Доктор Комиссарова ☀️

20 Sep 2023 11:17

#КомиксыКондитера

Подсел тут на лепёшки, в Индии подобные называют NAAN. Делаю самые простые, без дрожжей и лишней возни. Но, каждый раз это какой-то шедевр.

Их можно использовать как обычный хлеб, можно собрать даже пиццу. Используйте любые травы, пряности, и конечно всевозможные соусы и намазки.

Мука — 250 г
Кефир 2,5% — 170 г
Разрыхлитель — 7,5 г
Соль розовая — 3 г
Масло оливковое — 20 г

1. Объедините все ингредиенты и замесите тесто, здесь лучше использовать насадку крюк или спирали. Можно и руками
2. Оставьте тесто под плёнкой в чаше на полчаса (можно на ночь)
3. Поделите тесто на четыре части и раскатайте лепёшки толщиной 6-7 мм
4. Посыпьте кунжутом и сушенными травами, раскатайте ещё тоньше до 3-4 мм
5. Жарим на сухой сковороде на огне чуть выше среднего, с двух сторон

Я порезал мелко кинзу, смешал с оливковым маслом и намазал на горячие лепёшки — вышло потрясающе.

Доктор Комиссарова ☀️

15 Sep 2023 16:21

Выходные - не повод «срываться» или откладывать «на потом»

И нет, тут не про силу воли, а про НОРМАЛЬНУЮ жизнь

✔️Если вы знаете, что нет запрещенных продуктов, то и смотрите на них одинаково
✔️Если вы не голодаете остальные дни, то вам не захочется наесться впрок
✔️Если вы умеете прислушиваться к себе и понимать, чего хочется именно сейчас - то вы всегда сможете выбрать
✔️Если вы умеете улавливать вовремя чувство насыщения, есть осознанно, с паузами, ощущая вкус, текстуры, температуру еды - то вы не будете переедать

И да, еда не только топливо, но и источник удовольствия

А как у вас обстоят дела с едой в выходные?

Доктор Комиссарова ☀️

15 Sep 2023 10:45

Всё я, да я!

А у нас в команде есть и другие специалисты, например, моя любимая Аня Орехова, врач-диетолог, акушер-гинеколог

Минус 17 кг, срок подсказать сложно, активной работы был 1 месяц, потом пациентка продолжала самостоятельно и достигла вот таких результатов, что ещё раз подтверждает, что и за месяц можно получить достаточно знаний, чтобы попробовать идти дальше

И, конечно, всегда приятно, когда спустя время, пациенты возвращаются похвастаться и сказать:
«Наконец-то гармония»

Записывайтесь к Анне, она ещё вам пару рекомендаций фильмов подкинет 😅

Доктор Комиссарова ☀️

14 Sep 2023 19:25

Рубрика #чемкормятдома
внезапно

Чтобы вы не думали, что мы только овощи едим 😂

Доктор Комиссарова ☀️

14 Sep 2023 09:29

Картофельные вафли

Один из моих последних любимых завтраков - картофельные вафли. Сверху люблю добавить сыр/лосось/яйцо и сметану/горчичный соус.

Если готовим:
✔️200 грамм сырого картофеля
✔️1 яйцо
✔️2 ст л муки
✔️30 г сыра

Натираем картофель на терке, в идеале соломкой, либо на обычной крупной терке. Отожмите.
Сыр также необходимо натереть.
Смешать картофель, сыр, яйцо и муку. Можно добавить зелень и специи.

Выпекать в вафельнице около 7 минут, но зависит от размера вафель.

Если покупаем:
Во ВкусВилл есть отличные картофельные замороженные вафли. Я достаю, не размораживая, в духовку 10 минут при 200 градусах.

