3386
Рассказываем, как делаем бизнес в Додо. И делаем бизнес в мире – лучше.
Сезон ресторанов близко 🚀
Всем привет! На связи Мария Крошкина, лидер направления клиентского опыта. Этот пост про ответственный для нас период – сезон ресторанов.
3 ноября мы подводили итоги сезона ресторанов 2023, не успели моргнуть, а на пороге следующий! 😁 Но мы рады, что успели к нему подготовиться.
У нас две амбициозных цели:
🎯 Средняя выручка в ресторане – >4 млн руб.
С 2020 года сеть демонстрировала уверенный рост средней выручки в зале от сезона к сезону (2020 – 1,1 млн; 2021 – 1,85 млн; 2022 год – 2,4 млн).
В прошлом году мы поставили новую амбициозную цель – отметка 3 млн руб. Итог: средняя выручка с мая по август на одну пиццерию в зале Евразии – 3,032 млн руб.! За год мы выросли на 20%+.
Новый сезон – новый вызов, мы целимся вырасти на 25%. И у нас есть план!
🎯 Стать быстрее
Будем качественно и быстро обслуживать гостей в горячий период. Показатель хорошо отработанного сезона – снижение доли долгих заказов (>15 минут). Целимся не допускать значение выше 10%.
В первом квартале, как и обещали, фокус был на главном:
✅ Проработка плана масштабирования киосков самообслуживания и начало реализации;
✅ Доработка концепции террас и ее запуск;
✅ Перезапуск доставки до столика;
✅ Масштабирование завтраков;
✅ Усиление детского опыта;
✅ Подготовка базы для роста знаний о бренде;
✅ Внедрение инструмента повышения эффективности сотрудников Steady Control и т.д.
Фундамент заложен, значит, пора аккумулировать силы, чтобы в жаркий период наши клиенты получили классный клиентский опыт.
Главное, что ждем от команд – фокус!
Хороший сервис в ресторане точно зависит от ребят на местах, поэтому хотим напомнить про:
🌟 Дружелюбие и инициативность по отношению к гостям
🌟 Чистоту
🌟 И скорость
И, конечно, про общие цели, обратную связь и помощь во внедрении инноваций!
Кстати, в планах регулярные видеообзоры о клиентском опыте наших пиццерий. Первые выпуски уже в апреле.
Следите за обновлениями и ждем вас в наших ресторанах!
Ставка на доставку или 10 курьеров-обладателей автомобилей
Перед новогодними пиками мы хотели обеспечить максимальный выход курьеров на смены. Начали мотивировать додокоинами и 1000000₽, а закончили – 10 автомобилями!
Лонг стори шорт
В конце ноября перед командой HR Eurasia встала задача обработать спрос и обеспечить максимальный выход курьеров на смены в сложный зимний период. Об этом уже писал Влад Данильченко.
Мы запустили конкурс «Ставка на доставку». Начали с розыгрыша 4 млн додокоинов для внутреннего мерчстора и ₽1 млн, но быстро поняли, что эти призы не мотивируют курьеров брать больше смен.
Меньше чем за месяц мы доработали концепт конкурса и внедрили дополнительные призы – 10 авто и 2000 сертификатов Озон.
Механика розыгрыша
За каждый заказ курьер получал 1-3 лотерейных билета. Один – в менее загруженные дни, три – в самые жаркие. В розыгрыше авто участвовали те, кто смог развести более 300 заказов.
Больше заказов – больше билетов и выше шанс быть выбранным рандомайзером. Для большей справедливости мы выделили по одному автомобилю на каждый федеральный округ и еще по одному на Москву и Санкт-Петербург.
Конкурс произвел фурор среди курьеров, обсуждения длились весь месяц, а трансляция с розыгрышем в прямом эфире собрала 16 тыс. просмотров!
Трогательные истории вместо итогов
Все машины-призы находились в Москве и двое победителей – Ашот из Пятигорска и Наталия из Смоленска, сами приехали, чтобы поскорее забрать автомобили!
Один из победителей до последнего не верил, что выиграл машину. Был в напряжении до того момента, пока автомобиль не выгнали. Позже признался: «После прямого эфира ждал звонка, в котором скажут, что все это неправда!»
Другой оборвал звонок в прямом эфире: «Не могу больше говорить, мне друган звонит!». Видимо, «друган» звонил поздравлять.
Автор поста: Оля Виноградова, лидер подкоманды внутренних коммуникаций
Отказ от Додо-наборов и их вторая жизнь
Всем привет! В 2021 году мы приняли решение отказаться от Додо-наборов с бумажной салфеткой, зубочистками и коллекционными наклейками. Сейчас расскажу, что произошло после принятия этого решения.
