6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
إيدام الباذنجان بالفرن
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة
- لحم الخروف : كيلو
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الطماطم الكرزية : 10 حبات
- الثوم : 4 فصوص (مبشور)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- صلصة طماطم : عبوة
- الليمون : 3 حبات (مجفف / لومي)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مذوب بالماء)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني نصف كمية زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
اقلي ثلث كمية البصل لمدة 15 دقيقة حتى يتحمّر، ثم ضعيه في طبق جانبي.
ضعي الطماطم الكرزية في نفس القدر، واقليها من جميع الجوانب، ثم ضعيها في طبق جانبي آخر.
أضيفي كمية البصل المتبقية في نفس القدر، وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
صبّي كمية زيت الزيتون المتبقية، ثم أضيفي قطع اللحم، وقلّبيها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، وصلصة الطماطم، والليمون المجفف، ومزيج الزعفران.
صبّي الماء فوق المكونات، واتركي القدر على نار عالية حتى الغليان.
خفّفي النار، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي ساعة وربع حتى تمام نضج اللحم.
قطعي الباذنجان إلى شرائح، وادهني كل شريحة بالزيت، ثم رتّبيها في صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
قطعي الباذنجان المشوي إلى مكعبات، وأضيفيها إلى قدر اللحم.
أضيفي عصير الليمون، واطهي المكونات لمدة 30 دقيقة إضافية.
أضيفي البصل المقلي والطماطم الكرزية المقلية، واطهي المكونات لمدة 10 دقائق إضافية.
ضعي إيدام الباذنجان في صينية فرن وأدخليها للفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه ثم قدميه ساخناً.
خبز البانيني الإيطالي
المقادير
- دقيق : 4 اكواب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
طريقة التحضير
ضعي ربع كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء عميق، وقلبي المكونات جيداً
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، وضعيه في مكان دافئ لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي الدقيق والحليب وزيت الزيتون والملح، ثم اعجني المكونات بيديكِ حتى تتجانس.
صبّي باقي كمية الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
ادهني وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى ترتاح وتختمر.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية.
افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفّيها على شكل رولات.
رصّي رولات العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم غطّي الصينية بفوطة نظيفة، واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة مرة أخرى.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 12-15 دقيقة حتى ينضج خبز البانيني، ثم قدميه ساخناً.
صابلي بالبندق والشوكولاتة
المكونات:
2 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة طرية
1/2 كوب سكر بودرة
1/2 كوب بندق مفروم ناعماً
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
شوكولاتة داكنة ذائبة
التحضير:
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.
أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي.
أضيفي الدقيق والبندق واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
شكليها كرات واضغطي عليها قليلاً.
اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة وزينيها بالشوكولاتة الذائبة.
كريمة الشوكولاتة لتغليف الكيك
المكونات و الطريقة:
كاس حليب بارد
3 ملعقة كاكاو خام نوعية جيدة
ملعقة نشاء
علبة دانيت
4 ملعقة سكر
ملعقه كبيره زبده او ربع كوب زيت نباتى
فانيلا
الطريقة
نخلط كل المقادير جيدا على البارد ونضعها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام تقيل ونطفى عليها ونزين بيها الكيك
توفي لكراميل
اللمقادير
1 كوب من السكر.
ربع كوب زبدة
ربع كوب حليب
ربع كوب من العسل.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقه
جهز صينية صغيرة أو قالب مبطن بورق زبدة لتسكب فيه التوفي بعد الطهي.
يمكنك أيضًا دهن القالب بالقليل من الزبدة لتسهيل إزالة التوفي لاحقًا.
في قدر أضف السكر وقلب على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان.
تجنب التحريك بشكل مفرط، وترك السكر يذوب ببطء حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
بعد أن يصبح السكر ذهبيًا، أضف العسل بحذر، اترك الخليط يغلي برفق لبضع دقائق.
أضف مكعبات الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط متجانس.
أضف الحليب ورشة الملح إلى الخليط.
اتركه يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق.
