🍰Новые десерты в кондитерской «Кафе Пушкинъ» и «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе.
Эммануэль Рион – лучший кондитер Франции и чемпион мира по кондитерскому искусству представляет сезонные новинки:
1.Десерт «Инжир»: фундучное сабле с конфи инжир-ежевика и кремом на основе имбиря;
2.Десерт Жасмин: воздушный японский бисквит с ванильным кремом и панна-коттой со вкусом жасмина;
3.Макарони Зелёный чай по классическому французскому рецепту, но со смелым авторским добавлением в виде чая.
👻Halloween в ресторанах Maison Dellos 👻
👻В «Казбеке» 29 октября гостей ждет ужин, выступление иллюзиониста, ди-джей и живая музыка от Акапелло Сакартвелло.
Для детей с 14.00-20.00 будет работать детская комната с аниматорами.
👻В «Бочке» 29 и 30 октября пройдут тематические бранчи.
Средневековый замковый интерьер дополнят летучие мыши, черепа и ажурная паутина, а в меню появится большой тыквенный пирог от шеф-повара Игоря Беднякова. Для детей подготовили отдельную программу, включающую аквагрим, страшно весёлые конкурсы и особый мастер-класс.
#Пресса_MaisonDellos 📰
Бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов рассказал в интервью «РБК Стиль», чем будет угощать гостей в обновленном сете «Гербариум», как выращивает травы у себя в огороде, о чем пишет новую книгу, а также почему русская кухня в России — это экзотика
👉Читать материал
27 октября цикл ужинов-лекций о красоте, моде, искусстве и гастрономии продолжит история о винтаже. Специально для проекта «Истории во дворце» представители бренда Oskelly подготовили лекцию об устойчивой и циркулярной моде, ресейле и осознанном потреблении.
Для эстетов и гурманов, которые соберутся в этот вечер в фарфоровом зале ресторана «Турандот, шеф-повар Дмитрий Еремеев подготовил гастрономический сет.
👉Приобрести билет https://www.turandot-palace.ru/istorii-vo-dvorcze-vintazh/
#Гастрономический_словарь📚: италмеши
Это не блюдо, не специя, и даже не ингредиент, италмеши – жанр кухни, объединяющий в одной тарелке кулинарные традиции Японии и Италии. Эти две кухни имеют много общего, в частности акцент на сезонности и простоте.
Созвучны и способы приготовления: многие японские блюда основаны на сочетании углеводов (рис или лапша), овощей и белков (рыба или мясо — или тофу). В Италии макароны, рис или хлеб также дополняются мясными соусами, морепродуктами или овощами. Темпура и кацу удивительно похожи на миланскую котлету, которая делается во фритюре.
Так в италмеши-меню можно встретить пасту с соусом мисо, карпаччо с юдзу или васаби, тирамису с чаем матча, словом, традиционные японские ингредиенты звучат совсем иначе, если их использовать в итальянской гастрономии.
#Легенды_гастрономии💫: Джузеппе Чиприани
История Чиприани состоит из ярких событий и крутых поворотов судьбы: уже в 14 он начинает учиться на повара, в 18 лет получает место бармена в известном отеле «Европа-Британия» в Венеции. Однажды молодой человек случайно знакомится с американским студентом Гарри Пикхерингом, который просит ссудить ему десять тысяч лир, чтобы на них открыть свой бар. По истечении трех лет, разбогатевший Гарри возвращает Джузеппе долг в размере сорока тысяч. Бар, вернее фешенебельный ресторан, существует до сих пор и называется он «Harry’s Bar». Его постоянными клиентами были Эрнест Хемингуэй (кстати, друг Чиприани), Орсон Уэллс, Аристотель Онассис, Чарли Чаплин, Вудди Ален, Николь Кидман, короли и королевы европейских государств.
