Файн Дайнинг | Панченко

26 Sep 2024 08:12

Заказываем все меню в Buro Bistro 🐶 | 🔥 #наш_выбор

Ну, почти все – оно там огромных размеров.

Я уже писал про него на самом деле – после технического открытия там была скидка 50% и я не удержался от соблазна немного сэкономить.

Это тогда, правда, не очень получилось. Что бы делаем с сэкономленными деньгами? Да, тратим на шампанское. Вам тоже рекомендую 😇

Что можно добавить к первому обзору? Я не ошибся. Какие-то вещи допилили, какие-то, как чебуреки, были еще тогда идеальными.

Яблоко – это был, по моему, террин из фуа гра (1 450), если что. Вообще, здесь совершенно точно думали над подачей каждой позиции. Ну вот даже пельмени (700) – сверху листочек, аккуратно посыпаны специями и луком, узор на тарелке в цвет... кайф❗️

То, что похоже на крудо из лангустинов на самом деле орзо (950). А ребро с фреголой и базиликом (1 600) на последнем фото, ребро буквально – если присмотреться, на нем лежит кусок мяса и по факту его меньше, чем кажется.

И, конечно, никакое это не бистро. Это ресторан и не очень-то и дешевый. То есть, буднично поесть и уложиться даже в 2000 с человека здесь можно и легко ❗️

Но и лимита сверху нет – о чем нам говорит наличие в меню такой позиции, как Champagne Bellini за 2 600. Я его выпил не уточнив цену и поэтому не сфотографировал. Знал бы – рилз бы про него снял!

Кстати, Беллини был отличный. И еда вся отличная. И атмосфера. И бренд-шеф Егор Макаров.

#burobistro
instagram.com/burobistro
+74952252200 | Новинский бульвар 31

Файн Дайнинг | Панченко

25 Sep 2024 07:45

Шашлычка пошла в рост | #РитмГорода

Я тут писал пару недель назад про Горбуфет Шашлычная, который сделал коллабу с Москвичкой.

Видимо, прикоснувшись к красивой жизни, ребята прониклись и запустили уже вместе с 🍳 Открытой кухней практически взрослое ресторанное меню.

1️⃣ Сморреброд с сельдью и икрой❗️(320)

2️⃣ Куриные люля со сливочным соусом на трюфеле❗️с лисичками (590)

От лица всех лобстеров и омаров fine dining – хвалим и приветствуем.

Икра, конечно, там пока красная, но такими темпами, через пару месяцев там будет целый омакасе-сет с карачаевскими барашками и белугами-альбиносами на шпажке 🤣

Фото в угаре получились смазанными, смотрите официальные от 🍳 Кухни.

Доступно до 30 сентября!

#горбуфетшашлычная

Файн Дайнинг | Панченко

24 Sep 2024 08:50

Куда идем мы сами: ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ 10 лет | #РитмГорода

Когда лет 10 назад я купил свой первый мотоцикл 🏍, первым рестораном, куда я красиво решил приехать на веранду, оказался именно ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ.

Тогда он был новый и адский модный 😊

А сейчас «модных греческих» стало прямо много, но почти все они стилизация, а Молон вроде держится максимально близко в оригиналу.

10 лет будут отмечать три дня 28, 29 и 30 сентября❗️приедет Стаматис Цилиас, бренд-шеф, будет шеф'c тейбл, розыгрыши, а на основной части вечеринки, с 19 часов 30-ого сентября – концерт!

Бить тарелки и играть на бузуке – обычный понедельник в Греции.

Приходите, будем пить. Никаких мотоциклов.

#molonlave

Файн Дайнинг | Панченко

23 Sep 2024 10:46

❗️Антон Ковальков – новый шеф в Anchovy's Club 🔥

29 сентября с 16.00 по этому поводу будет вечеринка 👋

#anchovysclub

Файн Дайнинг | Панченко

21 Sep 2024 16:08

Просто фото коктейля в субботу | #РитмГорода

Вчера в рамках пятницы поздно вечером оказался в Manul, где наливал бар Silencio, где я уже не могу оказаться несколько месяцев.

Коктейль Тундра (1 000) оказался очень ничего – и за счет пены из лаванды выглядит эффектно. Интересно, что там был за алкоголь? 😊

Это вроде одноразовая акция была, но и туда, и туда, видимо надо будет зайти отдельно.

Кто был в Мануле-то?

