#Рецепт_от_шефа👩🍳: классическая сельдь под шубой, рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
Что нужно:
Картофель - 20 г
Лук репчатый - 4 г
Майонез - 55 г
Сельдь слабосоленая - 35 г
Морковь - 35 г
Зелёное яблоко - 20 г
Отварной белок - 20 г
Свекла - 45 г
Сваренный вкрутую желток - 10 г
Что делать
1. Картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Слабосоленую сельдь мелко порезать.
2. Лук мелко порезать и пассеровать на сливочном масле, оставшийся лук отложить в сторону.
3. Выложить салат слоями: к тертому картофелю добавить пассерованный лук, посолить, поперчить, смазать майонезом. К сельди добавить свежий лук, смазать майонезом. Третий слой: тертую морковь положить на второй слой, поперчить, посолить, смазать майонезом. Затем свежее зеленое яблоко потереть на крупной терке, смазать майонезом.
4. Яичный белок потереть на крупной терке. Отварную свеклу посолить, поперчить, смазать майонезом. Желток яйца потереть на мелкой терке, дать настояться и подавать.
#гастрономическая_киномания📽: «Сладкая горечь»
Делимся сериалом, которого вполне хватит на все новогодние каникулы, его спродюсировала компания Брэда Питта Plan B Entertainment, а мировая премьера состоялась на фестивале Tribeca Film Festival. В центре истории молодая девушка Тесс, которая по приезде в Нью-Йорк получает работу официанткой в одном из самых престижных ресторанов. Она влюбляется, плачет и радуется, живя в ритме большого города. Ресторанная изнанка показана довольна достоверно, любопытно посмотреть в новом ракурсе на работников зала и кухни.
#Планы_на_выходные
❤️ Доделать все дела, купить подарки, украсить себя и дом, заказать или приготовить праздничный стол и с размахом отметить Новый 2023 год.
❤️ Купить добрые «имбирные пряники»: помимо классических ингредиентов, в них подмешано ещё и море любви – часть средств с продажи отправится в фонд «Антон тут рядом». Стоимость варьируется от 200 до 250 рублей. Приобрести и сделать благое дело можно в ресторане «Кафе Пушкинъ», кондитерской «Кафе Пушкинъ» и в «Кафе Пушкинъ у фонтана».
❤️ Заказать пельмени, вареники, пирожки и большие пироги, чтобы провести 1 января вкусно и беззаботно.
Все найдется на сайте Dellos Delivery.
#Советы_сомелье: как подавать игристое вино 🥂
🍾 Подача игристого вина начинается с его охлаждения, как правило, до 6-8 °C. Поставьте бутылку в ведерко или кулер со льдом до прихода гостей.
🍾 Затем возьмитесь за горлышко и снимите капсулу ножом. Придерживая полотенцем пробку, постепенно раскручивайте мюзле и медленно его уберите.
🍾 Возьмите бутылку в обе руки, вращайте по часовой стрелке, контролируя пробку.
Важный момент: игристое открывают без звука!
Актуальная информация для тех, у кого в январе планируется корпоратив, свадьба или девичник ☝️
В Dellos Catering существуют самые разные форматы организации мероприятий: фуршет и банкет, коктейль и candy bar, кофе-брейк и барбекю. А также выездной бар: лучшие бармены Maison Dellos приготовят для гостей классические и авторские коктейли, подадут утонченные вина и устроят шоу.
👉Оставить заявку
Салат оливье – главный новогодний символ, без которого просто невозможно представить праздничный стол. У каждого шеф-повара свой рецепт 👌
Составили для вас гастрономическую шпаргалку с самыми интересными авторскими версиями в ресторанах Maison Dellos
🎄«Матрешка»: оливье с раками, перепелами, осетровой икрой и соусом провансаль
🎄«Кафе Пушкинъ»: оливье в тарталетках с лососевым жемчугом
🎄Классический оливье в «Шинке» с цыпленком и слайсами говяжьего языка
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Сбежать от зимы вместе с «Посольством Красоты». Сегодня мы дарим идеальную возможность в праздничной суете уделить время себе и подготовиться к главному торжеству года.
В нашем адвент-календаре чудесный приз – экспресс-процедура с подбором косметики Cholley в центре косметологии и эстетики «Посольство Красоты». После ухода ваша кожа наполнится сиянием и будет выглядеть увлажненной, как после отдыха на курорте.
