6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
كبة مقلية
التحضير 😋 👍
نص كيلو لحم مفروم
2بصلات مفرومة
1 ملعقة صغيرة البهارات
1 ملعقة صغيرة الملح
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
قليل من الجوز اختيارى
مكونات عجينة الكبة
نص برغل ناعم
ربع لحم مفروم
بصلة
نص ملعقة كبيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الملح
نص ملعقة من الفلفل الأسود
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي
انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا
لتحضير الحشوة
سخن القليل من الزيت
أضف البصل المفروم إليه
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا
أضف نص كيلو من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم
بعد استواء اللحم أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
لتحضير عجينة الكبة
عليك باستخدام محضرة الطعام
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة
اعجنها باليد جيدًا
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب
يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق
شكّلها على شكل الكبة التقليدية
صفيحة يافاوية :
-3كوب دقيق
-ربع كوب زيت زيتون
-م.ص ملح
-م.ك سكر
-2م.ك حليب ناشف
-ماء دافئ للعجن
-تخلط جميع المكونات و تترك العجينة جانبا لترتاح
*الحشوة:
-زيت نباتي ...نزلي عليه بصلة مفرومة لتدبل.
-نزلي لحمة مفرومة على البصل المفروم
-بعد ما تستوي اللحمة اخر شي بتحطي البهارات(ملح...فلفل أسود...بهار مشكل.
افردى العجينة عشان تكون شفافة
*قطعيها مستطيل و مدي الحشوة بالعرض و لفيها على شكل حلزون.
*تخبز في فرن محمى مسبقا على نار متوسطة من القاع لتاخد لون ذهبي ثم تحت الشواية.....بس تطلع من الفرن إدهني الوجه زيت زيتون..
بالعافية
كيكة كريم كراميل بطبقتين ناعمة وطعم بيدوب بالفم 😍 #كيكة_الكريم_كراميل
الوصفة عبارة عن ثلاث طبقات بتنخبز كلها مرة وحدة بالفرن. طبقة الكراميل بتعطي نكهة غنية ولون حلو، وطبقة الكريم بتطلع ناعمة وطرية، وفوقها الكيك الخفيف. بعد الخبز تنقلب الكيكة وبتبين الطبقات بشكل جميل ومرتب. مناسبة للضيافة اليومية والمناسبات، وطعمها بيجمع بين النعومة والحلاوة المتوازنة.
مكونات الطبقة الأولى (طبقة الكراميل)
سكر حبيبات (1 كوب) 🟤
مكونات الطبقة الثانية (طبقة الكريم)
حليب سائل (3 أكواب) 🥛
سكر حبيبات (نصف كوب) 🍚
فانيليا بودرة أو سائلة (1 ملعقة صغيرة) 🍦
بيض (3 حبات) 🥚🥚🥚
برش الليمون الحامض (1 ملعقة كبيرة) 🍋
مكونات الطبقة الثالثة (طبقة الكيك)
بيض بحرارة الغرفة (3 حبات) 🥚🥚🥚
سكر حبيبات (ثلاث أرباع الكوب) 🍚
حليب سائل دافئ (ثلاث أرباع الكوب) 🥛
فانيليا بودرة أو سائل (1 ملعقة صغيرة) 🍦
طحين أبيض متعدد الاستعمالات (كوب ونصف) 🌾
بيكن باودر (1 ظرف بوزن 10 غرام) 🧁
ملح (ربع ملعقة صغيرة) 🧂
خل أبيض (1 ملعقة صغيرة) ⚪
زيت نباتي (ربع كوب) 🟡
طريقة التحضير
طبقة الكراميل:
نحط كوب السكر بمقلاة على نار هادئة ونتركه يذوب ويتحول للون الذهبي. مباشرة نسكبه بقاع القالب ونوزعه بسرعة قبل ما يجمد.
طبقة الكريم:
بخلاط أو وعاء، نخلط 3 أكواب حليب + نصف كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + 3 بيض + ملعقة كبيرة برش ليمون.
نخلط لين يصير الخليط ناعم، ونسكبه فوق الكراميل بالقالب.
طبقة الكيك:
نخفق 3 بيض بحرارة الغرفة مع ثلاث أرباع كوب سكر حتى يصير قوامه هش.
نضيف ثلاث أرباع كوب حليب دافئ + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + ربع كوب زيت + 1 ملعقة صغيرة خل.