#manul
#silencio

Файн Дайнинг | Панченко

20 Sep 2024 07:38

В эту среду мы провели слепую винную дегустацию для нашего проекта ПЕРВЫЙ ГИД – пробовали оранжевые вина на запредельно красивой крыше ресторана Erwin Патрики Павильон Пруд ❤️

Про ресторан расскажу отдельно, а пока – наш шорт-лист лучших оранжей и ссылки на то, где из купить ❗️

Ну, и подписывайтесь на канал в 💖 телеграм и запрещенную сеть нашего проекта – обновления сейчас там практически каждый день.

firstguide.ru

Файн Дайнинг | Панченко

19 Sep 2024 07:52

Вчера у меня был роскошный обед | #РитмГорода

Роскошный обед в совершенно роскошном ресторане.

Дорогом❗️красивом и эффектном.

Практически каждая подача – wow. Но эта закуска поразила в самое сердце.

Морской еж, северная креветка, сыр грюер. I’m Lovin’ It 🍟

Давайте угадаем, сколько она стоила? А полный обзор ресторана – сегодня вечером!

#секретныймиллионер

Файн Дайнинг | Панченко

18 Sep 2024 07:50

Окунаемся прямо в чернозем в новом Soma Lab | #РитмГорода

На обновления Soma Lab я хожу регулярно – в этот раз вместе Мариной Мироновой, гастрожурналистом и мега-гастро-энтузиастом, сделали меню про... Липецк.

Забудьте про Прованс и вагю – у нас есть Черноземье и каликинские свиньи❗️вернее, свиней почти нет – выведенную в советское время особо сальную породу, на сегодня испортили и чистокровных практически не осталось.

Марина так про это рассказывала, что мы полюбили этих поросят и советское животноводство всей душой ❤️

В меню – совершенно феерический пирог со стерлядью, который такой себе твист на Веллингтон. Но самый прикол в нем, что яблоки засолены по технологии для огурцов, а огурцы – вымочены по технологии для яблок.

Мозг зависает 😇 и на соус, который льют сверху обратите внимание. Мне доливали.

И десерт – совершенно несладкий (антоновка, не уверен, что это знают в Москве, кислая), но абсолютно десертный по своей сути.

Ложку такую вам тоже выдадут.

#soma

Файн Дайнинг | Панченко

17 Sep 2024 09:03

В меню Mamie 🔥 добавили редкое | #РитмГорода

Mamie 🔥 заметно переделали – внешне все тоже самое, а вот меню, как показалось, визуально сократили. Выбрать стало заметно проще, если не считать десертов.

Их 12 штук – треть меню только про них. Видимо, ходит много девушек...

Но главное – добавили достаточно редкую для Москвы Ris de Veau❗️средняя фотография.

Понять что это визуально, непросто. Это мясо, которое еще называют сладкий хлеб – зобная железа теленка.

Железы этой в мире совсем мало, потому что у взрослого быка ее уже нет - в Москве видел только разве в Selfie 🔥 На вкус – сладковатая говядина, не уверен, что можно провести прямую параллель с чем-то еще.

Стоит 1 570, искать в горячих закусках.

Если не пробовали, то для кругозора – надо. Ну, и это реально отлично❗️

#mamie

Файн Дайнинг | Панченко

15 Sep 2024 10:45

Пьем таксистовку в горбуфете Шашлычная на вечеринке Москвички | #СветскаяЖизнь

Таксистовка (250) это настойка по рецепту мамы Таксиста (это босс тут). Слово вкусно в моем ТГ-канале запрещено❗️но другим я просто не могу ее описать – не помню ни вкуса, ни из чего она. Логично – мы начали калдырить светское мероприятие часов в 5 вечера...

В буфете была вечеринка журнала Москвичка и виниловый маркет, гуляли дружелюбные мультипу 🐶 и даже Кристина Потупчик.

В общем, если вы из мира люкса-файн-дайнинга и хотите кого-то шокировать в хорошем смысле этого слова – отличное место. Тем более, что Патрики совсем рядом – жертва ничего не будет понимать до последнего момента.

Потом охренеет 😱

Потом порадуется 😇 ну, надеюсь...

Из конкретики – на заднем дворе большая веранда, еда – на те деньги, что в меню. А меню самое дорогое это шашлык из баранины (750), но если и это дорого, то есть соленый огурец за 70...

Хорошо посидели.

#горбуфетшашлычная

Файн Дайнинг | Панченко

13 Sep 2024 12:21

Что вы знаете про 🇲🇽 мексиканские рестораны? | #РитмГорода

Дональд Трамп сказал, что Мексика – самая опасная страна мира. Возможно. Люди с безлимитным доступом к текиле и мачете не могут быть совсем уже котиками 😊

Но я проведу вас безопасной тропой❗️обещаю, что мы встретим только текилу и текильщиц начос с тортильями 🌮

Ехать тоже никуда не надо – в Москве проходит барный фестиваль MEX FEST:

1️⃣ Borrachitos: сегодня открываем...