С чего все началось
Мы заметили, что клиенты самостоятельно убирают из заказа Додо-наборы. Провели опрос. Оказалось, что 71% одобряют полный отказ от Додо-наборов.
А месяц без Додо-наборов – это 520 кг древесины, которую используют для производства зубочисток; 38+ средних деревьев, из которых делают салфетки, и 2 млн цветных пакетиков, которые очень сложно переработать.
Поэтому мы решили полностью отказаться от пакетика с салфетками, наклейками и зубочистками к заказу.
Что было дальше?
На момент вывода Додо-наборов из меню на складах их осталось 1 167 000 штук. И мы решили утилизировать их максимально ответственно (в силу наших возможностей).
685 тысяч – 59% объема, мы направили на благотворительность: поделились с волонтерами и благополучателями банка еды «Русь».
195 000 (17%), к сожалению, пришлось списать: они находились на складах Дальнего Востока, а логистика была бы слишком дорогой.
287 тысяч Додо-наборов (25%) мы направили на переработку: 85 тысяч пакетиков стали брендированными брелоками мастерской Recycle Object. Остальное было использовано для нужд компании-переработчика «Экотехнологии».
К чему это все?
Теперь брелок, который вчера был Додо-набором, можно купить через приложение и на кассе для заказов в ресторане и на вынос. Это будет возможно до того момента, пока все они не закончася!
Мы не стали делать для брелка дополнительную индивидуальную упаковку из пленки или бумаги. Брелок маленький и может легко потеряться, поэтому на доставку он недоступен.
Аня Морозова, менеджер по устойчивому развитию Додо Пиццы
Апдейт укомплектованности пиццерий aka призыв выйти в гембу
Всем привет! 23 февраля и 8 марта – традиционные пики в наших пиццериях, поэтому постом хочу не только поделиться текущей ситуацией, но и призвать присоединиться к гембе.
Укомплектованность в России
📈 Кухня – 85% (среднее значение за последние полгода – 81%)
📈 Курьеры – 82% (среднее значение за последние полгода – 78%)
Баланс штата в России
📈 Кухня – +712 сотрудников с начала года (Q1 2023 – +409)
📈 Курьеры – +1068 человек (Q1 2023 – +750)
Что мы делаем?
Оцениваем конкурентов. Планируем федеральный мониторинг ставок в феврале-марте.
Продолжаем найм. Несмотря на то, что пиццерии сегодня переживают падение количества заказов относительно первой половины января и декабря, HR-команды не могут меньше инвестировать в рекламу работы или вообще закрывает найм.
Во-первых, есть показатель плановой текучести: в нашем бизнесе не может быть текучести 0% на протяжении нескольких месяцев подряд. Всегда кто-то увольняется и эту потребность нужно закрывать.
Во-вторых, впереди май-сентябрь. Этот период самый плохой с точки зрения текучести. Поэтому уже в феврале-апреле важно учитывать при планировании найма не только текучесть февраля-апреля, но и не забывать о летней повышенной текучести.
Достойно конкурируем за сотрудников кухни и водителей. Каждый месяц мы инвестируем в привлечение анкет и 2 раза в год будем делать большие имиджевые рекламные кампании для повышения охватов. Например, в январе мы вложили в рекламу работы ₽9 млн.
Мы продолжаем улучшать укомплектованность сети, но пока ситуация остается трудной и без помощи команды не обойтись: если ты работаешь в Додо, записывайся в гембу по ссылке.
P.S. 22 февраля лучше выбирать утренние и дневные смены в пиццериях в центре, а вечерние – в спальных районах.
Влад Данильченко, лидер HR-Евразии
Интервью нового CEO Dodo Brands — Алены Тиховой. Нас ждут интересные вызовы 🙂
Читать полностью…
Нас знают и нам доверяют
И это не просто слова, а повод для поста второй день подряд (простите, пожалуйста).
Исследовательский холдинг РОМИР опубликовал рейтинг заметности и доверия пиццерий.
Мы стали лидерами и наша Лена Ткачева, лидер операционного маркетинга «Додо Пиццы» Евразии, прокомментировала успех!
Вакансии в команду Дринкит Дубай
Сеть растёт, команда расширяется. Мы планируем войти в топ-10 мировых кофейных сетей в ближайшие годы, и для достижения этой амбициозной цели в команду Дубая мы ищем трёх профессионалов: маркетолога, бизнес-девелопера и HR.
Буду благодарна репостам: в другие каналы, в дубайские чатики и, особенно, репостам вашим талантливым друзьям.
