4609
обзоры на кофейни по всему миру, способы пить кофе почти бесплатно и иногда новости хештеги для навигации по каналу: t.me/dablyabi/2401 полина @klion17 катя @katerina_ponchikovna
я приехала в киренск на фестиваль чтения и подарить свои книги сельским библиотекам района. а в главной библиотеке, с новеньким ремонтом, даже стояла кофемашина с табличкой «угостись кофе! 100 рублей». правда, ниже шли сборы на крупы и носки для солдат. угощаться не стала.
в селах киренского района меня встречали хлебом, солью и фервексом: я простудилась, и по итогу совершенно не увидела город. в последний день, в ослепительно солнечные минус 20, нацепив все теплое, что было, я ринулась на набережную киренска, этого города-острова, где главную роль играет мощная северная река лена. в город-остров, куда или на собаках два дня, или винтовым самолетом, или из якутска по воде, конечно, нашлась и кофейня. на свежеторемонтированной набережной стояла «минутка», куда меня завлекали местные школьники во время литературных встреч. я не ожидала от «минутки» ничего, кроме передышки от ветра, а получила один из самых счастливых часов в жизни.
флет-вайт (180) горчил, но это был действительно редкий случай, когда кофе был сделан с любовью. пончик (150) как пончик, но что-то меня дернуло (вы помните свое обещание не обижать?) стрипсы, и ребята… это прозвучит фантастично, но я очень хочу чтобы вы мне поверили — самые вкусные стрипсы в жизни я съела в киренске, иркутской области.
мой чек опустили в барабан для розыгрыша. скоро «минутке» — год, и она подарят счастливчику сертификат, который можно потратить на все, что я не надеялась в киренске встретить — пиццу, бургеры, молочные коктейли и салаты в коробочках.
официально от лица телеграма заявляю: если мой чек выиграет — житель киренска, разрешаю вам назваться катей гущиной.
первый визаран позади и уже 1,5 месяца, как в #белград. за это время я успела допить грузинское зерно, привезенное с собой, и уже заканчиваю вторую пачку, купленную здесь
быстрый обзор на обжарку
и прежде всего, как же это дорого, блин! в сербии кофе подакзизный товар — короче, плачь и плоти налоги, заложенные в стоимость
😟 7am — эфиопия halo beriti
пачка 250гр — 2400 динар (2к рублей)
местная нано-обжарка. выглядит ниче так, и вообще её хвалят, но видимо мне не повезло с этой пачкой. я ничего не чувствовала, какие-то намеки, но вообще пусто — вариант для тех, кто в кофе не любит вкус кофе. и как бы я не старалась, он вечно у меня смолывался (смалывался?) так мелко, что ни черта под конец не проливался. короче, полное не берите
😊 sonder — сальвадор el rosario
пачка 200гр — 1600 динар (1360 рублей)
дорогие соотечественники. точнее максим сапрыкин, который делал легендарный проект гарь, а до этого обжаривал в больше кофе. вот тут вкус был в каждой чашке: немного кисло, немного сладко, чистый кайф без излишней для меня плотности. сегодня с подругой купили себе напополам ещё одну такую пачку, так как нам обеим ещё неделю ждать дешевый кофе из россии, и у обеих уже вышли старые запасы
📍«кофейня 26» неподалеку от жд-вокзала. от темных кирпичных стен веет старым добрым 2013, музыка подходящая, общительные и приятные ребята-сотрудники. еду подают до 19, брала драники (14 р.), ставший деньрожденским банановый торт (9 р.) и воронку (8 р.). в обеих кофейнях на альтернативе — single step. впервые пробую минское зерно, отличное! хорошо было перелистывать местную коллекцию «гарри поттера» (вайфая нет).
📍«moby dick» на площади победы — это чисто минский doris! не фотографировала ничего, но представьте: светлые стены, большие столы, где все друг к другу подсаживаются. в меню — завтраки и брускетты. брала фильтр (5,5 р.), большой завтрак (18 р.) и обалденный горячий ром (12?) — со сливками и яблочным соком. вайфай подарил возможность глянуть разбор «маргариты» от д.б.