2️⃣ Michelada: бар Rozas из Нижнего всех поит прямо во вторник!

3️⃣ Sangra Fresca: мексиканская вечеринка в среду... да она там каждый день!

4️⃣ tacobar: мескаль в четверг... и лекцию слушаем?

5️⃣ Alpaca: в пятницу пьем российскую текилу La Pavesa от Luding

6️⃣ La Virgen: выжившие закрывают фестиваль... специальный гость Дэнни Трэхо...

Ну и везде там будет спец. меню в этих ресторанах, а еще в кнорозов тоже. И спец. коктейли на этой самой импортозащенной текиле La Pavesa 🌵

Мексика – реально опасно... это я вам как амбассадор фестиваля говорю...

mexfest.moscow

Файн Дайнинг | Панченко

12 Sep 2024 07:50

В Saray 🔥 обновились завтраки – зашел посмотреть | #РитмГорода

Старые мне нравились 🔥 – все же тот факт, что в ресторане делают все на огне дает массу шарма.

Без нежностей особых там еда. Вот и сейчас, первый же столик у входа – компания накачанных бородачей. Плюс это или минус решайте сами, как есть.

Ели бородачи гречку. Я тоже ее заказал – в меню она называется зеленая гречка с лисичками, яйцом пашот, шпинатом и авокадо (890), но приносят почему-то белую. Весь длинный список ингредиентов на месте, других к гречке претензий никаких.

Ну и халуми (640) – я почему-то ждал прям глазунью, но это тоже ближе к каше.

Все было прекрасно.

Еще есть лепешка с овощами (780), гранола с фисташками (690) и творог за 980. Видимо, за фермерство и инжир.

А так цены прямо демократические – и большой капучино стоил всего 450 рублей, что по современным меркам Кофемании, где Гранде стоит уже 710❗️вообще, считай, бесплатно.

Кстати, 710 для Кофемании это не предел, какао там вообще 800. Люди, вы звери 😿

#saray

Файн Дайнинг | Панченко

10 Sep 2024 17:30

Заново открываем Сape на Патриках с новым шефом и меню на Патриках | 🔥 #наш_выбор

Давайте честно – Сape был гадким утенком Патриков. Причем утенком парадоксальным – чисто внешне это был идеальный лебедь❗️интерьер в виде бара в лобби отеля меня всегда прямо-таки восхищал.

Но с едой было прямо средне – жженого тунца я даже заказал два раза, что бы убедиться, что он реально настолько плох. И здесь почти всегда можно было сесть – и даже в пятницу вечером, когда из соседних ресторанов люди вываливались из-за тесноты.

Теперь все по другому – в ресторан вышла шеф Арина Журавлева из 🔪 Champ 🔥 и полностью перевернула доску.

Ресторан стал активом Патриарших ‼️

Про сыр с мороженным (900) я писал отдельно – уже только за ним надо идти. И вся еда здесь теперь в таком стиле – вроде, понятные тарелки, но в каждой есть что-то такое, ради чего вообще в Москве стоит открывать ресторан❗️

Идеи.

Например, цитрусовый оттенок в ризотто с гребешком (1 100) полностью смещает привычный акцент. Вроде и ничего особенного не придумано, а проходя мимо – вспоминаешь.

Или цыпленок с персиками на гриле (1 700) – идеальный комфорт, если не думать о цене. Но ее как раз быстро забываешь 😊 они здесь, кстати, нормальные.

И пекарня – все булочное здесь прекрасное, а пекут его прямо здесь. А точнее – под полом соседей из Pinch 🔥

Итог: это не просто шеф сменился – это новый ресторан открылся. И просто отличный.

#cape
instagram.com/cape.restaurant
+74957403535 | Большой Палашевский 2/12

Файн Дайнинг | Панченко

09 Sep 2024 07:39

❗️По делу – куда сходить на неделе | #РитмГорода

Без спама и фигни.

1️⃣ Buro Bistro – новый ресторан в Новинском пассаже от Дины Хабировой, чьей классической итальянской Locanda 🔥 все, включая меня, восхищались этим летом. Говорят, до официально открытия в пятницу там скидка 50%❗️

2️⃣ Гостевой ужин с мексиканским мишленовским шефом Родриго Ривера Рио из ресторана ⭐️ Koli, который пройдет в Maya ✔️ 11 сентября. Звезду они получили в этом году после 9❗️лет работы, так что Родриго должен быть в лучшей форме.

3️⃣ Салат-бар (что это?) Balanch переделали в городское кафе с сэндвичами. Интерес в этой новости в том, что шеф теперь Евгения Вебер, которая смогла сделать совершенно человеческой и съедобной❗️ЗОЖ-еду в REfresh ✔️ И уже поэтому туда стоит зайти.

