Файн Дайнинг 🦞 Панченко

05 Jan 2025 17:31

Самый нестандарный стейк-хаус Москвы: Carniceria Vino | 🔥 #наш_выбор

На наших ресторанных болотах переодически повторяется вой, что рестораны в Москве стали одинаковые и все скучно-плохо-никто-никуда-не-ездит-мы-все-умрем. Я вот не согласен. Карнисерия тому пример – и ездят (в Аргентину), и не скучно, и не стандартно. Хотя казалось бы, ну мясо и мясо?

Небольшое превью (там есть еще фото интерьера) я уже писал – это стейк-хаус Дениса Бобкова в аргентинском стиле с шефом Романом Палкиным. В 19:00 в пекарне Masa Madre открывается портал в ад подвал – Carniceria Vino именно там, под Китай-городом, без окон.

Первое, что вы увидите – козленка, распятого на гриле асадо. Карнисерия теперь чемпион по брутальности – никакие тушки за стеклом, по типу того, что в Max's beef for money 🔥 ей не годяться просто никуда. Другой уровень.

Мясо и вино здесь вообще везде. Стены кабинета сделаны из стеллажа бутылок – все вино реальное, фирменные магнумы мальбека, сделанные для ресторана. Бутылка 0,75 4 200, бокал 700. Под стеклянным полом бутылки дороже, есть и по 100 000, но большая часть в сегменте до 10 000.

Денис сказал, что средний чек с двумя бокалами будет где-то 6 500 – для стейк хауса это даже❗️Вот меню, считайте сами.

Еда отличная. Мясо тут доминирует, но рыба вообще не на вторых ролях – огонь работает и с ней. И если запеченые осетинские сардины запомнились больше ценой (2 700 за три рыбки), то горная форель (2 900) как раз убирает ценник из памяти напрочь – прекрасна.

Отличные тартары. С костным мозгом востихительно суров (1 500), а с чипсами из картофеля (1 300) лучший на вкус. Суперхитом будет миланеса из желтого цыпленка (1 500). Вот казалось бы, да? Курица, ветчина, сыр, панировка из картофеля. Отметили буквально все❗️

Стейки рекомендуют из старой коровы – отличный рибай, 15 000 за 1 кило. Вроде и относительно недорого?

Итог: очень талантливо сделанный ресторан – если вы искали, что то необычное, то вот же. Если не искали – тоже идите срочно.

Короткий ролик: VK Рестораны

#CarniceriaVino
carniceriavino.ru
+74951331451 | Cолянка 1/2с1 | C 19:00❗️

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

03 Jan 2025 14:00

Первый завтрак 2025 | #РитмГорода

Первый завтрак и первый ресторан этого года оказался cape 🔥

Новый год это семейный праздник сначала, а потом отельная романтика. Но в этот раз оказалось без отеля, а кейп это же типичное лобби бутикового пятизвездника.

Я тут как-то уже завтракал – вопросы были только по шакшуке и да, ее переделали.

Еще из нового:

1️⃣ Зеленый салат с артишоками (920) – на 4-ых пришлось заказать два ❤️

2️⃣ Омлет с муссом из белых грибов и сыром таледжио (950) – без трюфеля не обошлось, конечно. Говорят, что один шеф в Москве не добавил трюфель и к нему никто-никто не пришел... 👻 Но испортить им еду невозможно, омлет породистый, и точно достоин открыть 2025.

3️⃣ Бенедикт на круасане с крабом (1 500) – кейп это не последнюю очередь пекарня и круассан здесь с хрустящей корочкой и вообще, ВСЕГДА уходя из кейп я уношу один из круассанов с собой.

Это правило надо заучить наизусть❗️

А еще при заказе кофе тут можно выбрать к нему печеньку – с лимоном, с орехами, и еще одну, забыл с чем. Дают одну, берите все – очень хорошие 😊

С Новым годом!

#cape

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

29 Dec 2024 17:00

Голосование за лучший новый ресторан в Москве в 2024 | #Итоги2024

Сложно сравнивать WA Garden 🔥 и 0,75 Please 🔥, поэтому, список кандидатов разбит на два:

1️⃣ Неформальные рестораны: можно ходить в худи и хоть каждый день

2️⃣ Формальные рестораны: скорее всего тут будет белая скатерть и имеет смысл прихватить Chanel

Списки составил на свой вкус, Oltremare вошел, так как открыли в самом конце года, три новых Lucky и другие поздние не вошли в 2024 по той же причине.

Через сутки напишу результаты и выложу свой топ 😊 если вы считаете, что кого-то незаслуженно забыл – пишите в комментарии!

#Итоги2024

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

27 Dec 2024 14:07

Сходите в Dreva❗️

Думаю, что все уже слышали новость про смерть Дэниэла Хогландера из петербургского ресторана Dreva 🔥

Я был там два раза и это соверенно точно лучшее открытие этого года в России.

1️⃣ Сет Provocateur

2️⃣ Сет Поцелуй Бабочки

Ресторан продолжит работать. Его управляющая и владелица Надежда Третьякова (совершенно прекрасное интервью с ней можно прочитать у 🍳 Открытой кухни) Dreva сохранит, тем более, в его дизайне и ДНК Дэниэла очень много.

Если вы будете в Петебурге на длинных новогодних выходных – сходите в Dreva. Это будет правильно.

