2272
Быстро. Просто. Вкусно.
Дорогие друзья-мужчины, поздравляю вас с самым мужским праздником - Днём защитника Отечества.
Расскажу вкратце об истории праздника - 23 февраля 1918 года был опубликован декрет Совета Народных Комиссаров под названием "Социалистическое отечество в опасности!". В нём говорилось о необходимости борьбы с немецкой буржуазно-империалистической армией и контрреволюционерами. Автором этого документа был Лев Давыдович Троцкий, ставший вскоре наркомом по военным делам РСФСР. Сразу же началась массовая запись добровольцев в отряды РККА.
Блинчики с сыром и цукини.
Внезапно выяснилось, что Ежедневник Поварёшки существует уже почти полгода. Не полноценный праздник, но вполне себе повод оглянуться и оценить пройденный путь. Проще всего сделать это в цифрах.
Итак, за 6 месяцев было написано *барабанная дробь* 284 рецепта! Вполне тянет на поваренную книгу, знаете ли. Одних только десертов я перепробовал 43 штуки, и в это как раз легко поверить, посмотрев на весы. А полноценных завтраков-обедов-ужинов было аж 213!
Думаю, весь Ежедневник полностью не просмотрел и 1% от постоянных подписчиков, поэтому напоминаю, что в телеграме есть поиск как по #хештегам, так и просто по словам. Пользоваться им просто: открываете канал, жмёте на три точки в правом верхнем углу и выбираете “Search” (или просто нажимаете на значок лупы, если пользуетесь десктопной версией), после чего вводите поисковый запрос (например, “курица” или “суп”).
Цифрами накормил — пора и к делу переходить. С четверга начинается Широкая Масленица — время гулять и веселиться, поэтому вот вам в копилку интересный и необычный рецепт воздушных блинчиков с цукини, сыром и мятой.
Совет: если в ближайший магазин цукини не завезли, то можно использовать обычные кабачки.
Ингредиенты:
мука — 1 ½ стакана;
молоко — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
цукини/кабачок — 1 шт. (около 200 грамм);
сыр — 50 грамм;
разрыхлитель (или сода, гашёная уксусом) — 1 ч. ложка ;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — 1 щепотка;
мята (по желанию) — несколько веточек.
• Мяту мелко режем, цукини и сыр натираем на тёрке.
• Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до крутой пены.
• Желтки взбиваем со столовой ложкой масла и молоком. Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков.
• Мяту, сыр и цукини смешиваем с тестом и добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой, чтоб не потерять воздушность.
• Жарим блинчики на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйца #цукини #кабачки #сыр #мята #завтрак #масленица
Апельсиновые печенья.
Пришёл вчера к выводу, что чрезмерное чувство ответственности крайне вредно для фигуры. На самом деле, я за неё особо не переживаю, в конце-концов, идеальная фигура — это шар, да и не к лицу мужчине за обвисшие бока волноваться, но, чёрт побери! Стоило столько времени агитировать за здоровое и правильное питание, чтоб наесться перед сном сладкого печенья?! А всё потому, что не имею морального права рекомендовать вам блюда, которые сам не пробовал. Напробовался в итоге до икоты. Еле уснул. Зато совесть была спокойна и безмятежна — печенье диво какое вкусное.
Совет: в рецепте указаны апельсины, но вы можете использовать лимоны, лаймы или другие цитрусовые, также крайне рекомендуются эксперименты с орехами и сухофруктами.
Ингредиенты:
сахар — 100 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
апельсин — 2 шт.;
мука — 280 грамм;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахарная пудра — 1 ст. ложка.
• С двух апельсинов снимаем цедру и мелко её режем. Из одного апельсина выдавливаем сок (около 50 мл), второй просто и без затей съедаем.
• Масло смешиваем с сахаром, яйцом, цедрой и апельсиновым соком, затем добавляем муку и разрыхлитель.
• Замешиваем крутое гладкое тесто (3-5 минут) и отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
• Формируем из теста шарики размером с грецкий орех, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
• Немного охлаждаем и подаём с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#мука #масло #сахар #яйца #апельсин #десерт
Салат из груши и сыра с грецкими орехами.
Что делает современный человек по утрам? Понятно, что совершает комплекс гигиенических процедур, одевается и завтракает (хотя многие в угоду дополнительным 20-30 минутам сна даже от завтрака отказываются, ограничиваясь кофе в бумажном стаканчике с круассаном на бегу), но, кроме этого, почти все с утра лезут в смартфон за порцией свежих новостей. Раньше для этого служили газеты, потом их сменило телевидение, а сейчас повестку дня проще и удобнее получить на паре-тройке новостных сайтов или в ленте социальной сети. Так вот, тем, кто ценит своё время и хочет быть в курсе действительно важных событий в жизни страны и мира, я представляю новостной канал @v9utra. Кратко, лаконично, актуально. Читайте @v9utra, и вашей осведомлённости позавидуют агенты ЦРУ и Моссада!
Впрочем, одними новостями сыт не будешь, поэтому предлагаю подкрепиться свежим и вкусным салатом из груши и сыра с грецкими орехами. Думаю, вам понравится.
Ингредиенты:
сыр — 150 грамм;
грецкие орехи — 40 грамм;
груша — 2 шт.;
репчатый лук — ½ шт. (или маленькая луковица);
петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
винный уксус/лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка;
сахар — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
молотый черный перец — 1 щепотка.
• Орехи чуть измельчаем ножом и прокаливаем на сухой сковороде 2 минуты.
• Сыр и очищенные от семян груши режем кубиками, лук — тонкими полукольцами, у петрушки отрываем листочки.
• Смешиваем в миске подготовленные ингредиенты.
• В уксус (или лимонный сок) добавляем горчицу, сахар, соль и перец. Вливаем масло и взбиваем вилкой или венчиком.
• Заправляем салат соусом и подаём с ржаными тостами.
Приятного аппетита!
#груша #сыр #орехи #горчица #завтрак
Тыквенные оладьи с сыром.
