Миша и Денис Левченко, братья, придумавшие J'Pan и Ra'Men, то ли сошли с ума, то ли воспарили к вершинам гениальности - решили открыть бар вместе с Гошей Рубчинским. Называться будет Rex Bar, размещаться по намоленному адресу Петровка 30/7. Открытие намечено на февраль; модная молодёжь уже начищает ботинки или что там у неё теперь вместо ботинок.
посмотри на меня - самый модный тренд
В ресторане Lila, который главный-основной в улье на Сретенке, всё далеко не так плохо, как говорят всякие там разные гурманы. Режис Тригель остается французом ровно настолько, насколько это разумно в условиях мира, одержимого идеями санкций и эмбарго; хотя готовит сложно, конечно, не уповая на сплошное юдзу-понзу. Надо отметить и что ресторан активирован где-то наполовину задуманного - холодна расписанная цветочками печь, а какие бы могла выдавать, допустим, жиго. И сетов пока тоже не наблюдается, хотя при таком милипуперном меню всяк может его сам себе составить. Имеются и проебы, куда ж без них (мясо жесткое; козий сыр не тот; ну и всё). Зато черная икра в кои-то веки не для галочки. Глядите, вот она на заливном из зеленых квашеных помидоров; и цветочки опять-таки неожиданно современные
Читать полностью…
Для тех, кто любит индийскую кухню, но ненавидит ездить за тарелкой чиккен масала куда-нибудь к черту на рога. В новом Смоленском пассаже, в полуподвале среди прочих закусочных открылся филиал Darbars. С едой порядок, стаф говорит строго на пиджин инглиш - буквально отдых для измученной души
Читать полностью…
Макрель кушияки в только что открывшемся на улице Забелина японском бистро J'Pan. Каждому гостю ради открытия накатывают стаканчик игристого
Читать полностью…
Очень красивая идея: запечатать скрамбл в дим-самы и подать с трюфельным голландезом. Это в ресторане "Соль", прямо сейчас. Едва ли не лучший способ оживить яичницу-болтунью
Читать полностью…
Для сравнения, вот такие завтраки представляет Сергей Носов в ресторане Lucky Dze в Адлере: большая кавказская яичница с зеленью и бастурмой, цицмат с адлерской форелью и яйцом пашот, соленые сырники из имеретинского сыра с аджикой из фейхоа, ленивые вареники с соусом из абхазских лимонов, кукурузная каша на топленом молоке с хурмой, каша из абрикосов с урбечом и домашним сыром, суфле из рикотты с томленой айвой, татара с грецким орехом, сливовый крамбл с соусом из граната и мороженым из мацони. Кто вдруг не знает, Носов - бывший бренд-шеф новиковского проекта "Сыроварня", неожиданно для всех выбравшийся на оперативный простор.
знает прикуп
Внезапно вопрос: а что, собсно, будет на завтрак в "Котельной"? Ответ: окономияки-омлет с макаронами и тунцом, тамалес-бенедикт с лососем и икрой, рисовые драники с креветками, черная рисовая каша с трюфелем, сырники с маком и черным кунжутом. А Дима Погорелов по-прежнему самый недооцененный шеф в городе Москве
Читать полностью…
Бар называется Zionist, и там устраивают Рождественскую ярмарку. Это всё, что надо понимать о московской ресторанной культуре
Читать полностью…
На фото выше - картошка, киноа, икра и ещё штук тридцать важных вещей в Olluco
Читать полностью…
Рубрика "Люблю дарю". А вот бы кто догадался печатать на тарелках всякое отвратительное. Одна серия - волос рыжий лобковый. Другая - волос чёрный с головы. Третья - отпечатки пальцев (белой краской, чтобы было видно только если посмотреть искоса)
Читать полностью…
Наступило время чудес, и похуй всё! На фото - пончик "Брусничный мороз" в Krispy Kreme
Читать полностью…
Спору нет, Ковальков в Restaurant by DFF демонстрирует очень хорошую еду - тонко нюансированную, небанальную, не по-московски модную. Крем из жёлтого гороха с карамельным маслом, пикули с яичным кремом, аньолотти с тыквой, шалфеем и пепитас (которые суть тыквенные семечки), салат из нарубленного совсем юного кейла - ооо да, за этим можно специально скататься на Таганку. Вместе с тем, не следует ждать уж очень ярких озарений от гречки с вешенками - разве что решите выставить себя гастро-снобом типа Николая Ускова, устроившего в своё время культ из аналогичной каши, только с лисичками, в "Кафе Пушкинъ". И синнабон - ну слушайте, это издевательство над поджелудочной железой; хотя если взять порцию на шестерых, вместо сахара к кофе, может и обойдется. Но в целом - отличный старт. Теперь надо дотерпеть до весны, когда в примыкающем дворе можно будет устраивать танцы - все-таки большинство любящих DFF ждёт чего-то такого
Читать полностью…
Ну всё, сейчас примутся накидывать Естафьеву за боевую молодость - причём люди, нихера в такой музыке не смыслящие. Поэтому на всякий случай: название группы Never Trust Hippie, где он барабанил в 2009 году - в честь пластинки великого ансамбля NOFX; стиль, в котором они музицировали, называется mathcore, и потому никаких хитов у NTH не могло быть в принципе; ну и песня называлась "Мне пиздец, я Гитлер", а не "Я Гитлер". Короче, всего этого вместе достаточно, чтобы позиционировать группу как антифашистскую. Да, Естафьев, если кто забыл, это сейчас шеф-повар ресторана Artest
Читать полностью…
О как, в Москве начинают работать фудтраки. Правда, с оговорками: Немерюк заявил, что это только на время фестиваля "Крымская весна" (3 дня) , а потом они сразу укатятся куда-то восвояси. Надо заметить, что вот прямо сейчас у московской администрации есть небывалый шанс мгновенно выстроить в городе качественный стритфуд - и она это шанс, похоже, не собирается реализовывать. Надо всего лишь разрешить торговать из фудтраков на постоянной основе - и привлечь к этому рестораторов, настоящих рестораторов, а не каких-то сраных гастро-общественников, мечтающих освоить обещанные гранты. Ресторанное дело, оно вообще такое - не надо помогать, просто разрешите и не мешайте. В качестве примера - Mini Turkish Spot, сайд-проект ресторана Tilda, который они забахали буквально в арке
Читать полностью…
А все уже знают, что великая Наира Соседова теперь не только кондитер от Бога, но и управляющая "Т1"?
