-
Канал об экологичном образе жизни, стремлении жить без мусора и веганствe. @petrikevich
Эти ключевые концепции называют 5R's, потому что на английком все слова начинаются на R. Вот они:
✋Refuse // Отказывайся (от ненужного)
👇 Reduce // Снижай (потребление)
👍 Reuse // Используй снова
♻️ Recycle // Перерабатывай
⚒ Repair // Ремонтируй
Немного статистики о пластиковых пакетах
❗️В минуту в мире люди используют около миллиона новых пластиковых пакетов.
❗️В течение года на свалки попадает от 500 миллиардов до 1 триллиона пластиковых пакетов.
❗️Пластиковый пакет разлагается около 1000 лет.
❗️Два основных источника энергии, используемых для создания для пластиковых пакетов, - нефть и природный газ.
По возможности, обходитесь без пластиковых пакетов или используйте старые. Следуйте примеру наших бабушек и родителей и заведите дома пакет с пакетами, потому что это круто и экологично! 🌿
Меня часто спрашивают, как веганство связано с защитой окружающей среды, а потому я хочу напомнить, что веганство - это не всегда или не только о защите прав животных, но также и о снижении своего углеродного следа.
Итак, немного статистики, согласно исследованию, проведенному в Оксфордском университете, соблюдение веганской диеты может стать «самым действенным способом» уменьшить воздействие на окружающую среду на Земле.
Исследователи обнаружили, что исключение мясных и молочных продуктов из своего рациона может снизить углеродный след человека от потребляемых продуктов питания на 73%.
Они обнаружили, что если все перестанут есть эти продукты, использование сельскохозяйственных угодий в мире может сократиться на 75 процентов, что эквивалентно размеру США, Китая, Австралии и ЕС вместе взятых.
Наконец-то записала #рецепт веганского омлета из нутовой муки.
Ингредиенты на две порции
💕 1 чашка нутовой муки
💕 1 чашка воды
💕 Один средний помидор
💕 Несколько грибов
💕 Лук и чеснок по вкусу
💕 Соль, перец, паприка, куркума и кумин по вкусу
Как приготовить
💕 Смешать воду, нутовую муку и специи и оставить на 20 минут
💕 Порезать помидор, грибы, лук и чеснок
💕 Разделить все напополам и готовить по отдельности, если хочется сделать две отдельные порции
💕 Обжарить лук и чеснок до прозрачности лука
💕 Добивать помидор и грибы и жарить на среднем огне 2-3 минуты
💕 Добавить смесь для омлета и жарить под крышкой на среднем огне 4-6 минут
💕 Перевернуть омлет и дарить под крышкой на другой стороне 4-6 минут
💕 Поделитесь омлетом с любимым человеком (ну или не делитесь) и приятного аппетита 🥰
Один из немногих ужасных фактов о шоколаде (в список входит и детский труд, и разные нарушения условий труда).
На производства килограмма шоколада требует 17 196 литра воды.
Вчера был день рождения моей партнерши, и вот #рецепт её праздничного авокадо чизкейка 👆
Ингридиенты
(на чашу диаметром 18-20 см)
База
🍰 пеканы - 100гр
🍰 финики - 150 гр
🍰 кокосовое масло - 35 гр
🍰 кокосовая стружка - 25 гр
🍰 кокао - 30 гр
Филлинг
🍰 авокадо - 5-6 штук (560гр)
🍰 лимонный или лаймовый сок - 125 мл
🍰 сироп агава (или мёд) - 125 мл
🍰 кокосовое масло - 90 гр
Приготовление
🍰 Положите бумагу для выпечки на дно формы
🍰 Растопите кокосовое масло и дайте ему остыть до комнатной температуры
🍰 Смешайте миксером все ингридиенты для базы, выложите ровным слоем в форму для выпечки и поставьте в холодильник
🍰 Смешайте все ингридиенты для базы, выложите ровным слоем поверх базы и снова поставьте в холодильник
🍰 Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
❗️Доставайте торт только перед подачей.
❗️Торт хранится в холодильнике 2-3 дня.
