1516
Райнхайтсгебот своего поколения. For any questions - @bondarenko
Mikkeller Beer Copenhagen Celebration
Все также остаётся лучшим фестивалем, если хотите ознакомиться с лимитированными элями спонтанного брожения и империал стаутами различной лет выдержки со всевозможными компонентами.
В этом году стоит отметить, что хард-зельцеры ушли на покой, было всего 2.
За смузи стоят очереди, но пивоварен кто их представлял на фестивале не так много.
Балом правил латвийский Arpus, выставив только смузи, так что стабильная очередь была обеспечена.
Количество сидров тоже сократилось, по большому счету за всех отдувались шведы Pomologik.
Если вернутся к империал стаутам, то стабильные очереди к Moksa, 3 Sons, Toppling Goliath. Если выбрать одну пивоварню от себя, то пусть это будет Ology.
Лучшие барливайны, кого вспомню сразу были у Triptych и Fremont.
Куда всё сложнее с IPA\NEIPA, т.к. отправку все делали в большинстве своем в марте, а значит сварены были примерно в феврале, то многие уже потеряли свою первую свежесть, какой они могли быть по началу.
Поэтому тут награда достается Alchemist(они вообще чуть ли не в апреле отправили).
Из открытий этого года для меня были норвежцы Salikatt и американцы Triptych.(Хотя вот хорошие воспоминания еще от Fast Fashion и GOAL вроде)
Есть в сцене обменов и распития пивка легендарный Mat Carbo, человек который кажется пил если не всё, то почти. На каждом шеринге, фестивале, ивенте он появляется (естественно опоздав на пару часов). Ребята недолго думали и создали группу, посвященную всем, кто призвал Мэта к себе.
Пора уже создавать канал "Где Гудзон?"
Когда ждёшь инфы о мерче на ДР мытищинских пивоваров.
From Açores with love.
Продолжим подкидывать идеи для новых "кулинарных" релизов в РФ. Только представьте вкус этого гозе, ммм
Читать полностью…
Хочется передать привет СоВСU, а проверять рецепт конечно не хочется, думаю добровольцы найдутся, нам с так резаным не по пути.
Читать полностью…
Тут Horus и Anchorage выпускают коллаб стаут бленд из triple oak и double oak стаутов от каждой из пивоварен. Добавки понятно какие пошли в ход, но родился естественный вопрос, а реально ли там заявленная крепость в 21%? Профессиональные комментарии приветствуются.
Читать полностью…
Тапок выкатил локальные награды за лучшее пиво 2023. РФ и РБ нет в списках, но можно поиграться с фильтрами всякими.
Читать полностью…
Мои любимчик возвращаются! Лето, гастрономический центр Италии и кисляки. Кайф
Читать полностью…
Я: мне надоело пиво и пивные трейды, хочется просто лагер и всё
Также я:
Тем временем где-то в Петербурге воодушевился хозяин далматина.
Читать полностью…
Осталось не так много пива, которое я покупаю сразу, как только вижу в доступе. Одно из них - Ghost in the machine (и вариации). Всё ещё самый любимый джусик из США.
Читать полностью…
Всем кто не любит Джереми Аллена Уайта (есть такие?) BRLO выпустили свою версию.
Читать полностью…
Пиво нужно варить так, чтобы тренер Чемпионов НБА хвалил своего игрока твоим сортом.
Читать полностью…
Очень особенные ребята из @zagovorbrewery празднуют целое десятилетие (пролетели они быстрее, чем я выпиваю банку Stamp of approval). Декада с момента домашних варок до сами знаете каких высот.
Достойная альтернатива для тех, кто не поехал на MBCC. Я бы даже сказал, что лично завидую, тем кто в Москве, а не в Копенгагене.
Будете в Москве в праздничные майские выходные, знайте, что лайн-ап кранов и банок/бутылок в Руле, Догме и Методе будет полон топов и новинок.
