#Секреты_этикета🍴: как есть хинкали
Для этого блюда действует правило двух Не: не протыкать вилкой тесто и не есть хинкали приборами.
Что же нужно делать: взять “мешочек” за хвостик, аккуратно откусить, затем выпить бульон и съесть “внутренности”. Хвостики всегда оставляют на тарелке, и дело не только в национальном этикете, но и в способе приготовления блюда - эта часть хинкали самая твердая и недоваренная.
Попробовать можно в ресторане «Казбек»
#Коктейль_дня🍸: “Халва” в ресторане “Фаренгейт”
Для тех кто любит послаще, наш шеф-бармен Сергей Петров придумал коктейль-десерт. Основа - ром и халва, дополненные белым шоколадом, молочным улуном, миндальным молоком. Венчает напиток пышная пена из халвы, что делает вкус максимально нежным.
Ресторан «Казбек» славится своими классическими блюдами грузинской кухни, наши гости обожают ассорти пхали, сациви, хачапури, лобио, пончики, но не прочь попробовать что-то новое. В недавнем обновлении меню акцент сделан на авторские идеи шефа: хачапури пекут из хрустящего теста, начиняют камамбером и дополняют дыней и домашним виноградным вареньем. Фермерскую перепелку «Пучхолия» фаршируют сыром с зеленью и пряностями и подают с фундучным соусом, а сливочный вкус чизкейка делают более ярким с помощью карамельного соуса, цедры лайма и орехов.
Забронировать стол, чтобы все попробовать
Vous parlez français? 🇫🇷
Если ответ отрицательный, то приглашаем вас с 28 января по 5 февраля в «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе🤍
По выходным с 10.00 до 16.00 здесь действуют французские завтраки, которые запустили совместно с языковой школой Frenchie.
В меню: омлет с обожженным лососем и сальсой из авокадо (550 руб.), вафли из тыквы с соусом малина-арахис (450 руб.), картофельные оладьи с копченой сметаной и семгой (520 руб.)
Приятный бонус: промокод «Salut Frenchie» на три урока в подарок при покупке языкового курса, а также скидка 20% на мероприятия в феврале.
📍Красная площадь, 3 (ГУМ)
☎️ +7(495)025-00-33
С 1 по 12 февраля шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов приглашает на ежегодный любимый фестиваль пельменей! 🥳
В меню:
▫️Пельмени сибирские с бульоном
▫️Пельмени с мясом
▫️Пельмени с лососем
▫️Пельмени с грибами, подаются с подливою
▫️Вареники с картошкой
▫️Пельмени по-строгановски
▫️Пельмени с палтусом и крабом
▫️Вареники с вишней
Прекрасного фестиваля!🥟
Забронировать стол на сайте и по телефону:
+7 (495) 739-00-33
В ресторане «Матрёшка» продолжается фестиваль пельменей. Спешим поделиться с вами самой важной информацией.
📌В меню от бренд-шефа Влада Пискунова – восемь различных видов пельменей: с северной щукой, дальневосточные с командорским кальмаром, магаданской креветкой и неркой, охотничьи пельмени с лосем, а для вегетарианцев – кундюмы с квашеной капустой и грибами под луково-морковным соусом.
📌 Порция любых пельменей во время фестиваля стоит 690 рублей.
📌 При заказе каждого вида – ледяная рюмка водки «Балчуг XVI век» или классическая водка «Балчуг XXI век» в подарок.
⚡️Успевайте попробовать до 19 февраля.
31 января – день рождения русской водки!
🌶 В ресторане «Шинок» всех гостей угощают рюмкой русской водки Tselovalnik Russian Vodka от команды самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar и смальцом на закуску.
🔥 День рождения водки празднуют и в ресторане «Кафе Пушкинъ» — каждому гостю комплимент от шеф-повара.
Все места на 2 февраля проданы.
Ждём всех 16 февраля и 2 марта!
#Красота_дня❤️
Манты из «Бочки»
Бессменный шеф-повар «Бочки» Игорь Бедняков готовит манты из тончайшего домашнего теста, специй и двух видов мяса – курицы и свинины. Сочный фарш + обилие лука = секретная рецептура.
Интересный гастрономический факт: самые дорогие роллы в мире делают в Маниле, их цена – 2700 долларов за порцию из четырех штук.
