#Секреты_этикета: как есть стейк 🥩
Есть два способа:
👉«Американский» предписывает есть горячее мясное блюдо с гарниром таким образом: кусок мяса сразу разрезают на мелкие кусочки, после чего нож откладывают на правый край тарелки, и держа вилку в правой руке, приступают к еде.
👉По «Европейскому» следует отрезать по кусочку и сразу отправлять в рот.
Есть тонкости сочетания мяса и гарнира, овощи и картофель едят разными способами:
✔️Попеременно отрезая ломтики основного блюда, зачерпывают пюре вилкой. Отделяют кусок мяса, придерживая его вилкой, докладывают на нее с помощью ножа картофель;
✔️если к мясу подают мелкие овощи, то нужно наколоть на вилку отрезанный кусок мяса, перевернуть прибор и положить с помощью ножа на него зеленый горошек или кукурузу;
✔️в случае подачи к стейку салата в отдельной емкости еду из разных тарелок не смешивают – все берут поочередно.
Попробовать всё разнообразие стейков можно в мясном ресторане «Бочка».
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Астрологи единогласны: сегодня будет особенно удачный день для всех знаков зодиака. Мы решили сделать его еще лучше и разыграть семь подарочных наборов от бренда White palisade.
В наборе две коробки листового чая «Впечатления лета»: хлопковые мешочки наполнены листьями смородины, липы, полевой душицей, сладкой клубникой и пряной вишней. Все эти яркие вкусы напоминают о безоблачно счастливом, солнечном лете.
В 19.00 будут известны семь победителей, а пока подписывайтесь на канал и нажимайте «Принять участие».
Победитель(-и): @janicka_me, @Elenasergeevna013, @bla1909, @Irin_ka4, @veroyatnostii, Татьяна, Натали
#Коктейль_дня 🍸: Hibiscus Spritz из ресторана «Матрешка».
В его составе – сухой вермут и ликер «Гибискус», за игристую игривость отвечает просекко. Это легкий напиток с цветочными нотами, на наш вкус идеально подходящий в качестве аперитива 😉
🌲 Праздник к нам приходит… а значит пришла пора привнести новогоднюю атмосферу домой и в офис.
Флористы и декораторы цветочной галереи «Турандот» способны полностью преобразить любое пространство и решить самые необычные задачи:
установить и украсить елку, создать тематические композиции из свечей и сезонных растений на стол, декорировать корпоративные подарки 🎁
Детали и подробности на сайте.
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Индустрия красоты существует со времен Древнего Рима, античные красотки делали маски из ячменя, рога оленя и луковиц нарцисса, в 21 веке изменились только технологии, а желание женщин быть красивыми осталось прежним.
В сегодняшнем подарке есть все, чтобы поддерживать молодость и красоту зимой – это набор от Cholley из линейки BIOLASTON.
В изящной косметичке найдется натуральный пилинг, цветочное фито-масло для тела и эмульсия Biolaston*. Средства, входящие в набор, помогают коже обрести безупречно ухоженный вид: пилинг стимулирует клеточную регенерацию, масло придает гладкость и шелковистость, а уникальная эмульсия восстанавливает тонус и эластичность кожи.
Чтобы участвовать в розыгрыше нужно выполнить два условия:
1.Быть подписанным на канал;
2.Нажать «Принять участие».
Победителя узнаем в 19.00
*Подарок может отличаться от изображения.
Победитель(-и): Nute
#Планы_на_выходные:
❤️ Посетить устричный бранч в «Турандот»
Как писала Анна Ахматова, «Свежо и остро пахли морем / На блюде устрицы во льду»… В ресторане-дворце звучит морская симфония с квартетом устриц: «Королевская», «Фин де Клер», «Касабланка», «Розовая Джоли» №2, №3, которые подают гостям каждую субботу. Рекомендовано сопровождать неспешными беседами, непринужденным флиртом и ледяным игристым.
Забронировать стол
❤️Заказать новогодние сладости в кондитерской «Кафе Пушкинъ»
На сайте появились торты «Шапка Деда Мороза», «Чизкейк» и «Сафари», украшенные елочными игрушками, пряничный домик, фигурка Кролика из «Алисы в стране чудес» и тематические пирожные.