#Dreva

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

26 Dec 2024 06:50

Цены и что в меню: новый Kiyomi от Lucky | #РитмГорода

Лаки-неделя на нашем канале продолжается – третье открытие подряд. На этот раз – японский Kiyomi с бренд-шефом Артемией Лопатиным.

Из Jun 🔥

Этого имени реально достаточно что бы все бросить и бежать в Kiyomi, что я на праздниках и собирась сделать. Ужин за шеф-тейбл у Лопатина это один из моих лучших гастроопытов в жизни. Jun 🔥 сейчас улетел в ценовой космос – повторить тот опыт, думаю, будет стоит не меньше 30 000 - 40 000 с человека.

Там вообще нет компромиссов по качеству. Зная подход Артемия, в Kiyomi их тоже не должно быть – просто общая планка будет не такая дорогая.

1️⃣ Сашими: вес в меню не указан, но думаю, по 50 грамм. Угорь, гребешок, сибас, лосось около 1 100, тунец и ежи к 3 000... не шокирует.

2️⃣ Роллы: от краба за 1 000 до тунец футомаки за 2 600. Все остальное между.

3️⃣ Гриль: если не считать вагю за 4 900, то от 1 600 до 2 400. Горячее примерно так же.

4️⃣ Боулы: по 2 500 - 2 700, даже с вагю.

В целом, на первый взгляд сопоставимы с моим фаворитом Self Edge Japanese 🔥. Скорее всего, входной билет в Kiyomi будет все же повыше.

Некоторые фото еды нашел у 💖 Night2Day ⬅️

Полное меню в первом комментарии❗️

#Kiyomi

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

24 Dec 2024 13:30

Кот Шредингера в Le Carre (и пара историй про Францию) | ✔️ #рекомендация

На самом деле, там не кот, а рождественский гусь.

А кот Шредингера – это сама французская кухня. Про нее все знают, что она есть и она крута. Но ее вроде как и нет потому, что в Москве ее мало никто не пробовал❗️Фактически, интересна только реальным фуди и мест где ее можно найти по самой классике минимум.

La Colline на самой Рублевке – я не знаю ни одного человека, кто там был. И Le Carre на Павелецкой – там офисы и вот тут за годы его работы были многие.

Le Carre владеет француз и шеф тоже француз – Эрик Ле Прово. Готовят реальную классику, то есть, если надо срочно улиток с чесноком (1 300 за 6), то сюда.

1️⃣ (Однажды, будучи первый раз во Франции, я перепутал в меню snacks и snails и заказал 6 штук – пришлось через силу есть, так как кухня работала дико медленно и ждать что-то еще надо было час. С тех пор пришлось полюбить 😊)

Я первый раз сюда пришел попробовать реальный фуа гра (2 850). И луковый суп (880), конечно (меню).

2️⃣ (Однажды, будучи первый раз в Париже больше 10 лет назад, мы с моим дедушкой зашли в ресторан в центре города и попросили луковый суп.

На нас посмотрели как на умалишенных и сказали, что тут такого не бывает❗️Мы посмотриели на них как на умалишенных, что-то закусили на 300 евро и пошли дальше.

Если бы я знал, что это тот самый L'Аvenue на 41 Montaigne, а рядом, скорее всего, сидела какая-нибудь Жизель Бундхен, а заказать столик было в то время невозможно❗️то более внимательно отнесся к тому, где мы 😊).

Так вот, если вы, как и я, тоже скучаете по настоящему Парижу, то лучше, чем Le Carre места вы не найдете.

Тем более, что сегодня там будет рождественный ужин, а еще можно заранее заказать целого гуся (17 000, шерить на 6, за 2 дня), как это сделали мы (вот он на фото, Эрик справа). Или в атмосфере Франции отметить Новый гид (22 000 с человека).

Не знаю, что еще написать. Что-то модно, что-то вечно.

Итог: самый классический, самый простой и обаятельный. Тут нет хрусталя, роскоши и вот этого всего – но есть дух Франции.

#LeCarre
instagram.com/lecarrerest
+74953749744 | Садовническая 69

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

23 Dec 2024 06:50

Чин-чин 2.0 | ✔️#рекомендация

Для презентации рейтинга лучших игристых 💖ПЕРВОГО ГИДА найти ресторан с более подходящим названием было сложно.

2.0 это потому, что первый азиатский CHIN CHIN открывался в Депо Три Вокзала, а вторая версия не так давно появилась в классическом Депо на Белорусской. Раньше на этом месте был 🔪 ASIATIQUE Kitchen & Bar, в обзоре на который я писал, что уж лучше пойти как раз в CHIN CHIN – как в воду глядел 😇

Важно – новый ресторан маленький! Тут буквально два небольших зала и все. И это идет ему на пользу❗️воспринимается дороже и более «породистым», чем есть на самом деле.

Бренд-шеф тут Кирилл Бергер, еще он делал меню в MELA ✔️, тоже ресторан Эмина Агаларова. MELA тогда очень удивила – от «тусовочной» ресторанной группы не было особенных гастрономических ожиданий. Тут тоже еда – более чем достойная❗️оказалось, что в Азию он тоже прекрасно умеет.

Для нашей презентации мы заказывали много всего в стол – и ни одной слабой позиции. Отдельно выделю:

Тартар из говядины с васаби (980) – с одной стороны, острота тут была символическая, но бриошь, которая мне не понравилась в прошлый визит вообще, доведена до текстурного и вкусового идеала.

Рэд снеппер прямо со льда – качество рыбы в космосе.

