Виноделие схоже с алхимией – великие вина рождаются из союза волшебства и мастерства. Поэтому немудрено, что у виноделов есть свои, порой странные суеверия и традиции. Например, на винограднике обязательно должны быть кусты роз. И не только для красоты: по цветам можно понять здорова ли лоза и не атакуют ли ее насекомые.
Читать полностью…
#Кулинарная_библиотека📚: «Голодный город: как еда определяет нашу жизнь»
Историческо-кулинарный экскурс от античной эпохи до Средневековья и Нового времени к современности. Через множество занимательных фактов и авторский взгляд на них читатель получает возможность взглянуть на привычные вещи с нового ракурса и понять как еда влияет на существование людей.
🙏А ее роль поистине огромна! Еда разграничивает город и деревню, определяет транспортную инфраструктуру и систему утилизации отходов, создает новые архитектурные типологии и рабочие места, задает ритм города и наполняет городское пространство.
#save_the_date: 29 марта первый весенний «Московский обед» в ресторане «Матрёшка»
Тема обеда - «Лица московской гастрономии», а именно калачники, кондитеры, рестораторы, шеф-повара, знаменитых завсегдатаи московских заведений. Гостей вечера традиционно ждут рассказы Влада Пискунова про вкусы и нравы столичной ресторанной публики, а также легенды и забавные происшествия давно минувших лет.
Что именно будет в меню - сюрприз, но шеф обещает представить четыре знаковых для Москвы блюда. Стоимость сет-ужина: 3 850 рублей.
👉Забронировать
Cамое необычное блюдо постного меню найдено в ресторане «Шинок».
Это икра из крапивы. Молодую крапиву перетирают и добавляют к ней измельченную морковь, болгарский перец, лук, кабачки и шпинат. Получается самая настоящая овощная икра. Из крапивы. Брать будете?
#внимание
Такого еще не было!
10 лет WhereToEat - 10 гастрольных ужинов!
6.04.2023 в 10 ресторанах Санкт-Петербурга пройдут одновременно гастроли лучших шефов и ресторанов страны. Сохраните нашу табличку, и телефоны для брони.
Osteria Betula – AVA / Артем Лосев, Виталий Истомин
Сет от ресторана Ava. Патрики на один вечер переезжают в Санкт-Петербург.
Резерв по телефону: +7 921 181 94 60
Fresa’s – Folk / Александр Лощинин
Актуальная этническая кухня от ресторана Folk. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: 8 (931) 002-56-91
Recolte - 0,75 please / Александр Кучеров
Сет от ресторана 0,75 please Красноярск. Сложные сочетания, необычные подачи.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-51-10
La Biga - Rocky2 / Владимир Чистяков, Алексей Волков
a la carte от команды ресторана Rocky2. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: +7 931 302 44 22
Hitch - Touch Chef’s Place&Bar / Никита Кузьменко
Необычные сочетания и новый взгляд, сет от Никиты Кузьменко. Такого вы точно еще не пробовали.
Резерв по телефону: 8(812)943-01-10
Da Manu - The Greeks / Владимир Чистяков, Никита Брехов
а la carte от команды The Greeks. Специальное меню вечера
Резерв по телефону: +7 (921) 918-69-95
GooseGoose – BURO. TSUM / Егор Макаров
Сет меню от Buro.Tsum. О вкусном, доступным языком.
Резерв по телефону: +79119283727
Commons - Матрёшка / Влад Пискунов
Премьера сета «Садко» от ресторана «Матрёшка» и Влада Пискунова. Эстетика и интересные рассказы.
Резерв по телефону: 8 812 950 14 00
Frantsuza Bistrot – Шануар / Эдуард Архипов
Сет - Премьера. От только что открывшегося ресторана Шануар и Эдуарда Архипова (лучшего шефа Урала), теперь работающего в Москве. Французские техники и вкусы.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-52-63
Mr. Bo – Red Wall / Игорь Шиянов
Сет в 4 руки от Дмитрия Богачева и Игоря Шиянова (Нижний Новгород)
Необычные сочетания и новый взгляд на знакомые вещи.
Резерв по телефону: +79697112424
❤️Ужин в подарок!
Праздники прошли, а подарки еще не закончились, приятно же 😉
Мы хотим подарить эногастрономический ужин с винами Château Mukhrani в ресторане Казбек (Москва), который пройдет 15 марта!
Условия очень просты:
- Быть обязательно подписанным на наш ТГ канал /channel/wine_liquor_stash и канал ресторана Казбек (ресторанная группа Maison Dellos) /channel/dellos
- Быть совершеннолетним
- Нажать кнопку «УЧАСТВУЮ»
Приглашайте к участию друзей и близких, чтобы удвоить возможность выигрыша!
