Файн Дайнинг | Панченко

24 Dec 2024 13:30

Кот Шредингера в Le Carre (и пара историй про Францию) | ✔️ #рекомендация

На самом деле, там не кот, а рождественский гусь.

А кот Шредингера – это сама французская кухня. Про нее все знают, что она есть и она крута. Но ее вроде как и нет потому, что в Москве ее мало никто не пробовал❗️Фактически, интересна только реальным фуди и мест где ее можно найти по самой классике минимум.

La Colline на самой Рублевке – я не знаю ни одного человека, кто там был. И Le Carre на Павелецкой – там офисы и вот тут за годы его работы были многие.

Le Carre владеет француз и шеф тоже француз – Эрик Ле Прово. Готовят реальную классику, то есть, если надо срочно улиток с чесноком (1 300 за 6), то сюда.

1️⃣ (Однажды, будучи первый раз во Франции, я перепутал в меню snacks и snails и заказал 6 штук – пришлось через силу есть, так как кухня работала дико медленно и ждать что-то еще надо было час. С тех пор пришлось полюбить 😊)

Я первый раз сюда пришел попробовать реальный фуа гра (2 850). И луковый суп (880), конечно (меню).

2️⃣ (Однажды, будучи первый раз в Париже больше 10 лет назад, мы с моим дедушкой зашли в ресторан в центре города и попросили луковый суп.

На нас посмотрели как на умалишенных и сказали, что тут такого не бывает❗️Мы посмотриели на них как на умалишенных, что-то закусили на 300 евро и пошли дальше.

Если бы я знал, что это тот самый L'Аvenue на 41 Montaigne, а рядом, скорее всего, сидела какая-нибудь Жизель Бундхен, а заказать столик было в то время невозможно❗️то более внимательно отнесся к тому, где мы 😊).

Так вот, если вы, как и я, тоже скучаете по настоящему Парижу, то лучше, чем Le Carre места вы не найдете.

Тем более, что сегодня там будет рождественный ужин, а еще можно заранее заказать целого гуся (17 000, шерить на 6, за 2 дня), как это сделали мы (вот он на фото, Эрик справа). Или в атмосфере Франции отметить Новый гид (22 000 с человека).

Не знаю, что еще написать. Что-то модно, что-то вечно.

Итог: самый классический, самый простой и обаятельный. Тут нет хрусталя, роскоши и вот этого всего – но есть дух Франции.

#LeCarre
instagram.com/lecarrerest
+74953749744 | Садовническая 69

Файн Дайнинг | Панченко

23 Dec 2024 06:50

Чин-чин 2.0 | ✔️#рекомендация

Для презентации рейтинга лучших игристых 💖ПЕРВОГО ГИДА найти ресторан с более подходящим названием было сложно.

2.0 это потому, что первый азиатский CHIN CHIN открывался в Депо Три Вокзала, а вторая версия не так давно появилась в классическом Депо на Белорусской. Раньше на этом месте был 🔪 ASIATIQUE Kitchen & Bar, в обзоре на который я писал, что уж лучше пойти как раз в CHIN CHIN – как в воду глядел 😇

Важно – новый ресторан маленький! Тут буквально два небольших зала и все. И это идет ему на пользу❗️воспринимается дороже и более «породистым», чем есть на самом деле.

Бренд-шеф тут Кирилл Бергер, еще он делал меню в MELA ✔️, тоже ресторан Эмина Агаларова. MELA тогда очень удивила – от «тусовочной» ресторанной группы не было особенных гастрономических ожиданий. Тут тоже еда – более чем достойная❗️оказалось, что в Азию он тоже прекрасно умеет.

Для нашей презентации мы заказывали много всего в стол – и ни одной слабой позиции. Отдельно выделю:

Тартар из говядины с васаби (980) – с одной стороны, острота тут была символическая, но бриошь, которая мне не понравилась в прошлый визит вообще, доведена до текстурного и вкусового идеала.

Рэд снеппер прямо со льда – качество рыбы в космосе.

Роти с угрем и манго (980) – тот случай, когда не успели сделать фото, а их было несколько штук на столе 😊

А дим-самы с крабом (980) еще и красивые – вот эти, красные на зеленом.

Я не большой фанат таких эклетичных меню все обо всем, но это удобно, блин.

Итог: новый вариант CHIN CHIN в Депо на Лесной мне понравился. Может быть и не лучшая Азия в городе, но превосходящая ожидания вот так точно.

#ChinChin
instagram.com/chin.chin.depo
+79154436140 | Лесная 20 cтр 5

Файн Дайнинг | Панченко

21 Dec 2024 12:01

Вино в подарок на Новый год? | #ПервыйГид

Про кухню Twins Garden ✔️ можно иметь мнение разное, но сомелье Светлана Ломсадзе и винная карта там – топ оф зе топ, без вопросов❗️

На прошлой неделе меня туда пригласили на презентацию актуальной линейки вин Ирины Богович, которую мы отмечали в 💖 ПЕРВОМ ГИДЕ и про которую я писал, что российское небольших тиражей теперь есть не только в ресторанах, но и в Азбуке вкуса.