Итак, подробнее о вакансиях:
Маркетолог
ищу growth-hacker, который найдёт самые неочевидные точки роста, и гениально реализует их вместе с очевидными
Бизнес-девелопер
переговорщик, уговорит кого угодно, соберёт максимально достоверные цифры и выберет лучшие точки для Дринкит в Дубае
HR
который поможет нам с самым важным — с людьми на новом рынке, новой стране сразу для двух концепций Додо Пиццы и Дринкит
Изучить вакансии и откликнуться можно по ссылкам, благодарю за репост 💙
Наруто х Додо
Для первого лицензионного запуска в Казахстане выбрали «Наруто»: в прошлом году аниме исполнилось 20 лет, а среди жителей много поклонников.
Чего удалось достичь?
Широкий охват. Первые фанаты уже выросли, но за это время подросли новые поклонники. Получается, мы охватили не только детей и зрелых людей, но и целые семьи.
Это отразили и в промо-ролике: два брата вместе смотрят «Наруто», старший помогает выучить волшебные жесты аниме.
Возможность поностальгировать. При заказе продуктов линейки Наруто раздавали фишки: ориентировались на тех, кто смотрел Наруто в детстве и им сейчас ≈30 лет. Тогда было модно собирать фишки и обмениваться ими.
Разработали 20 дизайнов, с каждым заказом давали 5 рандомных фишек. Некоторые клиенты собрали всю коллекцию благодаря повторным заказам и обмену.
Кстати, мы случайно узнали, что сейчас в школах Казахстана фишки вновь популярны. Получается, что мы попали и в подрастающих фанатов аниме.
Результаты в цифрах
40% запланированного объема продали за первый месяц. Наруто Пицца вошла в ТОП-5 по продажам. Это стало самым успешным продуктовым запуском в Казахстане!
≈20 статей без продвижения. Первую неделю продукт продавал себя сам: в приложении, на сайте и через промо-материалы в пиццериях. Итог: органическая виральность и 20 выходов в СМИ РФ и Казахстана. Среди них – DTF, VC, Дзен.Новости и Telegram-каналы с охватом в 100-500 тыс.
А еще наши клиенты охотно делились в сторис яркой Наруто упаковкой!
О трудностях
Процесс согласования с офисом в Токио. Это тот еще квест: у них много своих правил и ограничений. Например, пришлось изменить дизайн упаковки и сдвинуть сроки запуска практически перед стартом.
Прогнозы. Мы впервые запустили подобный проект и не знали, насколько высоким будет спрос.
Что дальше?
NDA никто не отменял, но на 2024 у нас большие планы по запуску проектов для детей и геймеров с международными тайтлами А++, от которых пищит уже не одно поколение жителей всей планеты.
Тамара Шаидулина, директор по маркетингу «Додо Пицца» в Казахстане
Многоразовые кейсы в России
Всем привет! Сегодня делюсь результатами теста многоразовых кейсов на доставку в России.
Начнем с механики
1. Клиент оформляет доставку пиццы в многоразовом кейсе через приложение.
2. Курьер приезжает по адресу, напоминает о необходимости вернуть кейс и ждет.
3. Клиент перекладывает пиццу и возвращает кейс курьеру.
К чему это все?
🌎 Уже после 11 использований многоразовая коробка становится экологичнее одноразовой
♻️ В одном кейсе можно доставить до 500 пицц. Это позитивно влияет на экономику пиццерий.
Многоразовые кейсы уже успешно работают в Дубае, Польше и Словении. Теперь решились и мы! В ноябре 2023 года вместе с командой устойчивого развития запустили трехнедельный тест многоразовых коробок на доставку в России!
Во время теста мы хотели понять, насколько кейсы готовы к масштабированию. В частности: хотели понять нужны ли доработки формы, определить процент потерь, оценить удобство и простоту использования кейсов клиентами и сотрудниками.
В тесте приняли участие 8 пиццерий из Сыктывкара, Москвы и Санкт-Петербурга. Было обработано 28 заказов. Поучаствовать в эксперименте попросили экоактивную аудиторию.
Что по результатам?
100% клиентов положительно оценили кейсы и будут рады, если мы их масштабируем.
Реальный отзыв: «Я не так часто заказываю пиццу. 1 раз в 1-2 месяца. Но если я буду знать, что многоразовая упаковка есть в Додо, это для меня будет внутренним преимуществом».
56% участников теста не поняли, как открыть кейс.
«Пришлось потратить время, так как непонятно, в какую сторону крутить. Добавьте на верхнюю часть стрелочки, чтобы было понятно, как открыть».
4,9 – средняя оценка удобства получения и возврата кейса.