Семейным бизнесом по сей день владеет сын Джузеппе – Арриго, ставший наследником «Harry’s Bar» после смерти отца в 1980-м. С Harry’s Bar связаны два легендарных рецепта: коктейль Беллини🍸 из игристого и белых персиков и карпаччо из мяса, его Чиприиани придумал для клиентки, которая соблюдала особенную диету. Свое имя напиток получил в честь итальянского художника Джованни Беллини, на картинах которого преобладали нежные пастельно-розовые тона. Карпаччо также названо в честь художника, чья выставка проходила в Венеции в те годы.
#Гастрономическая_киномания🎥: «Крылышко или ножка»
Вечная классика с французским комиком Луи де Фюнесом в роли Шарля Дюшмена – лучшего ресторанного критика Парижа. Он обходит все заведения города, переодеваясь, чтобы оставаться не узнанным и ежегодно выпускает справочник-путеводитель «Дюшмен» (намёк на знаменитый ресторанный рейтинг «Мишлен»).
Авторитет этой книги столь высок, что владельцы стараются представить свой ресторан в более выгодном свете – с этим в фильме связано несколько курьезов. Герой де Фюнеса своей главной целью считает сохранение традиций французской кухни, поэтому еще одна сюжетная линия посвящена борьбе с владельцем обширной сети закусочных и по совместительству заклятым врагом месье Дюшмена.
Режиссер Клод Зиди спел своим фильмом гимн национальной гастрономии Франции и подлинной пище, а популярность картины стала торжеством хорошего вкуса.
Рекомендуем это кино с внушительной порцией гэгов и шуток на кулинарные темы всем любителям комедий!
#Планы_на_выходные:
❤️Отправиться на шеф-бранч в «Турандот»: 22 и 23 октября готовит шеф петербургского ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачев. На один уикенд богатый ассортимент паназиатских и европейских блюд расширится специальным шефским меню.
❤️Попробовать новый десерт ромовая баба в ресторане «Шинок».
Новое меню по Фаренгейту
В масштабное обновление от шеф-повара Максима Колпащикова вошло 12 блюд: ассорти тапас, тартар из лосося под томатным соусом с луком шалот и каперсами, томленый ростбиф на листьях свежего салата, паста арабьята с пастрами из индейки под сырной стружкой, язык с фенхелем под пеной из кинзы и шрирачи.
А еще десерт, который каждый из нас помнит и любит с детства. Какой? Расскажем на следующей неделе)
Хотите попробовать? 👉Бронь стола по ссылке
Самое время определиться с программой на выходные:
🎈ресторан «Шинок» приглашает встретить праздник Светлой Пасхи в кругу семьи. Каждого гостя ждет угощение с крашенками и домашними куличами, выступление фолк-трио «Крапива», а для детей запланированы мастер-классы.
🎈Традиционный пасхальный бранч в «Турандот», на котором будут представлены блюда европейской и паназиатской кухни, а также праздничные угощения. Для детей – разукрашивание яиц, декорирование куличей и шоу с голубями.
🎈«Матрёшка»
24 апреля «Матрёшка» @matryoshka_moscow угощает всех гостей праздничным десертом в форме крашеного яйца. А до 1 мая гости смогут заказать десерт из трех пасхальных яиц в ресторане.
Друзья, у нас приятные и в некотором смысле экологичные новости: система лояльности теперь в электронном формате, то есть карта всегда будет с вами в смартфоне.
Для новых друзей клуба Maison Dellos - стартовая карта лояльности 0% и приветственные 1000 баллов на счёт, для тех, кто с нами давно - переход на новый уровень (плюс 5% кэшбек) осуществляется при сумме заказов свыше 15 000 рублей. Чтобы быть в курсе операций по карте и следить за бонусным балансом, разрешите push-уведомления.