Роти с угрем и манго (980) – тот случай, когда не успели сделать фото, а их было несколько штук на столе 😊

А дим-самы с крабом (980) еще и красивые – вот эти, красные на зеленом.

Я не большой фанат таких эклетичных меню все обо всем, но это удобно, блин.

Итог: новый вариант CHIN CHIN в Депо на Лесной мне понравился. Может быть и не лучшая Азия в городе, но превосходящая ожидания вот так точно.

#ChinChin
instagram.com/chin.chin.depo
+79154436140 | Лесная 20 cтр 5

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

21 Dec 2024 12:01

Вино в подарок на Новый год? | #ПервыйГид

Про кухню Twins Garden ✔️ можно иметь мнение разное, но сомелье Светлана Ломсадзе и винная карта там – топ оф зе топ, без вопросов❗️

На прошлой неделе меня туда пригласили на презентацию актуальной линейки вин Ирины Богович, которую мы отмечали в 💖 ПЕРВОМ ГИДЕ и про которую я писал, что российское небольших тиражей теперь есть не только в ресторанах, но и в Азбуке вкуса.

В Twins Garden, как я понял, оно там появилось чуть ли не раньше всех.

Линейка реально очень приличная:

1️⃣ Нарисованные этикетки – кайф, я бы всю линейку в таком стиле делал.

2️⃣ В карте Twins Garden стоит розовое Les Cépages и Pinot Noir – розовое мне понравилось больше, хоть и зима.

3️⃣ Специальное новогоднее издание Cabernet Sauvignon 2021 reserve было в финале и оказалось лучшим из своей линейки – по моему, не очень экспертому мнению 😊 Еще можно заказать у них в 💖 канале.

Всего 20 000 бутылок в год – чистый энтузиазм пока. Чем и хороши.

#ИринаБогович

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

18 Dec 2024 06:50

Carniceria Vino: мат без электричества | #ПервыйВзгляд

Вчера вечером зашли на прогон кухни нового аргентинского стейк-хауса Carniceria Vino Дениса Бобкова.

Денис это Tabi ✔, The Black Swan, Bambule, Тайная комната, Джаз-клуб Алексея Козлова и Masa Madre.

Собственно, вход в Carniceria Vino (да, я тоже не могу выговорить или даже прочитать это название) и будет проходить через Masa Madre, ресторан находиться под ним.

Знаю, что Денис конечно, мнение пвевдоэкспертов, ресторанных критиков и блогеров вертел на хую (💖цитата 😂), но проект будет отличный.

Полноценный обзор, а ресторан уже в такой стадии, что обзор писать можно, будет в понедельник, а пока посмотрите на детали – гриль-асадо с козленком, стейк-станцию, винные комнаты-кабинеты. Да, это брутальный разъеб❗️

Откроют до конца года, цен пока нет, но в пределах разумного.

#CarniceriaVino

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

15 Dec 2024 11:02

Суперкаток открыли на месте теннисных кортов в La Raquette | #РитмГорода

Не то, что я прям катался, но всех, кто пришел вчера на открытие каток в Лужниках бы все равно не вместил 🤩 La Raquette ✔ была крута летом, а то, что они сделали зимой вообще outstanding.

Играл Geju, еду забрендировали Zielinski & Rozen и кусать такое было непривычно, подсознательно казалось, что там шампунь 🤣

И тот факт, что вся вечеринка прошла на улице в еще непривычный минус, а в 22 народу было не принцпиально меньше, чем на старте в 19 – успех.

Для запада и юго-запада точное теперь главное место на районе. Как и играть в теннис, уметь кататься на коньках будет совершенно не обязательно 🥂

И раз тут уж гастроканал, добавлю, что еда, настойки и глинтвейн были отличные – в очередь мы за ними становились каждый раз прямо с радостью )

#LaRaquette

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

12 Dec 2024 16:30

Обедаем в техническом режиме в новом Lea | #ПервыйВзгляд

Новое круглосуточное❗️бистро в отеле 5* Maidens на Зубовской площади – не самой ресторанной локации. Maidens называется потому, что рядом с Девичьим полем (девы, англ.). Ну, то есть не сетевая история.

В целом, проект по общей ститистике напомнил мне отель SO/ в Петербурге – похожее ар-деко и дизайн код.

Внутри два ресторана, большой Поле с шефом Владом Корпусновым (он вряд ли помнит, но мы в одной компании ездили в Noma ⭐️⭐️⭐️ примерно 100 лет назад), и сифуд Lea с шефом Алексеем Волков, который мне очень понравиля в 🔪 Rocky2, ныне закрытом.

И если у Поля отдельный вход, то Lea прямо в отеле – по вполне отельным ценам❗️Но как чисто гостиничный ресторан, зона для завтраков, не воспринимается. Красиво, прямо вот продумали, самостоятельный вполне.

Посмотрите только на эту голубую мисчоку с миниатюрным севиче из краба с манго и юдзу – 1 650 рублей, если что. Правда, добывать идеального краба в Москве уже умеют даже палатки у метро, а вот манго оказался кислым и весь баланс попортил.

Близкая ситуация со стриплойн BBQ (1 600), который по факту оказался очень похож на татаки – васаби соус перелили, мясо в нем просто плавало, как типичый морепродукт. Жаль, потенциал был.

За все закуски отработал скромный эсколар, он же мяслянная рыба – 890 рублей и море удовольствия и шоу с горелкой. И фритто-мисто (1 190), которое тоже шло как закуска, но вполне могло бы быть и основным.