Это очень вкусно…

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 19:02

АКНЕ (угревая болезнь) и МОЛОКО

Молоко - продукт с уникальным предназначением.
Оно участвует в запуске процессов роста малыша. Сигнальные системы, содержащиеся в молоке стимулируют выработку гормона, вызывающий рост клеток -
инсулиноподобный фактор роста 1 (ИФР-1). В подростковом периоде к действию ИФР-1 присоединяются половые гормоны. После того как мальчик становится юношей, а девочка становится девушкой, количество мужских половых гормонов остаётся на одном уровне, а вот содержание ИФР-1 должно снижаться. Предполагается, что если этого у взрослых людей не происходит, гормон может стать одним из факторов ухудшения течения акне.
⠀
✅ Теория: избыточное потребление молока, в том числе и безлактозного, может способствовать поддержанию повышенного уровня факторов роста.❔

Действие ИФР-1 на кожу практически аналогично влиянию мужских половых гормонов (которые и вынуждают большую часть из нас терпеть прыщи в юности )- он увеличивает сальные железы, повышает количество кожного сала.
⠀
✅ Практика: Исследования о связи акне и молока проводятся, и проводятся, и проводятся, но однозначных, категоричных выводов нет до сих пор.
⚠️ Как и какой-либо специальной диеты для людей с акне.
⠀
Например, исследования среди подростков, страдающих угревой болезнью показывают, что уровень ИФР-1, действительно, повышен у них, но он и в норме в пубертатном периоде выше среднего, так что роль молока в данной ситуации неоднозначна.
⠀
К тому же молоко, хоть и предположительно может усиливать обострения у отдельных людей и при употреблении в больших количествах, никогда не является непосредственной причиной заболевания. ➡️ И надеяться, что полный отказ от молочных продуктов полноценно очистит кожу без грамотного ухода за кожей и дерматологического лечения не стоит.
⠀
На данный момент, лучшее, что можно
✅ сделать, ориентируясь на рекомендации крупных дерматологических центров:

оценить в индивидуальном порядке, реагирует ли акне именно у вас на употребление молока.

(выискивать связь, вспоминая всю биографию, не нужно - как правило, зависимость весьма очевидна)

и снизить количество молочного в рационе, если связь отмечается.

Максимально уменьшить употребление обезжиренных молочных продуктов и стараться не выходить за пределы 3 порций (то норма для любого взрослого человека) молочного в день, если связи не отмечаете, либо страдаете тяжёлой формой заболевания (в этом случае отследить затруднительно).

Мы научились брать ценное у природы. Не лишайте свой организм основных источников кальция и белка – молочных продуктов, в порыве категоричности.✨

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 15:16

Антибиотики в молоке - очередной миф?

✔️Увы, но НЕТ, это правда. Антибиотики в молоке вполне могут быть

✔️Откуда они берутся? Тут две ситуации:
📌лечат корову и недостаточное время держат в карантине
📌добавляют в корм, чтобы продлить срок хранения молока

✔️Как можно проверить, есть ли а/б в молоке?
Дома - никак, только в лаборатории. И то, одна партия может быть нормальная, одна нет, будете каждую носить?

✅ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ? 😱
Без паники, мыслим разумно!
📌Покупайте молоко крупных сетевых производителей, которые производят не только молоко, но и творог, йогурты..Почему? Потому что из молока с антибиотиками НЕ получатся кисломолочные продукты. Им нет смысла так рисковать и все там отслеживается шикарно 👍🏻
📌Избегайте пастеризованного молока, именно его срок годности имеет смысл продлевать. Ультрапастеризованное, как мы с вами выяснили, и так хранится от 6 месяцев

Вот и все, что мы можем сделать!
Не бояться!
Даже если попадут микродозы значимого влияния на ваш организм они не окажут

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 10:48

Но для начала хочу с вами поделиться фото девушки, которая окончила досрочно, скинув 35 кг и у меня есть место (только одно!!!) на сопровождение.

Если вы смотрели сторис в той самой сети, то знаете, почему оно ещё не занято 🥲

Так что пишите менеджеру и смело приходите поболтать со мной в личке о вашем питании 🫶

Что касается пациентки, всегда кажется, что когда так много лишних кг - то это не жизнь, а сплошное мучение и ограничения.

И тогда понимаешь, как важно показать - что именно баланс, умеренность и вкусные продукты могут быть с вами ВСЕГДА, в том числе и во время снижения массы тела.

