2272
Быстро. Просто. Вкусно.
Если ты ждёшь, что твоя пятая точка сама по себе станет худее, а бока уйдут к нелюбимой подруге, то нам не по пути..
А если тебе хочется обезжиренного пенделя, а потом ещё горы подарков в финале, то бегом на сайт: https://vk.cc/5ZEH0i
Это будет один из самых интересных месяцев в твоей жизни.
Капля за каплей пота ты будешь платить за то, что давал себе слабину, за то, что накидывался на весь хлебобулочный отдел, как только выпадала возможность. За всю ту лень, которая копилась в тебе.
И если ты дойдешь до финала #БешенаяСушка13, то вот, какие призы тебя ждут:
Призы для девочек:
🏆7-100 место по 30 000 рублей
🏆6 место - 100 000 рублей
🏆5 место - улыбка на миллион
🏆4 место - пластика груди
🏆3 место - 1 000 000 рублей
🏆2 место - Мини Купер
🏆1 место - 3 000 000 рублей
Призы для мальчиков:
🏆3 место - 100 000 рублей
🏆2 место - 500 000 рублей
🏆1 место - 1 000 000 рублей
4 недели ты будешь получать рекомендации по питанию и ежедневные необычные тренировки, которые ПРИДЕТСЯ выполнять, иначе ты можешь вылететь из Игры.
Твой счастливый билет в обезжиренное будущее по ссылке: https://vk.cc/5ZEH0i
Творожная запеканка с яблоками.
Если честно, то я никогда не рассматривал микроволновую печь как устройство для приготовления еды. Максимум - разогреть вчерашнее блюдо или стакан молока. Однако, когда катастрофически не хватает времени на полноценную возню с плитой и горой посуды, а приготовить что-то вкусное хочется, то в ход идут все доступные инструменты.
Попробуем сделать запеканку в микроволновке?
Ингредиенты (на 2 порции):
творог — 180 грамм;
яблоко — 1 шт.;
манная крупа — 1 ст. ложка;
сахар/мёд/изюм/банан — по вкусу.
Последняя строчка в ингредиентах может сбить с толку, поэтому поясню. Если у вас сладкое яблоко, то дополнительный сахар, скорее всего, не понадобится, или же вместо него можно использовать горсть сухофруктов, которые тоже отлично подсластят блюдо. А ещё лучше и полезнее добавить половину банана, размятого вилкой в пюре. Решайте сами.
Итак, яблоко натрём на тёрке, в миску выложим творог, манную крупу, яблоко и выбранный вами подсластитель. Яйцо можно предварительно разделить на белок и желток и взбить белок отдельно для более воздушной массы. Тщательно всё перемешиваем, выкладываем творожную массу в кружки, в которых будем запекать, ставим их в печь и включаем на мощность 800 ватт на 5 минут. Даём немного остыть, проверяем готовность по макушке блюда — если липнет, то запекаем ещё 2-3 минуты. Переворачиваем на тарелку и подаём с джемом, йогуртом, сметаной — тем, что любите.
Приятного аппетита!
#творог #яблоко #манка #мёд #завтрак #свч
Несладкие сырные кексы.
Прекрасный, богатый белком вариант замены хлебу. Готовится за полчаса, подаётся как к основным блюдам, так и в качестве закуски, да и просто с чаем будет весьма недурно. Заинтригованы? Тогда записывайте.
Ингредиенты:
мука — 4 ст. ложки;
молоко — 100 мл;
яйцо куриное — 2 шт.;
сыр — 100 грамм (полстакана);
соль — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
чили молотый — на кончике ножа;
укроп, петрушка - небольшой пучок.
БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У- 20, ккал-230.
В миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью, перцем, взбитыми с молоком яйцами и тёртым сыром. Добавляем мелко нарезанную зелень, выкладываем тесто в формочки, выставляем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Как появилась румяная корочка - так и достаём. Обязательно дайте отдохнуть готовым кексам минут 15.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйца #сыр #зелень #закуска #завтрак
Шоколадный мусс.
Недавно подсмотрел очень вкусный десерт у одной итальянской ведущей кулинарного шоу. Это жирно, это очень калорийно и это нереально вкусно. Мусс лучше готовить с вечера - ему надо настояться хотя бы 4-5 часов в холодильнике, поэтому, если вы планируете на праздники такой десерт, очень удобно заготовить его накануне уже в порционных стаканчиках, а во время праздника достаточно достать из холодильника и сразу подать на стол.
Всем шоколадофилам посвящается.
Ингредиенты:
горький шоколад — 150 грамм;
сливки жирные (30%) — 100 мл;
вода — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 30 грамм.
Рецепт хоть и простой, но требует немного усилий. Охлаждаем сливки и взбиваем миксером сначала на небольших оборотах, затем увеличиваем скорость, пока не появятся плотные пики (пена должна держать форму), после чего убираем обратно в холодильник. Отделяем желток от белка и растираем его с сахаром до побелевшей массы, белок пока не трогаем. Шоколад ломаем на кусочки, добавим к нему масло и ложку воды, ставим на медленный огонь греться до тех пор, пока шоколад с маслом не растопятся в однородную массу. Снимаем с огня и даём немного остыть. Тем временем, белок взбиваем до крепкой пены и начинаем соединять мусс: в шоколад ложкой (не миксером) вмешиваем растёртый желток, затем белок, и в конце добавляем взбитые сливки из холодильника. Стараемся мешать нежно, сверху вниз, чтоб масса не потеряла воздушность. Раскладываем по формам, стаканам или мисочкам и отправляем в холодильник на несколько часов. Перед подачей можно украсить листиками мяты или дольками фруктов.
Приятного аппетита!
#шоколад #сливки #масло #яйца #десерт
Салат из куриной грудки с сыром и грейпфрутом.
Привет, фитнес-няши и прочие спортсмены! Я снова вам полезного принес: в этот раз будем готовить затейливый салат из куриной грудки и грейпфрута, который прекрасно подойдет в качестве завтрака, да и на ужин будет вполне уместным. Но сперва небольшое замечание про грейпфрут: обязательно чистите его тщательно. Удаляйте все кусочки белой пленки, которые сможете, иначе блюдо будет горчить. Итак, начнем.
Ингредиенты:
куриная грудка — 1 шт. (200 грамм);
грейпфрут — ¼ часть;
салатная зелень (листья салата, руккола, шпинат) — 1 пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта, парижская буренка) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ч. ложка;
мед — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-13, Ж-5, У-4, ккал-111.