📍«кофейня 26» ульяновская, 30
📍«моби дик» захарова, 24
🍞 в москве булочный бум, а так как булки в таких заведениях идут рука об руку с кофе, то и мы не проходим мимо
булки — питерская тема. там они давно и органично существуют в заведениях и самостоятельно. на любой вкус и кошелек. от вольчека и безымянных пирожковых до футуры, подписных и aster. там есть сеть слой, стабильно каждый день выдающая хорошие булки, и легендарные коричные в характер кофе по выходным. про вишневый пирог и фильтр я вообще молчу — в какой-то момент это комбо было в каждой уважающей себя кофейне. короче, целая культура производства и потребления булок, как бы пафосно это не звучало
так вот, глядя на москву, не покидает ощущение, что это попытка списать домашку на скорую руку. ща мы все формализуем, выведем формулу успеха и будем делать бездушный бизнес. туда сюда, там сям — с вас косарь. и не дай бог кому-то показать вид, что король-то голый, а пирожок — просто пирожок
уже был jinju (этот ладно, он больше про корейский стиль), babka, потом в москву опосредованно залетел слой, а из последнего открылся dna и вот теперь питерский zoe
очевидно, я в них не была и не мне судить, но чужие обзоры подогревают моё старческое брюзжание, что раньше было лучше, а булки дешевле и хрустящее
🤝 — если согласны
🌭 — если московские булки заебись
🤡 — по желанию
уже два раза была в слое во врачаре (ну как, между чубурой и джерамом), и пока мне все нравится
капуч — без нареканий
фильтр с лимоном — мой новый краш
булки пока беру исключительно сытные по 300 динар. в прошлый раз с пршутом, в этот с грибами и жирнючим сыром
но эта шоколадная бабка (410), этот куб (450) и коин с малиной (450) 🤤 так и манят, так и манят
а пока укладываюсь в 600 динар и сижу работаю довольная
📍#белград vojvode petka 7
напоминание себе, что встречи с друзьями поддерживают на плаву даже в шторм
на выходных взяли с приятелями по панини в san panino — хватает на двоих — и пошли во двор d59b
там же костя взял два маленьких фильтра, а получил два больших, судя по полным бутылкам. одной на двоих за ~500 динар было бы прям отлично
ещё можно взять всё с собой и пойти в калемегдан греться на солнышке
#белград
я к вам с кофейней и тремя эмигрантскими приколами
прикол первый связан с названием сегодняшнего места — rocket coffee, и к rockets coffee он не имеет никакого отношения (вроде). как и местный bloom к bloom-n-brew, а ресторан faro к питерскому бару. просто так бывает, что названия повторяются, а тебя флэшбечит к прошлой жизни
прикол второй, это когда ты выжимаешь из себя все познания в сербском за неделю, чтобы сделать заказ, в процессе понимаешь, что за баром русские, но позориться нужно до конца. пароль от вайфая уже спрашивала на русском
собственно, заказала. положительно оцененный мной фильтр без изысков на местному зерне 7am — его, как и другие пачки можно тут же купить. не могу отделаться от ассоциаций с jacobs monarch при виде этой зеленой чашечки; коричная булочка, которая измазала мне кремом все руки и лицо — всё вместе 600 динар или 500₽. с грустью вспомнила булки из pulp: булка норм, но далека от идеала
сама кофейня вся в солнце и фрилансерах за окном — так и не поняла, можно ли работать в других места. внутри и сербы, и русские — это здорово. как и то, что нельзя курить. тоже посидела поработала пока до меня не добралось солнце
и, наконец, третий эмигрантский прикол. случайно узнать в других работающих твоего приятеля из вышки, с которым вы вместе в субботу ходили в sonder — но об этом в следующий раз
📍#белград karadjordjeva street 49b
наша любимая рубрика кофейни городских окраин она же кофейни в ебенях, и на этот раз нашлось местечко на востоке москвы
💧 не плачь, пей кофе
очень в нашем с катей духе. зерно у ребят от субмарин, рокетс и других обжарщиков. на вид все супер, а как на вкус — это вы уже нам расскажете
📍#бульвар_рокоссовского #преображенская_площадь просторная 14к1
📍#авиамоторная #лефортово красноказарменная 15к2 — та, что из рилса
о, нет! готча в #питер закрывается
#никтоневечен, но ужасно обидно. ребята делали исключительные авторские (а не просто латте с сиропом) и не подводили с классикой в виде вишневого пирога с фильтром — я буду скучать по возможности сесть с этим набором на подоконнике
кофейня в парадной работает до 31 января — сходите кто-нибудь за меня
#тбилиси, принесла вам новую кофейню у метро делиси и заодно расскажу-ка я про другие места сабуртало. а то я изучаю вопрос, что-то посещаю, но ничего не пишу
так вот, мо — микро закуток, в который как-то поместились 3 стола и огромная барная зона. короче, тесновато
