Записки врача

25 Apr 2024 07:06

Лори и Джордж Шапелл

Записки врача

24 Apr 2024 19:05

Самые старые сиамские близнецы, часть 1

Лори и Джордж Шапелл умерли 7 апреля в возрасте 62 лет.

Важное уточнение: поначалу их звали Лори и Дори, но позже Дори стала идентифицировать себя как мужчина, и ее стали именовать Джорджем. В дальнейшем буду называть его так — смысл от этого не пострадает. Таким образом Шапеллы стали первыми в мире сиамскими близнецами, идентифицировавшими себя как разнополые.

Они родились в Пенсильвании 18 сентября 1961 года, и их черепа были частично сросшимися — Шапеллы принадлежали к самому редкому типу сиамских близнецов, который встречается лишь в 2–6% случаев. Они имели общие жизненно важные кровеносные сосуды и 30% мозга. Лори могла ходить, в то время как Джордж, который был на 10 см ниже и страдал от расщепления позвоночника, передвигался в инвалидной коляске, которую возила Лори.

Когда Шапеллы родились, операция по разделению сиамских близнецов была недоступна, и предполагалось, что они не доживут до 30 лет. К счастью, прогнозы врачей не сбылись.

Записки врача

24 Apr 2024 10:13

Гебефренический синдром

Это совокупность симптомов, которая включает в себя детское повеление, неуместную дурашливость, отсутствие самокритики и неадекватность эмоций. Также больные много гримасничают, катаются по полу, шутят и жестикулируют.

Синдром может бы и наследственным, а может бы и приобретенным из-за травмы головы и тяжелых жизненных условий, таких как бедность, смерть родственников, буллинг и так далее.

Записки врача

23 Apr 2024 19:42

Что мы знаем о сиамских близнецах, часть 1

Самые старые сиамские близнецы в мире Лори и Джордж Шаппелл недавно умерли в возрасте 62 лет. Врачи предсказывали, что близнецы (которые были соединены черепом и имели общие 30% мозга) не доживут до 30 лет. Но они превзошли все ожидания и сумели прожить долгую и успешную жизнь.

Сиамские близнецы встречаются невероятно редко: примерно один или два на каждые 100 000 рождений. Около 60% из них появляются на свет мертвыми или умирают вскоре после рождения. При этом у сиамских близнецов женского пола в три раза больше шансов выжить.

Хотя все сиамские близнецы идентичны, недавние генетические анализы показали, что существуют различия в их генах.

Сиамские близнецы встречаются очень редко, и поэтому ученые все еще не смогли окончательно понять, из-за чего такие малыши появляются на свет. Трудно точно сказать, как именно они развиваются. Есть две возможные причины, но ни одна из них не может объяснять все то, что врачи наблюдают при рождении сросшихся детей.

Первая причина— «деление», при котором одна оплодотворенная яйцеклетка не разделяется полностью в процессе образования однояйцевых близнецов. Вторая причина — «слияние», когда две оплодотворенные яйцеклетки сливаются в одну.

Есть 15 признанных типов сиамских близнецов, в зависимости от того, в каких местах их тела срастаются. Наиболее частые места сращения — одновременно грудная клетка и брюшная полость (торако-омфалопаг). Другие распространенные — грудная клетка (торакопаг), брюшная полость (омфалопаг) и череп (краниопаг). Первая часть слова — это сросшаяся часть тела, а «пагус» по-гречески означает «фиксированный».

Записки врача

23 Apr 2024 14:10

Дешевая одежда, полезная для всех

Доктор Скотт Уолтер, проживающий в Денвере, штат Колорадо, недавно рассказал об этом вdenverskindoc/video/7358150561327254830"> ТикТоке. По его словам, слишком много людей игнорируют существование такой замечательной вещи, как компрессионные носки, гольфы, гетры и так далее.