ننخل كوب ونصف طحين + ظرف بيكن باودر 10 غ + ربع ملعقة صغيرة ملح ونضيفهم للخليط تدريجي.
نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم برفق باستخدام ملعقة.
يدخل الفرن بدرجة 160 لمدة تقريبًا 55 إلى 70 دقيقة حسب الفرن.
لما تبرد تمامًا، نقلبها على طبق التقديم.
كنافة بالجبنة
المكونات:
500 جرام عجينة كنافة (شعر)
300 جرام جبنة عكاوي (منقوعة ومحلّاة) أو جبنة موزاريلا طازجة (مبشورة ومجففة)
1 كوب سمنة (أو زبدة) مذابة
للقطر (الشربات): 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (يجب أن يكون القطر بارداً).
فستق حلبي مطحون للزينة
طريقة التحضير:
حضّر القطر أولاً: اخلط السكر والماء في قدر. ضعه على النار حتى يغلي. أضف عصير الليمون واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وأضف ماء الورد. اتركه ليبرد تماماً.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، فتت عجينة الكنافة جيداً (يمكن فرمها في محضرة الطعام لنتائج أفضل).
اسكب السمنة المذابة فوق الكنافة وافركها بيديك جيداً حتى تتغطى كل الشعيرات بالسمنة.
ادهن صينية فرن دائرية (مقاس 30 سم) بكمية جيدة من السمنة.
رص نصف كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية واضغط عليها بقوة (باستخدام يديك أو صينية أصغر) لتكوين طبقة متماسكة.
وزّع الجبنة المحلّاة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الابتعاد قليلاً عن الأطراف لمنع احتراق الجبنة.
غطِّ الجبنة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغط عليها برفق.
اخبز في الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة. (قد تحتاج لتحمير الوجه تحت الشواية).
اقلب الكنافة فوراً وهي ساخنة في طبق تقديم كبير.
اسكب القطر البارد فوق الكنافة الساخنة بالتساوي.
زيّن بالفستق الحلبي المطحون وقدّمها دافئة.
غريبة ناعمة
التحضير 😋
اتنين كوب دقيق
كوب زبدة ساقعة
نص كوب سكر بودره
نخلط السكر مع الزبدة لحد ما تبقى كريمى ثم ننزل بالدقيق ونعجن وتدخل التلاجة ترتاح العجينة ربع ساعة ثم تشكل كور تو زى ما تحبوا وفى الوسط فستق وترص فى الصوانى أو اصابع وعليها فستق
وتدخل الفرن الساخن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة بالكتير
معمول الفستق
التحضير
كيلو طحين
نص كيلو سمنة
ملعقة محلب ناعمة
علبة حليب نستله ٣٩٧غرام (حليب مكثف)
الحشوة :
كوب فستق حلبي مجروش
٦ملاعق حليب نستله(حليب مكثف)
اربع ملاعق سمنة
بفرك الطحين والمحلب بالسمنة
بخليها ترتاح من نص ساعه للساعه بعدها بلمها بحليب النستله (لكن مو عجن بلمها لمّ بروس أصابعي)
وبخليها ترتاح نص ساعه
طريقة الحشوة:بهرس الفستق بشوبك العجين أفضل وبتقدروا تفرموا بمحضرت الطعام ،بعد ما أنتهي من هرس الفستق بعجن الفستق بالحليب النستله والسمنة حتى يصير يتشكل معي على شكل كُرة بكون هيك جهزت معي العجينة والحشوة ببدأ أشكلها
بعد الإنتهاء من تشكيل أقراص المعمول ،بكون مشغله الفرن مسبقاً من تحت على درجة حرارة ١٨٠ وبشويهم على الرف الوسط بالفرن
١-بتقدروا تعجنوا الطحين بزبدة أو زبده وزيت لكن لن تعطيكم نفس النتيجة والنكهة المطلوبه
بالعافية
تورته الخلاط
المقادير :
كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
3 معالق كبيره كاكاو خام
كوب حليب
2 بيضه + فانيليا + معلقه كبيره خل
معلقه كبيره بيكنج بودر + ربع معلقه صغيره بيكربونات الصوديوم (كربوناتو) + أقل من ربع معلقه صغيره ملح
الطريقه :
نضع الحليب والزيت والسكر والكاكاو ونضربهم جيدا في الخلاط الي ان يغلظ القوام ثم ناخذ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجه للتزين التورته
ثم نضع البيض والفانيليا والخل على باقي الخليط اللي في الخلاط ونضربهم جيدا ثم ننزل بيهم على الدقيق المخلوط بالبيكينج بودر والكربوناتو والملح ونخلط جيدا وهنا لو الخليط احتاج شويه لبن تاني ممكن نضع ربع كوب لبن أو ماء للحصول على قوام الكيك المناسب