Постоянно слежу за новыми каналами в телеграме, особое внимание уделяя коллегам по кулинарному цеху. Надо сказать, что телеграм для меня практически вытеснил все социальные сети, ведь в нём можно получить информацию абсолютно обо всём — политика (будь она неладна), развлечения, культура, IT (этого особенно много) — не осталось ни одной не охваченной каналами и ботами области человеческой деятельности. Так вот, слежу я не просто так и не только для собственного удовольствия, но и чтоб делиться лучшими результатами поиска с вами, любимые подписчики. И сегодня хочу представить вашему вниманию очень интересный канал о кухне и кулинарии — @soupofday. Автор подробно, со вкусом и знанием дела описывает приготовление сложных и интересных блюд, делится советами ведения кухонного хозяйства и рассказывает про всякие полезные продукты и утварь. Категорически рекомендую!
А ещё рекомендую пошерстить закрома родины и поискать там завалявшуюся с осени тыкву, так как сегодня у нас на завтрак вкусные и простые тыквенные оладьи.
Ингредиенты:
тыква — 250 грамм;
мука — 4-5 ст. ложек;
куриное яйцо — 1 шт.;
сыр твёрдый — 50 грамм;
молоко — 100 мл;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — по вкусу;
растительное масло — 1-2 ст. ложки.
• Тыкву чистим, режем на небольшие кубики и запекаем в микроволновой печи на максимальной мощности 4-5 минут до готовности. Нет микроволновки? Тогда ставьте в разогретую до 180 градусов духовку, но уже на 20 минут.
• Отделяем желток от белка. Белок взбиваем в отдельной миске.
• В миске смешиваем желток, муку, молоко и разрыхлитель. Аккуратно добавляем взбитый белок.
• Сыр трём на очень мелкой терке, добавляем в тесто, солим.
• Готовую тыкву разминаем вилкой в пюре и кладём в тесто. Ещё раз всё вместе аккуратно перемешиваем.
• Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарим оладьи по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
• Подаём с соусом из сметаны, мелкорубленной зелени и давленого чеснока.
Приятного аппетита!
#тыква #сыр #мука #яйцо #молоко #завтрак
Салат из сыра фета с варёными яйцами.
И снова в меню — польза и здоровье. Простой и вкусный салат, готовится за несколько минут (если есть варёные яйца), содержит белки, клетчатку, витамины и заряд бодрости. Рекомендую.
Ингредиенты:
листовая зелень (листья салата, руккола, шпинат, романо) — 1 большой пучок;
куриные яйца (варёные) — 4 шт.;
сыр фета — 200 грамм;
укроп, лук — по 1 небольшому пучку;
растительное масло — 4 ст. ложки;
лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Заранее отваренные и охлаждённые яйца режем на четвертинки.
• Листовую зелень моем, сушим бумажными полотенцами и рвём руками на крупные куски.
• Сыр нарезаем кубиками.
• В большой миске смешиваем яйца, салатную зелень и сыр.
• В отдельную миску мелко крошим укроп с луком, наливаем масло, добавляем лимонный сок, соль и перец, перемешиваем.
• Заправляем салат получившейся заправкой.
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #лук #зелень #салат
Сладкий яблочный омлет.
Неожиданный, но очень вкусный вариант завтрака. Готовится за 15-20 минут, отлично подходит для капризных детей и привередливых взрослых, содержит все необходимые белки-жиры-углеводы, короче, нет времени объяснять, надо готовить.
Ингредиенты:
яблоко — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
молоко/сливки — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
корица — 1 щепотка;
соль — 1 щепотка;
сливочное масло — 1 ст. ложка.
• Яблоко очищаем от семян, нарезаем тонкими дольками.
• В сковороде растапливаем масло, на среднем огне обжариваем яблоки с ложкой сахара и корицей 4-5 минут.
• Яйца взбиваем с молоком или сливками, добавляем щепотку соли.
• Выливаем яичную смесь на яблоки, накрываем крышкой и готовим 7-10 минут на медленном огне.
Приятного аппетита!
#яблоки #яйца #молоко #завтрак
Шоколадный пирог Сюзи.
Всех влюблённых и сочувствующих поздравляю с праздником. Легендами про обоих святых Валентинов пусть вас исторические каналы развлекают, а я поведаю про немного другое, но куда более вечное — про искусство, а ещё точнее — про живопись. Вообще, среди всех видов изобразительного искусства (а сколько вы их вспомните?) живопись наиболее любима и ценима зрителями. Скульптура и графика — это красиво, но только картина позволяет полностью увидеть мир глазами художника (осторожно, вы только что прочитали частное мнение). Разумеется, чтоб понять и прочувствовать всю прелесть живописи, в ней надо разбираться. Как метко сказал Михаил Жванецкий: “Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел”. Чтоб не оказаться в роли такого вот спорщика, не разбирающегося в предмете спора, предлагаю подписаться на канал “Картины” (@kartiny). Во-первых, это красиво. Во-вторых, это красиво. В-третьих, кроме самих картин, в канале есть их описания, ссылки на биографии авторов и просто много интересной и полезной информации. Подписывайтесь.
И от искусства изобразительного перейдём к кулинарному. Хочу представить вашему драгоценному вниманию шедевр от “Пикассо кондитерского искусства” Пьера Эрме. В двух словах про этого гранд-мастера кондитерского дела, про “Императора Кухни” (по мнению New York Times) точно сказать не получится, поэтому без затей посылаю вас в Гугл (с добрыми намерениями) и перехожу к пирогу. К слову, готовил в точности по приведённому рецепту — это на самом деле очень просто и невообразимо вкусно.
Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):
тёмный шоколад (70% какао) — 250 грамм;
сливочное масло — 250 грамм;
сахар — 200 грамм;
куриные яйца (отборные) — 4 шт.;
мука — 70 грамм.
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Шоколад топим на водяной бане или в микроволновой печи.
• Масло с сахаром взбиваем миксером до кремового состояния на средней скорости в течение 3-4 минут, пока сахар полностью не соединится с маслом.
• Добавляем яйца по одному, каждый раз взбивая массу около 1 минуты.
