП С ТУНЦОМ (Chamchi-кимбап 참치 김밥)
ингредиенты:
- вареный рис
- листы водорослей гим
- желтый маринованный дайкон
- авокадо
- крабовое мясо и банка тунца
- соевый соус, чеснок, кунжутное масло и семена, зеленый лук
приготовление:
1. Подготовьте 5-6 стаканов вареного риса
2. Сделайте соус, смешав ½ ст.л. сахара, 1 чайн. л. соли и 1 ст. ложку уксуса
3. Смешайте рис с соусом
4. Отложите
Подготовьте большую тарелку для кимбапа
1. Откройте банку тунца и слейте масло. Положите его на разогретую сковороду и добавьте немного кунжутного масла. Готовьте в течение 2 минут
2. Добавить 1 ст.л. соевого соуса, ½ ст.л. сахара, 1 зубчик измельченного чеснока и щепотку молотого черного перца.
3. Продолжайте перемешивание в течение еще 3 минут.
4. Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный зеленый лук, немного кунжутного масла и 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута.
5. Разрежьте маринованный дайкон на полоски
6. Подготовьте мясо краба. Нарежьте авокадо и поместить его на тарелку.
ГОТОВИМ КИМБАП
1. Поместите лист водорослей на бамбуковую циновку и равномерно распределите слой риса по центру.
2. Поместите 2-3 ложки тунца в верхней части слоя риса. Добавить желтый дайкон, немного авокадо и крабовое мясо.
3. Раскатайте его аккуратно с помощью бамбуковой циновки.
4. Нарежьте на куски толщиной около 2 см и положите его на тарелку
Совет:
Подготовьте влажную ткань или бумажное полотенце, чтобы вытереть нож во время резки, это облегчит вам процесс.
+ по желанию можете добавить кимчи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Табуле (постный салат)
сок 1 лимона
лук зеленый – 0,5 пучка
булгур – 100 г
петрушка – 1 пучок
масло оливковое – 3 ст. л.
помидор среднего размера – 3 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
щепотка тмина
соль – по вкусу
зеленый сладкий перец – 1 шт.
Булгур промыть, положить в кастрюлю с 0,5 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне 10–15 мин., до мягкости. Слить и дать остыть.
Помидоры, зеленый лук и петрушку вымыть, из перцев удалить сердцевину. Сладкий перец и 2 помидора нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.Оставшийся помидор нарезать кружками.
Смешать овощи с булгуром и зеленью, полить оливковым маслом и соком лимона. Приправить солью, перцем и тмином, перемешать. Выложить горкой на сервировочую тарелку. Украсить кружками помидоров.
Корейский салат со свининой и свеклой
ингредиенты:
400 г свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст. ложка столового (6%) уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч. ложка сахара
4-6 ст. ложек растительного масла без запаха
соль, свежемолотый перец по вкусу
приготовление:
Свиную вырезку вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками. Мясо посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.
В сковороде разогреть небольшое количество (1-2 ст. ложки) растительного масла и обжарить в нём кусочки свинины до готовности. Выложить мясо из сковороды и остудить.
Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать лук в той же сковороде, где жарилось мясо, до прозрачности.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко
нарезать.
Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, промыть и нарезать небольшими полуколечками.
Смешать свинину с жареным луком, зеленью и острым перцем.
Морковь очистить, вымыть и натереть на корейской терке (нарезать) тонкой соломкой. Добавить сахар и слегка помять.
Свеклу очистить, вымыть и также натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить в свеклу рисовый уксус для суши (или столовый 6% уксус), 1-2 ст. ложки растительного масла без запаха и перемешать. Это делается для того, чтобы свекла не очень сильно окрасила остальные продукты в салате.
Смешать мясо, лук и морковь, в конце добавить свеклу. Заправить салат солью, сахаром и растительным маслом, скорректировав вкус и подавать на стол.