Куриная грудка нам нужна готовая, и если у вас таковой нет, то самый быстрый способ ее приготовить — обжарить кусочками по несколько минут с каждой стороны на сковороде. Также вполне подойдет отварная грудка. Итак, готовую грудку разрежем на кусочки, добавим к ней порванные руками листья салата (или ту зелень, что у вас есть), нарезанный кубиками сыр, почищенный и разделенный на небольшие дольки грейпфрут. В отдельной миске смешаем масло, мед, сок лимона, соль, перец, заправим получившимся соусом салат и… Собственно, все, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
#курица #сыр #грейпфрут #мед #лимон #масло #салат
Какой формат подачи рецепта вам больше всего нравится?
Краткий текст с фотографиями каждого этапа. Только основные моменты, без углубления в процессы. – 250
👍👍👍👍👍👍👍 53%
Подробный текст с фотографиями каждого этапа. Помимо рецепта, автор может отходить от темы, рассказывать об истории блюда, химич – 155
👍👍👍👍 33%
Короткое видео (1 минута) в ускоренном темпе. – 34
👍 7%
Видео средней длины (3-6 минут). Только основные моменты, без углубления в процессы. – 22
👍 5%
Длинное видео (8-15 минут) Помимо рецепта, рассказчик может отходить от темы, рассказывать об истории блюда, химических процесса – 7
▫️ 1%
👥 468 people voted so far.
Яичница-болтунья с сыром.
Яичница - простейший, очень полезный и весьма вкусный завтрак, который отлично подходит тем, у кого вечно не хватает времени на все эти ваши кулинарные изыски. Опять же, яйца - весьма доступный в плане цены и распространённости продукт, который практически у всех есть в холодильнике или соседнем магазине. Однако, жарить обычную яичницу - это скучно и примитивно. Попробуем разнообразить?
Ингредиенты:
яйца куриные — 4 шт.;
сыр твердый — 50 грамм;
сливочное/растительное масло — 30 грамм;
соль, перец по вкусу.
Сперва расскажу пару секретов идеальной болтуньи. Во-первых, яйца не надо взбивать, достаточно хорошо размешать вилкой — яичная пена в данном рецепте будет явно лишней. Во-вторых, не надо готовить на сильном огне, иначе яйца зажариваются, а нам нужна кремовая, нежная текстура без поджаренных корочек. Итак, поехали. Яйца в миске тщательно перемешиваем с солью и перцем. Растапливаем масло на сковороде на среднем огне. Для болтуньи лучше взять сливочное, оно даёт приятный вкус, но растительное считается полезнее, так что конечный выбор за вами. Выливаем яйца, уменьшаем огонь до минимума и приступаем к самой ответственной части: как только белок чуть схватывается, сразу же его перемешиваем, не даём зажариться. Повторяем, пока вся масса не перестанет быть жидкой. Снимаем с огня, засыпаем тёртым сыром, перемешиваем и накрываем на пару минут крышкой. И, вуаля - нежная, сливочная болтунья с ароматным сыром готова.
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #завтрак
Заварные булочки с сыром.
Друзья, не делайте булочки по этому рецепту. Серьезно, остановитесь, пока не поздно. Ну или делайте, но только ранним утром под присмотром домочадцев. Я вот решил испечь их на ночь глядя, чтоб утром позавтракать с кружкой кофе, ну и, конечно, попробовал одну, надо же оценить результат. В итоге перед сном ощущал себя как мышь, попавшая в амбар, полный зерна. Короче, готов был лопнуть, а булочки всё не заканчивались.
Но если вы отважны душой и телом, то вот вам рецепт, и не говорите, что я не предупреждал.
Ингредиенты:
обезжиренное молоко — 300 мл.;
мука — 1 стакан (объемом 200 мл);
куриное яйцо — 3 шт.;
сыр (любой - российский, голландский, маасдам, etc) — 100 грамм;
сливочное масло — 60 грамм;
специи (прованские травы) - по вкусу и желанию;
соль — по вкусу.
Заварное тесто — это просто. Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем щепотку соли, сливочное масло и ставим на огонь. Как только молоко станет закипать, делаем огонь на минимум и высыпаем стакан муки. Энергично перемешиваем, пока не вмешается и не получится однородная эластичная масса. Теперь убираем кастрюлю с огня и начинаем добавлять яйца по одному, быстро-быстро их вмешивая, чтоб белок не успел свернуться. Геройства не нужно, тут легко можно помочь себе миксером. Тесто готово, и можно уже печь булочки. Для этого натрём на тёрке сыр, добавим специи (я взял щепотку прованских трав), и вместе с сыром вмешаем их в тесто. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем ложкой тесто (булочки увеличиваются в размере, имейте это ввиду и соблюдайте дистанцию) и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Но, ради организма, не делайте этого на ночь глядя…
Приятного чаепития!
#сыр #мука #яйца #молоко #завтрак
Сырники с бананами.
У вас залежались бананы и творог? Тогда мы идём к вам! Простой и очень вкусный рецепт утилизации этих несомненно полезных, но всё же надоедающих продуктов только сегодня и только для вас без регистрации и смс. Небольшой нюанс: творог для этого рецепта нужен сухой, иначе придётся добавить больше муки, и тогда сырники потеряют свою воздушность. Слишком влажный творог желательно отжать через сито или марлю. Итак, приступим.
Ингредиенты:
бананы — 2 шт.;
яйцо куриное — 1 шт.;
творог — 400 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
масло растительное 1-2 ст. ложки;
мука для панировки.
БЖУ на 100 грамм: Б-11, Ж-5, У-14, ккал -146
Бананы разомнем вилкой или ступкой, добавим творог, муку, взбитое яйцо и тщательно все перемешаем. Я сахар не добавляю в такие сырники, бананы и без него очень сладкие, но если хотите, то можно на этом этапе насыпать 1-2 ложки. Разделим творожную массу на 8-10 равных шариков. На доску, тарелку или просто на стол насыпем муку тонким слоем. Влажными руками берём шарик, аккуратно из него формируем лепёшку, обваливаем в муке и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Убавляем огонь до среднего, обжариваем с одной стороны минуты 4, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим ещё 4-5 минут. Завтрак готов!
Приятного аппетита!
#творог #банан #яйцо #завтрак
Кексы с яблоками.