❤️Выпить чаю из самовара в «Шинке».
Для чаепития стол накрывают льняным рушником, на котором стоит самовар, украшенный вязанкой баранок. Чай можно выбрать по своему желанью: иван-чай с облепихой, травяной сбор, русские традиции или даже сбитень. Подают с фирменными блинами, тремя видами домашнего варенья (вишня, абрикос, черная смородина), сгущенным молоком, медом, баранками.
Стоимость – 2500 рублей.
Ещё не решили, где отметить Новый год? Сохраняйте 🥂
Читать полностью…
Закажи новогодний подарок у Dellos Delivery!
В этом году новогодние подарки посвящены детским сказкам 🧑🎄🧸
Заказывайте корзины «Щелкунчик», «Новогоднее путешествие» и «Рождественская фантазия» или подарочные коробки «Морозко», «Снегурочка» и «Зимняя сказка» и многое другое ❄️ 🎁 🎄
Приобрести с доставкой можно только у Dellos Delivery
#Адвент_Календарь_MaisonDellos
Гастрономическая магия цифр: 15 декабря и сертификат на 15 хинкали в ресторане «Казбек» 🥟
Местные хинкали обожают и журналисты, и гости, и мы не удивлены: снаружи тончайшее тесто, аккуратные складочки, внутри – ароматная сочная баранина или говядина со свининой с нотой черного перца.
Вай-ме) Желаем удачи и напоминаем, что делать:
🪄 подписаться/быть подписанным на канал
🪄 найти кнопку «Принять участие» в конце поста
🪄 потерпеть до 19.00, чтобы узнать результат.
Победитель(-и): @baha_0806
#пресса_MaisonDellos
Завтрак из «Матрешки» в подборке самых больших (и вкусных) утренних предложений Москвы.
Читать материал по ссылке.
«Хлеба и зрелищ», так можно описать происходящее сейчас в ресторане «Бочка»!
Каждый день в Каминном зале на проекторе транслируют футбольные матчи с Чемпионата мира в Катаре. Чтобы болеть было комфортно и вкусно, шеф-повар Игорь Бедняков подает блюда на компанию. Например, говяжьи ребра BBQ с запеченными овощами или Стол мясника, включающий все самые популярные мясные деликатесы.
Забронировать стол: +7(495) 266 43 34
#Адвент_Календарь_MaisonDellos
Новый день – новые подарки. Сегодня их целых 10. Десять милых, плюшевых, игрушечных медвежат «Винни» 🧸
👉 Такому подарку будут рады и дети и взрослые! Так что подписывайтесь на канал и скорее жмите «Принять участие».
Победителей узнаем в 19.00. Удачи 🎉
#красота_дня ❤: Том-Ям из ресторана «Турандот»
Согревающий, пряный и пикантный суп на основе кокосового молока с креветками и гребешками. Яркий азиатский вкус блюду добавляют грибы цаого, лайм и лемонграсс.
Рекомендовано тем, кто скучает по Азии!
🍹 Фирменное какао с маршмеллоу в «Матрёшке»
🍹 Глёг в «Фаренгейте»
🍹 Коктейль «Сливочный крем» со сливочным ликером, виски, корицей и зефирками в «Шинке»
🍹 Легендарный горячий шоколад в «Кафе Пушкинъ»
🍹 Красный глинтвейн с кизилом в «Казбеке»
🍹 Hot Buttered Rum в «Бочке»
🥳#Адвент_Календарь_MaisonDellos
Сладкий декабрь с Dellos Delivery! Уже завидуем подписчику канала, который нажмет «Принять участие» и выиграет набор сладостей от Dellos Delivery.
В подарочном сете – ассорти шоколадных трюфелей и легендарные макарони от кондитерской «Кафе Пушкинъ», сухофрукты манго и дыня, нужнейший крем-мёд и новогодняя игрушка ручной работы.
Кому сегодня улыбнётся удача, выясним в 19.00.
Жизнь слишком коротка, поэтому начинайте с десерта 🍡
Победитель(-и): Irina
Долгожданное продолжение подборки ресторанов, где можно отпраздновать Новый год!🎄🎉
ЧАСТЬ 2
1️⃣ Турандот
Все залы ресторана наполнятся
музыкой и танцами бразильского
карнавала: яркие костюмы, горячая самба и
зарубежные хиты в исполнении
кавер группы!