أضف الفانيليا إلى الخليط بعد أن ينضج ويُرفع عن النار، وامزج جيدًا
اسكب خليط التوفي في القالب المعد، ووزعه بشكل متساوٍي باستخدام ملعقة.
اترك التوفي ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
بعد أن يتماسك ويصبح صلبًا، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة
لفائف كعكة الخبز الشيفون
تحضير الكعك
خذ وعاء
جبن كريمي فيلادلفيا 200 جرام منعم
سكر 100غ
اخلط جيدًا لمدة 5 دقائق
صفار البيض 7 يستخدمون البيض الكبير
تحريك جيدا
حليب 60 مل
زيت نباتي 60 مل
تحريك جيدا
دقيق لجميع الأغراض 160غ
بيكنج باودر 5g
ملح 2g
قشر الليمون من 1 ليمون
تحريك جيدا
على وعاء منفصل
بياض البيض 7
خل أبيض 1/2 ملعقة كبيرة
سكر 100غ على 3 حصص
امزج جيدًا
اخلط السائلين
ورق الخبز
مقاس المقلاة 39x32
نخبز في فرن مسخن مسبقا
170C من 25 إلى 27 دقيقة
حسب الفرن
تحضير العجين
خذ وعاء
حليب طازج 130 مل
خميرة فورية 4g
تحريك جيدا
بيضة 1
تحريك جيدا
دقيق الخبز 280 غرام
حليب بودرة 10غ
سكر 50 غرام
ملح 2.5 غرام
امزج جيدًا
غطي العجين
استراحة العجين لمدة 15 دقيقة
أضف الزبدة 40 جرام
امزج جيدًا
أعجن العجين لمدة 6 دقائق
استراحة العجين لمدة 40 دقيقة
قطع الكعكة في المنتصف
كل قطعة من الكعكة
مربى التوت الأزرق
أو جام اختيارك
لف الكعكة
كل قطعة عجينة 30غ
12 قطعة من العجين
كل كعكة
استراحة العجين لمدة 25 دقيقة
فرشاة مع البيض
السكر في القمة
نخبز في فرن مسخن مسبقا
200 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة
دجاج الكنتاكي
طريقة دجاج الكنتاكي
المكونات
عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
كوبان وربع من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان وربع من البابريكا.
ملعقتان صغيرتان وربع من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة ونصف الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور بشكل ناعم.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ثلاث بيضات.
كميّة من الزيت النباتيّ، للقلي.
طريقة التحضير
نخفقُ البيض جيّداً.
نخلط في وعاء الدقيق، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والثوم، والريحان، وجوزة الطيب، والزعتر.
نغمس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بخليط الدقيق.
نترك الدجاج لمدة خمسِ دقائق، حتى يتشرّبَ كافّة النكهات.
نسخن الزيت النباتيّ، ونقلي فيه الدجاج، حيث يصبحَ مقرمشاً.
بروستد بالفرن
المكونات
خمسمائة غرام من صدور الدجاج.
ثلث كوب من الدقيق.
بيضة مخفوقة.
كوب من البقسماط.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
حبّة من قشور الّليمون المبشورة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة، ونجهّز صينيّة بورق الزبدة.
نخلط في وعاء الدقيق، والبابريكا، وقشور الّليمون، والفلفل الأسود، والملح.
نضع في وعاء ثانٍ البيض المخفوق.
نغمس قطع الدجاج بخليط الدقيق، ثمّ بالبيض، بعد ذلك بالبقسماط.
نضع قطع الدجاج في الصينيّة، ونرشّ فوقه كميّة من زيت الزيتون.
ندخل الدجاج إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ نقلّبها، وندخله مرة أخرى لمدة عشرِ دقائق، حتى يستوي من الجانبين.
نضع البروستد في وعاء مناسبٍ للتقديم، وبجانبِه البطاطا المقليّة، والمخلّلات بمختلفِ أنواعها، بالإضافة إلى السلطات.
سلطة كنتاكي
المكونات
ستّة أكواب من الملفوف المبشور.
حبّة من الجزر المبشور بشكل ناعم.
ثلث كوب من المايونيز.
ملعقتان من الخلّ.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان ونصف من السكّر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
نخلطُ في وعاء الملفوف، والجزر.
