Миша и Денис Левченко, братья, придумавшие J'Pan и Ra'Men, то ли сошли с ума, то ли воспарили к вершинам гениальности - решили открыть бар вместе с Гошей Рубчинским. Называться будет Rex Bar, размещаться по намоленному адресу Петровка 30/7. Открытие намечено на февраль; модная молодёжь уже начищает ботинки или что там у неё теперь вместо ботинок.
посмотри на меня - самый модный тренд
В ресторане Lila, который главный-основной в улье на Сретенке, всё далеко не так плохо, как говорят всякие там разные гурманы. Режис Тригель остается французом ровно настолько, насколько это разумно в условиях мира, одержимого идеями санкций и эмбарго; хотя готовит сложно, конечно, не уповая на сплошное юдзу-понзу. Надо отметить и что ресторан активирован где-то наполовину задуманного - холодна расписанная цветочками печь, а какие бы могла выдавать, допустим, жиго. И сетов пока тоже не наблюдается, хотя при таком милипуперном меню всяк может его сам себе составить. Имеются и проебы, куда ж без них (мясо жесткое; козий сыр не тот; ну и всё). Зато черная икра в кои-то веки не для галочки. Глядите, вот она на заливном из зеленых квашеных помидоров; и цветочки опять-таки неожиданно современные
Читать полностью…
Для тех, кто любит индийскую кухню, но ненавидит ездить за тарелкой чиккен масала куда-нибудь к черту на рога. В новом Смоленском пассаже, в полуподвале среди прочих закусочных открылся филиал Darbars. С едой порядок, стаф говорит строго на пиджин инглиш - буквально отдых для измученной души
Читать полностью…
Макрель кушияки в только что открывшемся на улице Забелина японском бистро J'Pan. Каждому гостю ради открытия накатывают стаканчик игристого
Читать полностью…
Очень красивая идея: запечатать скрамбл в дим-самы и подать с трюфельным голландезом. Это в ресторане "Соль", прямо сейчас. Едва ли не лучший способ оживить яичницу-болтунью
Читать полностью…
Для сравнения, вот такие завтраки представляет Сергей Носов в ресторане Lucky Dze в Адлере: большая кавказская яичница с зеленью и бастурмой, цицмат с адлерской форелью и яйцом пашот, соленые сырники из имеретинского сыра с аджикой из фейхоа, ленивые вареники с соусом из абхазских лимонов, кукурузная каша на топленом молоке с хурмой, каша из абрикосов с урбечом и домашним сыром, суфле из рикотты с томленой айвой, татара с грецким орехом, сливовый крамбл с соусом из граната и мороженым из мацони. Кто вдруг не знает, Носов - бывший бренд-шеф новиковского проекта "Сыроварня", неожиданно для всех выбравшийся на оперативный простор.
знает прикуп
Внезапно вопрос: а что, собсно, будет на завтрак в "Котельной"? Ответ: окономияки-омлет с макаронами и тунцом, тамалес-бенедикт с лососем и икрой, рисовые драники с креветками, черная рисовая каша с трюфелем, сырники с маком и черным кунжутом. А Дима Погорелов по-прежнему самый недооцененный шеф в городе Москве
Читать полностью…
Бар называется Zionist, и там устраивают Рождественскую ярмарку. Это всё, что надо понимать о московской ресторанной культуре
Читать полностью…
Влада Лесниченко покидает Адриана Кетгласа, то есть на самом деле Дмитрия Сергеева, о котором большинство жрущих в его ресторанах (Twins, Calicano, AQ Kitchen, Рыбторг, непонятное нечто на 86-м этаже башни "Око") и знать не знает. Ну чо, класс
Читать полностью…
Какой-то день перепостов. Кстати нет, не слышали - как про закрытие "Зупперии", так и про нее саму, уже года два. Кстати, говорят, у Remy дела тоже не очень; глядишь, так в Glenuill появится и третий зал (не дай бог, конечно)
Читать полностью…
Ой, смешно: Медиасрачи заглянули в банку с пауками и ничего не поняли
Читать полностью…
Насчёт рекомендаций, как заставить сотрудников ресторана улыбаться. В Китае вот заставляют сжимать зубами карандаш и вот так ходить целый день
Читать полностью…
Гром и молния, практически ураган. Аня Кукулина и Юля Зверева заканчивают сотрудничество с братьями Березуцкими. Теперь пиарить их будет Женя Нечитайленко, в своё время успешно эту кашу заварившая. Вот ведь как бывает
Читать полностью…
О как, в Москве начинают работать фудтраки. Правда, с оговорками: Немерюк заявил, что это только на время фестиваля "Крымская весна" (3 дня) , а потом они сразу укатятся куда-то восвояси. Надо заметить, что вот прямо сейчас у московской администрации есть небывалый шанс мгновенно выстроить в городе качественный стритфуд - и она это шанс, похоже, не собирается реализовывать. Надо всего лишь разрешить торговать из фудтраков на постоянной основе - и привлечь к этому рестораторов, настоящих рестораторов, а не каких-то сраных гастро-общественников, мечтающих освоить обещанные гранты. Ресторанное дело, оно вообще такое - не надо помогать, просто разрешите и не мешайте. В качестве примера - Mini Turkish Spot, сайд-проект ресторана Tilda, который они забахали буквально в арке
Читать полностью…
А все уже знают, что великая Наира Соседова теперь не только кондитер от Бога, но и управляющая "Т1"?
