Полезная картинка с составляющими самых популярных кофейных напитков.
Сохраняйте себе, чтобы не переводить с кофейного на русский)
Как пили чай в Москве XIX века
🍵В этот период чай превратился в национальный напиток, а Москва стала его столицей. Для москвичей чаепитие было совершенно особенным процессом, за которым проходили часы: чай пили утром, в полдень и обязательно в четыре часа. В каждом доме кипели самовары, чайные и трактиры были полны, а жизнь на время замирала. В заварку часто добавляли сушеные яблоки, вишню, чабрец, шиповник, а на стол ставили мармелад, печенье, моченые яблоки, пироги и конфеты монпансье.
В «Матрешке» чтут традиции и предлагают гостям попробовать чай из самовара 19 века. Самовар медный, топленный углями и вишневыми веточками. Заварка на выбор: русские травяные или ароматные китайские чаи, в карте ресторана больше 30 наименований. Самые самобытные – авторские: чай «Жар птица» томленый на углях с коньяком французским или «Вершки и корешки» с ромашковым цветом и имбирным корнем. К самовару обязательно подают сушки, розеточки с вареньем из архангельских ягод, алтайский мёд и колотый сахар.
Стоимость: 3 500 рублей
День мамы 27 ноября ❤️
«Шинок» приглашает поздравить самых добрых, заботливых и любимых мам и провести День матери в кругу семьи, наслаждаясь домашней кухней и праздничным представлением:
- Волшебные иллюзии с животными, которых можно погладить и подержать в руках
- Интерактивное шоу с мимом
- Виртуозное выступление веселых пуделей
Всем мамам в этот вечер комплимент от ресторана.
Начало представления в 16:00, бронируйте столы заранее, действует депозитная система.
Забронировать
#Гастрономическая_киномания 📽: Белый лотос
Первый сезон сериала был столь успешным – 10 побед на церемонии вручения премии
«Эмми», что создатели продлили его минимум еще на один сезон.
Действие перенесено на курорт Сицилии, сюжет прежний: группа богатых гостей, которые вовлечены в еще один трагический инцидент. Обладательница «Эмми» Дженнифер Кулидж снова сыграет роль Тани Маккуойд, остальной актерский состав – новый.
Мы заинтригованы! А вы? Если уже смотрели ставьте❤️
Доставляем удовольствие и вкусную еду, а в день рождения еще и дарим скидку 15% на
заказ в Dellos Delivery. Доставка любимых блюд из ресторанов «Казбек, «Шинок»,
«Турандот» и других ресторанов Maison Dellos прямо по ссылке.
🎉Новый год по Фаренгейту 🎉
31 декабря ресторан «Фаренгейт» превратится в джазовый бар начала прошлого века. Темой новогодней ночи станут те самые 30-е – эпоха ар-деко и сухого закона, расцвет джаза и время самых зажигательных вечеринок.
Бар-менеджер ресторана Сергей Петров подготовил линейку винтажных коктейлей, а шеф-повар Максим Колпащиков – праздничное меню из семи авторских блюд:
1. Сет из тарталеток (гребешок и каламанси, тартар из говядины, паштет из цыпленка)
2. Оливье с крабом и желе из алое
3. Мини голубцы из баранины
4. Стерлядь с мидиями
5. Мильфей из айвы и фейхоа
Также в программе: джаз band и DJ-сет.
👉Зарезервировать стол уже можно по ссылке: https://rest-f.ru/news/novyy-god/
🍰 Сладкий ноябрь в «Кафе Пушкинъ» 🍰
Каждую среду ресторан «Кафе Пушкинъ» делает своим гостям сладкие комплименты от шеф-повара. Совершенно бесплатно можно попробовать один из культовых десертов. Делимся с вами подробностями:
16 ноября – пастила в подарок, 23 ноября – Наполеон, а 30 ноября – крем-брюле с клубникой.
