#секреты_этикета🍴этикет аперитива
Традиция подавать напитки для пробуждения аппетита и улучшения настроения перед трапезой возникла в Европе. Казалось бы, что может быть проще, чем предложить гостю красивый бокал с приятным содержимым, но нет, существует целый кодекс подачи аперитива:
🍸 не стоит подавать ликеры (они мгновенно притупляют чувство голода) и слишком холодные напитки перед горячими блюдами
🍸 но и теплые или чай тоже не годятся
🍸 количество имеет значение: обилие алкоголя опьяняет, а не разжигает аппетит
🍸 не рекомендуется предлагать гостям пиво – оно очень быстро приносит чувство насыщения.
🍾 Что будет идеальным вариантом? Шампанское, белое вино и коктейли, сопровождаемые легкими закусками – оливками, фруктами, канапе или орехами.
3 июня ресторан «Турандот» приглашает на детский бранч, который пройдет совместно с международной сетью интерактивных развлечений «Клаустрофобия».
Команда «Клаустрофобии» подготовила специальную программу. Во Флорентийском дворике гостей встретит проводник Паспарту с картой приключений и тематическими играми. Аниматоры подготовили для детей развлекательную программу, а в Серебряном зале состоится выездной квест-приключение «Форт Боярд», где за каждое пройденное испытание участники получают монеты. Всех гостей ждут подарки — сертификаты на квесты «Клаустрофобии», настольные игры и детские боксы.
Шеф-повар Дмитрий Еремеев приготовит для юных гостей и их родителей специальные тематические угощения.
Забронировать
#Гастрономическая_киномания📽: «Любовь и кухня»
Британская мелодрама с шеф-поваром Гордоном Рамзи в одной из главных ролей.
Сюжет развивается по классике драматургии: бывший шеф-повар и владелец ресторана высокой кухни в Лондоне после гибели жены бросает все дела и переезжает с дочерью в глубинку. Его навещает звездный шеф (и по совместительству друг) Гордон Рамзи и уговаривает превратить местный паб в высококлассный ресторан. Вскоре о деревенской забегаловке начинают говорить все, в том числе благодаря комплементарному отзыву ресторанного критика Кейт, которая влюбляется и в кухню ресторана, и в повара…
План на воскресенье ❤️
Позавтракать с французским шиком в гранд-кафе «Шануар»
Шеф-повар Эдуард Архипов собрал в меню утреннюю классику: тонкие блинчики креп-сюзетт с заварным кремом и карамельно-апельсиновым соусом, свежие булочки – с корицей и сливочным кремом, а также с маком и ванильным английским соусом. Для поклонников блюд из яиц – бенедикт с угрем и яйцом пашот, омлет с белыми грибами и сыром рокфор и, конечно, круассаны. Их выпекают ежедневно и предлагают в трех вариантах: классический, со скрэмблом и трюфельным камамбером, с сыром, ветчиной и мисо-майонезом.
#Красота_дня ❤️
Севиче из сибаса в ресторане «Фаренгейт»
Шеф-повар Максим Колпащиков предлагает авторскую версию, добавляя к рыбе авокадо и ананас, а затем заправляя блюдо икрой тобико и острым соусом из манго.
#винный_словарь🍷: что такое ассамбляж?
В виноделии под этим термином подразумевают смешивание, например, винограда разных сортов или одного, но различной степени зрелости, выдержки и так далее.
Цель – добиться определенных вкусо-ароматических характеристик, присущих вину данного региона, то есть создать тот самый терруар в бокале. Это поистине высокое искусство!
Фестиваль месяца: РРФ
Главная гастрономическая платформа страны — Российский ресторанный фестиваль — во второй раз запустила проект «Новые имена». Главная идея фестиваля, которым руководит главный фуд гуру Саша Сысоев, заключается в поддержке смелых и талантливых рестораторов, которые открыли бизнес за последние полтора года. До 25 мая почти 300 молодых ресторанов в 26 городах страны будут готовить специальные дегустационные сеты по фиксированным ценам — 1190, 1790 или 2590 руб.
Мой выбор и фавориты: Verd, Rudi, «Зойка», «Айна», «Шануар», Alpaca. Ищите карту других мест тут:
⚡️ Уже завтра, 25 мая, в ресторане «Кафе Пушкинъ» пройдет уникальный винный ужин «Его Величество Рислинг!».