В общем, пост вдохновения 🥹

Доктор Комиссарова ☀️

12 Sep 2023 13:13

Манка из твердых сортов пшеницы

Тут как с макаронами - вкусно, более качественно, ну и всё на этом 🙂

Манная крупа может быть:
▪️Из мягких сортов пшеницы - марка М, быстро разваривается, однородная текстура

▪️Из твердых сортов пшеницы(семолина) - марка Т, её я и советую, крупинки чуть больше, текстура заметнее, иногда производитель может добавить клетчатку

▪️Из смеси мягких и твердых сортов - марка ТМ


Если кратко - разница есть, но она не сильно значима, поэтому выбирайте просто ту марку, которая вам больше нравится и подходит

А вы слышали про «семолину»?

Доктор Комиссарова ☀️

11 Sep 2023 20:20

90 дней 🔥

Все самые зрительно заметные отзывы - за этот срок

Поэтому смело можно записываться уже сейчас, чтобы сезон выделить под работу над собой

▪️3 месяца - это то время, за которое будет значимый результат: в среднем более 10 кг
▪️чаще всего в конце здесь пишут «моя жизнь изменилась»
▪️вероятно, придется поменять гардероб 🥲
▪️у меня не было ни одного! пациента, закончившего 90 дней, который продолжил переедать, за это время отлично закрепляются новые привычки
▫️да, не буду обманывать, последний месяц становится скорее рутиной, но поддержка, беседа, приобретение новых знаний, работа с разными сторонами здорового образа жизни - тут уже по желанию

Какой из 3 отзывов здесь больше впечатляет?

Доктор Комиссарова ☀️

11 Sep 2023 12:45

1-2-3 месяца?

Сегодня ещё хочу рассказать, как выбрать срок сопровождения с куратором

Конечно, никто и никогда не сможет вам сказать, за какой срок вы похудеете на сколько кг - слишком это индивидуально и на большое количество фактором влияет

Но вы можете написать менеджеру и она всегда поможет с выбором

Поэтому расскажу, как вижу это я 🫶

30 дней или 1 месяц
▪️выбирают чаще всего
▪️самая доступная по цене
▪️попробовать, познакомиться, понять подход
▪️уже увидеть первые результаты, чтобы смотивироваться на дальнейшую работу
▪️у некоторых получается продолжить и дальше уже самостоятельно
▪️в среднем, скинуть 2-5 кг

Маленький минус:
▪️зрительно не всегда очень заметно и отзывы эти вы видите не так часто

Как вам результаты на фото?

Доктор Комиссарова ☀️

10 Sep 2023 09:37

Доброе утро
Сегодня последняя длинная, медленная пробежка перед марафоном - бегу уже в следующее воскресенье и буду снижать объемы

Знаю точно, что всё, что могла - я сделала.
Старалась, работала, трудилась, не пропустила ни одной тренировки и поэтому, как будет, так будет.

Не буду врать, что я не волнуюсь, конечно, доля переживаний есть. Но со мной едет такая команда поддержки, что вроде как морально и полегче 🙂

А 22 сентября мне исполняется 30 лет
Насыщенный сентябрь 🙃

Доктор Комиссарова ☀️

09 Sep 2023 13:44

А почему столько злых смайлов вечно на безалкогольное пиво 🍻

Это ведь даже не пиво вовсе
Эх, не даете жизни радоваться

Я вон вчера и коктейль с джином пила
Тут хоть реакции будут положительные? 😅

Доктор Комиссарова ☀️

08 Sep 2023 09:43

Ещё вопрос про модифицированный крахмал, что за зверь такой

Нет, это не ГМО, хотя и в ГМО нет ничего страшного

Модифицированный крахмал это тот, который немного изменили с целью приобретения им дополнительных свойств: сделать термостабильным, например

Поэтому ничего страшного в нем также нет, бояться такой надписи на этикетке не стоит 🙃

Доктор Комиссарова ☀️

07 Sep 2023 19:44

Ну что, на улице плюс 19, для Ростова это холодно, да!

Настало время какао на кокосовом. Иногда добавляю шот эспрессо туда.