С которым оказалось все куда лучше. Шеф Волков раньше работал с Италией, поэтому ни с орзо из морепродуктов (1 250), ни с лазаньей (990) вопросов никаких. Ну и ценник у горячего ощущается совершенно справедливым.

Тирамису-краба (890) можно заценить на последнем фото – говорю же, с дизайном и атмосферой ресторана очень старались❗️

Итог: огрехи и отсутствие ярких впечатлений по еде можно списать на технический режим работы – исправить вполне все возможно. А отдельная парковка, круглосуточный режим, не такой большое количество альтернатив вокруг и общая симпатичность – даже с такими ценами может жить.

#lea
lea.rest
+79269933227 | Зубовская площадь 3с1 | отель Maidens

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

10 Dec 2024 18:01

Юта Инагаки в Фонотеке | #РитмГорода

Я редко пишу про гастроли внутри Москвы, но это просто красиво.

Юта Инагаки из Butler the Japanese Bar мешает коктейли в винил-баре Фонотека.

Это совсем маленькое место под Фланером на Китай-городе, где крутой теплый звук и музыку ставят только с пластинок. Вместе с эстетикой Батлера должно быть достаточно волнующе❗️

Еду тоже с собой Юта принесет, 3 закуски, 4 коктейля в японской стилистике... типа Негрони с жареным чаем.

Я бы сходил.

С 19 до 01 в этот четверг, 12 декабря❗️

#ButlertheJapaneseBar #Fonoteca

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

09 Dec 2024 17:31

Всем привет!

На сайте компании "Сеослон" интересная статья! Рассказывают, как SEO-оптимизация сайта доставки суши помогла компании "Ёбидоёби" выйти на новый уровень: трафик на 3 миллиарда рублей и увеличение посещаемости сайта до более 460 000 человек в месяц.

- С чего начинали и каких результатов достигли?
- Что нужно делать, чтобы выйти в ТОП?
- Как экономить около 4 миллионов рублей ежемесячно на контекстной рекламе?

Можно переслать своему франчайзеру или маркетологу.

Читаем!

Реклама ИП Гаева Софья Николаевна, ИНН: 245012125999, ОГРН: 314245026800023, Erid: 3apb1QrvkeYaehcg93v7JiuhbjfR6geTcYoG6gfQTnsUy

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

06 Dec 2024 12:00

🐱 Hello, Kitty: что будет интересного на следующей неделе | #РитмГорода

1️⃣ Воскресенье, Ginstitute: лекция «Почему винил дорого и неудобно» в 17:30, пьянка дегустация джина в 19:30.

Как владелец пары уже двадцатилетних Technics SL-1200, подтверждаю, дорого, неудобно.

2️⃣ Понедельник, Lesnoy в Депо: про ресторан давно ничего не было слышно, его закрыли и заново переоткрыли.

Говорят, в версии 2.0, которая уже работает, под потоком парит сосна в натуральную величину, в интерьере тактично доминируют зайцы, а понедельник там пьянка коктейльная вечеринка*.

*ваше имя должно быть в guest list (с) 😊

3️⃣ Четверг: международные проекты возвращаются в Россию, в ЦДМ открывается Hello Kitty & Friends Café.

С 16 дня там будет пьянка утренник с безалкагольным Bellini, розовой пастой и и чизбургером с розовыми перчатками.

Вы, кстати, знали, что эта самая Китти это на самом деле не кошка, а девочка-квадробер?❗️Живите с этим.

4️⃣ Четверг: после Китти можно нужно пойти на ежегодный благотворительный гастроужин «Всё о любви» ❤️ Его будет готовить шеф нового ресторана Поле Владислав Корпусов, а после – благотворительный аукцион.

Все средства, собранные за время аукциона, будут перечислены в фонд Жизнь как чудо на программы помощи подопечным – детям с тяжёлыми заболеваниями печени.

В 20:00, в Hall of Senses, Зубовская площадь, 3, стр. 1.

#планынанеделю

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

05 Dec 2024 06:50

Наличие телеграм-канала подчиняет гастрономическую жизнь контент-плану – всегда знаешь, где будешь ужинать.

Сегодня вот, в Mume 🔥 на гесте Эммерле, например 😊

Так же я планирую еду во всех путешествиях – скорее вообще не пойду никуда, чем в первое попавшееся место.

Поэтому, когда оказываешься вечером посреди Патриков один и без плана, что-то выбрать для меня, человека-плана, это мука.

Скажи мне кто год назад, что выберу cape 🔥, то я бы не поверил❗️Но смена шефа на Арину Журавлеву – и место обрело новое дыхание.

Меню там слегка обновили вроде как:

1️⃣ крудо из сибаса (900) острое и это хорошо.

2️⃣ крокеты с бычьими хвостами (850) можно было бы ставить в раздел горячее – их может одних хватить на ужин.

3️⃣ трижды сырный пирог (900) – всегда беру, на него был даже отдельный обзор.

В общем, не зря выбрал, хорошо тут стало.

#cape

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

04 Jan 2025 16:06

Длинные выходные: ужин буржуя | #РитмГорода

Про буржуя не я придумал – так прямо на сайте у AQUATICA ✔️ написано. Мол, мы в стиле буржуажных ресторанов Нового света. Ну... я там был сразу после открытия и да, она прямо такая, денежная.