• Добавляем остывший растопленный шоколад и перемешиваем всё до однородного состояния на низких оборотах миксером либо венчиком.
• Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
• Перекладываем в предварительно смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Тесто должно подняться, потерять свой блеск и покрыться тонкой корочкой, но при этом в центре пирог должен быть немного сырым (если вы проткнёте середину пирога ножом, то его лезвие будет в тесте).
• Достаём форму из духовки (пирог не вынимаем), даём остыть и убираем в холодильник на 1-2 часа. Уже после холодильника вынимаем из формы, по желанию посыпаем сахарной пудрой и кладём рядом шарик ванильного мороженого (опционально).
Приятного аппетита!
#шоколад #масло #сахар #мука #яйца #десерт #праздник
Омлет с творогом и помидорами.
Простой рецепт для тех, кто заботится о контроле веса. Впрочем, это, конечно, не означает, что остальным даже смотреть в его сторону не стоит. Наоборот, очень даже стоит присмотреться, что эти фитнес-няши такое полезное едят, что и выглядят отлично, и сил на упражнения всякие выматывающие хватает.
Небольшой совет: если вы хотите получить от данного блюда максимальную пользу, то потрудитесь отделить белки от желтков. В желтках много жира, а он нам как раз не нужен. Впрочем, это вариант для самых суровых фанатов правильного питания.
Ингредиенты:
творог обезжиренный (не более 2% жирности) — 200 грамм;
яйца — 3 шт.;
помидор — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
зелень, соль, перец — по вкусу.
• Белки (яйца) взбиваем с щепоткой соли.
• Смешиваем творог с мелконарезанной зеленью и с взбитыми белками, солим и перчим.
• Помидоры нарезаем кружками, обжариваем на растительном масле 2 минуты.
• Выливаем творожно-яичную смесь на помидоры, накрываем крышкой и готовим 7-8 минут на медленном огне.
• Даём постоять пару минут готовому блюду под закрытой крышкой и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #зелень #помидоры #завтрак
Дрожжевые оладьи.
Доброго пятничного утра, друзья!
Начнём его с рекомендации позитивного канала петербургского учителя Кирилла Александровича /channel/kirill_uchit. Если у вас есть дети школьного или близкого к нему возраста, если вам интересны школьные истории и события, написанные легким и грамотным слогом, ну и вообще, если у вас в копилке нет канала, заходить на который приятно в любое время суток — обязательно подпишитесь. Открыл его для себя совсем недавно, теперь всем и всюду рекомендую. Даже кота подписал. Присоединяйтесь!
А кулинарить мы сегодня будем лёгкое и всеми, как мне кажется, любимое блюдо — оладьи. Да, обычные дрожжевые оладьи без особых затей. Иногда простые решения — самые верные.
Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана;
молоко — 1 стакан;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка.
сахар — 2 ст. ложки;
соль — 1 щепотка.
• Дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки смешиваем в тёплом молоке и оставляем на 15 минут.
• Добавляем оставшуюся муку, взбитое яйцо, сахар, соль и замешиваем тесто. По консистенции должно получиться что-то вроде густой сметаны.
• Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 40-60 минут.
• Перемешиваем поднявшееся тесто.
• Жарим оладьи на растительном масле на среднем огне под крышкой.
• Подаем с мёдом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйцо #сахар #завтрак
Как и обещал, устраиваю опрос на тему формата подачи рецептов. Поехали. Какой вариант рецепта вам больше по душе?
Новый (максимально кратко и алгоритмично). – 272
👍👍👍👍👍👍👍 58%
Старый (больше текста, присутствует некая художественность в описании процесса). – 199
👍👍👍👍👍 42%
👥 471 people voted so far.
Голландский блин с ванильно-грушевой начинкой.
На календаре февраль, а это значит, что скоро все мужики страны будут радостно тискать в руках столь драгоценные подарки от любимых женщин: носки, шампуни и прочие жизненно необходимые гели для бритья. Однако, перед этим знаменательным днём мы успеем порадоваться ещё одному празднику — Масленице. Вот мысли об уютных и ароматных стопках блинов и натолкнули меня на сегодняшний рецепт. Знаете, иногда хочется утром притоптать пару блинчиков под чай, но как подумаешь про получасовое стояние у плиты… Думаю, что голландские хозяйки испытывали схожие проблемы и нашли выход, а я этот выход, соответственно, показываю вам. Будем готовить блин. Один. Но очень большой и вкусный.
Первое правило голландского блина: никому не расска… Нет, не то. Все продукты должны быть комнатной температуры. Второе правило голландского блина: духовка должна быть очень горячей. А остальное я поведаю последовательно и в цифрах.
Ингредиенты:
молоко — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
куриное яйцо — 3 шт.;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
груша большая — 1 шт.;
стручок ванили — 1 шт. (или 5 граммовый пакетик ванилина, или пара капель экстракта ванили);
сахар — 2 ст. ложки.
Нагреваем духовку до 220 градусов. Грушу очищаем от семян и кожуры, нарезаем тонкими дольками. Яйца взбиваем с молоком и ванилью (стручок разрезаем и аккуратно вычищаем семечки, они нам как раз и нужны, а сам стручок можно смело утилизировать), добавляем в муку и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков. В форме для запекания в духовке растапливаем масло (обратите внимание: не на плите, т.к. нам нужно, чтоб форма полностью прогрелась), посыпаем форму сахаром, кладём груши, хорошо перемешиваем, чтоб груши полностью покрылись маслом, и снова отправляем в духовку на 4 минуты. Достаём форму, выливаем на груши тесто и опять ставим форму в духовку на 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов, не открывая дверцу, и запекаем ещё минут 10-15 (тут всё зависит от вашей духовки и размеров формы. Пеките, пока края не поднимутся и не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет). При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйца #масло #груша #сахар #завтрак
Запечённая овсянка.
