Кафе Пушкинъ: в гостях у русской сказки
За долгую историю существования особняк сменил несколько владельцев, каждый из которых оставил свой отпечаток не только в интерьере, но и в ресторанной судьбе здания.
В напоминание о первом хозяине, вельможе из 18 века, сохранили ажурные зеркала и лепнину, решётки чугунного литья и живописные плафоны, расписанные сюжетами из античной мифологии потолки.
Благодаря немцу-аристократу из 19 века, первый этаж превратился в «Аптеку» с подлинными фаянсовыми склянками, а второй — в «Библиотеку» с богатейшей коллекцией книг.
Андрей Деллос, основавший ресторан на стыке 20 и 21 веков, сохранил и приумножил атмосферу дворянского гостеприимства. В ожидании блюд здесь хочется разглядывать каждую деталь, прогуливаясь по залам под звуки классической музыки.
Первое, что слышат гости с порога — исконно русское обращение в свой адрес. Проводив «сударя» и «сударыню» к столу, официант предложил нам «гастрономическiй вестникъ» вместо меню.
Отдельно отметим безупречную работу персонала — всё очень тактично и вовремя. Перед тем, как выйти к гостям, официанты сдают экзамен на идеальное знание меню.
Высокая планка качества, ожидаемо, поддерживается в каждом блюде — в их подаче, качестве продуктов и рецептуре.
Из холодных закусок мы брали авокадо иль Персею американскую, чинённую карельской форелью и эклеры с грибами. Оба блюда рекомендуем в качестве аперитива.
В пироге из слоёного теста с говяжьими щёчками и трюфельным соусом очень вкусное тесто и томлёное мясо, которое буквально распадается на волокна.
Лосось пряжёный с катанкой шикарный. Нигде до этого мы не встречали старинную кашу из пшена на гусином бульоне. Вкусно.
Десерты здесь словно произведения искусства. «Гжель» раскрашивают вручную и подают на тарелке от Гжельского фарфорового завода. «Павлова» на вкус такая же лёгкая, воздушная и утончённая, как и на вид.
«Кафе Пушкинъ» входит в наш личный топ рекомендаций для гостей столицы.
Тверской бульвар, 26А, #Пушкинская
Такое вы не сможете пропустить!
Собрали самые оригинальные и любимые блюда меню из ресторана «Кафе Пушкинъ», чтобы превратить ваш обычный вечер в гастрономический арт-трип не выходя из дома!
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
«Нет более трудной работы, чем стараться выглядеть красивой с утра до полуночи», – говорила Бриджит Бардо. «Посольство красоты» дарит своим гостям скидку 20% на посещение коллагенария.
Эта процедура сочетает светотерапию и ультрафиолетовое излучение, то есть с одной стороны лампы Collagen Plus стимулируют синтез коллагена, улучшая внешний вид и структуру кожи, а с другой – ультрафиолет обеспечивает легкий оттенок загара.
⚠️ Еще одно специальное предложение для выравнивания тона лица и коррекции возрастных изменений: часовой массаж лица и газожидкостный пилинг Jet Peel за 9000 рублей (вместо 15 000 рублей).
Записаться к косметологу:
+7 (495) 651 81 31.
25 мая состоялся праздничный вечер в честь Дня рождения «Посольства красоты». Под лёгкую французскую музыку и песни в исполнении кавер-группы Elena et les garçons гости наслаждались изысканными блюдами ресторана «Турандот», общением друг с другом и специальной программой.
В рамках праздника состоялся розыгрыш подарков от партнеров «Посольства красоты» – ведущих российских и международных брендов beauty-индустрии, а также подарочных сертификатов от ресторанов холдинга Maison Dellos, частью которого «Посольство красоты» является уже более 25 лет.
Благодарим всех за участие и поздравления!
