Русский винный ужин с шампанским в ресторане «Кафе Пушкинъ»
История любви.
Действие первое.
Пить шампанское уместно всегда!
Это не мы сказали, но мы этому верно следуем!
Шампанское воспевали русские поэты, о нём упоминали драматурги пушкинской поры и «серебряного века». Поговорим о нём и мы – Сергей Аксеновский – шеф сомелье Maison Dellos и кухня в исполнении бессменного шеф-повара – Андрея Махова.
Притворитесь ветром…
Отпустите все заботы и мысли!
Позвольте Шампанскому сотворить этот вечер…
***
Семь авторских подач.
Шесть стильных кюве шампанского от небольших и преданных своему делу семейных винных домов.
Два шефа.
Только один вечер.
***
22 июня 2023 / 19:00
Стоимость — 14 000 руб.
Dress code: cocktail
Билеты по ссылке
🔝Топ-пять продуктов июня, которые обязательно должны быть в вашем рационе:
❤️ Репа – идеальный ингредиент: в корнеплоде содержится больше витамина С, чем в цитрусовых
💛 Редис – кладезь калия, кальция, фосфора, магния, железа, витамины группы В. Это природное желчегонное и противоотёчное средство, улучшающее работу желудочно-кишечного тракта. Также употребление редиса положительно влияет на состояние кожи лица и работу сердечно-сосудистой системы
💔 Чтобы есть черешню, дополнительные доводы не нужны, но приятно знать, что эта ягода нормализует обмен веществ, улучшает работу сердца, печени и головного мозга
💚 Стручковая фасоль и молодой зеленый горошек — отличные источники растительного белка, содержат антиоксиданты и способствуют похудению
💙 Свежая зелень (например, укроп, петрушка и лук) богата фитонцидами – веществами с антибактериальным действием, которые помогают бороться с простудами.
#коктейль_дня🍸: Matryoshka Punch в «Матрешке»
Летний, легкий, освежающий – это все он, фирменный панч. Состав идеально сбалансирован: пузырьки просекко, медовая сладость и ноты груши ликера St.-Germain, немного апероля и малинового сиропа. Вуаля! В бокале идеальный аперитив для медитативного летнего вечера на веранде 🍹
#гастрономический_словарь: Тарт татен 🥮
Тарт татен – знаменитый французский пирог, официальная история которого ведется с 1898 года. Его рецепт появился, как это часто бывает, совершенно случайно, на кухне семейного отеля, которым управляли сестры Татен, в городке Ламот-Бёврон. Бизнес был семейный, поэтому женщины сами обслуживали постояльцев и готовили еду.
Однажды в отель заселилось так много гостей, что сестры буквально сбивались с ног и одна из них поставила начинку для яблочного пирога в духовку без теста, а возможности переделать уже не было. Тогда мадемуазель Татен накрыла яблоки тестом сверху, а потом подала с шариком мороженого. Тарт гостям пришелся по вкусу и по сей день прославляет фамилию своей невольной изобретательницы!
📍Попробовать тарт татен в Москве можно в кондитерской «Кафе Пушкинъ» и гранд-кафе «Шануар».
Горячий хумус с жареной печенью цыплёнка с доставкой из ресторана «Шинок»!
Печень цыплёнка, обжаренная с белыми грибами и луком, подаётся с горячим хумусом , гарнируется белыми грибами, жареным нутом и луком сибулет ☀️
Доставляем в любую точку Москвы и области
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
16 июня в 19.00 бренд-шеф ресторана «Матрёшка», эксперт русской кухни Владислав Пискунов представит сет из шести блюд в нижегородском ресторане Red Wall.
Идея сета основана на использовании продуктов из разных регионов России. Тут и подмосковная молодая редиска, и камчатские нерка и краб, якутский муксун, таймырский олень, и ростовские сморчки, волжский копченый лещ и карельская морошка.
Ужин пройдет при поддержке WHERETOEAT и водки «Балчуг».
В качестве комплимента каждому гостю подадут авторский коктейль и ледяную рюмку ароматной водки «Балчуг XVI век» или классической водки «Балчуг XXI век», которая в 2021 году была признана лучшей русской водкой по мнению американской версии издания Forbes.