ثم نضعهم في صينيه مقاس 22 مدهونه زيت ومبطنه بالدقيق وتخبز في فرن درجه حراره 180 لمده لاتقل عن 30 دقيقه وطبعا يا جماعه كل واحد عارف طريقه التسويه عنده
ملحوظه :
يجب تشغيل الفرن واحنا شغالين في الكيك حتى تكون ساخنه وده من نجاح اي مخبوزات
وبعد ما تطلع الكيك نتركها تبرد تماما ونبدأ في تزينها بوضع الصوص اللي اخذناه منها وكان في الثلاجه نضعه عليها وممكن نحشيها بالكريمه أيضا ونكمل تزين بالكريم شانتيه حسب الرغبه
خبز الحليب الهش
المكونات
كوبين ونصف دقيق أبيض
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
بيضة
ملعقتين كبيرتين زبدة طرية
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
طريقة التحضير
نذيب الخميرة مع السكر في الحليب والماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل
نضيف البيضة والزبدة والملح ثم نخلط جيداً
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
نشكلها إلى كرات متساوية ونرتبها في صينية مبطنة بورق الخبز
نتركها تختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها
ندهن الوجه بالحليب أو بالبيض المخفوق ونخبز في فرن ساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذه العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
كرات الشوكولاتة بالفستق والفول السوداني
المقادير:
200 غرام شوكولاتة داكنة أو حليب (حسب الرغبة)
نصف كوب زبدة فول سوداني
نصف كوب فستق حلبي مطحون خشن
نصف كوب بسكويت مطحون
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري)
رشة فانيلا
للتغطية:
فستق حلبي مطحون ناعم
فول سوداني مجروش
كاكاو أو جوز هند (حسب الذوق)
الطريقة:
ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.
أضيفي إليها زبدة الفول السوداني وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
أضيفي البسكويت المطحون، الفستق الحلبي، الكاكاو، والسكر البودرة واخلطي حتى يتماسك.
شكّلي كرات صغيرة من الخليط.
غمسي بعض الكرات في الفستق المطحون، والبعض الآخر في الفول السوداني أو الكاكاو.
ضعيها بالثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.
هريسة الحلبة الفلسطينية
المقادير:
2 كوب سميد خشن
نصف كوب طحين
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب حلبة مسلوقة (مصفاة من الماء مع الاحتفاظ بماء السلق)
كوب ونصف ماء سلق الحلبة الدافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
رشة ملح
للتزيين:
سمسم محمص
حبات لوز أو جوز
للشربات (القطر):
2 كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
الطريقة:
اسلقي الحلبة في ماء 10 دقائق ثم صفيها (احتفظي بماء السلق).
في وعاء كبير، اخلطي السميد، الطحين، الكمون، المحلب، والملح.
أضيفي الزيت وافركي الخليط جيدًا.
أضيفي الحلبة المسلوقة مع ماء السلق تدريجيًا، ثم الخميرة، واعجني حتى تتكون عجينة لينة.
اتركي العجينة تختمر نصف ساعة.
افرديها في صينية مدهونة، وزيني الوجه بالسمسم والمكسرات.
اخبزي على حرارة 180° حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
بعد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة.
أسرار نجاح الوصفة:
الحلبة المسلوقة وماء سلقها هما سر النكهة المميزة.
يفضل ترك العجينة ترتاح جيدًا حتى تتشرب النكهة وتختمر.
صب الشربات البارد على الهريسة الساخنة يعطيها الطراوة المطلوبة.
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
🍮 حلاوة السميد التركية – بمكونات بسيطة
المكونات:
1 كوب سميد خشن
نصف كوب زبدة أو سمن
1 كوب سكر
2 كوب حليب (أو ماء مع نصف كوب حليب بودرة)
رشة قرفة (اختياري)
مكسرات (للتزيين – فستق، جوز، لوز)
طريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السميد.
قلّبي جيدًا حتى يتحمص السميد ويأخذ لونًا ذهبيًا ورائحة عطرية.
في قدر آخر، سخني الحليب مع السكر حتى يذوب.
اسكبي خليط الحليب تدريجيًا فوق السميد مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
شكليه بالملعقة أو ضعيه في قوالب صغيرة.