#полезный_пост: для всех именинников ноября скидка 15% в цветочной галерее «Турандот». Наши флористы и дизайнеры составят букет или цветочную композицию, создадут бутоньерку жениха и букет невесты, придумают и воплотят флористическую концепцию любого торжества.
Адрес галереи: Тверской бульвар, 26 (ежедневно с 12.00 до 22.00).
Телефон +7 495 580 75 25
👆 По будням с 19.00-22.00 – скидка 10% на доставку от Dellos Delivery. Любимые блюда из ресторанов: "Турандот", "Кафе Пушкинъ", "Фаренгейт", "Бочка", "Шинок" и "Казбек" становятся еще ближе и выгодней)
👉 Оформить заказ на сайте или в мобильном приложении.
#Секреты_этикета🍴: как правильно пить чай
🍵Этикет порицает пакетики, поэтому стоит использовать чайные листья, причем заваривать и настаивать их непосредственно при гостях;
🍵Сахар. К чаю принято подавать белый сахар, к кофе – коричневый. Если он кусковой, то используются специальные щипцы. Когда щипцы отсутствуют, то можно взять кончиками пальцев, не задевая другие куски. Песок набирается чайной ложечкой, которая находится в сахарнице. Ее нужно вернуть обратно, не макнув в свой напиток;
🍵Сахар размешивают беззвучно, ложка двигается по траектории 12 /6 часов, не соприкасаясь со стенками. Завершив процесс, ложку стоит положить на блюдце под правую руку, а затем по часовой стрелке перевернуть ручку чашки;
🍋Лимон. Для ломтиков лимона должны быть специальные вилочки. Чай не пьют с плавающим внутри лимоном, его перемещают на край блюдца, но не едят;
🍵Горячему чаю дают время остыть до желаемой температуры. Переливать его на блюдце или пить с ложечки не полагается;
🍨Пирожные, сорбеты и мороженое нужно есть десертной вилкой.
👉 Отправиться на чаепитие в Москве можно в рестораны «Шинок» и «Матрешка», где подают чай из самовара или в кондитерскую «Кафе Пушкинъ».
#Коктейль_дня 🍸: Аниме
Ягодный коктейль категории милк панч с легкой травянистой ноткой и нежным послевкусием кокоса, дополненный пенкой из фисташкового мороженого. В составе джин на малине, кокосовый ликер, ликер мараскино, кокосовая вода и молоко.
🍹 Название Аниме – дань яркой подаче и содержанию, чем и напоминает японские мультики с их экспрессивными персонажами.
Шеф-бармен советует сочетать этот коктейль со следующими блюдами: креветки с манго, брускетта с пармой, ассорти тапас, оливки, брускетта с красной рыбой, салат с уткой, салат с грушей блю чиз, буррата с томатами, севиче из сибаса, тар тар из лосося, салат с пармой, тунец гуакамоле, тако, блэк паста, пастрами с карри, шаурма по фаренгейту, котлета из сига, сибас с винегретом, баклажан с лечо, палтус с соусом берблан, бисквит с мороженым из лаванды
#Легенды_гастрономии 💫: Огюст Эскофье
Кулинарная карьера Эскофье началась в возрасте 13 лет, когда отец взял его в Ниццу, где подросток устроился в ресторан, принадлежавший его дяде. В 19 лет Эскофье уже работал в фешенебельном Le Petit Moulin Rouge, однако пять лет спустя началась Франко-прусская война и Огюст был призван в армию, где служил военным поваром. Тогда он остро осознал необходимость консервов и стал первым поваром, который проводил исследования методик сохранения мяса и овощей. После войны Эскофье продолжил работу в парижских ресторанах, поворотным моментом в его карьере стало знакомство с Сезаром Ритцем в Монте-Карло. В 1890 году они отправились в Лондон, где Огюст возглавил ресторан при отеле «Савой» и создал множество всемирно известных блюд, например, «Персик Мельба» в честь австралийской певицы Нелли Мельба.