🍽️ Шеф-повар ресторана Андрей Махов совместно с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским (лауреат премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в категории «Сомелье года» 2020, «Сомелье года» по версии WHERE TO EAT 2021) подобрали гастрономические пары специально для гостей ужина.
Встреча гостей в 19:00
Осталось всего несколько мест.
Стоимость винного сета и гастрономического сопровождения – 10 000 руб.
Подробная информация и резерв билетов по ссылке 💥
🧖♀️ Beauty news: до конца мая в «Посольстве красоты» действует скидка 20% на эндосферу, LPG массаж и прессотерапию.
Идеальный план по подготовке к летнему сезону: аппаратные процедуры по телу + правильное питание + спортивные нагрузки!
До 25 мая включительно в гранд-кафе «Шануар» можно попробовать авторский сет в рамках фестиваля «Новые имена».
☝️ На закуску – крудо из сибаса, в качестве горячего – голубцы из репы с крабом и бёф бургиньон, а десертом стал традиционный крем-брюле. Сопровождает сет коктейль Tchaikovsky Spritz на основе водки Tchaikovsky, белого вермута и игристого вина.
💲Стоимость: 2590 рублей.
Дорогие гости, ресторан «Кафе Пушкинъ» запускает серию Винных мероприятий 🍷
25 мая шеф-сомелье холдинга Maison Dellos Сергей Аксеновский представит уникальный ужин «Его Величество Рислинг!». Не секрет, что были времена, когда вина из Рислинга ценились больше и стоили дороже самых прославленных французских вин.
Ужин пройдет в невероятном Каминном зале, который создаст праздничную, уникальную атмосферу вечера.
Сет состоит из 7 курсов и останется секретом до ужина.
Количество мест ограничено💥
Забронировать билеты можно по ссылке
Начало в 19:00 🍇
#секреты_этикета🍴: как есть спаржу
Наступил сезон спаржи, а значит и время разобраться, как правильно есть этот овощ. Традиционно спаржу подают в качестве холодной закуски, гарнира к горячему блюду, а также добавляют в салат, ризотто или пасту. Конфигурация рецепта ограничивается фантазией повара, но правила поедания - универсальны:
📍Спаржу следует резать с нижней части. Жесткий кончик обычно убирают при приготовлении, но если повар это не сделал, то начать стоит именно с его отделения.
📍 Из-за волокнистой текстуры овощ принято резать не поперек, а вдоль на полоски, затем оборачивать полоску вокруг вилки и, наконец, отправлять в рот.
📍 В Англии принято есть спаржу в свежем виде, держа растение за твердый кончик и окуная в соус, но эта практика не прижилась в других странах Европы.
📍 Накалывать спаржу на вилку и откусывать от неё кусочки – недопустимо.
📍 Если к спарже подан соус, то им следует полить овощ, а не макать его в соусник.
#Гастрономическая_киномания 📽: шоу «Что я ем?» с Зои Дешанель.
23 мая на HBO Max состоится премьера шоу «Что я ем?» («What Am I Eating?») c актрисой Зои Дешанель («500 дней лета», «Новенькая»). В проекте Дешанель будет разбираться, из чего же на самом деле состоят привычные продукты и как правильно их использовать.
Шоу состоит из шести эпизодов: первая серия – про жиры, вторая посвящена фруктам, третья — злакам и полезным завтракам, а четвертая — крупам, финальные эпизоды будут о шоколаде и овощах. В каждом примут участие эксперты кулинарии и сельского хозяйства.
✨25 мая «Посольство красоты» отмечает свой День рождения. Весь день гостей ждут приятные сюрпризы от наших партнеров IQ Beauty, Enhel, M22, Eliocap Top Level, Cholley и других, а также консультации специалистов по правильному сбалансированному питанию, уходам за кожей и другим секретам красоты✨
💥И в честь Дня рождения мы проводим Конкурс💥
Главный приз - стайлер для выпрямления волос CLOUD NINE (THE ALCHEMY COLLECTION)*
▶️Для участия необходимо:
✨Быть подписанным на телеграмм-канал «Посольства красоты»
✨Оставить комментарий в телеграмм-канале под публикацией о Конкурсе (любой вопрос специалистам «Посольства красоты»).
✨Дождаться проведения розыгрыша - 23 мая в 17.00 мы определим победителя😁
⚡️⚡️Конкурс!
