9190
Меня зовут Дария Хрипушина и я люблю вино. Все вопросы и предложения о сотрудничестве @dariapush
Фоточку прилагаю. Забыла, сорт винограда со зловещим названием Неро д-авола😈 Христиане могут спать спокойно, никаких дьявольских виноградин в этом вине не замечено👌🏻😅
Читать полностью…
Сейчас вам скину фоточку и описание вина, которое не унесёт все ваши сбережения в кассу магазина и отстрочит осеннюю хандру, надолго не обещаю, но вечер удовольствия гарантирую))
Читать полностью…
КЛАССИФИКАЦИЯ ЧИЛИЙСКИХ ВИН
🔹 Vinos de Mesa - cтoлoвыe винa, их сортовой состав не регулируется, и на этикетках не указываются ни сорт винограда, ни год урожая.
🔹 Vinos sin Denominacion de Origen – винa c нeкoнтpoлиpуeмым мecтoм пpoиcxoждeния. Нa этикeткe укaзывaeтcя тoлькo инфopмaция o пpoизвoдитeлe и copтe винoгpaдa, гoд cбopa уpoжaя.
🔹 Vinos con Denominacion de Origen (DO) – винa c кoнтpoлиpуeмым мecтoм пpoиcxoждeния. Нa этикeткe дoлжнo быть oбoзнaчeнo мecтo пpoиcxoждeния винa, copт винoгpaдa, гoд cбopa уpoжaя, пpeдпpиятиe, где был осуществлен розлив вина (бутилиpoвaние). Сущecтвуют нeкoтopыe дoпoлнитeльныe peглaмeнтaции - нaпpимep, copтoвыe винa дoлжны coдepжaть нe мeнee 85% укaзaннoгo нa этикeткe copтa винoгpaдa.
Кaк и в Иcпaнии, чилийцы клaccифициpуют cвoи винa пo cpoкaм выдepжки:
Corriente – для вин в вoзpacтe oднoгo гoдa.
Special – для двуx- и тpexлeтниx вин.
Reserva – для чeтыpex- и пятилeтниx вин.
Gran Reserva – для вин шecти лeт и cтapшe.
Хapaктepиcтикa Reserva тaк жe мoжeт oзнaчaть выдaющийcя пoдбop винoмaтepиaлoв, ceлeкциoнный пoдxoд и выcoкий уpoвeнь пpoизвoдcтвa.
В oтличиe oт eвpoпeйcкиx cтpaн, в Чили нeт жecткиx cтaндapтoв пo мapкиpoвкe coбcтвeнныx вин. Пoэтoму oчeнь чacтo нa этикeткax вooбщe нe укaзывaeтcя кaтeгopия винa.
Дарья, вставлю свои пять копеек (врач, фанат доказательной медицины, любитель вина, живу в Каталонии). Рекомендации ВОЗ включают полный отказ от алкоголя на время беременности, потому что минимальная безопасная доза для плода не установлена. С другой стороны, врачи в "винных" странах, в том числе Испании и Франции рекомендуют, цитирую, "не больше бокала В ДЕНЬ". Я придерживалась некой самостоятельно выбранной середины, бокал в неделю-две, но помнила, что ответственность полностью на мне, а ВОЗ вообще-то не рекомендует.
Читать полностью…
Полина, добрый день) В употреблении вина существует ряд плюсов и минусов, которые могут оказать влияние на беременность. Я не врач, но исхожу из того что прочла когда-то и имел место разговор на эту тему с врачом-гинекологом. Не знаю в компетенции ли он раздавать советы на этот счет, этим занимаются генетики, вроде бы)) Так вот. Наличие большого количества полезных химических элементов в вине, таких как калий, магний, железо, медь, кальций и многие другие. А наличие в таком вине полезных для человека кислот и вовсе делают его диетическим продуктом. Вино считается полезным беременным и в тех случаях, когда обнаружены хроническая усталость (хроническое нервное перенапряжение), гипертония или заболевания ЖКТ (причина в пониженной кислотности). Несмотря на эти положительные черты, нужно знать и обратную сторону медали: это все же вино, которое содержит спирт. Несмотря на заверения некоторых врачей, любое спиртное нежелательно при беременности, т.к. даже небольшие порции влияют на ребенка.