Не забудьте всех от меня обнять и не стесняйтесь ставить 5* в тапке, это нормально.
Ушла эпоха.
Пояснительная обригада:
На районе был студенческий бар, где 0,2 пива (империал) всегда были по 50 центов.
С трудом пробираюсь через книжку Lambic: The Untamed Brusserls Beer. Origin, Evolution and Future. Пока что удалоcь осилить только часть про Origin, потому что написано невыносимо заумно. Журнал The Economist читать было легче с точки зрения языка. Long Story Short: все что вы до этого слышали об истории ламбика это скорее всего миф (по словам автора). Например, ламбик не был назван в честь местечка Lembeek, крестьяне на картинах Брейгеля его не пили, фаро не появился как подслащенный ламбик, а гез как бленд ламбиков.
Согласно архивным данным, первым появился фаро, а не ламбик. Фаро появился в первой четверти 18 века, а ламбик только 50 лет спустя. Фаро не был сладким. В те времена сахарный сироп или мед могли добавить в любое пиво, чтобы скрыть дефекты. Но изначально фаро это не легкое сладковатое пиво, которое мы знаем сейчас.
В 16 веке пиво с таким же названием существовало в Нидерландах, но нет доказательств, что бельгийский фаро потомок голландского фаро.
Первые упоминания бельгийского фаро относятся к 1721г. Это был дорогой продукт, который люди определенно не пили на ежедневной основе. Фаро отправляли в ближайшие города и, как бы нереалистично это ни звучало, даже в Северную Америкую Дело в том что тогда фаро был крепким сортом, способным выдержать длительную транспортировку. Только в 19 веке фаро стал полулярным и более доступным для разных слоев общества напитком, содержание алкоголя в нем изменилось.
Первые упоминания ламбика относятся к июлю 1783г - это запись в описи стока паба De Craen. Название пива скорее всего было обусловлено двумя его отличительными характеристиками - крепостью и прозрачностью. То есть оно выгляднло как дистилят (alembic это аламбик, то есть перегонный куб особой конструкции). Чем было обусловлено появление еще более крепкого пива? Гражданской Войной в США внезапно. Война 1775-1783гг повлияла на экспортно-импортные отношения. С одной стороны, в Бельгии стало больше английского пива, которое было крепче (и местным пивоварам нужно было с ним конкурировать). С другой стороны, товары из Америки получать хотелось и было довольно тупо отправлять туда пустые корабли, а вот корабли с дорогими европейскими товарами, включая крепкое пиво, уже целесообразнее. Так американская борьба за независимость дала новые возможности для бельгийских пивоваров. В тоже время в городе изменился налоговый режим (расчет акциза), чтобы стимулировать экспорт пива.
Итак, отличительной чертой ламбика была крепость, прозрачность и хороший срок годности. Уже тогда ламбик выдерживали 10-12 месяцев, с учетом морской транспортировки в 6-8 месяцев, при попадании к конечному потребителю это было пиво, выдержанное по меньшей мере 18 месяцев. И разумеется пивовары добавляли большое колиество хмеля, необходимого для консервации.
Миккеллер запустил сайт с принтами, наконец-то можно с бутылок не отмывать
Читать полностью…
Beer is dead.
Помню как шерили эту бутылку в Rule, как что-то недоступное и неслыханное. Святое время
В Европе всё настолько плохо, что Пьер Тилькан подрабатывает в Лилле
Читать полностью…
Объявили места, где будет проходить Zwanze в этом году.
Из неожиданного не увидел в списке Jester King и баров из Нидерландов. Москва есть, но есть и нюанс.
P.S. порядком удивился, что Португалия тоже в списке. Молодцы Catraio!
Ко-ко-корпорации помогут бизнесу масштабироваться!
Читать полностью…
Господи храни правило "в аэропорту можно в любое время".
Читать полностью…
Booom!
Carlsberg становится миноритарным акционером Mikkeller (20%) и полностью берёт на себя дистрибуцию в Дании.