«Афиша-Рестораны» х «Фаренгейт»
В ресторане «Фаренгейт» на Тверском бульваре придумали проводить гастрономическую «Мафию»: в ходе игры необходимо вслепую попробовать сложные коктейли и разгадать, как и из чего они смешаны. Задача, скажем прямо, непростая, но крайне занимательная!
«Афиша-Рестораны» решила разыграть два билета на игру 27 мая.
Итак, чтобы испытать удачу, нужно:
— Подписаться на канал «Афиша-Рестораны»;
— Подписаться на канал партнеров Maison Dellos;
— Нажать кнопку «Участвовать».
Результаты подведем через неделю, 26 мая!
Удачи 🍸
#москва #конкурс
25 мая состоялся праздничный вечер в честь Дня рождения «Посольства красоты». Под лёгкую французскую музыку и песни в исполнении кавер-группы Elena et les garçons гости наслаждались изысканными блюдами ресторана «Турандот», общением друг с другом и специальной программой.
В рамках праздника состоялся розыгрыш подарков от партнеров «Посольства красоты» – ведущих российских и международных брендов beauty-индустрии, а также подарочных сертификатов от ресторанов холдинга Maison Dellos, частью которого «Посольство красоты» является уже более 25 лет.
Благодарим всех за участие и поздравления!
Утро понедельника может спасти только «Завтрак в Монако» (1490) из Шануар 🥂
Фермерское яйцо, черная икра, красная икра, страчателла, оладьи из цукини и свежие ягоды🍓
📍Тверской бульвар, 26с2
📞 +7 (499) 678-25-38
#Гастрономия как искусство: «Натюрморт» Казимира Малевича
Малевич, который впоследствии будет известен прежде всего «Черным квадратом», в поисках собственного стиля прошел путь от импрессионизма к кубизму.
«Натюрморт» художник выполнил в технике клуазоне: французский стиль, узнаваемый по большим пятнам цвета, которые замыкают черные линии. Сюжет картины каноничен – фрукты, возлежащие в вазе, однако удивительно неоднородно исполнение. Посуда изображена словно рукой ребенка, часть яблок и груш выписана любовно и даже с уклоном в реализм, а другие представляют собой просто залитые цветом контуры.
👀 Увидеть картину можно в Государственном русском музее.
#Легенды_гастрономии💫: Расмус Кофоед
Датский шеф-повар и совладелец ресторана Geranium (три звезды Michelin), завоевавший золотую, серебряную и бронзовую медали на конкурсе Bocuse d'Or. Карьера титулованного шефа началась с обучения в Hotel D'Angleterre и работы в Scholteshof (Бельгия), удостоенного двух звезд Michelin.
По возвращении в Копенгаген он был шеф-поваром в лучших ресторанах города, а затем открыл свой первый ресторан Geranium. Вскоре после этого проект получил звезду в гиде Michelin и одновременно столкнулся с закрытием после банкротства инвестора в 2009 году. В 2010 Geranium вновь открылся в одной из офисных башен футбольного стадиона Parken Stadium и стал первым датским рестораном с тремя звездами, которые удерживает по сей день.
Магазин подарков Dellos Delivery 🎁🛍🎈
Для тех, кто не любит тратить время и ходить по магазинам, на сайте есть удобная возможность заказать подарок с доставкой.
По желанию любой набор можно дополнить подарочной картой Maison Dellos, которая действует во всех ресторанах холдинга.
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Может ли быть десерт не только невероятно вкусным, но и практически безвредным для фигуры? Почему бы и нет – отвечают кондитеры Maison Dellos:
🍰 Ягодник из груши из «Кафе Пушкинъ» (в составе – грушевое пюре со свежими ягодами и фруктами под мятно-апельсиновым соусом)
🍰 Кето-трюфель из шоколада, фисташковой пасты и кокосовых сливок в кондитерской «Кафе Пушкинъ»
🍰 Панакота на мацони с клубникой и мускатным орехом («Казбек»)
🍰 Миндальный флан, разработанный Эдуардом Архиповым совместно с Юлией Сусовой («Шануар»)
🍰 Кокос, наполненный кокосовым сорбетом и соусом из гуавы и гуанабаны («Турандот»).
🎭 27 мая приглашаем вас сыграть в «Гастромафию» в «Фаренгейте».
Надеваем маски, пьем коктейли и с азартом ищем мафию, путану и бармена.
Всем гостям предложат игристое и закуски, а во время игры – 4 алкогольных коктейля, вкус которых нужно угадать.