Общий вывод: мы точно готовы к следующему шагу 🎉
Кстати, на кейсы добавили стрелки 😉
В марте запускаем тест на несколько городов России, подключим коммуникацию на всех клиентов, чтобы оценить спрос на кейсы. Очень верим в проект и надеемся на вашу поддержку 🙌
Мария Крошкина, лидер направления клиентского опыта
Гемба в Додо
В конце декабря мы провели самую масштабную гембу за всю историю ✊ Dodo Brands.
170 сотрудников офисов перед Новым годом работали в пиццериях, делали кофе и развозили заказы нашим клиентам.
Как это было, что такое гемба и зачем мы используем подобные практики? Обо всём этом рассказали в новой статье на VC 🙂
Осторожна, статья может вызвать любовь к Додо!
Каждый месяц буду делиться мыслями и рассказывать о том, что происходит в компании в подкасте «Как дела в Додо?».
В первом выпуске обсудили, как мне в роли CEO, развитие стартапа XRobotics в Калифорнии и обучение в Стенфорде, перспективы развития компании и главные вызовы на ближайшие несколько лет, которые мы должны преодолеть, чтобы стать глобальными.
Послушать и посмотреть можно здесь:
YouTube
Яндекс Подкасты
Apple Podcasts
О новогодних пиках 2023
Перед каждым праздником внутри управляющей компании мы собираем оперштаб для подготовки сети к пиковым продажам. В него входят специалисты разных команд: маркетинг, IT, закупки, контроллинг и т.д.
В этом году нам было особенно сложно в новогодние пики из-за серьезного кадрового кризиса. За 2023 год рынок доставки сильно вырос, конкуренция усилилась и нам стало сложнее укомплектовать наши пиццерии курьерами.
Мы предприняли беспрецедентные меры:
Масштабный розыгрыш. Разыграли 10 автомобилей и много других призов среди курьеров, чтобы замотивировать их брать больше смен.
Пересмотр рейтингов, по которым мы оцениваем работу пиццерий. Ребята в ресторанах смогли сосредоточиться на обработке спроса.
Снижение маркетинговой активности и размера скидок. Это помогло дополнительно не нагружать пиццерии.
Гемба. В конце декабря сотрудники офиса массово отправились в пиццерии работать курьерами. Всего в гембу вышли 160+ сотрудников офиса.
Делюсь успехом новогодних пиков 2023 в цифрах:
1. Количество заказов в России (и в ресторане, и на доставку) за 2 недели – 4,750 млн. Это на 23,5% больше, чем за аналогичный период 2022.
2. Время приготовления заказов в ресторане уменьшилось – 10 минут 18 секунд против 11 минут 13 секунд в 2022.
3. Производительность сотрудников – 6,96 продуктов на человека в час, у курьеров – 2,1 заказа на курьера в час.
4. Среднее время доставки заказов увеличилось до 38 минут 8 секунд против 33 минуты 46 секунд в 2022 году. Но с учетом ситуации на рынке труда и снегопадов и морозов в части регионов РФ мы оцениваем этот результат как хороший.
Самое главное – бóльшую часть времени мы были доступны для клиентов и смогли порадовать их вкусной пиццей!
Влад Данильченко, лидер HR-Евразии
Гемба – главное слово декабря в Додо
В этом году без преувеличения самая массовая гемба за всю историю компании. 150+ сотрудников офиса готовят пиццы или развозят их.
Это не только возможность чуточку улучшить опыт наших гостей, но и отличный шанс напитаться инсайтами с полей. А еще поддержать команду в жаркий период!
Сам я сегодня на кассе в центре Москвы по адресу Климентовский переулок, 12с1. Будете рядом – заходите в гости 🙂
Кто еще был в гембе или планирует? Делитесь фотографиями 👇
Тренды ресторанной индустрии 2023
В конце ноября мы посетили XVI Russian FoodService Forum. Он был посвящен итогам работы ресторанной индустрии 2023 года. Делимся трендами 🙌
Рестораны стали одним из главных развлечений россиян. Несмотря на все сложности, российский ресторанный рынок продолжает расти. Объем рынка за 9 месяцев 2023 года – 2034 млрд руб. Это уже больше объема рынка за весь 2021 (по данным Росстата).
Конечно, на рост выручки значительно повлияла инфляция, но тем не менее 50 крупнейших игроков ресторанной индустрии увеличили количество точек примерно на 10% с осени 2022 по осень 2023 (данные журнала “Food Service”).
Новые перспективы внутреннего туризма. Основная тенденция – бурное развитие ресторанного и отельного рынков не только на юге России, но и на Дальнем Востоке, Алтае и в Карелии.
Борьба со стрессом – ключевая мотивация питаться не дома. Поход в заведение общепита – способ эмоциональной перезагрузки для 33% россиян (данные Ромир). Но экономия через сокращение трат на питание вне дома все еще остается самой популярной стратегией.