ОСТРАЯ ПАСТА КОЧХУЧЖАН С МЯСОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ+ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕРСИЯ. (약 고추장)
Если вы поклонник острой перцовой пасты кочхучжан, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой. В оригинале блюдо называется "Як-кочхучжан". "Як" по-корейский означает "лекарство". Поэтому это супер здоровое и питательное блюдо, обязано быть на полочке в вашем холодильнике
ОРИГИНАЛЬНАЯ ВЕРСИЯ
ингредиенты:
- 1 чашка кочхучжана, можете купить в спец. магазине или сделать свой собственный(рецепт в альбомах)
- 300 г. говядины: стейк или вырезка. Нарезать кубиками
- 4 чайные ложки кунжутного масла
- ¼ чашки меда
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана кедровых орехов
приготовление:
1) Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавить чеснок и 2 чайные ложки кунжутного масла. Перемешать деревянной ложкой в течение 30 секунд. Добавить говядину и молотый черный перец. Мешать 5 мин.
2) Уменьшите огонь и добавьте мед с кочхучжаном и кедровые орехи. Продолжайте готовить, помешивая деревянной ложкой в течение 5 минут, пока паста не станет немного толстой, и блестящей.
3) Снять с огня и смешать с 2 чайными ложками кунжутного масла. Переложите в банку и храните в течении 1 месяца.
Добавляйте в кимпабы, подавайте к основному блюду.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕРСИЯ:
ингредиенты:
- 1 чашка кочхучжана
- 5-6 сушеных грибов шиитаке, пропитанных в холодной воде на ночь
- 4 чайные ложки кунжутного масла
- ¼ чашки воды
- ¼ чашки меда
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана кедровых орехов
приготовление:
1) Слить грибы и выжать лишнюю воду. Разрежьте их на кусочки.
2) Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавить чеснок и 2 чайные ложки кунжутного масла. Перемешать деревянной ложкой в течение 10 секунд. Добавить грибы и перемешать все в течение примерно 3 -4 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавить 1- 2 столовые ложки воды, если становится слишком сухо.
3) Уменьшите огонь и добавьте мед с кочхучжаном и кедровые орехи. Продолжайте готовить, помешивая деревянной ложкой в течение 5 минут.
4) Снять с огня и смешайте с 2 чайными ложками кунжутного масла.
Переложите в контейнер и храните в холодильнике в течении месяца.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тайский салат из свежей сёмги
Предлагаю вашему вниманию и очень рекомендую этот неоднозначный салат. Он нежный и терпкий одновременно. Для каждого дня не трудно сделать и в праздник поставить на стол - удивить гостей. Смотрите, решайте. Рекомендую.
Семга — 120 г
Лимон (половина)
Лук-шалот (маленький) — 1
Перец красный жгучий (по вкусу)
Лук зеленый — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Соус (сладкий соус чили) — 2 ч. л.
Рис — 1 ст. л.
Салат (большой листок для подачи. ) — 1 шт
Рыбу нужно освободить от шкуры и костей. Филе сёмги порезать кубиками 1-2 см.
Смешать в чашке 2ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. сладкого соуса чили и 2ст. л. лимонного сока.
Лук-шалот ( у меня на фотографии большая, но я в последний момент передумала и взяла маленькую луковицу-шалот) порезать вдоль соломкой, зелёный лук мелко порезать.
Смешать всё это в чашке с рыбой, залить приготовленным соусом и перемешать. Попробуйте на вкус.
Вот здесь вы можете варьировать остроту салата, добавив молотого перца чили и посолить по вкусу, если вас что-то не устроило. Поставить в холодильник мариноваться часа на 2-3.
Сковородку накалить и поджарить без масла 1ст. л. риса до слегка жёлтого цвета. После этого смолоть его в кофемолке.
Подавать рыбу на большом листе салата, посыпав сверху молотым рисом.
Салат фаттуш / Арабская кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 пита, нетонкий лаваш или другой плоский хлеб
сок 1 лимона
1 длинный огурец
3-4 небольших помидора
10-12 побегов зеленого лука или небольшая луковица
1 пучок петрушки
3-5 веточек мяты или 1 ст.л. сушеной мяты
3-5 веточек кинзы
2 зубчика чеснока
6-8 ст.л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чеснок измельчите в кашицу и залейте 1 ст.л. лимонного сока.
Шаг 2
Разогрейте духовку или гриль. Откройте питу (лаваш разрежьте на две части по толщине). Запеките хлеб до румяной корочки, слегка остудите и наломайте на кусочки. Сбрызните водой или лимонным соком.
Шаг 3
Огурец и помидоры нарежьте ломтиками, зеленый лук и листья петрушки, мяты и кинзы – мелко.