👉 Когда Ритц открывал собственные гостиницы по всему миру, Эскофье занимался организацией и управлением. Шеф-повар ввел систему à la russe, при которой блюда подаются по очереди, а не все одновременно, как это было принято раньше. Также Эскофье первым создал и представил лондонской публике меню à la carte. Огюст Эскофье поднял репутацию haute cuisine до небывалых высот, за свои 89 лет он успел стать управляющим отелем «Карлтон», кавалером (и офицером) Почетного Легиона, и заслужить похвалу от кайзера Вильгельма II, назвавшего его «императором поваров».
#Гастрономическая_киномания 📽: «Повар для президента»
Невероятно успешный фильм, собравший в прокате более 11 миллионов долларов: при затратах на создание чуть более 200 тысяч. В сюжете всего поровну: и счастливого случая, и упорного труда, и сложностей, которые неминуемо подстерегают на пути к успеху.
Главная героиня по имени Гортензия – талантливый, но не очень известный шеф-повар из провинции получает предложение стать личным поваром президента республики Перигор. Гортензия принимает вызов и вынуждена привыкать к правилам, о которых прежде могла лишь догадываться. Интересный ракурс политики и гастрономии делает это кино невероятно увлекательным!
#Советы_сомелье 🍷: Идеальный марьяж сыра и вина
Казалось бы нет пары более очевидной, чем сыр и вино, но все не так очевидно. Слишком выдержанным и насыщенным сыром можно убить нежные, тонкие сорта, вроде пино нуар, но и полнотелые вина с уверенными танинами нуждаются в гармоничном сырном союзе.
Эногастрономический пэринг – дело тонкое, делимся с вами картинкой-подсказкой.
👇 Сохраняйте, чтобы не потерять!
“На досуге отобедай,
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке”
Так писал Пушкин своему другу Соболевскому, мы же в прозе намекаем вам, как хороша «Котлета по рецепту Пожарского» в «Кафе Пушкинъ». Многие журналисты называют это блюдо московской классикой, а гости просто любят восхитительное сочетание телятины, золотистой хлебной панировки и сливочного нутра.
#коктейль_дня 🍸: Hot Buttered Rum из ресторана «Бочка»
Горячий алкогольный коктейль, придуманный в Америке в 18 веке. Говорят, в
оригинальном рецепте используется свиной жир – это уж слишком, решил шеф-бармен
«Бочки» и предпочел растопленное сливочное масло со специями. Также в составе
напитка яблочный сок и ром, которые немного вывариваются.
Рекомендовано пить во время простуды или когда есть настроение для чего-то
крепкого!
Бар-менеджер ресторана «Фаренгейт» Сергей Петров обновил барную карту – у
«Тимоти Шаломе» и «Коачеллы» появилась интересная алкогольная компания.
Тем, кто любит покрепче рекомендован Сливовый негрони на терновом джине и сливовом дистилляте с добавлением бальзамического уксуса, красного вермута и фенхеля.
Франкофилам и поклонникам эстетики – Яблочко, состоящее из кальвадоса, яблочного
кордиала и французских трав. Сладкоежки оценят коктейль Халва, в его составе водка на
халве, молочный шоколад, улун, миндальное молоко. А также украшение – пена из
пломбира и стружка халвы
🍸Еще два ярких героя: «Это вам от бабушки» (в горячей и холодной версии), который
подается в бочонке, обернутом крафтовой бумагой. В нем виски на абрикосе,
биттер из душистого перца, грейпфрутовый ликер, пюре из облепихи и бергамота.
И нежный, почти невесомый сауэр Гейша мартини, смешанный на грушевой водке,
настоянной на кинзе с добавлением кордиала из имбиря и сока лимона.
🙏Пробовать? Незамедлительно!
#Рецепт_от_шефа 👨🍳: нарядные блинчики на завтрак от шеф-повара «Матрешки» -
Влада Пискунова.