14 марта мы проведем итоги и объявим победителя!
Подарок НЕ может быть получен в денежном эквиваленте.
Мы желаем вам удачи! 🍀
#Винный_словарь🍷:
Коравин (или Coravin) — гаджет, позволяющая разливать вино по бокалам не извлекая пробки и при этом сохранить его качество без потери аромата и вкуса.
Коравины бывает двух видов: механические и автоматические, алгоритм работы у них одинаковый, различается лишь способ эксплуатации: помимо удобства автоматические модели требует меньше физических манипуляций со стороны пользователя.
Зачем нужен этот гаджет:
🍷пить любимое красное вино, когда другие хотят белое;
🍷не переживая за судьбу недопитой бутылки, если ее хочется открыть ради одного бокала;
🍷использовать вино для кулинарных экспериментов;
🍷преподнести оригинальный подарок винолюбу или человеку, у которого все есть;
🍷проверить, не испортилась ли бутылка из вашей коллекции.
Dellos Delivery Light для мамы, «Кафе Пушкинъ» для папы 🌟
Сервис доставки Dellos Delivery позволяет делать сборные
заказы из разных ресторанов, а также собирать собственные здоровые рационы 🥭🥦
Сделать заказ можно на сайте или в официальном приложении: Android или iOS
🍷15 марта в ресторане «Казбек» состоится гастрономический ужин с винным сопровождением и историей от бренд-амбассадора Chateau Mukhrani. 🍷
Chateau Mukhrani – это вино с древней историей, шато Mukhrani было основано в 1873 году князем Мухранбатони, с тех пор сочетание местных традиций и новых технологий стало визитной карточкой винодельни.
👉В меню ужина:
Запеченный перец с соусом тоннато
Chateau Mukhrani Goruli Mtsvane dry white
Салат с лососем
Chateau Mukhrani Édition Limitée Rkatsiteli
Цыпленок шкмерули
Chateau Mukhrani Qvevri dry white
Кебаб калакури с сулугуни
Chateau Mukhrani Grappe Noire dry red
Шоколадный фондан «Кедобани»
Chateau Mukhrani Khvanchkara dry semi-sweet
Стоимость: 5000 рублей на человека.
Стоимость: 5 000 рублей на персону.
Пожалуйста бронируйте столы заранее, количество мест ограничено!
🍷 Забронировать
📞 +7 495 651 81 00
#Save_the_date: 23 марта опера «Дон Жуан» в ресторане «Турандот»
Легендарная музыка Моцарта прозвучит в роскошных интерьерах дворца, при участии солистов секстета Большого театра.
Шеф-повар Дмитрий Еремеев специально для этого ужина придумал особенный гастрономический сет с секретным десертом.
👉Стоимость билетов от 9 000 до 20 000 в зависимости от зала, приобрести билет можно на сайте
Знак внимания, который не оставит её равнодушной ❤️
Подарочные карты, фуршет, завтраки, подарки и многое другое заказывайте у Dellos Delivery.
Сделать заказ можно на сайте или в официальном приложении: Android или iOS
До главного праздника весны и красоты остается всего два дня. Делимся идеями как провести этот день:
💐Ресторан «Бочка» предлагает с 13.00 до 17.30 прийти на бранч или попробовать французский ужин, приготовленным Игорем Бедняковым по рецептам Джулии Чайлд. Сет-трибьют включает: паштет из оленины с черной икрой, салат с тунцом конфи, гребешок «Кокиль Сен-Жак» а ля паризьен, бёф бургиньон с картофельным гратеном и крем-карамель. Стоимость – 4990 рублей. Французского шарма добавит шансон в исполнении кавер-группы.
Забронировать
💐В «Матрёшке» программа расписана на целый день: до 12.00 – завтраки с игристым, с 17.00 – ранний ужин по основному меню с рыбными деликатесами, пирожками, пельменями и изысканными десертами (депозит – 10.000 рублей за стол), а в 20.00 начнется выступление кавер-группы Wanted Music.
Забронировать
💐Ресторан «Турандот» 8 марта представит сразу две премьеры – мюзикл «Нотр-Дам де Пари» и тематический сет от шеф-повара Дмитрия Еремеева. Дневная программа не менее насыщенная: праздничный бранч со всевозможными закусками, десертами и фирменными блюдами ресторана.
Забронировать
Для всех, кто готов наслаждаться гастрономией ресторана «Фаренгейт» каждый день, у нас действует регрессивная скидка.