В Twins Garden, как я понял, оно там появилось чуть ли не раньше всех.

Линейка реально очень приличная:

1️⃣ Нарисованные этикетки – кайф, я бы всю линейку в таком стиле делал.

2️⃣ В карте Twins Garden стоит розовое Les Cépages и Pinot Noir – розовое мне понравилось больше, хоть и зима.

3️⃣ Специальное новогоднее издание Cabernet Sauvignon 2021 reserve было в финале и оказалось лучшим из своей линейки – по моему, не очень экспертому мнению 😊 Еще можно заказать у них в 💖 канале.

Всего 20 000 бутылок в год – чистый энтузиазм пока. Чем и хороши.

#ИринаБогович

Файн Дайнинг | Панченко

18 Dec 2024 06:50

Carniceria Vino: мат без электричества | #ПервыйВзгляд

Вчера вечером зашли на прогон кухни нового аргентинского стейк-хауса Carniceria Vino Дениса Бобкова.

Денис это Tabi ✔, The Black Swan, Bambule, Тайная комната, Джаз-клуб Алексея Козлова и Masa Madre.

Собственно, вход в Carniceria Vino (да, я тоже не могу выговорить или даже прочитать это название) и будет проходить через Masa Madre, ресторан находиться под ним.

Знаю, что Денис конечно, мнение пвевдоэкспертов, ресторанных критиков и блогеров вертел на хую (💖цитата 😂), но проект будет отличный.

Полноценный обзор, а ресторан уже в такой стадии, что обзор писать можно, будет в понедельник, а пока посмотрите на детали – гриль-асадо с козленком, стейк-станцию, винные комнаты-кабинеты. Да, это брутальный разъеб❗️

Откроют до конца года, цен пока нет, но в пределах разумного.

#CarniceriaVino

Файн Дайнинг | Панченко

15 Dec 2024 11:02

Суперкаток открыли на месте теннисных кортов в La Raquette | #РитмГорода

Не то, что я прям катался, но всех, кто пришел вчера на открытие каток в Лужниках бы все равно не вместил 🤩 La Raquette ✔ была крута летом, а то, что они сделали зимой вообще outstanding.

Играл Geju, еду забрендировали Zielinski & Rozen и кусать такое было непривычно, подсознательно казалось, что там шампунь 🤣

И тот факт, что вся вечеринка прошла на улице в еще непривычный минус, а в 22 народу было не принцпиально меньше, чем на старте в 19 – успех.

Для запада и юго-запада точное теперь главное место на районе. Как и играть в теннис, уметь кататься на коньках будет совершенно не обязательно 🥂

И раз тут уж гастроканал, добавлю, что еда, настойки и глинтвейн были отличные – в очередь мы за ними становились каждый раз прямо с радостью )

#LaRaquette

Файн Дайнинг | Панченко

12 Dec 2024 16:30

Обедаем в техническом режиме в новом Lea | #ПервыйВзгляд

Новое круглосуточное❗️бистро в отеле 5* Maidens на Зубовской площади – не самой ресторанной локации. Maidens называется потому, что рядом с Девичьим полем (девы, англ.). Ну, то есть не сетевая история.

В целом, проект по общей ститистике напомнил мне отель SO/ в Петербурге – похожее ар-деко и дизайн код.

Внутри два ресторана, большой Поле с шефом Владом Корпусновым (он вряд ли помнит, но мы в одной компании ездили в Noma ⭐️⭐️⭐️ примерно 100 лет назад), и сифуд Lea с шефом Алексеем Волков, который мне очень понравиля в 🔪 Rocky2, ныне закрытом.

И если у Поля отдельный вход, то Lea прямо в отеле – по вполне отельным ценам❗️Но как чисто гостиничный ресторан, зона для завтраков, не воспринимается. Красиво, прямо вот продумали, самостоятельный вполне.

Посмотрите только на эту голубую мисчоку с миниатюрным севиче из краба с манго и юдзу – 1 650 рублей, если что. Правда, добывать идеального краба в Москве уже умеют даже палатки у метро, а вот манго оказался кислым и весь баланс попортил.

Близкая ситуация со стриплойн BBQ (1 600), который по факту оказался очень похож на татаки – васаби соус перелили, мясо в нем просто плавало, как типичый морепродукт. Жаль, потенциал был.

За все закуски отработал скромный эсколар, он же мяслянная рыба – 890 рублей и море удовольствия и шоу с горелкой. И фритто-мисто (1 190), которое тоже шло как закуска, но вполне могло бы быть и основным.

С которым оказалось все куда лучше. Шеф Волков раньше работал с Италией, поэтому ни с орзо из морепродуктов (1 250), ни с лазаньей (990) вопросов никаких. Ну и ценник у горячего ощущается совершенно справедливым.

Тирамису-краба (890) можно заценить на последнем фото – говорю же, с дизайном и атмосферой ресторана очень старались❗️

Итог: огрехи и отсутствие ярких впечатлений по еде можно списать на технический режим работы – исправить вполне все возможно. А отдельная парковка, круглосуточный режим, не такой большое количество альтернатив вокруг и общая симпатичность – даже с такими ценами может жить.