😡 Немного о гринвошинге в русских реалиях 😡
Что такое гринвошинг?
Greenwashing (попытки корпораций выдать себя за более эколоичных) - это практика нормативная, иногда, когда пишут на продукции H&M, что сделано из переработанных материалов, то имеют в виду ТОЛЬКО бирку. Узнать больше о гринвошинге можно здесь.
Я задолжала вам один #рецепт, а именно хуммуса из красной чечевицы.
Ингридиенты
🍂 1 чашка промытой красной чечевицы
🍂 1½ чашки воды
🍂 1 маленький зубчик чеснока
🍂 ¼ чашки тахини (тахини можно заменить несколькими столовыми ложками кунжутного масла или перемолотыми обжареными кунжутными семечками)
🍂 1-2 ч. ложки лимонного сока
🍂 1 ст. ложка кумина/зиры
🍂 1 ст. ложка оливкового масла
🍂 примерно ½ чашки воды (для добавления до нужной консистенции
🍂 соль и перец по вкусу
Приготовление
🍂 Добавить воду и чечевицу в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне и варить до готвности чечевицы и пока не впитается вся вода (примерно 15 минут)
🍂 Вложить в миксер все ингридиенты и 2 ст ложки воды (для начала). Перемешивать в миксере до однородной консистенции, добавляя бльше воды, если нужно. По желанию можно добавить больше специй.
🍂 Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не больше 5-7 дней.
🍂 Хуммус со временем немного подсыхает, так что перед подачей возможно будет нужно добавить ложку воды и тщательно перемешать хуммус, чтобы он стал мягче
Ненавижу такое. В Чехии всё ещё считают, что очень смешно поддевать вегетариано_к и вегано_к.
Вот вам пример - антивегетарианская пицца. Мясная пицца, но назвать её надо обязательно антивегетарианской, потому что 🙈
Быстрая мода - это индустрия, по сути поддерживающая нарушение прав человека (i.e. права детей и права рабо_тниц) и загрязнющая окружающую среду.
Прежде чем покупать лишнюю дешёвую футболку, задайте себе вопрос нужна ли она вам и, если да, то можете ли вы найти альтернативный способ купить одежду.
https://www.youtube.com/watch?v=xGF3ObOBbac
29 ноября по всему миру пройдёт забастовка для привлечения внимания к климатическим проблемам.
Участвуй онлайн или оффлайн 🌍
Подробнее: жмяк 👈
Вы не подумайте, что я ем только тыкву, но я снова принесла вам #рецепт запеченой тыквы с рисом и грибами.
Ингридиенты:
🔅 Половинка средней тыквы
🔅 400 гр грибов
🔅 Примерно 2/3 стакана отварного риса
🔅 200 мл не_молока
🔅 Половинка небольшой луковицы
🔅 Зубчик чеснока
🔅 Соль, перец, специи по вкусу
🔅 Свежая зелень по вкусу
🔅 Подсолнечное масло
Способ приготовления:
🔅 Очистить тыкву от кожуры, порезать кубиками.
🔅 Разогреть масло на сковороде, обжарить в нём тыкву до образования корочки
🔅 Переложить тыкву в форму для запекания
🔅 Отварить рис, выложить поверх тыкву в форму
🔅 Обжарить лук до полупрозрачности, добавить мелко порубленный чеснок и грибы. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
🔅 Грибы выложить поверх риса, посыпать зеленью по вкусу
🔅 Добавить в не_молоко соль, перец, специи по вкусу, перелить его в форму
🔅 Выпекать 20-25 минут в духовке на 200 градусах
🔅 За 10 минут до полной готовности перемешать
NB: за пару минут до готовности можно сверху посыпать (веганским) сыром или тофу
Продолжаем парад рецептов с тыквой. Итак, внимание, #рецепт тыквенного крем-супа с имбирем.