Шаг 4
Перемешайте все ингредиенты салата, приправьте солью и перцем. Смешайте чесночно-лимонную смесь с оливковым маслом, слегка взбейте и полейте салат. Перемешайте салат еще раз.
Кстати
Репчатый лук - обычный, красный или белый - неплохо замариновать отдельно. Просто преправьте его щепоткой соли, перцем и сахаром, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком или хорошим уксусом. Оставьте минут на 10, затем добавьте в салат
Mirouahates (миндальные веера)
Марокканское миндальное печенье на желтках.
100 гр молотого миндаля
250 гр сливочного масла
200 гр сахара
цедра 1 лимона
4 желтка ( 3 в тесто, 1 для смазки)
250 гр муки
щепотка соли
Приготовление:
смешать миндальную муку с маслом, сахаром, цедрой лимона
добавить желтки
замесить мягкое тесто, добавив муку и соль
раскатать тесто в колбаску диаметром 10 см и порезать на дольки толщиной 5 мм
разрезать диск на 4 части, нанести рисунок на печенье
смазать желтком ( я ещё посыпала сахаром)
выпекать при 180 гр 12 минут
оставить охлаждаться , затем аккуратно снять
Печенье получилось невероятно нежное и вкусное с ненавязчивой ноткой лимона...
Томаты по-корейски
Ингредиенты:
1 кг помидоров
2 болгарских перца
0,5 пучка петрушки
3 зубчика чеснока
1 ст л уксуса
3 ст л растительного масла
1 ч л сахара
1 ч л соли
1 щепотка молотого перца чили
1 ч л молотого кориандра
Приготовление:
1. Петрушку мелко порубите. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и измельчите в блендере. Добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль, чеснок, пропущенный через пресс, специи и петрушку.
2. Помидоры вымойте, разрежьте на четвертинки. В чистую стеклянную банку выложите слоями помидоры и овощную заправку. Закройте банку пластиковой крышкой и покрутите в руках для равномерного распределения заправки. Переверните банку вверх дном и поставьте на ночь в холодильник, а утром можно дегустировать.
КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ "БОМБА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 средних кочана капусты,
3-4 средние морковки,
2 головки чеснока,
10 стручков горького перца.
Рассол на 4 литра воды:
8 ст.л соли,
8 ст.л уксуса,
20 ст.л сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, я капусту закладываем в банки, заливаем рассолом, и храним всю зиму, с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.).
Говядина с вешенками в кисло-остром соусе 🤗
🇨🇳🇰🇷🇯🇵
Загадочная Азия не перестает одаривать удивительными вкусовыми сочетаниями — в этом блюде тон задает кисло-острый соус из соевого и черного рисового уксуса и, конечно, маринад из смеси пряных специй.
Вешенки — грибы не слишком популярные, но очень вкусные. Если готовите их впервые, то мы рекомендуем начинать с более простых блюд, например, как жареные вешенки с чесноком или тушеные в сметане. Также мы можем предложить более изысканные варианты: киноа с лососем, спаржей и вешенками или говядину с вешенками в кисло-остром соусе "Чайна таун", визуальные и вкусовые качества которых наверняка поразят ваших гостей.
Говядина с вешенками в кисло-остром соусе "Чайна таун", приготовленная в домашних условиях, несомненно поднимет вашу репутацию отменного повара на новый уровень. Ну а о том, что готовится она проще простого, можно и умолчать. Один совет: запекайте говядину в сковороде. Если у вас сковорода с пластиковой или деревянной ручкой, переложите мясо на пергаментную бумагу и запекайте на противне.
Ингредиенты:
•Вешенки мелкие - 190 г
•Кинза - 10 г
•Лук зеленый - 5 г
•Говядина вырезка - 380 г
•Смесь 5 специй - 1 г
•Перец белый молотый - 1 г
•Крахмал кукурузный - 10 г
•Масло кунжутное - 5 г
•Уксус рисовый черный - 15 г
•Соус соевый - 10 г
•Бульон куриный - 200 г
•Вода - 20 мл
•Оливковое масло - 5 мл
Способ приготовления:
Говядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси 5 специй с кунжутным маслом и 5 миллилитрами оливкового масла.
Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями.
Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут.
Запекайте говядину в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут; переложите говядину из сковороды и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут.
Доведите бульон до кипения, закиньте грибы и варите при небольшом кипении в течение 5 минут, добавьте соевый соус, белый перец, уксус. Доведите до кипения.