Гостей поздравят артисты Леонид
Агутин и Полина Гагарина, а «Турандот» разыграет подарки от Maison Dellos и партнеров🎄
💰Стоимость: от 70000₽/билет
2️⃣ Магадан
Кульминацией новогодней ночи станут выступления артистов: в «Магадане» на Красной Пресне выступит Ольга Бузова, на Красном Октябре — певица Слава. После концерта начнется время танцев до утра под самые модные и зажигательные треки от приглашенных диджеев!
💰Стоимость: от 10 000₽/билет
3️⃣ Матрёшка
Выступление шоу оркестра
«Русский стиль», фолк-группы
«Крапива» и цыган, беспроигрышная лотерея, подарки для детей, а также 30 блюд русской кухни XIX – начала
XX века от Влада Пискунова!
💰Стоимость: от 16 500₽/персона, дети до 14 лет 7500₽/персона
4️⃣ Сахалин
Невероятный вид на праздничную Москву, подарки от ресторана, выступление кавер-группы Gipsy и группы Рондо!👍🏼
💰Стоимость: от 65 000₽/персона до 105 000₽/персона в зависимости от выбранного стола
5️⃣ Бочка
Ресторан «Бочка» в новогоднюю ночь перенесёт в турецкую сказку, сосредоточие неги, роскоши, красоты и атмосферы безмятежности!
Развлекать в новогоднюю ночь будет певица Мила Ракета, культовая фигура московской клубной сцены. Заглянет на праздник и Дед Мороз, в мешке которого будут спрятаны подарки для самых юных гостей🎅🏻
💰Стоимость: 15 000₽/персона
6️⃣MODUS
Волшебная возможность сыграть главную роль праздника, ведь в главную ночь года все будет, как в кино — эффектно пройти по красной ковровой дорожке, ведущей ко входу в особняк, сфотографироваться на фоне наряженных елок, посидеть с любимым человеком около потрескивающего камина, полюбоваться переливающимся блеском витражей, сиянием хрусталя и мелодичным звоном бокалов с шампанским. В 1:30 начнется концерт группы Леприконсы, которую в 2:30 сменит Ольга Серябкина
💰Стоимость:
1 этаж — 30 000₽
2 этаж — 50 000₽
3 этаж (дальние столы) — 40 000₽
Стол с видом на сцену — 50 000₽
Вход к бару — 7000₽
Для детей до 8 лет — бесплатно, с 8 до 16 лет — 50% стоимости
7️⃣Dr.Живаго
Всех, кто решит отметить Новый год в Dr. Живаго, ждет поздравление от Деда Мороза, выступление неподражаемой кавер-группы Bulldozer Band и диджей-сет. А еще праздничное настроение и возможность загадать желание прямо с видом на Красную площадь👍🏼
💰Стоимость: 30 000₽/персона, для детей от 5 до 14 лет 25 000₽
8️⃣Peshi
31 декабря ресторан превратится в роскошный дворец по мотивам сказки «Щелкунчик». Зажигательная шоу-программа, любимые с детства песни в исполнении приглашенных артистов, детская программа, лотерея.
💰Стоимость: от 35 000₽/персона
9️⃣O2 Lounge
Шоу программа «Воображариум», безлимитные коктейли, выступление кавер-группы, специальное новогоднее меню от француза Тома Колетт и танцы под музыку диджея до утра!🎄
И лучший вид с террасы на город!
💰Стоимость: от 60 000₽/персона, дети до 12 лет бесплатно без места или от 30 000₽/место
🔟Lesnoy
Поздравление Деда Мороща, выступление музыкально-танцевального шоу с элементами вокала и перфоманса, розыгрыш призов от партнеров ресторана🤩
💰Стоимость: от 20 000₽/персона
#IFP_подборка
У каждого шефа есть коронное блюдо, которое выражает его кулинарный стиль и гастрономическое ДНК. Собрали для вас список из пяти легендарных блюд лучших шеф-поваров мира:
✅ Гаргуилью от Мишеля Бра, Michels Bras (Франция)
Блюдо было придумано в 1980 году и задумывалось, как «моментальный снимок полей Обрака». Ингредиенты меняются в зависимости от сезона, но локальные дикоросы фигурируют в рецепте всегда. Заправка базируется на бульоне от вяленой свиной ветчины, которая соединяет все это разнотравье в единое целое.