نمزج في وعاء صغير المايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون، والسكّر، والملح، وإكليل الجبل.
نسكب الصلصة فوق الملفوف والجزر، ونحرّك المكوّنات جيداً، ونقدّمُ السلطة بجانب الدجاج.
..
.
.
مافن بالجزر والتفاح
المقادير
- دقيق : كوب ونصف
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الجزر : كوب (مبشور)
- التفاح : كوب (مبشور)
- زبيب : نصف كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بودرة القرفة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- حليب : ربع كوب
- الزبدة : حسب الحاجة (لدهن القوالب)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قوالب المافن بالزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة.
في وعاء آخر، اخفقي البيض والزيت ثم أضيفي الجزر المبشور والتفاح المبشور والحليب والزبيب واخفقي جيداً.
أضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
وزعي الخليط في قوالب المافن واخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
اتركي المافن يبرد قليلاً في القوالب قبل إخراجه وتقديمه.
براوني كنافة بالفستق
المكونات:
1. 1 عبوة كنافة
2. 1 كوب زبدة غير مملحة، ذائبة
3. 1 كوب سكر
4. 1 كوب فستق مطحون
5. 1 كوب كاكاو بودرة
6. 4 بيضات
7. 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
8. 1/2 كوب حليب
9. 1/2 كوب رقائق الشوكولاتة
10. قرصة ملح
التوجيهات:
1. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وشحم طبق الخبز.
2. في وعاء كبير اخلطي الزبدة الذائبة مع الكنافة حتى تتغلى جيدا
3. اضغط نصف خليط الكنافة في أسفل طبق الخبز لتكوين قشرة.
4. في وعاء آخر، اجمع بين السكر والفستق المطحون ومسحوق الكاكاو والبيض ومستخلص الفانيليا والحليب وقرصة ملح. امزج حتى يصبح سلسًا.
5. صب خليط الشوكولاتة فوق قشرة الكنافة في طبق الخبز.
6. رش رقائق الشوكولاتة فوق خليط البراونيز.
7. قم بتغطية طبقة الشوكولاتة بالكنافة المتبقية، واضغطها برفق.
8. نخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الجزء العلوي بني ذهبي.
9. اتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات.
ثم تقدم
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
كيكة السنيكرز والفول السودانى
للكيك:
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب حليب
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
1 كيس بيكنج بودر
1.5 كوب طحين
فانيليا
للكريمة:
ظرفين دريم ويب+نص كوب حليب بارد ونخفق جيدا ونضيف له ثلاث ملاعق زبدة فول سوداني+ربع كوب حليب مركز+ثلث كوب حليب بودرة
واخفق جيداً واضعه فوق الكيك وازين الوجه بقطع من شوكولاتة وصوص توفي ونتركه في الثلاجة الى حين التقديم
كعكة الشوكولاتة
المكونات:
من أجل الكعكة:
1 3 ⁄4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب سكر محبوب
3 ⁄4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشر
1 كوب زبدة، درجة حرارة الغرفة
1 ⁄2 كوب زيت نباتي
بيضتين كبيرتين، درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا الخالص من ماكورميك
1 كوب قهوة ساخنة طازجة مخمرة
لحشوة إيرمين:
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب
1 كوب سكر محبوب
3 صفار بيض كبير
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، منعمة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
للغاناش:
1 كوب كريم ثقيل
8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة، مفرومة
التعليمات:
اصنع الكعكة:
فرن سخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية شحوم وطحين مقلاة كيك دائرية 9 بوصة.
في وعاء متوسط، نخفق معًا الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا البيكنج باودر والملح.
في وعاء كبير، نخفق معًا الزبدة والزيت والبيض والفانيليا.
أضف المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع خليط القهوة.
تقسيم المضرب بالتساوي بين المقالي الجاهزة. خبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان داخل المركز نظيفًا. دع تبرد تماماً.
اجعل حشوة إيرمين:
في صلصة صغيرة، نخفق معًا الدقيق والملح. يخفق الحليب تدريجيًا حتى ينعم.