По его словам, они нужны не только пожилым людям с опухшими ногами. Такая одежда пригодится всем, кто целыми днями либо сидит, либо много стоит и ходит, то есть подавляющему большинству из нас. Это довольно просто: компрессия улучшает кровообращение, поэтому, если вы хотите предотвратить варикозное расширение вен, ношение компрессионных носков может оказаться ключевым моментом.

А еще они могут защитить вас от смертельно опасного состояния, известного как тромбоз глубоких вен, и даже ускорить заживление ран за счет улучшения кровообращения. И бонус: небольшое количество исследований показало, что компрессионные носки могут улучшить спортивные результаты, если носить их во время тренировки.

Так что покупаем и не стесняемся)

Записки врача

22 Apr 2024 16:43

Это кот Рико из клиники в Мексике, и его задача — помогать котятам выздороветь

Он проводит рядом с малышами много времени, обнимая их, лаская и облизывая, чтобы те чувствовали себя в безопасности. Владельцы котят такой сиделкой довольны: говорят, что маленькие пациенты ведут себя куда спокойнее, когда рядом находится Рико.

Записки врача

22 Apr 2024 10:40

Женщина умерла из-за того, что выпила слишком много воды

Эшли Саммерс, 35 лет, отдыхала на озере со своей семьей. Внезапно она почувствовала невероятно сильное обезвоживание.

Пытаясь справиться с этим, женщина, по словам очевидцев, выпила 4 пол-литровые бутылки воды за 20 минут. Можно сказать, что за 20 минут Эшли выпила столько, сколько человек пьет за день.

После возвращения с отдыха Саммерс потеряла сознание, попала в больницу с отеком мозга и так и не пришла в себя. Она умерла, по словам врачей, от водной интоксикации. Это происходит тогда, когда потребляется слишком много жидкости или когда почки не справляются со своей работой из-за заболеваний.

Эшли была донором органов и смогла спасти таким образом пять жизней.

Вода — это жизнь, конечно, но что угодно может превратиться в яд, если переборщить.

Записки врача

21 Apr 2024 17:36

Немного о воде

Изнуряющая жара, которую нам приходится испытывать в последние годы летом, — это то, что наши бабушки по молодости не застали. Климат меняется, и потребность в поддержании водного баланса меняемся вместе с ним.

Чтобы победить жару, многие из нас носят с собой бутылки с водой, а в последнее время приобретает популярность вода с различными добавками. Среди таких продуктов — вода с солью. Неужели это такая необходимость, ведь соль — это то, из-за чего хочется пить еще больше?

Начнем с важности соли: она помогает поддерживать баланс жидкости с помощью осмоса, который регулирует количество воды в клетках. Без натрия клетки обезвоживались бы. Чем больше мы потеем, тем больше воды и соли теряем.

Соль также важна, потому что она содержит электролиты — минералы, такие как натрий, калий и хлорид, которые поддерживают гидратацию на здоровом уровне.

Большинство профессионалов согласны с тем, что напитки с электролитом ценны — они пополняют запасы калия и соли, потерянные во время потения. Но прежде чем добавлять соль в воду, имейте в виду, что большинство из нас получает рекомендуемое количество соли из еды.

Тем не менее, если вы здоровы и у вас нет проблем с сердцем, чуть-чуть соли в воду не навредит вам и может помочь сохранить гидратацию.

Кстати, вода — не единственный увлажняющий напиток, к которому вы можете обратиться. Исследования показывают, что коровье молоко утоляет жажду куда лучше. Оно может замедлить потерю жидкости, что помогает дольше поддерживать гидратацию, а также содержит необходимые электролиты.

Добавляете что-то в свою воду?

Записки врача

20 Apr 2024 19:44

🩸 Ежегодно 20 апреля отмечается День донора крови

Можно бесконечно долго рассказывать о донорстве, но я скажу коротко: это нужно и важно. Я не призываю вас бежать сдавать кровь как можно быстрее, но призываю делать это на регулярной основе и соблюдая все правила — так будет удобнее и полезнее для всех.

С каждым годом желающих сдать кровь становится все больше. Вот несколько впечатляющих цифр за 2023 год: число доноров достигло 1,3 миллиона человек, и 330 тысяч из них сдавали кровь впервые. Заготовка донорской крови выросла почти на 11%!