✅ Растительное карпаччо от Андони Луиса Адуриса, Mugaritz (Испания)
Шеф-повара Mugaritz регулярно критикуют за слишком сложные блюда, но признают его техническую виртуозность. На волне увлечения вегетарианством по миру распространилось его «растительное карпаччо» из подвяленых ломтиков арбуза, которые внешне очень напоминают свежую говядину.
✅ Мясной фрукт от Хестона Блюменталя, The Fat Duck (Англия)
Блюменталь придумал это блюдо для запуска своего второго ресторана The Dinner в Лондоне. Внутри яркой фруктовой глазури спрятан нежный паштет из куриной печени. Сочетание и форма так понравились гостям, что они не просто фотографировали его для социальных сетей, но и делали селфи.
✅ Тартар с горчичным мороженым от Жоана Рока, El Celler de Can Roca (Испания)
Техника деконструкции, как она есть: горчицу шеф превратил в мусс и заморозил в азоте в виде шариков, из картофеля сделал хрустящее суфле, добавил икру из хереса и только рубленую говядину оставил в первозданном виде. Этот рецепт стал примером, как можно разбирать на части и собирать заново известные блюда.
✅ «5 возрастов пармезана» от Массимо Боттура, Osteria Francescana (Италия)
Боттура подобрал разные текстуры (продукт мог быть хрустящим, гелеобразным, сыпучим и так далее) пармезана разной выдержки, чтобы наилучшим образом представить вкус, свойственный каждому его возрасту.
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Бренд шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов приглашает на завтрак, в меню яйцо пашот с пюре из цветной капусты, рисовая каша с карамелизированными яблоками, воздушная творожная запеканка и другие утренние хиты.
Для тех, кто предпочитает все вкусное сразу, есть тематические гастро сеты: Петербургский с блинами, форелью и рисовой кашей, Вологодский с сырниками, пирожком с капустой и пшенной кашей, Дальневосточный, включающий омлет с крабом, красную икру и творожную запеканку, Тамбовский, состоящий из яичницы, сэндвича с окороком.
Хотите стать обладателем сертификата на завтрак с депозитом в размере 3000?
Скорее нажимайте «Принять участие» и подписывайтесь на канал, если еще сделали этого. Победителя объявим в 19.00.
Победитель(-и): Yury
#Рецепт_от_шефа: Харчо (Ресторан «Казбек»)
Что нужно:
Говядина, 500 г
Вода, 2,5 л
Лук, 1 шт.
Чеснок, 10 зубчиков
Аджика, 25 г
Томатная паста, 100 г
Уцхо-сунели, 2 ч. л.
Лавровый лист, 3 шт.
Кориандр молотый, 1 ч.л.
Имеретинский шафран, 1 щепотка
Кинза, 2 ст. л.
Петрушка, 2 ст. л.
Копченая соль, по вкусу
Что делать:
1.Мясо нарезать мелкими кубиками и варить на медленном огне до готовности в среднем полтора-два часа, не забывая снимать пенку.
2.Залить в сотейник растительное масло, добавить порезанный лук, чеснок и потушить. Добавить аджику и порезанные стебли кинзы. Тушить 3-5 минуты, влить томатную пасту и без крышки пассировать полчаса на медленном огне, помешивая.
3.Готовое мясо достать из бульона, бульон процедить, снова залить в кастрюлю, немного посолить. После закипания вернуть в бульон мясо и подготовленную основу. Добавить лавровый лист, уцхо-сунели, кориандр, шафран и дать еще раз закипеть.
4.Засыпать промытый рис и варить еще 10 минут. Положить зелень петрушки, кинзы и толченый чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 3-5 минут.