Главное правильно замешать тесто, а подавать блинчики можно с мясом, творогом,
красной рыбой, сыром, ветчиной и всем, что вы любите.
Что потребуется
Мука пшеничная 450 грамм
Сахар 1 ст.л
Масло сливочное 20 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Живые дрожжи 10 грамм
Соль 10 грамм
Вода 300 мл
Молоко 2,5%
Что делать
1.Смешать молоко, яйцо, соль, растопленное сливочное масло, дрожжи, сахар;
2.Добавить муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков;
3.Часа через полтора добавить понемногу воду и вымешать тесто до требуемой
Консистенции;
4.Важно, чтобы тесто выбродило как следует. Если поторопиться — блины получатся
пресными, тяжёлыми и невкусными, с дрожжевым запахом. Но и нельзя, чтобы тесто
перестояло, от этого они выйдут кислыми, бледными с прокисшим запахом;
5.Обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом.
#Планы_на_выходные
❤️Отметить день рождения ресторана «Казбек»!
19 ноября «Казбеку» исполнится шесть лет, в программе: мастер-класс по
приготовлению хинкали, который пройдет с 15.00 до 20.00, DJ и выступление
«Акапелло Сакартвело».
Также с 14.00 до 20.00 будет работать детская комната, где дети смогут поиграть
под присмотром аниматоров.
Забронировать
❤️ Протестировать новинки от Biologique Recherche
Центр косметологии и эстетики «Посольство Красоты» представляет новинку от
Biologique Recherche – 3D сыворотку нового поколения Collagen Originel Serum
Authentique, которая повышает выработку 4 основных типов коллагена.Весь ноябрь
комплемент – диагностика кожи на аппарате Biologique Recherche с подбором косметики
по состоянию кожи для домашнего ухода.
Записаться на консультацию: +7 965 191 91 38.
❤️ Запланировать посещение ужина с балетом «Щелкунчик»
21 и 22 декабря «Турандот» продолжит цикл театральных ужинов.
Артисты ведущих театров России воплотят сюжет самого новогоднего из балетов –
«Щелкунчик». Гости увидят танец феи Драже, нежный вальс Цветов и партии
Шоколад, Кофе, Чай. По традиции специальное сет-меню шеф-повара Дмитрия Еремеева
станет гастрономическим аккомпанементом.
Стоимость билетов: от 9 000 до 15 000
Забронировать
🍷«Le Beaujolais Nouveau est arrive!» (Божоле прибыло!) – именно с этой фразы начинается французский праздник молодого вина. Самое знаковое – божоле нуво, которое производят из сорта гамэ в области Божоле в Бургундии. Каждый год в третий четверг ноября французы (впрочем уже и весь мир) поднимают бокалы! Такова традиция, предлагаем и вам отметить сегодня прибытие уважаемого божоле!
Читать полностью…
#стоит_попробовать 👍: телячья голень на компанию в «Шинок»
В такую промозглую погоду хочется чего-то уютного, согревающего, например, собраться с друзьями и близкими за одним столом, обсудить хорошие новости, вкусно поесть. В «Шинке» много блюд на компанию, которыми можно делиться, но телячье голень – это настоящий хит, хоть в меню и недавно.
Чтобы мясо, буквально таяло во рту, его маринуют с розмарином, длительно томят и подают с насыщенным мясным соусом. В качестве гарнира – карамелизированные овощи, а в качестве идеального сопровождения рекомендуем домашние настойки!
🥳19 ноября день рождения «Казбек»!
За шесть лет существования ресторана было съедено 385 000 хинкали и 105 000 хачапури, а сколько выпито вина и не сосчитать, так радушно и тепло в нашей грузинской квартире.
Приглашаем на празднование, которое состоится уже в эту пятницу, в программе: мастер-класс по лепке хинкали, анимационная программа для детей, диджей и выступление «Акапелло Сакартвело».