Как только не изгаляется честной люд над овсянкой, что с ней только не делают, лишь бы хоть немного разнообразить вкус. И по несколько часов в кефире настаивают, и жарят, и парят, и с фруктами запекают. Кстати, последний способ весьма удобен в части собственно приготовления — не надо стоять у плиты и помешивать, чтоб не пригорело, а на выходе получается что-то среднее между пудингом и кашей. Фрукты и ягоды берём любые на свой вкус, а вот орехи добавлять не советую: получаются варёными и не очень вкусными. Только если в самом конце посыпать для украшения.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
молоко — 1 стакан;
яблоко — 1 шт. (или другие фрукты/ягоды);
изюм —30 грамм (небольшая горсть);
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар/мёд — по вкусу;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка.
Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Молоко, яйцо и масло взбиваем, добавляем хлопья, сахар/мёд, разрыхлитель. Смешиваем кашу с яблоками и изюмом, перекладываем в форму, смазанную маслом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, немного остужаем и подаём сразу в форме.
Есть таким образом приготовленную кашу лучше сразу, в разогретом виде она теряет свой вкус.
Приятного аппетита!
#овсянка #молоко #фрукты #яйца #мёд #завтрак
Классический бургер с беконом.
И снова у нас традиционный пятничный рецепт от партнёрского сервиса WeeklyFood.ru! Для тех, кто присоединился к Ежедневнику недавно и сейчас сделал большие глаза с подтекстом “что тут, чёрт побери, происходит?”, поясняю: /channel/daily_ladle/417
Я уже, если честно, соскучился по их прекрасным фотографиям и интересным рецептам. Думаю, что вы тоже.
Поехали!
Готовить будем 4 бургера.
Ингредиенты для фарша:
говяжий фарш — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
яичный желток — 4 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
дижонская горчица — 1 ст. ложка;
соевый соус — 1 ч. ложка;
петрушка свежая — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
Ингредиенты для бургера:
булочки для бургера — 4 шт.;
бекон — 60 грамм;
помидор — 2 шт.;
маринованный огурец — 4 шт.;
лук красный —1 шт.;
соус барбекю — 4 ст. ложки;
греческий йогурт — 4 ст. ложки;
горчица — 1/2 ч. ложки;
листья салата (айсберг, латук, романо) — 4 шт.;
сыр чеддер (или другой ароматный сыр) — 4 ломтика.
Луковицу мелко нарежем и обжарим в растительном масле до золотистого цвета примерно 3 минуты. В отдельной миске смешаем фарш, желтки, дижонскую горчицу, соевый соус, измельчённую петрушку и зажаренный лук. Делаем четыре плоские котлеты размером в диаметре чуть больше булочки и убираем их в морозильную камеру на 20 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты по 6 минут с каждой стороны, переворачивая каждые 3 минуты. В конце жарки на каждую котлету кладём по куску сыра, наливаем немного воды и накрываем крышкой на 15 секунд, чтоб расплавился сыр. Булочки разрезаем вдоль на две половины. Красный лук и помидоры нарезаем кольцами, огурцы режем вдоль тонкими пластинами. Бекон обжариваем на сковороде до готовности (1-2 минуты с каждой стороны), на выделенном жире обжариваем булочки со стороны среза буквально минуту.
В миске смешиваем горчицу и йогурт.
Начинаем собирать бургеры: нижнюю часть булочки смазываем горчичным соусом, кладём лист салата, лук, на него котлету с сыром, помидоры, огурцы, поджаренный бекон, мажем соус барбекю и накрываем верхней частью булочки. Готово, вы восхитительны!
Приятного аппетита и хороших выходных!
#мясо #фарш #яйца #лук #помидоры #огурцы #сыр #бургер #ужин
Запечённый морской окунь.
Морской окунь — рыба вкусная, сочная и, в отличие от других своих родственников, практически не имеющая специфического рыбного запаха. В качестве бонуса, морской окунь богат белком, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами, плюс является диетическим продуктом. Кстати, любимая многими рыба «сибас» не что иное, как обобщающее название для всех разновидностей окуней. Да, сегодня будем готовить морского окуня, к тому же, довольно необычным способом.
Ингредиенты:
морской окунь — 1 шт. (около 500 грамм);
репчатый лук — ½ шт.;
помидор — 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
красный перец — ½ шт.;
лимон — 1 шт.;
белое сухое вино — 100 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
орегано, соль, чёрный перец — по вкусу.
Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Рыбу чистим от внутренностей, удаляем жабры и плавники, делаем по паре надрезов поперёк спины с двух сторон, в надрезы вставляем дольки лимона, посыпаем рыбу солью и перцем. В форму для запекания выкладываем картофель, солим его и перчим, сверху кладём рыбу. Помидор, лук и перец нарезаем крупными кусками и выкладываем вокруг рыбы, добавляем раздавленные зубчики чеснока для аромата. В миске смешиваем 100 мл вина с ложкой масла и 50 мл воды, выдавливаем туда же сок половины лимона, заливаем жидкостью рыбу и овощи, посыпаем орегано (не обязательно). Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности рыбы и картофеля.
Ужин готов.
Приятного аппетита!
#окунь #рыба #картофель #помидор #лук #чеснок #перец #вино #ужин
Куриные ножки в беконе.
Начнём предпраздничный вечер с рекомендации. Сегодня хочу поделиться с вами новостным каналом @lentagram, который у меня уже долгое время висит в списке каналов, обязательных для чтения. По тематике это вполне полноценное Telegram-СМИ, резко и откровенно пишущее о наболевшем и злободневном. Советую подписаться, чтобы всегда быть в курсе интересностей окружающей действительности.
Ну, а на ужин предлагаю категорически мужское блюдо из серии “офигеть как жирно и вкусно”. В конце-концов, на носу наш праздник, мужики!
Совет: в рецепте указаны ноги, которые вполне можно дополнить или заменить бёдрами (но есть их будет не так удобно, как ноги). А вот грудку использовать не очень рекомендую — получится сухо, несмотря на бекон.
Ингредиенты:
куриные ноги — 8 шт.;
бекон — 16 ломтиков;
горчица — 2 ч. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
белое вино — 100 мл;
шалфей — 4-5 листиков (не обязательно);
розмарин — 2 веточки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С куриных ног снимаем всю кожу и делаем надрезы в сантиметр глубиной произвольно по всей поверхности. Обмазываем горчицей, втирая её в надрезы.