Вы знаете, что первые рецепты кексов существовали еще в Древнем Риме? Римляне смешивали гранат, орехи и изюм в ячменном пюре и, кстати, с тех пор рецепт не особо сильно изменился: всё так же начинка смешивается с мукой, разве что в кексы стали добавлять сахар, который отлично сохраняет фрукты. Как вы правильно догадались, сегодня мы будем печь кексы. Предлагаемый рецепт, конечно, не единственный, но очень простой и быстрый. В данном рецепте используются яблоки, но вы можете менять наполнение по своему вкусу. Любые замороженные ягоды (только предварительно им надо дать оттаять), сухофрукты, орехи, будут вполне уместны. Йогурт не обязательно брать натуральный, можно взять питьевой со вкусовыми добавками, но тогда придётся регулировать количество сахара. Поехали.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 стакан;
ряженка/йогурт — 120 мл.;
яйцо куриное — 1 шт.;
яблоко — 3 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
корица — 1 щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Смешиваем в миске муку, сахар, корицу и разрыхлитель, в другой миске смешиваем яйцо с ряженкой или йогуртом, объединяем полученные смеси и тщательно ещё раз перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и косточек, нарезаем маленькими кусочками и добавляем в тесто. Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя их при этом на ⅔, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Приятного чаепития!
#мука #яйцо #яблоко #йогурт #завтрак
Батончики из овсянки.
Я снова возвращаюсь к теме снеков и перекусов. Каноны правильного и здорового питания гласят, что есть надо каждые пару-тройку часов, в идеале — 7-8 раз в день, и, конечно, впихнуть в обычный распорядок дня рабочего человека все эти приемы пищи весьма затруднительно. Разумеется, есть выход — перекусы. Большинство при этом перекусывает в лучшем случае бутербродами, а то и, страшно сказать, печеньем. Одной из альтернатив таким снекам являются магазинные злаковые батончики с медленным угледовами, но, во-первых, это не слишком дешево, а, во-вторых, не всегда полезно. Если почитать состав некоторых представителей этого семейства, то можно заработать изжогу заранее. Я призываю не лениться и сделать что-то подобное самому, тем более, что это очень просто и быстро. И вкусно. Только предупреждаю, при всей своей невероятной полезности, батончики будут еще и весьма калорийными, так что лучше их есть в первой половине дня.
Ингредиенты:
банан спелый — 2 шт.;
овсяные хлопья — 2 стакана;
орехи/семечки/горький шоколад или всё вместе — 100 грамм.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-7, У-43, ккал-250.
Бананы разомнем вилкой в пюре, добавим овсяные хлопья и топпинги на ваш выбор, и всё тщательно перемешаем. Получится довольно крутая масса. Сформируем из теста небольшие колбаски, выложим их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока батончики не зарумянятся и не станут более плотными. Обязательно остудите после приготовления. Правильный и полезный перекус готов.
Приятного аппетита!
#банан #изюм #овсянка #шоколад #орехи #завтрак #перекус
Омлет с луком.
Что делать, когда времени утром не очень много, для всевозможных кулинарных экспериментов нет продуктов, а хочется завтракать не только овсянкой или бутербродами? Правильно — жарить омлет, ну или печь, как вам больше нравится. И омлет не простой, а очень простой — с наипростейшим обычным луком (всем любителям жареного лука посвещается). Будет замечательно, если у вас дома его несколько видов, например, красный и белый. Однако, в данном случае разнообразие сильно на вкус не повлияет, и получится весьма неплохо, даже если имеется только обычный репчатый лук. Приступим?
Ингредиенты:
красный/белый/репчатый лук — 3 шт.;
куриное яйцо — 4 шт.;
сливки/молоко — 50/50 мл.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-9, У-5, ккал-126.
Сильно разогреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук, сразу убавляем до минимума огонь и томим, периодически помешивая, минут 10, пока лук не станет прозрачным. Попутно взбиваем яйца со сливками или молоком, добавляем соль и перец, заливаем смесью лук, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности, пока белок сверху омлета не схватится и не станет крепким. Уйдёт на это минут 10-15, как раз хватит времени сварить кофе.
Приятного аппетита!
#омлет #лук #яйца #завтрак
Джем из мандаринов.
Скажите, вы любите прекрасное? Странный, наверное, вопрос, ведь все люди ценят красоту в жизни, просто стандарты этой самой красоты у всех разные. Но есть, пожалуй, вещи, которые нравятся подавляющему большинству: алый закат на летнем море, суровая и строгая красота гор или легкая и в тоже время яркая красота цветов. А есть люди, творцы, умеющие эту самую красоту воссоздавать своими руками из подручных материалов, и я хочу познакомить вас с таким творцом, с прекрасной девушкой из Петербурга — Анастасией. Она умеет чудесное: умеет делать те самые цветы, что завораживают, восхищают, дарят радость и умиротворение. Прекрасными Настиными работами вы можете полюбоваться в её инстаграме https://www.instagram.com/lafleur_decor/ или на сайте http://lf-decor.com/. Заходите, удивляйтесь, радуйтесь, ведь это на самом деле очень красиво.
Однако, давайте перейдем к более приземленным, но тоже красивым вещами. Например, как вы относитесь к джему из мандаринов? Да, недавно уже был рецепт варенья, но ведь Новый Год скоро, мандарины - неотъемлемая часть этого праздника, и вообще, много мандаринов не бывает, это я вам ответственно заявляю.
Да и понадобится нам всего ничего:
мандарины — 1 кг;
сахар — 2 стакана;
сок одного лимона.
Мандарины очистим от кожуры, разделим на дольки, положим в кастрюлю, добавим сахар и сок лимона. На среднем огне помешивая варим, пока не растворится сахар, минут 10-15. Погружным блендером разбиваем дольки в пюре прямо в кастрюле и продолжаем варить на медленном огне до загустения, минут 30-40. Время готовки зависит от ваших стратегических планов. Хотите съесть всё прямо сейчас или в ближайшие пару дней? Тогда хватит и 5-10 минут. Но если планируете хранить джем подольше, то варите все 30, а то и 40 минут.
Остужаем, переливаем в баночки. Мандариновый джем готов, и какой же он красивый…
Приятного аппетита!
#мандарины #сахар #лимон #десерт
Жульен.