Крупнейшие игроки сети фастфуда стремительно увеличивают аудиторию. Эту тенденцию подтверждаем мы («Додо Пицца»), «Вкусно – и точка», Rostic's (KFC), Burger King, однако частота посещения выросла не у всех.
В завершении форума состоялось вручение «Премии быстрых», мы получили награду за лучшее мобильное приложение! 🎉
Приятно, что наш бренд отмечают уже не первый год. Благодарим организаторов за возможность обмена опытом с коллегами и приятные награды!
Мария Крошкина – лидер направления клиентского опыта
ТЫ-СЯ-ЧА
пиццерий Додо во всём мире. Результат работы тысяч людей, которые поверили в то, что это возможно.
Но, на самом деле, мы способны на большее. Поэтому предлагаю сделать секундную паузу и бежать дальше – нас ждёт отметка в 10 000 пиццерий. И на этом пути ещё многое предстоит доказать 💫
Самый вкусный сайт
Нас часто спрашивают, как мы делаем пиццу. Решили ответить на этот вопрос раз и навсегда – создали для этого специальный сайт.
Зачем?
Мы хотели создать площадку для рассказов о наших стандартах качества, прозрачных и понятных составах, безопасных ингредиентах, подходах к выбору поставщиков и т.д.
Как это было
Полгода назад мы провели серию глубинных интервью с командами R&D, QA и Supply chain и упаковали информацию в простой и понятный текст.
Сайт решили сделать интерактивным, чтобы читать про сложные вещи было интереснее. Поэтому теперь каждый может легко заглянуть поглубже в коробку пиццы Додо.
Интересный факт
Мы решили избежать 3D графики, чтобы продукты на сайте выглядели естественно, а не были отрисованы искусственно.
Этот выбор добавил трудностей во время разработки, но зато весь анимированный продукт, каждая помидорка и кубик моцареллы на сайте – настоящие!
На этом все?
Нет-нет, сайт будет пополняться новыми статьями и материалами, чтобы погрузить каждого пользователя в мир Додо еще глубже! Поэтому следите за обновлениями.
Предлагаю залипнуть по ссылке. Как вам? Делитесь впечатлениями в комментариях ⬇️
Никита Кретов, лидер глобальных бренд коммуникаций
Подписанный договор аренды = 500 000₽
Помните, в прошлом году мы рассказывали, как будем помогать партнерам в поиске помещений? Сегодня делюсь нашим следующим шагом.
Обо всем по порядку
Мы выбрали 12 городов. В них еще не выполнены обязательства по открытию пиццерий, а у партнеров есть сложности с поиском свободных помещений.
Потом вместе с партнерам мы создали карты поиска подходящих локаций: выделили улицы и конкретные здания, где должна появиться Додо Пицца, согласовали наше видение с партнерами. Теперь это визуально приятные карты на базе привычного глазу Яндекса.
А теперь к главному
Мы гарантируем вознаграждение 500 000₽ любому, кто найдет помещение в этих городах. Важно, чтобы оно подходило нам по техническим параметрам.
Вознаграждение выплачивается сразу же после подписания договора аренды партнером.
Автоматизация всему голова
Мы отвечаем каждому в течение 24 часов. Такая скорость обработки входящих заявок стала возможна благодаря автоматизации: помогает Битрикс24 и специально созданный Telegram-бот.
Кстати, на данный момент мы уже получили 40 предложений, 17 из них кажутся подходящими, продолжаем анализировать их более детально.
А где детали?
Подробнее о выгодном предложении мы рассказали в статье. Каждый может заработать 500 000₽, может быть это именно ты, читатель?
Илья Балеевских, бизнес-девелопер
Занимательная география с Додо — Омск и Калачинск
Что вы знаете об Омске? Для нас это самый успешный город Додо Пиццы в Сибири и ДФО. А за успех здесь отвечают два наших партнера — Алексей и Антон.
Как все начиналось?
Когда-то они мечтали быть врачами, но стали предпринимателями: развивали сеть терминалов для оплаты мобильной связи, продавали аксессуары для телефонов и были дилерами крупнейших мобильных операторов.
А потом решили попробовать более «активный» бизнес. Вчера спросил у Антона, почему ребята выбрали именно Додо Пиццу.
Он сказал, что блог Федора сначала совсем не очаровал их — на словах планы красивые, но в их реалистичность верилось слабо.
Через пару лет блог снова попал на глаза, но уже с результатами работы. Это и воодушевило.
Калачинск вместо Омска
Антон и Алексей сразу претендовали на развитие в Омске. Это их родной город-миллионник, бизнес в нем они уже вели. Но тогда мы не продавали такие большие города новым партнерам. Сначала нужно было показать результаты в городе поменьше.