фильтра пока нет, брала маленький американо (4 лари) — пустой и безвкусный. костин флэт (7 лари) — хороший. пирожное картошка (забыла) — превосходное и словно марципановое
в целом, ничего особенного. хотя вот, забыла! там продаются всякие кофейные приблуды, а ещё вкусности для собак — это мне друзья рассказывали
📍alexander kazbegi avenue 41
тем временем в славном городе #белград случилось долгожданное открытие sonder, — и как же это черт возьми красиво 💛
поздравляю всех причастных с открытием! надеюсь сходить сюда сама в феврале, а пока отправляю вас
📍 baba višnjina 35
за день до дня рождения (и за два до белграда) я шла из своей студии керамики в тбилиси в сторону eleven.window. желание было выпить кофе и может поработать. вдруг из неоткуда возникла эта кофейня: old school mama love. не было её тут раньше: незнакомое место на знакомом пути. супно-кофейная нарния. и выглядит заманчиво, как песнь серены перед рождеством — маршрут перестроен
зерно внутри было обещающим — от coffee lab. но по-настоящему поразило меня другое. сидя на лавочке (на улице в декабре), я вспомнила такой же случай в вене, тоже на др. как было классно ездить куда-то, открывать мир. ужасно не хватает свободы и мира — желаю нам всем
ну а кофе говно говном, как с заправки. перегретое убитое молоко и рыхлая пена с горькими кофе. в целом, почти как в италии, так что грех жаловаться
📍 #тбилиси в районе даниела чонкадзе, 10
о, и как раз вдогонку! увидела тут коллаборацию телеграм-канала вкусономика с rockets: дрипы for people of taste
внутри 6 вкусов: руанда с нотами черешни, сальвадор с оттенком виски, яркая эфиопия, колумбия декаф и обычный, гондурас — чтобы попробовать разное. и мне нравится, что рокетс туда еще положили открытку с qr-кодом, который ведет на
образовательный видеоролик. поможет разобраться, как дегустрировать кофе, в чем разница и схожесть сортов
упаковка выглядит дорого и красиво (а стоит всего 650₽) — для людей, которым важна еще и эстетика, самое оно
итак, я в сербии, и вы открыли новую точку на нашей кофейной карте — #новисад
белград будет, но позже. там пока ещё не успела никуда дойти
а в нови-саде по наводке попала в мала радионица кафе / mala radionica cafe
очень достойный капуч за 200 динар (170₽): текстура плотная, молочная, но кофе вообще не теряется и подходит под вкусу — короче, #достаточнохорошо
ребята, оказывается, сами жарят зерно под брендом coffee roasting man, а ещё являются сербскими чемпионами по аэропрессу
📍 нови-сад, Ћирпанова 11 / ćirpanova 11
я запрещаю вам обижать кафе «минутка»!
если приехать в аэропорт, сесть на рейс до иркутска, через шесть часов в иркутском аэропорту сменить боинг на винтовой «ан», еще пару часов лететь над лесами, по прилету забрать багаж из бочка самолета самостоятельно и еще минут 20 ехать на такси, то вы попадете в город киренск. стоящий на берегу лены, крупнейшей реки россии, это — самый древний из городов иркутской области с кирпичными купеческими лавками, огромными деревянными домами и жителями, ходящими по делам через замерзшую реку пешком.
конечно, после такого пути стоит отдохнуть в кафе «минутка».
завтра в 10 утра начинает работу наш кофе корнер в Москве,
на большом архивном sale SHU
подготовили специальный сэт со свежесваренным фильтр-кофе, в коллаборационных стаканчиках velré х S H U:
• яркий и плотный африканский профиль RWANDA WOMEN EXTENSION сочетаем с сэндвичем из свежей бриоши, с сыром гаргонзола и уткой конфи, карамелизированным луком и свежей грушей.
• дополнили цветочно-фруктовую ETHIOPIA BALE MOUNTAIN с умеренной кислотностью — лимонным кексом, с цукатами.
привезли с собой дрипы, зерно, и мерч.
в пространстве бойлерной Хлебозавода, строение 17.
10:00 до 21:00
ждем встречи!
ребята, привет, это катя гущина!
ко дню солидарности женщин мы с кооперативом чёрный выпустили лимитированную серию пачек с моими иллюстрациями. 10% от продаж пойдут в фонд, помогающий женщинам, столкнувшимся с насилием. а иллюстрация напомнит, что поддержка бывает разная — и материальная, и безусловная, и всякая. и нагадать злопыхателю понос, и вещи на мусорку вынести, и денег перевести, и просто молча выслушать.
купить зерно можно на сайте кооператива и в кофейне.
ребята, привет, это катя, и вы разблокировали новую страну))) #беларусь #минск
я была проездом в минске, ничего специально для канала не сняла, вышло обрывками, но мне все было ужасно вкусно и теперь хочется поделиться с вами, где пить кофе в столице республики. цены даю в бел.рублях, для сравнения умножайте на 30. платила карточкой «мир».