Утро понедельника может спасти только «Завтрак в Монако» (1490) из Шануар 🥂
Фермерское яйцо, черная икра, красная икра, страчателла, оладьи из цукини и свежие ягоды🍓
📍Тверской бульвар, 26с2
📞 +7 (499) 678-25-38
#Гастрономия как искусство: «Натюрморт» Казимира Малевича
Малевич, который впоследствии будет известен прежде всего «Черным квадратом», в поисках собственного стиля прошел путь от импрессионизма к кубизму.
«Натюрморт» художник выполнил в технике клуазоне: французский стиль, узнаваемый по большим пятнам цвета, которые замыкают черные линии. Сюжет картины каноничен – фрукты, возлежащие в вазе, однако удивительно неоднородно исполнение. Посуда изображена словно рукой ребенка, часть яблок и груш выписана любовно и даже с уклоном в реализм, а другие представляют собой просто залитые цветом контуры.
👀 Увидеть картину можно в Государственном русском музее.
#Легенды_гастрономии💫: Расмус Кофоед
Датский шеф-повар и совладелец ресторана Geranium (три звезды Michelin), завоевавший золотую, серебряную и бронзовую медали на конкурсе Bocuse d'Or. Карьера титулованного шефа началась с обучения в Hotel D'Angleterre и работы в Scholteshof (Бельгия), удостоенного двух звезд Michelin.
По возвращении в Копенгаген он был шеф-поваром в лучших ресторанах города, а затем открыл свой первый ресторан Geranium. Вскоре после этого проект получил звезду в гиде Michelin и одновременно столкнулся с закрытием после банкротства инвестора в 2009 году. В 2010 Geranium вновь открылся в одной из офисных башен футбольного стадиона Parken Stadium и стал первым датским рестораном с тремя звездами, которые удерживает по сей день.
Магазин подарков Dellos Delivery 🎁🛍🎈
Для тех, кто не любит тратить время и ходить по магазинам, на сайте есть удобная возможность заказать подарок с доставкой.
По желанию любой набор можно дополнить подарочной картой Maison Dellos, которая действует во всех ресторанах холдинга.
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Может ли быть десерт не только невероятно вкусным, но и практически безвредным для фигуры? Почему бы и нет – отвечают кондитеры Maison Dellos:
🍰 Ягодник из груши из «Кафе Пушкинъ» (в составе – грушевое пюре со свежими ягодами и фруктами под мятно-апельсиновым соусом)
🍰 Кето-трюфель из шоколада, фисташковой пасты и кокосовых сливок в кондитерской «Кафе Пушкинъ»
🍰 Панакота на мацони с клубникой и мускатным орехом («Казбек»)
🍰 Миндальный флан, разработанный Эдуардом Архиповым совместно с Юлией Сусовой («Шануар»)
🍰 Кокос, наполненный кокосовым сорбетом и соусом из гуавы и гуанабаны («Турандот»).
🎭 27 мая приглашаем вас сыграть в «Гастромафию» в «Фаренгейте».
Надеваем маски, пьем коктейли и с азартом ищем мафию, путану и бармена.
Всем гостям предложат игристое и закуски, а во время игры – 4 алкогольных коктейля, вкус которых нужно угадать.
👉 Забронировать свое место
Пять причин забронировать стол в «Казбеке» прямо сейчас:
🔥 атмосфера тбилисской квартиры с коваными балконами, деревянными ставнями, обилием антиквариата
🔥 харизматичная грузинская кухня: каждый день в ресторане с любовью готовят хинкали, выпекают хачапури, жарят на мангале шашлык, смешивают мацони-шейки
🔥 винная карта, в которой собран большой ассортимент уникальных вин, включая знаменитый оранж, выдержанный в квеври
🔥 выступления трио «Акапелла Сакартвело», исполняющего вживую традиционные грузинские песни
🔥 веранда с видом на Сити, Radisson Collection и Москву-реку.
Скидка 10% на доставку из ресторанов Maison Dellos!
Получи скидку при заказе с 18:00- 21:00 по будним дням из ресторанов: "Турандот", "Кафе Пушкинъ", "Фаренгейт", "Бочка", "Шинок", "Казбек" и «Матрёшка».