Хотелось бы сказать спасибо тем, кто занимается донорством. Вы спасаете жизни людей, и я, как врач, безмерно вам благодарен)

С праздником!

Записки врача

20 Apr 2024 15:01

Сахарный опоссум, которого с первых дней растили люди

Я не представляю, как им удалось выкормить настолько крошечное создание. Я даже не уверен, что понимаю, где у него рот.

Интересный факт о сахарных опоссумах: беременность у них длится две недели, после чего малыш переползают в мамину сумку и сидит там еще два месяца. А еще самки умеют приостанавливать беременность, чтобы дожидаться более благоприятных для родов условий.

Если малышу не повезет и условия станут слишком суровыми, то его попросту вытолкают из сумки ради собственного выживания 😓

Записки врача

19 Apr 2024 19:35

Такая полезная зелень, часть 2

4. Салат ромэн

Хрустящий салат ромэн с мягким вкусом полон питательных веществ. Это хороший источник витаминов и минералов, включая витамины А, К, С и фолиевую кислоту (витамин группы В, который особенно важен во время беременности). Эти питательные вещества помогают поддерживать иммунитет и общее состояние здоровья.

Ромэн, известный как салат-латук, также является источником клетчатки, которая снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и рака кишечника.

5. Бок-чой

Если вы ищете листовую зелень с нежным вкусом и приятной текстурой, бок-чой — отличный выбор. Этот сорт китайской белокочанной капусты можно использовать в жарком, супах, салатах или просто обжаривать в качестве гарнира.

Он богат клетчаткой, а также различными витаминами, минералами и антиоксидантами. Эта зелень помогает поддерживать здоровье костей, иммунитет, зрение, здоровье сердца и кровяное давление.

Отличный плюс всего перечисленного — то, что листовая зелень низкокалорийна. Это делает ее хорошим выбором для тех, кто хочет контролировать свой вес. Так что наслаждайтесь ими в салатах, супах или в качестве гарнира к любимым блюдам.

Любите зелень? Какая и в каком виде нравится больше всего?

Записки врача

19 Apr 2024 14:59

Менструальная кровь в качестве маски

32-летняя Сара Сол утверждает, что после нескольких лет использования такой маски ее кожа стала безупречной. Также она говорит, что ее предки-египтяне считали менструальную кровь «очень священной и мощной благодаря ее целебным свойствам».

Но врачи не соглашаются: менструальная кровь содержит немало вредных бактерий. Взять хотя бы золотистый стафилококк, способный привести к синдрому токсического шока. Кроме того, все то полезное, что находится в ней — гормоны, стволовые клетки, витамины и минералы — перестает быть эффективным, когда менструальная кровь выходит из организма. Это «старая» кровь, и пользы от нее не будет.

Сара пытается подать информацию под соусом «это еще не изучено, потому что ученые не обращают достаточно внимания на женское здоровье, но вы делайте и не бойтесь — я же вам советую». Данных о том, что менструальная кровь — не самая чистая и полезная вещь, в свободном доступе достаточно. Хватит пытаться сыграть на больной для женщинах теме.

Записки врача

18 Apr 2024 16:43

Я уже рассказывал о том, почему не стоит доверять свои руки сушилкам, а теперь смогу это продемонстрировать

Из фенов вылетает немало микробов. Самый безопасный вариант — бумажные полотенца, если их нет — просто размахивать руками и таким образом их просушить.

Записки врача

18 Apr 2024 12:05

Ноотропы и пробиотики: работают ли они, часть 1

Функциональные напитки — те, что не только утоляют жажду, но еще и приносят дополнительную пользу — стали появляться на рынке в больших количествах и активно рекламироваться. Можно сказать, что это явление в некотором роде вошло в моду.

Расскажу о нескольких добавках, которые содержат подобные напитки.