#lea
lea.rest
+79269933227 | Зубовская площадь 3с1 | отель Maidens

Файн Дайнинг | Панченко

10 Dec 2024 18:01

Юта Инагаки в Фонотеке | #РитмГорода

Я редко пишу про гастроли внутри Москвы, но это просто красиво.

Юта Инагаки из Butler the Japanese Bar мешает коктейли в винил-баре Фонотека.

Это совсем маленькое место под Фланером на Китай-городе, где крутой теплый звук и музыку ставят только с пластинок. Вместе с эстетикой Батлера должно быть достаточно волнующе❗️

Еду тоже с собой Юта принесет, 3 закуски, 4 коктейля в японской стилистике... типа Негрони с жареным чаем.

Я бы сходил.

С 19 до 01 в этот четверг, 12 декабря❗️

#ButlertheJapaneseBar #Fonoteca

Файн Дайнинг | Панченко

09 Dec 2024 17:31

Всем привет!

На сайте компании "Сеослон" интересная статья! Рассказывают, как SEO-оптимизация сайта доставки суши помогла компании "Ёбидоёби" выйти на новый уровень: трафик на 3 миллиарда рублей и увеличение посещаемости сайта до более 460 000 человек в месяц.

- С чего начинали и каких результатов достигли?
- Что нужно делать, чтобы выйти в ТОП?
- Как экономить около 4 миллионов рублей ежемесячно на контекстной рекламе?

Можно переслать своему франчайзеру или маркетологу.

Читаем!

Реклама ИП Гаева Софья Николаевна, ИНН: 245012125999, ОГРН: 314245026800023, Erid: 3apb1QrvkeYaehcg93v7JiuhbjfR6geTcYoG6gfQTnsUy

Файн Дайнинг | Панченко

06 Dec 2024 12:00

🐱 Hello, Kitty: что будет интересного на следующей неделе | #РитмГорода

1️⃣ Воскресенье, Ginstitute: лекция «Почему винил дорого и неудобно» в 17:30, пьянка дегустация джина в 19:30.

Как владелец пары уже двадцатилетних Technics SL-1200, подтверждаю, дорого, неудобно.

2️⃣ Понедельник, Lesnoy в Депо: про ресторан давно ничего не было слышно, его закрыли и заново переоткрыли.

Говорят, в версии 2.0, которая уже работает, под потоком парит сосна в натуральную величину, в интерьере тактично доминируют зайцы, а понедельник там пьянка коктейльная вечеринка*.

*ваше имя должно быть в guest list (с) 😊

3️⃣ Четверг: международные проекты возвращаются в Россию, в ЦДМ открывается Hello Kitty & Friends Café.

С 16 дня там будет пьянка утренник с безалкагольным Bellini, розовой пастой и и чизбургером с розовыми перчатками.

Вы, кстати, знали, что эта самая Китти это на самом деле не кошка, а девочка-квадробер?❗️Живите с этим.

4️⃣ Четверг: после Китти можно нужно пойти на ежегодный благотворительный гастроужин «Всё о любви» ❤️ Его будет готовить шеф нового ресторана Поле Владислав Корпусов, а после – благотворительный аукцион.

Все средства, собранные за время аукциона, будут перечислены в фонд Жизнь как чудо на программы помощи подопечным – детям с тяжёлыми заболеваниями печени.

В 20:00, в Hall of Senses, Зубовская площадь, 3, стр. 1.

#планынанеделю

Файн Дайнинг | Панченко

05 Dec 2024 06:50

Наличие телеграм-канала подчиняет гастрономическую жизнь контент-плану – всегда знаешь, где будешь ужинать.

Сегодня вот, в Mume 🔥 на гесте Эммерле, например 😊

Так же я планирую еду во всех путешествиях – скорее вообще не пойду никуда, чем в первое попавшееся место.

Поэтому, когда оказываешься вечером посреди Патриков один и без плана, что-то выбрать для меня, человека-плана, это мука.

Скажи мне кто год назад, что выберу cape 🔥, то я бы не поверил❗️Но смена шефа на Арину Журавлеву – и место обрело новое дыхание.

Меню там слегка обновили вроде как:

1️⃣ крудо из сибаса (900) острое и это хорошо.

2️⃣ крокеты с бычьими хвостами (850) можно было бы ставить в раздел горячее – их может одних хватить на ужин.

3️⃣ трижды сырный пирог (900) – всегда беру, на него был даже отдельный обзор.

В общем, не зря выбрал, хорошо тут стало.

#cape

Файн Дайнинг | Панченко

03 Dec 2024 16:01

Возможно, самый недооцененный ресторан в Петербурге | ✔ #рекомендация #СанктПетербург

В вечной битве Сапсан против самолета из Москвы в Санкт-Петербург я строго за самолет. Во-первых, тупки всего час, а не четыре, во-вторых, носят шампанское, в-третьих, если вы не особо спешите или хотите переждать трафик, рядом с Пулково есть отель Вояж, где как раз Drevå 🔥

И Nordic❗️

Это тоже ресторан Надежды Третьяковой с мрачным шефом-интровертом Игорем Васильевым. Кстати, работой Древа, пока нет Дэниэла Хогландера, руководит тоже он, а она, как мы знаем, безупречна.