زيّني بالمكسرات ورشة قرفة حسب الرغبة.
🍞 خبز التوست القطني بعجينة رائعة
المقادير:
3 أكواب (400 غرام) دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
كوب حليب دافئ (أو حسب حاجة العجينة)
الطريقة:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية وملساء.
أضيفي الزبدة الطرية واعجني جيداً حتى تصبح العجينة مطاطية.
غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
افردي العجينة على شكل مستطيل واطويها مثل الرول.
ضعيها في قالب التوست المدهون بالزيت أو الزبدة.
اتركيها ترتاح 20 دقيقة إضافية.
اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
عند خروجها، ادهني الوجه بقليل من الزبدة لتعطيها لمعة ونكهة أطيب.
✨ النتيجة: خبز توست قطني هش وطري مثل القطن، مثالي للفطور أو السندويشات.
بسكويت الفانيليا والشوكولاتة 😍🍪
المقادير:
• ٣ كوب دقيق
• كوب سكر بودرة
• ٣ بيض
• كوب زبدة طرية
• نص كوب حليب
• ١ معلقة صغيرة بيكنج بودر
• فانيليا
• رشة ملح
• بشر برتقال
• كاكاو خام (لنص كمية البسكويت بالشوكولاتة)
⸻
طريقة التحضير:
1. في بولة، اضربي الزبدة بالمضرب الكهربائي كويس، وضيفي السكر البودرة، واستمري في الخفق حوالي دقيقتين لحد ما يبقى الخليط كريمي.
2. نزلي البيض واحدة واحدة مع الفانيليا وبشر البرتقال، واخلطي كويس.
3. ضيفي الحليب تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، وضيفيه على الخليط تدريجي لحد ما يتجانس.
5. حطي العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت، وشكليها على صينية فرن.
6. دخليها فرن مسخن مسبقًا على ١٨٠° حوالي ١٠ دقائق لحد ما تاخد لون دهبي.
7. سيبي البسكويت يبرد شوية على الصينية، بعدين ارفعيه ورتبيه في أطباق التقديم.
⸻
للبسكويت بالشوكولاتة:
• استبدلي نصف كوب دقيق من المقادير بـ نصف كوب كاكاو خام، وكملّي باقي المقادير والطريقة زي ما هي.
✨ هيتقدم مع الشاي أو القهوة،
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
التشيز كيك -تمر
المقادير
الطبقة الأولى
- 200غ بسكويت
- 100غ زبدة مدابة
الطبقة الثانية
- علبة حليب محلى
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 8 حبات تمر (منزوع النواة)
- 8 حبات جبن مربع
الطبقة الثالثة (اختيارية)
- كوب ماء (200مل)
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- كيس كريم كراميل أي فلان (غير محلى)
- ملعقة كبيرة سكر
عجة البيض بالخضار والفرن
طبق غني بالبروتين والخضار، مناسب للغداء أو العشاء.
المكونات الأساسية:
بيض
بصل مفروم
بقدونس وشبت مفرومين
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
دقيق (للتماسك)
زيت، ملح، فلفل أسود، كمون
طريقة سريعة:
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح والفلفل والكمون.
أضيفي البصل، البقدونس، الشبت، والطماطم.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط.
ادهني صينية فرن صغيرة بقليل من الزيت وصبي الخليط فيها.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.
دجاج مشوي بالفرن (صحي وسريع)
المكونات:
دجاجة كاملة أو قطع دجاج، زبادي،
عصير ليمون، زيت زيتون،
ثوم مفروم، بابريكا، زعتر مجفف،
ملح، وفلفل أسود.
الطريقة:
تُخلط جميع مكونات التتبيلة (الزبادي، الليمون، الزيت، الثوم، والبهارات).
تُصنع فتحات صغيرة في الدجاج وتُدهن بالتتبيلة جيدًا.
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (أو ليلة كاملة).
يُوضع الدجاج في صينية فرن ويُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا ويتحمر الوجه.