1. Адаптогены

Адаптогены — это растения и грибы, которые помогают нам справляться со стрессом, тревогой и усталостью. Примеры — американский и азиатский женьшень, ашваганда, элеутеро и чага.

Они действительно вызывают химические реакции, которые могут вернуть организм в более сбалансированное состояние. Побочные эффекты встречаются редко и зависят от растения.

Адаптогены лучше всего работают в течение короткого периода времени (менее полугода), потому что организм может стать резистентным к ним. Выходит, в более долгосрочной перспективе они теряют свою полезность.

2. Ноотропы

Ноотропы, также известные как «умные препараты», — это вещества, которые могут улучшить мышление, способность к обучению и память.

Среди распространенных ноотропов — кофеин, L-теанин (аминокислота, содержащаяся в чае), креатин, бакопа Монье, гинко билоба и львиная грива.

Вот тут все наоборот: большинство растительных ноотропов не эффективны сразу же и должны приниматься в течение долгого времени, прежде чем произойдет заметное улучшение. Побочные эффекты от ноотропов редки и легко переносятся, но нужно учитывать, способны ли они повлиять на лекарства, которые вы уже принимаете. Такое нужно уточнять у врача.

Записки врача

17 Apr 2024 12:31

Когда я увидел, как хиропрактики работают с собакам, я удивился, но жираф — еще более удивительная вещь

С такой-то длинной шеей на хиропрактиков целое состояние можно спустить)

Записки врача

25 Apr 2024 05:54

Самые старые сиамские близнецы, часть 2

Несмотря на то, что близнецы проводили каждую минуту жизни вместе, у них были очень разные интересы и карьеры: для Лори и Джорджа было очень важно быть как можно более независимыми. У каждого из них были отдельные комнаты в квартире в Пенсильвании, и они проводили ночи в каждой из них поочередно. Они принимали душ в разное время и имели разные хобби — Джордж выступал по всему миру как кантри-певец, а Лори была увлечена боулингом и даже получала награды за свои игровые навыки. На протяжении 90-х Лори также работала в прачечной, когда Джордж не был на гастролях.

В интервью сёстры (а затем — брат и сестра) часто говорили журналистам: «Перестаньте нас воспринимать как единое целое — мы гораздо больше, чем близнецы. То, что мы не можем встать и уйти друг от друга, еще не означает, что мы не можем побыть наедине, каждая со своими мыслями. У каждой из нас своя личная жизнь, и если одна дает свободу другой, то и другая в ответ даст такую же свободу. И это правило касается не только нас, но и обычных людей — даже не близнецов: когда что-то отдаете близкому человеку, то и вы получите что-то в ответ».

Несмотря ни на что, Шапеллы никогда не выражали никакого желания быть отдельно друг от друга. Они говорили, что «не верят в разлуку» и не понимали, зачем «чинить то, что не сломано». Лори и Джордж были очень жизнерадостными и общительными людьми, которые очень любили путешествовать. Про них даже есть несколько документальных фильмов.

Их жизнь была долгой, достойной и насыщенной.

Записки врача

24 Apr 2024 16:26

Женщина воссоединилась с сыном, который пробыл в коме 16 дней

Напоминание о бесценности тех моментов, которые мы можем провести рядом с дорогими людьми ❤️‍🩹

Записки врача

23 Apr 2024 20:46

Что мы знаем о сиамских близнецах, часть 2

Операция по разделению сиамских близнецов — крайне сложный процесс, и ее проводит очень ограниченное количество больниц. Кстати, одна из самых длительных операций по разделению близнецов, сросшихся черепами, длилась более 100 часов.

А самая ранняя попытка разделения сиамских близнецов относится к 945 году нашей эры. Сиамские братья из Армении дожили до среднего возраста, прежде чем один из них умер. Хирурги пытались отделить от него живого брата, но через пару дней погиб и он.

Первое успешное разделение сиамских близнецов произошло в 1689 году. Это были близнецы-ксифофаги, то есть они срослись нижней частью грудины.