Аперитив – фирменное ревеневое игристое, которое тут льют чуть ли не с первых дней работы, а это, если что, семь лет назад❗️Рестораны в России в целом-то редко столько живут.

А тут еще и в четверг вечером оказалась полная посадка. Секрет, видимо, в том, здесь оказалась, возможно, самая неожиданная и идейно сделанная еда на каждый день, которую я вообще встречал.

Тако, пиццу, пончики, севиче, строганину – все ставят на службу Северу. Само собой, смёрреброды, их тут больше 10 видов. Крабы, креветки, килька, треска – все туда. Даже перцы падрон есть – меню просто огромное.

Но в этой огромности выдержан стиль и корни – это не мешанина, а просто взгляд на северную кухню с разных сторон. Это круто, это интересно.

Итог: не знаю ли, рекомендовать ли туда отдельный визит, но остановиться проезжая по Пулковскому шоссе на обед или на ужин надо просто обязательно.

Тем более, что большая часть позиций в меню до 1 000 рублей, а дороже, чем 1 350 нет вообще ничего.

#nordic
instagram.com/nordic.rest
+78127402100 | Санкт-Петербург ‼️ Пулковское 107

Файн Дайнинг | Панченко

01 Dec 2024 15:31

Сравниваем Soma и Кафе Пушкинъ | #РитмГорода

Нет, я еще не сошел с ума, но все же 😊

Несколько дней назад я писал про козочек в Soma 🔥, о том, что они сделали специальное меню из козьего сыра.

И оказавшись совершенно случайно в Кафе Пушкинъ и увидев вот этот салат за нескромные 2 250 рублей... (хотя в целом, там все салаты так стоят):

➡️Козій сыръ, печеный съ медомъ, дополненный ростками салатовъ

Шанса пройти мимо не было. В салате оказались еще и артишоки, которые были прям очень к месту, и вообще много всего, что вместе было единым целым, но главное даже не это.

Какой крутой продукт козий сыр❗️он очень современно и гастрономично выглядит у Артема Чудненко даже в десерте и просто заново влюбляет в тяжелую классику у Андрея Махова.

Кто не ест козий сыр – много теряет. Вот.

#soma #пушкин

Файн Дайнинг | Панченко

28 Nov 2024 17:01

Брискет на новый завтрак в Smoke BBQ ✔ | #Завтрак

Эту тему, брискета, в Смоук ✔ эксплуатируют безжалостно.

Он тут лучший❗️и даже нет темы для разговора.

Но если на ужин его минимальная доза обойдется в 2 300, но на завтрак теперь есть пирог с брискетом за 650.

Или шакшука с брискетом за 880. Смотря, что вашей душеньке ближе. Мне оба, как видите. А за 450 его можно будет добавить хоть в кофе. Кстати, надо будет попросить...

Вообще, я люблю всякий нестандарт с утра, и в новом меню он есть: гребешок гравлакс (1 250), омлет с ндуей (920, острый, это колбаса такая свиная), осетрина и боттарга (1 100) и даже зеленый салат (420, недорого).

В общем, хорошие завтраки. С фантазией, чугуном и огнем 🔥

#smokebbq

Файн Дайнинг | Панченко

27 Nov 2024 14:05

🇫🇷 Вечер с шампанским и Францией – сегодня | #РитмГорода

Многие любят французскую кухню, которой в Москве мало и которая очень дорогая. Многие любят шампанское, ну, которое французское игристое сейчас вроде как надо называть.

Сегодня вечером в Рыба Мечты эти две Франции смешают в одном ужине:

1️⃣ 2️⃣ Креман Jean-Baptiste Adam, обычный и розе, для старта.

3️⃣ Шамп Gruet Rosé Brut.

4️⃣ Шамп M. Marcoult Héritage Brut Blanc de Blancs, такой рекольтант.

5️⃣ Шамп Saint Germain de Crayes Blanc de Blancs Millésime 2014 Extra Brut, 10 лет ждало этого вечера...

Если считать, что бокал кремана или шампа сейчас стоит 1 500 - 2 500 рублей, а весь ужин будет стоить 10 000, то еда (гребешок, трубач, улитки, черная треска), получается, бесплатно... ❗️

В 19-00 начало, Рыба Мечты на Садовнической...

Ресторан Рыба Мечты входит в ПЕРВЫЙ ГИД.

#рыбамечты

Файн Дайнинг | Панченко

25 Nov 2024 18:17

Atlantica Bistro ✖️ подает в суд на гастрокритика | #РитмГорода

Интересно, как много читателей заметили в конце статьи Михаила Костина про Атлантику Бистро ✖️ремарку о том, что, начало цитаты:

прямо за соседним столом офис управляющей, с разборками, разъяснениями по поводу задержек зарплаты и собеседованиями сотрудников

Конец цитаты. Atlantica Bistro ✖️ подала в суд, требуя опровергнуть данные о задержке заработной платы сотрудникам.