Это значит, что с понедельника по четверг с 12.00 до 16.00 у вас есть уникальная возможность обедать любимыми блюдами из основного меню кухни со скидкой до 50%.
Ресторан «Казбек» приглашает отметить праздник, посвященный тем, кого настоящие грузины любят больше всего – прекрасным женщинам!
В этот день Казбек, как всегда, будет радовать душевной атмосферой, традиционной едой в лучшем исполнении, реками вина, песнями и музыкой.
Гостей ждёт специальный концерт ансамбля грузинского многоголосия Acapella Saqartvelo и Dj-сет.
А виновницы торжества, конечно же, не останутся без приятного комплимента от нашего радушного грузинского дома.
С 18:00 действует депозитная система:
Панорамный зал с видом на Москва реку — депозит 4000₽
Основной зал– 3500₽
Пожалуйста бронируйте столы заранее, количество мест ограничено!
📞 +7 495 651 81 00
#Планы_на_неделю
На наш взгляд идеальный выходной выглядит так:
❤️Договориться с подругами о шампань-завтраке в «Кафе Пушкинъ». Неспешно собраться, красиво одеться, много смеяться, заказать коктейли на шампанском, легендарные сырники и десерты, чтобы «только попробовать»;
❤️Пригласить родителей на речную прогулку и побыть туристом в знакомом городе, увидеть главные достопримечательности Москвы с нового ракурса. Затем отправиться на обед в «Матрешку», долго изучать меню, потому что разбегаются глаза и в результате выбрать пирожки, заливное, пельмени и настойки. Наслаждаться!
❤️Организовать романтическое рандеву в «Турандот». Роскошные интерьеры, приглушенный устрицы, шампанское - этот ресторан создан для свиданий. Обязательно попробовать сашими и суши, завершить вечер прогулкой по Тверскому бульвару, взявшись за руки.
Продолжаем рассказывать о постных меню, которые будут действовать до 15 апреля в ресторанах Maison Dellos.
В «Бочке» акцент сделан на русских кулинарных традициях. Классика - постный борщ с красной фасолью, щи из щавеля и монастырская гречневая каша с белыми грибами и луком под съедобной крышкой из гречневой муки, а блюдо, которое вас точно удивит - заливное из соленых белых грибов с копчёной в меду грушей и ржаной «землей».
На десерт густой вишневый кисель с хворостом, домашнее варенье «Игуменское» из лесных ягод или яблочный штрудель с шариком сорбета из черной смородины и земляничным «хлебом».
Уже 23 марта гостей ресторана «Турандот» ждёт особый ужин. Они смогут насладиться не только специальным гастрономическим сетом от шеф-повара Дмитрия Еремеева, но и оперой «Дон Жуан» при участии солистов секстета Большого театра. Легендарная музыка Моцарта прозвучит в роскошных интерьерах дворца, сделав атмосферу вечера по-настоящему волшебной.
Роли исполнят:
Дон Жуан - Азамат Цалити
Лепорелло - Алексей Прокопьев
Командор Севильи - Давид Целаури
Донна Анна - Александра Наношкина
Дон Оттавио - Игорь Вялых
Церлина - Екатерина Ферзба
Сбор гостей в 19:30
Начало в 20:00
Забронировать
🌿Пост с доставкой на дом🌿
До 15 апреля заказывайте постные блюда из ресторанов Maison Dellos.
Сделать заказ можно у Dellos Delivery на сайте или в официальном приложении: Android или iOS
#Красота_дня❤️: легендарное эскимо в «Фаренгейте»
Шеф-повар Максим Колпащиков смело экспериментирует не только со вкусами, но и с палитрой, на этот раз эскимо представлено в самом трендовом цвете 2023 года – Viva Magenta. Внутри скрывается кокосовый мусс, ананас, фисташка и миндальное печенье
👍Все говорит о том, что десерт стоит попробовать.
На фото невероятной красоты блюдо, придуманное шеф-поваром «Бочки» Игорем Бедняковым, чтобы скрасить аскезу Поста.
Читать полностью…
#Коктейль_дня🍸: Old Fashioned в ресторане «Бочка»
Название этого коктейля не случайно переводится как “старомодный”, тому есть два объяснения: смешивается он по самой классической формуле: алкоголь, сахар, биттер и вода, а рецепт Old Fashioned практически не меняется вот уже полтора века.
Подается напиток в одноименном бокале с толстым дном, этот дизайн, по одной из версий, берет свое начало от бутылки виски с отстреленным горлышком.
В «Бочке» от классики не отступили ни на миллиметр, в составе: бурбон, биттер ангостура, тростниковый сахар и вишня для украшения. Старомодность в самом элегантном воплощении!