В "Собачьем сердце" Булгакова профессор Преображенский советовал доктору Борменталю не читать до обеда советских газет, так как это плохо влияет на пищеварение. К счастью или к сожалению, но советских газет уже нет, а значит совет утратил свою актуальность. Впрочем, читать что-либо во время приёма пищи врачи и нынче не рекомендуют, и я, пожалуй, с ними соглашусь. Зато время после завтрака, обеда или ужина самым отличным образом подходит для того, чтоб отведать порцию свежих новостей. А чтобы не потеряться в современном информационном шуме и гарантированно получать самые удивительные и своевременные новости - вот вам канал, который как раз на этом специализируется /channel/wow_news, подписывайтесь быстрее!
Вообще, Преображенский у Булгакова был просто кладезем мудрости. Наверняка вы помните бессмертное: “...холодными закусками... закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими”. В книге и фильме нет прямого указания, что за закуска такая чудесная была в тот день на столе у профессора, но я решил, что это был жульен, а так как Новый год уже не за горами, то самое время начать выкладывать рецепты застольных блюд. Вот с жульена и начнем. Небольшое замечание: готовится жульен в специальной “кокотнице” - маленькой порционной металлической кастрюльке с длинной ручкой. За неимением оной, можно использовать обычные керамические формочки для пудингов, или ещё проще - сделать его в тарталетках (продаются уже готовые из слоёного или песочного теста). Приступим?
Ингредиенты:
куриное филе — 200 грамм;
шампиньоны — 200 грамм;
сливки 20% — 200 мл.;
мука пшеничная — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
твёрдый сыр — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок.
Куриное филе нарезаем плоскими ломтиками, лук — мелкими кубиками, грибы — тонкой соломкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе с каждой стороны до золотистой корочки. Убираем курицу, выкладываем лук и жарим до прозрачности, минуты 3-4. Лук ни в коем случае не должен быть пережаренным или хрустящим. Убираем лук, наливаем еще чуть-чуть масла и выкладываем тонким слоем грибы, только не все сразу, иначе они выделят много влаги и будут тушиться, а нам нужно их обжарить. Обжариваем грибы частями до золотистого цвета, и дальше нам для соуса потребуется сухая сковорода, поэтому либо моем эту, либо берём другую. На сухую сковороду высыпаем муку, жарим несколько минут до золотистого цвета, добавляем сливочное масло и хорошо смешиваем с мукой. Вливаем сливки, солим, перчим и греем, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (около 5 минут). Засыпаем грибы, нарезанную соломкой курицу и лук в соус, тушим пару минут. Сыр трём на крупной тёрке. Раскладываем по кокотницам/формам/тарталеткам жульен, засыпаем щедро сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока не расплавится и запечётся сыр. Не забудьте при подаче украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #курица #закуска
Спагетти с соусом болоньезе.
В этот прекрасный пятничный вечер я с удовольствием представляю первый рецепт от WeeklyFood.ru. Рецепт несложный, не требующий каких-то специфических продуктов и чрезмерных усилий, короче, всё как мы любим. Ну и, конечно, всё будет очень вкусно. И я напоминаю, что для постоянных жителей канала @daily_ladle действует акция по бесплатной подписке на сервис WeeklyFood.ru, условия читайте во вчерашнем посте.
Ну что ж, приступим?
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш говяжий - 240 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 2 средних стебля;
спагетти - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 600 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
твёрдый сыр (пармезан - идеально, но где же его найти) - 40 грамм;
розмарин - 2 веточки;
растительное масло (лучше оливковое) - 4+2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-5, У-18, ккал-143.
Для начала всё подготовим: нарежем мелко лук и сельдерей, натрём морковь и сыр на мелкой тёрке, разомнём томаты и снимем кожицу, если она есть. В ступке или блендере смешаем мелкорубленный чеснок, масло и розмарин. Наполним и доведем до кипения кастрюлю с водой для пасты, посолим воду и добавим чайную ложку оливкового масла. Помните про правило 1110 при варке пасты? Напомню: на каждые 100 грамм пасты нужно 1000 мл (1 литр) воды и 10 грамм соли.
И начинаем собственно готовить. В сковороде на среднем огне разогреем 1 ст. ложку масла, добавим лук, через минуту - сельдерей, еще через две минуты - морковь. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая, после чего перекладываем овощи в миску или тарелку.
Наливаем на эту же сковороду ещё ложку масла и добавляем фарш. Обжариваем до румяности, периодически помешивая и тщательно разбивая крупные кусочки. Добавляем к мясу овощи и помидоры вместе с соком. Убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой, тушим 30 минут, не забывая иногда помешивать.
Варим пасту в кипящей воде до состояния аль-денте (паста должна приготовиться, но оставаться немного твёрдой в середине). Оставьте стакан воды, когда будете её сливать, он может ещё пригодиться.
Добавляем к соусу чесночно-розмариновое масло, солим, перчим, добавляем сыр. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Если соус получается слишком густым, то вливаем тот самый стакан воды от пасты.
Подаём пасту с соусом, украсив блюдо натёртым сыром и листьями розмарина.
Приятного аппетита!
#спагетти #паста #фарш #овощи #ужин #WeeklyFoodru
Говядина в тёмном пиве.
Люблю я рецепты, которые не отнимают много времени, даже если еда будет готова лишь через пару часов. 15-20 минут работы, и можно заниматься своими делами, попутно наслаждаясь ароматами из кухни под то самое пиво, что в рецепте (но не забывайте, что Минздрав предупреждает). Корни нынешнего блюда пришли из Европы, но откуда именно - уже доподлинно неизвестно. В принципе, во всех регионах, где варят хмельные напитки, есть рецепты с тушением в оных. Для тех, кто волнуется за алкоголь в рецепте: он выпарится, все хмельные соединения разрушатся, а пиво тут только для придания хлебного вкуса мясу. Можно ли заменить пиво квасом? Нет, нельзя, квас слишком сладкий, хотя если вы делаете его сами без добавления сахара, то можно попробовать. Для аромата, помимо пива, я беру ещё копчёную грудинку, вот её можно заменить на копчёные колбаски, бекон или же вообще убрать, чтоб снизить количество жира.
Ингредиенты:
говядина (грудинка, огузок) — 500 грамм;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 3 шт.;
копчёная грудинка с салом/копчёный бекон/колбаски (по желанию) — 80 грамм;
тёмное пиво — 300 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для жарки.