يطهى على حرارة متوسطة، يخفق باستمرار، حتى يصبح سمكًا. إزالة من الحرارة وتحريك السكر وصفار البيض والزبدة.
اضغط على اللف البلاستيك مباشرة على السطح لمنع تشكل الجلد وتبريده حتى تبرد تمامًا.
اصنع الغاناش:
كريم ثقيل للحرارة حتى يغلي. إزالة من الحرارة، وإضافة الشوكولاتة، وتحريكها حتى تصبح ناعمة. دع تبرد قليلاً.
اجمع دينغ دونغ:
قم بتسوية قمم الكعك. ضع طبقة كعكة واحدة على طبق تقديم. انتشر مع طبقة من إيرمين فروستنج. أعلى مع طبقة الكعكة الثانية.
فروست أعلى وجوانب الكعكة مع ما تبقى من إيرمين فروستنج.
صب الغاناش فوق القمة ودعه يقطر أسفل الجوانب.
ثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
نصائح:
للحصول على نكهة أغنى، استخدم مسحوق الكاكاو الداكن..
للحصول على نكهة شوكولاتة أكثر كثافة، استخدم الشوكولاتة الحلوة المرّة للغاناش.
صينية الباستا
.
.
🧚♀1-نشوح البصل مع فص ثوم وب٣ملاعق زيت
🧚♀2-نضيف الدجاج المفروم نقلب الدجاج حتي يتغير لونه
🧚♀3-نضيف صلصلة الباستا أو ٢طماطم معصوره
🧚♀4-نضيف ملعقة كبيرة معجون طماطم
🧚♀5-نضيف البهارات (ملح، ملعقة صغيرة من الكركم،فلفل أسود،كزبره ،كمون،بابريكا)
🧚♀6-نغطي الحشوة ٥دقايق ثم نضيف فلفل رومي ،وجزر ،نتركها تتسبك على نار هادية
🧚♀7-نضيف كوبين كريمة طبخ،ملعقتين جبن سايل نحركها ٨-تتجانس مع بعض نضيف أي نوع مكرونه مسلوقة ونتركها ٥دقايق ونطفي النار وبس كذا صارت جاهزه
🧚♀8-نحطها بصينية الفرن ونضيف عليها جبن موتزاريلا
🧚♀9_ونحط عليها صوص الجبن والكريمة عباره عن
(كوب كريمة +٣ملاعق جبن سايل+علبة كبيره قيمر (قشطة)+رشة ملح وفلفل ورشه بهارات ايطاليه)
وندخلها الفرن تتحمر وبالعافيه
فنون الـرد و القصف للبنات فقط 👌🚫
.
انضم قبل حذف ➖ الرابط💃
جمبري بروكلي ألفريدو
المكونات:
8 أوقية. من المعكرونة الفيتوشين
1 رطل من الجمبري المقشر والمقشر
2 كوب من البروكلي الطازج
1 كوب من الكريمة الثقيلة
1/2 كوب جبنة بارميزان المبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود، حسب الطعم
التعليمات:
حضري المعكرونة: قم بغلي الفيتوشين حسب التعليمات الخاصة بتغليفها حتى الدنت.
اطبخ الروبيان: في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة على حرارة متوسطة وسوتيه الثوم المفروم حتى يتعطر. أضف الروبيان والسوتيه حتى يتحول إلى اللون الوردي وغامض.
أضف البروكلي: ادمج فلور البروكلي في المقلاة وطهيها حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال مقرمشة.
اصنع صلصة ألفريدو: صب في الكريمة الثقيلة وأضيفي جبنة البارميزان المبشورة. قم بتحريك جيدًا وطهي الطعام حتى تتكثف الصلصة بشكل كاف.
الجمع والخدمة: ارمي الفيتوشين المطبوخ مع صلصة ألفريدو والروبيان والبروكلي. مع الملح والفلفل حسب الذوق. قدم الطبق دافئ
سلطة الجرجير مع البارميزان
المقادير
- الجرجير : 4 اكواب (أوراق جرجير صغيرة الحجم)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- صنوبر : ربع كوب (محمّص)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي أوراق الجرجير مع الطماطم الكرزية والصنوبر.
