Файн Дайнинг | Панченко

25 Aug 2024 09:00

На бранче в Folk оказался офигенный салат со шпинатом, сыром и инжиром – а ведь если бы него его странное название мирочки, я бы даже не обратил на него внимания.

Рецепт не дали – сказали, команда гостей готовит его сама и это секрет 😎

Попара – каша, которая по сути представляет собой перемолотый хлеб и сыр. Но вот чипс из бреазолы сверху – лучшая часть бранча совершенно точно❗️

Паста лента оказалась огромным листом, в который завернули рикотту. Сестра сказала, что лапшу точно с таким же вкусом готовила наша бабушка – видимо, славяне мыслят одинаково даже на расстоянии.

Ощущение осталось супер-домашней, прямо-таки «рабочей еды» после которой можно идти сутки забивать сваи. В Москве в ресторанах так точно не готовят, имейте ввиду.

Бранч продолжат сегодня.

#folk

Файн Дайнинг | Панченко

23 Aug 2024 11:01

Кофемания на Комсомольском закрылась на реконструкцию, пишут Открытия и закрытия❗️

По этому поводу не грех вспомнить рендер того, как будет выглядеть новое здание⬆️

Надо сказать, что каждая новая Кофемания все лучше и лучше. Просто из интереса зайти в самую новую, в ЖК Lucky – качество интерьера даже для них на новом уровне, а уж вид с веранд... 🔥

Ну, а на Усачевском рынке теперь работает круглосуточно, но если хотите чисто кофе, то именно там❗️все равно рекомендуем FAVE 🔥

#кофемания #fave

Файн Дайнинг | Панченко

21 Aug 2024 17:50

Приятная новость от нашей подруги фуд-блогера Анны Гамиль

Вместе с гастрокритиком Андреем Панченко они стали гостями проекта «Шалом, друзья!» и разработали специальное меню для бистро Давид и Маврик TLV food&bar, добавив в израильскую кухню азиатские акценты:

• шаварма цыплёнок Том Ям (600₽) 
• форшмак «Сиамского залива» из креветок (380₽) 
• васаби картофель фри (450₽) 

Успевайте попробовать до конца августа

#Москва #новости

🍳 Подписаться

Файн Дайнинг | Панченко

21 Aug 2024 08:13

🥩 Самый маленький стейк (возможно, в мире) в Salone pasta&bar | #РитмГорода

Шок-контент – этот 160-граммовый стейк стоит 2 590 рублей, то есть, 1 620 рублей за 100 грамм.

Для сравнения - в может быть самом дорогой мясном ресторане Москвы Жажда крови 🔥 филе-миньон, а это он и есть, стоит 1 700 за 100 грамм.

Но ладно цена, но размер! Ждешь горячее, получаешь депрессию 🛑

В прожарку, кстати, попали и по вкусу вопросов никаких.

Пока сложилось впечатление, что московский Salone ровно насколько красив, настолько и дорог – первый взгляд с технического открытия будет завтра...

#salonepastabar

Файн Дайнинг | Панченко

24 Aug 2024 10:25

Куда идем мы сами: Анжела Рисимич в Folk сегодня и завтра | #РитмГорода

Чего скрывать – это имя я услышал первый раз на этой неделе именно в контексте ее бранча в Folk.

Анжела – шеф ресторан Salon5.a из Сербии, 25 лет, успела поработать в у Массимо Боттуры в ⭐️⭐️⭐️ Osteria Francescana.

Будет делать в Folk сербский бранч сегодня и завтра с 10 до 16, сыр женички, кравайчики, шкварки, мирочки, вот такое все будет прикольное.

Сейчас сходим и посмотрим...

#folk

Файн Дайнинг | Панченко

22 Aug 2024 17:30

Решаем, что пока можно не спешить в Salone pasta&bar в Москве | #ПервыйВзгляд

Ресторан официально откроют только 25 августа – и это точно одно из событий года. Питерский Salone любят, по моему, вообще все – я тоже как-то там съел в одиночку самую большую пасту, хоть это было и не просто.

Я забронировал стол сразу, как только появилась возможность – просто на «ближайшее доступное время».

В общем, как и говорят, «ресторан пока работает в техническом режиме» и это заметно – в основном, по кухне❗️Но есть вещи, о которых можно точно сказать уже сейчас:

1️⃣ Здесь красиво – отдельный особняк с верандой, переходящей в первый этаж, яркие лампы, белые пиджаки команды. Ни секунды не demure 🤩

2️⃣ Здесь очень дорого ‼️

Тарелка антипасти со второго фото стоит 3 900 рублей.

Тартар из говядины – 80 грамм мяса за 1 100 рублей. Мы уточнили. Большая часть тарелки это соус - вариант крайне экзотический.

Один (!) перец рамиро за 950 рублей. Баклажан alla parmigiana был неплох, но 1 350... Про микростейк я писал вчера, как оказалось, к нему еще и хашбраун забыли принести...

При этом, еда в целом – ничего выдающегося, а три позиции, тартар, гребешок и пасту мы просто вернули. Спишем это на «технический режим» работы, за который, кстати, дают скидку 20%.

Ну, и про пасту. Паппарделле с прошутто San Danielle D.O.P. (2 550). В ресторане говорят, что это домашний вариант и она не не должна быть твердой, как фабричные. Но в нашем случае она была просто переварена безотносительно всего.

Итог: красивый дорогой ресторан. Мы его ждали долго и имеет смысл подождать еще пару недель-месяцок, пока все наладят.

#salone
instagram.com/salone.moscow
+79299261199 (WhatsApp) | Малая Дмитровка 18АС3

Файн Дайнинг | Панченко

21 Aug 2024 17:50

Открытая кухня напоминает про наше с Аней азиатско-израильское меню – оно действует еще 10 дней, до конца августа ❗️

Файн Дайнинг | Панченко

20 Aug 2024 11:02

Тщательно перемешиваем пасту и черную икру в Phantom ✔️ | #РитмГорода

В 🔖 обновленном меню Phantom ✔️ добавили новую пасту – тальятелле с чёрной икрой за 2 950.

Заказал чисто поворчать, вот типа, Истомин впаривает, но вообще нет – во-первых, икры реальный шмат, во-вторых, она критически влияет на вкус.

Обязательно размешивайте – эта паста с соленостью икры и без нее вообще два разных блюда❗️

Ну, если вы думаете, что это дорого, то в новом Yudashkin Сад, который открылся вчера, есть некое блюдо Паста, лангуст за 9 000 рублей 😳

Вряд ли я его когда-то попробую 🥲

Так что экономно едим черную икру ✔️

#phantom