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Лето в «Матрёшке» уже началось— бренд-шеф-повар Влад Пискунов представил сезонное меню.
👉 В нем четыре новых салата, хит летнего меню – астраханский «бутерброд» с запеченными томатами, ялтинским луком и семенами подсолнуха, а также котлета по-киевски из фермерского цыплёнка с картофельным гратеном и филе лосося с подпеченными помидорами, перцем, спаржей и соусом на основе помидорной воды.
🌿 Акцент сделан на весенние грибы сморчки, сезон которых стремителен, но вкус определенно стоит того, чтобы успеть попробовать! Со сморчками в меню: роговатовская катанка, голубец из молодой капусты с перепелкой и ножка откормленного цыплёнка с молодыми овощами и соусом мадера.
☎️ Забронировать стол
24 мая в 20:00 бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов устраивает «Московский обед», посвящённый традициям московских пикников, обедов на свежем воздухе и чаепитий.
Для того, чтобы погрузить гостей в атмосферу старой Москвы, Влад Пискунов подготовил особый обед из пяти подач, где каждое блюдо он по традиции сопроводит историческими курьёзами и любопытными фактами.
Стоимость сет-ужина 3850₽
Кутузовский проспект, 2/1с6
⚡️⚡️Конкурс!
«Афиша-Рестораны» х «Фаренгейт»
В ресторане «Фаренгейт» на Тверском бульваре придумали проводить гастрономическую «Мафию»: в ходе игры необходимо вслепую попробовать сложные коктейли и разгадать, как и из чего они смешаны. Задача, скажем прямо, непростая, но крайне занимательная!
«Афиша-Рестораны» решила разыграть два билета на игру 27 мая.
Итак, чтобы испытать удачу, нужно:
— Подписаться на канал «Афиша-Рестораны»;
— Подписаться на канал партнеров Maison Dellos;
— Нажать кнопку «Участвовать».
Результаты подведем через неделю, 26 мая!
Удачи 🍸
#москва #конкурс
В ресторанах Maison Dellos есть собственный чайный сомелье и его зовут Давид Карамян, сегодня Давид расскажет о модной гречке:
«Гречишный чай — настой из семян татарской черной гречихи (Ку Цяо). Это действительно гречка, но другого сорта. Она примерно в два раза мельче, чем привычная нам гречневая крупа из бакалейной лавки, и используется для приготовления напитка: у настоя яркий вкус печенья, сгущенного и топленого молока, карамели.
В природе существует 14 сортов гречи, но большая часть из них не являются сельхоз культурой или используются в качестве кормов в животноводстве. Благодаря современным технологиям, на Тайване научились сбалансированно обрабатывать определенный сорт высокогорной гречи, для получения продукта, который легко экстрагирует вкус в настой и обладает особой гастрономичностью. Затем и на материковой части Китая стали использовать подобные технологии.
Греча содержит высокое количество рутина (витамин РР), что считается очень полезной профилактикой для работы сердца и улучшения эластичности сосудов Небольшой лайфхак: после завершения чаепития заваренную гречу можно съесть, это полезно»!
🍵В нашей коллекции есть и высший сорт тайваньской гречи и более доступный, из материковой части Китая. Попробовать гречишный чай можно во всех ресторанах Maison Dellos, а в «Матрешке» и «Турандоте» проводят полноценные чайные церемонии!
В барной карте «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе появилось 10 свежих ярких летних напитков 💥
🍸За команду «немного градуса для блеска глаз» играют «Аленький цветочек» (710 руб.) на клубничном джине с тропическими нотами личи и юдзу и «Ананас-маракуйя» (900 руб.), сочетающий ром, ликер из бузины и пюре ананаса.
🍹Для тех, кто предпочитает летом не повышать и без того высокий градус — три ярких безалкогольных коктейля (650 руб.): «Василек-голубика», «Груша-жасмин» и «Земляника лемонграсс».
🍨 Детям – ванильный, клубничный и шоколадный молочные коктейли (550 руб.).