Добавьте разведенный в 30 миллилитрах холодной воды крахмал и лук, перемешайте и снимайте с огня, досолите по вкусу.
Нарежьте говядину тонкими пластинами, на тарелку выложите грибы, сверху — говядину, украсьте кинзой и подавайте.
Огуречный салат по-японски
Ингредиенты:
3 маленьких огурца
горсть кедровых орешков
заправка:
2 веточки кинзы
веточка мяты (у меня сухая мята)
1 ст.л. оливкового масла
натертый имбирь
0,5 ст.л. лимонного сока
соль
1/4 ч.л. сахара
1 ч.л. соевого соуса
черный перец
Приготовление:
Огурцы нарезать тонко с помощью овощечистки. Обжарить кедровые орешки.
Смешать все ингредиенты для заправки. Нарезать кинзу, добавить в заправку. Полить огурцы заправкой. Приятного аппетита
КУРИЦА С КУНЖУТОМ
Ингредиенты:
Куриное филе — 800 Грамм
Мед — 1/2 Стакана
Соевый соус — 5 Ст. ложек
Кунжутное масло — 1/2 Чайных ложки
Семена кунжута — 4 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Белок яичный — 2 Штуки
Крахмал кукурузный — 4 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу
Перец болгарский красный — 1/2 Штуки
Перец болгарский зеленый — 1/2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Зеленый лук — 4 Штуки
В небольшой мисочке смешиваем мед, соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута и измельченный чеснок. Венчиком перемешиваем до однородности.
Кубиком нарезаем очищенные овощи - перцы и лук.
Небольшими кубиками нарезаем куриное мясо.
Яичные желтки взбиваем в мисочке с крахмалом. Добавляем в получившуюся смесь куриное мясо, перемешиваем, солим и перчим.
В большой сковороде разогреваем немного масла, кладем в сковороду овощи. Обжариваем на среднем огне до мягкости.
Обжаренные до мягкости овощи перекладываем из сковороды в тарелку, а в сковороду кладем курицу. Жарим на среднем огне, пока курица не покроется румяной корочкой.
Когда курица покроется небольшой корочкой (точнее, не сама курица, а обволакивающий ее крахмальный кляр), добавляем обжаренные овощи, а также свежий нарубленный зеленый лук.
Через 30 секунд после совместного обжаривания курицы и овощей вводим в сковороду кунжутный соус.
Готовим курицу с овощами в соусе приблизительно 1-2 минуты до загустения соуса, после чего снимаем с огня и немедленно подаем. Подавать лучше всего с рисом.
Тест: Какое лицо кажется вам более счастливым? 👀 Правое или левое?
Узнать об этом очень просто: Внимательно рассмотрите картинки. На них изображены два лица. Какое из них выглядит более счастливым?
Рыба по-мароккански
Готовится очень просто, съедается очень быстро и, главное, никакого рыбного запаха в доме.
Рыба (довольно жирная, у меня масляная рыба) — 700 г
Морковь (1 большая или 2-3 помельче) — 150-200 г
Перец болгарский (хорошо бы разноцветный, крупный) — 3 шт
Перец красный жгучий (половина стручка) — 1/2 шт
Помидор (средней величины) — 2 шт
Чеснок — 10 зуб.
Кинза — 1/2 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Масло оливковое (для жарки)
Вода
Лимон (для готовой рыбы, дольки или сок)
Соль
Рыбу филетировала, а филе разделила на порционные куски. Получилось шесть крупных и два маленьких кусочка, которые сошли за один.
Когда с рыбой было покончено, я натерла морковь (можно нарезать тонкими брусочками) и нарезала чеснок (7 зубчиков), каждый зубчик на 3-4 кусочка.
Потом тонкими полосками и кружочками нарезала сладкий и половину стручка острого перца. Рыба, конечно, должна быть острой (она же по-мароккански), но если в вашей семье острые блюда не любят, можно обойтись и без остроты.
Потом перешла к помидорам. Ошпарила их кипятком, сняла кожицу и отрезала тонкие кружочки по количеству кусков рыбы. Оставшиеся помидоры нарезала кубиками.
Также приготовила зелень – нарезала крупно и еще три зубчика чеснока нарезала мелко.