И качественная – там идея всего ресторана в том, что бы максимум деликатесов и минимум компромиссов в единицу времени. На новогоднюю неделю эту концепцию утрамбовали в сет из четырех подач за 6 900.

И он очень гибкий – у каждом подачи есть три варианта на выбор. В первой же он для меня очевиден был 1️⃣ огромный шикарный Веллингтон с фуа-гра❗️Если вы на ЗОЖ, то есть индейка, а если не едите мясо, то морепродукты на гриле. Но зачем они, если пирог тут топ.

Такой Веллингтон сам по себе в других ресторанах тыщи три-четыре будет стоить.

Второй курс 2️⃣ салат с картофелем, ветчиной и яйцами, коктейль из креветок (второй раз встречаю в меню за декабрь, еще есть в Santi) и гравлакс из лосося. Выбрал лосося, хотя файн дайнинг картошка с колбасой тож интересно.

Третий 3️⃣ основное (хотя, размер первого тоже тянет на основное). Утка, свинина (тоже тренд пошел, кстати) или рыба.

Ну и десерты 4️⃣

В общем, удобно. Без лишнего креатива (ресторан не про это), с максимальным выбором для всей компании.

Кстати, за коктейли тут теперь отвечает Кенан Ассаб – даже я, человек от этой темы далекий, знал еще еще по The Nest Moscow и Sage.

Сет будет доступен до 14 января❗️Ваш топ-менеджмент тоже можно сводить. Оценят, а косты адекватные.

#AQUATICA

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

30 Dec 2024 17:38

Итоги 2024 | #Итоги2024

1️⃣ Неформальный ресторан года

Победителя голосования Madame Roche пришлось дисквалифицировать – накрутка ❌ Вот уж не ожидал такого в своем тихом ламповом канале 😳

Anchovy’s Club 🔥 и За Крышей 🔥 набрали 1 в 1 равное количество голосов. Мой выбор это За Крышей – сделать дорогой ресторан за пределами Садового, где нужно было бронировать стол в прошлое воскресенье в обед – круто.

2️⃣ Формальный ресторан года

Padron 🔥 победил с огромным отрывом и я совершенно согласен. А на втором месте оказался Oltremare 🔥 – самый большой (130 мест) запредельно дорогой ресторан Москвы. Полная бронь вместе с баром во вторник – в 2024 это была норма.

3️⃣ Шеф года

Антон Ковальков и Егор Макаров.

Антон, во-первых, довел до ума Le Pigeon ✔, где стало реально хорошо – надо было только отойти от Франции. Во-вторых, ему отдали Анчоус Клаб – очень сложный и суперпопулярный ресторан, где стало только лучше.

Егор открыл Buro Bistro 🔥, которое круто заработало уже с первых дней. И продолжает держать Buro TSUM и, не все знают, Sixty в Москва-Сити.

Выбор в этой номинации был для меня самым сложным, так что готов обсудить другие кандидатуры в комментариях ⬇️

4️⃣ Закрытие года

Uilliam's, конечно. Да, его время ушло, никто не плачет, это дощь (с). Его время ушло, но он заложил основу всего ресторанного московского стиля.

5️⃣ Худшее открытие года

Atlantica Bistro ✖️ победило Old Money ✖️Если Олд Мани просто изменило чувство вкуса и стиля, то Атлантика мало того, что создает иллюзию низких цен за счет размера и качества. Ну, и судится с гастрокритиками 🤣

Кстати, я не нашел этот иск в судебных базах, видимо, дело, ожидаемо, не кончилось ничем❗️

С наступающим!🎄

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

28 Dec 2024 17:00

❗️20 самых актуальных ресторанов Москвы на конец 2024 | #Итоги2024

По версии меня 😇 и по алфавиту:

Anchovy’s Club 🔥 Рыбно-пивная брассерия имела этим летом такой успех, которого не ожидали даже создатели 🆕

CuttaCutta 🔥 Мой ресторан года 2023. Самое интеллгентное место Патриков. Простая еда.

Champagne Charlie's Bistro ✔️ Выходя из Чарли ожидаешь увидеть залив Монако, а не вот это все. Для места и названия тут, даже можно сказать, вполне недорого 🆕

Butler 🔥 Единственный old money в списке. Взрослый, даже семейный, с мегаверандой и лучшим итальянским шефом Джузеппе Дави.

Big Wine Freaks 🔥 Что бы вы понимали – они в Москве открылись в 2017. И ни устарели ни на секунду! Винный бар с едой и музыкой, если вы спали все это время.

Biwon 🔥 Формально корейский, реально – просто азиатский. Если цены вас ввергают в ужас – попросите у официанта листочке и закройте эту колонку в меню при заказе.

Жажда крови 🔥 Лучший нео-стейк-хаус Москвы. При этом, стейки здесь заказывать не обязательно – все меню безупречно гастрономично.

За Крышей 🔥 Ресторан от команды Фриков. Концептуально они очень похожи, как бар, только ресторан. Моднее некуда 🆕

Каппо Хироки Аракава 🔥 Реальный аутентичный опыт Японии в Москве. Идеально – омакасе-сет с господином Аракавой, но даже просто суши по меню будут не тем, к чему мы здесь привыкли.

Carniceria Vino 🔥 Аргентинский стейк-хаус от Дениса Бобкова. Если был бы рейтинг брутальных ресторанов, то его бы включили сразу в жюри 🆕

Koji 🔥 Азиатская классика в Калашном переулке. Дико тесно, дико симпатично. После можно идти пить в НаВина! тут же рядом.