Столь сложная операция требует невероятно тщательного приготовления. Для начала близнецов отправляют на УЗИ, МРТ и прочие методы визуализации, которые помогают понять, есть ли у каждого из них свой собственный набор органов. Впрочем, даже если он у них есть, не значит, что каждый из них сможет функционировать без проблем после разделения.

Хотя операция начинается как одна, по мере ее развития после разделения близнецов она превращается в две отдельные операции. Соответственно, для проведения всех манипуляций требуются уже две бригады хирургов, анестезиологов и другого персонала.

Процесс разделения сиамских близнецов часто становится острой темой для обсуждения. Это касается тех случаев, когда ради выживания одного из них второй близнец должен пострадать или даже умереть. Совсем недавно я рассказывал об одном из таких случаев.

Удивительно то, что ученые знают про это явление не всё. Надеюсь, со временем технологии и методики позволят куда легче справляться с разделением близнецов.

Записки врача

23 Apr 2024 18:31

Теперь врачи могут сами обновлять свои данные в поиске Яндекса

Это значит, что каждый доктор теперь может добавлять информацию в свой профиль, поделиться своими достижениями или изменениями в карьере. После подтверждения профиля врачи также смогут отвечать на отзывы пациентов.

Чтобы управлять своей карточкой в поисковике Яндекс, нужно подтвердить профиль. Для этого нужно найти свою карточку в поиске по ФИО, специализации и городу и выбрать "Заявить права".

В профилях ещё и заработала нейросеть, которая анализирует отзывы пациентов и помогает пользователям поиска понять основные направления, по которым работает конкретный доктор.

Записки врача

23 Apr 2024 09:40

Интернет сказал мне, что это прием у остеопата

Чего только не придумают, чтобы создать видимость деятельности. Надеюсь, пациент ушел живым и здоровым.

Записки врача

22 Apr 2024 13:45

Джана Симмонс: девочка, у которой не было сердца

В 2008 году у 14-летней Джаны обнаружилась прогрессирующее увеличение камер сердца, из-за которого орган не мог обеспечить циркуляцию крови. Врачи сделали пересадку, но в новом сердце вскоре образовался смертельно опасный тромб, и спустя два дня орган удалили.

Возникла проблема — новая пересадка была необходима, но нужного органа у врачей не имелось в наличии. Искусственное сердце тоже оказалось не вариантом, так как по американским законам его можно имплантировать только совершеннолетним.

Тогда врачи соорудили временное искусственное сердце, и девочка жила с ним следующие 118 дней. Целых 4 месяца Джана постоянно боялась, что шумный прибор внезапно отключится. Ко всему прочему, она перенесла острую почечную и печеночную недостаточность и желудочное кровотечение.

Но после всего этого ей все же пересадили сердце, которое прижилось. На тот момент это был уникальный случай: ранее никто в таких условиях не выживал.

Записки врача

21 Apr 2024 19:50

Онкодиетолог: какая пища способствует развитию рака

Николь Эндрюс, дипломированный диетолог и специалист по питанию при раке, поделилась этой информацией в oncology.nutrition.rd/video/7358902447764524331">ТикТоке: две самые вредные группы продуктов — переработанное мясо и алкоголь.

Эксперты с ней соглашаются. Еще в 2015 году ВОЗ признала переработанное мясо канцерогеном. Эта группа включает в себя ветчину, бекон, колбасу, хот-доги и мясные деликатесы, такие как ростбиф. Употребление такого мяса влияет на развитие рака желудка и колоректального рака.

Алкоголь — еще один известный канцероген, и это относится вообще ко всем спиртным напиткам. Чем больше алкоголя вы употребляете, тем выше вероятность возникновения рака рта, горла, печени, груди и толстой кишки.

При этом Николь сказала, что, несмотря на устоявшееся мнение, рак не вызывает следующий ряд продуктов: энергетики, пищевые красители, диетические газировки, искусственные подсластители, яйца, молочные продукты и глютен.