Стоимость ужина – 4900₽
Бронирование по телефону: +7 (903) 060 62 26
Нижний Новгород, Кожевенная, 2
#полезный_пост: с понедельника по четверг с 12.00 до 16.00 в «Казбеке» действует скидка на обед. Самое выгодное предложение в начале недели – в понедельник все меню кухни на 50% дешевле, затем скидка начинает уменьшаться и к четвергу составляет 20%.
🍲Планируйте деловые обеды заранее, а повара нашей грузинской квартиры позаботятся, чтобы вам было вкусно!
#save_the_date: 21 июня бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов проведёт первый ужин летнего сезона «Московских обедов».
Он будет посвящен роману Ивана Шмелева «Лето Господне», который описывает жизнь в патриархальной купеческой семье глазами маленького мальчика, а всевозможные русские яства занимают в романе особое место. Меню, как и обычно, станет для гостей сюрпризом, но шеф обещает копченого сига с малосольными огурцами и солеными маслятами, а также землянику «Виктория» со сливками и чаепитие с самоваром.
👉Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 4 850 рублей
👉👉Забронировать
С 5 по 18 июня в Москве проходит первый Фестиваль сэндвичей, организованный Стасом Банар и его телеграм-каналом «Нужно больше сэндвичей». Концепция проста – каждый ресторан-участник готовит свой собственный вариант.
Шеф-повар «Бочки» Игорь Бедняков разработал чизбургер с фирменным стейком. Его основа – домашняя булочка из восьми видов злаков, обжаренная на гриле, а вместо классической котлеты – «Стейк мясника», выдержанный в фирменном маринаде из трав, томатов и перца чили. Дополняет блюдо аппетитно тянущийся сыр грюйер, хрустящие маринованные огурцы, сладкие томаты, листья салата и кольца лука конфи. А ещё большую сочность чизбургеру придают домашние соусы: томатный BBQ и соус гриль со знаменитым «дымным» вкусом.
План дня – успеть на День розе, который в гранд-кафе «Шануар» празднуют все выходные. С открытия и до 15.00 здесь проходят поздние завтраки, всех гостей угощают бокалом розового кремана Grand Cuvée 1531, Aimery Sieur d’Arques от Simple Wine и французскими пирожными мадлен, покрытыми розовой глазурью!
🎁 На этом сюрпризы не заканчиваются: при заказе любого завтрака – beauty-сет из миндального масла для тела и бальзама-стика для губ с маслом карите в подарок.
#гастрономия, как искусство: «Cheap Thrills», Джо Энн Каллис
В серии фотографий «Cheap Thrills», созданной в начале 90-х годов, американская художница и фотограф фокусируется на изображениях еды, ища в их формах связь с интимностью и желанием. Энн использует розовый, жёлтый и красный, так что работы буквально наполненный цветом и жизнью!
Доставка блюд из ресторана «Кафе Пушкинъ».
Поэтично, вкусно, красиво!
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
23 июня умопомрачительная Теона Контридзе даст живой концерт в ресторане «Казбек» в честь открытия цветущей террасы! Невероятная энергетика в сочетании с тонким юмором и зажигательными танцами, и все это – в стиле джаз. Также на вечере выступит многоголосый коллектив «Акапелла Сакартвело», а завершением программы станет DJ-сет.
*вход по билетам
#MaisonDellos_пресса 📰:
«Корми меня по-французски»
Колумнист peopletalk.ru Аня Батурина о ренессансе французской кухни, круассанах и нашем гранд-кафе «Шануар»
👉Читать текст полностью
«Если вы хотите иметь то, что никогда не имели, вам придётся делать то, что никогда не делали," – говорил Ницше
Весь июнь у гостей «Посольства красоты» есть прекрасная возможность познакомиться с новым топ-визажистом Мариной Сотниковой и её работой, получив в подарок дневной макияж.
Марина Сотникова работала и училась искусству макияжа в России, Англии и Америке, является основателем школы макияжа, постоянным участником проектов fashion индустрии, а также автором статей о секретах макияжа в различных beauty media. Для каждой женщины она создаёт неповторимый образ, подчёркивающий её красоту и индивидуальность.