La Raquette ✔️ Кафе при теннисных кортах в Лужниках летом и с катком зимой. Комфортно, раслабленно, с красивыми видами с крыши 🆕

Londri 🔥 Из всех ресторанов Lucky Group он самый буржуазный, но, при этом, камерный. Тот, кого вы сюда позовете подумает, что у вас отличный вкус.

Max's beef for money 🔥 Он не похож особенно на стейк-хаус и я редко ем здесь мясо. Вино, закуски и шедевральный бургер. Вот такой парадокс. Но с мясом все отлично тоже.

Olluco 🔥 Я написал штук 10 постов о том, как он хорош. Вот, еще один такой пост. Мировой уровень.

Padron 🔥 Многие считают его лучшим открытием года. Шеф Адриан Кетглас сделал испано-португальский фьюжн, а Folk Team построили интерьер 3 в 1: расписной бар (на фото⬆️), Рамбла и главный зал 🆕

Поле 🔥 Во-первых, он красивый, а во-вторых, претендует на самое гастрономическое открытие года. А сложная гастрономия вещь такая, нравится не всем. Мне понравилась 🆕

SAViV 🔥 А вы знали, что московский ресторан перекрасили в розовый цвет? И еще до того, как это стало мэйнстримом? Теплое местечко, которое с шефом Ильей нашло свой путь.

Self Edge Japanese 🔥 Я его выбрал, что бы отметить свой день рождения. И не ошибся. I don't give a fuck, что тут заказывать, берите все 🆕

Soma 🔥 Сюда я стал регулярно ходить вместе с приходом шефа Артема Чудненко (посмотрите, какой мы с 💖 Денисом Мухиным сняли клип для VK). Здесь самый необычный комфорт-фуд в Москве ну и вечериночки, конечно.

Почти во всех этих ресторанах я был в это году добровольно, то есть, без целей написать что-то в канал, как минимум один раз – что, в общем-то, немало 😊

А завтра будем выбирать лучший новый ресторан года❗️

#Итоги2024

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

26 Dec 2024 16:31

Рестораном-дальтоником, где путают цвета икры, оказался Bardot | ✖️ #отказ

Мне казалось, что это нормальное место, на самом деле. В истории при тартар из гребешка (1 200) главной проблемой оказалось не то, что икру заменили с черной на красную без согласования, а то, что есть это все было невозможно❗️

Тонкий слой гребешка между подушкой из авокадо и жутко пересоленной икрой – вообще не то, что ждешь на Остоженке.

Хуже то, что остальная еда была примерно на то же уровне, хотя там ничего не путали и не подменяли.

При приличном мясе тартара, гратен (1 050)оказался приготовлен неравномерно – холодный с одной стороны, горячий с другой. Реально тот случай, когда можно сказать, что тартар недопечен❗️

Пончики из краба (850) совершенно фастфудного стиля, краб там далеко на фоне.

Ну, и рибай митболы (950) сделаны в том же стиле, что и гратен – жесткие с одной стороны, мягкие с другой. Местный Рататуй плохо мешает еду...

Ну, и ресторанчик, конечно, явно устарел. Выбор на районе улучшается с каждым месяцем.

Итог: никогда не думал, что скажу, что лучше пойти в Айна 👌 – может там мне тоже не все сильно вкусно, но не ужасужасужас.

#Bardot
instagram.com/bardot.moscow
+79257585353 | Остоженка 5

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

25 Dec 2024 16:02

Немного потерян и обескуражен... | #РитмГорода

Представьте себе. Вы делаете заказ в ресторане в приличном дорогом районе Москвы. Может быть, самом дорогом.

➡️ Тартар из гребешка с черной икрой: 1 200 рублей

Вам приносят то, что на фото. Вы уточняете, ничего ли не перепутано?

Вам отвечают, что нет, и вас должны были предупредить, что черной икры нет и будет красная.

А вас не предупредили❗️

Означает ли это:

1️⃣ Что на ресторан владельцы забили хер?

2️⃣ Команда в креативной замене продуктов уже даже не сверяет результат с тем, что написано в меню и нарисовано на сайте?

3️⃣ Что там просто опасно есть? ☠️

Или все норм, бывает?

Имя ресторана если кто-то догадался можно написать в комментарии, там же фото того, как это тартар выглядит на сайте.

Обзор на ресторан – скоро 😈

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

23 Dec 2024 16:46

✔️ #рекомендация

Я редко участвую в папках с каналами, почти перестал покупать рекламу, но здесь согласился.

Папка с каналами про еду: PUSH THE BUTTON 🔝

Просто потому, что авторов практически всех каналов из нее я знаю лично и дружу 😊 с кем-то – примерно с 2017 года, когда и в мыслях не было вести свой канал.

Среди них – топовые журналисты, путешественник, летающий бизнес-классом между ресторанами всего мира, веселые девушки, ресторанные эксперты и даже одно большое СМИ 😍

Я на них на всех правда подписан и часто вижу в реальной жизни 🍾

Поэтому, тоже подписывайтесь, если еще не❗️

Картинка просто для привлечения внимания.

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

22 Dec 2024 19:00

Цены и что в меню: новый Santi от Lucky | #РитмГорода

В пятницу было открытие от Lucky Group – на месте 🔪 Americano на Патриарших заработает Santi.

Из очевидных плюсов – бренд-шеф Александра Штепа (его Londri 🔥 мой вечный краш) и даже по фото очевеидно праздно-буржуазный интерьер.