Ребята выбрали Калачинск — населенный пункт с населением в 25 тыс. в полутора часах езды от Омска. Открытие стоило ₽6,5 млн, потом вложили еще полтора миллиона.
По словам Антона, они сделали «вообще все», чтобы раскачать выручку этой пиццерии — инвестировали в наружку, SMM, мероприятия, крутое оборудование для кофе и коктейлей. Вдумайтесь — каждый четвертый в городе был подписан на группу ВКонтакте «Додо Пицца Калачинск».
Но ничего не помогало. Выручка была чуть больше ₽1 млн и работать «в ноль» помогала только низкая аренда в ₽35 тыс.
Долгожданный Омск
Промучавшись в Калачинске, ребята набили кучу шишек и смогли выйти в Омск. Благодаря своему опыту они начали быстро занимать город. Сейчас в Омске 13 пиццерий, за прошлый год они заработали почти ₽1 млрд. В ближайшее время в планах открыть еще 7 точек и удвоить совокупную выручку.
Шаурма вместо пиццы
В Калачинске пиццерию пришлось закрыть. Несмотря на вложенную энергию и деньги, раскачать город не получилось. И, как говорит Антон, она только отвлекала команду от покорения Омска.
Сейчас в бывшем помещении пиццерии работает местное кафе Vertel. Думаю, многие узнают наши интерьеры на фото.
К чему это все?
Способны ли мы сейчас развиваться в небольших городах? Я верю, что да. Но многое нужно изменить. И это даже не про стоимость открытия, что, конечно, супер-важно. В первую очередь это про осознание, что такое действительно небольшой город, чем живут местные, что важно для них.
Но важно сохранять голод и энергию партнеров. Алексей и Антон — пример таких сильных и энергичных партнеров-предпринимателей. А для успешного развития в малых (и не только) городах важно эту энергию внутри сети сохранять и множить.
Вышло мое интервью Forbes: рассказала редакции о своем пути, онбординге и планах в Евразии, Турции и Дубае с цифрами и интересными деталями.
Прочитать можно тут.
Знакомьтесь, новинки!
30 января мы запустили новый маркетинговый цикл. Сегодня знакомлю с новинками и делюсь их успехами!
Баварская линейка продуктов. Пицца с сочными баварскими колбасками и пряным горчичным соусом уже в ТОП-3 по продажам. А Баварский ланчбокс занял 5 место по валовой прибыли среди закусок сразу после бессменных хитов – Додстера, картофеля из печи, наггетсов и салата Цезарь. Помог хороший юнит-кост.
Новинки в комбо. Появилось комбо «Чикен бокс», а еще мы объединили популярные закуски в одно удобное комбо – «2 фирменные закуски». Теперь гости могут заказать два любимых Додстера по выгодной цене или выбрать другие комбинации.
Обновления дизайна комбо. Мы оттолкнулись от результатов айтрекинга и исследований эмоций клиентов и теперь наши макеты украшают оранжевый росчерк, фиолетовый ценник и стильная петелька «Так выгоднее». Как думаете, стало привлекательнее?
Завтраки Додо шагают по стране! С 13 февраля расширяем географию – запускаем завтраки еще в 180 пиццериях с поставками с РЦ Новосибирска, Краснодара и Екатеринбурга и в нескольких пиццериях Москвы.
Первый бутилированный лимонад ТМ «Додо» выбирают чаще «Добрый Апельсин» и «Добрый Лайм-Лимон». О запуске теста я уже рассказывала. С 21 февраля лимонад «Арбузный лайм» можно будет попробовать уже в 500 пиццериях России, а дальше – национальный запуск!
Юлия Михеева, лидер команды «Меню»
Глобальный (или нет?) маркетинг «Додо Пиццы»: версия 2.4
В конце 2023 мы поставили амбициозную цель: рост х20 и капитализация компании $3 млрд за 5-7 лет. Сейчас расскажу, как маркетинг «Додо» версии 2.4 поможет в этом и каким он будет.
Расставляем приоритеты. Фокусируемся на двух рынках – Дубай и Турция. Глобальный маркетинг «Додо Пиццы» становится маркетингом Ближнего Востока!
Формируем отдельную команду. Создаем самодостаточный юнит для создания полноценного цикла маркетинга. Это поможет проверять бóльшее количество гипотез и внедрять инновации быстрее.
Продолжаем работать над позиционированием. В работе масштабный проект обновления айдентики бренда. Все ключевые элементы станут другими, будет много ярких рекламных кампаний и коллабораций! Все коммуникации на целевых рынках будут вестись с точным прицелом на локальные целевые аудитории.