Правила не изменились: подписываемся на канал, ищем кнопку «Принять участие» и ждем 19.00.
Всем удачи!
Победитель(-и): @BelovaLilia
Как известно, карета превращается в тыкву в полночь, а волшебная скатерть-самобранка от Dellos Delivery уходит на каникулы 28 декабря.
Осталось всего два дня, чтобы заказать блюда из новогоднего меню, созданного шеф-поварами Maison Dellos.
Накрыть шикарный стол можно буквально в три клика:
👉 Раз – открыть сайт;
👉 Два – положить в корзину запеченного поросенка, стерлядь с тыквой, утку с яблоками и брусникой, сельдь под шубой, фирменный оливье, легендарные пирожки и открытые пироги, наполеон, а также соленья, сало и замороженные пельмени для ленивого обеда 1 января;
👉 Три – оплатить заказ и ждать доставку.
И наконец, разложить все по тарелкам и принимать комплименты своим кулинарным способностям 😌
#Красота_дня❤️: Оленина с гречневым пудингом, печеной сливой и копченой вишней из ресторана «Бочка»
В главных ролях – медальоны из оленины прожарки medium rare и запеченный пудинг из жареных грибов и гречки. Грибы солируют не менее выразительно: помимо пудинга, в блюде есть грибной мусс и соус с еловыми шишками и тимьяном.
Гастрономическую амплитуду добавляют брусничный соус, вяленая слива и подкопченная вишня, а в качестве последнего штриха шеф-повар Игорь Бедняков добавил копченую соль и кунжутный пепел.
#Секреты_этикета 🥐🍞🥖 хлебный этикет
При обращении с хлебной корзиной есть свои этикетные тонкости. Например, взять кусочек можно только тремя способами:
✔️ при помощи специальных щипцов;
✔️ салфеткой;
✔️ открытой рукой, но не задевая остальные куски.
Кусок хлеба нужно положить на специальную тарелочку, которая расположена слева от тарелки под основное блюдо.
Если ее нет, то можно использовать сервировочную (она же закусочная или салатная). Моветон – класть хлеб на стол или салфетку.
🎄Что пьют на Новый год в разных странах?🎄
• Великобритания – бренди
• Норвегия – водка Akevitt, эль и глёг
• Нидерланды – пиво и особый новогодний напиток «Слем» из молока, специй и сухофруктов
• Австрия – глинтвейн
• Куба – ром с добавлением апельсинового сока и льда
В России, по традиции, Новый год провожают и встречают игристыми винами!
#Красота_дня Салат «Оливье» из ресторана «Кафе Пушкинъ», зал «Библиотека»
Читать полностью…
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
В кондитерской «Кафе Пушкинъ» к Новому году запустили коллекцию десертов, в ней и торт «Шапка Деда Мороза», и пирожное «Елочка» и шоколадные фигурки.
Сегодня один из наших подписчиков может получить в подарок шоколадного новогоднего зайца
Победителя узнаем в 19:00 — достаточно быть подписанным на наш канал и нажать кнопку «Принять участие». Удачи!
Победитель(-и): @RuzannaLD
#Планы_на_выходные
❤️ Детский бранч в кондитерской «Кафе Пушкинъ».
Финальный бранч и мастер-класс 2022 года, на котором дети и родители будут расписывать ёлочный шар в стиле Гжель под руководством художника! Каждый гость заберёт домой свою авторскую игрушку 💙
Также в программе:
— бранч-завтрак (сырники, блинчики, каши, выпечка, пирожные, фрукты и многое другое для всей семьи);
— бокал шампанского для родителей 🥂
— мастер-класс.
Все это входит в стоимость 4000 рублей для детей и 4500 для взрослых. Билеты можно приобрести онлайн на сайте.
❤️Запланировать посещение Гранд-елки «Приключения Гринча» в «Турандоте»
4 и 5 января с 13:00 до 17:00 в ресторане пройдут детские елки. В Флорентийском дворике будут установлены станции со сладкой ватой и попкорном, юных гостей ждут мастер-классы, клоуны, акробаты и великаны, световое шоу и дискотека. Пока дети веселятся родители смогут провести время на бранче и попробовать блюда паназиатской и европейской кухни от шеф-повара Дмитрия Еремеева.
Стоимость билетов: 1 взрослый +ребенок — 18 900 рублей.
