-
Work in progress Кооператива Чёрный Купить кофе https://chernyi.coffee Чат «Кто в Чёрном» https://t.me/cooperativechernyichat
13 сентября в 19:00 приходите на открытие выставки «Сон в летнюю ночь» Анны Ставиноженко!
Это первый проект совместной серии выставок с HSE ART GALLERY. Полгода наши гости будут знакомиться с работами студентов и выпускников Школы дизайна. Экспозиция будет доступна до 29 сентября.
В пятницу в кофейне будем общаться с художницей, слушать винил и пить спешл-напитки до самого закрытия.
Организовать выставку нам помогло агентство HAZE Art Consulting
Фотограф: Лена Лапина
Встречаемся завтра в 12:00 на еженедельном открытом каппинге. Вместе с нашим управляющим производством Егором будем пробовать кофе нашей обжарки, в том числе два новых лота:
Кения со станции Гичерори мытой обработки и Колумбия с фермы Пачамама от Хосве Валенсии анаэробной обработки.
Приходите чтобы попробовать и обсудить лоты из нашего ассортимента! Это бесплатно.
Традиционное напоминание, что каждую среду весь кофе на сайте продаётся со скидкой 10%.
Советуем попробовать свежий урожай Колумбии с фермы Пачамама от Хосве Валенсии. Лот обработан анаэробным методом: кофейные ягоды ферментировали под водой в герметичных ёмкостях от 12 до 72 часов, чтобы зёрна полностью раскрыли свой потенциал.
На одном из майских каппингов мы пробовали вьетнамский спешалти кофе и даже созванивались с фермером.
Наш посетитель Алексей вновь привез лоты от трёх обжарщиков из Вьетнама: Every Half, K’Ho Coffee, Roam the Roast. Приходите на бесплатный каппинг завтра в 12:00, чтобы попробовать их и поговорить о местной кофейной индустрии.
Сегодня наборы для эспрессо-тоника и всё зерно на нашем сайте продаётся со скидкой 10%!
Читать полностью…
Продолжаем готовить освежающие напитки: Холодный чёрный, Холодный капучино и Айс латте. И авторские варианты: лимонады Манго-маракуйя и Гибискус, классический и томатный эспрессо-тоники.
Эспрессо-тоник (или колдбрю, если у вас нет эспрессо-машины) можно повторить дома — мы собрали для этого набор. В него входят пачка зёрен, тоник, фильтры и карточка с рецептом. Ищите на нашем сайте!
С пятницы по воскресенье в кофейне можно попробовать канеле крыжовник-фета от Саши Жирновой. Можно совместить с Чёрной пятницей — сегодня варим бесплатный сет из эспрессо и ристретто. Приходите!
Читать полностью…
Один из наших самых популярных лотов — Эфиопия из региона Иргачеффе.
Терруар Иргачеффе идеально подходит для выращивания арабики: влажность, высота над уровнем моря (до 2200 метров) и облачность. Мытый кофе ферментируется под водой 36−48 часов, а затем сушится на солнце до двух недель.
Во вкусе под фильтр — чёрный чай, консервированный персик, мандарин. Под эспрессо — чёрный чай, молочный шоколад, абрикос, цветочность. Низкая кислотность.
Эти и другие пачки можно купить со скидкой 10% до конца дня на нашем сайте.
Кинокритик, журналистка и наша подруга Алиса Таёжная запускает независимый курс о кино «Гилти плэжас» и ждёт студентов и студенток.
Он посвящён фильмам, на которых мы выросли и которые считаются легкомысленными, а значит любить их всерьёз как будто бы немного стыдно. В программе — Джим Кэрри и «Дисней», «Блондинка в законе» и «Люди в чёрном» и даже «Сумерки» с «Красоткой».
Узнать о курсе подробнее и присоединиться можно по ссылке. А почитать Алису можно в телеграм-канале один раз увидеть.
С понедельника меняем структуру бара и вместе с ней график работы. Теперь мы открыты:
в будни 8:00-21:00,
в выходные 10:00-21:00
Сегодня эту и другие пачки можно купить со скидкой 10% на нашем сайте!
Читать полностью…
Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание команды и обсудить результаты и планы.
Читать полностью…
Новый кофе из Колумбии: мёд, флердоранж, лемонграсс, умеренная кислотность.
Лот из региона Санта-Роса-де-Кабаль вырастил Лусиано Эспиноса Эрнандес со своей семьёй. Жизнь фермера — пример преодоления бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был изгнан из родной деревни и переселился в поместье Ла Флореста, где сейчас вместе с семьёй выращивает спешалти-кофе и экспериментирует с обработками. Ягоды собирают все члены семьи, а не наёмные рабочие — это гарантирует высокое качество.
Включили скидку 10% на весь кофе на сайте — она будет действовать до конца дня!
Геша из Колумбии с фермы Ла Богемия сейчас стоит 5121 рубля. У неё яркий и интенсивный вкус: чёрный чай, свежий персик, мандарин, бергамот, компот из сухофруктов. В послевкусии — крепкий чёрный чай, леденцы и цитрусы. Осталось всего три банки.