Пишите в комментарии, куда еще нужно сходить на этой неделе.

Файн Дайнинг | Панченко

07 Sep 2024 11:00

Вчера в Soma ✔️ мне, на старости лет, наконец рассказали, как простые люди 😇 правильно едят 🍟 картошку фри в Макдональдсе.

Оказывается, ее надо было все время макать в мороженное МакФлурри как в соус❗️

🤬

Я не знал. Это оху....нно.

У них такое есть теперь в меню десертов – трюфельное мороженное с картошкой фри (990). Трюфельное не для галочки – вкус насыщенный и посыпано слегка.

В общем, сожрать в час ночи картошечку и запить шампанским – бесценно 🍾

#soma

Файн Дайнинг | Панченко

25 Sep 2024 17:16

❗️Лучшие оранжевые вина – топ-10 уже на сайте 🏀

Мы подвели итоги и опубликовали лучшую десятку:

firstguide.ru/orange

1. Самое дешевое вино нам стоило 950 рублей и это 2ое место❗️

2. Самое дорогое – 6 350 рублей и оно стало только 8ым – и все цены мы теперь тоже указываем.

3. На слепой дегустации победитель рекордно оторвался по баллам от второго места – его выбрали почти единогласно.

4. Французское вино-обманка стало вторым, но с минимальным перевесом по баллам над 3, 4 и 5 – в рейтинг не вошло, конечно.

5. Средний уровень лучших российских оранжей нам показался высоким❗️

6. В топ вин попала этикетка с жирным котиком – мы переживали за него 😻

7. Самый частый сорт винограда это, конечно, ркацители.

8. Самый редкий, который встретился всего один раз, называется «восторг».

9. Всего эксперты нам прислали больше 60 вин, из которых 20+ попали в шорт-лист и 10 в топ.

10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.

Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг оранжевых, а мы уже начинаем готовить следующий.

Большое спасибо нашим экспертам, нашим партнерам Simple, MBG, Luding, Форт, Real Authentic Wine, VINO.RU и, конечно, ресторану Erwin Патрики Павильон Пруд ❤️ за просто нереальную площадку на крыше!

#юлиязверева
#виталийкучура
#андрейпанеченко
#михаилшенштейн

#оранжевоевино

P.S. Есть идеи, что дальше? Пино-нуары?

@firstrestaurantguide

Файн Дайнинг | Панченко

24 Sep 2024 17:31

Забегаем в Wu Shu и идем дальше | 👌 #один_из_многих

Совсем небольшая Азия на Трубной – пишут сами про себя, что они dumpling noodle bar. Похоже, посадки, правда, барной тут нет.

Очень недорого, например, огненный татаки из говядины всего 490 рублей, но... он не огненный, он кислый. И качество мяса – сразу думается о сети дискаунтеров The Бык, правда там татаки стоили бы 350...

Курицу кока-кола (550) я есть не смог. Но это уже вопрос ко мне – опытный юзер китайской кухни, который был с нами, сказал, что сделана она идеально по-китайски❗️штош, я русский... не мой вкус, выбираю ром и пепси-колу...

Сервис особо не напрягался, несли все как бог на душу положит, но что ж вы хотите, такой концепт, могли бы и от стойки выдавать.

В плюсах – почти все, что связано с пельменями, кунг-фу баклажаны (490) и кисло-острый суп новой школы (390). Ну, то есть то, что базово недорого.

Ossu ✔️ в этом формате мне зашло куда больше.

Итог: все это похоже на основу для франшизы для студенческой азиатской сеточки, на самом деле. На эту аудиторию – залетит!

#wushu
instagram.com/wushu_moscow
+79151835980 | Трубная 23к2

Файн Дайнинг | Панченко

23 Sep 2024 18:01

Первый раз в жизни иду в Erwin. Патрики Павильон Пруд. | 🔥 #наш_выбор

Пойти в Erwin на Патриках в середине сентября было прямо ошибкой. Осознание того, что лето уже практически сзади, а ты первый раз только посидел на этой 🤬 веранде – печальное.

Она натурально на воде. Она натурально качается на волнах❗️Думаю, это все знали итак, конечно. Но у меня впервые.

Снобизм, котятки, это очень плохо. Патрики ты можешь не любить, но классику знать обязан. А Павильон это классика, конечно – в прошлый раз я сюда ходил еще на гусевские оливье и пельмени, когда еще ни о каком понтоне и веранде на крыше никто даже не мог помыслить. И об управлении Раппапортом тоже.

И конечно, здесь стало гораздо лучше – в том числе, гастрономически. Меню традиционно огромных размеров – 8 супов, 8 паст, больше 10 десертов. Остальная рыба без счета – в разумных пределах.