сделает конфетку
Скандал с турецким игроком в ЦСКА наталкивает на мысль: турецкий ресторан под названием "Наташа". Сто пудов кто-нибудь откроет
Орлов реализует пенальти
Закрылся Fish Fetish
UPD Ровно через 5 минут эту фотографию перепостил канал "Открытия и закрытия ресторанов Москвы", ничего даже не кукарекнув в знак благодарности
UPUPD Мгновенно взяли себя в руки, молодцы!
Тягучая солоноватая лепешка с чувствительным добавлением овсяной муки, творожный крем наилегчайшей категории, горячий шоколад. И крайне неудачный нейминг - это называется "овсяный печёный тирамису". Хотя довольно вкусно, особенно с учётом того, что это блюдо для завтрака, а не десерт. Тоже "Соль"
Читать полностью…
А вот Twins Garden теперь некоторые низводят до аббревиатуры TG. И смешно, и горько. Больше надо читать и слушать, дорогие обжоры
Читать полностью…
И как участвует в одном там фестивале ресторан "Соль". Вот так: дим-самы со скремблом и трюфелем, матча-вафли с кремом из авокадо и веган-мороженым, кето-панкейки с беконом, овсяный печёный тирамису, sweet hot dog. Шефа "Соли" зовут Максим Кулешов, надо запомнить
Читать полностью…
Волею судеб нам довелось прочитать почти все меню завтраков, представленных на один там, ну, фестиваль. Предварительный итог одновременно и неутешительный, и ободряющий. Реально новаторские меню для, так сказать, утреннего старта представили только "Котельная" и "Соль". Остальные - сплошь про кашу из киноа, жареный хлеб с авокадо и бенедикт во всех видах, будь он уже наконец проклят. И вообще яйца пашот, всё ещё ненаглядные. Короче, если в каникулы поутру прижмет с едой - знайте, куда идти
каша - папаша, авокадо - братка, бенедикт - камбербэтч
Рубрика "Для себя берегли". На Верхней Радищевской улице, метрах в тридцати от входа в Театр на Таганке, существует рюмочная "Алёша и графин", чудесная по всем параметрам. Она, как положено, маленькая, и даже если гостей всего пять человек, в помещении сразу же сгущается атмосфера несколько безалаберной русской дружбы. Это во-первых. Во-вторых, настойки. Их тут целая библиотека, а парни за стойкой работают реально как бартендеры - расспрашивают о ваших вкусах и настроении, а уж потом советуют. И похоже, не промахиваются. Если это сокровище показать каким-нибудь японцам, они прямо здесь и останутся жить. Ну и ещё здесь хорошие чебуреки - то есть "Дружба" даже не рассматривается. Да, а сейчас у них греческая неделя, то есть можно пить настойку "Олимпийскую" (грецкие орехи, цитрусовые, анис) и закусывать гиросом, вплоть до воскресенья 19 декабря включительно
Читать полностью…
Рубрика "Предварительный итог". Новый Olluco прямо сразу после открытия оказался всем похую. Даже старики такого не помнят - чтоб с ходу, без разбега такая стена непонимания. Может, хоть в бар народ потянется - все-таки Виталик Екименко, знакомое имя, приличные напитки. А еду Мартинеса - ну вот просто не понимает народ, а што такова шобы тратить такие деньжищи. Да, и никакого мифического овербукинга нет в помине - заходи и бронируй хоть на сегодня. А ресторан очень хороший при этом. Ну просто не тот город; а другого города нет
Читать полностью…
Рубрика "Тихим сапом". Игорь Подстрешный, который Burger Heroes, "Дом Культур", Pho Fighters и пр., почти построил винный бар через стенку от своей же "Рюмочной мечты". Меню кухню сделал Сергей Носов, прежде известный как бренд-шеф новиковских "Сыроварен" (которые он, оказывается, покинул; вот это дауншифтинг! интересно, его жена, которая супер-кондитер, тоже вышла на рынок? если да, то вот кому-то повезёт). Сомелье - Роман Сергеев (тоже более чем OK). А управлять будет, кажется, Егор Степанов (!), это вообще.
Забавно, что при таком-то полном доме супер-героев Подстрешный не определился с названием; последняя версия - "Тихий/Игристый" (ну, не очень)
UPD Вроде завтра должен открыть
UPUPD Более последняя версия названия: "Вентура" (ну, тоже так себе)
Вести из параллельной вселенной: открылся "The 312" - deep dish Chicago pizza и целая азбука американского хот-дога. Сущевская 21, с. 5. Гилти плежа детектед!
Читать полностью…
Удивительное, только в Москве виданное дело - Restaurant by DFF ещё и близко не открылся, а авансов насобирал столько, что никакому Olluco не снилось. А там история, при всём уважении, помощнее будет. Olluco, кстати, должен открыться через неделю.
UPD Хвалят булку со сгущёнкой и бутерброд с куриной котлетой - как говорится, гастрономия, которую мы заслужили