Как известно, яд при правильном применении в малых дозах может оказаться безвредным, поэтому те же врачи, что запрещают пить, когда женщина забеременела, в качестве исключения позволяют принять 1 небольшой бокал за все 9 месяцев, причем по возможности не ранее 12-недельного срока. Разницы тут нет – красное или белое вино принимать, т.к. фактически вред наносится именно спиртом, но никак не зависит от сорта используемого винограда.
Написала подробно, но если быть краткой - один бокал безалкогольного вина будет безвреден, но злоупотреблять не советовала бы.
Безалкогольное вино не так давно появилось на прилавках магазинов, хотя создали этот напиток более ста лет назад. Ученый Карл Юнг получил патент на свое изобретение в 1908 году, но в те времена это не принесло доктору ни славы, ни богатства. По прошествии многих лет мировоззрение людей изменилось, и сейчас чётко обозначилась практическая польза такого открытия. Прежде всего, безалкогольное вино оценили автомобилисты, потому как за рулем его можно употреблять без риска для жизни и кошелька.
Когда человек пьёт такой напиток, то у него сохраняется ощущение, что он действительно пьёт вино, а не кислый сок. В безалкогольном вине практически нет алкоголя: его остаётся порядка 0,5% - не больше, чем в свежевыжатом апельсиновом соке. Безалкогольное вино таким не рождается. Сначала делают вино по классической технологии, а потом уже из него удаляется винный спирт. В большинстве случаев, с помощью простого нагревания. Но некоторые производители, в попытках максимально сохранить не только полезные, но и потребительские свойства напитка, используют более сложные технологии: гораздо более бережную перегонку с водяным паром и «обратный осмос» – высокотехнологичную фильтрацию, основанную на разном размере молекул воды и алкоголя, при которой вино вообще не подвергается нагреву. Безалкогольное вино сохраняет все полезные вещества традиционного напитка. В нём находятся всё те же антиоксиданты, а полифенолы защищают организм от атеросклероза, защищают клетки от преждевременного старения, снижают уровень холестерина. Кроме того, сухое безалкогольное вино практически не содержит сахара, поэтому его, без сомнения, можно употреблять людям, которые страдают сахарным диабетом. Благодаря содержанию микроэлементов: магния, калия, меди, кальция, железа, а также витаминов и минеральных кислот безалкогольное вино становится полезнейшим напитком, благотворно влияющим на организм в целом.
Для женщин может оказаться немаловажным, что бокал безалкогольного вина содержит вдвое меньше калорий, по сравнению с обычным.
Такое вино рекомендовано при болезнях, связанных со сниженной секрецией желудочного сока, так как содержащаяся в напитке винная и яблочная кислоты помогают легче переваривать тяжёлую пищу.
Употребление вина без содержания алкоголя не противопоказано при проблемах сердца, печени и почек. Мало того, оно приносит пользу кровеносным сосудам (в большей степени, красное), снижает кровяное давление и, за счёт действия полифенолов, значительно сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития инсультов. Так что пьём для профилактики😅 В общем и целом, от безалкогольного вина вы получите пользу не меньшую, чем от полноценного алкогольного. Однако, поставить между ними знак равенства не получится: вместе с алкоголем из вина удаляется и весомая часть букета, и способность отдавать его (букет) в качестве аромата. Такое вино проигрывает традиционному по всем органолептическим показателям (кроме, может быть, цвета) и не может претендовать на сложность и тонкость последнего.
Но иногда ведь нужно пойти на компромисс… Да?
Приветик! А можешь написать про слабоалкогольное вино/шампанское? И про безалкогольное, интересно че это вообще за покемон, как вино может быть безалкогольным)
Читать полностью…
Светлый зеленовато-соломенный цвет. Нежный, сочный букет с цветочными и цитрусовыми нотками, тонами спелых желтых фруктов и специй. Среднетелое, яркое во вкусе вино, с освежающим фруктовым послевкусием. Название "Two Oceans" в переводе "Два океана" напоминает нам о том, что вина произошли с побережья, где встречаются два больших океана: Индийский и Атлантический, создавая при этом неповторимые природные и климатические условия.