Ингридиенты:
🍂 400 гр тыквы
🍂 300 мл кокосового молока (любого другого молока или не молока)
🍂 2 зубчика чеснока (маленьких)
🍂 имбиря на пол чайные ложки
🍂 1,5 ложки карри (не сильно острого, ну или как вам нравится)
🍂 соль по вкусу
Способ приготовления:
🍂 Очищаем внутренности и корку тыквы, режем на небольшие кубики, заливаем водой, чтобы она закрывала тыкву, разрезаем 1 зубчик чеснока на дольки, добавляем карри и варим до приготовления тыквы (20-30 минут)
🍂 1 зубчик чеснока и имбирь натираем на терке (или мелко рубим)
🍂 Готовую тыкву (без чеснока и воды) перекладываем в блендер, добавляем натерые имбирь, чеснок и соль по вкусу, заливаем кокосовым молоком, добавляем
🍂 Перемалываем и крем-суп готов
NB: при желании можно добавить больше имбиря
#факты: 2.1 миллиарда людей не имеют доступа к чистой воде дома (2015)
Из этих людей
💧 263 миллиона тратят больше 30 минут в день, чтобы набрать и принести домой воду
💧 844 миллиона не имеют доступа к базовой системе снабжения питьевой водой
💧159 миллионов пьют воду прямо из источников, таких как ручьи и озера
В Арктике +35℃. Это абсолютный рекорд за всю историю наблюдений.
Площадь льдов в Северном Ледовитом океане сократилась на 19,8%, что даже больше, чем было зафиксировано в 2012 и 2015 годах, когда тоже устанавливались температурные рекорды.
Новость
Новая авоська, на которой есть две из пяти ключевых концепций для снижения производимого мусора.
Читать полностью…
Почему выращивание животных на убой неэффективно?
Животные едят большое количество зерновых, соевых бобов, овса, однако взамен они производят сравнительно малое количество мяса, молочных продуктов и яиц.
70% зерновых и злачных культур, вырощенных в США уходят на корм животным на фермах.
6.8 кг зерён уходят на производство 0.45 кг мяса.
Из 2.26 отловленных диких рыб получают всего 0.45 кг рыбы для фермерства.
Скопирую сюда важное из твиттера о том, как не стоит говорить с другими людьми об экологичном образе жизни:
Я веганка больше 2 лет, до этого 8 лет была вегетарианкой, стараюсь жить максимально экологично и сокращать количество потребляемого пластика.
И знаете, у меня горит от эксперто_к о том, что такое "заботиться о планете".
❗️Первое важное: эко катастрофа - это вина капитализма с его корпорациями и культурой сверхпотребления => спасать планету стоит сломом системы, которая привела к этой трагедии.
Однако это не значит, что наши личные привычки не могут помочь снизить вред и поменять культуру.
❗️Второе важное: люди, осознающие масштаб и важность эко катастрофы, зачастую имеют повышенный уровень тревожности и риска депрессии, а также ощущение беспомощности и так называемого ecological grief (экологический траур).
Так вот, эти люди стараются вырабатывать новые привычки, которые будут вносить положительный вклад в экологическую ситуацию.
Кто-то отказывается от мяса (и молочных продуктов).
Кто-то начинает ездить на велосипедах.
Кто-то переходит на менструальные чаши.
Кто-то носит в магазин старые пластиковые пакеты или фруктовки.
Кто-то покупает местные и сезонные продукты.
Кто-то перестает летать на самолетах.
Список можно продолжать, но теперь главное - все эти действия отражают то, что люди знают и могут себе позволить в данный момент. И тут начинается страшное: люди, которые уже живут в состоянии эко траура с его повышенной тревожностью и ощущением беспомощности, постоянно чувсвтуют, что делают недостаточно, что усиливает их тревожность и ощущение бессилия. И так может продолжаться до бесконечности.
Поверх этого на них обрушиваются "мнения эксперток", которые говорят им, что они просто лицемеры и хайпуют, а на самом деле недостаточно эко, что их действия ничтожны и бесполезны, что вот вам ещё 10 пунктов, которым вы обязаны следовать вне зависимости от ваших возможностей.