Я такое люблю. В пресс-релизе написано, что это камерный и таинственный шик французских бистро и монохромное ар-деко 1930-х годов❗️Что может быть лучше?

Еда, слава богу, не французская. В меню абсолютная эклектика, слегка усиленная элементами лакшери – фуа-гра и трюфелем. Ими не злоупотребляют.

Коктейль из креветок (700) – в приличном ресторане мы давно такого не слышали. Салат Цезарь (1 400) – тоже уже почти экзотика. Куриный суп (950) – лаконично.

И стандартный набор из тартар (1 500) и карпаччо из говядины (1 700), утка (1 300) и цыпленок (1 300) на горячее, еще сибас (1 900), пара паст и самые дорогие позиции в меню филе миньон (2 900) и рибай (6 000).

Похоже, что Santi это классическая рабочая еда на каждый день, но в интерьере более привычном для тех, кто встает не раньше обеда 😊

Само меню в первом комментарии❗️

#Santi

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

20 Dec 2024 15:59

🔥 Самые дорогие завтраки в Москве | #РитмГорода

Новостей от Lucky в конце года просто вал – в Oltremare 🔥 запустили завтраки по выходным и дороже них я еще не видел❗️

Смотрите сами 🧾

Завтраки там можно заказать сразу сетами:

1️⃣ Есть сет за 25 000 – в него, например, входит тост с вагю и черным трюфелем, который в меню стоит 11 000.

2️⃣ Есть сет за 10 000 – в него входит... да просто завтрак в него входит.

Если вы думаете, что это дорого, то учтите, что сеты – на двоих❗️

Если просто заказывать в меню, то есть круассан с лососем (2 700), тост с прошутто (3 300), и, для скучных ЗОЖ, куриная грудка на пару (1 900).

А теперь посмотрите на круассан на фото к посту другими глазами 🤣

#oltremare

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

16 Dec 2024 16:09

Цены и что в меню: новый Bruno от Lucky | #РитмГорода

Прямо сейчас на Неглинной открывается стейк-хаус Bruno. Ходили слухи, что он будет очень дорогим, так ли это?

Что известно:

1️⃣ Стейки только сухого вызревания, от 900 за 100 грамм пиканью до 2 900 за филе миньон. Оба Россия. Дорого, да.

2️⃣ Отдельно выделю японский вагю стриплойн за 10 000 за 100 грамм ❗️

3️⃣ Биф Веллингтон стоит 3 700. В Жажде Крови 🔥 для сравнения 3 100.

4️⃣ В целом, салаты и закуски от 1 500 до 3 000, горячее 2 500, какие-то позиции резко прыгают вверх.

Не, ну не дешево, конечно, но в целом, в пределах.

Бренд-шеф Том Халпин.

#bruno

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

13 Dec 2024 15:54

Новый Поле настолько гастрономичен, что даже в негрони здесь кладут утку 🦆

Ресторан вышел дико удачный – я даже забыл сделать фото интерьера, а он тут того стоит.

Коктейль называется копченая груша и каштан и стоит 1 200 рублей.

А ресторан может быть и вообще – открытие года.

#поле

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

11 Dec 2024 07:40

❗️Лучшие игристые – топ-10 уже на сайте 🍾

Мы подвели итоги и опубликовали лучшую десятку:

firstguide.ru/sparkling2024

1. Это не круто, но победитель этой дегустации – внедренный агент из Шампани 🥂

2. Но отрыв его от первого места был минимальный❗️

3. Огромного количества вина, выбранного экспертами для дегустации, оказалось невозможно купить ⛔️

4. Сразу три Primum Alveus и два Черных принца в рейтинге.

5. Самое недорогое вино – 1 680 рублей и оно на втором месте.

6. КД Белое Брют 2020 за 4 350 рублей от легенды Дзитоева заняло одно из последних мест. Шок-контент❗️не последнее в топ-10, а вообще во всей дегустации.

7. Средняя цена бутылки в шорт-листе: 2 900 рублей. в топ-10 – 3 300.

8. Самая дорогая бутылка около 5 000 рублей – наши рейтинги видели российкое вино и почти в два раза дороже.

9. Всего эксперты нам прислали больше 70 вин, из которых 20 попали в шорт-лист и 10 в топ.

10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.

Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг игристых, а мы уже начинаем готовить следующий.

Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.

Максимально игристое и новогоднее настроение уже сейчас в ресторане Butler ❤️ ❤️, где мы в этот раз проводили дегустацию. Его двор сейчас настоящая зимняя сказка из снов!

#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн

#игристые2024

@firstrestaurantguide

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

10 Dec 2024 08:05

Идем в самый востребованный итальянский проект | 👌 #один_из_многих

В Senti Menti я забронировал столик с третего раза. День в день в воскресенье – нет. В субботу на воскресенье – нет. В среду на воскресенье – всего два времени на выбор.

По сути в ресторан я опаздываю и даже не могу предупредить – никто не берет трубку. Там реально запара 🫠

Никакого rocket science, почему оно так на самом деле нет – цены в меню начинаются от 290 и заканчиваются 790❗️

Это дискаунтер. Не ресторан. Бистро в лучшем случае.

В зале, на мой взгляд, слишком светло, стулья отдают неожиданно отдают офисом, но в целом – приятно. Аудитория типичная для Китай-города, молодые, красивые.