Все вина компании Two Oceans происходят со специально аккредитованных лоз, которые выращиваются в соответствии с природоохранными принципами. С 2010 года компания получает специальный сертификат от Integrated Production of Wine (IPW), который гарантирует качество продукции на всех ступенях производства, начиная с виноградника. На каждую бутылку вина Two Oceans ставится специальная печать, подтверждающая экологичность производства на каждом этапе от виноградника до финальной упаковки. Так что это вино не только вкусное, но и качественное. Стоит около 590 рублей.
Если вы любите полусухое белое вино, то вам надо это прочесть. А может и не любите, но мало ли какое настроение может возникнуть, верно? Вино из Южной Африки, легкое, освежающее, не выдержанное в дубе. Из винограда Шенен блан, Коломбар и Рислинг. Универсальное вино для вечеринок. Проверено. Пьёшь и не замечаешь, что иногда нужно, оно как бы уносит потихонечку😅Подавать в качестве аперитива, а также к пицце, пасте и блюдам из птицы.
Читать полностью…
Скоро напишу хороший пост про красные вина, а пока хочу чтобы вы немного приподняли уголки губ и улыбнулись
Читать полностью…
Все, кто бывал в итальянских ресторанах, наверняка сталкивались с пузатыми бутылками кьянти в плетёных корзинках. Распространённые когда-то характерные бутылки теперь чаще используются как элемент декора и в качестве ваз и подсвечников.
Плетёные корзины Кьянти.
Исторически, их популярность объясняется тем, что они были прочнее других бутылок, поэтому подходили для длительных транспортировок, а наличие плетёной корзинки избавляло от необходимости делать плоское дно – поэтому они были ещё и дёшевы. В то же время, грубая внешность этих бутылок стала крепко ассоциироваться с довольно паршивым их содержимым – ведь когда-то кьянти было дешёвым пойлом, которым крестьяне запивали обед, а также платили налоги.
В итальянском языке слово fiasco означало просто «фляжка», но значение этого слова во многих других языках породило насмешку над словосочетанием chianti fiasco, звучавшую как вопрос: «относится ли слово fiasco к бутылке или к её содержимому?»
По мере того, как виноделы стали повышать качество своих вин, они стали избегать традиционных бутылок в оплётке и предпочитать более солидные бордоские бутылки. В 1980 году консорциум Кьянти Классико окончательно запретил использование таких бутылок для своих вин. Так что имейте в виду что бутылка хорошего Кьянти не может быть обрамлена плетённой херумбулой😏
Причина третья. Длительность выдержки.
Столь высокотехнологичный процесс требует и большего количества времени. Минимальный срок выдержки – 15 месяцев. А для винтажных экземпляров - и все 36.
Следует отметить, что большинство марок игристых вин не заморачиваются с подобной технологией. Prosecco, например, ближайший конкурент шампанского, не заморачивается с ремюажем и дегоржированием. В стальной бочке смешивается виноград, сахар и дрожжи и выдерживаются до состояния, когда начнётся образовываться углекислый газ, обусловливающий игристость напитка. Тогда содержимое бочки процеживают и разливают по бутылкам. Знатоки утверждают, что качество букета вина от такого обращения страдает. Зато экономятся время и деньги.
В России, кстати, метод производства игристого вина (а именно известного «Советского шампанского») – это усовершенствованный метод приготовления Prosecco. Он, кстати, взят на вооружение во многих странах мира. Лицензию на производство игристого вина по советскому методу в 1975 году приобрела французская фирма «Moёt».