ПОДРОБНЕЕ
Думаете где купить куличи и пасху 🐣? Собрали для вас самые красивые и вкусные предложения нашего ресторанного дома:
✅Пасхальная коллекция в «Кафе Пушкинъ», включающая le grand кулич, творожную пасху и шоколадные яйца «Фаберже» (ещё остались в «Кафе Пушкинъ у фонтана” в ГУМе и в службе доставки Dellos Delivery)
✅ Пасхальные наборы в «Шинок», внутри фирменные куличи с изюмом и цукатами, пасхи с ванильным и шоколадным вкусами, печенья из меренги с расписными крашенками;
✅ «Бочка»
Праздничная корзина – расписные яйца, куличи в двух размерах, пасха с шоколадными кружевами и набор пирожков с мясом, капустой и с яблоками.
✅ «Фаренгейт»
Пасхальный панеттоне из двух видов муки – пшеничной и фундучной с цукатами, клюквой и апельсиновой цедрой
#Завтраки в Maison Dellos
Часть 2
🪆 «Матрешка»
Меню завтраков действует по будням с 9.00 до 12.00 и с 9.00 до 14.00 по выходным.
Для удобства гостей утреннее предложение собрано в Тамбовский, Петербургский и Вологодский завтрак.
На внушительной тарелке принесут:
🍳яичницу с колбасой, сэндвич с окороком сыром или пшенную кашу, сырники, варенец, пирожок с капустой.
Если хочется петербургского вайба, то рекомендуем одноименный завтрак с 🥞блинами, лососем, рисовой кашей, яйцом пашот.
Стоит попробовать: Омлет с крабом (850 рублей)
До светлого праздника Пасхи осталось всего ничего, пора продумывать пасхальный стол, на котором обязательно должны быть кулич, пасха и яйца. Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова поделилась своим фирменным рецептом пасхи ⬇️
Вам потребуется
Творог 1000 грамм
Ванилин 10 грамм
Цукаты 150 грамм
Сахар 350—400 грамм
Соль 10 грамм
Орехи по вкусу 70—80 грамм
Сливочное масло 180 грамм
Цедра апельсина 1,5 грамма
Две пасочницы, пресс
Как готовить
1️Творог отжать (он должен получится средней влажности, ближе к сухому) в течение 6-8 часов в холодильнике. Тщательно протереть через сито
2️Взбить сливочное масло комнатной температуры и добавить к творожной массе
3️Добавить соль, сахар и ванилин
4️Перемешать массу с орехами, цедрой апельсина или цукатами - по вкусу
5️Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя. Полученную массу сформовать и отправить в холодильник под пресс на 12 часов
На фото креветки Васаби из ресторана «Турандот», которые уже 17 лет среди бестселлеров меню.
Читать полностью…
#Гастрономический_гороскоп: Лев♌️
Львов смело можно назвать гурманами, они знают толк в приготовлении и поглощении пищи. Как следствие гедонистического подхода к питанию и «ночных дожоров», у Львов часто наблюдается склонность к полноте, поэтому они особенно нуждаются в белковой диете с минимальным уровнем углеводов и крахмала. В питании Льва должно быть отварное или запеченное белое мясо, бобовые и молочные продукты, нельзя забывать о луке, чесноке, сельдерее, пастернаке – они полезны для здоровья.
Хотите порадовать любимого Льва? Предложите ему инжир или что-нибудь мучное, например, выпечку.
29 октября — детский бранч в кондитерской «Кафе Пушкинъ»
Программа художественных бранчей традиционно включает мастер-класс для детей и родителей. В этот раз он пройдет совместно с Рустрендс под руководством художника по росписи Дулевского фарфора, участники научатся рисовать узор «Розовая ветка» и каждый гость заберёт с собой расписанную тарелку!
В стоимость билета входит:
✅ бранч-завтрак (сырники, блинчики, каши, выпечка, пирожные, фрукты);
✅бокал игристого для родителей;
✅мастер-класс и декоративная тарелка
Начало бранча в 11.00, стоимость детского билета — 4000 рублей, взрослый — 4500.
Приобрести билет на сайте
«Что бы такого съесть, чтобы похудеть» - вопрос, волнующий тотальное большинство людей. В Dellos Delivery нашли на него простой и вкусный ответ – рационы питания.