сегодня день рождения у моей подруги, соавтора этого канала, иллюстратора-песенника и трепетной души человека
катя! будь, не сдавайся и не черствей (как хрустящий прекрасный круассан)
если вы хотите сделать ей приятное, подпишитесь на её личный канал или запрещенный в россии инстаграм
а ещё раз в год, сегодня, катя принимает радиопоздравления в кружочках и аудио
на днях забежала наконец в drip, и вот что удивительно
глядя на них, думаешь, что это какая-то старая местная спешалти кофейня — они создают ощущение места, которое работает годами и не стремится меняться
а сейчас зашла в инстаграм, и первый пост датируются июнем прошлого года. в «местности» я тоже засомневалась, когда увидела пачку бочки-цветочки от сварщицы и, кажется, услышала русскую речь от бариста — но вот это уже скорее мои домыслы
по самой кофейне: первый зал маленький, внизу в подвале есть коворкинг зона. она не особо приспособлена к работе, но хотя бы просторная. на улице скамеечки
думала взять маффин, но 370 динар… платить 350 динар (~300₽) за фильтр мне тоже не понравилось. справедливости ради, мне налили большую кружку с насыщенным вкусом, что под вечер для меня было скорее минусом
короче, хз, вряд ли сюда специально ещё раз пойду
📍#белград gospodar jevremova 46a
вот стоило мне уехать, как кооператив открыли в #тбилиси вторую кофейню!
и ни где не будь, а в чугурети, где кофеен явно не хватало. первым 30 гостям бесплатный кофе, но думаю, что #способыпитькофепочтибесплатно могли уже закончиться
📍 david agmashenebeli ave 36
добродошли, или добро пожаловать в новую главу моей жизни и жизни канала — #белград
и в честь такого быстрый, как моё посещение этого места, обзор на недавно открывший кооператив черный
светлый, минималистичный, брутально индустриальный. скорей бы утро и снова на завод, эх. помню, как после открытия кофейни в тбилиси, люди жаловались на неудобные майнкрафтовые сидения, хотя в московской кофейне ровно так же. тут есть кожаные сидения, и как по мне они менее удобные 🤷🏼♀️
левая сторона кофейни свободная от компов и пустая, правая — для людей с ноутами
мали фильтр стоит 270 динар (224₽), мали капуч кости 280 (233₽). всё ровно, как надо
были ещё десерты, но оставили их на следующий раз
открылись ребята в дорчоле между слоем и мечетью
📍 cara urosa 26
кофейни сабуртало о которых я не рассказывала (и по иронии они все находятся на одном пяточке радиусом метров 300 метров)
erti kava
сетка, начавшаяся с горной мести. я её знаю по кофейне на лагидзе в старом городе. огромный дранник был так себе, но кускус с лососем 🧡 и меня впечатлило кисленькое большое пирожное в виде лимона, да и кофе хороший. короче, если не придираться к дизайну, то место достойное. в сабуртало не заходила, но хочется верить, что качество не скачет от точки к точке. ещё есть в #батуми
📍 pekini avenue 36
un(real)
фото с 1 по 6
была летом чуть ли не сразу после открытия: место в полуподвале на два зала. тогда было заботливо и мило: мужчина за баром поинтересовался, хочу ли я бамбл с карамелью или без, к кофе дали какую-то вкусную штуку. как сейчас не знаю. ещё меня абсолютно покорил ковер с тигром, который оказался на ковром, а рисунком
📍anna kalandadze 4
caffeine by workin
фото с 7 по 10
здесь была дважды, и в обоих случаях ловила себя на возмущении, как выпечка в такой нарядной кофейне может выглядеть так сиротливо. в целом, есть можно, но это не то, чтобы по вкусу вкусно) а вот кофе норм! советую
📍pekini avenue 34
#тбилиси
15 hours later….
отвлеклась на завтрак в ratto, зато наконец-то могу рассказать о любимом новом месте в #тбилиси с точки зрения кофе
на момент открытия у них не было ни фильтра, ни завтраков только американо, который принесли с бискотти — ну такое, хоть и на зерне от shavi
теперь всё есть. брала отличный батч за 8 лари на колумбии от shavi — отдельный респект за кружку, похожую на легендарную от nescafé. а панкейки с беконом и кленовым сиропом (18 лари) — моя вечная любовь
ещё к кофе есть выпечка, каждый день разная, и матча тирамису в креманке, которую я брала на свой др
обожаю 🐀
📍vukol beridze 9
даже по фоткам видно, сколько труда (и средств) было приложено к созданию места. но я еще подписана на этих двух людей из команды и помню, например, танцы с бубном с поднятием ростера на второй этаж. это я мягко подвожу к тому, что тут есть своя обжарка
женю я знаю (не лично) по verlé и смешному зубатому песелю (подписана ли я ради него? возможно)
а максим — бывший обжарщик больше кофе, создатель легендарного проекта гарь (закрылся в прошлом году) и автор моего любимого кофейного телеграм канала (не реклама!)