Теперь поболтаем про шампанское. Не про российское, естественно😅
Читать полностью…
Сын греческих иммигрантов из Небраски, державших собственный ресторан, Пейн знает многое о голоде — физическом и человеческом — и отлично передаёт в «На обочине» то особенное настроение, в которое погружаются самые утомлённые и разочарованные, когда садятся за руль и придумывают маршрут покорения планеты. Поездка по винодельням с разговорами о свойствах вина — способ найти абстрактный предмет для разговора там, где реальность кусается и ранит, а близость легко поставить под сомнение. Вряд ли кто-то на полном серьёзе может любить бокал вина ради самого вина: скорее мы любим девушку, которая заговорит с нами за столиком, ребёнка, который улыбнётся во время ужина, и классную шутку, которую расскажет приятель во время долгожданного застолья. «На обочине» показывает, как путешествие за хорошим вином в Калифорнию или Прованс, в Италию или Испанию стало одним из главных туристических сценариев для пар, которым не хочется ничем рисковать и не о чем больше говорить. Сорта вина и названия винодельческих районов могут быть удобным шифром, чтобы спрятаться от отчуждения и смертной скуки, как будто закат на тихоокеанском берегу с бутылкой верного сорта может заменить смелые шаги навстречу друг другу.
Пейн вроде бы подшучивает над пафосом энофилов, но пишет трогательный монолог героини Майи об её отношении с вином. Майя признаётся, что для неё бутылка вина — проводник в мир прошлого и способ понимать историю: кто умер и родился в год того урожая, где и кем была приобретена бутылка, кто собирал виноград своими руками и что теперь стало с этим местом. Для зацикленного на собственном мире Майлза разговор о вине будет очередным разговором о самом себе: антропоморфными прилагательными он будет описывать виноград для вина пино-нуар, пока не станет очевидно, что говорит он не о винограде, а о самом себе — виноград пино не любит жары или холода, с ним должны обращаться очень бережно, и его кожица так уязвима для повреждений.
Пейн ненавязчиво намекает, что для главного героя его любовь к вину давно стала прикрытием для бытового алкоголизма и оправданием за мучительные утренние похмелья. Отправившись в долину Санта-Инес забыться, Майлз встретится со своим страхом лицом к лицу и окажется в центре огромной воронки, которая всё это время тянула его вниз: его кошмаром будет не маньяк из диких мест, а собственное отражение осунувшегося и скучного молодого человека, для которого рубленые вердикты для вина «легко пить, но далеко от необыкновенного» — единственный способ чувствовать свою значимость.
В секретном хранилище Майлза долгие годы ждёт раритетная бутылка важного и дорого вина Шато Шеваль Блан 1961 года, для которого так и не подобралось особенного случая или приятного собеседника. Вернувшись из недельного загула, главный герой откупорит её и нальёт в бумажный стакан — французское вино зальёт калифорнийский джанк-фуд в момент полного опустошения. В квартире в это время сработает автоответчик, а на нём останется доброе послание — возможно, Майлз послушает его и впервые за долгое время посмотрит на наполовину пустой стакан жизни как на наполовину полный. Вот только меняются ли люди от одного счастливого звонка — вопрос, на который даже гуманист Пейн не торопится давать утвердительный ответ. Он действительно понимает и любит своих героев, но не настолько, чтобы придумывать ради них чудеса.
Как в вине умещается столько разных вкусов? Чем больше пьешь вина, тем начинаешь замечать тонкие ароматы как ваниль, специи, табак, тропические фрукты и даже морской или океанский воздух. Мы знаем, что винодел на самом деле не добавлял специи или морскую воду в вино, так как вино в конечном итоге наследует эти ароматы?
Виноград невероятно впечатлительный и нежный фрукт. Все зависит от решений винодела, которые он принимает на протяжении всего процесса, от того, как и где выращивается виноград, до того что происходит с ягодами, как они выжаты, все эти нюансы влияют на вкус и запах в конце.
Есть поговорка среди виноделов, что лучшее вино начинается на винограднике. Хорошее сельское хозяйство равняется прекрасному вину, и именно на этом этапе, где виноград впервые вступает в контакт с элементами, которые могут повлиять на конечные характеристики вина. Многие насекомые имеют важное значение для здоровья винограда, но, наверное, никто не является более важным, чем пчёлы бззз. Виноград произрастает на винограднике в окружении таких растений, как дикие травы, цветы и впитывает вкусовые характеристики этих растений.