По единодушному мнению нутрициологов и диетологов держать себя в форме мешает отсутствие стратегии, то есть плана питания со сбалансированным КБЖУ и адекватной задаче калорийностью. Это, и правда, затруднительно подсчитать самостоятельно, а приготовление еды и походы по магазинам отнимают много сил и времени.
👨🍳Шеф-повар ресторана «Турандот» вместе со специалистами по питанию разработали рационы с различной калорийностью: от универсальной программы в 1300 ККАЛ до рациона в 2000 калорий, адресованного людям с подвижным образом жизни. Есть и Detox, предназначенный для очищения, выведения токсинов и шлаков, обновления биологических систем.
👉Заказ можно сделать на сайте.
Ближайшая доставка доступна на утро следующего дня.
#Красота_дня❤️: пирожное картошка с глазурью из какао (550 рублей) в ресторане «Фаренгейт».
Любимый десерт из детства – очень шоколадный, очень красивый, очень вкусный)
Грибной сезон начался, делимся с вами самыми эффектными блюдами с грибами 🍄 от шеф-поваров ресторанов Maison Dellos.
Читать полностью…
#Рецепт_от_шефа 👨🍳: лосось в травах с пюре из батата и фруктовой сальсой от Андрея Махова, «Кафе Пушкинъ».
Этот блюдо можно приготовить на обед или ужин всего за десять минут.
Вам потребуется: лосось, батат, ароматные травы, лимон, оливковое масло и фрукты для сальсы (например, манго и ананас)
Что делать:
☑️Лосось щедро замариновать в любимых травах, слегка обжарить на масле по 30 секунд с каждой стороны, отправить в духовку еще на 10-15 минут;
☑️Лимон обмакнуть в сахар и обжарить на сковороде до карамельной корочки;
☑️Мелко нарезать фрукты, заправить лимонным соком, перемешать;
☑️Запечь батат, приправить и превратить в пюре. Добавить обжаренный фундук.
☑️Выложить на тарелку лосось с лимоном, фруктовую сальсу и нежное пюре из батата с жареным фундуком.
Следите за руками
Есть только два типа людей: первые экономят деньги 💵, вторые – время⌛. Согласитесь, есть гораздо более интересные занятия, чем ходить по магазинам за продуктами!
Доставка – это просто, достаточно выбрать необходимое на сайте Dellos Delivery, для вашего удобства все отсортировано по разделам: если нужны пельмени и вареники – пожалуйста! Заказать набор для близких- не проблема!
Например, рыбный от «Кафе Пушкинъ», включающий винегрет, пельмени с гребешком и лососем, лосось в травах и котлету из сига. Или «Мясная Матрешка», здесь и салат Оливье, и буженина, и пельмени с говядиной, и бифштекс рубленный, и котлета Пожарская.
Смотрите, выбирайте, заказывайте, а мы доставим 💪
Поздравляем с днем повара наших любимых повелителей плит, укротителей ножей и главных по тарелочкам - шефов!
Любим❤️Желаем вдохновения, вкусных идей, необычных сочетаний, красивых коллабораций и крепкого здоровья!
#коллаборация
Совместно с индийской клиникой натуропатии Prakriti Shakti и WELPS-меню Натальи Давыдовой, ресторан «Турандот» разыгрывает путешествие в знаменитый wellness-отель!
До 15 ноября заказывайте блюда из WELPS-меню в «Турандот» на сумму от 10 000 рублей и участвуйте в розыгрыше недельной оздоровительной программы для двоих в Prakriti Shakti.
Prakriti Shakti, Center of Natural Medicine and Yoga – это оздоровительный центр, расположенный в штате Керала в Индии. Prakriti Shakti переводится как сила природы. Здесь очищают организм с помощью целительных природных сил, «живой» еды, йогических практик и медитаций в окружении невероятной красоты холмов Панчалимеду.