Создаем новый дизайн приложения. Это амбициозный вызов для развития цифрового опыта клиентов. Будет красиво (метим на Apple Design Awards!) и будут интересные, уникальные фишки: например, сейчас прорабатываем запуск AI-помощника для решения любых вопросов - от оперативной связи с поддержкой и возможности быстро оставить отзыв до более легкого способа сделать сложный заказ.
Делаем программу лояльности интереснее. Ее ждет обновление и геймификация. Планируем сделать ее понятнее и увлекательнее.
Изменим внешний облик пиццерий. Хотим, чтобы внешний вид пиццерий отражал нашу технологичность, близость к клиенту и ценности бренда.
Будем использовать наши лучшие наработки! Например, в Евразии мы уже умеем максимально технологично, гибко и с минимальным влиянием на клиента актуализировать цены для компенсации растущей себестоимости. В планах внедрить этот подход к ценообразованию и в Дубаи, и в Турции.
А что по цифрам? К концу 2024 года планируем построить 18 пиццерий в Дубаи и 25 в Турции.
Верю, что наша совместная работа позволит достичь всех самых амбициозных целей!
Макс Фёдоров, Global CMO Dodo Pizza
Яркие впечатления и задачки со звездочкой.
Если вы любите и то, и другое, присоединяйтесь к команде нашего кофейно-диджитального стартапа Дринкит в Дубае.
У ребят амбициозные цели и четкие планы по их реализации 🙂
Что со Школой партнерства?
На съезде партнеров мы рассказали о Школе партнерства — менторской программе Юрия Костина. Школа позволяет вчерашним менеджерам стать полноценными предпринимателями.
В начале января я съездил на очное собрание Школы. Было интересно, что стало с проектом. Оказалось, ребята не принимают гостей просто так. Каждый должен внести вклад, поэтому я рассказал о своих принципах лидерства 🙂
И ни секунды не пожалел. Мрачный и темный Петербург, тонны сырого снега в ботинках, спешная подготовка презы в Сапсане – ничего не омрачило мои впечатления.
Ведь у ребят просто нерельный запал на рост и развитие. Вчерашние менеджеры пиццерий рассказывали о запуске в Болгарии, развитии собственных пиццерий. Одни ребята даже запустили свой сторонний проект – кофейный вендинг «Кофе и Раф». Пока у них только один аппарат, но грандиозные планы.
Как оказалось, после съезда к Юрию обратились примерно 10 человек. А на первую встречу Школы присоединилсь 5, большинство из которых постепенно отвалились, не выдержав нагрузки.
И лишь один кандидат дошел до конца. Его зовут Игорь. Он работал в сети одного из крупных партнеров и давно думал о собственной пиццерии, но долго не решался. Тогда-то он увидел предложение Школы партнерства, которое было очень кстати.
В итоге, сделал прыжок веры – нашел несколько миллионов и, вместе с Юрием, забронировал несколько курортных городов на юге России. Инвестиции тоже нашлись быстро, поэтому стройка уже идет. На фото пиццерия-красотка, которая откроется в Кабардинке уже летом 🔥
Очень рад, что у нас есть такие смелые и решительные молодые предприниматели, как Игорь. А также более опытные и открытые партнеры, как Юрий. Уверен, в сети скрыт ещё большой потенциал, который нам нужно масштабировать.
Следить за успехами Школы партнерства можно в канале Юрия. У ребят интересные подходы к бизнесу. Уверен, они вас вдохновят. Чего стоит один последний пост о точках роста Додо в ресторане 🙂
Гемба в Додо
В конце декабря мы провели самую масштабную гембу за всю историю ✊ Dodo Brands.
170 сотрудников офисов перед Новым годом работали в пиццериях, делали кофе и развозили заказы нашим клиентам.
Как это было, что такое гемба и зачем мы используем подобные практики? Обо всём этом рассказали в новой статье на VC 🙂
Осторожно, статья может вызвать любовь к Додо!
Из-за некорректного отображения превью пост опубликовали заново <3
Оглядываемся назад и смотрим вперед
Вчера в рамках Dodo Future Week Дмитрий Соловьёв, CEO «Додо Пицца Евразия», подвел итоги 2023 и рассказал о стратегии Додо Евразии на 2024 год.
Ключевые цифры 2023 года впечатляют
➡️ Мы перевыполнили план по общей выручке и заработали ₽79,967 млрд. Этого показателя удалось достичь не только из-за инфляции, но и благодаря органическому росту!
✔️ LFL по заказам составил 18% и превзошел запланированные 11%. Это значит, что пиццерии значительно увеличили количество гостей за год!