ليالى لبنان
التحضير
٦ اكواب حليب سائل
١ كوب سميد خشن
١ كوب سكر
٢ ملعقه كبيره ماء زهر او ماء ورد
٢ علبة قشطه
مكسرات لزينه (فستق حلبي او جوز)
قطر او عسل
في طنجرة نخلط الحليب والسكر والسميد على البارد نرفعها على النار على درجه حراره منخفضة جدا مع التحريك المستمر حتى الغليان ...ثم نضيف ماء الورد ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار
نسكب الخليط في صحن البايركس ونتركه حتى يبرد
نضع القطشه على الوجه ونزين بالمكسرات ندخلها الثلاجه ٢ ساعه
بعد إخراجها من الثلاجه نضيف القليل من القطر او العسل على الوجة
صفيحة بعلبك
الطريقه والتحضير
- 3 أكواب ونصف كوب من الطحين
- كوب لبن (زبادي)
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ريع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
- 500 غرام من اللحم المفروم ناعما
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
-نصف حبة فليفلة من اللون الأحمر مفرومة ناعمةً ونصف حبة فليفلة خضرا مفرومة ناعم
- 3 حبات بندورة مبروشة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من البهار الأسود الحلو
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب صنوبر اختيارى
- أخلطوا المواد الجافة للعجينة أولاً ثم أضيفوا المواد السائلة.
- أعجنوها لمدة 10 دقائق .
- ثم اتركوها لترتاح لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة و لا تزيد عن ساعة.
-قوموا بمد العجينة من خلال الشوبك، ثم قوموا بتقطيعها على شكل دائري.
- اخلطوا مكونات الحشوة كلها مع بعض.
- ضعوا الحشوة داخل العجينة المقطعة، ثم قوموا بترويس العجينة وتسكيرها على جوانبها.
- ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا عليها حبات الصفيحة.
- اخبزوها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
- بإمكانكم أن تضيفوا دبس الرمان وعصير الحامض على الوجه.
جبتلك وصفة سريعة وحلوة تفتح النفس 👌🏼👇
حلى البسكويت بالشكولاتة
هنكسر البسكويت العادي قطع صغيرة ونفرشه في صينية.
في حلة على النار نخلط:
كوب حليب + نص كوب سكر + نص كوب نشا + كوب ميه، ونقلب على نار هادية لحد ما الخليط يتقل ويتماسك.
نصب الخليط على البسكويت ونسيبه يبرد شوية.
بعد كده في الخلاط نخلط كوب حليب سائل مع ربع كوب سكر مع نصف كوب زيت و3 معالق كاكاو خام ونضربهم كويس
نصب الخليط الشوكولاتي على الطبقة التانيه وندخل الصينية التلاجة لحد ما الحلى يجمد ويتماسك.
نقطعه مربعات ونزينه بالمكسرات أو جوز هند حسب المتوفر.
🍰 كيك الشاي الهش (بطريقة سهلة وطعم زمان)
📋 المقادير:
• 3 بيضات
• كوب سكر
• ¾ كوب زيت
• كوب لبن (أو زبادي)
• 2 كوب دقيق
• 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• بشر برتقال أو ليمون (اختياري)
🧁 الطريقة:
1. نضرب البيض مع السكر والفانيليا كويس لحد ما يفتح لونه ويكون قوامه كريمي.
2. نضيف الزيت واللبن ونقلبهم.
3. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلب بالراحة من تحت لفوق لحد ما الخليط يتجانس.
4. نضيف بشر البرتقال أو الليمون لو حابين نكهة مميزة.
5. نصب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة دقيق (مقاس 26 تقريبا).
6. ندخلها فرن سخن على 180 درجة من تحت بس لمدة 35-40 دقيقة، وبعد كده نفتح الشواية لو عايزين وش دهبي.
7. نسيبها تهدى شوية وبعدين نقطعها وتقدم
البوريه
المقادير
٥٧٠ جرام مانجو
٦٥جرام سكر
١٥الي ٢٠جرام نشا مذابه في اقل من ربع كوب ماء
كام نقطه عصير ليمون
الطريقه
هانضع المانجو علي النار مع السكر لما تستوي خالص علي نار هاديه هانضربها بالهاند بلندر وبعدين نصفيها. وبعدين نرجعها ع النار ونضع خليط النشا عليها لحد ما يربط وخلاص بئا عندنا احلي بوريه
خبز الزلابية الأردني
المقادير:
3 أكواب طحين
كوب ماء دافئ (قد تحتاجي أكثر حسب العجن)
نصف كوب لبن (زبادي)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
اخلطي الطحين مع الخميرة والملح والسكر.
أضيفي اللبن والزيت والماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها دوائر متوسطة السماكة.
سخني مقلاة أو صاج على نار متوسطة، وضعي الخبز حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
قدميه ساخنًا مع زيت الزيتون والزعتر أو الجبن.