👉 Забронировать свое место
Пять причин забронировать стол в «Казбеке» прямо сейчас:
🔥 атмосфера тбилисской квартиры с коваными балконами, деревянными ставнями, обилием антиквариата
🔥 харизматичная грузинская кухня: каждый день в ресторане с любовью готовят хинкали, выпекают хачапури, жарят на мангале шашлык, смешивают мацони-шейки
🔥 винная карта, в которой собран большой ассортимент уникальных вин, включая знаменитый оранж, выдержанный в квеври
🔥 выступления трио «Акапелла Сакартвело», исполняющего вживую традиционные грузинские песни
🔥 веранда с видом на Сити, Radisson Collection и Москву-реку.
Скидка 10% на доставку из ресторанов Maison Dellos!
Получи скидку при заказе с 18:00- 21:00 по будним дням из ресторанов: "Турандот", "Кафе Пушкинъ", "Фаренгейт", "Бочка", "Шинок", "Казбек" и «Матрёшка».
Сделайте заказ на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Лето в «Матрёшке» уже началось— бренд-шеф-повар Влад Пискунов представил сезонное меню.
👉 В нем четыре новых салата, хит летнего меню – астраханский «бутерброд» с запеченными томатами, ялтинским луком и семенами подсолнуха, а также котлета по-киевски из фермерского цыплёнка с картофельным гратеном и филе лосося с подпеченными помидорами, перцем, спаржей и соусом на основе помидорной воды.
🌿 Акцент сделан на весенние грибы сморчки, сезон которых стремителен, но вкус определенно стоит того, чтобы успеть попробовать! Со сморчками в меню: роговатовская катанка, голубец из молодой капусты с перепелкой и ножка откормленного цыплёнка с молодыми овощами и соусом мадера.
☎️ Забронировать стол
24 мая в 20:00 бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов устраивает «Московский обед», посвящённый традициям московских пикников, обедов на свежем воздухе и чаепитий.
Для того, чтобы погрузить гостей в атмосферу старой Москвы, Влад Пискунов подготовил особый обед из пяти подач, где каждое блюдо он по традиции сопроводит историческими курьёзами и любопытными фактами.
Стоимость сет-ужина 3850₽
Кутузовский проспект, 2/1с6
⚡️⚡️Конкурс!
«Афиша-Рестораны» х «Фаренгейт»
В ресторане «Фаренгейт» на Тверском бульваре придумали проводить гастрономическую «Мафию»: в ходе игры необходимо вслепую попробовать сложные коктейли и разгадать, как и из чего они смешаны. Задача, скажем прямо, непростая, но крайне занимательная!
«Афиша-Рестораны» решила разыграть два билета на игру 27 мая.
Итак, чтобы испытать удачу, нужно:
— Подписаться на канал «Афиша-Рестораны»;
— Подписаться на канал партнеров Maison Dellos;
— Нажать кнопку «Участвовать».
Результаты подведем через неделю, 26 мая!
Удачи 🍸
#москва #конкурс
#Гастрономия как искусство: «Селедка» Кузьма Петров-Водкин.
Эта картина – своего рода символ эпохи с ее бытовыми реалиями и ценностями. На пронзительно ярком куске ткани одиноко лежат две картофелины и кусок ржаного хлеба – полагающийся продовольственный набор во время Гражданской войны.
«Герой» полотна – блестящая рыбина: её чешуя переливается в лучах света, как драгоценность. Художник изображает каждый из этих предметов буквально торжественно, стремясь подчеркнуть их значимость и красоту.
👀Увидеть работу можно в Государственном Русском музее (Санкт-Петербург).
«Будущее ресторанов – это не поедание блюд в формальной, стерильной атмосфере, а более тесное взаимодействие с людьми, которые готовят эти блюда. Когда клиент наблюдает, как готовится блюдо, он видит, сколько усилий и заботы в него вкладывается». Жоэль Робюшон.
Читать полностью…
Как похудеть к лету, не отказывая себя в сладком? Кажется, наши шеф-кондитеры нашли ответ на этот волнующий вопрос!
В кондитерской «Кафе Пушкинъ» есть десерт под названием кето-трюфель – без сахара, молока и глютена. В его составе: шоколад, кокосовые сливки, кокосовое масло и фисташковая паста, то есть сплошные полезные жиры без толики углеводов. Нутрициологи одобряют!