• Каждую ногу заворачиваем в две полоски бекона.
• В форму выкладываем ноги, солим, перчим, наливаем вино, разбрызгиваем масло, кладём вокруг несколько целых зубчиков чеснока, листики шалфея и розмарин.
• Запекаем 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, каждые 15 минут поливая выделившимся соком.
• Подаём с жареным картофелем (гулять так гулять) или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #бекон #горчица #чеснок #вино #ужин #праздник
Запечённая индейка с розмарином.
Праздники, обильные здравицами «за нас, мужики!» и суровой мужской пищей алкогольного характера, надвигаются неумолимо и беспощадно. Дабы заранее не перегружать печень, но подготовить её к мероприятиям — обратимся к белому. Разумеется, я про вино. Только вслушайтесь в эти названия: Шенен Блан, Треббиано, Гевюрцтраминер, Пти Вионье, Альбариньо, Мальвазия. Последняя, кстати, очень популярна была на Руси. И хоть белое вино традиционно употребляют под рыбу и прочие морепродукты, сегодня мы его оприходуем под индейку (ведь правила созданы чтобы их нарушать, не так ли?).
Ингредиенты:
индейка — 1 кг;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 30 мл;
белое сухое вино — 50 мл;
розмарин — 1 веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем в миске измельченный чеснок, вино, масло, листики розмарина.
• Мясо режем на крупные куски, смазываем маринадом и убираем на час в холодильник (не обязательно).
• Выкладываем индейку в открытую форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут до готовности мяса, каждые 15 минут поливая выделившимся в процессе готовки соком.
• Подаём с зелёным салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #вино #розмарин #ужин
Курица по-мароккански.
Очень хочется уехать туда, где знойные мулатки без паранджи вертят бёдрами, и негр (непременно лиловый) подаёт манто. В феврале это желание практически непреодолимо и ровно настолько же неосуществимо (у меня лично). Искренне и по-доброму завидую тем счастливчикам, кто уже валяется под пальмой, а всем остальным предлагаю насладиться едой с африканскими мотивами.
Как в трёх словах описать кухню Магриба? Разве что: много, вкусно, остро. Когда твоя страна находится на перекрёстке арабской, берберской, мавританской и ближневосточной кухонь, сложно выдержать индивидуальность. Вот и появляются на свет прекрасные в своём смешении блюда: тажин, шакшука, чермула и харисса. Ну, а сегодня, надеюсь, из вашей духовки появится блюдо, название которому ещё не придумали, поэтому пусть это будет просто курица по-мароккански с ароматом оливок и лимонов.
Ингредиенты:
курица (ноги) — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
оливки зелёные без косточек — 7-10 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
куркума — 1 ч. ложка;
молотая паприка — 1 ч. ложка;
тмин молотый — 1 щепотка;
острый перец молотый — 1 щепотка;
соль — 1 ч. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки.
свежая кинза — 1 небольшой пучок.
• В миске смешиваем две ложки масла, тмин, паприку, куркуму, острый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок.
• Обмазываем куриные ноги получившейся смесью.
• Лимон режем на две части. Одну откладываем, другую режем на кружочки. Лук режем на дольки или толстые полукольца.
• На противень выкладываем куриные ноги, вокруг — лимон и лук, политые ложкой масла и слегка посоленные.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности курицы.
• Готовое блюдо посыпаем оливками, кинзой и поливаем соком оставшейся половины лимона.
Приятного аппетита.
#курица #лук #лимон #оливки #специи #ужин
Шницель из печени.
Вы слышите? Нет, серьёзно, слышите? Это шумит вечер пятницы, друзья! Время отдохнуть от трудовых забот и предаться ленивой неге или бодрому клубному веселью — выбор за вами, конечно же. Но если вдруг для веселья вам не хватает какого-то толчка, заряда позитива, то подпишитесь на канал @blackhumorRus — отборнейший чёрный юмор, помогающий смотреть на жизнь проще и без нервов.
Кстати, принцип гомеопатии (официально признана лженаукой в РФ) “Similia similibus curantur” или “Подобное излечивается подобным” и натолкнул меня на этот рецепт. Короче, если вы вдруг переусердствуете сегодня с горячительным напитками и создадите таким образом излишнюю нагрузку на печень, то вот вам рецепт шницеля, который поможет это вылечить (на самом деле, нет, он просто очень вкусный).
Ингредиенты:
печень (говяжья/свиная) — 600 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст. ложка;
панировочные сухари — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим печень от плёнки (если есть), нарезаем на ломтики в сантиметр толщиной, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• В разные миски насыпаем муку, сухари, выливаем взбитое вилкой яйцо.
• Обваливаем каждый кусок печени сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Для более плотного кляра, можно процедуру повторить.
• В сковороду наливаем растительное масло и в нём растапливаем сливочное.
• Выкладываем шницели и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Подаём с картофельным пюре и солёными огурцами (постарайтесь при этом удержаться от продолжения пятничного веселья. Или нет).
Приятного аппетита!
#печень #яйцо #мука #ужин
Рыбные котлеты.
Последние несколько рецептов были написаны под лозунгом “Краткость — сестра таланта”, и этот не будет исключением. Традиционный четверговый рыбный рецепт, на этот раз — котлеты, которые не оставят равнодушными даже гурманов от рождения. Оваций не надо, просто начнём готовить.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (сайра, треска, хек, минтай и т.д.) — 1 кг;
мука — 2 ст. ложки;
репчатый лук — 2 шт.;
куриное яйцо — 2 шт.;
сахар — 1 ст. ложка;
зелень — 1 небольшой пучок;
панировочные сухари — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — 1-2 ст. ложки.
• Рыбу чистим от костей и мелко рубим ножом или при помощи блендера. Лук и зелень мелко режем.
• Смешиваем рыбу с яйцами, мукой, сахаром, луком, зеленью, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем и взбиваем фарш руками, после чего убираем в холодильник на 15 минут.