Дополнительный взрослый и детский билет — 9 900 рублей каждый.
Забронировать
❤️Отправиться на завтрак с шампанским в «Кафе Пушкинъ»
Каждые выходные здесь подают завтраки с 06:00 до 14:00. Утренняя классика в авторском прочтении шеф-повара Андрея Махова: блинчики с гречкой и уткой, полбяную кашу с клубникой, яйцо пашот с авокадо и крабом, а на десерт шукеты, лимонное печенье и новогодние имбирные пряники!🥳
Рекомендуем сопроводить завтрак коктейлем Белинский, который представлен в трех вариациях: с персиком, клубникой, облепихой и маракуйей.
#Советы_cомелье🍾: идеальные бокалы для главного напитка Нового года
Каждому типу вина полагается свой бокал для того, чтобы максимально раскрыть потенциал вкуса и аромата, у игристого таких бокалов целых три:
🥂Самый популярный – флют: продолговатый высокий бокал на тонкой ножке с узкой чашей, которая сохраняет ценные пузырьки. Лучше всего подходит для спуманте или просекко.
🥂Самый роскошный – тюльпан: большая по объему чаша, которая расширяется, а затем сужается кверху, позволяя раскрыть самые тонкие нотки и вкус напитка. Идеально для выдержанных игристых и классического шампанского.
🥂Самый старинный – шале или креманка: по легенде, его форма повторяет грудь Марии-Антуанетты. Рекомендован для полусладких и сладких игристых вин (например, асти), а также для коктейлей с пузырьками.
#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
На календаре 31 декабря, а значит сегодня – финальный розыгрыш нашего адвент-календаря. Это было весело, и нам очень понравилось приносить вам радость и дарить подарки!
Сегодня нашего счастливчика ждет волшебный приз – Le Grand Brunch в ресторане-дворце «Турандот» на две персоны. А это значит, что в бранч-меню будут не только все хиты от шефа Дмитрия Еремеева, но и устрицы, экзотические фрукты и премиальный алкоголь, включая шампанское, шабли и односолодовый виски.
Кому так крупно повезёт, узнаем в 19.00. Не забывайте, что для участия в розыгрыше, нужно подписаться на канал и нажать «Принять участие».
Победитель(-и): @irin2203
🎄 Dellos Delivery поздравляет с наступающим Новым годом!🎁
Мы благодарим всех наших гостей за заказы в 2022 году! Спасибо за добрые слова и ваши отзывы, а самое главное – за доверие к Dellos Delivery! Мы всегда рады доставить вам блюда из всех ресторанов Maison Dellos, депозитные карты, подарки или организовать фуршет.
С нетерпением ждем вас в 2023! 💫💫💫
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Мы на финишной прямой в 2023 год, и самое время создать настроение праздника своими руками. Например, последовать совету Пушкина, который звучит так: «Откупори шампанского бутылку иль перечти «Женитьбу Фигаро». Мы предлагаем начать с бутылки 😅
Для сегодняшнего розыгрыша подарок подготовил шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский: он с душой и знанием дела выбирал идеальную бутылку для новогодней ночи! Это любимое вино нашего шеф-сомелье, и вы гарантированно будете в восторге 😉
Скорее подписывайтесь на канал и нажимайте «Принять участие». В 19.00 объявим победителя, а пока желаем удачи!
Поздравляем с днём рождения нашего любимого основателя и неутомимого вдохновителя – Андрея Константиновича Деллоса 🥳
Каждый наш проект передаёт частичку любви, тепла и красоты вашего большого сердца ❤️ Счастливы быть в команде Maison Dellos и желаем покорения новых высот и энергии на взятие всех ресторанных бастионов!
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
Кто-то считает дни до Нового года, а мы – до старта гастрономического фестиваля Set-o-Mania!
Шефы в очередной раз превзошли сами себя и приготовили невероятные сеты, которые можно попробовать только с 3 по 31 января.
Сегодня мы разыгрываем два сертификата на «Сетоманию» на двоих – пара победителей сможет выбрать сеты в любом из ресторанов Maison Dellos.
Прекрасная идея на каникулы, не правда ли?
Откроем тайну: все, кто попробуют в январе по сету в каждом из семи ресторанов, получат в подарок промокод на 2 поездки в премиальном классе Ultima Яндекс Go и примут участие в розыгрыше подарков.