1️⃣ Во-первых, разъяснения по поводу задержек зарплаты не обязательно свидетельствуют о самом факте задержек❗️Например, сотрудник мог думать, что зарплата выплачивается в конце каждой смены, а она, на самом деле, раз в две недели.

И ему разъяснили.

2️⃣ Во-вторых, количество обративших внимание на этот пункт и на рецензию на ресторан с оценкой 1.2 из 5 ❗️теперь явно станет гораздо больше.

И я в своем обзоре с этой оценкой был согласен ✖️

Удачи Михаилу! И интересный прецедент для индустрии!

#atlanticabistro

Файн Дайнинг | Панченко

23 Dec 2024 16:46

✔️ #рекомендация

Я редко участвую в папках с каналами, почти перестал покупать рекламу, но здесь согласился.

Папка с каналами про еду: PUSH THE BUTTON 🔝

Просто потому, что авторов практически всех каналов из нее я знаю лично и дружу 😊 с кем-то – примерно с 2017 года, когда и в мыслях не было вести свой канал.

Среди них – топовые журналисты, путешественник, летающий бизнес-классом между ресторанами всего мира, веселые девушки, ресторанные эксперты и даже одно большое СМИ 😍

Я на них на всех правда подписан и часто вижу в реальной жизни 🍾

Поэтому, тоже подписывайтесь, если еще не❗️

Картинка просто для привлечения внимания.

Файн Дайнинг | Панченко

22 Dec 2024 19:00

Цены и что в меню: новый Santi от Lucky | #РитмГорода

В пятницу было открытие от Lucky Group – на месте 🔪 Americano на Патриарших заработает Santi.

Из очевидных плюсов – бренд-шеф Александра Штепа (его Londri 🔥 мой вечный краш) и даже по фото очевеидно праздно-буржуазный интерьер.

Я такое люблю. В пресс-релизе написано, что это камерный и таинственный шик французских бистро и монохромное ар-деко 1930-х годов❗️Что может быть лучше?

Еда, слава богу, не французская. В меню абсолютная эклектика, слегка усиленная элементами лакшери – фуа-гра и трюфелем. Ими не злоупотребляют.

Коктейль из креветок (700) – в приличном ресторане мы давно такого не слышали. Салат Цезарь (1 400) – тоже уже почти экзотика. Куриный суп (950) – лаконично.

И стандартный набор из тартар (1 500) и карпаччо из говядины (1 700), утка (1 300) и цыпленок (1 300) на горячее, еще сибас (1 900), пара паст и самые дорогие позиции в меню филе миньон (2 900) и рибай (6 000).

Похоже, что Santi это классическая рабочая еда на каждый день, но в интерьере более привычном для тех, кто встает не раньше обеда 😊

Само меню в первом комментарии❗️

#Santi

Файн Дайнинг | Панченко

20 Dec 2024 15:59

🔥 Самые дорогие завтраки в Москве | #РитмГорода

Новостей от Lucky в конце года просто вал – в Oltremare 🔥 запустили завтраки по выходным и дороже них я еще не видел❗️

Смотрите сами 🧾

Завтраки там можно заказать сразу сетами:

1️⃣ Есть сет за 25 000 – в него, например, входит тост с вагю и черным трюфелем, который в меню стоит 11 000.

2️⃣ Есть сет за 10 000 – в него входит... да просто завтрак в него входит.

Если вы думаете, что это дорого, то учтите, что сеты – на двоих❗️

Если просто заказывать в меню, то есть круассан с лососем (2 700), тост с прошутто (3 300), и, для скучных ЗОЖ, куриная грудка на пару (1 900).

А теперь посмотрите на круассан на фото к посту другими глазами 🤣

#oltremare

Файн Дайнинг | Панченко

16 Dec 2024 16:09

Цены и что в меню: новый Bruno от Lucky | #РитмГорода

Прямо сейчас на Неглинной открывается стейк-хаус Bruno. Ходили слухи, что он будет очень дорогим, так ли это?

Что известно:

1️⃣ Стейки только сухого вызревания, от 900 за 100 грамм пиканью до 2 900 за филе миньон. Оба Россия. Дорого, да.

2️⃣ Отдельно выделю японский вагю стриплойн за 10 000 за 100 грамм ❗️

3️⃣ Биф Веллингтон стоит 3 700. В Жажде Крови 🔥 для сравнения 3 100.

4️⃣ В целом, салаты и закуски от 1 500 до 3 000, горячее 2 500, какие-то позиции резко прыгают вверх.

Не, ну не дешево, конечно, но в целом, в пределах.

Бренд-шеф Том Халпин.

#bruno

Файн Дайнинг | Панченко

13 Dec 2024 15:54

Новый Поле настолько гастрономичен, что даже в негрони здесь кладут утку 🦆

Ресторан вышел дико удачный – я даже забыл сделать фото интерьера, а он тут того стоит.