Говядину нарежем крупными кусками, обваляем в муке и обжарим на сковороде до золотистой корочки, затем отложим в сторону. Копчёное мясо нарежем маленькими кубиками и отправим на разогретую сухую сковороду, вытопим жир, добавим морковь, также нарезанную кубиками, сахар, дадим моркови зажариться и только потом добавим лук. Обжарим всё вместе еще 3-4 минуты и переложим морковно-луковую смесь с копчёным мясом в кастрюлю для тушения. Вольём пиво, добавим говядину, посолим, поперчим и оставим тушиться на медленном огне под крышкой на час-полтора. Готовность мяса определяем ножом — легко входит, значит готово. Подавать с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
#говядина #бекон #морковь #пиво #ужин
Куриная печень со спагетти.
Итальянцы гениальны в придумывании простой и быстрой еды. Казалось бы: макароны, печень и консервированные овощи, — а на выходе получается легкое, тёплое и вкусное блюдо всего за 30 минут. Итальянского, правда, тут только название макарон, базилик для аромата и сам принцип пасты, но иначе мы бы ели жареную печень отдельно, макароны отдельно, и закусывали помидорами из банки. Это тоже вкусно, но вот если в соусе, все вкусы вместе, да ещё под бокал сухого красного… Давайте уже готовить.
Ингредиенты:
куриная печень — 400 грамм;
помидоры в собственном соку — 400 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
спагетти — 250 грамм;
вино красное сухое (по желанию) — 150 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
базилик, соль, перец — по вкусу.
Спагетти отварим в подсоленной воде, как указано на упаковке. Можно немного недоварить, всё равно потом будут ещё греться на сковороде с соусом. Если не используете вино, то сохраните стакан воды от варки макарон. Печень помоем, почистим от плёнок, чеснок мелко порежем. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарим чеснок до золотистого цвета, добавляем помидоры в собственном соку (можно взять свежие, почистить от кожуры и мелко порезать или измельчить блендером), базилик, соль, перец, нарезанную печень и готовим на сильном огне, постоянно помешивая, примерно 10 минут. Вливаем вино или воду (что осталась от макарон), убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и ещё минут 10-15 греем соус. Добавляем спагетти, хорошо перемешиваем, готовим еще минуты 3, посыпаем свежей зеленью и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#куринаяпечень #спагетти #пвсс #вино #ужин
Запечённые помидоры.
И снова я предлагаю вашему вниманию рецепт от WeeklyFood.ru, на этот раз - помидоры, запечённые с фаршем и рисом. Но прежде, чем мы начнём готовить, хочу сказать пару слов о переменах в сервисе WeeklyFood.ru. В скором времени каждый рецепт на сайте будет сопровождаться видеоуроком, и это действительно круто. Из этих уроков вы сможете узнать, как быстро и красиво нарезать зелень и овощи, как правильно варить рис и пасту и многое другое. Откройте рецепт, и вы увидите в тексте ссылку на видеоурок, описывающий и демонстрирующий процесс из рецепта. Уверен, что это новшество будет полезным для очень большого количества пользователей. Да я и сам почерпнул много полезного, что уж говорить.
Однако, вернёмся к рецепту.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры крупные — 4 шт.;
говяжий фарш — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
рис длиннозёрный — 100 грамм;
сыр — 100 грамм;
сметана 15% — 60 грамм;
тимьян — пара веточек;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Отварим рис, как написано на упаковке. Лук мелко порежем, сыр натрём на тёрке, у веточек тимьяна оборвём листочки. Помидорам аккуратно срежем верхушку и выскоблим мякоть, чтоб получились формы для будущего фарша. Мякоть мелко нарежем.
На предварительно разогретой с маслом сковороде обжарим лук, через 5 минут добавим фарш. Фарш периодически помешиваем лопаткой для того, чтобы разъединить все кусочки. Готовим еще 5 минут и добавляем мякоть помидоров, через 3 минуты — готовый рис, листики тимьяна, солим, перчим, тщательно всё перемешиваем. Наполним помидоры получившейся начинкой и отправим их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. По истечении времени достанем, засыпем сверху сыром и поставим обратно в духовку ещё на 7 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
#фарш #рис #помидоры #сыр #WeeklyFoodru #обед
Рыбные тефтели в сливочном соусе.
Диетические сорта рыбы, такие как треска или пикша, очень вкусны и нежны, к тому же, доступны по кошельку, но, из-за низкого содержания жира, требуют особого отношения в процессе приготовления. Например, котлеты из такой рыбы обычно сухие и нуждаются в дополнительных ингредиентах, вплоть до свиного фарша. Предлагаю не перегружать блюдо лишними вкусами, а просто запечь фарш в сливках: так мы сохраним изначальный вкус рыбы, только лишь добавим ему немного сливочного оттенка. Сидящие на диете могут заменить сливки на обезжиренную сметану, но блюдо будет другим, так как сметана даст кислый привкус.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (трески, пикши) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки (20 %) — 200 мл.;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе рыбы и лук измельчим ножом или при помощи блендера, петрушку мелко нарежем. В миске тщательно перемешаем рыбу с луком и зеленью, добавим соль, перец. На разогретую с маслом сковороду выложим шарики из фарша (намочите руки водой, так будет проще формировать тефтели) и обжарим со всех сторон. Поместим тефтели в жаропрочную форму, зальем сливками, добавим любимые приправы или просто черный молотый перец и отправим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать с рисом или овощами.
Приятного аппетита!
#рыба #сливки #лук #петрушка #ужин
Рулет из индейки с грибами.
Тем, кто никогда не делал рулеты из мяса, кажется, что это сложное, требующее сноровки и кулинарного опыта блюдо. На самом деле, это очень легко и просто, а в результате получается чуть ли не ресторанная еда из совершенно обычных продуктов. Индейка уже завоевала прилавки почти всех продуктовых сетей нашей страны, но если вдруг по каким-то причинам вам не удалось ее найти, то в этом рецепте она легко заменяется свининой или курицей, только для курицы нужно уменьшить время приготовления в духовке.