А теперь представьте уровень тревожности и выгорания, с которым столкнутся эти люди, искренне пытающиеся сделать то, что им доступно в данный момент. И сколько в связи этим в сети постов на тему zero waste и тревожности и отказа от термина zero waste в пользу green/eco living!
Поэтому хочу сказать тем, кто старается быть более эко френдли:
Спасибо вам за ваш вклад! Это здорово, что вы делаете то, что вы знаете и что вам доступно в данный момент! Не вините себя, что вы чего-то не знали или не знаете, и растите в комфортном вам темпе.
Тем, кто стыдит других людей:
Не надо так. Вы травмируете других людей. Беседы о важности выработки новых привычек можно вести в дружеском тоне, предлагая информацию о доступных альтернативах и спокойно принимаю, что они могут не подходить людям (сейчас или вообще).
Я уверена, что сама порой могла быть той самой критикессой, и мне искренне жаль, что я могла кого-то этим ранить. Простите, если когда-то вас этим задела.
Я переехала на новое место со своей партнершей и не могу нарадоваться тому, что наконец-то живу с кем-то, кто настолько же стремится к жизни без мусора.
Фото с нашей кухни про одну из простых вещей, которые этому помогают, - покупка круп и специй на вес.
Вместо пластиковой и/или покупкой тары, вы покупаете в принесенной из дома, а потом дома храните это всё или в банках, или в мешочках.
Хорошо для природы и невероятно уютно 🌿
А попроще базу никак нельзя? 😱
Можно 😋
Если у вас нет возможности сделать базу из фиников и пеканов, то вот другой #рецепт.
Ингридиенты
🥧 овсянка - 1,5 чашки
🥧 сахар (коричневый или простой) - 2 чайные ложки
🥧 соль - четверть чайной ложки
🥧 кокосовое масло - четверть чашки
🥧 вода - 4 чайные ложки
Приготовление
🥧 Растопите и остудите до комнатной температуры кокосовое масло
🥧 Разогрейте духовку до 160 градусов
🥧 Смешайте миксером овсянку, сахар и соль, чтобы масса выглядела как мука
🥧 Выложите в чашку, добавьте кокосовое масло и смешайте
🥧 Добавляя по одной чайной ложке холодную воду, смешайте массу, чтобы она стала по консистенции похожа на тесто
🥧 Положите в форму бумагу для выпечки, выложите ровным слоем массу и запекайте до готовности (~30 минут)
❗️Базу необходимо остудить до комнатной температуры прежде чем выкладывать на неё филлинг из авокадо и прежде чем ставить чизкейк в холодильник.
Авокадо чизкейк!
😍 ням!
😔 у нас авокадо не купишь
🥴 не люблю авокадо
Ещё перед подачей советую полить хуммус оливковым маслом, посыпать кумином/паприкой и покрошить немного зелени / рубленых оливок или паприки
Читать полностью…
Очень простой #рецепт веганского майонеза.
Ингридиенты
💛 подсолнечное масло - 160 мл
💛 соевое молоко - 80 мл
💛 горчица - 1 ч. ложка
💛 лимонный сок - 1 ст. ложка
💛 щепотка сахара
💛 щепотка соли
💛 по желанию можно добавить зелень или другие специи
Приготовление
💛 Масло и молоко должно быть комнатой температуры
💛 Сначала наливаем молоко, потом вливаем масло
💛 Взбиваем 1 минуту
💛 Добавляем всё остальное
💛 Взбиваем еще 30-60 сек до нужной консистенции
Вуаля!
Этот и следующие несколько постов:
❗️ почему быстрая мода это плохо
❗️ какие компании стоит избегать
❗️о привычках, которые помогут минимизировать поддержку этой индустрии
❗️документальный фильм Реальная цена моды
Российское правительство обязало открыть подвалы многоквартирных домов для бездомных животных 😻
В нем сказано, что один из продухов в подвалах и технических подпольях домов должен быть открыт в течение всего года. Это, с одной стороны, позволит поддерживать в подвалах нужную температуру и влажность, а с другой, поможет бездомным животным, которые могут умереть от холодаю.