Попросил самых страшных креветок на фотосессию – медведок не было, выдали ботан (1 600). Чистить зверей такого размера, конечно, очень удобно!

Еда оказалась крайне приличная. Лосось с кимчи-соусом (1 600) – не мог пройти мимо, и вам рекомендую.

Черная треска со спаржей (1 690) идет в комплекте с черной икрой❗️которая там совсем не декорация и понты, а важный балансир вкуса. Если дорого, но черному изменять не хочется – берите черные пельмени с нельмой (1 050). Ну, почти икра, только большая.

Добили мы ужин ризотто с опять-таки черным трюфелем и гребешком (990). Лишнее оно уже было, но хотелось еще...

Итог: если рассматривать ресторан не как место, где просто еда, а как комплексное впечатление, то это одно из лучших впечатлений Москвы.

Ресторан Erwin. Патрики Павильон Пруд. входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️

#erwin
instagram.com/erwin.pavilion.patriki
+79160005000 | Большой Патриарший 5с1

Файн Дайнинг | Панченко

22 Sep 2024 12:02

Что мне надо от завтрака? | #завтракнанеделю

Так вот.

1️⃣ Либо он должен быть понятным и качественным.

Это будний день, можно поесть слушая звонок, тупя в телефон или даже ноутбук. Тут лидер Кофемания, конечно.

2️⃣ Либо он должен быть отличным от набора драники-сырники-бенедикт.

С этим прямо сложнее, потому что легко сотворить фигню.

В cape 🔥, новым меню которого я восхищался пару месяцев назад, совместили и 1️⃣, и 2️⃣.

Здесь есть и высокоранговые драники с лососем (1 100), очень аккуратно и лайтово (по меркам драников) сделанные, масса разной выпечки, классические сырники (650) и безграничный журавлиный полет❗️

Квадратные сырники (680) – пример такого полета. Очень удачные, в пределах разумного сладкие и упругие.

Еще один пример – скрэмбл с креветками в индийском стиле (880). Масала, роти, вот это все.

От шакшуки (720), правда, одно название. Это отличная помидорная глазунья. Но не шакшука.

Завтраки – зачет. Утром была почти полная посадка, а это еще сезон веранд не закрыт.

С 8 до 16❗️

#cape

Файн Дайнинг | Панченко

20 Sep 2024 07:38

🧡 Шорт-лист: 21 лучшее оранжевое вино России

Вчера на крыше ресторана ❤️ Erwin Патрики Павильон Пруд прошла слепая дегустация лучших российских оранжевых вин, которые отобрали наши эксперты и мы.

Из почти 70 вин первоначального списка в шорт-лист вошло 21 вино. Приводим в алфавитом порядке:

➡️ Бельбек Оранж Бленд 2023
1 271 | belbekwine.com

➡️ Вина Арпачина Этюд №14 Оранж 2020
2 775 | vinaarpachina.ru

➡️ Виноградник Плато Кара-Тау Оранж 2021
1 850 | сайта нет

➡️ Жаков Неоранж 2023
1 150 | zhakovwine.ru

➡️ КД Ркацители Оранж 2021
2 952 | сайта нет

➡️ Лефкадия Золотой Ключ Ркацители Мцване Квеври 2019
2 600 | lefkadia.wine

➡️ Узунов Бунт 2023
1 460 | купить в FortWine

➡️ Усадьба Маркотх Мальвазия Оранж 2022
2 490 | купить в SimpleWine

➡️ Усадьба Мезыбь Шишка Оранж 2020
4 490 | купить в SimpleWine

➡️ Усадьба Перовских Кокур Оранж 2022
3 582 | perovskywinery.ru

➡️ Цимлянское Premium Orange 2021
1 000 | tsimlawines.ru

➡️ Bogovich Rkatsiteli Orange 2021
3 500 | купить в VINO.RU

➡️ Cloudy Winery Dubrovskij Orange 2019
2 646 | купить в Luding

➡️ Esse Muscat Orange Unplugged 2022
2 067 | купить в Luding

➡️ Loco Cimbali Orange 2023
1 690 | купить в SimpleWine

➡️ Paradise Garage MouseCat 2022
2 850 | купить в realauthenticwine

➡️ Pavel Shvets Gewurztraminer Amber 2022
6 500 | uppawinery.ru

➡️ Pavel Shvets Muscat Blanc 2023
4 450 | uppawinery.ru

➡️ Rem Akchurin Muscat Orange 2022
2 632 | купить в Luding

➡️ Yaiyla Barrel Aged Muscat Orange 2021
3 950 | купить в MBG

➡️ Yaiyla Rkatsiteli Orange Blush 2021
3 950 | купить в MBG

Мы привели примерные цены на вино или те цены, по которым сами его купили для дегустации – что бы вам легче было ориентироваться.