#Гастрономическая_киномания📽: «Шефы»
Французский мини-сериал 2015 года, который рассказывает о шеф-поваре знаменитого французского заведения «Le Paris», спасающего свой ресторан от краха.
Здесь и поиски нового инвестора, и подготовка очень специального ужина, и новый коллега, только что вышедший из тюрьмы. Сериал собрал множество наград, а исполнитель одной из главных ролей стал обладателем престижной премии «Сезар».
#Планы_на выходные
❤️Устроить себе сладкие выходные в кондитерской «Кафе Пушкинъ». В нашей сладкой витрине есть все для того, чтобы повысить уровень эндорфина: торты и пирожные, десерты и печенья, фирменные макарони и трюфели ручной работы;
❤️Сходить на бранч с семьей. В ресторане «Турандот» сервируют один из самых впечатляющих бранчей в Москве - на фуршетных линиях холодные и горячие закуски, суши и сашими, сыры, фирменная утка по-Пекински и креветки васаби, а также фрукты, мороженое, всевозможные десерты;
❤️Попробовать легендарный черемуховый торт в «Шинке», он появляется в меню всего лишь на время Поста и как гости ни настаивают, недоступен весь остальной год. Это невероятный десерт, придуманный Еленой Никифоровой для тех, кто не ест сахар, глютен и лактозу.
#срочновномер
«НА РЕСТОРАННОМ МИРОВОМ РЫНКЕ ЦАРИТ ХАЙП И ПРОВОКАЦИЯ!»
Наш постоянный автор Александр Пигарев поговорил с Андреем Деллосом, ресторатором и создателем мировой сети «Кафе Пушкинъ», о WOW-проектах, зарубежной экспансии, потенциале русской и советской кухонь и новом проекте «Шануар» #Москва
🌹Поздравляем всех девочек, девушек, женщин с 8 марта🌹
Желаем любви и нежности, цветов и шампанского, ярких путешествий и эмоций!
Будьте счастливы и ловите мгновения!
Как провести 8 марта. Вторая часть:
💐 «Шинок» превратится в цветущий сад, где встречать милых дам будут бокалом игристого или домашней настойкой. На входе разместится pop-up store с дизайнерскими украшениями OXIOMA, сет украшений бренда будет разыгран между гостями в течении вечера. И это еще не все: на один день в меню появится праздничный десерт — эклер с малиновым муссом под кремом пломбир, а с 19 в ресторане будет играть живая музыка;
💐8 марта по «Фаренгейту» будет выглядеть так - коктейльная вечеринка с напитками, посвященными главным героиням культового сериала «Sex and the city»:
«Миранда» — твист на негрони с клубникой;
«Кэрри» — нежный и легкомысленный ягодный сауэр;
«Саманта» — колкий, яркий и дерзкий коктейль с игристым;
«Шарлотта» — коктейльная версия шарлотки с ромом, корицей, бобами тонка, миндалем и нотами яблок.
В этот день всем девушкам в качестве комплемента - тот самый «Космополитен», а еще в ресторане можно будет сделать снимки в образе любимой героини и заполучить фотокарточку с одним из мужчин сериала.
Как и писал ранее, Миша Шенштейн взял масштабное интервью у Андрея Деллоса для «Афиши-Рестораны». Интересно сравнить с его же интервью 2019 года (спойлер: Деллос крутой).
Кстати, друг, пребывающий в Париже, отправил фото из брассери La Palette — той самой, о которой рассказывал Андрей Деллос в этом тексте. Брассери работает до 2 ночи — после упоминания имени Андрея Константиновича включили газовую горелку (редкость в Париже) и принесли еду, несмотря на закрытую кухню.
@sysoevfm
#Секреты_этикета🍴: как правильно расположить вилки – зубцами вверх или вниз?
Допустимы оба варианта, потому, что в странах-родоначальницах этикета Англии и Франции действовали разные правила:
Во 🇫🇷 общепринято класть вилку зубцами вниз;
В 🇬🇧 зубцами вверх.
Потому что раньше на столовых приборах обязательно ставили монограммы владельцев, и старались располагать их так, чтобы гравировка была замечена гостями. Королевская монограмма Людовика XIV, который и ввел этикет, наносилась с внешней стороны, а Английский двор делал всё наоборот – ставя ее на тыльной стороне.
Коктейль_дня🍸: Негрони «пицца» — вариация легендарного Негрони, которую придумал итальянский бармен Стефано Катино. Твист заключается в трех новых ингредиентах: томатная вода, базилик и орегано.
Читать полностью…