Это очень вкусно…

Доктор Комиссарова ☀️

20 Sep 2023 09:15

А какую физическую активность вы выбрали сегодня? 🍺

Доктор Комиссарова ☀️

15 Sep 2023 13:58

Итак, соусы, которые почти всегда есть в моем холодильнике:

✔️Сулини Вкусвилл - вот тут состав прекрасный и с овощными палочками вообще супер заходит
✔️Соус медово-горчичный Вкусвилл - любой салат делает вкусным, даже просто зелень 😅 Я еще чуть лимоном поливаю, а еще лучше лаймом)
✔️Шрирача - тюбик именно такой лучше всего выбирать, но есть и другие производители)
Есть еще с петухом и драконом вместо орла, отличаются степенью остроты, но я не помню как, привыкла такой брать)
Супер острого вкуса не ждите, но если смешать со сметаной/йогуртом, то получается пикантный соус 🙌
✔️Кетчуп Mutti - самый вкусный кетчуп, просто топ. Вообще у них соусы все классные, томатная паста тоже 👌🏻
✔️Наршараб - производителя не подскажу, нашла в интернете)
У меня стоит большая банка привезенная из Грузии, он вкусный
Можно так же салат полит или брускетту)

У кого тоже есть похожие?)
А лучше делитесь своими находками🫰🏼

*у кого слово тюбик тоже ассоциируется НЕ с предметом для хранения различных продуктов 🤣

Доктор Комиссарова ☀️

15 Sep 2023 08:34

Перед отъездом в Москву решила шикануть - завтрак в ресторане 🥹

Начала уже диету перед марафоном: минимум овощей и молочных продуктов, максимум углеводов

Попросила соус Бенедикт отдельно - сэкономила калории, чтобы после зайти в surf coffee и выпить кофе с печеньем

Эх, жизнь 🔥

Доктор Комиссарова ☀️

14 Sep 2023 10:07

Ставим 🔥, если это мы и ❤️, если ещё не мы, но скоро будем

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 19:05

Про акне и молоко лучше всего написала мой любимой дерматолог, а вот про целлюлит скажу пару слов

✔️В 63729203 раз напомню, что целлюлит есть у 98% женщин и это не болезнь, а вариант нормы

✔️В разные периоды жизни и даже В РАЗНЫЕ ДНИ целлюлит может быть более/менее выражен

✔️Действительно, в дни, когда в вашем рационе избыточно присутствует соль, сахар, молочные продукты, фастфуд - целлюлит может быть более заметен за счет отёчности. Если на следующий день вы сократите количество или всегда будете придерживаться умеренности в питании и иметь здоровый вес - все будет отлично.

✔️Никаких особенностей влияния молока на целлюлит нет

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 17:21

Теперь про гормоны.

Больше всего говорят о попадании эстрогенов, ИФР-1, рекомбинантного бычьего гормона роста. Постараюсь кратко, не перегружать вас.

📌Эстрогены. Действительно, от коровы МОГУТ попадать к нам эстрогены. Но ведь не сразу в кровь! Они проходят метаболические процессы в организме и после этого остаётся настолько малое количество, что неизвестно, подействовало ли бы это количество на мышь. Переживать не стоит!

📌ИФР-1 или белковый гормон роста(выделяется самостоятельно и в нашем тоже организме). Он также попадает к нам с молоком, подвергается протеолизу и, опять, остаётся его слишком малое количество, чтобы как-то оказать воздействие на нас.

📌Рекомбинантный бычий ГР. Говорят, что его вкалывают коровам, чтобы больше молока давали.

На самом деле:
🔹он запрещён в России, потому что исследования говорят об отрицательном влиянии на здоровье коров
🔹даже если, допустим, его укололи, он разрушается при тепловой обработке
🔹и даже если не разрушится, он чужероден нашему организму, а значит, биологического действия не окажет.

✅Выводы:
✔️Покупайте молоко ультрапастеризованное крупных производителей, там не будет а/б
✔️Гормоны, которые могут попасть с молоком - не способны оказать никакое влияние на наш организм. Даже если вы пьете по 5 литров.