أضيفي الخل، وزيت الزيتون، وجبن البارميزان، ثم نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
اسكبي سلطة الجرجير بالبارميزان في طبق التقديم، وقدميها فوراً.
كبة البطاطا المحشية،
المكونات:
لتحضير عجينة الكبة:
4 حبات بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة
1 كوب برغل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الحشوة:
250 غرام لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1/4 كوب صنوبر أو لوز محمص
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتغطية:
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الكبة:
اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيداً.
اخلطي البرغل مع البطاطا المهروسة، أضيفي الملح والفلفل، واعجني الخليط جيداً حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
تحضير الحشوة:
سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي البهارات، الملح، والفلفل، وقلبي جيداً.
أضيفي الصنوبر أو اللوز المحمص وقلبي الحشوة حتى تتجانس، ثم اتركيها لتبرد.
تشكيل الكبة:
خذي قطعة صغيرة من عجينة البطاطا واصنعي حفرة في وسطها.
ضعي كمية صغيرة من الحشوة داخل الحفرة، ثم اغلقيها ولفيها على شكل كرة أو قرص.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
القلي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي كرات الكبة على نار متوسطة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
صفي الكبة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
قدمي كبة البطاطا ساخنة مع سلطة لبن وخيار أو صلصة طحينية.
تشيز كيك الكراميل
المقادير
4 علب جبنة كريمي - 1 كوب سكر - 1 كوب حليب بودرة - 2 معلقة صغيرة جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة زبدة - بسكويت شاي سادة حسب الحاجة - كريم كراميل حسب الرغبة بارد للتزيين
الطريقة
في الكبه اطحني البسكويت ثم قلبيه مع الزبدة وفي قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة افردي طبقة البسكويت ورصيها جيدا ودخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلا وفي الخلاط ضعي الجبنة الكريمى والسكر والحليب والجيلاتين واضربي لمدة ربع ساعة وضعي خليط الكريم فوق البسكويت وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت ونعمل كروكان بندق عباره عن نص كوب سكر نضعه على النار لحد مايسيح ويتكرمل ونضع عليه كوب بندق او لوز او اى مكسرات متاحه عندك ونقلبه كويس ونصبه فوق كيس حراري أو سيليكون حتى يبرد ونكسره ونجرشه بالكبه جرش خفيف وصبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل ونزينها بصوص الطوفي وموز عليه كراميل حسب رغبتك
بسكويت بالكاكاو
- الزبدة : نصف كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- صفار البيض : 1 حبة
- طحين : كوب
- بودرة الكاكاو : ملعقة
- خميرة : ملعقة
- ورق الزبدة : 1 ورقة
طريقة التحضير
1. يخلط كلّ من السكر والزبدة، ثم يضاف صفار البيضة، فالخميرة والطحين والكاكاو. وتعجن هذه العجينة باليدّ، حتى تتماسك.
2. تلفّ الكمية إلى أربعة أصابع بقطر 3 سنتيمترات، وتوضع في الثلاجة، لمدة 4 ساعات.
3. تدهن أصابع العجينة بالبيض، ثم ترشّ بالسكر وتقطّع وتوضع في الصواني مع ورق الزبدة.
4. تخبز لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
.. ساندوتشات إيطالية
~ المقادير والطريقة :
" العجينة:
_ 3 ملاعق سكر.
_ 1/2 كوب زيت زيتون أو عادي.
_ رشة ملح.
_ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
_ ملعقة كبيرة خميرة.
_ 5 ملاعق كبيره حليب بودر.
_ 3/4 كأس لبن.
_ 1/2 ماء دافئ.
_ كوبين ونصف دقيق أبيض+ ملعقتين إلى ثلاث دقيق أسمر.
ورقيات ايطالية + ..زيتون مقطع .
_ تعجن المكونات جيداً..ومن الممكن زيادة الدقيق حتى تتماسك ..
تُترك لتختمر مدة نصف ساعة..
_ تفرد بسمك " واحد انش" وتقطع لمربعات..
_ تُدهن بالحليب المُبخٌر+ نسكافيه..