Элементы, такие как воздух, также могут оказывать влияние на вкус винограда, пока он растёт. Во многих регионах мира, таких как Греция и Испания, много белого вина выращивают на скалах с видом на море. А волны бьются об скалы и брызги соленой воды попадает в воздух, соленый воздух поглощается виноградом, он созревает, приобретая минеральный вкус, и запах вина становится свежим как морской бриз.
После перехода винограда с виноградника до погреба, каждое решение винодела влияет на общий колорит вина. Помещает ли он перебродивший сок в стальную емкость или дубовую бочку, как долго позволяет вину сидеть в этих сосудах, оказывая помощь в передаче уникальных ароматов и запахов в вино.
Все эти факторы оказывают влияние на общий вкус и запах вина. Я надеюсь вы уже купили бутылочку и сидите, пьете попиваете бокальчик за бокальчиком. Я, например, да😄
Вино из региона Сицилия, Италия. Легкое, сухое, фруктовое, не выдержанное в дубе. Великолепно сочетается с пастой - проверено! Недавно делала мясо на скородке гриль, в паре с вином просто шикарнейше.
Вино глубокого ярко-рубиновый цвета с легким фиолетовым оттенком. Элегантный фруктовый аромат, полнотелый вкус, хорошо сбалансированная кислотность. Стоимость около 600 рублей. Находила сию прелесть в Каруселе или Перекрестке, в Ашане и Нашем тоже должно быть. Пить в сопровождении друзей, не жадничай!😏
Я знаю, что многие здесь очень любят вина Чили. За небольшую стоимость и насыщенность вкуса. Поэтому пройдемся по важным штукам некоторым.
Читать полностью…
Тема бухича во время беременности раскрыта не полностью😅 Вот, почитайте умного человека.
Соглашусь полностью с тем что пить или не пить - это ваше решение полностью. Много чего делать во время беременности нельзя, но женщины и на голове стоят, и работают до победного. Решать вам. Но как представлю что когда забеременею и придется лишать себя удовольствия выпить бокальчик-другой перед сном или в середине дня (по работе, конечно же😅), бросает в дрожь и холодный пот проступает)) Я отвлеклась. В общем пп и спорт - сила; алкоголь - могила!))
добрый день! а беременным можно безалкогольное вино?
Читать полностью…
А еще немного поражает, что куча людей кричат о своей любви, как они выражаются, к "винишку", а подписаны на мой канал всего 314 человек. Мы в меньшинстве, Вы - элита!)) Или я просто так херово пишу про вино, не знаю))
Читать полностью…
Случайно нажала на энтер)) Лохизм - это моя религия. Щас будет еще
Читать полностью…
Для любителей лёгкого белого сейчас просто будет подарок судьбы от меня!
Читать полностью…
"Пунт" - вогнутое дно бутылки
Есть некоторое удовольствие в том, чтобы ухватить бутылку, сунув большой палец в округлую ложбинку... Ну вы поняли что у человека не было секса давно😅
Однако, вопреки распространённому мифу, её наличие ничего не говорит о качестве вина в бутылке.
Пунт на бутылке.
По одной версии (предположительно, французской), это углубление, называемое "пунт", было использовано в «конструкции» бутылок Бордо и Бургундии - для придания им лучшей транспортабельности: чтобы удобнее возить их по стране и через океан. Для красных вин "пунт" обосновывается способностью собирать вокруг себя осадок, который оседает между ним и стенками бутылки и не поднимается при наливании.
По другой версии, это углубление - следствие несовершенства технологий, не позволявших делать идеально ровное дно, из-за чего бутылка либо плохо стояла на плоскости, либо царапала стол швом, а "вдувание" дна внутрь устраняло эти проблемы.
Вы же видели что немецкие «флейты» (вытянутые бутылки), в которые разливался рислинг, гевюрцтраминер и пино гри, не имеют такого углубления. Либо потому, что их степенно катали на баржах по Рейну, либо потому, что у белых вин нет таких проблем с осадком. Либо стеклодувы и оборудование были исторически лучше французских.