*Акция распространяется на гостей, которым в рамках одного дня были оказаны две услуги у разных мастеров «Посольства красоты».
Оформить визит: + 7 (967) 087 00 00, + 7(495)651 81 31
Отличные новости — 23 июня ресторан «Казбек» открывает на четвертом этаже просторную видовую террасу, утопающую в зелени и цветах!
В честь такого события для гостей выступит фееричная Теона Контризде — энергетика джаза, тонкий юмор, зажигательные танцы перенесут на веселый и шумный грузинский квартирник. Также в программе — композиции от многоголосого коллектива «Акапелла Сакартвело». А в завершение вечера — DJ с самыми актуальными треками.
Ждем на праздник лета!
Забронировать стол
#гастрономия как искусство: «Фрукты и овощи с обезьяной, попугаем и белкой» Франса Снейдерса
Картина, ныне принадлежащая Лувру, создана художником XVII века Франсом Снейдерсом: его учителем был знаменитый Питер Брейгель Старший. Ее уникальность и отличие от других фламандских натюрмортов, в том, что на заднем плане отчетливо виден пейзаж (а не кухня), что весьма нехарактерно для картин этого жанра.
На полотне разворачивается настоящий пир: зритель видит арбуз, кукурузу, груши, яблоки, виноград, артишоки, вишни, абрикосы и даже белочку с орехом.
«Кухня – это язык, на котором можно выразить гармонию, счастье, красоту, поэзию, сложность, магию, юмор, провокацию, культуру». Ферран Адриа
Читать полностью…
В «Шинке» продолжается сезон раков, и по этому случаю мы попросили шеф-повара ресторана Елену Никифорову поделиться секретами их укрощения:
«Живых раков предварительно нужно обмакнуть в кипяток, а потом уже варить, причем кидать в кипяток только головой вперед. Варить не больше 15 минут, а потом настаивать еще 10. Рецептов, в чем варить – масса, но мой любимый – тузлук. Это соус на кефире с черным и белым перцем, лавровым листом, стеблем сельдерея, петрушкой, укропом. Обязательно попробуйте – очень вкусно!
#Винный_словарь🍷: Flying winemaker (кочующий винодел)
Этот забавно звучащий термин вошел в употребление в конце 1980-х: именно тогда наблюдалась сильнейшая миграция энологов, которые прошли подготовку в Австралии, а затем получили приглашение поработать над качеством вина в самых разных регионах мира.
#Красота_дня ❤️ Ножка цыплёнка, фаршированная сморчками, в «Матрешке».
🌱 В сезонном меню ресторана много красоты, но сегодня мы хотим обратить ваше внимание на блюдо, которое нужно успеть попробовать, потому что сезон одного из главных ингредиентов чрезвычайно стремителен. Речь о сморчках: этими грибами бренд-шеф Влад Пискунов фарширует ножку откормленного кукурузой цыплёнка и подает ее с молодыми овощами и соусом мадера на сморчковом отваре.
Весь июнь «Посольство красоты» предоставляет своим гостям скидку 20% на аппаратные процедуры по телу, а значит пора записаться на Endosphere, LPG или прессотерапию.
☎️ Подробности у администраторов:
+ 7 (967) 087 00 00.