Ингредиенты:
филе бедра индейки — 1 шт. (500 грамм);
шампиньоны — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливочное масло — 30 грамм;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе индейки разрезаем вдоль, но не до конца, разворачиваем, накрываем пленкой, сильно отбиваем в большой блин, солим и перчим. Лук мелко режем и обжариваем на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы, солим, перчим по вкусу и продолжим жарить до готовности грибов около 10 минут. На отбитое филе выкладываем тонким слоем начинку из грибов, заворачиваем в рулет и скрепляем его зубочистками или кулинарными нитками. Готовый рулет плотно упаковываем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку градусов на 50 минут, затем снимаем верхнюю часть фольги, смазываем рулет сливочным маслом и оставляем его в духовке еще на 20 минут. Достаем, накрываем опять фольгой, даем 15 минут отдохнуть и, нарезав кружками, подаем к столу.
Приятного аппетита!
#индейка #грибы #лук #ужин
Друзья, у нашего прекрасного партнера — сервиса WeeklyFood.ru — созрел для вас первый опрос. Займёт он буквально одну минуту вашего времени, но взамен вы получите возможность сделать подачу материалов на сайте WeeklyFood.ru максимально удобной именно для вас. И я напоминаю, что подписчики канала Ежедневник Поварёшки имеют уникальную возможность получить весь функционал сервиса WeeklyFood.ru совершенно бесплатно. Подробности вот в этом посте: /channel/daily_ladle/417
А вот и сам опрос:
Говядина запеченная в фольге.
Как выяснилось, многие опасаются готовить говядину из-за кажущихся трудностей, связанных с этим мясом. Мол, недоготовишь - будет сырая, переготовишь - будет как подошва, короче, всё очень сложно. Время бороться с этими кулинарными заблуждениями! Мы будем готовить говядину целым куском, она получится вкусная, и нам даже не придётся камлать с бубном возле плиты или приносить жертвы богам, чтоб всё получилось как надо. Понадобится всего лишь большой кусок фольги, кусок мяса, специи и немного времени.
Вообще, таким способом можно запечь практически любое мясо, главное, герметично закрыть содержимое фольги, чтоб не вытек сок, поэтому не жалейте собственно фольги и наматывайте её в несколько слоев. Приступим?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кориандр — 1 ч. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль, перец по вкусу.
Чеснок пропустим через давилку или очень мелко порубим. В миску нальём масло, положим чеснок, перец, соль и приправы (у меня случайно нашёлся кориандр. Ещё неплохо подойдут, например, мускатный орех, базилик, гвоздика и розмарин), смешаем и обмажем смесью мясо со всех сторон. Завернём в фольгу мясо (напоминаю, что фольги лучше не жалеть, не должно быть никаких щелей), сверху сделаем пару тонких надрезов ножом для выхода пара и отправим свёрток в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Если нужна румяная корочка на мясе, то можно через час открыть фольгу и в таком виде оставить ещё минут на 10 для запекания. Достаём мясо из духовки и снова накрываем фольгой минут на 10 для "отдыха", чтоб при нарезке не вытекли все соки. Прекрасное ароматное мясо готово. Его хоть сразу на стол с гарниром, хоть утром на бутерброды, хоть в салат — любые варианты уместны.
Приятного аппетита!
#говядина #мясо #чеснок #ужин
Курица в китайском стиле.
Нихао! Сегодня будет вечеринка в китайском стиле, так что запасайтесь огнетушителями или чем-то жирным (капсаицин, содержащийся в остром перце, жирорастворим, поэтому лучший способ “остудить” рот после порции чего-то термоядерного - съесть жирной сметаны или выпить стакан молока. Вода такого эффекта не даст. Альтернатива - слабые спиртовые растворы, но я вам этого не говорил). Вообще, китайская кухня прекрасна своей простотой, быстротой и остротой. В данном рецепте потребуется всего минут 5 термической обработки, при этом мясо и овощи сохраняют максимум полезных веществ, а вы наслаждаетесь великолепным вкусом. А про сычуаньский перец слагают легенды: он значительно острее своих родственников - чили и кайенского перцев. Единственное, что китайские повара предпочитают посуду под названием "вок" – круглую глубокую сковороду с выпуклым дном. Из-за её формы самый сильный нагрев получается в центре, что позволяет быстро обжаривать продукты. Но это совершенно не беда, сковорода с толстым дном прекрасно справится с сегодняшним блюдом. Ну а перец мы возьмем чили, он тоже весьма острый, да и наши желудки не китайские. Пожалуй, начнём уже.
Ингредиенты:
куриное филе — 300 грамм;
соевый соус — 100 мл.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
острый перец — 3 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
зеленый лук — пучок;
лапша гречневая/яичная/рисовая или рис— 100 грамм.
Для начала, отварим лапшу или рис в соответствие с инструкцией на упаковке. Куриное филе нарежем тонкими полосками (чем тоньше, тем быстрее готовится), чеснок и чили перец порубим кружочками (удалите семена из перца, если не любите слишком острое), зеленый лук порежем на полоски примерно в 3-4 см и оставим белую часть, зеленая нам понадобится для украшения. Сильно разогреем масло в сковороде с высокими бортами. Обжарим порциями курицу, чтоб она зажарилась до румяной корочки, а не начала тушиться. Готовую курицу выкладываем на тарелку и приступаем к обжарке следующей партии. Когда вся курица будет готова, возвращаем её в сковороду и выкладываем чили. Обжариваем минуту на самом сильном огне, затем добавляем чеснок и лук (белую часть) и жарим ещё минуту. Всыпаем ложку сахара и вливаем соевый соус, перемешиваем, держим ещё минуту и выкладываем на заранее сваренный гарнир. Перед подачей украшаем оставшимися зелеными перьями лука.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лапша #лук #сахар #чеснок #соевыйсоус #ужин
Томатный суп.
Я вновь предлагаю вашему вниманию рецепт от Weeklyfood.ru и напоминаю, что по-прежнему действует акция на бесплатный доступ ко всем услугам и сервисам этого прекрасного ресурса для подписчиков канала Ежедневник Поварёшки в Телеграм. Условия вот в этом посте: /channel/daily_ladle/417.
Хочу сказать несколько слов про рецепт и ингредиенты. Вы замечали, что красиво выглядящая еда и на вкус лучше? Наверняка, да. Именно поэтому повара всего мира стараются как можно оригинальнее разукрасить свои блюда соусами и всевозможными травками. Именно поэтому кулинары и кондитеры стараются сделать из блюд произведения искусства. И именно поэтому, в частности, в списке ингредиентов указаны такие затейливые названия в строке “паста”. Не пугайтесь, всё очень просто. Фарфалле - это “бантики”. Такие интересные макароны в виде скрученных в бантик пластинок. Каватиппи - это как бы рожки, но в виде пружинки. Если вы сможете найти любой из этих вариантов - отлично. Нет - не страшно, используйте те макароны из твёрдых сортов пшеницы (это важно), которые у вас есть. Итак, приступим.