Автор этого luxury edition – филиппинский повар Анхелито Аранета-младший, который специализируется на морепродуктах. Блюдо украшают 20-каратные африканские алмазы, при этом роллы обернуты 24-каратным золотым листом.
#коктейль_дня🍸
Diet Cokagne
Новый трендовый коктейль, который недавно попросил сделать Том Хэнкс в Нью-Йорке. В его составе – 3/4 диетической колы, 1/4 шампанского. Бармены-снобы рецептуру осуждают, но попробовать хотя бы раз точно стоит!
Шеф-повар ресторана «Бочка» Игорь Бедняков оказался поклонником contemporary art и посвятил свои сеты Set-o-Mania творчеству Каттелана и Поллока. Банан на стене (тарелке) – прямая отсылка к работе Маурицио: съедобно всё, включая скотч! Успевайте попробовать до 31 января.
@sysoevfm
#Гастрономическая_киномания 📽 «Битва шефов»
В середине января в России вышла испанская комедия «Битва шефов» режиссера Хоакина Масона, известного по проекту «Элитный спецотряд».
По сюжету амбициозный шеф-повар Микель работает в ресторане, мечтая о третьей звезде Мишлен, но однажды в его жизнь возвращается отец – некогда знаменитый шеф, пропавший 30 лет назад. У него амнезия, и Микель берет отца под опеку. Ожидаемо отношения между ними не ладятся, но ровно до того момента, пока мужчины не начали работать вместе на кухне.
Общение Микеля с отцом изменит его привычные взгляды на кулинарию и позволит в полной мере раскрыть свой незаурядный талант.
#Планынавыходные:
❤️ Отправиться на французский завтрак от «Кафе Пушкинъ у фонтана» и школы Frenchie.
В меню: омлет с обожженным лососем и сальсой из авокадо (550 руб.), вафли из тыквы с соусом малина-арахис (450 руб.), картофельные оладьи с копченой сметаной и семгой (520 руб.).
Предложение действительно по выходным дням с 10:00 до 16:00.
Забронировать стол на сайте и по телефону: +7 495 025 00 33
❤️ Записать ребенка на рисование
В эту субботу, 28 января, в 11:00 в кондитерской «Кафе Пушкинъ» профессиональный педагог – художник проведет художественный мастер-класс для самых маленьких!
В стоимость билета входят:
🤍бранч-завтрак
🥂бокал шампанского для родителей
🎨мастер-класс.
Билеты на сайте
❤️Пригласить возлюбленного (возлюбленную) на свидание в «Турандот» — ресторан-дворец с изящной лепниной, огромной хрустальной люстрой, резной мебелью и подлинным антиквариатом. Рекомендуем классический сценарий безупречного романтического вечера – устрицы и вино.
❤️Продегустировать коктейльную карту «Фаренгейта». В субботу и воскресенье с 12.00 до 18.00 сет из любых пяти коктейлей стоит 2750 рублей.
#полезный_пост: Праздники закончились, а хорошие воспоминания и фотографии остались 📸 По ссылке – как прошли новогодняя карнавальная ночь и Рождество в ресторане «Шинок». Смотрите, сохраняйте и согревайтесь воспоминаниями 💌
https://vk.com/album-26509746_292338368
Ищите себя и отмечайте нас 🥳
Столь популярная сейчас матча условно (и очень в общем) делится на три категории:
🍵Среднего качества - кулинарная, которую можно определить по зелено-желтому цвету и не ярко выраженному вкусу;
🍵Премиальная из префектуры Киото, обладающая темно зеленым цветом и обилием антиоксидантов. Ее можно использовать для напитков с молоком;
🍵И наконец, церемониальная, она изготавливается из самых молодых чайных листьев, которые перетираются в порошок изумрудного цвета. Такая матча обладает утонченным вкусом, без терпкой нотки и источает аромат ягод и молочного шоколада. Идеально для чайной церемонии.
“Я за простые рецепты. Знаю наверняка, что, если немного подумать, можно питаться лучше за меньшие деньги. За свою историю человечество изобрело гениальные способы создавать кулинарные шедевры буквально из ничего. В Италии этот фокус называют cucina povera: когда простые ингредиенты превращается в божественное блюдо” Джейми Оливер, британский шеф-повар, ведущий.
Читать полностью…
Два слова, которые могут изменить вашу гастрономическую жизнь - Dellos Delivery.