Впрочем, для бутылок шампанского вогнутая форма дна действительно оправдана вопросами прочности - такая бутылка лучше выдерживает высокое давление изнутри. Чтобы не бомбануло😅
В то же время, плоское дно у бутылки шампанского «Кристалл» от Луи Редерер, известного тем, что было создано для российского царя Александра II. Согласно легенде, боявшийся покушений монарх посчитал, что в углубление можно спрятать бомбу, а под тёмным стеклом может таиться яд. Якобы, именно в результате царской паранойи у этого шампанского - кристально прозрачная бутылка из хрусталя и плоское дно.
Дорогие мои винолюбы! Сегодня поговорим о винных атрибутах . Как что зачем они появились.
Читать полностью…
Почему шампанское такое дорогое
Имеется в виду, разумеется, французское игристое вино, произведённое в провинции Шампань. Понятно, конечно, что часть цены – это плата за бренд, историю и прочий антураж, сопровождающий этот напиток. Между тем, есть и объективные причины высокой цены по сравнению с обычным вином.
Причина первая. Климат.
Провинция Шампань расположена на севере Франции. По сравнению с Россией, это конечно, не север, но для выращивания винограда условия там тяжёлые. Среднегодовая температура там составляет всего 11 градусов. Нередки колебания температуры, способные легко загубить урожай на корню. Близость океана и течения Гольфстрим смягчает колебания температуры, обусловленные континентальным влиянием, но неожиданности в виде зимних морозов всё равно остаются.
Причина вторая. Технология приготовления.
Шампанское сначала проходит стадию ферментации вне бутылки, как и любое вино. Но затем у него происходит вторая ферментация уже в бутылке. Для этого в бутылку добавляется смесь сахара и дрожжей.
После окончания второй ферментации проводится ремюаж – удаление использованных (т.е. скушавших весь сахар) дрожжей. Это очень сложный и кропотливый процесс: осадок надо выудить, а напиток оставить. Когда осадок весь подтягивается к горлышку (бутылка стоит почти перевёрнутая), шампанское сильно охлаждают, открывают бутылку, достают осадок. Этот процесс называется дегоржирование.
Есть очень классное кино про вино и другие прелести жизни: фильм «На обочине». Вернуть вкус к жизни, путешествуя по калифорнийским виноградникам.
Сценарий мальчишника, когда тебе за 40: отобрать лучшего друга у его внимательной будущей жены на одну неделю перед свадьбой и прокатиться по калифорнийским виноградникам, играя в гольф, дегустируя вино и вспоминая прошлое. Именно такой подарок энофил Майлз — неухоженный и уязвимый скептик, уставший от всех и особенно от себя, — приготовил своему другу молодости, пышущему жизнелюбием Джеку.
Джек давно не выбирался дальше ролей второго плана в не самых известных сериалах и привык озвучивать рекламу на кабельном: при этом лучше всего у него получается улыбаться ровными рядами белых зубов и сводить с ума неприкаянных женщин средних лет. Майлз не похоронил надежду опубликовать свой первый роман после нескольких неудачных попыток, но в его звонках издателю куда больше просьб и отчаяния, чем позволяют правила приличия.
В путешествии по калифорнийским угодьям их ждёт встреча с двумя одинокими официантками — скромной Майей, которая мечтает сделать виноделие своей профессией. И Джек так быстро назначит свидание вчетвером, что станет очевидно: на неделю от невесты он смотался совсем не от большой любви к вину и лучшему другу. За семь дней до обычной жизни, хороших вин, приключений средней руки, предсказуемой боли и неминуемых разочарований флегматик Майлз и король колледж-вечеринок Джек разбираются с женщинами и вопросом, который мучает каждого человека, преодолевшего первую половину жизни: «И это всё?»
КАТЕГОРИЧНОЕ ОТНОШЕНИЕ ГЛАВНОГО ГЕРОЯ К СОРТУ МЕРЛО даже уронило продажи этого вина по всему миру после выхода фильма: во время двойного свидания Майлз ставит Джеку ультиматум, что, если
на столе появится бутылка мерло, его как ветром сдует. Спустя год после выхода фильма Пейн даже получил по почте посылку с мерло из долины Напа от винодела Джанет Трефезен с сопроводительным письмом:
«Дорогой Александр Пейн, я уверена, что Майлз и Джек никогда не пробовали моё мерло».