Ингредиенты:
паста (фарфалле/каватиппи/спиральки) — 40 грамм;
фарш говяжий — 100 грамм;
томатное пюре (или помидоры в собственном соку) — 300 грамм;
вода — 350 мл.;
лук репчатый — половина головки;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
базилик и орегано сушеные (или смесь итальянских трав) — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1шт.;
петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на порцию: Б- 16, Ж-20,5, У-27, ккал-361
Нарежем мелко лук, чеснок и петрушку. В сковороде с разогретым маслом обжарим фарш до золотистой корочки, переложим в кастрюлю. В той же сковороде обжарим лук и чеснок минуты 3-4, добавим томатную пасту, обжарим еще пару минут, потом добавляем пюре, сухие травы, всё перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Переложим пюре к фаршу в кастрюлю, посолим и поперчим, вольём воду, поставим на огонь и доведем до кипения. Убавляем огонь до минимума и даем покипеть 15 минут. Засыпаем макароны в суп и варим всё вместе еще 10 минут. Суп готов. Украшаем петрушкой и немедленно подаем к столу. Если он остынет, то превратится в пасту в томатном соусе. Она тоже вкусная, но всё же не суп :)
Приятного аппетита!
#фарш #паста #томаты #пвсс #WeeklyFoodru #обед
Рыбная запеканка.
Четверг у меня по традиции сопровождается рецептами из рыбы, и сегодня не будет исключений — готовим рыбную запеканку. Для рыбной запеканки подойдет филе практически любой морской рыбы (у речной довольно много костей), а самым простым выбором будет, пожалуй, морской язык. Впрочем, пикша, треска или хек тоже не испортят блюдо. Рецепт, который я хочу вам предложить, делается с соусом бешамель, и нет, это не сложно. Чтобы в соусе не было комочков, достаточно добавлять молоко частями, причём следующую часть — только после того, как полностью вмешали предыдущую, и соус стал однородным. В рецепте есть рыба и картофель, у них разное время приготовления, поэтому картофель нам нужно предварительно подготовить: нарежем его кружочками и отварим буквально 5 минут в подсоленной воде. Но давайте по порядку.
Ингредиенты:
филе белой рыбы — 600 грамм.;
картофель — 800 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр — 100 грамм;
соль, перец по вкусу;
для соуса:
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
молоко — 500 мл.
Обжарим мелко нарезанный лук на сковороде до прозрачности и отложим в сторону. На сухой сковороде обжарим муку. Чем дольше она жарится, тем становится темнее и приобретает более ярко выраженный ореховый аромат. Выбирайте сами, когда вам остановиться. Пожарив до нужного вам состояния муку, добавляем в неё сливочное масло и венчиком перемешиваем. Вливаем 100 мл молока и опять перемешиваем, пока соус не станет однородным. Добавляем еще 200 мл молока, снова перемешиваем, и так, пока не вольём все молоко, после чего поварим соус ещё пару минут. Не забудьте посолить и поперчить, можно добавить щепотку молотого мускатного ореха.
Теперь берём форму и выкладываем запеканку: слой сырой рыбы (посолите и поперчите), слой обжаренного лука, немного соуса бешамель, слой картофеля, заливаем сверху всё бешамелем, засыпаем натёртым сыром и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Блюдо самостоятельное, гарнир не требует.
Приятного аппетита!
#рыба #бешамель #сыр #картофель #лук #молоко #ужин
Рагу.
Рагу — отличное блюдо для повседневной готовки: сытное, ароматное, нет строгой рецептуры. Пожалуй, его единственный минус — значительное время приготовления. С другой стороны, можно закинуть все ингредиенты в кастрюлю, сковороду или мультиварку и уйти заниматься своими делами. Не надо следить, помешивать и всякие кульбиты исполнять: достань, полей, переверни и так далее.
По своей сути рагу - это любое мясо или рыба, тушеные с овощами. У меня помимо курицы (она сегодня в роли мяса) и традиционных лука с чесноком завалялся также пакет замороженного сладкого перца. Сразу вам еще и рекомендацию дам: сладкий болгарский перец отлично замораживается на зиму. А те, кто не любит делать заготовки, имейте в виду: в магазинах продают упаковки замороженного нарезанного перца отличного качества, плюс стоят они в зимний период в разы дешевле свежего. Ну и пачка помидоров в собственном соку прекрасно заменяет зимой пластиковые по вкусу и золотые по цене свежие томаты.
Приступим?
Ингредиенты:
курица (бедра, ноги или целая) — 1 кг;
помидоры в собственном соку — 1 пачка (400 мл);
или свежие томаты — 4-5 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
перец болгарский замороженный — 1 пачка (400 грамм);
или свежий болгарский перец — 3 шт.;
чили перец — 1 шт.;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка для украшения — 1 маленький пучок.
Курицу помоем, высушим бумажными полотенцами и порубим на крупные куски, если целая. В толстостенной кастрюле нагреем масло и обжарим куски курицы до золотистого цвета. Лук режем кольцами, зубчики чеснока — пополам, перец чили — кружочками (не любите острое - не добавляйте). В кастрюлю к курице закидываем лук, чеснок, чили, замороженные перцы (если они не нарезанные, их надо будет порубить соломкой), солим и перчим, добавляем помидоры в собственном соку вместе с соком, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и забываем примерно на час до готовности мяса. Жидкости из овощей и помидоров должно хватить для тушения, но если вы волнуетесь, то добавьте полстакана воды. Не забудьте украсить листьями петрушки перед подачей. На гарнир рекомендую рис.
Приятного аппетита!
#курица #пвсс #помидоры #перец #овощи #ужин
Рубленые бифштексы.
Между прочим, сегодня независимости Финляндии исполнилось целых 99 лет, так что можете смело поздравлять всех своих друзей финнов. А еще это повод вспомнить про замечательную финскую детскую писательницу Туве Янссон, которая подарила миру волшебную страну, где живут муми-тролли. Вы же наверняка их всех помните: Муми-папу, Муми-маму, их сына Снусмумрика и его друга Сниффа, и многих других. Это великолепные детские книги и не менее великолепные советские мультфильмы, с очень добрым и милым миром. А другая финская писательница Сами Малила написала поваренную книгу Муми-мамы с простыми советами и муми-рецептами. Вот сегодня в честь Финляндии мы и приготовим рубленые бифштексы по рецепту из этой книги. Приступим?
