121
آموزش تصویری و ویدئویی فروش کتاب الکترونیک آشپزی و شیرینی پزی جهت سفارش کتاب الکترونیک @soori7m
🔵🔵 طرز تهیه
شیر ولرم یا آب ولرم رو داخل یک لیوان میریزیم شکر و مایه خمیر رو اضافه میکنیم و یه هم کوچولو میزنیم تا مخلوط بشه، ده دقیقه کنار میگذارم تا پف کنه، خمیر مایه فوری نیاز به عمل آوردن نداره و فقط کافیه با بقیه مواد مخلوط بشه، ماست ، تخم مرغ، نمک ، پودر زنجبیل، روغن رو بریزید، اگه تابستان بود کره رو بگذارید بیرون از یخچال تا نرم بشه و به مواد اضافه کنید، ولی در هوای سرد کره رو ذوب کنید و کمی بگذرید تا ولرم بشه بعد به مواد اضافه کنید، نکته اینکه مواد نباید سرد باشن، چون اگه موادمون سرد باشه خمیر بسختی ور میاد، پس یکی دو ساعت قبل مواد رو بیرون از یخچال بگذارید.مواد رو هم بزنید تا مخلوط بشن.خمیر مایه که پف کرده را با مواد مخلوط کنید آرد رو اضافه کنید.با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشه.بعد ده دقیقه باید خوب خمیر رو ورز بدیم، نکته اصلی در تهیه نان، ورز دادن خمیر هست اگه خمیر خوب ورز داده نشه خمیر خوب نمیاد. یک ساعت استراحت بدید تا خمیر پف کنه.
@cookebook
نان کشمشی و پنیر خامه ای بسیار نرم و خوشمزه
@cookebook
خمیر رو کمی ورز بدید تا حبابها خارج بشن. (خیلی کم باید ورز داده نشه، فقط در حدیکه حبابها بترکن) با این مقدار دوازده تا نون زنجبیلی بدست میاد.سینی رو چرب کنید و نونها رو چونه بگیرید و بشکل دایره پهن کنید.با یک کاتر گرد روی نون رو شکل بدید، من از سر فلزی شیشه شربت استفاده کردم. کاتر رو حتما چرب کنید.بیست دقیقه دیگه خمیر رو بپوشونید و استراحت بدید، استراحت دوم در پخت نان خیلی مهمه وگرنه نون پف نمیکنه.زعفران و زرده تخم مرغ رو مخلوط کنید.بعد از استراحت دوم روی خمیر بمالید.
فر رو از بیست دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قبل گرم کنید. در فرهای برقی درجه رو همیشه روی بیست درجه کمتر تنظیم کنید، یعنی روی 160 درجه، چون حجم فرهای برقی کوچیکه و حرارتشون هم زیاده.
حدود سی دقیقه طول میکشه تا نونها پخته بشن، البته این زمان بستگی به فر شما داره، پس در حین پخت حتما نون رو کنترل کنید، اگه بعد از پخت روی نونها طلایی نشد، گریل رو روشن کنید تا روی نونها طلایی بشه.
@cookebook
مواد لازم :🔴
آرد ___۴لیوان
روغن جامد یا مایع__ یک چهارم لیوان
کره ____50 گرم
شکر___ یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری___ یک قاشق غذاخوری
نمک___ یک قاشق چایخوری
پودر زنجبیل __دو قاشق غداخوری
ماست خامه ای یا پرچرب__ یک لیوان
آب یا شیر ولرم___ یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده یک قاشق برای روی نان
کنجد برای روی نان
تخم مرغ__ یک عدد برای خمیر و یک زرده برای رومال نان
@cookebook
قارچ 300 گرم
نمک
فلفل
10دقیقه بپزید
جعفری
سیب زمینی آبپز 800گرم
خرد کنید
آرد 200گرم
پنیر پارمیزان 50 گرم
تخم مرغ 1عدد
نمک و فلفل
5دقیقه بپزید
@cookebook
نان کشمشی و پنیر خامه ای بسیار نرم و خوشمزه
@cookebook