Забронировать стол
#Красота_дня: макарони «Зелёный чай» в кондитерской «Кафе Пушкинъ»
Классический французский макарони из миндальной муки, сахарной пудры и яйца, но с добавлением авторского креатива в виде чая матча. Очень необычно, очень вкусно!
24 ноября в ресторане «Кафе Пушкинъ» пройдет ужин со знаковыми винами от российской винодельни.
«Галицкий и Галицкий» — молодое винодельческое хозяйство, располагающее уникальным терруаром, одним из самых прохладных в стране. Энолог Алексей Толстой создаёт здесь минеральные, свежие премиальные вина, которые всего за несколько лет заслужили признание со стороны экспертов и ценителей.
Шеф-повар ресторана Андрей Махов совместно с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским (лауреат премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в категории «Сомелье года» 2020, «Сомелье года» по версии WHERE TO EAT 2021) подобрали гастрономические пары специально для гостей ужина.
Сет, разработанный шеф-поваром, состоит из шести подач. Шесть блюд – шесть разных вин от «Галицкий и Галицкий».
Начало ужина в 19:30
Количество мест ограничено.
Стоимость винного сета и гастрономического сопровождения – 10000 руб.
Подробная информация и резерв билетов по ссылке 💥
🍕сПИЦЦАльный вопрос🍕
Чем отличается неаполетанская пицца от римской? Отвечаем!
Стандарты неаполитанской пиццы свято блюдутся. В 1984 году в Неаполе даже была создана специальная «полиция пиццы» – ее цель – хранить, распространять и поддерживать традиции приготовления. Римская пицца не имеет такой богатой истории и строгих канонов выпекания. Принципиальное отличие между римской и неаполитанской видами пиццы – в используемой муке и тесте:
Неаполитанская🍕 – более пышная и «влажная», тесто эластичное. Пицца выпекается при температуре 430-480 °C в дровяной печи 1-1,5 минуты.
Основа для римской 🍕 – хрустящая, тонкая и плоская, в нее добавляют больше оливкового масла. Римская пицца выпекается при более низкой температуре – 250-300 °C.
Начинки тоже отличаются: Неаполетанская традиционно – это Маргарита и Маринара (с помидорами, чесноком и орегано). А вот сухая и более твердая основа римской пиццы оставляет больший простор для фантазии в плане выбора начинки. Например, цветки тыквы, грибы, анчоусы, руккола и прошутто.
#Гастрономический_словарь: десерт Исфахан
Около тридцати лет назад Пьер Эрме изобрел новое сочетание вкусов: малина-личи-роза и назвал пирожное Исфахан! Каждый ингредиент играет на общий баланс, а подача десерта – в высшей степени утонченная.
Великолепное чаепитие в ресторане «Кафе Пушкинъ»❤️
Вот только десерты на столе прибыли из кондитерской. Делимся лайфхаком: если вам захочется что-то особенное из витрины кондитерской «Кафе Пушкинъ», официант с радостью поможет сделать заказ👌🏻
#полезный_пост: Dellos Delivery Light – это не только салаты и закуски, горячее и супы, десерты и напитки, но и полезные завтраки. В меню
каша овсяная на кокосовом молоке, сырники с пюре из малины, пудинг морковный, натуральный йогурт и многое другое.
👌 Минимум калорий, максимум вкуса и пользы!
Заказать можно только у Dellos Delivery
Ресторан «Матрёшка» занял 18 место в списке лучших ресторанов Москвы, а также вошёл в пятёрку лучших ресторанов столицы в номинации «Выбор СМИ» на юбилейной премии WHERETOEAT!
Поздравляем команду 🥳
#Стоит_попробовать: Тартар из сала в «Кафе Пушкинъ»💥
Казалось бы для тартара обязательно нужно мясо, рыба или хотя бы овощи, но шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов делает это блюдо из сала, рубленного по-сибирски, а подаёт с пюре из томлёного картофеля, тёртым трюфелем и малосольным огурцом с икрой из эстрагона.