Записки врача

21 Apr 2024 12:19

Еще немного того парня с протезом, который поднимает мне настроение примерно всегда 🦾

Записки врача

20 Apr 2024 19:26

Зубные импланты и страшные синяки

44-летняя модель Джессика Мако из Техасса перенесла операцию по имплантации зубов: ей удалили целых 14 настоящих и поставили вместо них искусственные. Женщину предупредили о том, что отеки и синяки — привычное дело после подробной процедуры.

Но Джессика не ожидала, что уже спустя несколько дней ее лицо станет похоже на «живой тест Роршаха» из-за огромного количества очень темных синяков. Также ее мучила очень сильная боль.

Все закончилось хорошо: Мако обратилась к врачу, который сказал ей, что такая реакция — нормальная вещь, и что это не самый плохой случай, который он видел.

Спустя две недели после операции синяки стали пропадать. Женщина пришла в норму и сказала, что, несмотря на побочки, совсем не жалеет об имплантации. Менять зубы ей, кстати, пришлось после того, как она долгое время страдала от РПП, но сейчас у нее все наладилось.

Люблю истории с хорошей концовкой)

Записки врача

20 Apr 2024 10:12

Салонный маникюр полезен для психики

Согласно исследованию, болтовня с мастером маникюра о хобби и повседневности связана с положительными эмоциями и расслаблением.

Дело в том, что для подобного эффекта в салоне красоты есть все условия: приятное отзывчивое окружение в виде персонала, комфортная обстановка в целом и элемент ухода за собой. Все это дает психике приятный импульс и позволяет открыться собеседнику.

Так что не «крайне дорогое удовольствие ради каких-то там ногтей», а «вполне справедливая цена за психологическую разгрузку» 💅

Записки врача

19 Apr 2024 17:37

Такая полезная зелень, часть 1

Листовая зелень — отличный способ порадовать свой организм: она содержит множество жизненно важных питательных веществ, витаминов, минералов и антиоксидантов. Вот список того, что было бы неплохо включить в свой рацион.

1. Шпинат

Шпинат можно купить круглый год, он полон железа, кальция, калия и витаминов B6, C и K. Это также хороший источник антиоксидантов, которые могут снизить риск многих заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Его лучше всего есть сырым, как часть салата, так как приготовление разрушает полифенолы и флаванолы, которые содержится в шпинате. Эти микроэлементы могут снизить риск развития некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

2. Капуста

Капуста богата важными микроэлементами, такими как кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен. Это также хороший источник витаминов А, В, Е, С и К.

Избегайте бланширования и варки капусты, так как это может уменьшить количество водорастворимых минералов, витаминов и фитохимических веществ в листьях.

3. Руккола

Если вам хочется листовой зелени со свежим, острым, слегка горьковатым вкусом, подумайте о том, чтобы добавить рукколу в рацион. Ее употребляли в пищу люди, по крайней мере, со времен Римской империи.

Руккола богата нитратами, которые, как показали исследования, могут улучшить спортивные результаты. Руккола также богата витаминами К и С, кальцием и полифенолами.

Записки врача

18 Apr 2024 19:38

Обычно я объясняю вам медицинские мемы, но сегодня вы будете объяснять мне

В чем шутка? В том, что кардиограмма на кошачьи уши похожа? 🐱

Записки врача

18 Apr 2024 15:10

Ноотропы и пробиотики: работают ли они, часть 2

3. Пробиотики и пребиотики

Пробиотики — это продукты или добавки, которые содержат живые микроорганизмы, чья задача —помощь «хорошим» бактериям в кишечнике или других частях тела человека. Пробиотики встречаются в ферментированных продуктах, таких как йогурт, кефир, творог, чайный гриб и квашеная капуста.

Пребиотики — пища для бактерий и других организмов, которые живут в кишечнике. Пребиотики можно найти в цельном зерне, бананах, зелени, луке, чесноке, сое и артишоках.

Эти две добавки теоретически могут работать с полезными микробами в организме человека, что помогает бороться с вредными бактериями, грибками, вирусами и паразитами. Они также могут влиять на настроение, толерантность к боли и усталость.