Наша служба доставки сделает все, чтобы вам было вкусно и комфортно. Курьеры Dellos Delivery привезут самые любимые блюда из ресторанов «Казбек», «Шинок», «Фаренгейт», «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Бочка» и «Матрешка» по любому адресу в Москве и Московской области.
Оформить доставку можно на сайте или в приложении.
#Планынавыходные
❤️ Танцевать в «Шинке» с хитами 90-х!
3 февраля в 20.00 диско-вечеринка с зажигательной кавер-группой.
❤️Послушать «Акапелло Сакартвелло» в «Казбеке», пить вино и объедаться хачапури.
❤️Попробовать в «Бочке» бычка на вертеле. Каждую пятницу повара ресторана водружают на мангал замаринованного в специях целого бычка и несколько часов запекают его до хрустящей корочки. В 20.00 шеф-повар Игорь Бедняков разделывает мясо и сервирует его с охотничьим соусом.
#Save_the_date:
4 и 5 февраля в «Турандот» празднуют китайский Новый год.
На время праздничного бранча Флорентийский дворик превратится в главную улицу Ванфуцзин в Пекине, украшенную традиционными фонарями. На втором этаже расположатся бранч-линии с блюдами китайской кухни, включая фирменные дим-самы и утку по-пекински.
Для юных гостей приготовили тематическую развлекательную программу, а для взрослых – эффектный танец большого красного дракона и печенья с предсказаниями.
Забронировать стол
⚡️Attention⚡️
Как есть вкуснее, а платить меньше? Ответ знают в Dellos Delivery: по будням с 18.00 до 21.00 на заказы с доставкой из ресторанов «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт», «Бочка», «Шинок» и «Казбек» действует скидка 10%.
Меню – прямо по ссылке
✨Сегодня заключительный день январского фестиваля Set-o-Mania, но вы еще успеете попробовать сеты наших шеф-поваров✨
👉 7 ресторанов, 14 сетов из 3 блюд и стоимость – всего 2500 рублей, а также возможность выиграть призы от Maison Dellos и партнеров. Например, карты от сети фитнес-клубов World Class, промокоды на поездки в премиальных классах Ultima Яндекс Go и главный приз – 6 ночей для двоих в отеле Regent Phu Quoc во Вьетнаме (включая питание Half Board, трансфер и массаж в подарок) от агентства TOP Signature.
👌Рекомендуем сегодня отправиться в ресторан «Казбек», где сеты посвящены грузинским пряностям и специям: салат из семги с апельсиновым соусом и муссом из авокадо, «Нази тевзи» – вариация знаменитой черной трески Нобу Мацухиса, фруктовое пирожное с меренгой и кусочками айвы, салат «Индаури» с подкопченной индейкой и сванской солью, фермерский поросенок с чипсами из овощей и пьяная айва в терпком винном соусе с шариком мороженого. Всё вместе – сюжет для теплого грузинского застолья в компании друзей!
Ресторан «Фаренгейт» запускает серию игр в «Мафию»: тайны, коктейли и психологические танцы.
Цель игры – отыскать мафию и разгадать секрет четырех коктейлей. Во время игры каждому гостю для блеска глаз и хорошего настроения подают закуски и бокал игристого. Первая игра 2 февраля, билеты тут.
#Секреты_этикета🍴
Как есть десерты 🍰
В преддверии Международного дня десерта расскажем, как по этикету полагается есть сладкое.
🍪 Печенье и вафли едят руками, разламывая на кусочки.
🥧 Для пирогов с прочной основой предназначены вилки.
🍰 Треугольный кусочек торта стоит держать на тарелке прямо, не допуская падения на бок, и есть от заостренного конца к широкой части десертной ложкой или вилкой. При наличии твердых составляющих смело берите нож.
🍧 Для тирамису, панна-котты, желе и других муссовых десертов используйте чайные или десертные ложки. Оставлять прибор в креманке – моветон: стоит положить его на на подставную тарелку.
🍬 Конфеты из коробки нельзя брать сразу в рот, кусать и облизывать. Правила просты: положить на свою персональную тарелку и съесть целиком.
В нашей грузинской квартире – ресторане «Казбек» – есть все, чтобы отпраздновать день рождения, свадьбу, юбилей или устроить корпоративное мероприятие!