Коктейль называется копченая груша и каштан и стоит 1 200 рублей.

А ресторан может быть и вообще – открытие года.

#поле

Файн Дайнинг | Панченко

11 Dec 2024 07:40

❗️Лучшие игристые – топ-10 уже на сайте 🍾

Мы подвели итоги и опубликовали лучшую десятку:

firstguide.ru/sparkling2024

1. Это не круто, но победитель этой дегустации – внедренный агент из Шампани 🥂

2. Но отрыв его от первого места был минимальный❗️

3. Огромного количества вина, выбранного экспертами для дегустации, оказалось невозможно купить ⛔️

4. Сразу три Primum Alveus и два Черных принца в рейтинге.

5. Самое недорогое вино – 1 680 рублей и оно на втором месте.

6. КД Белое Брют 2020 за 4 350 рублей от легенды Дзитоева заняло одно из последних мест. Шок-контент❗️не последнее в топ-10, а вообще во всей дегустации.

7. Средняя цена бутылки в шорт-листе: 2 900 рублей. в топ-10 – 3 300.

8. Самая дорогая бутылка около 5 000 рублей – наши рейтинги видели российкое вино и почти в два раза дороже.

9. Всего эксперты нам прислали больше 70 вин, из которых 20 попали в шорт-лист и 10 в топ.

10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.

Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг игристых, а мы уже начинаем готовить следующий.

Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.

Максимально игристое и новогоднее настроение уже сейчас в ресторане Butler ❤️ ❤️, где мы в этот раз проводили дегустацию. Его двор сейчас настоящая зимняя сказка из снов!

#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн

#игристые2024

@firstrestaurantguide

Файн Дайнинг | Панченко

10 Dec 2024 08:05

Идем в самый востребованный итальянский проект | 👌 #один_из_многих

В Senti Menti я забронировал столик с третего раза. День в день в воскресенье – нет. В субботу на воскресенье – нет. В среду на воскресенье – всего два времени на выбор.

По сути в ресторан я опаздываю и даже не могу предупредить – никто не берет трубку. Там реально запара 🫠

Никакого rocket science, почему оно так на самом деле нет – цены в меню начинаются от 290 и заканчиваются 790❗️

Это дискаунтер. Не ресторан. Бистро в лучшем случае.

В зале, на мой взгляд, слишком светло, стулья отдают неожиданно отдают офисом, но в целом – приятно. Аудитория типичная для Китай-города, молодые, красивые.

По еде советуют пиццу и пасту, берем самую необычную, с окороком и арахсом (590) и да, это победа. Очень хорошо, но мало – размер ее 20 сантиметров примерно, всего 4 кусочка, теста куда больше, чем начинки, но как говорит известный телешеф, «когда вкусно, тогда вкусно».

А вот со всем остальным шеф Senti Menti в команду к адскому шефу бы не прошел❗️

Вителло тоннато (690) возврат – кисловатый соус из теоретически тунца просто накрывет мясо без единого шанса. Есть это можно, но зачем? Из счета убрали.

Тартар из говядины (750) не плохой, но баланс вкуса такой, что подойдет больше для нордика, чем для теплой светлой Италии.

Кростини с прошуттой, персиком и рикоттой (350), которые, цитата «все у нас берут», лучше точно не брать – плохой хлеб, дешевый сыр, а прошутто показалась, скорее стилизацией под нее.

И финалом паста – фузилли качо-пепе (590). Нельзя сказать, что она плохая. Но бывает паста, о которой не жалеешь что съел ближе к вечеру. Этот не тот случай вот точно. Мы не доели, а почему – никто даже не спросил. Ну, когда полная бронь на весь день – это и не важно. Наверное.

Итог: не удивлюсь, если ресторан честно выдает максимум за реально небольшие деньги, что просит с гостей. И если надо прям поэкономить – хорошее решение. Но других причин идти сюда просто нет.

#SentiMenti
instagram.com/sentimenti_moscow
+79859961128 | Солянка 1/2с1

Файн Дайнинг | Панченко

07 Dec 2024 11:00

Найдено фото той самой Шмондессы-козы, героини моего нежного поста про новое меню в Soma Lab.

Шмоня хороша ☺️ в чокере!

Ну, и что бы два раза не вставать:

1️⃣ Козье меню будет можно заказать до конца следующей недели❗️

2️⃣ Проект Soma Lab получил премию за лучшую PR-кампанию года по версии Пальмовой ветви ресторанного бизнеса.

Вахвахвах. Поздравляю!

P.S. Козла покажете? 😂

#soma

Файн Дайнинг | Панченко

05 Dec 2024 17:02

Миндаль Раппопорта говорит новое слово в восточной кухне | ✔ #рекомендация

Кафе Миндаль это как Кафе Пушкинъ — от кафе здесь только историческое название. В случае с Миндаль это наследие чайханы, которая работала здесь с незапамятных времен и о которой никто, в общем-то, не знал, кроме гостей столицы, ожидающих поезда на Киевском вокзале — окна Миндаля выходят прямо на него.