сделает конфетку
Скандал с турецким игроком в ЦСКА наталкивает на мысль: турецкий ресторан под названием "Наташа". Сто пудов кто-нибудь откроет
Орлов реализует пенальти
Закрылся Fish Fetish
UPD Ровно через 5 минут эту фотографию перепостил канал "Открытия и закрытия ресторанов Москвы", ничего даже не кукарекнув в знак благодарности
UPUPD Мгновенно взяли себя в руки, молодцы!
Тягучая солоноватая лепешка с чувствительным добавлением овсяной муки, творожный крем наилегчайшей категории, горячий шоколад. И крайне неудачный нейминг - это называется "овсяный печёный тирамису". Хотя довольно вкусно, особенно с учётом того, что это блюдо для завтрака, а не десерт. Тоже "Соль"
Читать полностью…
А вот Twins Garden теперь некоторые низводят до аббревиатуры TG. И смешно, и горько. Больше надо читать и слушать, дорогие обжоры
Читать полностью…
И как участвует в одном там фестивале ресторан "Соль". Вот так: дим-самы со скремблом и трюфелем, матча-вафли с кремом из авокадо и веган-мороженым, кето-панкейки с беконом, овсяный печёный тирамису, sweet hot dog. Шефа "Соли" зовут Максим Кулешов, надо запомнить
Читать полностью…
Волею судеб нам довелось прочитать почти все меню завтраков, представленных на один там, ну, фестиваль. Предварительный итог одновременно и неутешительный, и ободряющий. Реально новаторские меню для, так сказать, утреннего старта представили только "Котельная" и "Соль". Остальные - сплошь про кашу из киноа, жареный хлеб с авокадо и бенедикт во всех видах, будь он уже наконец проклят. И вообще яйца пашот, всё ещё ненаглядные. Короче, если в каникулы поутру прижмет с едой - знайте, куда идти
каша - папаша, авокадо - братка, бенедикт - камбербэтч
Ничто не вечно под луной, гастрозайки, а мишленовские звезды только светят, но не греют. Как нам стало известно, Адриан Кетглас и Влада Лесниченко обьявили о разводе. Напомним, что у Кетгласа 3 ресторана в Москве (AQ Kitchen, AQ Chicken, ADRI BBQ) + ресторан на Майорке, получивший в 2015 году звезду Michеlin. Влада Лесниченко всю дорогу сидела в ресторанах Кетгласа на двух стульях пиарщицы и сомелье. В 2015 году Time Out назвал их тандемом года. Они были нашими гастрономическими Путиным и Медведевым. Но даже самым крепким отношениям приходит пиздец, гастрозайчики, когда главную роль начинает играть алкоголь. Не зря в народе говорят, что пьяная мать - горе семьи. В общем, Лесниченко двинулась в сторону других винных проектов (туда, где ее ждут), а Адриан Кетглас объявил конкурс на нового пиарщика. Юля Зверева с надеждой поправляет свое декольте, ведь от ее услуг только что отказались братья Березуцкие.
Читать полностью…
Про закрытие Zupperia, конечно, слышали уже все.
Но есть и хорошие новости: её место займет второй зал Glenuill: теперь проект шеф-повара Глена Баллиса станет в два раза больше.
Напомню, что Глен Баллис участвует в заведениях Glenuill, Remy Kitchen&Bakery, Cutfish и в новом заведении "Маргарита".
Основатель Инсайдера упрекает ресторанного критика Афиши в непрофессионализме (блюдо и правда говно какое-то)
Читать полностью…
В материале "Афиши" про скандинавские хлебные места повар Юнас Грип нежно сообщает, что качество еды в IKEA немного упало по сравнению с тем, что было 10 лет назад. Что сказать, очень воспитанный человек. Мало того, что фрикадельки теперь лепят в Люберцах, так ещё и готовят форменную отраву. Магазин хороший, если обходить стороной фрикадельки, а брать горчицу, производные брусники и морошковый джем
Читать полностью…
Открылось бистро "Маргарита". Кесоян недовольна примерно всем
Читать полностью…