• Лепим небольшие котлетки, обваливаем в сухарях.
• Жарим в разогретом растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны.
• Подаём с рисом, картофельным пюре или салатом из овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #мука #яйца #зелень #ужин
Суп из куриных потрохов.
Потроха, ммм… Ну да, звучит, возможно, не слишком аппетитно, чего нельзя сказать о вкусе данного супа. Вкус как раз есть, и весьма неплохой, а сам рецепт — простой и очень бюджетный. На дворе кризис до сих пор, как-никак, так что не проходите мимо.
Ингредиенты:
куриные потроха (желудки, сердечки) — 500 грамм;
морковь — 2 шт. (небольших);
стебель сельдерея — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
петрушка — 1 пучок;
чёрный перец — 5 горошин;
лавровый лист — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Куриные потроха тщательно моем, удаляем пленки, жир.
• Луковицу очищаем от шелухи, стебель сельдерея режем на несколько частей. Морковь чистим, одну трём на тёрке, картофель нарезаем кубиками.
• Кладём потроха в кастрюлю, заливаем водой (примерно 1,5 литра), добавляем целую морковь, луковицу и сельдерей.
• Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком, чуть солим и оставляем вариться на медленном огне до мягкости потрохов (минут 30-40). Примерно через 20 минут варки кладём лавровый лист.
• Потроха готовы? Вынимаем овощи и лавровый лист, кладём картофель, тёртую морковь, доводим до кипения, солим и варим до готовности картофеля (минут 15).
• Подаём, посыпав нарезанной петрушкой и приправив молотым перцем (по желанию).
Приятного аппетита!
#курица #потроха #овощи #морковь #сельдерей #лук #картофель #суп
Мидии, тушёные в белом вине.
По всей стране шквалом катится череда романтических ужинов. Рестораны, кафе и бары забиты под завязку влюбленными и просто пьянствующими по поводу (и без), а я предлагаю вспомнить, что никакие отношения не возможны без постоянных компромиссов. Иными словами, все мы должны быть немного психологами.
Делюсь с вами статьями авторского канала по психологии @glebpsiholog, на которые я обратил внимание:
- Как грамотно внедрить в свою жизнь полезные привычки? /channel/glebpsiholog/286
- Почему стоит следовать за своим страхом? /channel/glebpsiholog/240
- 5 причин женского одиночества - /channel/glebpsiholog/33
- Признаки токсичных отношений - /channel/glebpsiholog/40
Автор канала — дипломированный психолог и коуч. Пишет конкретно и по делу. Без теории. Подписывайтесь!
Тем же из вас, кто решил сделать романтический ужин дома, я предлагаю простой и очень вкусный рецепт приготовления мидий. Не пугайтесь, если вы их не ели ранее — это не сложно и даже не слишком дорого. Продаются практически во всех супер- и гипермаркетах в отделах заморозки, стоят примерно 150-200 рублей за пачку в 500 грамм. Бывают свежие — они дороже. Для рецепта нужны небольшие мидии в раковинах. Их нужно будет предварительно разморозить и промыть от песка (просто под проточной водой, можно потереть щёточкой). В рецепте мидии тушатся в вине или курином бульоне, но не в воде (будет пресно). Так что, не пожалейте бокал хорошего вина, а остальную часть бутылки настоятельно рекомендую под эти самые мидии употребить. Готовим?
Ингредиенты (на две порции):
свежие или замороженные мидии в раковинах— 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сельдерей — 1 стебель;
помидор/томаты черри — 1/ 6 шт.;
перец чили — 1 стручок;
белое сухое вино/ куриный бульон — 200 мл;
сливочное масло — 60 грамм;
лимон — ½ шт.;
свежий белый хлеб, багет — 1 шт.
• Размораживаем мидии при комнатной температуре. Обладатели свежих этот пункт пропускают. Промываем в проточной воде.
• Чеснок давим ножом, чили, сельдерей и помидор нарезаем небольшими кубиками (томаты черри режем на четвертинки). Количество перца чили регулируйте по своему вкусу, я лично люблю острое и беру целый стручок. Можно его совсем убрать.
• В кастрюле разогреваем сливочное масло, обжариваем овощи 2-3 минуты.
• Добавляем мидии в кастрюлю, обжариваем с овощами 2 минуты.
• Доливаем вино/бульон. Количество жидкости должно доходить примерно до середины мидий, не выше.
• Вливаем сок половины лимона, слегка солим.
• Накрываем крышкой и на медленном огне тушим 10 минут, встряхивая содержимое кастрюли каждые 2-3 минуты.
• Проверяем раковины: те, что остались закрытыми, выкидываем, не пытаемся вскрыть.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём с белым свежим хлебом (его очень вкусно макать в получившуюся похлёбку).
Приятного аппетита!
#мидии #чеснок #сельдерей #помидоры #перец #вино #ужин
P.S. фотография от подписчика, который раньше других опробовал этот рецепт.
Куриные отбивные в картофельном кляре.
Если утренний рецепт был предназначен для серьёзно настроенных сторонников правильного питания, то вечерний явно находится на Тёмной стороне Кухни, где, как известно, есть печеньки. Румяная поджаренная картофельная корочка — это вкусно и, к сожалению, не слишком полезно. Впрочем, не пользой единой живём, для вкуса тоже должно быть место. А те адепты Тёмной стороны, кто познал все её грани, могут и вовсе заменить курицу на свиной карбонад. Время готовки в духовке, в таком случае, придётся увеличить до 25-30 минут.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
картофель — 500 грамм;
чеснок — 1-2 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе режем поперёк волокон на куски шириной в 2-3 сантиметра, без фанатизма отбиваем молотком, посыпаем солью и перцем.
• Картофель с луком и чесноком измельчаем при помощи блендера или тёрки, отжимаем сок, солим, вбиваем в получившуюся массу яйца.
• На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем тонким слоем картофельную массу, на неё кладём куриную отбивную и сверху закрываем ещё одним слоем картофеля. Получается эдакий бутерброд с курицей в середине. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки картофеля.