Видимо, слово «кафе» создавало достаточный флер демократичности, чтобы не пугать термином «ресторан», пока они ждут своего поезда. А новый Миндаль — это ресторан без всяких скидок.

Отметим, что демократичность, но уже по московским меркам, сохранилась. Мы были втроем, заказали все, что хотели, унесли с собой домой два пакета еды, которая просто уже не поместилась, и все это обошлось в сумму около 10 000 рублей вместе с чаевыми.

Кроме этого от старого Миндаля не осталось ничего. Разве что рейтинг примерно 3.9 в агрегаторах ресторанных отзывов❗️но не верьте ему. Новый проект Александра Раппопорта ближе к пятерке.

Дизайн — в ожидаемом восточном стиле, даже ярко-восточном. Много цветов, много текстур, камня и ткани. На контрасте с торговым центром смотрится немного искусственно, но локация есть локация. Находиться здесь комфортно.

Кухня здесь определяет себя как южно-азербайджанская и персидская. Первая мысль — что только маркетинг не придумает, чтобы придать плову новое позиционирование, но нет. Еда здесь действительно другая, но, конечно же, на той же восточной базе. Правда, с названиями немного перегнули — если вы не перс, то без официанта не разберетесь. 

Ну вот что такое джиз быз? А ширас-салат? Мы знаем только шираз, и он не салат. Сырдак? Хореш? Кстати, именно хореш вы точно запомните — это то, зачем сюда можно идти специально ❗️

restaurants_offical-kafe-mindal-novyi-vostochnyi-restoran-aleksandra-rappoporta">Читать дальше на VK Рестораны

#Миндаль
instagram.com/mindal_cafe.rr
+74957305019 | Площадь Киевского Вокзала 2 (ТЦ Европейский)

Файн Дайнинг | Панченко

04 Dec 2024 11:31

Пару слов о вине и его покупке | #РитмГорода

Когда год назад я начинал заниматься проектом о ресторанах и вине 💖 ПЕРВЫЙ ГИД я не думал вот о каком интересном факте.

Лучшие вина России и вина, которые продаются в супермаркетах, даже хороших – это очень часто разные вина.

Практически все вина, что вошли в наши рейтинги можно купить только у виноторговых компаний❗️То есть, такую покупку надо планировать, а не вечерком заскочить и взять.

Ну, или в ресторане заказать.

В наш предпоследний рейтинг оранжевых вошло вино Ирины Богович, которая как раз небольшой крымский производитель – причем, и винодел, и владелец винодельни.

И ее вино теперь можно выпить не только в ресторане, например, в Olluco 🔥 о котором писал на днях, но и купить в супермаркете шаговой доступности.

Если, конечно, этот супермаркет – Азбука Вкуса 😇 в год выпускают всего 20 000 бутылок, так что обратите внимание.

Больше про Ирину и ее вино можно узнать из ее💖телеграм-канала. Российское виноделие – это уже хорошо.

Кто-то пробовал уже, кстати?

#первыйгид

Файн Дайнинг | Панченко

02 Dec 2024 16:31

Ресторан для тех, кто не ходит в рестораны (и верит в сказки) | ✖️ #отказ

True Cost хорош на уровне идеи.

Реализация оказалась такой, что человека простого можно навсегда от общепита отвадить и котлетку с пюрешкой оставить вечной ценностью безальтернативно❗️

По фактам.

1️⃣ Оплата входа – кэш онли. При том, что в ресторане прекрасно принимают карты. Нет нала – нет ужина.

2️⃣ В меню приведены цены на такие же позиции в среднем по Москве – правда, что такой тартар на 130 грамм в Москве стоит 900 рублей? Здесь – 500.

3️⃣ У многих создается впечатление, что еда здесь продается по себестоимости продуктов. По факту же – по себестоимости работы ресторана, конечно. Если принять за доходность ресторана в 20%, а стоимость входа в субботу вечером 900 рублей, то для выгодного ужина ваш счет на одного должен быть больше, чем 4 500❗️Правильно?

4️⃣ Несмотря на заказанные 4 закуски, первым за стол приносят горячее. Менеджер указывает на то, что мы не оговорили порядок подачи, однако, соглашается с тем, что это база и говядину переделывают в конце. Вполне на свои 950 рублей, но не 1 500, как в «среднем».

5️⃣ Тартар из форели (400) – единственная позиция, от которой чувствуешь удовлетворение, что сэкономил.

6️⃣ Коктейль так и не приносят – нас много, а бармен в субботу вечером один 🥹 официант старается, но нас много...

7️⃣ Музыка орет, дизайн эконом-класса, счет на двоих – 3 500 ➕ 1 800 🟰5 300. Жаль, что гости True Cost не ходят в рестораны и не знают, что за эти деньги можно было бы прекрасно поужинать вдвоем в в половине ресторанов на тех же Патриках.