Итоговый рейтинг 10 лучших оранжевых российских вин (с распределением по местам) по итогам дегустации мы выпустим на следующей неделе.

Большое спасибо нашим партнерам Simple, MBG, Luding, Форт, Real Authentic Wine, и vino.ru за помощь в проведении дегустации.

А еще нашим экспертам и ресторану Erwin Патрики Павильон Пруд ❤️ – это было роскошно-грандиозно!

#юлиязверева
#виталийкучура
#андрейпанеченко
#михаилшенштейн

#оранжевоевино

Файн Дайнинг | Панченко

19 Sep 2024 17:31

Едим редиску прямо с ботвой в Zea | ✔ #рекомендация

Еж за 2 200 из утреннего поста был из ресторана Zea – в гостинице Украина на месте старого Tatler Club.

Миссия его в этом мире – быть ослепительно эстетичным.

Тартар (2 300) в готовом виде выглядит как фарш? Значит вам его принесут идеально разложенными ингредиентами, а потом смешают прямо на столе.

Фирменный салат Zea (2 100) это цветок, который можно было бы снять в Аватаре – разве что, не шевелиться. Первый салат, который хочется есть и не есть одновременно.

Кстати, по вкусу он тотально отличается от всех зеленых салатов. Орехи, трюфель, корнеплоды – это прямо интересно!

С интерьером – аналогично. Детальность проработки. Расстояния между столами. Свет. Тактильность материалов. Полное ощущение, что весь ресторан сделан от пустоты до финала полностью на заказ❗️Без ограничений и лимитов.

Есть и второй этаж – вы его увидите, когда пойдете мыть руки. Сделан более камерно, с нишами-кабинетами. Очень взрослый ресторан.

Еда – не Греция, несмотря на имя от греческого порта для яхт. Италия, классика Средиземноморья, шеф Азиз Саффар в обед в ресторане был лично.

А где Азиз, там и качество, и цена❗️К этому надо быть готовым.

Ризотто с пятью благородными (цитата) сырами (1 900) – прекрасное. Капраччо из осьминога (2 900) – большое и грамотно острое.

Ну, а редиска с васаби (600) – вообще огонь 🔥 С горчинкой, упругая, есть сказали надо прямо вместе с ботвой.

Так и съел.

Итог: когда говорят «ресторан для особого случая», то в идеальном мире визуализируют именно Zea.

#zea
instagram.com/zea.moscow
+74951291661 | Кутузовский 2/2c1 | гостиница Radisson Collection

Файн Дайнинг | Панченко

18 Sep 2024 20:17

Я НЕ ЛЮБЛЮ НЕГРОНИ❗️

За время своей дружбы с 💖 Мишей Шенштейном я это точно понял.

Коктейли, которые заказываю я обычно на игристом шампанском, кислотные, может даже сладковатые – если мой заказ приносят с зонтиком 🏖 на бокале я вообще не удивляюсь.

Вот так.

Но даже я могу оценить, что в теме негрони Миша просто ас, царь и куратор.

И всю неделю с 16 сентября в Futura на Никольской действует целое ЕГО❗️меню негрони:

1️⃣ Мэри Негрони. Тут все понятно, там водка и томат.

2️⃣ Smoky Old Pal. Дым-дым-дым...

3️⃣ Кофейный Негрони. Добавил кофейный ликер, видимо, вариант на завтрак 🐣

4️⃣ Негронила. Ну и название. С текилой?

5️⃣ Люсьен Бурбон. Твист на знаменитый Люсьен Годен. Я не знаю, что это, так написано в пресс-релизе.

И ни одного негрони на шампанском, тоже мне, друг...

P.S. Котика зовут Оранж, в честь нашего шорт-листа лучших оранжевых вин.

#futura
hp-futura.ru/nikolskaya
+74951110019 | Никольская 19-21/1

Файн Дайнинг | Панченко

17 Sep 2024 14:44

Вот с таким видом мы сегодня проводим дегустацию оранжей 🧡

Узнали? Да, это Патрики и крыша ресторана Erwin Патрики Павильон Пруд.

Более 20 российских оранжевых вин в нашем списке на сегодня – пожелайте нам удачи.

Она прямо будет нужна 😊

#оранжевоевино

Файн Дайнинг | Панченко

16 Sep 2024 07:50

У Давида 22 сантиметра | #РитмГорода

В David TLV прошла смена караула – наше с Аней Гамиль специальное азиатское меню закончилось и новое сделал шеф ресторана, где я не был ни разу, так как там очередь❗️и столы не бронируют.