Ещё появился новый лот Колумбия Ла Флореста: мёд, фледоранж, лемонграсс, умеренная кислотность. Попробуйте!
💖 Уже два года изучаем город, чтобы сделать из него FOMOLAND
Вжух и… На 10 дней Москва превращается в настоящий парк развлечений с велкам-дринками, бонусами и бесконечными походами в кино и театр
✅ С 1 по 10 августа мы подготовили деньрожденческое бинго по всему городу. Поесть в KOOK, выпить кофе в Кооперативе Черном, сыграть в боулинг в Дорожке и закончить вечер во дворе IF — это ли не рай?
Так что ждите нашу карту с бонусами из более 25 самых классных заведений Москвы 👀
❤️ Закончим праздничную неделю 10 августа в 16:00 в «Ровеснике». Будем угадывать треки с musical wave school и кино с улицей балабанова, участвовать в поп-квизе с блогером Сашей Теслондом, кастомить одежду с СИТО и соревноваться в шахматном турнире reeep chess
А в перерывах — пробовать домашнюю еду с NOVELTY и гриль на веранде, бить татуировки, играть в пинг-понг, гадать на таро и книгах с Marshmallow Books и, конечно, отрываться по полной!
💌 И какой же день рождения без подарков? Все прошедшие FOMO-бинго дарим: депозиты в лучшие места города и пригласительные на премьеры в независимые театры, кино и фестивали и многое другое
🔔 Кстати, если вам еще не хватило сюрпризов, то 2 августа в 14:00 мы спрячем 10 подарков на улицах Москвы — главное, добраться до точки первым!
Все благодаря нашим партнерам:
KOOK, RAD, Кооператив Черный, а39, IF, ОКНО, WU SHU, Дорожка, Ровесник, Скрепка, Художественный, Каро.Арт, Электротеатр, Практика, Гараж, Rockets Coffee, Индивидуум, Cruise 2 by Kuznyahouse, No Kidding Press, 9ii.stuff, Befree, Burger Heroes, Cochonnet Cafe, Gooey, СРЕДА, Nocamera Studio, YCP, Krivokoso, Tre Santi, Сюр, 8 шаров, Ясно, Ладно, Свобода, Винфак, Tricky, Аренда, Еврейский музей, Sporco, Rebellion
Мы приняли решение вернуться к прежнему режиму работы! Приходите за кофе с 8:00 до 23:00 по будням и с 10:00 до 23:00 по выходным.
Читать полностью…
Рады представить совместный проект с «Кооперативом Черный» ☕️
Полгода посетители кофейни смогут знакомиться с работами студентов и выпускников Школы дизайна. Первый персональный проект откроется 10 сентября, а автором работ будет художница Анна Ставиноженко 👀
➡️ Выставка «Сон в летнюю ночь» приглашает зрителей в мир, где сон и явь переплетаются, создавая уникальное пространство для созерцаний и размышлений.
Экспозиция состоит из ярких и эмоционально насыщенных работ, которые исследуют таинственную грань между этими двумя состояниями сознания. Каждое произведение воссоздает атмосферу лёгкости и ускользающей красоты, используя цветы и разнообразные растения как символы жизни и пробуждения.
Обжариваем три лота из Колумбии:
Свежий урожай Пачамамы от Хосве Валенсии. Обработан анаэробным способом, при котором ягоды ферментируются без доступа кислорода. Во вкусе — папайя, нектарин, ваниль, яблоки, умеренная фруктовая кислотность.
Колумбия Ла Ривьера обработана анаэробным способом с азотом: ягоды очищают от кожуры и помещают в ёмкости с культурой дрожжей. Во вкусе — спелый крыжовник, джем из голубики, бабл гам, леденцы. Высокая сладость, кислотность ниже средней.
Во вкусе Колумбии Ла Флореста мытой обработки: мёд, флердоранж, лемонграсс, умеренная кислотность. Есть в обжарке под фильтр и под эспрессо.
В наличии на сайте и в кофейне.
Вам очень понравились канеле пекарни Zhirnova — на этой неделе мы решили попробовать новый вкус клубника-ройбуш. Приходите на спешл в субботу и воскресенье (можно совместить в бесплатным каппингом в полдень!).
Читать полностью…
На сайте осталась последняя пачка Руанды под эспрессо (зелёное яблоко, красные ягоды, грейпфрут) и несколько — под фильтр (шиповник, брусника, цитрусы, зелёное яблоко).
Читать полностью…
В воскресенье в 12:00 наш управляющий производством Егор проведет еженедельный открытый каппинг. Будем пробовать и обсуждать кофе японских обжарщиков:
Два лота от Lucent Coffee. Эфиопия Арича мытой обработки и Эфиопия Асефа Дукамо натуральной.
И два лота от Glitch Coffee & Roasters. Колумбия Рисаральда мытой обработки и Колумбия Эль Дивизо натуральной анаэробной.