Главный приз – отдых для двоих в роскошном отеле во Вьетнаме в номере с частным бассейном, питанием Full Board и трансфером.
Скорее подписывайтесь на канал и нажимайте «Принять участие» – ждем до 19.00!
Победитель(-и): @abgchv, @victoriaakari
Мы провели небольшой соцопрос и выяснили, что Новый год в России – не Новый год без салата оливье, бутербродов с икрой и игристого. А затем решили выяснить, с какими блюдами ассоциируется этот праздник в разных странах – и вот, что получилось.
🇬🇧 В Англии готовят плумпудинг из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и пряностей. Перед подачей на стол его обливают ромом и поджигают.
🇩🇪 Неотъемлемым и символичным блюдом в Германии считается сельдь: она приносит счастье в будущем году. Не менее важны sauerkraut – тушеная квашеная капуста с сосисками и eisbein – свиная вареная рулька.
На праздничном столе голландцев вы обязательно встретите поджаренные во фритюре пончики и соленые бобы, а в Румынии и Болгарии пекут особенный пирог: в тесто прячут монетку, орешек или перчинку. Традиция гласит, что счастливый обладатель находки в будущем году обзаведется семьей.
#Полезный_пост: праздничные наборы от ресторана «Шинок»
Купить всем подарки и не сойти с ума – главный муд дней, оставшихся до Нового года. Даем добрый (и вкусный) совет: обратите внимание на праздничные наборы, с любовью собранные в «Шинке».
В составе – всё самое вкусное: перец в меду, маринованные огурцы, вишневое варенье, два вида настоек, свиная колбаса, пирожки с мясом и капустой, домашнее сало и фирменная шоколадная колбаска на десерт.
Стоимость – 11 000 рублей, заказать можно на сайте
#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
В ресторане «Шинок» возрождают традиции чаепития и приглашают попробовать чай и сбитень из самовара. Сервируют, как в старину: стол накрыт льняным рушником, самовар-батюшка украшен вязанкой баранок, да и чай заваривают не просто так, а по науке. Хочешь, иван-чай с облепихой для согрева, травяной сбор от тревоги или «Русские традиции» для придания сил и бодрости.
☝️К самовару подают фирменные блины с тремя видами варенья, медом и сгущенным молоком. Красота, да и только!
Чаепитие в «Шинке» на 4-6 персон можно выиграть, нажав кнопку «Принять участие».
Ждем до 19.00 и объявляем победителя!
Победитель(-и): Inna
🎅🏻Главная ночь года все ближе! Успейте забронировать новогоднюю сказку в ресторане «Шинок» – остались последние билеты на карнавальную ночь 2023!
Забронировать
🎅🏻Для тех, кто проведет праздник дома, ресторан «Шинок» поможет накрыть праздничный стол в лучших канонах традиционного застолья.
Запеченная утка, копченая стерлядь, фаршированный поросенок, оливье и сельдь под шубой, холодец, знаменитые пирожки, соленья и сало – главные атрибуты новогоднего стола с любовью приготовят и упакуют в ресторане.
Новогоднее меню доступно без ограничений на сумму минимального заказа при самовывозе, необходим предварительный заказ за 3 дня.
Заказать
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
До Нового года остаются считанные дни, и сейчас самое время позаботиться о подарках семье, друзьям и себе. Мы с нашими друзьями Cook House приготовили для сегодняшнего розыгрыша пять чайных пар Maisinger c праздничным новогодним декором. Чтобы поймать удачу, нужно быть подписанным на канал и успеть до 19.00 нажать на кнопку «Принять участие».
В Cook House легко подобрать сезонные и праздничные комплекты посуды – для дачи и пикника, для празднования Нового года или дня рождения, для создания особого настроения или шумного праздника. Если в этот раз вы не выиграли, не расстраивайтесь! На сайте приятные цены и огромный ассортимент, позволяющий самому себе стать Дед Морозом.
Победитель(-и): @Arbuzych, @andrey_tulba, Ryboy ферст, @lisenok078, @pravilin
🎉#Адвент_Календарь_MaisonDellos🎉
“Хлеб, сыр и доброе сердце” - вот, собственно, и все, что нужно хорошему человеку». Так гласит грузинская пословица. Перефразируем: “Пять любых хачапури от “Казбека” - то, что нужно человеку, чтобы мгновенно стать довольным жизнью.