Ингредиенты:
говяжий (или смешанный) фарш — 300 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
сливки 20% — 100 мл;
сливочное масло для жарки - 20 грамм;
соль, белый перец, красный перец — по вкусу.
В миске смешаем фарш с приправами (в книге предлагают взять домашний фарш из свинины и говядины, а я предпочитаю чисто говяжий) и сформируем 4 тонких бифштекса (намочите руки, чтоб легче было лепить). Разогреем масло и обжарим бифштексы с обеих сторон до румяной корочки. Так как я беру говяжий фарш, мне нужно на обжарку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, для домашнего фарша времени понадобится чуть больше. Бифштексы уберём на тарелки. Лук нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистого цвета, затем выложим его на бифштексы. Сливки нальём в сковороду, чуть посолим, добавим перец, доведём почти до кипения и польём бифштексы готовым соусом. Сразу подавать на стол. С пюре — идеально.
Приятного аппетита!
#фарш #сливки #лук #ужин
Куриные котлеты с капустой.
Простой рецепт блюда на ужин из полезных продуктов - что может быть лучше? Ну только если результат еще и вкусный. А он будет таковым, я вас уверяю. Куриное филе - достаточно сухое мясо, и чтоб сделать котлеты сочнее, мы просто добавим обычную белокочанную капусту. Если это кажется вам слишком скучным, то можете смешать капусту с морковью или луком и грибами, но я остановлюсь на самом простом варианте, а вы вольны фантазировать и экспериментировать в своё удовольствие.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
капуста белокочанная — 300 грамм;
панировочные сухари — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Капусту мелко нарежем (в блендере она, к сожалению, превратится в пюре, поэтому лучше ножом), отожмём сок. Куриное филе измельчим в блендере или мясорубке, тщательно перемешаем отжатую капусту с фаршем, добавим соль, чёрный молотый перец. Сформируем из фарша котлеты, обваляем в сухарях и пожарим на масле до готовности, или запечём в духовке при 180 градусах примерно 20-30 минут. На гарнир рекомендую салат из свежих овощей, картофельное пюре или гречневую кашу.
Приятного аппетита!
#курица #капуста #ужин
Манты.
Вы знаете, для меня было открытием, насколько широка в географическом смысле аудитория Поварёшки. Есть представители практически всех бывших Союзных республик, есть жители еще "старого" ближнего зарубежья, и это только те, про кого я волей случая знаю. Но самое замечательное, что вы не только читаете мою писанину, но иногда присылаете свои, порой просто сногсшибательные рецепты, не поделиться которыми со своими читателями я не имею ни малейшего права. Итак, вашему вниманию представляется рецепт мантов от подписчицы из славной Латвийской Республики, а в прошлом - жительницы солнечного и гостеприимного Узбекистана.
Представляю его "as is" - без каких-либо правок и купюр, потому что он прекрасен, необходим и достаточен. Ну а чтобы текст и фото в нём выглядели органично, я воспользуюсь недавно анонсированной в Телеграме платформой "telegra.ph", поэтому смело нажимайте на ссылку и читайте.
http://telegra.ph/Манты-12-03
А как дочитаете, обратите внимание на канал, которым я хочу поделиться сегодня с вами: @pochemu_tak. Автор ежедневно делится “почемучками”, поэтому, если вам интересно, например, почему колет в боку при беге, или, почему не надо застилать по утрам постель, то срочно подписывайтесь.
#манты #баранина #говядина #тыква #тесто #ужин
Всем хороших выходных!
Шоколадно-творожные конфеты.
Самое приятное в домашних десертах, что с ними можно экспериментировать. Ну серьезно, купленные в магазине конфеты или какой-нибудь рулет не дают ни малейшего простора для фантазии и являются всего лишь порцией быстрых углеводов вкупе с ароматизаторами, подсластителями, загустителями и прочей пищевой (надеюсь) химией. То ли дело десерты домашние. Хочешь - цедры с лимона в них настрогаешь, хочешь - мёд вкусный добавишь или вообще орехов каких неожиданных щедрой рукой сыпанешь. Вот и сегодня у меня для вас рецепт десерта, допускающий весьма развязные манёвры по модификации и усовершенствованию. Например, вместо орехов можно использовать кокосовую стружку или тертый шоколад. Можно играть с пропорциями, можно добавить изюм или другие сухофрукты, ну и так далее. Впрочем, давайте уже готовить.
Ингредиенты:
тёмный шоколад — 100 грамм;
творог зернистый — 250 грамм;
сахарная пудра — 5 ст. ложек;
масло сливочное — 40 грамм;
орехи — 30 грамм;
ваниль молотая — 1 щепотка (по желанию).
Сахарная пудра делается из обычного сахара в кофемолке или покупается. Вообще, для данного рецепта идеальна ванильная сахарная пудра, но найти её будет посложнее простого сахара, а ваниль, как правило, свободно продается в отделах со всякими специями, поэтому можно смело смешать ваниль с сахаром в кофемолке и как следует размолотить их в пудру. Размешаем пудру с творогом в блендере до полной однородности. Можно на этом этапе проверить на сладость и добавить еще немного сахара, если очень хочется, но я предпочитаю не слишком сладкие десерты. Шоколад растопим на водяной бане вместе с маслом (просто поместите наломанный дольками шоколад и масло в тонкостенную посуду, а саму посуду поставьте внутрь ёмкости с горячей водой, только не налейте случайно воды внутрь), добавим к творогу и снова всё тщательно перемешаем. Скатаем из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех, должно получиться около 10-12 штук. Раздробим орехи скалкой или размельчим в блендре (только не слишком мелко) и обваляем будущие конфеты в получившейся ореховой крошке. Вам, возможно, покажется, что конфеты уже готовы, но нет, впереди самое сложное - теперь надо убрать их в холодильник на пару часов, и только потом можно пробовать. Зато вытерпев и дождавшись можно будет сполна насладиться прекрасным творожно-шоколадным вкусом под тёрпкий аккомпанемент заварного чая.
Приятного аппетита!
#шоколад #творог #сахар #масло #орехи #десерт