_ مرتفعة من أسفل ثم من أعلى ..
~ الخشوات ..
الحيواناة الأولى :
_ مسحة من صلصة البستو الجاهزة.
_ ورقة جرجير.
_ شريحة طماطم .
_ جبن حلوم مشوي .
للحشوة الثانية:
_ مسحة من صوص فرنسي+ مايونيز.
_ شريحة خس او سبانخ.
شريحة طماطم.
صدر دجاج مشوي.
جبن شرايح ،
~ لأعداد صدر الدجاج المشوي:
صدر دجاج طازج يتبل ب(بزيت زيتون+ بهارات ايطالية+ ثوم باودر+ بهارات الدجاج + ملح فلفل أسود + بابريكا + كزبرة + كركم). يوضع
معجنات كريبي
~ المقادير:
16 عجينة بقلاوة
جبن فيتا او حسب الرغبة
نصف حفنة من البقدونس
سمسم محمص
~ مقادير الصلصة:
50 غرام زيدة مذابة
نصف كوب حليب
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زبادي
~ الطريقة:
تذوب الزبدة وتوصع جانبا.
للحشوة، يُفرم البقدونس ناعماً، ويُبڜًر الجبن الأبيض ويوضع جانباً.
يتم وضع 4 عجين فوق بعضها البعض عن طريق وضع الزبدة
تدريجياً، فوقها،ويتم خفق الحليب والبيض والزبادي و مسحها
بالعجينة.
يتم حشوها بخليط الجبن والبقدونس في نهاية كل عجينة وعمل
لفافة.
تُقطع اللفافة إلى 4 قطع وتوصع على صينية خبز ، و تُدهن بالزبد.
يرش السمسم المحمص ويخبز في فرن على حرارة 190 درجة
حتى يصبح لونه بني.
فتة الحمص (التسقيه)
مقادير فتة الحمص :
2 كوب حمص مسلوق جيدا
2 كوب لبن زبادي
نصف كوب طحينة .
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 ملعقة كبيرة سمن او زيت زيتون
رغيف خبز مقطع محمص في الفرن أو مقلي
نص كوب عصير ليمون
صنوبر أو لوز محمص
رشة بقدونس ناعمه
طريقة التحضير:
- في خلاط نخلط اللبن والطحينة ونصف كوب من الحمص
نضيف الثوم والملح والكمون ونقوم بالخلط جيدا
-في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص
-نسخن الحمص مع ماء السلق ونضيفه الى الخبز مع رشة ملح ونقلب الخليط
-نضع نصف كمية مزيج اللبن والطحينة ونقلب
-نضيف ما تبقى من الخليط على الوجه لنغطي الخبز والحمص
-نحمي السمن جيدا في مقلاة ونسكبه مباشرة فوق الطبق
-أخيرا نزين الطبق بالقليل من حبات الحمص و الصنوبر و اللوز المحمص ورشة البقدونس
-يقدم ساخنا
البسبوسه المكرملة
المقادير
كوبين سميد
نص كوب سكر
نص كوب سمن
او زبده
اقل من ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر
كوب الا ربع حليب
فانيليا
الشربات
كوب ونص سكر
كوبين ماء
عصير نص ليمونه
فانيليا
اولا نقوم بكرمله السكر ثم نضيف الحليب ثم السمن ونقلل علي النار ونتركها حتي تبرد
نضيفها الي المواد الجافه
ندخلها فرن ساخن متوسط الحرارة حتي تحمر من اسفل واعلي
اثناء تسويه البسبوسة نحضر الشربات
نرفع المكونات علي النار ونتركها تغلي لمده عشر دقائق
نصب الشربات المغلي الساخن علي البسبوسة فور خروجها من الفرن
وتزين بالمكسرات حسب الرغبة
صينية بطاطس بالدجاج في الفرن
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 أجزاء ومغسولة جيداً)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزيت، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
اتركي الدجاج يتبل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في صينية الفرن، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من قطع الدجاج المتبل، ثم البصل والفلفل الألوان والطماطم.
في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم، السمن، مرق الدجاج، القليل من الماء، والزعفران.