Подготовительная работа закончена, переходим непосредственно к приготовлению. На небольшом количестве масла до золотистого цвета обжариваем крупно нарезанный чеснок, добавляем морковь, тушим пару минут.
Добавляем перец, помидоры-кубики и тушим еще пару минут, солим так, чтобы овощи были недосоленными.
На овощи выкладываем рыбу, на каждый кусочек кладем по кружочку помидора, еще раз солим и наливаем теплой воды по уровню рыбы, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков) на умеренном огне.
Затем снимаем крышку и продолжаем тушить до уменьшения жидкости до 1/3–1/4 от первоначального объема. Когда жидкость выпарится, посыпаем рыбу смесью зелени и чеснока, накрываем крышкой и через минуту выключаем.
Я советую остудить рыбу - в холодном виде она намного вкуснее. Ну и, по марокканской традиции, в качестве гарнира следует подать кус-кус или рис. Перед подачей обязательно полейте рыбу лимонным соком или положите на кусочек рыбы дольку лимона
Баклажаны по-корейски
Ингредиенты:
●баклажан 2 шт
●перец болгарский 3 шт
●лук репчатый 1 шт
●морковь 1 шт
●чеснок 5-6 зубчиков
●сахар 1 ч.л
●соевый соус 2 ст.л
●уксус 9% 30 мл
●кунжут 1 ст.л
Приготовление:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!!!
Корейский салатик "My Sahalin at sunset"
Ингредиенты:
400 г свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст. ложка столового (6%) уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч. ложка сахара
4-6 ст. ложек растительного масла без запаха
соль, черный свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
Свиную вырезку вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками. Мясо посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.
В сковороде разогреть небольшое количество (1-2 ст. ложки) растительного масла и обжарить в нём кусочки свинины до готовности. Выложить мясо из сковороды и остудить.
Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать лук в той же сковороде, где жарилось мясо, до прозрачности.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко
нарезать. Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, промыть и нарезать небольшими полукольцами.
Смешать свинину с жареным луком, зеленью и острым перцем.
Морковь очистить, вымыть и натереть на корейской терке (нарезать) тонкой соломкой. Добавить сахар и слегка помять.
Свеклу очистить, вымыть и также натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить в свеклу рисовый уксус для суши (или столовый 6% уксус), 1-2 ст. ложки растительного масла без запаха и перемешать. Это делается для того, чтобы свекла не очень сильно окрасила остальные продукты в салате.
Смешать мясо, лук и морковь, в конце добавить свеклу, заправить салат солью, сахаром и растительным маслом, скорректировав вкус салата. Все готово, можно пробовать.
Приятного!
Рыба с пряным булгуром
4 филе белой рыбы по 200 г каждое
200 г булгура
200 г шпината
2 средние луковицы
3 средние морковки
6 плодов кураги
700 мл куриного бульона
4 тонких ломтика лимона
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. пасты харисса
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для хариссы:
4 стручка красного перца чили
1 сушеный стручок острого перца
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. молотой зиры
оливковое масло
крупная морская соль
Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной терке, курагу разрежьте на несколько частей.
Разогрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости, 10 мин. Добавьте морковь и семена зиры и жарьте 2 мин., периодически помешивая.
Положите в кастрюлю хариссу, булгур и курагу, влейте бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 7 мин., прикрыв кастрюлю крышкой.
Листья шпината переберите, удалите жесткие стебли, хорошо промойте и откиньте на дуршлаг или обсушите бумажными полотенцами. Крупные листья порвите на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Добавьте в кастрюлю шпинат и аккуратно перемешайте.
Положите сверху рыбное филе, приправьте солью и перцем, накройте ломтиками лимона. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте 8 мин. Уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 7 мин. Рыба должна быть полностью готова, но оставаться сочной, а булгур мягким. Разложите блюдо по подогретым тарелкам и сбрызните оливковым маслом.
Чтобы приготовить хариссу, разрежьте перцы чили вдоль пополам и удалите семена. Очистите чеснок. Положите перец и чеснок в чашу блендера, добавьте сушеный перец и немного соли и измельчите в пасту. Понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась густая паста. Добавьте кумин и перемешайте. Храните хариссу в холодильнике в стеклянной баночке.
Очень вкусным это блюдо получится и с отбивными из филе куриной грудки. Готовить их нужно 20 мин., подлив в кастрюлю воды.