🧋А для любителей кофе – бодрящие бамбл-кофе (470 руб.) с апельсиновым соком и классический фраппе (520 руб.).
#секреты_этикета🍴этикет аперитива
Традиция подавать напитки для пробуждения аппетита и улучшения настроения перед трапезой возникла в Европе. Казалось бы, что может быть проще, чем предложить гостю красивый бокал с приятным содержимым, но нет, существует целый кодекс подачи аперитива:
🍸 не стоит подавать ликеры (они мгновенно притупляют чувство голода) и слишком холодные напитки перед горячими блюдами
🍸 но и теплые или чай тоже не годятся
🍸 количество имеет значение: обилие алкоголя опьяняет, а не разжигает аппетит
🍸 не рекомендуется предлагать гостям пиво – оно очень быстро приносит чувство насыщения.
🍾 Что будет идеальным вариантом? Шампанское, белое вино и коктейли, сопровождаемые легкими закусками – оливками, фруктами, канапе или орехами.
3 июня ресторан «Турандот» приглашает на детский бранч, который пройдет совместно с международной сетью интерактивных развлечений «Клаустрофобия».
Команда «Клаустрофобии» подготовила специальную программу. Во Флорентийском дворике гостей встретит проводник Паспарту с картой приключений и тематическими играми. Аниматоры подготовили для детей развлекательную программу, а в Серебряном зале состоится выездной квест-приключение «Форт Боярд», где за каждое пройденное испытание участники получают монеты. Всех гостей ждут подарки — сертификаты на квесты «Клаустрофобии», настольные игры и детские боксы.
Шеф-повар Дмитрий Еремеев приготовит для юных гостей и их родителей специальные тематические угощения.
Забронировать
#Гастрономическая_киномания📽: «Любовь и кухня»
Британская мелодрама с шеф-поваром Гордоном Рамзи в одной из главных ролей.
Сюжет развивается по классике драматургии: бывший шеф-повар и владелец ресторана высокой кухни в Лондоне после гибели жены бросает все дела и переезжает с дочерью в глубинку. Его навещает звездный шеф (и по совместительству друг) Гордон Рамзи и уговаривает превратить местный паб в высококлассный ресторан. Вскоре о деревенской забегаловке начинают говорить все, в том числе благодаря комплементарному отзыву ресторанного критика Кейт, которая влюбляется и в кухню ресторана, и в повара…
План на воскресенье ❤️
Позавтракать с французским шиком в гранд-кафе «Шануар»
Шеф-повар Эдуард Архипов собрал в меню утреннюю классику: тонкие блинчики креп-сюзетт с заварным кремом и карамельно-апельсиновым соусом, свежие булочки – с корицей и сливочным кремом, а также с маком и ванильным английским соусом. Для поклонников блюд из яиц – бенедикт с угрем и яйцом пашот, омлет с белыми грибами и сыром рокфор и, конечно, круассаны. Их выпекают ежедневно и предлагают в трех вариантах: классический, со скрэмблом и трюфельным камамбером, с сыром, ветчиной и мисо-майонезом.
#Красота_дня ❤️
Севиче из сибаса в ресторане «Фаренгейт»
Шеф-повар Максим Колпащиков предлагает авторскую версию, добавляя к рыбе авокадо и ананас, а затем заправляя блюдо икрой тобико и острым соусом из манго.
#винный_словарь🍷: что такое ассамбляж?
В виноделии под этим термином подразумевают смешивание, например, винограда разных сортов или одного, но различной степени зрелости, выдержки и так далее.
Цель – добиться определенных вкусо-ароматических характеристик, присущих вину данного региона, то есть создать тот самый терруар в бокале. Это поистине высокое искусство!
Фестиваль месяца: РРФ
Главная гастрономическая платформа страны — Российский ресторанный фестиваль — во второй раз запустила проект «Новые имена». Главная идея фестиваля, которым руководит главный фуд гуру Саша Сысоев, заключается в поддержке смелых и талантливых рестораторов, которые открыли бизнес за последние полтора года. До 25 мая почти 300 молодых ресторанов в 26 городах страны будут готовить специальные дегустационные сеты по фиксированным ценам — 1190, 1790 или 2590 руб.