Источник
У меня с космической скоростью копятся рецепты, но у меня нет ни сил, ни времени всем делиться. Про какую вкусняшку вы хотите, чтобы я точно не забыла рассказать:
🍂 хуммус из чечевицы
🌾 веганский борщ
🍃 сырники из тофу
Вообще у нас тут снова самый сезон. Сегодня принесла домой свежие фермерский грюнколь/кейл, тыковку, перец, грибы, петрушку, укроп, картошку и яблоки 😍
Читать полностью…
Ещё немного из того, чем я уже делилась по поводу потребления/доступности водных ресурсов:
/channel/bamboo_toothbrush/76 - почему и как можно экономить потребление воды
/channel/bamboo_toothbrush/77 - ещё немного статистики на тему водных ресурсов
/channel/bamboo_toothbrush/173 - статистика о том, сколько воды уходит на произодство продуктов (спойлер алерт: мясо и молочка в топе, но на первом месте очень внезапная вкусняшка)
Уже какой год подряд пытаюсь заставить себя полюбить тыкву. Сегодня готовлю фаршированую тыкву, так что держите #рецепт. Хотя бы такая тыква вкусная 😜
Ингридиенты:
💛 Небольшая тыква
💛 2 зубчика чеснока
💛 1 небольшой лук
💛 Стакан риса
💛 Грибы (8 небольших шампиньонов)
💛 Свежий шпинат или кейл (1,5-2 стакана)
💛 Укроп, петрушка
💛 Тимьян (другая специя на ваше усмотрение)
💛 Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
💛 Отрезаем у тыквы крышечку и вычищаем у неё семечки и мякоть. Натираем её изнутри солью и тимьяном и ставим в сторонку.
💛 В подсоленой воде (можно добавить тимьян) отвариваем рис, готовый рис ставим в сторонку.
💛 Мелко нарезаем лук и чеснок, закидываем на сковородку и обжариваем до прозрачности лука.
💛 Добавляем к луку и чесноку добавляем порезаные грибы, жарим на среднем огне до почти полной готовности.
💛 Добавляем к грибам рис и тушим на медленном огне минут 5-10
💛 Снимаем с огня и медленно вмешиваем мелко порезаный мытый шпинат.
💛 Получившуюся смесь плотно укладываем в тыкву, закрываем тыкву крышечкой (при желании сохранить хвостик тыквы целым можно закрыть его фольгой) и ставим на полчаса духовку, заранее разогретую до 230 градусов.
💛 Снижаем температуру до 170 градусов и даём тыкве постоять ещё 15-20 минут.
Обратите внимание!
💛 Вы можете тушить рис, добавив в него овощной бульон или, как это делаю я, воду с завареным в ней шафраном.
💛 Вы можете добавить в смесь для фаршировки грецкие орехи и/или сушеную клюкву. Добавлять их следует, когда вы начинаете тушить рис. Грецких орехов должно быть не больше 1/5 стакана. Клюквы примерно столько же.
16 августа 2018 года я стала веганкой, так что сегодня моя веганская годовщина, а без мяса я живу уже больше 9 лет.
Принимаю ваши поздравления, рекомендации вкусных веганских рецептов и интересных материалов и просто добрые слова в личку - @petrikevich.
И, разумеется, я хочу воспользоваться моментом, чтобы напомнить вам, что невозможно в один день проснуться веганкой, ведущей 100% этичный образ жизни, а потому лучше делать маленькие шажочки в эту сторону, чем не делать совсем ничего, потому что "у меня не получаетс всё и сразу". Тот факт, что вы читаете мой канал и интересуетесь этой темой, - это уже важный и значимый шаг к тому, чтобы быть более осознанными потребительницами, и это здорово!
Так же хочу поделиться с вами списком тэгов канала:
🌱 #правила_бамбуковой_зубной_щетки - список простых правил на каждый день, которые могут помочь вам сделать вашу жизнь более экологичной
🌱 #рецепт - веганские рецепты
🌱 #DIY и #сделай_сам_а - разные рецепты домашней уходной косметики
🌱 #факты - разная полезная и/или познавательная информация