По еде советуют пиццу и пасту, берем самую необычную, с окороком и арахсом (590) и да, это победа. Очень хорошо, но мало – размер ее 20 сантиметров примерно, всего 4 кусочка, теста куда больше, чем начинки, но как говорит известный телешеф, «когда вкусно, тогда вкусно».

А вот со всем остальным шеф Senti Menti в команду к адскому шефу бы не прошел❗️

Вителло тоннато (690) возврат – кисловатый соус из теоретически тунца просто накрывет мясо без единого шанса. Есть это можно, но зачем? Из счета убрали.

Тартар из говядины (750) не плохой, но баланс вкуса такой, что подойдет больше для нордика, чем для теплой светлой Италии.

Кростини с прошуттой, персиком и рикоттой (350), которые, цитата «все у нас берут», лучше точно не брать – плохой хлеб, дешевый сыр, а прошутто показалась, скорее стилизацией под нее.

И финалом паста – фузилли качо-пепе (590). Нельзя сказать, что она плохая. Но бывает паста, о которой не жалеешь что съел ближе к вечеру. Этот не тот случай вот точно. Мы не доели, а почему – никто даже не спросил. Ну, когда полная бронь на весь день – это и не важно. Наверное.

Итог: не удивлюсь, если ресторан честно выдает максимум за реально небольшие деньги, что просит с гостей. И если надо прям поэкономить – хорошее решение. Но других причин идти сюда просто нет.

#SentiMenti
instagram.com/sentimenti_moscow
+79859961128 | Солянка 1/2с1

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

07 Dec 2024 11:00

Найдено фото той самой Шмондессы-козы, героини моего нежного поста про новое меню в Soma Lab.

Шмоня хороша ☺️ в чокере!

Ну, и что бы два раза не вставать:

1️⃣ Козье меню будет можно заказать до конца следующей недели❗️

2️⃣ Проект Soma Lab получил премию за лучшую PR-кампанию года по версии Пальмовой ветви ресторанного бизнеса.

Вахвахвах. Поздравляю!

P.S. Козла покажете? 😂

#soma

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

05 Dec 2024 17:02

Миндаль Раппопорта говорит новое слово в восточной кухне | ✔ #рекомендация

Кафе Миндаль это как Кафе Пушкинъ — от кафе здесь только историческое название. В случае с Миндаль это наследие чайханы, которая работала здесь с незапамятных времен и о которой никто, в общем-то, не знал, кроме гостей столицы, ожидающих поезда на Киевском вокзале — окна Миндаля выходят прямо на него.

Видимо, слово «кафе» создавало достаточный флер демократичности, чтобы не пугать термином «ресторан», пока они ждут своего поезда. А новый Миндаль — это ресторан без всяких скидок.

Отметим, что демократичность, но уже по московским меркам, сохранилась. Мы были втроем, заказали все, что хотели, унесли с собой домой два пакета еды, которая просто уже не поместилась, и все это обошлось в сумму около 10 000 рублей вместе с чаевыми.

Кроме этого от старого Миндаля не осталось ничего. Разве что рейтинг примерно 3.9 в агрегаторах ресторанных отзывов❗️но не верьте ему. Новый проект Александра Раппопорта ближе к пятерке.

Дизайн — в ожидаемом восточном стиле, даже ярко-восточном. Много цветов, много текстур, камня и ткани. На контрасте с торговым центром смотрится немного искусственно, но локация есть локация. Находиться здесь комфортно.

Кухня здесь определяет себя как южно-азербайджанская и персидская. Первая мысль — что только маркетинг не придумает, чтобы придать плову новое позиционирование, но нет. Еда здесь действительно другая, но, конечно же, на той же восточной базе. Правда, с названиями немного перегнули — если вы не перс, то без официанта не разберетесь. 

Ну вот что такое джиз быз? А ширас-салат? Мы знаем только шираз, и он не салат. Сырдак? Хореш? Кстати, именно хореш вы точно запомните — это то, зачем сюда можно идти специально ❗️

restaurants_offical-kafe-mindal-novyi-vostochnyi-restoran-aleksandra-rappoporta">Читать дальше на VK Рестораны

#Миндаль
instagram.com/mindal_cafe.rr
+74957305019 | Площадь Киевского Вокзала 2 (ТЦ Европейский)

Файн Дайнинг 🦞 Панченко

04 Dec 2024 11:31

Пару слов о вине и его покупке | #РитмГорода

Когда год назад я начинал заниматься проектом о ресторанах и вине 💖 ПЕРВЫЙ ГИД я не думал вот о каком интересном факте.

Лучшие вина России и вина, которые продаются в супермаркетах, даже хороших – это очень часто разные вина.

Практически все вина, что вошли в наши рейтинги можно купить только у виноторговых компаний❗️То есть, такую покупку надо планировать, а не вечерком заскочить и взять.

Ну, или в ресторане заказать.

В наш предпоследний рейтинг оранжевых вошло вино Ирины Богович, которая как раз небольшой крымский производитель – причем, и винодел, и владелец винодельни.

И ее вино теперь можно выпить не только в ресторане, например, в Olluco 🔥 о котором писал на днях, но и купить в супермаркете шаговой доступности.

Если, конечно, этот супермаркет – Азбука Вкуса 😇 в год выпускают всего 20 000 бутылок, так что обратите внимание.

Больше про Ирину и ее вино можно узнать из ее💖телеграм-канала. Российское виноделие – это уже хорошо.

Кто-то пробовал уже, кстати?

#первыйгид