#Гастрономическая_киномания 🎥: «Вкус к жизни»
Совсем новый сериал Netflix об истории любви юной американки, которая едет
учиться искусству в Италию и влюбляется в сицилийского шеф-повара. Рецепт захватывающего сюжета прост: живописные кадры из Флоренции, аппетитная еда, которую все время вкушают или готовят, пылкая любовь, способная пройти через потери.
#Адвент_Календарь_MaisonDellos
Сегодня под нашей виртуальной елочкой роскошный подарок – набор интеллектуального гедониста: коллекция настоек «Онегин Gourmet», подарочное издание сказок Пушкина и виниловая пластинка с аудио-спектаклем по «Сказке о Царе Салтане».
Как провести идеальный вечер? Устроить дегустацию: сначала попробовать курагу, затем черную смородину и вишню и в финале оценить черноплодную рябину. Сопроводить настойки чтением сказок или прослушиванием их аудио-версии. Словом, и уму и сердцу)
Хотите так? Подписывайтесь на канал и нажимайте «Принять участие». Объявим победителя в 19.00.
Победитель(-и): Ника Карпова
#Советы_сомелье 🍷: декабрь официально объявлен месяцем пузырьков. Бокалы с игристым (или шампанским) безупречно подходят этому стремительному, активному, наполненному делами и приятными событиями месяцу. Мы подготовили небольшую винную шпаргалку по главному праздничному напитку:
🍾 Кава
Испанские вариации на тему шампанского. Кава преимущественно делается из локальных сортов винограда, например — макабео, парельяда, шарелло.
🍾 Креман
Креман — любое другое французское игристое не из Шампани, сделанное традиционным методом (то есть со вторичным брожением в бутылке). Самые известные из Бургундии (Crémant de Bourgogne), Луары (Crémant de Loire) и Эльзаса (Crémant d’Alsace).
🍾 Просекко
Самое продаваемое игристое в мире, которое производится в области Венето (Италия) из сорта винограда глера. В основе производства — резервуарный метод или шарма (вторая ферментация проходит не в закрытой бутылке, а в герметичном чане из нержавеющей стали). Особенно ценится просекко из Конельяно и Вальдоббьядене.
🍾 Шампанское
Champagne — защищенный европейским законодательством бренд, игристое вино, которое может делаться только в провинции Шампань, на территории, которая обозначается, как Champagne AOC. Способ создания – классический, так называемый «бутылочный»: насыщение вина углекислым газом происходит непосредственно в бутылке.
Немного красоты и атмосферы праздника из «Кафе Пушкинъ».
В новогоднюю ночь в ресторане «Кафе Пушкинъ» на ходулях и с оркестром даст представление Театр Клоунады «Tall Brothers».
📕 #Кулинарная_библиотека 📕: «Физиология вкуса» Жан Антельм Брийя-Саварен
Новое, расширенное и дополненное рисунками автора, издание едва ли не самой знаменитой книги мировой литературы, посвященной еде. Именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты», и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.
Состоит она из размышлений о гастрономии и удовольствии, доставленном едой, об обжорстве и диете, кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Внушительная часть посвящена устройству ресторанов той поры и работе рестораторов 19 века. Не даром книгу обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст.
#Адвент_Календарь_MaisonDellos
Нет ничего более приятного, чем ленивый поздний завтрак, приготовленный специально для вас!
Сегодня на адвент-календаре – завтрак в «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе на двоих.
Победитель сможет заказать два любых сета на выбор:
🍓 Сет №1 – сырники, йогурт, каша, блинчик, ягоды
🥑 Сет №2 – лосось, гуакамоле, яйцо, рукола, тост, помидоры
🍳 Сет №3 – драник, колбаса, яичница, салат.
Разыскивается победитель 😉 Приметы: подписан на канал и нажал «Принять участие». Ищем до 19.00!
Победитель(-и): @Anthony_EiG
🌲 Доставка новогоднего меню от Dellos Delivery! 🌲
Проект доставки Dellos Delivery объединяет все проекты ресторанного дома Андрея Деллоса на одном сайте, здесь можно заказать буквально все: от блюд из любимых ресторанов до кулинарии и подарков.
К новогодним праздникам шеф-повара Maison Dellos придумали особенные блюда.