Ну что, страхов стало меньше?

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 13:55

Продолжим: молоко со сроком годности 6 мес и более - что за яд?

Часто читаю, что многие боятся брать молочные продукты с большим сроком годности, потому что они «ненатуральные, с антибиотиками» и отдают предпочтение молочке со сроком годности 3-7 дней.
Оправдано ли это?

Срок годности молочных продуктов зависит от:
▪️вида термической обработки(пастеризованное, ультрапастеризованное и тд)
▪️качества сырого молока
▪️дополнительных процессов обработки(микрофильтрация)
▪️условиях розлива(асептический)
▪️технологии упаковки

То есть, если молоко хорошего качества подвергли ультрапастеризации: при температуре около 135 градусов 2-5 сек, то уничтожили все виды бактерий, сохраняя питательную ценность, органолептические свойства и количество кальция.
При этом разлили в тетрапак при асептических условиях, то такое молоко отлично может храниться 6-10 месяцев.

В любом случае, вы можете выбирать то, что вам нравится по вкусу, главное знать, что молочные продукты долгого хранения никакие не «порошковые» и «напичканные химией» ❤️

А вы каким отдаете предпочтение?
Мне удобнее выбирать долгого хранения, у них ещё нет такого выраженного молочного запаха🥲

Доктор Комиссарова ☀️

13 Sep 2023 07:40

Я уже писала про то, сколько молочных продуктов нам надо в рационе и вредны ли обезжиренные молочные продукты

Поэтому сегодня буду затрагивать более сложные мифы:
«От молока акне и целлюлит»
«В молоке гормоны и гной»
«Молоко сейчас ненатуральное»
«От молочных продуктов мы набираем вес/скачет инсулин»

Что ещё хотелось бы прочитать?

Доктор Комиссарова ☀️

12 Sep 2023 07:58

Манная каша 🥣

Отличная идея для завтрака: тарелка манной каши.
Именно её демонизируют больше всего, ведь манка - максимально очищенная пшеница(и не только), а значит, в ней мало клетчатки и насыщает она тоже не так надолго.

НО! Это не значит, что её нельзя есть.

✔️На порцию манки идет примерно 2 столовых ложки, около 35 грамм, это 130 калорий.

✔️Плюс стакан молока 2,5% это ещё 135 калорий.

✔️Допустим, 10 грамм сливочного масла и чайная ложка сахара это ещё ещё 100 калорий

Конечно, 365 калорий для завтрака это мало!
Смело можете добавлять бутерброд, например, или яйца.

Тогда и насыщение будет дольше и удовольствие вы получите 🫶🏻

А вы любите манную кашу?

Доктор Комиссарова ☀️

11 Sep 2023 16:36

Продолжим!

60 дней или примерно 2 месяца

Лично я вижу в этом сроке самый большой смысл, но только если вы точно уверены, что вам нравится мой подход и нравится куратор, которого вы выбрали.
Напоминаю, что все девушки разные и в подборе прекрасно поможет менеджер

▪️за 60 дней вы увидите значимые результаты, вероятно, даже добьетесь цели, в среднем это 5-8 кг
▪️мы успеем и проанализировать рацион, выявить триггеры, сформировать новые пищевые привычки, возможно, закрепить их
▪️так как времени больше, то можно заняться работой над самоценкой, физической активностью, повышением навыком в готовке и продуктовом шоппинге - проще говоря, поучиться чему-то
▪️этот срок по стоимости выходит дешевле, чем брать месяц и потом продлевать, поэтому, если вы уже давно меня читаете и уверены, как в специалисте - рекомендую именно его

Как вам такие изменения???

Доктор Комиссарова ☀️

11 Sep 2023 09:34

Работают ли «понедельники»?

Новая жизнь - с новой недели?
Почему у один эта система срабатывает, а у других нет?

❌Резкий переход и контраст.
Вот на выходных поем уже напоследок, а с понедельника - в бой.
Идея плохая: значит, здоровое питание воспринимается, как мука, тягота и страдание. Разве захочется начинать такое?