➡️ Мы открыли 105 новых пиццерий в Евразии
✔️ Подписали 312 договоров на открытие новых пиццерий. Это наш абсолютный рекорд за долгие годы!
➡️ 4,81 – рейтинг наших пиццерий по мнению клиентов. Это достойный результат, но нам есть, куда расти!
✔️ Прибыльность наших собственных пиццерий в 2023 году – 14%. Этот результат на уровне нашей финансовой модели.
Подробнее о внушительных итогах 2023 и планах на 2024 смотрите по ссылке!
Пишите в комментариях, что думаете, получится?
Честный контент о бизнесе, технологиях и людях, которые стоят за этим.
Включайтесь! 🙂
В начале года делимся успехами новинок ноября 2023
Спойлер: было сложно, но мы справились!
Поставили на сезон, а не на праздник. И не прогадали! Новогодние рецепты стали зимними новинками. Раньше вкусы пицц перед зимними праздниками были нишевыми и распродажа остатков уникальных ингредиентов растягивалась до лета.
В 2023 мы запустили Мортаделлу с песто без эксклюзивных новогодних ингредиентов. Наш подход понравился клиентам: оценка вкуса 6,2 против 5,0 в 2022 у Буженины с брусничным соусом и 6,0 в 2021 у Индейки с мандаринами.
Сначала планировали запускать Чикенбомбони как подарок лояльным клиентам – вернуть любимую пиццу под Новый год. Ситуация на рынке мяса птицы изменила планы: цены выросли. Ждем стабилизации и реализуем идею.
Поэтому тем более радует, что Мортаделла как альтернатива понравилась клиентам и показала результаты, сопоставимые с предыдущими предновогодними запусками. Доля в валовой прибыли – 2,24% в категории пиццы.
В ноябре появилась долгожданная куриная закуска – наггетсы. На запуск ушло больше года, но результаты того стоили: ТОП-10 закусок и 7 место по прибыльности.
Теперь согреваем и гранатовым глинтвейном! В 2022 мы запустили инновационный Горячий сорбет Апельсин и облепиха. Это замороженный напиток на палочке.
В 2023 расширили линейку Гранатовым глинтвейном. Два продукта уже приносят суммарно >8% от прибыли напитков!
Сладкие новости: запустили макарон и эклеры. Продукты круто показали себя в запуске, продаются в разы лучше прогноза: рейтинг макарон и эклеров – 1,3 и 1,6 (при плане в 1).
Запустили первый бутилированный лимонад «Арбузный лайм» под ТМ «Додо»! Начали тест 19 декабря. Создание лимонада заняло несколько лет: поиск поставщиков под наши объемы, учет всех требований поставщика к этикетке, встраивание в производственный план.
Спасибо всем, кто не сдался и довел проект до конца! Ждем высоких результатов продукта по итогам тестирования.
Юлия Михеева, лидер команды «Меню»
P.S. А на следующей неделе поделимся общими итогами Додо за 2023 год в цифрах.
Удовлетворенность наших партнеров – 92%. Как это возможно?
Всем привет! На связи Валерий Старостин, лидер блока развития «Додо Пиццы» в России и Беларуси.
Нас часто спрашивают, как мы добиваемся высокого уровня удовлетворенности наших партнеров франшизой. Я подробно рассказал об этом в статье. 🦤
В сети Dodo Pizza начала работать 1000-я пиццерия. Она открылась в городе Лагос в Нигерии. И это, кстати, уже 14-я Dodo Pizza в этой африканской стране.
Тысяча это просто красивая цифра с ноликами, но для нас это еще рубеж - символ того, что нет ничего невозможного. В очередной раз хочу поделиться фото нашей первой пиццерии в небольшом северном Сыктывкаре, которая начала работать весной 2011 года. Она была открыта в подвале, с минимальным бюджетом, я сам участвовал в стройке, потому что денег было очень мало, и первый год сам готовил и доставлял пиццу, параллельно проектируя нашу ИТ-систему, и всего за 12 лет она выросла в международную сеть, которая на текущий момент входит в топ-100 крупнейших ресторанных сетей мира.
Все не просто так. Если у нас получилось пройти через огромное количество сложностей, обстоятельств и вызовов - это шанс и ответственность идти дальше, несмотря ни на что, показывая своим примером, что чудо и мечты возможны в этом мире, что можно создавать, строить открытый бизнес из любого города и страны, и нет ничего невозможного.
Как мы стартап международный в Dodo запускали!
Сегодня делимся с вами статьей о том, как запустили цифровое меню для кафе и ресторанов на международном рынке! Кстати, это наша первая статья в корпоративном блоге на VC. Будем рады вашей поддержке лайком и комментарием под статьей ✔️
Читать статью >>