На двух этажах – 250 посадочных мест, а для небольших компаний есть два камерных зала вместимостью от 10-20 человек.
На веранде, которая работает зимой и летом, комфортно разместятся до 100 человек, и еще останется место для живой музыки и танцев. И то и другое обязательно случится, потому что грузинское радушие, вино и душевная еда настраивают гостей на веселый, расслабленный лад 💃🏻🕺🏻
👇Узнать подробности, уточнить детали, забронировать
#Легенды_гастрономии💫
Гарима Арора: журналист, первая индийская женщина-повар, получившая звезду Мишлен.
Гарима Арора родилась в Индии, училась во Франции, работала в Дании и открыла свой ресторан в Таиланде. Ее любовь к еде кипела на медленном огне: после окончания колледжа в Мумбае Арора начала работать фармацевтическим журналистом, вскоре после поездки в Сингапур поняла, что «хочет разговаривать с людьми через еду» и бросила работу в газете, отправившись учиться в кулинарную школу Le Cordon Bleu в Париже.
Обучение продолжилось и вне школы: Гариме удалось поработать с мэтрами гастрономии – от шеф-повара Noma Рене Редзепи до Ананда Гаггана в Gaggan. Все ради того, чтобы открыть ресторан в Индии, правда, в итоге в 2017 году он появился в Бангкоке.
«Гаа» – трехэтажный ресторан с дегустационным меню, где шеф использует традиционные индийские мотивы и современные технологии.
Арора вошла в историю своей звездой Мишлен и титулом «Лучшая женщина-шеф Азии» среди 50 лучших ресторанов мира.
#Рецепт от шеф-повара🧑🍳Медовичок от Дмитрия Еремеева («Турандот»)
У каждого ресторана есть свои легендарные блюда, которые гости любят и не дают убрать из меню. В «Турандот» – это медовичок: нежный, медовый, легкий, буквально антицеллюлитный десерт вы можете приготовить дома по рецепту нашего шефа!
👇Что нужно:
Медовые коржи:
Масло сливочное – 30 г
Мед гречишный – 20 г
Мука – 500 г
Сахар – 400 г
Сода – 18 г
Яйцо – 3 шт.
Уксус – 9 мл
👉Для крема:
Сметана 20% – 1400 г
Сахар – 300 г
👇Что делать:
1. Сахар соединить с яйцом, перемешать венчиком, добавить мед, масло и муку (250 г)
2. Погасить соду уксусом, добавить к остальной массе
3. Заварить на водяной бане до растворения сахара
4. На стол высыпать оставшуюся муку, выложить на нее заваренную массу, замесить тесто. Полученное тесто разделить на 8 равных частей и раскатать тонким слоем. Обрезать роликовым ножом по форме размером А4. Выпекать 3 минуты при 180°С, перевернуть и допечь еще 3 минуты
5. Сделать сметанный крем: соединить сахар со сметаной, перемешать. Прослоить кремом 7 коржей. Отправить на несколько часов в холодильник. При подаче украсить свежими ягодами.
Время запланировать идеальный weekend:
• как следует выспаться и никуда не торопясь собраться
• открыть приложение и выбрать премиальный класс Ultima Яндекс Go
• с комфортом отправиться на дегустацию в один из ресторанов Maison Dellos, где до 31 января проходит гастрономический фестиваль Set-o-Mania
• наслаждаться обществом друг друга и сетами наших шеф-поваров.
❤️ Чтобы сделать приятный сюрприз для любимых, достаточно зайти на сайт Dellos Delivery.
Специально к 14 февраля, которое уже не за горами, в Dellos Delivery подготовили особенно романтичные наборы. Наполнение зависит от вашего желания: это могут быть макарони или трюфели ручной работы от кондитерской «Кафе Пушкинъ», свежие ягоды, живые цветы и многое другое.
👩❤️👨 Подарок с любовью упакуют и доставят по указанному адресу.
Шеф-повар «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов в своих авторских сетах фестиваля Set-o-Mania демонстрирует современную интерпретацию традиционных вкусов русской кухни.
В первом – равиоли из свёклы с мягким сыром, черносливом и грецким орехом, северная форель и катанка с травами, а на сладкое – «Кружево» с начинкой из свежей клубники.
Во втором – утиная печень под сырным снегом, томлёная говяжья щека с кукурузной кашей и «Голубушка Василиса» на десерт.