✔️Теория маленьких шагов
Зачем себя мучать принципом всё или ничего, если можно уже сегодня записаться к нам на сопровождение и сделать первый шаг?
Потом заполнить анкету, пообщаться со мной, составить список любимых и нелюбимых продуктов и мягко достичь цели.

❌Прокрастинация
Если вы бесконечно откладываете на потом - спросите, почему? Что именно вам мешает?
Вы должны осознать и прочувствовать, что ИМЕННО изменится в вашей жизни после достижения цели.
И когда желание вызрело - начинайте.

✔️Решение заботы о себе и своем здоровье.
Начало недели морально легче воспринимается, но лучше сказать
«Я люблю свое тело и забочусь о себе, поэтому хочу перестать его мучать диетой и ограничениями», чем «Хватит жрать, уже штаны не застегиваются»

В любом случае - ждать красивой даты или нет - решение за вами.

А вы когда-нибудь пробовали начинать новую жизнь с понедельника? Получилось? 

Доктор Комиссарова ☀️

09 Sep 2023 15:43

Сегодня выходной обед с мамой
Так приятно посидеть и поболтать обо всем на свете 🫶🏻

Выбрала ленивые вареники, не представляю свою жизнь без творога

А как у вас отношения с молочкой?
Следующую неделю планирую посвятить этой теме

Доктор Комиссарова ☀️

08 Sep 2023 14:25

Похудеть навсегда - звучит, как что-то фантастическое

И правда, наш мозг уже привык к двум форматам:
✔️страдаю и худею, затем, расслабляюсь и толстею, опять худею и по кругу
✔️всё время страдаю: не ем то, это, постоянно себя ограничиваю

Но есть и другой, третий формат: баланс!
✔️85% времени вы придерживаетесь здорового питания
✔️15% оставляете на вкусняшки

Чтобы уметь соблюдать этот баланс, я учу пациентов прислушиваться к своим желаниям, отслеживанию чувства голода/насыщения, профилактике срывов и контакту со своими эмоциями и желаниями

В результате - пациенты приходят с такими сообщениями ко мне, спустя ГОДЫ 🥹

Пишите, записывайтесь, заполняйте анкеты - и пусть на вас смотрят все с завистью!

А в каком формате живете ВЫ?

Доктор Комиссарова ☀️

08 Sep 2023 09:38

Крахмал - это сложный углевод!
А если быть точным, растительный полисахарид.
Это школьная химия и от неё никуда не деться

Когда мне говорят, что картошка и белый рис это быстрые углеводы, мне становится плохо 🫠

✔️Крахмал естественным образом присутствует во многих растениях

✔️Мы научились его выделять и добавлять в продукты и блюда для своих целей: загущение и удерживание влаги

Значит ли это, что продукт с крахмалом плохой?
Нет, иногда крахмал просто нужен, чтобы сделать красивый соус или, например, впитать жидкость из ягод в пироге. Сложные углеводы очень важны для нашего здоровья.

Какой крахмал лучше кукурузный или картофельный?
Разницы в пищевой ценности нет, с точки зрения кулинарии есть - картофель дает более стабильную текстуру, как клейстер. А кукуруза - более текучую, гелеобразную.

А есть ли смысл заменять муку крахмалом?
Нет, калорийность значимо не отличается, а в муке и так уже есть крахмал 🙂

Особая моя любовь к диетическим рецептам «без муки», а в составе крахмал.

Чем мука то не угодила?

Доктор Комиссарова ☀️

07 Sep 2023 15:48

Соус песто

Пост не тревожности, а осознанности
Заметила, что многие часто отказываются от масла и сливок в сторону соуса песто.

Если вспомнить рецепт, то популярный вариант делается из базилика, твердого сыра, оливкового масла, чеснока, соли и орехов(кедровые, грецкие)

Калорийность варьируется, но составляет около 450-550 калорий на 100 грамм

Добавить 2 столовые ложки песто: в одной 80 калорий - это вкусно 🤤
Но будьте умеренны. Впрочем, как и во всем.

А куда вы любите добавлять песто?
Я обожаю просто с поджаренным хлебом