Итог: если вы еще верите в сказки и «выгодные предложения» – можно прекращать 😭

#truecost
instagram.com/truecostmoscow
+74954452999 | Орджоникидзе 11с44

Файн Дайнинг | Панченко

29 Nov 2024 11:30

Куда идем мы сами: Эммерле ➕ Ву | #РитмГорода

И Grand Cru 🔥 и Mume 🔥 у меня получили высшие оценки. Ну, и не только у меня – и Давид Эммерле в Москве и Джеки Ву в Duddell’s в Гонконге по своей звезде 📕 Michelin Guide получили.

5 декабря в Москва-Сити современная Франция и Китай встретятся на одном ужине – вряд ли мы узнаем, кто из них круче, но опыт будет интересный.

Готовить будут по очереди, но из чем-то схожих продуктов. Например, у Давида будет черная треска с кольраби, а у Джеки – хрустящая с лангустинами. С одной стороны будут гребешки, а с другой - трепанг.

Вино тоже подобрали и, кстати, в списке будет отличный оранж, который на одной из наших слепых дегустаций был в виде темной лошадки и занял аж второе место – Gerard Bertrand Orange Gold 2021.

Цена вопроса – 12 500 без вина, 20 000 – с вином. Скорее всего, это самый недорогой (в долларах) ужин двух мишленовских шефов в мире 🤣

Я иду, сам ужин будет в Mume 🔥 на 90 этаже башни Федерация❗️

#grandcru #mume

Файн Дайнинг | Панченко

27 Nov 2024 18:00

Куда идти в Бангкоке | #Тайланд

Рекомендую прочитать и сохранить суперполезный и практичный пост-гид по актуальному файн дайнинговому Бангкоку от Кати Пугачевой.

➡️ВОТ ОН ⬅️

У поста огромное количество пересылок, его переслали 10% всех, кто прочитал❗️так что я решил, что пусть он у меня тоже будет в ленте.

Катя – единственный человек сейчас, при разговоре с которым надо уточнять город и страну, где она сейчас 😳

Так что гиды по другим регионам на ее канале тоже будут, подпишитесь на 💖 @KatsHungryHeart если еще не.

Не реклама.

#бангкок

Файн Дайнинг | Панченко

26 Nov 2024 18:31

Второй раз в подвале на Большой Никитской | и на этот раз, ✔ #рекомендация

Оказалось, что Rouge на Большой Никитской, где был такой красный кустарник, это ресторан Mollusca Group.

Год он пытался быть баром со странной смесью Азии и Франции, а теперь из него сделали то, что нужно было делать сразу - моллюсочную❗️ну, то есть, мидийную. То, что они делают офигенно.

Вот сразу бы так, да?

Красно-бордельный интерьер, морепродукты, простое, но нескучное меню на трех страницах, плюс диджей и танцы – Mollusca Rouge стал отличным небанальным место для свиданий❗️

Мидий тут 20 штук – про вариант с M&M's (1 700) я писал, как только вернулся домой – это достаточно безумно, с одной стороны и совершенно съедобно с другой. В Mollusca это хит, кстати. Остальные 19 тоже, можно хоть с трюфелем, хоть с икрой.

В базовой Mollusca вообще 100 разных вариантов мидий 😱

В остальном – отличный краб в спайси соусе (за 3 500 он, конечно, должен спинку чесать еще), отличные чебуреки с тем же крабом (950, квинтэссенция эконом варианта) и лично прям зашел татаки лосось (1 450).

Вывод такой, что еда в целом стала значительно лучше.

Итог: танцевальный бар-ресторан с мидиями в котелках – в каком-нибудь продвинутом Нью-Йорке такой концепт бы боготворили.

По выходным работают до 5 утра, понедельник и вторник – выходной❗️

#rouge #mollusca
instagram.com/mollusca.rouge
+74952970088 | Большая Никитская 14/2с7

Файн Дайнинг | Панченко

25 Nov 2024 07:46

Соблазняемся Лолитой сразу после открытия | #ПервыйВзгляд

Найти свежую Лолиту дело нетривиальное – окошки вот они, светятся, а дверей нет. Вернее есть, но за ней ремонт и даже нет дверной ручки.

Пока бродишь вокруг здания, романтически ощущаешь себя тинейджером в поиске закладки. Вход – раздвижные двери с обратной стороны.

Технически ее открыли в субботу и это прямо реально технически❗️половина ресторана – ремонт. Где не ремонт – пахнет краской. Свет не отрегулирован, слишком яркий. Фотографировать интерьер пока просто нет смысла.

Еда есть пока не вся, но что есть – вполне нормальная. Внешне, может быть и не файн дайнинг, но тартар (1 000) вполне себе, ризотто с одним гребешком (950) тоже, разве что брискет (1 500) был вообще не идеален. Но потенциал на приличный комфорт очевиден и все должны быть хорошо❗️

Ценник, кстати, вообще не детский – за 6 500 за ужин на двоих можно даже уже в Кофеманию сходить.

Но негатива нет – команда классная и мы вчера получили удовольствие, а что еще нужно?

Находятся на Яузе, работают пока с 18, а сделала это команда Публики на Басманной.

Завершить ремонт и все открыть обещают в начале декабря – раньше нет смысла идти никакого. Тем более, что скидок за техническое открытие вообще не предусмотрено 🧐

#лолита