Егор описал это как «очень хороший кофе», поэтому советуем не пропустить каппинг! Ждем вас завтра в полдень.
Завтра мы проведём Чёрную пятницу на тему «Эспрессо vs ристретто» — будем предлагать бесплатный сет из двух чашек, чтобы вы сравнили их вкусовые качества.
Напитки отличаются по соотношению кофе и воды. У эспрессо соотношение от 1:1,6 до 2,5 (TDS от 8 % до 12 %). У ристретто — до 1:1,5 (TDS от 12 %). О том, что такое TDS и как этот параметр влияет на вкус напитка, мы писали тут. Мы возьмем одинаковое количество кофе одного помола и воду одинаковой температуры. Эспрессо сварится за 42 секунды, а ристретто — за 32 (и будет меньшего объёма).
Чашки будут отличаться крепостью и балансом между кислотностью и горечью — приходите, чтобы попробовать самостоятельно!
23 августа, 12.00–21.00
23 августа проведём последнюю Чёрную пятницу этого лета.
Это образовательное мероприятие, в рамках которого весь день в кофейне можно бесплатно попробовать сет чёрного кофе и сравнить вкус. Эта пятница будет посвящена эспрессо и ристретто.
Эспрессо готовят, под давлением пропуская воду через молотый кофе в течение 25-30 секунд. За это время экстрагируются все вкусовые компоненты, включая горечь и кислотность.
Ристретто — более концентрированный напиток. Для его приготовления используется меньше воды, а процесс занимает 15-20 секунд. Это сокращает время экстракции, и горькие вещества не успевают выделиться в полном объеме.
Приходите в Кооператив в эту пятницу, чтобы попробовать бесплатный сет и сравнить два напитка!
23 августа, 12.00–21.00
Завтра в Кооперативе, кроме долгожданного спешла, будет встреча бегового клуба:
Старт в 9 утра у кофейни, знакомый маршрут, бесплатный фильтр после забега. Затем клуб делает перерыв до 15 сентября.
Каппинг завтра не состоится.
Ещё делимся с вами сразу двумя плейлистами на выходные. Их составил Стефан, который уже много лет курирует музыку в Кооперативе. Искусство ухода за ЕК-43: выпуск четвёртый и пятый.
В субботу и воскресенье к нам приедет спешл — дениш с сабайоном из шампанского и голубикой. Сабайон — это густой ароматный крем на основе желтков, сахара и вина (в нашем варианте — шампанского).
Берите с чёрным кофе — это очень вкусно!
Попробуйте наш кофе из Руанды. Во вкусе — шиповник, брусника, цитрусы, зелёное яблоко, кислотность чуть выше средней.
Кофе из микрорегиона Уйэ, который одним из первых стал выращивать спешалти кофе в стране. Руанду называют «страной тысячи холмов»: гористая местность, богатая вулканическая почва, солнечная погода и тропические ливни создают благоприятный терруар для выращивания арабики, особенно разновидности красный бурбон.
Пачки в наличии в кофейне и на сайте.
В эти выходные в Кооперативе:
— Продолжается выставка уличных художников НЁК. Успейте посмотреть её до 26 августа. В кофейне ещё осталось несколько пачек со специальной этикеткой, а каталог работ можно найти по ссылке.
— Воскресная пробежка начнётся в 9 утра. Саша уже поделилась с нами маршрутом. После забега — бесплатный фильтр для всех участников.
— Каппинг пройдёт в воскресенье в 12 дня. Попробуем и обсудим лоты из подписки Субмарины:
Колумбия Анджело Соса (мытая геша) и Бурунди Шамбати (мытый красный бурбон).
Решили один день варить весь эспрессо за 100 рублей, чтобы вы могли попробовать наш ассортимент!
— Бурунди Муйинга (натуральная обработка, бурбон)
— Колумбия Коралио (мытая, кастильо)
— Колумбия Ла Фореста (мытая, кастильо)
— Конго Вюгёль (мытая, катурра)
— Руанда Гишамву (мытая, красный бурбон)
— Эфиопия Иргачеффе (мытая, местные разновидности)
8 августа
8:00–23:00
Лялин пер., 5с1
В инстаграме разыгрываем билеты на фестиваль Signal с 15 по 19 августа и кофейный набор: термос bobber и пачку наших зёрен. Участвуйте — победителя выберем 11 августа с помощью рандомайзера.
Читать полностью…
В это воскресенье пробежка будет вечерней.
Встречаемся в 19:00 у кофейни и бежим вниз по Маросейке, сворачиваем на Китайгородский проезд, пробегаем по набережной до Гончарной улицы и сворачиваем на Яузскую. Возвращаемся к кофейне через Яузский и Покровский бульвары. Получается чуть больше шести километров в неспешном темпе. Ссылка на маршрут.
После по традиции пьём бесплатный фильтр. Приходите на забег!
Каппинг состоится как обычно — в 12:00. Егор приготовит лоты от беларуских обжарщиков.