Мой выбор и фавориты: Verd, Rudi, «Зойка», «Айна», «Шануар», Alpaca. Ищите карту других мест тут:
⚡️ Уже завтра, 25 мая, в ресторане «Кафе Пушкинъ» пройдет уникальный винный ужин «Его Величество Рислинг!».
🍽️ Шеф-повар ресторана Андрей Махов совместно с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским (лауреат премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в категории «Сомелье года» 2020, «Сомелье года» по версии WHERE TO EAT 2021) подобрали гастрономические пары специально для гостей ужина.
Встреча гостей в 19:00
Осталось всего несколько мест.
Стоимость винного сета и гастрономического сопровождения – 10 000 руб.
Подробная информация и резерв билетов по ссылке 💥
🧖♀️ Beauty news: до конца мая в «Посольстве красоты» действует скидка 20% на эндосферу, LPG массаж и прессотерапию.
Идеальный план по подготовке к летнему сезону: аппаратные процедуры по телу + правильное питание + спортивные нагрузки!
До 25 мая включительно в гранд-кафе «Шануар» можно попробовать авторский сет в рамках фестиваля «Новые имена».
☝️ На закуску – крудо из сибаса, в качестве горячего – голубцы из репы с крабом и бёф бургиньон, а десертом стал традиционный крем-брюле. Сопровождает сет коктейль Tchaikovsky Spritz на основе водки Tchaikovsky, белого вермута и игристого вина.
💲Стоимость: 2590 рублей.
Дорогие гости, ресторан «Кафе Пушкинъ» запускает серию Винных мероприятий 🍷
25 мая шеф-сомелье холдинга Maison Dellos Сергей Аксеновский представит уникальный ужин «Его Величество Рислинг!». Не секрет, что были времена, когда вина из Рислинга ценились больше и стоили дороже самых прославленных французских вин.
Ужин пройдет в невероятном Каминном зале, который создаст праздничную, уникальную атмосферу вечера.
Сет состоит из 7 курсов и останется секретом до ужина.
Количество мест ограничено💥
Забронировать билеты можно по ссылке
Начало в 19:00 🍇
#секреты_этикета🍴: как есть спаржу
Наступил сезон спаржи, а значит и время разобраться, как правильно есть этот овощ. Традиционно спаржу подают в качестве холодной закуски, гарнира к горячему блюду, а также добавляют в салат, ризотто или пасту. Конфигурация рецепта ограничивается фантазией повара, но правила поедания - универсальны:
📍Спаржу следует резать с нижней части. Жесткий кончик обычно убирают при приготовлении, но если повар это не сделал, то начать стоит именно с его отделения.
📍 Из-за волокнистой текстуры овощ принято резать не поперек, а вдоль на полоски, затем оборачивать полоску вокруг вилки и, наконец, отправлять в рот.
📍 В Англии принято есть спаржу в свежем виде, держа растение за твердый кончик и окуная в соус, но эта практика не прижилась в других странах Европы.
📍 Накалывать спаржу на вилку и откусывать от неё кусочки – недопустимо.
📍 Если к спарже подан соус, то им следует полить овощ, а не макать его в соусник.
#Гастрономическая_киномания 📽: шоу «Что я ем?» с Зои Дешанель.
23 мая на HBO Max состоится премьера шоу «Что я ем?» («What Am I Eating?») c актрисой Зои Дешанель («500 дней лета», «Новенькая»). В проекте Дешанель будет разбираться, из чего же на самом деле состоят привычные продукты и как правильно их использовать.
Шоу состоит из шести эпизодов: первая серия – про жиры, вторая посвящена фруктам, третья — злакам и полезным завтракам, а четвертая — крупам, финальные эпизоды будут о шоколаде и овощах. В каждом примут участие эксперты кулинарии и сельского хозяйства.