Напоминаем, что в нашей грузинской квартире пекут хачапури на любой вкус - Аджарские, Мегрельские, Имеретинские, а еще с грушей и сыром горгонзола, аджарули с черным трюфелем и четыре сыра.
Трудно не завидовать победителю этого дня) Определим его из участников, которые подписались на канал и нажали кнопку в конце поста. Ждем и в 19.00 объявим счастливчика.
Победитель(-и): @zakharenko_konstantin
#Легенды_гастрономии: Дэниел Хумм, Eleven Madison Park (США)
Швейцарский шеф-повар и владелец ресторанов Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles и Made Nice. Дэниел родился в Швейцарии и начал работать на кухне в возрасте 14 лет, в 24 он переехал в США, чтобы стать шеф-поваром Campton , где получил четыре звезды от San Francisco Chronicle и первые награды Мишлен. Спустя три года Хумм отправился в Нью-Йорк в качестве шеф-повара Eleven Madison Park, а в 2017 году ресторан стал номером 1 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants Awards.
Среди самых известных блюд Хумма – морской гребешок и кальмар, приготовленные с добавлением яблока под соусом из икры морского ежа. После пандемии Eleven Madison Park открылся с новой, растительной концепцией, и теперь в меню ресторана – исключительно овощи. Такое решение Хумма – беспрецедентный шаг для заведений подобного уровня: ни один из более чем 130 ресторанов с тремя звездами Michelin в мире не является веганским.
Как стать Дед Морозом для себя и своих близких? Dellos Delivery знает ответ на этот вопрос!
Закажите праздничные сеты или подарочные карты с доставкой на сайте Dellos Delivery 🎁
Каждый подарок – это квинтэссенция красоты, стиля и вкуса – как в прямом, так и в переносном смысле. В изящных коробках и корзинах – сладости из кондитерской «Кафе Пушкинъ» – наши легендарные макарони и шоколад, ёлочные игрушки ручной работы, фирменный чай и кофе.
Подарки оформлены в новогодней стилистике и будут в целости и сохранности доставлены адресату!
Новогодние праздники уже совсем близко – самое время дарить праздничное настроение! Наши друзья – сеть бутиков одежды и обуви класса люкс «Кашемир и Шелк» – поздравляют вас с наступающим 2023 годом и дарят возможность выиграть изысканный шелковый платок от итальянского бренда Agnona для эффектного завершения образа.
Для того, чтобы стать счастливым обладателем модного аксессуара, нужно:
∙ Быть подписанным на Телеграм-канал Maison Dellos
∙ Подписаться на Телеграм-канал «Кашемир и Шёлк»
∙ Нажать «Участвовать» в этом посте.
Уже сегодня в 19.00 мы узнаем имя счастливчика!
Победитель(-и): ВВП
Для тех, кто еще не определился с новогодними планами, рассказываем, как будут праздновать в ресторанах Maison Dellos 🥳
🎄Бразильский карнавал в «Турандот»
Яркие костюмы, горячая самба, праздничный стол с деликатесами, выступление Леонида Агутина и Полины Гагариной, розыгрыш подарков от Maison Dellos и партнеров.
Забронировать
🎄Грузинский Новый год в «Казбеке»
В Новый год гости совершат путешествие в Грузию и на одну ночь попадут на торжество к гостеприимной грузинской семье. Здесь накроют щедрый стол, ломящийся от угощений, а за высокий градус настроения будут отвечать кавер-группа, диджей и танцовщики.
Забронировать
🎄Джазовый Новый год по Фаренгейту
В программе: живое исполнение джазовых хитов, танцы под DJ-сет, праздничное меню из пяти авторских блюд и классические коктейли в стиле 30-х годов.
Забронировать
🎄Турецкая ночь в ресторане «Бочка»
31 декабря «Бочка» превратится в ориентальный замок с цветастыми коврами, прилавком с восточными сладостями и турецкими блюдами, приготовленными на мангале. Не обойдется без танцев, живой музыки, Деда Мороза и подарков!
Забронировать
🎄Бал-маскарад в «Шинке»
Для гостей подготовили стилизованную фотозону, карнавальные костюмы и маски, а также праздничное меню, соответствующее размаху щедрости «Шинка».
В программе – выступление кавер-группы, детская и взрослая анимация, DJ-сет и памятные подарки.
Забронировать