Острая курица с сыром - Chijeu-buldak – 치즈불닭
Ингредиенты:
курица 800 г
кочукару 1/4 стакана
кочуджан 1,5 столовые ложки
соевый соус 2 столовые ложки
растительное масло
перец 1/2 чайной ложки
сахар 1/3 стакана
измельченный чеснок 4 зубчика
измельченный имбирь 1 чайная ложка
сыр 400 г
зеленый лук 1 небольшой пучок
Приготовление:
Смешайте кочукару, соевый соус, кочуджан, 2 столовые ложки растительного масла, перец, сахар, чеснок и имбирь в миске до однородной смеси. Добавьте нарезанную на кубики курицу и вотрите в нее острую пасту. Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Переложите курицу в тяжелую сковороду с толстыми стенками и жарьте мясо на большом огне с закрытой крышкой 9 мин. Если вы пользуетесь сковородой с тонкими стенками, готовьте на несколько минут меньше.Помешайте содержимое деревянной ложкой и убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до тех пор, пока мясо полностью не приготовится. Переложите курицу в тарелку, положите сверху нарезанный кубиками сыр, прогрейте блюдо в микроволновой печи 2-3 минуты, пока сыр не станет вязким и мягким. Украсьте луком и подавайте на стол.
ИМБИРНЫЙ ХВОРОСТ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
(Maejakgwa 매작 과)
Это традиционное корейское печенье по праву считается одним из самых вкусных десертов. Устройте семейное чаепитие и хрустите на здоровье!:)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука
- соль
- сахар
- имбирь
- кедровые орехи
- вода
- порошок корицы
- растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка имбиря и ½ стакана воды.
2) Месите вручную в течение 20 минут.
Совет: Если вы используете кухонный комбайн это занимает около 2 минут.
3) Поставьте тесто в полиэтиленовый пакет и отложите его в сторону хотя бы в течение 30 минут.
4) Раскрошите 2 ст.ложки кедровых орехов для украшения печенья. Отложите.
5) Возьмите тесто из кулька и раскатайте скалкой в прямоугольную форму (около 50 см х 40 см, 2 мм)
6) Разрежьте лист теста печенья на маленькие 2 см х 6 см прямоугольники.
7) Положите оставшиеся тесто в полиэтиленовый пакет, чтобы защитить его от высыхания.
8) Сделайте 3 прорези в середине каждого куска теста.
9) Проденьте один конец теста через центр, придав ленте красивую форму
10) Из остатков теста сделайте печень любой формы
11) Нагрейте растительное масло в воке или сковороде.
Сделаем сироп:
1) Поместите ½ стакана сахара и ½ стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне в течение 20 минут. Около половины воды должно испариться.
2) Выключить огонь и добавить 1 ч. л. порошка корицы и перемешайте.
3) Аккуратно перемешайте печенье с сиропом, чтобы слегка покрыть их.
Посыпать орешками и подавать к чаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Первое, что бросилось вам в глаза, раскроет скрытую сторону вашей личности
Читать полностью…
Рагу с яблоками по-иракски
Очень простое ароматное и вкусное блюдо на каждый день. Особенно актуально это блюдо сейчас — в сезон яблок. Рецепт найден в кулинарном журнале в разделе Арабская кухня. Но лично мне оно напомнило Индийскую кухню, видимо из-за карри. Если у вас твердые яблоки, то они получатся цельными кусочками в рагу, а если рассыпчатые как у меня, то превращаются в пюре. Но на вкусе рагу это никак не отражается ! Блюдо не очень фотогеничное: оно намного вкуснее, чем кажется:)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
телятина -800 гр.
масло топленое – 2 ст.л.
яблоки кисло-сладкие – 3 шт.
карри (готовая смесь специй)- 2 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
лук репчатый – 4 головки
мука – 3 ст.л.
зелень Кинзы – небольшой пучок
соль, перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать мякоть крупными кусочками.
3. Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять немного в муке. Обжарить на разогретом топленом масле с двух сторон до золотистой корочки. Немного посолить.
4. Добавить к мясу лук и готовить 5 минут. Добавить яблоки и готовить на небольшом огне, периодически помешивая еще минут 15.
5. Добавить карри, посолить, поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне в течении 10-15 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Посыпать мелко нарезанной кинзой.