🔔 LAST CALL 🔔
Друзья, напоминаем, что сегодня – последний шанс принять участие в розыгрыше винной дегустации от Simple Wine. Для этого вам всего лишь нужно быть подписанными на наши аккаунты Dellos и Simple Wine и нажать кнопку «Принять участие».
Итоги подведём в 18.00 🥂 Удачи и новых впечатлений!
#Продуктдня 🌟
Появление в меню сморчков – верная примета наступающей весны. Сезон начался, и шеф-повар Влад Пискунов сочинил несколько блюд, которые уже в меню ресторана «Матрешка» @matryoshka_moscow.
Сморчками, полбой и топинамбуром фаршируют голубцы, варят роговатовскую катанку (старинное блюдо из пшена), обжаривают с ними молодой картофель и делают домашнюю гречневую лапшу. Процесс непрост: прокаленную гречку перемалывают в муку, замешивают тесто и нарезают широкую лапшу. Соус шеф варит из белых грибов и ножек сморчков с добавлением хереса и коньяка.
Успейте попробовать! Бронь стола
#Красота в деталях: ресторан-дворец «Турандот» строился более шести лет, именно столько потребовалось, чтобы создать роскошный интерьер в стиле шинуазри, объединяющий китайские мотивы и версальский шик. Буквально каждую деталь хочется рассматривать: китайские вазы, гобелены, лепнину, декоративные росписи, резную мебель. Обратите внимание на золотые статуи, расположенные по периметру основного зала, чтобы достичь столь грандиозного эффекта мастера-позолотчики стажировались во Флоренции.
Читать полностью…
#Завтраки в Maison Dellos
Часть 1
🥞 🍳 🥐
План на утро
💪 Завтрак по Фаренгейту
Теперь в ресторане «Фаренгейт» каждый день с 10.00 до 14.00 подают завтраки от шеф-повара Максима Колпащикова. Меню настолько объемное, что и ЗОЖ-адепт, и гедонист, и любитель сладкого 🍬 по утрам найдет блюдо по вкусу.
Для тех, кто на 🥗ПП – оладьи из цукини, боул с фалафелем, авокадо, огурцом, киноа, шпинатом, овсяная каша с финиковым сиропом и орехами пекан.
В противовес растительным трендам с минимумом калорий – 🍔Eggburger из глазуньи и чеддера с пикантный соус руй, булка с венской сосиской, пита с яйцом пашот. С утра – можно считает шеф и не отрицают диетологи)
Стоит попробовать: Пшенную кашу с тыквой и семенами подсолнечника на кокосовом молоке
Сегодня в «Кафе Пушкинъ» стартует традиционный фестиваль пожарской котлеты. На одну неделю в меню появятся вегетарианская котлета, легендарная Пушкинская, посикунчики и дюжина котлет для большой компании. Детали в их телеграм-канале. #инфоподдержка
Читать полностью…
🧐Бытует мнение, что этикет – это что-то скучное, устаревшее и ненужное в современном динамичном мире.
Возможно знать, как выходить из кареты или делать поклон вам сейчас не пригодится, но изучить нюансы сервировки, тонкости положения салфетки и другие аспекты, демонстрирующие высокий статус человека – крайне полезно.
👇Каждый понедельник ищите рубрику #ЭтикетИжизнь, начнем с особенно горячей темы: «Где во время обеда или ужина должен находится ваш смартфон?». Ответ бескомпромиссен – в кармане, сумочке или в любом другом месте кроме стола. Да, с выключенным звуком или экраном вниз тоже положить нельзя – это нарушение гигиены и проявление неуважения к собеседнику.
Когда нужно ответить на звонок (этикетные правила предполагают, что вы предупредили об этом своего собеседника заранее), что-то записать или сфотографировать блюдо, то телефон можно взять в руки для конкретного и короткого действия. Проверка почты, социальных сетей и мессенджеров в список SOS-ситуаций не входят.