Пришла на завтрак в «Кафе Пушкинъ» в ГУМе☺️ Раньше не ходила сюда, но сегодня было по пути и решила разведать обстановку и не зря! Пока ждала заказ попивала морковный сок и любовалась на фонтан) Взяла супер вкусные кабачковые драники🥹 А с рыбой и яйцом они стали еще лучше! Не обошлось без сырников, давно не ела таких творожных и домашних💌 Однозначно могу рекомендовать! На десерты я только посмотрела, решила вернуться в рутину и отказаться от сахара, а то за месяц разгульной жизни очень испортилась кожа и появились лишние кг🙈 Возвращаемся в режим😏 #poli_rest
Читать полностью…
#Секреты_этикета: как есть орехи
На этот вопрос могут ответить не только нутрициологи, но и специалисты по этикету. Орехи часто подают вместе с фруктами или сырами, но правила сервировки соблюдаются далеко не всегда. Это невежливо по отношению к гостю, ведь съесть что-то красиво можно, только если это подано по всем правилам:
🌰 орехи должны быть вымыты, высушены и очищены
🌰 брать орехи из общей тарелки и по одному класть их в рот нельзя: на тарелке всегда должны быть приборы. Действует правило − нужное количество стоит положить себе в тарелку, а потому уже есть
🌰 то, что приемлемо дома – взять в ладонь сразу несколько штук и есть из руки – дурно смотрится в обществе. Этикет предлагает элегантно отправлять в рот орехи по одной штучке кончиками пальцев
🌰 если вдруг попались прожилки или другие несъедобные части, то они отправляются на край своей тарелки, а не в салфетку.
#Легенды_гастрономии 💫 : шеф-повар Анна Рош (ресторан Hisa Franko, Kobarid)
Анна Рош родилась в Словении и с детства серьезно занималась лыжным спортом, даже состояла в национальной молодежной команде, но затем, планируя стать дипломатом, поступила в университет. Там она познакомилась со своим будущим мужем Вальтером Крамаром, чьи родители владели небольшим семейным рестораном. Бизнес вскоре лег на плечи молодоженов, а Анна не имея кулинарного образования, стала спешно изучать классические кулинарные книги и проходить практику у известных поваров. Уже через несколько лет типичная таверна местной кухни превратилась в изысканный ресторан, вошедший в топ-50. В 2017 рейтинг The World's 50 Best restaurants провозгласил Анну лучшей женщиной-поваром. С тех пор прошло немало лет, но Анна Рош все еще патриот национальной кухни и мечтает, чтобы ее полюбил весь мир!
30 мая в «Шинке» начался сезон раков!
Их варят в тузлуке – кефирная основа со свежей зеленью и душистыми специями, благодаря чему мясо раков получается одновременно нежным, пряным и сочным.
Скорее бронируйте стол в ресторане, ведь сезон деликатеса непродолжителен, а цена, как скажет Шолом-Алейхем – «дешевле ворованного».
Шеф-бармен «Фаренгейта» Сергей Петров создал новую коктейльную карту, взяв за основу простые и беспроигрышные сочетания, а также сочные сезонные плоды. Новинки, которые непременно стоит попробовать, расположившись на летней веранде ресторана:
🍸«Бальзамик негрони» с орегано и клубникой
🍸 «Кавказская пленница» с нотами жареных орехов и вишни
🍸 тропическая «Коачелла» с маракуйей и ромом
🍸травянистый «Дачка Сауэр» с мелиссой, киви и листом смородины
🍸сладко-пряный «Бонита» с тонами выпечки и бананов
🍸 утонченный ягодный «Нюд» с оттенками клубники и юдзу.
Забронировать стол
Лето в Москве уже вторую неделю, а значит самое время для холодных супов. В меню каких ресторанов Maison Dellos их искать, сейчас расскажем:
🥣Окрошка летняя из разностей (650 рублей) в «Кафе Пушкинъ» ;
🥣 Свекольник с тамбовским окороком (950 рублей) и окрошка с перепелами на муромском квасе (690 рублей) в «Матрёшке»;
🥣Окрошка на квасе/сыворотке/кефире (590 рублей) и холодный свекольник (690 рублей) (950 рублей) в «Шинке»;
🥣Холодный суп из мацони (690 рублей) и пряный холодный суп из вишни и черешни с сорбе из лесных ягод (620 рублей) в «Казбеке»;
🥣Холодный суп из щавеля с крабом (950 рублей) в «Турандоте».
Команда холдинга Maison Dellos поздравляет Андрея Константиновича Деллоса с Днём ресторатора 💥
Именно благодаря ему мы ежедневно удивляем и радуем вас гастрономическими открытиями 🤍
Эстетика грузинской гастрономии 🌿
Закажите кусочек восточного солнца из ресторана «Казбек»: горячие хинкали, зелёный салат, яркие пхали и многое другое! ☀️
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