• В форму для запекания выкладываем полуготовые отбивные в кляре и отправляем в духовку на 15 минут.
• Подаём с соусом из подсоленной сметаны и мелкорубленной зелени.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #чеснок #лук #ужин
Куриные шашлычки в беконе с рисом.
Ну что, бойцы кулинарного фронта, поздравляю с окончанием трудовой недели и предлагаю вашему неустанному вниманию очередной шедевр от партнерского сервиса WeeklyFood.ru. На этот раз будем готовить шашлык, но не простой, а из курицы, завернутой в бекон, и не на мангале, а дома, в духовке. Словом, будем создавать атмосферу непринуждённого летнего отдыха в суровой зимней обстановке.
Итак, боевая задача очерчена, можете приступать к выполнению!
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриного бедра — 700 грамм;
бекон (нарезанный полосками) — 200 грамм;
рис пропаренный — 500 грамм;
деревянные шпажки — 1 упаковка;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки.
• Отвариваем рис в подсоленной воде, как указано на упаковке. Чтоб он получился рассыпчатым — добавьте в начале варки в воду 1-2 ст. ложки растительного масла.
• Куриные бёдра очищаем от жира, плёнок и хрящей, нарезаем прямоугольными или квадратными кусочками средней величины (например, 3 на 3 см), солим и перчим.
• Каждый кусок филе оборачиваем в бекон. Если полоски бекона слишком длинные, режем их пополам.
• Нанизываем курицу в беконе на шпажки по 2-3 кусочка на каждую.
• Разогреваем духовку до 200 градусов, противень выстилаем бумагой для запекания.
• Готовые шпажки выкладываем на противень и ставим в духовку на 12-20 минут. Хотите более сочное мясо — хватит 12-15 минут. Более румяное — оставьте на 20.
• Выкладываем на тарелку рис, поливаем его соком, вытопившимся из курицы, сверху кладём шпажки с мясом.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#курица #бекон #рис #ужин #WeeklyFoodRu
Индейка в пряном соусе.
Ну, раз большинство проголосовало за новый стиль рецептов, то так тому и быть.
В чём секрет хорошего повара? На этот вопрос есть много ответов, но вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что во многом успех зависит от соусов и приправ, используемых при готовке. Чуть-чуть фантазии и экспериментов, и обычная индейка заиграет совсем другими красками. Например, если стандартный набор из соли и перца разбавить паприкой и чили, а ещё взять немного мёда и уксуса, то на выходе получится очень вкусное, ароматное мясо с восточным оттенком. И это без многочасового маринования продукта! Рецепт вариативный: индейку легко меняем на курицу, бальзамический уксус — на соевый соус, убираем горчицу — добавляем имбирь или же оставляем их вместе. Готовим?
Ингредиенты:
грудка индейки — 500 грамм;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
чили — щепотка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу.
● Лук и чеснок режем мелко, индейку — небольшими кусками.
● Обжариваем индейку в растительном масле 7-10 минут до золотистого цвета, убираем на тарелку.
● Обжариваем лук и чеснок минуты 3-4 до мягкости.
● Добавляем горчицу, мёд, сахар, чили и уксус, возвращаем индейку, солим и готовим всё вместе ещё 5 минут.
● Подаём с зелёным салатом или лапшой.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #чеснок #горчица #перец #уксус #ужин
Творожный десерт с малиной.
Как-то очень много работы вчера навалилось, поэтому пришлось пожертвовать вечерним рецептом. Надеюсь, вы войдёте в положение, а если нет, то и не надо, всё равно машину времени я ещё не изобрёл. Зато в процессе рефлексирования по упущенным возможностям я “придумал” новый вариант подачи рецептов. Только не подумайте, что мне вдруг стало лень писать тонны текста, вовсе нет! Я очень люблю и уважаю это дело, но, с другой стороны, вы же явно не ради моих букв канал читаете, а ради быстро-просто-вкусных вариантов совмещения простых продуктов в домашних условиях. А новый формат как бы упрощает понимание и восприятие технологии приготовления (мне так кажется), делает её более наглядной (мне так кажется) и вообще приятнее для глаз (мне так кажется). А если вдруг я не прав, то обязательно сообщите об этом в опросе, который я планирую разместить тут в 13:00 и обязательно сделаю это, если разве что Земля вдруг не налетит на небесную ось.
Впрочем, хватит о несъедобном, встречайте сегодняшнего гостя — творожный десерт с малиной!
Очень простой, полезный и вкусный завтрак, особенно если у вас дома есть какие-то вкусные замороженные ягоды. Например, малина. А если нет, то посетите уже ближайший супермаркет и купите, я ещё не единожды буду педалировать эту тему.
Ингредиенты:
творог обезжиренный — 300 грамм;
малина замороженная — 200 грамм;
манная крупа — 4 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
сода — ½ ч. ложки.
● Смешиваем творог с яйцом, малиной, содой, сахаром и двумя столовыми ложками манной крупы.
● В форму насыпаем ложку манной крупы, распределяем по всей поверхности, выкладываем творожную смесь и присыпаем её сверху последней ложкой манки.
● Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!
#творог #малина #манка #сахар #яйца #завтрак
Свинина запечённая с клюквенным соусом.
А вы замораживаете ягоды на зиму? Самое время их достать (или купить) и употребить. Вообще, всегда держите в морозилке немного ягод, чтобы в любой момент можно было приготовить не только вкусный домашний компот, но и чудесный соус к мясу. На роль ягоды берём клюкву, но подойдёт любая более-менее кислая (брусника, красная смородина). Соус получится немного кисловатый, отлично сочетающийся со сладковатой свининой. Ещё по данному рецепту можно готовить баранину и тогда вместо горчицы рекомендую использовать свежую или сушёную мяту. Итак, поехали.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
сок лимона — 2 ч. ложки;
клюква замороженная — 100 грамм;
мёд — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (сухая) — 1 ч. ложка;
соль, перец, сахар — по вкусу.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Смешиваем соль, перец, сухую горчицу в отдельной миске и натираем этой смесью свиную вырезку. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки, затем помещаем его в форму, поливаем мёдом и ставим в духовку на 20-30 минут (готовность проверяем ножом). Чеснок мелко крошим или давим в прессе, смешиваем с растаявшей и размятой ложкой или пестиком клюквой, добавляем полстакана воды (можно взять 100 мл сухого красного вина вместо воды), лимонный сок и сахар (одну-две ложки по вкусу, насколько вы хотите сладкий соус). Отправляем смесь в небольшую кастрюльку или сотейник, нагреваем до кипения и варим минут 10 на медленном огне, постоянно помешивая. Достаём свинину, даём ей отдохнуть минут 10, нарезаем на порционные куски и подаём с соусом.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #клюква #мёд #ужин
Курица тушёная с тыквой и грибами.