Сейчас много кто активно исследует влияние пробиотиков и пребиотиков на организм, но все еще не существует достаточно веских доказательств, которые позволили бы подтвердить их эффективность. Побочки от них очень редки и возникают чаще всего у людей со слабым иммунитетом.

4. КБР

КБР, он же каннабидиол — то, что содержится в каннабисе. Прежде чем вы подумаете лишнего, уточню: «кайф» он вызвать не в состоянии.

КБР используется для лечения эпилепсии, а также облегчает тревожность, бессонницу и хроническую боль. Побочные эффекты могут включать тошноту, усталость и раздражительность.

О каннабиоиде говорят, что это полезный и относительно нетоксичный вариант для лечения тревоги и других проблем. Тем не менее, исследований на эту тему все еще недостаточно.

В общем, потенциальная польза от таких добавок есть, хотя доказательств все еще не так много, а побочные эффекты при этом легкие. Лишними не будут.

Записки врача

17 Apr 2024 17:41

Прекратите нюхать вашу еду

Представьте, что вы откопали в холодильнике вскрытую упаковку ветчины. Срок ее годности истек, и вы это знаете, но вам так сильно хочется сделать себе бутерброд на скорую руку, что вы пытаетесь найти подтверждение тому, что ветчина съедобна — и нюхаете ее. От нее не пахнет неприятно, а значит, быть может, ее можно съесть?

Нет. Микробы, способные вызвать отравление (потенциально смертельное, кстати), почти не имеют запаха.

Конечно, некоторые микробы действительно выделяют запахи — взять хотя бы аромат дрожжей, которыми так приятно пахнет свежеиспеченный хлеб. Эти ароматы — не всегда приятные — возникают, когда микробные популяции растут и становятся многочисленными. Но микробы, которые чаще всего связаны с болезнями пищевого происхождения, такие как листерии и сальмонеллы, будет практически невозможно унюхать на вашей любимой еде.

Даже если эти бактерии присутствуют, они, вероятно, будут находиться в пище в таком небольшом количестве, что любое выделение запаха будет совершенно незаметно для наших носов. Также учуять подвох в этом аппетитном копченом куске мяса будет невозможно потому, что запахи дыма, соли и специй будут перебивать все на свете. Слишком много маскирующих факторов.

На овощах запах еще менее заметен. Если патоген присутствует на томате, он, вероятно, был занесен с водой еще на ферме во время роста растения. Бактерия в итоге находится не на поверхности томата, а внутри него, и запах невозможно будет уловить.

Но есть исключения: нюхательный тест хорошо работает в отношении молока. А для некоторых продуктов неприятный запах и вовсе является отличительной чертой — вспомните, к примеру, дуриан.

В общем, вместо того, чтобы принюхиваться к вроде как еще съедобному куску мяса, обеспечьте лучше правильное приготовление и хранение продукта, а также не игнорируйте сроки годности. Это куда более надежно.

Записки врача

17 Apr 2024 09:18

Она 40 дней пила только апельсиновый сок — что из этого вышло

Такой эксперимент решила поставить на себе Энн Осборн из Австралии. По ее словам, опыт просто замечательный, и она чувствовала себя замечательно в физическом, эмоциональном и духовном планах.

Апельсиновый сок — действительно полезная вещь: он содержит много витамина С, который хорош для иммунной системы и сердца, способствует выработке коллагена и является антиоксидантом.

Но, как обычно, дело в объемах. Максимально допустимая доза витамина С — 2000 мг в день, а Энн иногда выпивала более 5-ти литров сока, которые содержат около 2 620,6 мг витамина. Такое чрезмерное потребление может стать причиной появления камней в почках или желудочно-кишечных расстройств.

Также апельсиновый сок, даже если он не подслащен, может вызвать скачок сахара в крови. И не стоит забывать про высокую кислотность, которая способна плохо влиять на зубы и пищеварение.

Ничто не заменит воду, сколько бы любители сидеть на фруктовых диетах ни экспериментировали.