второе первое января подряд (ха) иду в pulp и пью там первый кофе в году, не считая заваренного дома
в этот раз пришла с костей. вечер, солнце садится. за столиками, как обычно, люди и кто-то даже в ноутбуках
сюда, как не придешь — всё знакомые лица. приятели, предприниматели, продакты, журналисты, бывшие коллеги, бывшие друзей. для кого-то и я такое знакомое лицо. подписчик блога, привет!
обсуждали, что pulp, без шуток, культовое место для русской эмиграции в тбилиси. такими, наверное, были собор александра невского и ресторан à la ville de petrograd в париже и русский дом в белграде во времена белой эмиграции первой волны. таким был кооператив на покровке в счастливые годы москвы. а у нас здесь и сейчас pulp
фото из декабря прошлого года, потому что второй раз подряд забываю что-то сфоткать 🫒🫠
да, на дворе полночь, но я хочу успеть до нового года рассказать про ещё два места, так что ускоряюсь с новой точкой на карте мира
вы готовы?
так вот, я ни разу не была в стамбуле. у меня есть обзоры кофеен в исландии и владивостоке, но в стамбул я попала только сейчас, да и то на пересадку. я насохраняла себе тьму кофеен: и norm, и sapiens, и kronotrop, и swedisch, и walters и чего только нет, чтобы забежать в какую-нибудь по пути. но времени было мало, я в первый раз, а моя скаченная в офлайн яндекс карта просто не грузилась 🤡
в итоге я попала только в coffee manifesto в кадыкёй (и в старбакс, где закончился имбирно-пряничный латте). ныряешь из переполненной маленькой улочки в пустую кофейню, и гул в ушах стихает
местечко маленькое, но приятное. с десертами, сэндвичами и даже смузи. есть и спешалти, и кофе в джезве, оно же по-турецки (тут язык поворачивается его так назвать). флэт у кости (84 лир или 250₽) был непривычно большим, а мой маленький фильтр (65 лир или 200₽) водянистым. но нам к ним положили по мини печенюшке, это мило
в целом, конечно, кофейня на разок, она ещё и сетевая, но слоган их мне понравился
📍#стамбул caferağa, güneşli bahçe sok no:40A, 34710 kadıköy/İstanbul
ещё два адреса:
caferağa, dr. esat Işık cd. 22b, 34710 kadıköy/İstanbul
rasimpaşa, taşlı bayır sk. No:9/A, 34716 Kadıköy/İstanbul
про абонемент в кофейни рассказала, а что еще дарить людям, которые любят кофе? ☕️
например, зерно. некоторые чуваки выпускают специальную новогоднюю обжарку под это дело. а для людей с кофемашинами nespresso — капсулы
для особо увлеченных можно проспонсировать новые устройства для взвешивания, молки, пролива и заваривания. а ещё всякие конусы для воронки, темперы для эспрессо, подставочки и термометры
а для остальных 90% людей, которые просто любят выпить кофе и не имеют всяких приблуд для его приготовления дома, я выбираю дрипы — это беспроигрышный вариант и более доступный по сравнению с ценами на пачки зерна
естественно, в подарок лучше брать не какие-то дефолтные из самоката, а нарядные, но с этим чаще всего нет проблем:
утячьи пачки от больше кофе, тканевый мешочек от verle или их же дрипы в коллаборации с помощь, адвент от субмарин, дрипы copycat от чипа и дрипы от ботаники, а под молоко — путешествие в бразилию от tab
сегодня у этой булочки справа день рождения! 2015 год. до дабл*би еще два года.
спасибо полине за столько лет и сотню выпитых чашек вместе: и тех дрянных, что я варила в циферблате, и по акции даблби за 150 до 10 утра, и маккафе, и кофемания (были всего раз в жизни, но какой!)
сейчас мы далеко и я отвечаю только за фильтр во всяких жопах мира, а она - за лучшие чашечки в тбилиси. но любой кофе, полечка, с тобой вкуснее и крыснее.
🐭🥐🐭
лучшим подарочком будет, если вы подпишетесь на полинин @randomcoffeeru
✨