Ну что, отгуляли выходные? Я еле в точку сборки сегодня поместился, ни о какой кулинарии утром даже думать не хотелось, потому и рецепта не было. Прошу понять и простить. Однако, гастрономический праздник любого рабочего человека — ужин — у нас никакие обстоятельства не отнимут, и пусть на календаре не 31 октября, но сегодня мы обратим своё пристальное внимание именно на тыкву. Начнём с мук выбора. Технология выбора тыквы во многом схожа с выбором арбуза: обращаем внимание на размер (нас устроит плод весом 2-3 кг), затем на хвостик (у зрелой тыквы он должен отваливаться сам), ну, и имейте в виду, что кожицу спелой тыквы не продавить ногтем с первой попытки. Как выбрать курицу или шампиньоны, надеюсь, рассказывать не нужно, поэтому — поехали!
Ингредиенты:
куриное филе — 1 кг;
тыква — 400 грамм;
грибы (шампиньоны) — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки — 200 мл;
бульон/вода — 300 мл;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец, приправы — по вкусу.
Тыкву очистим и нарежем кубиками со стороной 2 см, куриное филе нарежем крупными кусками.
Куски курицы посыпаем солью, перцем и любимыми приправами (рекомендую тимьян), обваливаем в муке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем филе со всех сторон по две минуты и убираем на тарелку. В той же сковороде, добавив ложку масла, обжариваем нарезанные лук и грибы примерно две минуты, пока не подрумянятся. Убираем их на другую тарелку. В сковороду наливаем ещё ложку масла, обжариваем тыкву две минуты, добавляем курицу и заливаем бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости доходил до середины мяса. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут до мягкости тыквы. В сливки добавим несколько ложек бульона со сковороды, перемешаем, чтоб они не свернулись, заливаем курицу и добавляем грибы с луком. Тушим на медленном огне несколько минут до тех пор, пока сливки не загустеют.
Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #тыква #грибы #лук #сливки #ужин
Творожный десерт с желатином.
Все знают, что творог полезен, но не все его любят, поэтому сегодня мы поговорим об обмане. Александр Сергеевич «Нашевсё» Пушкин писал: «Ах, обмануть меня нетрудно, я сам обманываться рад». К чему я это всё? К тому, что если творог вам слегка поднадоел или изначально категорически не люб, то есть вариант и пользу получить, и вкусовые рецепторы слегка обдурить. К слову, желатин тоже весьма полезен, особенно для спортсменов — укрепляет суставы и кости, да и женщины явно не будут против, если их ногти и волосы будут выглядеть лучше. Итак, поехали.
Ингредиенты:
творог — 200 грамм;
йогурт натуральный/фруктовый — 100 грамм;
желатин — 1 ст. ложка (15 грамм);
сахар/мёд — по вкусу;
фрукты — по вкусу.
Начальная рекомендация — творог лучше брать мягкий, так масса получится более однородной, впрочем, любители комочков в манной каше могут использовать зернистый. Смешиваем творог и йогурт до однородной массы, добавляем сахар или мёд. Если не любите пресные десерты — используйте фруктовый йогурт вместо натурального или не жалейте мёда и сахара.
Заливаем желатин стаканом воды (200 мл), и пока он настаивается (обычно это 10-30 минут, читайте инструкцию), подготовим фруктовую основу — нарезанные фрукты или ягоды выложим на дно формы. Настоянный желатин разогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он полностью не растворится в воде. Важно — ни в коем случае не доводите до кипения. Тонкой струйкой вливаем его в творожно-йогуртовую массу и тщательно перемешиваем до получения жидкой консистенции. Фрукты заливаем получившейся смесью и убираем в холодильник на 1–2 часа.
Приятного аппетита!
#творог #йогурт #желатин #мёд #фрукты #десерт
Сырники “читательские”.
Рубрика “По вашим письмам” снова открыта стараниями прекрасной подписчицы Маши. Отличный рецепт фитнес-сырников эксклюзивно для читателей Ежедневника Поварёшки. Я внёс в него самые минимальные дополнения. Закатывайте рукава, сейчас будем творить.
Ингредиенты:
творог (5% жирности и менее) — 400 грамм;
рисовая мука — 30-40 грамм (можно заменить на кукурузную, соевую или гречневую, а если вы равнодушны к глютеновым страшилкам, то и на пшеничную);
яйцо — 1 шт.;
сахарозаменитель — по вкусу (тем, кто “на массе”, и всем, кому подсчёт калорий в тягость, рекомендую обычный сахар или густой мёд);
ванилин — по вкусу и желанию.
Имейте в виду, что для идеальных сырников творог должен быть сухим и свежим. Если он у вас недостаточно сухой (мокрый, влажный, просто течёт) — отожмите через марлю или съешьте в сыром виде, всяко будет больше пользы.
Сам по себе способ приготовления очень простой: смешиваем все ингредиенты, формируем из получившегося теста небольшие шарики смоченными водой руками (можно дополнительно обвалять будущие сырники в муке), слегка их приплющиваем и жарим без масла на средне-слабом огне на сковороде с антипригарным покрытием (это если вы совсем критично относитесь к каждой лишней калории в рационе) до готовности. В конце оставляем на пару минут под закрытой крышкой.
Подавать с натуральным йогуртом или любым другим любимым соусом.
Приятного аппетита!
#творог #мука #яйца #мёд #завтрак