Речь про Ильдара Бедретдинова – бренд-шефа Pizza 22 cm с Китай-города.

Зашли, попробовали – меню Ильдара прямо восток-восток. Может еще и более восточное, чем базовое меню Давида.

Даже несмотря на рикотту в двух из трех позициях – она туда легла как родная, и мезе с вялеными томатами разлетелось вообще сразу.

Шавармочка получилась островатая – имейте ввиду. На фото открытый вариант, но можно и как мы привыкли брать у метро – в лаваше 😅

В районе Большой Никитской по цена-качество лучше Давида может и не найти...

#davidtlv

Файн Дайнинг | Панченко

14 Sep 2024 12:00

Завтрак с шампанским на ужин в За крышей 🔥 | #РитмГорода

Новый За крышей 🔥 это прямо мой краш – одно из лучших открытий года. Но внутри краша есть другой краш – вот эти оладьи с икрой щуки, форели и перепелиными яйцами за 1 270 рублей.

Они с одной стороны совершенно домашний, с другой – сделаны идеально, а с третьей – рождены что бы съесть вместе с шампанским 🥂

Обязательно к заказу❗️

#закрышей

Файн Дайнинг | Панченко

12 Sep 2024 18:45

Чихаем от нафталина в Old Money Moscow | ✖️ #отказ

Я все понимаю. Это ирония и метамодерн. Тонкое чувство юмора и отсылки к ностальгии. Ресторан для понимающих и помнящих.

Может быть. Но какой в этом всем смысл, если на выходе – трэш?

Олд Мани позиционирует как ресторан от владельцев 🔪 Coruvoisier Cafe – достаточно известного в своем время ресторана на Садовом кольце. Но те, кто туда ходил уже давно состарились, а то и соскуфились, и вряд ли на ту атмосферу, натурально, 2000-ых сейчас есть реальный спрос.

Над ней хотели подшутить – а получилось, что воссоздали. Ресторан выглядит откровенно устаревшим уже сразу. Диванчики по стенам, зеркала, стулья – все это очень недорогое тактильно, что не списать на юмор❗️

Фреска на потолке, где персонажам выдали сумки и кальяны – фишка примерно из тех же времен.

Кухня – аналогично. Базово говорят, что здесь Франция, но на Франции не заработаешь, потому роти, шакшука, буратта, борщ, паста, бургер, карпаччо и сашими.

Убиваем всех, на небе рассортируют.

Сделано – ожидаемо для такой сборки. Тартар из говядины с гарумом (1 150) косплеит питерский Meal 🔥, но там баланс, а тут рыба во вкусе.

Но главный провал обеда – максимально олд манивское филе Россини с фуа-гра (1 890). Дороже него в меню – только рибай и некий десерт фрукты и ягоды за 5 900.

Здесь дешевое мясо, дешевая фуа-гра и полноценное ощущение себя обманутым.

Итог: для прикольного места здесь не хватает юмора, для серьезного – качества во всем. Нет ни одной причины сюда вернуться, даже, если вы скучаете по Coruvoisier. Особенно, если вы по нему скучаете.

#oldmoney
instagram.com/oldmoney.moscow
+74957985525 | Садовая Самотечная 13с1

Файн Дайнинг | Панченко

11 Sep 2024 16:00

Куда сходить на этой неделе еще | #РитмГорода

В хронологическом порядке – я собираюсь пойти во все, реально... 😱

1️⃣ Завтра: Лютый бэнд будет играть джаз, а а девушка петь в Рыба Мечты на Павелецкой с 19-30. С отдельным сетом из 4 курсов за 5 500: тунец, трубач (не джазовый, съедобный❗️), рыба-меч и десерт.

2️⃣ Завтра: в бар Hanky 3/7 приезжает на гастроли казанский Ichi By ReLab, далее, цитата, один из самых красивых и дорогостоящих проектов. Две девушки за стойкой, 4 азиатских коктейля по 850, грех не зайти❗️до трех ночи!

3️⃣ 13 и 14 сентября: SAViV 🔥в Москве два года. Во-первых, его перекрасили в розовый❗️по этому поводу – вообще не шучу. Во-вторых, два дня будет вечеринка. Диджеи, призы и Антонио Фреза приедет. Я планирую выиграть соленые лимоны, так и запишите 😇

4️⃣ 14 сентября: MYST Bar & Restaurant будет год. Веранда (⬆️) в Мисте супер, мы там недавно пили оранжевые вина (за свой счет). А в субботу всем нальют за счет заведения❗️по коктейлю точно. И на таро погадают.

5️⃣ А в воскресенье все, новая жизнь, на спорт 🎾

Что еще будет интересного на этой неделе?