المبروشة (باستا فلورا)
المقادير:
3 أكواب طحين
كوب زبدة طرية أو سمنة
نصف كوب سكر
2 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
كوب مربى (فراولة – مشمش – توت حسب الذوق)
الطريقة:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
أضيفي البيض والفانيلا واخلطي جيدًا.
أضيفي الطحين، البيكنج باودر والملح واعجني حتى تتكون عجينة طرية.
افردي ثلثي العجينة في صينية مدهونة.
وزعي المربى على الوجه بشكل متساوي.
ابشري باقي العجينة فوق المربى لتعطي شكل المبروشة.
اخبزي في فرن مسخن على 180° لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتصبح ذهبية.
اتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها مربعات أو مثلثات.
🍰 كيكة النسكافيه الباردة – بدون كريمة أو بيض
المكونات:
2 باكيت بسكويت شاي
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نسكافيه
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين: كاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة
طريقة التحضير:
تحضير الكريمة الباردة:
في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر والنشا والنسكافيه.
حركي باستمرار حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.
أضيفي الفانيليا وارفعيه من النار واتركيه يبرد قليلًا.
التجهيز:
اغمسي قطع البسكويت في الحليب بسرعة.
رصي طبقة بسكويت في صينية أو بايركس.
اسكبي فوقها طبقة من خليط النسكافيه.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية، مع جعل آخر طبقة من الكريمة.
التزيين:
رشي الوجه بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.
ضعيها في الثلاجة 3 – 4 ساعات حتى تتماسك.
🍩 دونات محشي بعجينة قطنية رائعة – وصفة خرافية
المقادير:
3 أكواب دقيق أبيض (400 غرام تقريباً)
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
كوب حليب دافئ (أو حسب حاجة العجين)
زيت غزير للقلي
الحشوات:
كريمة باتسيير (كاسترد) جاهزة أو محضرة منزلياً
نوتيلا أو أي شوكولاتة قابلة للدهن
للتزيين:
سكر بودرة منخول
أو صوص شوكولاتة للتغليف
الطريقة:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والحليب البودرة والملح والخميرة.
أضيفي البيضة والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى تمتزج وتصبح العجينة مطاطية.
غطيها واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطّعي دوائر.
غطي الدوائر واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
سخني الزيت على حرارة متوسطة، واقلي الدونات حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
بعد أن تبرد قليلاً، افتحيها واحشي بعضها بكريمة الباتسيير وبعضها بالنوتيلا.
رشي السكر البودرة أو غطيها بصوص شوكولاتة حسب الرغبة.
كيكة الماربل
المقادير:
• 3 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
طريقة التحضير:
1️⃣ اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
2️⃣ أضيفي الزيت والحليب وامزجيهم جيدًا.
3️⃣ انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيهم تدريجيًا للخليط مع التقليب برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4️⃣ خذي جزءًا من الخليط (حوالي كوب) وأضيفي إليه الكاكاو الخام، وقلبيه جيدًا حتى يمتزج.
5️⃣ في قالب مدهون بالزبدة، اسكبي خليط الكيك الأبيض، ثم أضيفي خليط الكاكاو فوقه بشكل عشوائي، ومرري عود خشبي أو شوكة بخفة لعمل شكل رخامي.
6️⃣ اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
7️⃣ اتركيها تبرد ثم قدميها
تشيز كيك الليمون 🍋🍰
المقادير:
للقاعدة:
200 غرام بسكويت مطحون
100 غرام زبدة ذائبة
للحشوة:
400 غرام جبنة كريمية
كوب زبادي أو قشطة
نصف كوب سكر
3 بيضات
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيلا
بشر ليمونة
لوجه التشيز كيك:
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء
الطريقة:
اخلطي البسكويت مع الزبدة، واضغطيهم في قاع قالب التشيز كيك، ثم برديهم في الثلاجة.
اخفقي الجبنة مع السكر والفانيلا حتى يصبح القوام ناعم.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
ضيفي الزبادي أو القشطة مع النشا وبشر الليمون، وامزجي جيدًا.
اسكبي الخليط فوق القاعدة وأدخليها الفرن على حرارة 160° لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
لتحضير الوجه: سخني عصير الليمون مع الماء والسكر، ثم أضيفي النشا المذاب وحركي حتى يثخن.
اسكبيه على التشيز كيك بعد أن يبرد، وضعيه بالثلاجة حتى يتماسك.