صبي الصلصة على المكونات في الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ويصبح لونها ذهبياً.
قدمي الصينية ساخنة مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.
هريسة
- سميد خشن : كوبان ونصف
- سميد ناعم : نصف كوب
- سكر : كوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوبة)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب وربع
- قطر : 2 كوب (جاهز)
- لوز : نصف كوب (مقشر / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء للخلط، ضعي السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، والبيكنج صودا، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي الزبادي والزبدة المذوبة، وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق او الطحينة بعدهامدّي الخليط.
قطعي الهريسة إلى مربعات متساوية بإستخدام سكينة
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وحمّري الوجه، ثم أخرجيها من الفرن وسقّيها بالقطر مباشرة واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.
ميني كيش بالدجاج :
العجينة
2 كوب ونصف دقيق + ملعقة صغيرة خميرة فورية+ ملح
+ نصف كاس زيت + حبة بيض نجمع المكونات بالماء حوالي نصف كاس.
الحشو :
صدر الدجاج مقطع مقلى مع البصلة مع بهارات و ملح ثم نضيف عليهم كريمة الجبن + ملعقتين كبيرة زبادي طبيعي + جبن مبشور
الطريقة
نخلط الدقيق والخميرة والملح والزيت مع بعض بالماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة
نترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل تفرد العجين في قوالب التارت نثقبها بالشوكة نضعهم بالفرن للي سخناه قبل على 180درجة ونخليهم حتى تحمر تارت نخرجهم من الفرن ونملا هم بالحشوة المجهزة ثم نوزع فوقها الجبن المبشور ويدخل الكيش مرة أخرى الفرن حتى حوالي 10 الى 20د ونزينها بالزيتون أسود والجبن المبشور
شاي الماسالا الهندي
المقادير
- لخليط ماسالا :
الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
كبش القرنفل : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : 2 كوب (سائل)
- سكر : 6 ملاعق صغيرة
- الشاي : 3 ملاعق صغيرة (أوراق / مجفف)
طريقة التحضير
ضعي مكونات الماسالا في خلاط وامزجيها جيداً.
ضعي الحليب و 2 كوب من الماء في وعاء على نار واغليهما.
أضيفي لهما السكر وأوراق الشاي ومزيج الماسالا.
حركي المزيج ليصبح لونه داكناً (لحوالي 8 دقائق).
بعد ذلك أطفئي النار، واسكبي المزيج في أكواب وقدميه ساخناً.
🔥هنا لستة أهم القنوات التعليمية و القنوات الهادفة 10k🔥 🔥 للإشتراك 🔥
🇺🇸كورس إنجليزي من الصفر🇺🇲
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
• 08h » ☘️ قرآن يتلى
• 01k » 📱 عالم التكنولوجيا
• 01k » 🔠 Learn English
• 01k » 🏆YOU CAN 💪 انت تقدر
• 01k » 🟣 الإنجليزية من الصفر
• 01k » ☘️ رطب لسانك بذكر الله
• 02k » 🟥 إقتباسات مترجمة
• 05k » 🍜 طبخات ولا أسهل
• 07k » 🇺🇸 Z American English
• 19k » 💯تعلم الإنجليزية من الصفر
• 21k » 📚 نقاشات في الطب
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
كيكة الشوفان الصحية للرجيم
المقادير
- الشوفان : 2 كوب (دقيق شوفان مطحون)
- جوز الهند : نصف كوب (دقيق)
- البيض : 3 حبات
- الموز : 1 حبة (ناضج)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (خالي الدسم)
- العسل : ربع كوب
- زيت جوز الهند : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- الفواكة المجففة : حسب الرغبة (أو مكسرات)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لينة / لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لرش القالب)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في محضرة الطعام، اخفقي البيض، ورشة القرفة، والموز، والعسل، والفانيليا جيداً.
أضيفي دقيق الشوفان المطحون، ودقيق جوز الهند، والبيكنج باودر، والحليب، والزيت، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الفواكة المجففة أو المكسرات بحسب الرغبة للخليط.
صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ورشة من الدقيق.
اخبزي الكيكة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.