Файн Дайнинг | Панченко

09 Sep 2024 18:16

Обедаем со скидкой 50% в Buro Bistro | 🔥 #наш_выбор

Посмотрите фотографию интерьера – возможно это последний раз, когда мы видим Buro Bistro таким пустым.

Buro – потому, что Buro TSUM. Шеф тот же Егор Макаров, еда похожая, в атмосфере полная преемственность. Даже такие же бульдожики на столах – ну что за милота 😍

И очень, очень красиво – ну вот прям глазам не веришь❗️сразу захотелось заказать розовое, что я и сделал.

В карте по бокалам стоит венгерский Sauska Rose Brut за нескромные 1 350 за бокал, один Зект и два вида шампанского по бокалам. Еще более нескромные.

Ну, никто не ожидал, что будет дешево ‼️ в меню все по чуть-чуть.

Крайне неприлично выглядит авокадо ролл с крабом (1 850). Авокадо идеален. Краб идеален. Острота во вкусе на фоне идеальна.

Первый день работы? И не скажешь.

Мини чебуреки с крабом (950) порекомендовали под игристое – пришлось взять второй бокал. Мэтч случился, все ОК, не зря. Жирненько как надо.

А вот осьминог с перцем и томатами (1 600) – вопросики. Сама лапа отличная, но все остальное в тарелке смешалось в невнятную кашу и тут уже понятно, почему дают скидку 50% за техническое открытие.

Но ничего страшного – знали, куда шли. Исправят.

И девушка Оксана – классная 👋

Итог: в общем, как вы поняли, мне очень понравилось. Как-то так.

P.S. Скидка будет работать до 12 числа. Здесь реально недешево (меню в первом комментарии⬇️), так что имеет смысл рискнуть.

#burobistro
instagram.com/burobistro
+74952252200 | Новинский бульвар 31

Файн Дайнинг | Панченко

08 Sep 2024 11:01

Виталий Кучура идет Yudashkin Сад и он оказывается далеко не чудесным | ✖️ #отказ

Мой друг Виталий, вы его можете тоже знать, как любителя шампанского и совладельца Soma ✔️ сходил в Yudashkin Сад и написал про это для моего канала пост.

Читаем, наслаждаемся:

И скучно и грустно, и некому руку подать
В минуту душевной невзгоды…

Заходишь в субботу в Yudashkin Сад. Настроение – выпить. Чего-то хорошего, чтобы растопить тоску от ночной картошки фри в Soma ✔️

А там – Rose de Saignee от Drappier (9 800 за 0,375). Прекрасно. И жизнь начинает играть новыми красками в шикарном интерьере Yudashkin Сад.

Тут хорошо. Буржуазно. Разговоры про Тасманию и Новый год в Шанхае.

А потом приносят еду. И магия растворяется. Улетает кольцами сигаретного дыма соседей в небо.

Почему так? Вроде кухня от команды Александра Оганезова. Вроде прекрасный сервис. Точно внимательные официанты.

Но! Как можно испортить лук? А можно❗️

Оливье с крабом – 1 700 рублей. Не должен такой оливье столько стоить.

Сельдь с картошкой (850). Никак. Хорошая селедка. Хорошая картошка. Но вместе – безвкусно. Просто никак.

Каре ягненка (4 200) сделано прекрасно. Но тот самый лук! К нему подали свежий лук. Не маринованный. Вкуса у него просто нет.

Какие проблемы с луком у шефа, я не знаю. Даже удивительно, что такой мелочью можно испортить все.

Хотя, мы же знаем – мелочей не бывает.

Итог: если вы любите буржуазные, дорогие места с хорошей атмосферой, но не требовательны к еде – в Yudashkin Сад!

#yudashkinсад #виталийкучура
instagram.com/yudashkinsad
+74956460787 | Вознесенский 6/3с1

Файн Дайнинг | Панченко

06 Sep 2024 12:10

Почему новый 🏆 Ultima Guide именно в Красноярске? | #РитмГорода

Ответ на самом деле очень простой – даже странно, что так поздно.

Красноярск сейчас – один из реальных центров гастрономии в России❗️

Я там не был, но:

0.75 please ✔️ один из топов Москвы и Патриарших – оттуда.

Гастрольный ужин Tunguska (на фото⬆️), где я был – один из лучших, практически не терялись на фоне Olluco 🔥

А главное, Институт Гастрономии Алексея Горенского, вот тут с ним интервью можно прочитать – тоже там. Лучшее учебное заведении России на гастрономическую тему, скорее всего.

И факт того, что все это не в Москве или Питере – 🔥

А сам 🏆 Ultima Guide Яндекс Еда Красноярск – по ссылке ✔️

#гиды