«Шинок» предлагает поросенка с гречневой кашей, запеченного судака и по-новогоднему украшенную стерлядь горячего копчения. Кондитерская «Кафе Пушкинъ» удивит вас десертами «Символ года», «Щелкунчик», тортом «Шапка Деда Мороза». А в ресторане «Фаренгейт» собрали праздничный ужин, который вы можете заказать на сайте.
На старт – салат оливье с пастрами из говядины под домашним соусом «Провансаль» или домашняя сельдь под шубой, на горячее – утка в глазури, фаршированная яблоком с корицей и томленная в печи, а на десерт баскский чизкейк с конфитюром из груши.
👉Заказы принимаются на сайте Dellos Delivery до 28 декабря.
#Секреты_этикета🍴: как есть фрукты
Правила гласят: фрукты, которые оказались на столе, должны быть очищены, нарезаны и готовы к употреблению. В идеальном мире) Чаще всего можно увидеть фруктовые вазы, словно с картин Караваджо, наполненные сочными грушами, яблоками, виноградом, сливами. Красиво, но совершенно неясно, как их есть. Разбираемся вместе:
🍌 Банан
Банан перекладывают в индивидуальную тарелку, затем ножом делают продольный разрез, освобождая плод. Кожуру кладут на край тарелки, а мякоть нарезают ножом или вилкой. Чистить банан руками и кусать прямо из кожуры считается вульгарным.
🍊 Апельсин и грейпфрут
Если фрукт подали целиком, то его берут в руку и с помощью ножа срезают кожуру по спирали (чистить апельсин руками категорически нельзя). Очищенный плод кладут на тарелку, режут на дольки и едят при помощи вилки. Грейпфрут подают разрезанным на половинки, чтобы удобно было вычерпывать мякоть десертной ложкой.
🍏 🍐 Яблоки и груши
Яблоко держат левой рукой и очищают от кожуры по спирали ножом. Затем режут на дольки, лишают сердцевины и вилкой едят кусочки. Грушу не нужно очищать от кожуры, главное устранить сердцевину и разрезать на дольки поперек плода.
🍑 Персики
Персики чистят от шкурки ножом, затем прорезают плод вокруг косточки и разламывают. Едят, отрезая небольшие кусочки от очищенных половинок.
#Адвент_Календарь_MaisonDellos
В ресторане «Бочка» вот уже почти 20 лет проходит аттракцион невиданной щедрости и вкуса: по пятницам здесь жарят на вертеле целого бычка. В 20.00 шеф выходит в зал и разделывает его, сервируя готовое блюдо с охотничьим соусом.
Рай для любителей мяса, не правда ли? Попасть туда не так сложно: сегодня мы разыгрываем сертификат на двоих на дегустацию бычка.
Условия просты: быть подписанным на канал и до 19.00 успеть нажать «Принять участие». Ждем в гости!
Победитель(-и): Надежда
Ловкость рук, красота, эстетика – именно так смешивает ваши коктейли шеф-бармен ресторана «Фаренгейт» Сергей Петров.
Читать полностью…
#Легенды_гастрономии 💫: Зайю Хасегава
Зайю – один из самых ярких поваров в Юго-Восточной Азии, он владеет рестораном DEN в Токио, который удостоился сразу двух звезд Мишлена всего через три года после открытия. В рейтинге The World’s 50 Best Restaurants DEN занимает 17-е место в общем рейтинге и 2-е — в Азии.
Мать Хасегава была гейшей в ресторане высокой японской кухни, поэтому часто приносила домой «бенто» (еду в контейнере). Детские впечатления определили гастрономический подчерк шеф-повара, он манифестирует неоклассический подход к японской кухне и уважение к традициям. В частности, Хагесава готовит в стиле кайсэки – это традиционный японский обед с множеством перемен блюд и особым способом их подачи. Основная философия шефа – тщательно отобранные сезонные ингредиенты, цветовая гамма, отражающая их вкус и общая визуальная эстетика блюда.
В 2019 году Зайю Хасегава приезжал в Москву, чтобы вместе с Дмитрием Еремеевым приготовить ужин в «Турандот». Гости до сих пор вспоминают жареную курицу-дентукки DENtucky Fried Chicken wings, поданную в коробке «на вынос».
